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Anticamente, il colore della pelle era lo stesso per tutti i nostri antenati; poi l'evoluzione e la diversa esposizione ai raggi solari hanno cambiato i pigmenti dei vari popoli. Nelle aree molto calde e assolate, la carnagione della popolazione è scura: questo perché mentre di norma la luce solare demolisce i folati, nelle pelle scura questa distruzione è ostacolata dalle elevate quantità di melanina (un pigmento marrone scuro presente in maggiori quantità nella pelle di chi vive a latitudini tropicali, che protegge la pelle da quei raggi).

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Il diverso colore della pelle è dovuto alla diversa quantità di pigmentazione nelle cellule della cute, influenzata sia da fattori genetici che dall'esposizione alla luce del sole. L’esposizione al sole stimola la produzione di vitamina D (indispensabile per la salute delle ossa) ma in dosi eccessive distrugge i folati (vitamine che il corpo umano utilizza per produrre nuove cellule): quindi c'è bisogno di una corretta esposizione al sole.

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In seguito poi alle migrazioni e alla modificazione dell'esposizione al sole, il colore della pelle si è schiarito. Nelle regioni del Nord, il problema principale non era più contrastare i raggi UV dannosi, ma produrre abbastanza vitamina D nonostante la poca esposizione solare: occorreva quindi meno melanina (che blocca l'assorbiento dei raggi UV). Per questo motivo la pelle è più chiara.