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Receita de pernas de frango com batatas gratinadas e molho de beterraba e maça

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Receita de pernas de frango com batatas gratinadas e molho de beterraba e maça

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4 pernas de frango
4 batatas médias brancas com casca
1 beterraba cozida
1 maça
100g de queijo creme
50g queijo da ilha ralado
100g de cebolinho
50 ml de azeite
40g açúcar
80 ml vinagre vinho tinto
2 ovos
100g farinha
200g de pão ralado
1 colher chá noz moscada
1 colher chá de pimenta preta
10 g sal (qb)
1 limão
50 gr de amendoins ou amêndoas laminadas
(salada a gosto)

Modo de preparação:
(Pernas de frango)
Tempere as pernas de frango com sal, pimenta, azeite e sumo de limão. deixe marinadas 1 hora. Coza as pernas de frango durante 10 minutos em água com uma pitada de sal. Retire e deixe arrefecer,
Passe as pernas de frango por farinha de trigo, ovo e pão ralado. Frite em óleo ate ficarem crocantes.

(Batatas)
Coza as batatas (pode coze-las com as pernas de frango) cerca de 20 minutos.
Retire-as e deixe arrefecer. Realize um corte ao meio ou retire uma parte de cima, tempere com azeite, sal e pimenta, coloque o queijo creme e o queijo ralado por cima. Regue com um fio de azeite e leve ao forno a assar 15 minutos a 180ºC.

(Molho)
Num tacho pequeno coloque o açúcar vinagre, a beterraba cozida aos cubos, a maça com casca aos cubos pequenos, sal, noz moscada e pimenta. deixe cozinhar em lume brando 15 minutos. Triture tudo com uma varinha elétrica. Retifique o tempero e junte umas gotas de sumo de limão.

(Empratamento)
Coloque as pernas de frango no prato com as batatas gratinadas e cebolinho picado por cima guarneça com o molho e acompanhe com uma salada a gosto que também pode temperar com o molho de beterraba e maçã.

Bom apetite :)

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500 g farinha sem fermento
150 g açúcar
50 g banha
80 g manteiga sem sal
1/2 colher de sopa de canela em pó
150 ml vinho branco

Opção a) Popias de cacau e laranja - Junte raspas de duas laranjas e 2 colheres de sopa de cacau magro à farinha.

Opção b) Popias exóticas - Junte 1 colher de café de noz moscada, 1 colher de café de gengibre em pó, 1/2 colher de cravinho em pó, 1 colher de sobremesa de erva doce em pó.

Opção c) Popias com pepitas de chocolate - A qualquer uma das opções de massa apresentadas é juntar 80 gr de pepitas de chocolate negro.

Opção d) Popias com cobertura de chocolate branco - Derreta o chocolate branco e depois das popias estarem confecionadas, coloque-as no frio durante 1 hora e passe-as pelo chocolate branco derretido. Coloque numa grelha para escorrer o excesso e deixe solidificar. Pode decorar com fios de chocolate de leite ou negro.

Preparação: Coloque a farinha de trigo sem fermento com o açúcar numa cuba, junte a banha e a manteiga e o vinho branco morno e vá amassando com as mãos até obter uma massa homogénea. Envolva com pelicula aderente e leve ao frio durante pelo menos 40 minutos. Retire e faça pequenos rolos juntando as pontas até formar um círculo. Leve ao forno pré-aquecidoa 180ºC durante 15 a 20 minutos

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COOKIES

INGREDIENTES:

Manteiga                                                   250  g

Açúcar                                                            125  g

Açúcar Mascavado escuro                         125 g
Ovos Inteiros (2 und)                                     100 g

Farinha Tipo 55                                              350 g

Vagem Baunilha                                           1 und

Fermento em pó                                            4 g

Sal                                                                    2 g

Opção 1:

Cacau Pó                                                       50  g

Flocos de Aveia                                             100  g

Opção 2:                                                        Pepitas de Chocolate                                   100  g

Miolo Avelã ou Pinhões ou Amêndoa      100  g

Método de confeção:

1- Bater a manteiga com os açúcares e juntar os ovos, um a um.

2- Misturar a farinha com o fermento, o sal e a baunilha.

3- Dividir a massa em duas partes iguais.

4- Numa das partes misturar o cacau e flocos de aveia, fazer um rolo em papel vegetal e refrigerar até solidificar.

5- Na outra parte misturar as pepitas de chocolate e as avelãs ou outro, fazer um rolo em papel vegetal e refrigerar até solidificar.

6- Cortar as bolachas em rodelas, colocar num tabuleiro e cozer no forno a 180ºC.