# data[].attributes.attachment_link.description
Well, we'll just be over here working on our knife skills after watching this.

# data[].attributes.attachment_link.embed_code
Post by bonappetitmag.

# data[].attributes.attachment_link.description
DON'T 🔪 WASTE 🔪 GOOD 🔪 CUTS 🔪. Watch Rob Ruiz break down a whole halibut and explain how he utilizes the engawa - an underappreciated cut - at The Land & Water Company. Special thanks to Wüsthof -...

# data[].attributes.attachment_link.embed_code
Post by ChefsRoll.

# data[].attributes.body
Szárnyas csontozása

# data[].attributes.attachment_link.description
Uma aula sobre desossa de frango!! Créditos vídeo: Juliana Magalhães

# data[].attributes.attachment_link.embed_code
Post by Artescomcomida.

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
Nagy sikere volt a tavasszal megjelentetett 5+1 egyszerű eszköz tálaláshoz cikknek, amely egy videó lépéseit és valóban nagyon egyszerű konyhai eszközeit mutatta be képekben. Most következzen az "iskola" folytatása: 10 egy-másfél perces videóban mutatják be szorgos kezek, hogyan állnak össze a fine dining ihletettségű tányérok.

A Paintingfood nevű Youtube-csatorna több, mint fél éve adja közre rövid, de annál több ötlettel szolgáló videóit. Az egy-másfél perces sessionök valójában sűrűn tartalmaznak technikákat és trükköket. A csíkozásokon, pöttyözéseken túl sok másra is érdemes odafigyelni, például, hogy milyen módszerekkel kezelik ilyen ügyesen a legkülönbözőbb textúrákat, a morzsáktól az egészen folyós állagokig. És ami szintén nem kerülheti el egy igazán esztétikus tányér megalkotójának figyelmét, az a színek, formák, a már említett textúrák, a tányérra pakolt ételek mélységének, magasságának arányai.

# data[].attributes.attachment_link.description
Nagy sikere volt a tavasszal megjelentetett 5+1 egyszerű eszköz tálaláshoz cikknek, amely egy videó lépéseit és valóban nagyon egyszerű konyhai eszközeit mutatta be képekben. Most következzen az "iskola" folytatása: 10 egy-másfél perces videóban mutatják be szorgos kezek, hogyan állnak össze a fine dining ihletettségű tányérok.

# data[].attributes.attachment_link.description
New video with amazing Frank Haasnoot in KICA school. Dynamic beautiful creation, taste and process of creating 16 cakes and tartes by one of the greatest chocolatier in the world Frank Haasnoot,...

# data[].attributes.attachment_link.embed_code
Post by KievInternationalCulinaryAcademy.

# data[].attributes.attachment_link.description
As the former private dining chef at the Michelin-starred Restaurant Daniel, ICE Director of Culinary Development James Briscione knows a thing or two about fine dining. Take your homemade dishes from merely edible to truly eye-catching, with Chef James' essential tools. To learn more about the craft of plating, visit http://www.ice.edu/FOH.

# data[].attributes.attachment_link.title
Alasca King Crab & Caviar Dish from 2 Michelin Chef Jean-Luc Rocha

# data[].attributes.attachment_link.description
Alasca King Crab & Caviar Dish from 2 Michelin Chef Jean-Luc Rocha

# data[].attributes.attachment_link.title
8 simple plating techniques for sauces | CHEF MRUGZIEE

# data[].attributes.attachment_link.description
"We say first impression is the last impression". Sometimes we cook amazing food but just don't know how to present it . Here are few tricks which can be used to make your food look a way better. This video has following techniques :- 1. Universal dots 2. Half moon splash 3.

# data[].attributes.attachment_link.embed_code
Post by LADbible.

# data[].attributes.attachment_link.description
Lazac feldarabolása - 2 változat ( a Sushi céljára előkészített lazacnál nagyon figyelnek, hogy minél kevesebb vízzel ( és hővel) érintkezzen a hús , hiszen kiszürkülhet és itt a nyersen fogyasztott...

