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MOMENTO 2 - Reflexión 3: Anderzon Cadavid Perilla -  ID 842427

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MOMENTO 2 - Reflexión 3: Anderzon Cadavid Perilla -  ID 842427

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Como sujeto social que aporta a la construcción y transformación de mi entorno, apoye en el marco de la práctica de responsabilidad social apoye el ejercicio deliberativo que se generó con los estudiantes de la IED Enosimar con el fin de incentivar el pensamiento crítico y propositivo frente a la perduración de los saberes ancestrales ligados a la gastronomía indígena. Durante el ejercicio en terreno, se evidenció que a pesar de que los niños y jóvenes residen durante su etapa escolar en el área urbana del municipio de Mitú, departamento del Vaupés, aún conservan su preferencia por la dieta tradicional indígena cuyas recetas son variadas de acuerdo a los usos y costumbres específicas de cada uno de los 27 pueblos indígenas que habitan en el departamento, sin embargo, resulta asunto de interés el hecho de que si bien es cierto en algunos lugares existen variaciones en las recetas gastronómicas, los ingredientes son los mismos, lo cual da muestra de un ejercicio de interdependencia cíclica que desde miles de años a garantizado la vida en todas sus manifestaciones. Algunos de ellos se enuncian a continuación: (i) pescado de rio (caloche, valenton, misingo, guaracu, pacu, payala, micuru, mandi, cana, etc), (ii) carne de monte (cerrillo, lapa, cajuche, chaqueto, gurre, guara, cachirre, ranas, hormigas culonas, manibara, mojojoy, etc), (iii) frutos (wasay, hoja de carurú, hoja de yuca, pataba, coco, wansoco, miriti, piña, limón, caña, platano, ají, cacao, copoazu, picu, umari, pupuña, flores de pupuña, ukuqui, etc), (iv) comidas tradicionales indígenas preparadas (quiñapira, tucupís, carne del monte, muñica, piscillo de carne de monte, mingaos de frutas, manicueras, etc), (v) productos elebarados: fariña, casabe, almidón de yuca, tapioca, chicha (en diversas variedades), guarapo, yuquitaña, mambiada, entre otros muchos productos que caracterizan la dieta tradicional de los pueblos indígenas.

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MOMENTO 2 -  Reflexión: Liliana Pastora Macuna Puinave - ID 839142

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MOMENTO 2 -  Reflexión: Liliana Pastora Macuna Puinave - ID 839142

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La asignatura de Responsabilidad Social: Una Práctica de Vida, me ha permitido fortalecerme como un ser potencialmente transformador de las problemáticas de mi entorno en general, pero en particular, aquellas que están relacionadas con la pérdida progresiva de la cultura indígena, el cual es un fenómeno de aceleración contemporáneo debido a las dinámicas propias de la globalización.  En este contexto se tuvo la oportunidad de trabajar con estudiantes pertenecientes a diversos pueblos indígenas del Vaupés. Durante los primeros encuentros se interactuó alrededor de los conocimientos relacionados con (i) la gastronomía ancestral, y (ii) experiencias significativas dirigidas por sabedoras tradicionales indígenas al interior de cada una de sus cocinas tradicionales en las respectivas comunidades. Allí se identificó como un factor predomínate, el hecho de que las cocinas han ejercido la función durante miles de años, de centros de interacción familiar e incluso comunitaria, razón por la cual éstas generalmente están ubicadas al exterior de las  casas, son de gran tamaño y están equipadas con instrumentos tradicionales de acuerdo a los usos y costumbres ancestrales. La interdependencia y la práctica sistémica de la cultura resultan evidentes si se tiene en cuenta que las viviendas de la comunidad son de propiedad colectiva conforme a la naturaleza jurídica del Gran Resguardo Indígena del Vaupés Parte Oriental.

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MOMENTO 2 - Reflexión: Yudi Katerine Arango Peña - ID 801270

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MOMENTO 2 - Reflexión: Yudi Katerine Arango Peña - ID 801270

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Uno de los principales aportes que se generaron durante la fase de aplicación en territorio de la práctica de Responsabilidad Social, consistió avanzar en la interiorización de discursos constructivos y reinvindicativos en la conciencia crítica de los estudiantes de la IED Enosimar, toda vez se propiciaron escenarios de dialogo y reflexión frente a las características geográficas del departamento del Vaupés como factor de interdependencia cultural de los pueblos indígenas analizados desde el enfoque  gastronómico tradicional, las cuales favorecen escenarios de abundancia de muchas especies de fauna y flora propias del entorno selvático que sirven de insumo para diversas recetas transmitidas de generación en generación durante miles de años. Algunas de estas características son las siguientes: el clima del departamento del Vaupés  corresponde a cálido húmedo. Su entorno natural selvático hace que se emitan diversos sonidos que se habitúan al oído humano  proveniente de: el viento contra los árboles, anfibios, insectos y aves. El rio Vaupés y los caños que lo alimentan se han convertido en un importante factor estratégico de asentamiento poblacional debido a que su cercanía está asociada a garantías de seguridad alimentaria, recreación y cosmogonía espiritual ancestral.

