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Utilizada tanto en pastelería como en cocina salada, es la destinada a la cocción de los llamados postres fritos

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Utilizada tanto en pastelería como en cocina salada, es la destinada a la cocción de los llamados postres fritos

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Constan de una cuba, donde se pone el aceite y donde se introduce la cesta con el género a freír, y de reguladores de temperatura

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Constan de una cuba, donde se pone el aceite y donde se introduce la cesta con el género a freír, y de reguladores de temperatura

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Una freidora es un electrodoméstico usado en la cocina para freír alimentos, existen también las llamadas freidoras sin aceite o freidoras de aire caliente.

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Una freidora es un electrodoméstico usado en la cocina para freír alimentos, existen también las llamadas freidoras sin aceite o freidoras de aire caliente.

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Este equipo es el que permite unir distintos tipos de ingredientes entre los que normalmente se encuentra la harina como elemento principal.

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Este equipo es el que permite unir distintos tipos de ingredientes entre los que normalmente se encuentra la harina como elemento principal.

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Funciona a través de un eje rotor que transmite el movimiento a los diferentes accesorios de los que consta: la tolva, el gancho, el brazo, etc

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Funciona a través de un eje rotor que transmite el movimiento a los diferentes accesorios de los que consta: la tolva, el gancho, el brazo, etc

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Aparato que sirve para mezclar y homogeneizar los ingredientes escogidos, y que permite transformarlos en una masa de características perfectamente definidas.

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Aparato que sirve para mezclar y homogeneizar los ingredientes escogidos, y que permite transformarlos en una masa de características perfectamente definidas.

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Permite batir o mezclar alimentos blandos, esponjar y emulsionar mezclas y salsas, y montar claras de huevo a punto de nieve.

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Permite batir o mezclar alimentos blandos, esponjar y emulsionar mezclas y salsas, y montar claras de huevo a punto de nieve.

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La mayoría están dotadas de un cuerpo central donde se ubica el motor, y es en este mismo sitio donde se incorporan lo demás accesorios, como la tolva  y el gancho deseado, pudiendo ser este de varilla, gancho o pala.

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La mayoría están dotadas de un cuerpo central donde se ubica el motor, y es en este mismo sitio donde se incorporan lo demás accesorios, como la tolva  y el gancho deseado, pudiendo ser este de varilla, gancho o pala.

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Es la maquinaria destinada a batir o montar géneros como función principal

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Es la maquinaria destinada a batir o montar géneros como función principal

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Se utiliza tanto en la cocina para cocinar, calentar o secar alimentos, como en la industria.

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Se utiliza tanto en la cocina para cocinar, calentar o secar alimentos, como en la industria.

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Aparato para la cocción de alimentos que funciona con energía eléctrica. Un horno es un dispositivo que genera calor y que lo mantiene dentro de un compartimento cerrado

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Aparato para la cocción de alimentos que funciona con energía eléctrica. Un horno es un dispositivo que genera calor y que lo mantiene dentro de un compartimento cerrado

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Elemento hueco en el cual se introducen los géneros con la finalidad de transformarlos por medio de la acción del calor y dependiendo de la técnica de elaboración deseada.

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Elemento hueco en el cual se introducen los géneros con la finalidad de transformarlos por medio de la acción del calor y dependiendo de la técnica de elaboración deseada.

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Hornos

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Indicada para la conservación de alimentos perecederos a largo plazo debido a que trabaja a temperaturas entre -18 y -40 ºC.

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Indicada para la conservación de alimentos perecederos a largo plazo debido a que trabaja a temperaturas entre -18 y -40 ºC.

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Las cámaras se ofrecen en múltiples tamaños estándar o exactamente con las medidas solicitadas por el cliente

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Las cámaras se ofrecen en múltiples tamaños estándar o exactamente con las medidas solicitadas por el cliente

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Es un sistema que tiene la capacidad de hacer que la temperatura ambiente alcance niveles térmicos los cuales permiten la congelación de sustancias y masas determinadas logrando así que se mantengan en buen estado.

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Es un sistema que tiene la capacidad de hacer que la temperatura ambiente alcance niveles térmicos los cuales permiten la congelación de sustancias y masas determinadas logrando así que se mantengan en buen estado.

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Las cámaras de refrigeración o cuartos fríos son recintos aislados térmicamente dentro de los cuales se contiene materia para extraer su energía térmica y mantenerla en buen estado

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Las cámaras de refrigeración o cuartos fríos son recintos aislados térmicamente dentro de los cuales se contiene materia para extraer su energía térmica y mantenerla en buen estado

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Constituye el habitáculo refrigerado destinado a la conservación de alimentos perecederos a corto y medio plazo.

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Constituye el habitáculo refrigerado destinado a la conservación de alimentos perecederos a corto y medio plazo.

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Una cámara de refrigeración' es un recinto aislado térmicamente dentro del cual se contiene materia para extraer su energía térmica.

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Una cámara de refrigeración' es un recinto aislado térmicamente dentro del cual se contiene materia para extraer su energía térmica.

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Normalmente se usa para la conservación de alimentos perecederos a corto y medio plazo.

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Normalmente se usa para la conservación de alimentos perecederos a corto y medio plazo.

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Deberá estar acondicionado con estanterías y su temperatura deberá oscilar entre los 4 y 7 ºC. 

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Deberá estar acondicionado con estanterías y su temperatura deberá oscilar entre los 4 y 7 ºC. 

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 Es el habitáculo refrigerado el cual está situado inmediatamente antes de entrar en las cámaras. 

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 Es el habitáculo refrigerado el cual está situado inmediatamente antes de entrar en las cámaras. 

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Antecámara

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MAQUINARIA Y EQUIPOS DE PASTELERIA

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Márquez Rodríguez Carmen Andrea
Mastranzo Rodríguez María Camila
Maza Castro Daniel Yoav
Moyotl Popoca Belén
Romano Largo Irvin Jesús