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Es una de las figuras emblemáticas de la nueva generación de pasteleros que renuevan y comparten su arte constantemente, y lo hace con pasión.

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Amaury Guichon nació el 15 de marzo de 1991. Es un pastelero y chocolatero suizo-francés. Es conocido por sus diseños de repostería y esculturas de chocolate.

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Guichon nació de madre suiza y padre francés y creció en la frontera entre Alta Saboya y Romandía, cerca de Ginebra. Tiene un hermano mayor y un hermano menor.

En 2005, a la edad de 14 años, comenzó su formación culinaria en la École Hôtelière Savoie Leman en Thonon-les-Bains , Francia y participando en concursos locales. Perfeccionó sus habilidades de pastelería trabajando en la panadería Wolfisberg en Ginebra.

Comenzó un aprendizaje en la Maison Lenôtre de Paris. En 2010, el consejo de la asociación MOF le concedió el título de Mejor Aprendiz de Francia.

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Después de completar su formación, fue contratado para dirigir la boutique y escuela Lenôtre en Cannes, en la Rivera Francesa. Posteriormente, regresó a Paris para trabajar como repostero ejecutivo en la pastelería y chocolatería Hugo & Victor, donde alcanzó el nivel de chef ejecutivo a la edad de 21 años.

Participó en:

2013 fue concursante en el reality de cocina de France 2 (¿Quién será el próximo gran pastelero?) en ¿Qui será le prochain grand pâtissier? Donde quedó en el tercer lugar.

2021 realizó la escuela de chocolate donde fue anfitrión.

2023 participó en MasterChef Australia como Juez invitado y en Maestros del postre como anfitrión y juez.

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Concurso de exhibición de chocolate para aprendices - 1.er (2007 - 2009)

Medalla de Oro (mejor aprendiz) (2010)

Délices de la Méditerranée – 1º (2012)

Qui Sera le Prochain Grand Pâtissier? – 3º (2013)

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Ha abierto su propia Academia de Pastelería en Las Vegas, enfocada en impartir un curso intensivo de tres meses a personas apasionadas y futuros chefs.

También tiene un libro llamado “The art of Flavor” con más de 60 recetas, lanzado en el 2018.