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Momento 2  - Reflexión: Andrés Felipe Lucumi Bonilla - ID 714792

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Momento 2  - Reflexión: Andrés Felipe Lucumi Bonilla - ID 714792

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Una de las ventajas de haber priorizado a los estudiantes de la Enosimar como escenario de aprendizaje extracurricular con enfoque social, fue la de sembrar ideas desde temprana edad que les permita avanzar en sus planes de vida sin dejar de lado su identidad cultural, como actualmente suele ocurrir como respuesta sociológica a las lógicas y prácticas del mercado y el capitalismo. Por esta razón el ejercicio de prácticas de responsabilidad social permitió la transmisión de conocimientos ancestrales hacia participantes de diverso orden etario en lo que respecta con usos, costumbres y concepciones espirituales ligadas a la propia cosmogonía milenaria de la gastronomía de los pueblos indígenas del departamento del Vaupés. Específicamente, los estudiantes participantes de la práctica de responsabilidad social aprehendieron conceptos, historia, características de los insumos e ingredientes, preparación, cuidados y formas de consumo,  de las siguientes recetas: Manicuera de Sobrado; Casabe de almidón blanco; Quiñapira con hojas de caruru; Ají muquiado;  Mojojoy cocinado; Manivara tostada; Quiñapira con hojas de yuca; Quiñapira con camarones de caño dulce; Mingao de Inaya; Manivara tostada; Chive de pataba; Quiñapira de cangrejo de caño dulce; muñica de hojas de yuca; jugo de borojo; jugo de lulo de monte; fariña y manivara molida.

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Casabe de almidón

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MOMENTO 3 - REFLEXIÓN COLECTIVA (La gastronomía tradicional indígena vista desde una visión interdependiente)

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MOMENTO 3 - REFLEXIÓN COLECTIVA (La gastronomía tradicional indígena vista desde una visión interdependiente)

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El discurso del sujeto social constructor y transformador de los entornos al ser aplicado a la problemática asociada a la pérdida progresiva de los saberes culturales tradicionales, en específico a la gastronomía milenaria de los pueblos indígenas del departamento del Vaupés, resulta pertinente en su aplicación en la medida que brinda herramientas conceptuales y metodológicas para analizar los hechos de interés en la práctica de responsabilidad social que se adelantó con los estudiantes de la IED ENOSIMAR. Lo anterior si se tiene en cuenta que los encuentros que se realizaron con enfoque étnico, se idealizaron con el fin de fomentar procesos de aprendizaje e interacción cultural alrededor del fortalecimiento y la transmisión de saberes de la cultura culinaria de los pueblos indígenas. El desarrollo de las actividades lúdico pedagógicas dirigidas por el equipo de estudiantes de la UNIMINUTO hacia los estudiantes de la ENOSIMAR permitió abordar diversas temáticas entre las que se destacan: (i) Conversatorios con enfoque de género; (ii) Actividades lúdico pedagógicas niños, niñas y adolescentes; (iii) Importancia de las cocinas tradicionales indígenas y relatoría de  experiencias significativas relacionadas con los platos típicos tradicionales, (iv) Elaboración en sitio del casabe, muñica y quiiñapira.

El enfoque de análisis interdependiente se entiende en la problemática abordada si se considera que las dinámicas propias del ejercicio lúdico pedagógico, permitió entrever una mirada holística  de los usos y costumbres, toda vez que cada receta tradicional se fomenta a través de esferas subyacentes culturales como la lengua, las prácticas medicinales, los alimentos asociados a los mitos, prácticas espirituales, etc.,  desarrollando un enfoque multidimensional para la protección de los saberes culturales.

El ejercicio deliberativo propiciado por las dinámicas pedagógicas de los escenarios de practica de responsabilidad social, permitió identificar conciencia por parte de los estudiantes de la EID Enosimar hacia las problemáticas culturales contemporáneas a diversos factores políticos, sociales y económicos. Así mismo, el dialogo con enfoque crítico y sistémico, permitió identificar posibles vías para la superación o mitigación de diversos fenómenos que amenazan la preservación de saberes milenarios, asi como también permitió avanzar en el fortalecimiento a los lazos de unidad e identidad indígena, lo cual contribuyó a contrarrestar las dinámicas asociadas a la influencia de la cultura occidental de acuerdo al contexto de la globalización.

De acuerdo a los usos y costumbres de los estudiantes de la IED Enosimar y teniendo en cuenta el carácter extracurricular de las actividades, el ejercicio de la práctica de responsabilidad social también propicio espacios de integración que fortaleció la cohesión y articulación social alrededor de la transmisión de saberes ancestrales relacionados con la promoción, protección, salvaguarda y fortalecimiento de los saberes culturales culinarios tradicionales de los pueblos indígenas del departamento del Vaupés.