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Es una variedad que puede ser translúcida o un poco amarillenta, luego de su destilado puede ser mezclado con otra variedad generalmente el reposado.

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Es pariente del mezcal y del tequila
La receta de la raicilla se transmite de generación en generación

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La raicilla va de la mano de la minería que nace en el siglo XVII, en San Sebastián del Oeste, Jalisco, ahora certificado como “Pueblo Mágico”.

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por lo general se deja reposar menos de un año en barricas de roble

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por lo general se deja reposar menos de un año en barricas de roble

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La Raicilla de añejo se obtiene dándole más de dos años de reposado.

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La Raicilla de añejo se obtiene dándole más de dos años de reposado.

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Exactamente igual que el mezcal, la raicilla puede categorizarse como “Raicilla”, “Raicilla Artesanal” y “Raicilla Ancestral” dependiendo de las herramientas y técnicas empleadas para su confección. Después de la destilación, también puede madurarse en vidrio o someterse la influencia de la madera para adoptar todo tipo de matices cromáticos, aromáticos, gustativos.
Se recomienda que se tome ese Raicilla como digestivo al igual que el oro.

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Clasificaciones

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La raicilla Blanca o cristalina  es una bebida PREMIUM vigorosa con una armonía definida que conserva en sus aromas las asoleadas y bien drenadas tierras que dieron origen a sus agaves.

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Exactamente igual que el mezcal, la raicilla puede categorizarse como “Raicilla”, “Raicilla Artesanal” y “Raicilla Ancestral” dependiendo de las herramientas y técnicas empleadas para su confección. Después de la destilación, también puede madurarse en vidrio o someterse la influencia de la madera para adoptar todo tipo de matices cromáticos, aromáticos, gustativos.

La Raicilla de añejo se obtiene dándole más de dos años de reposado. Se recomienda que se tome ese Raicilla como digestivo al igual que el oro.

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Es una bebidad parecida al mezcal, se diferencia de los demas reicillas por su tipo de añejamiento el cual es de 1 a 2 años