# data[].attributes.attachment_link.embed_code
Post by 109378449149741.

# data[].attributes.attachment_link.description
Kulináris utazások: Párizs - belekóstolni a világ legjobb ízeibe !

# data[].attributes.attachment_link.embed_code
Post by 109378449149741.

# data[].attributes.attachment_link.description
a Tonhal darabolásáról, mint a japán Sushi készítés egyik legértékesebb darabjáról ( érdekes megnézni az ázsiai mentalitást is, ahogy a hússal, mint egy nagyon drága műtárggyal bánnak.. :) )

# data[].attributes.attachment_link.embed_code
Post by 109378449149741.

# data[].attributes.attachment_link.description
Az élesztős tészták csoportosítása : 1. Gyúrt élesztősök**. 2. Kevert écesztősök. 3. Hajtogatott élesztősök. 4. Omlós élesztősök. - ** Gyúrt élesztős tészták pl : - Briós, - Fonott kalács, -...

# data[].attributes.attachment_link.embed_code
Post by 109378449149741.

# data[].attributes.attachment_link.title
Pepin Debone Chicken Galantine Ballotine

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
Az Abstract Nature a Moholy-Nagy Művészeti Egyetem designer hallgatóinak és Magyarország vezető séfjeinek közös tervezési projektje, azzal a céllal, hogy nemzetközileg is érdekes, új koncepciókat keressenek a fine dining tálalás területén, kutatva annak trendjeit és továbblépési lehetőségeit.

# data[].attributes.attachment_link.description
Az Abstract Nature a Moholy-Nagy Művészeti Egyetem designer hallgatóinak és Magyarország vezető séfjeinek közös tervezési projektje, azzal a céllal, hogy nemzetközileg is érdekes, új koncepciókat keressenek a fine dining tálalás területén, kutatva annak trendjeit és továbblépési lehetőségeit.

# data[].attributes.attachment_link.description
The cream puff is the Eiffel Towel of Parisian pastries: iconic, beloved, and displayed everywhere. Recipe: http://bonap.it/SabeAsI

# data[].attributes.attachment_link.embed_code
Post by bonappetitmag.

# data[].attributes.attachment_link.description
Egy "fiatalember" Paul BOCUSE, La grande cocotte 1976.-os TV adásában. Paul Bocuse a főzés szenvedélyéről beszél és arról, hogyan válhat valaki jó szakáccsá az étterme konyhájában. Az adásban Paul...

# data[].attributes.attachment_link.embed_code
Post by 109378449149741.

# data[].attributes.body
10. e

# data[].attributes.attachment_link.description
Shocking secrets of the food industry. 🍎 bit.ly/2Q8J5uv

# data[].attributes.attachment_link.description
Összefoglaló - az ügyes kezek !  - varázslatos mozdulatok  ( az évek és a rutin, valamint a rengeteg gyakorlás eredményei ! :)

# data[].attributes.attachment_link.title
How To Butcher An Entire Cow: Every Cut Of Meat Explained | Bon Appetit

# data[].attributes.attachment_link.title
How to Butcher an Entire Pig: Every Cut of Pork Explained | Handcrafted | Bon Appetit

# data[].attributes.attachment_link.title
Cuts of Vegetables- By Vahchef @ vahrehvah.com

# data[].attributes.attachment_link.description
Back to basic butchering. 

Butcher Brad in his element in our glass cutting room!

# data[].attributes.body
Spenótos rizottó

# data[].attributes.attachment_link.description
A MAG célja az ételkészítés szakmai alapjainak bemutatása.

# data[].attributes.attachment_link.title
Basic Knife Skills – Bruno Albouze – THE REAL DEAL

# data[].attributes.body
Sous-vide

# data[].attributes.attachment_link.title
A legjobb sous vide receptek egy helyen - Laica.hu

# data[].attributes.attachment_link.description
A legjobb sous vide receptek egy helyen, Laica.hu

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
Palotás Péter, "The Fishmonger" a Budaörsi Halpiac alapítója konyhafőnökből lett halkereskedő. Minőségi halfogyasztással kapcsolatos szenvedélyét egyre többen értik és osztják itthon is. December 9-én egy fenntartható technikával fogott kékúszójú tonhal bontását élhették át a Traktor Farmfood Restaurant-ba látogató érdeklődők.

# data[].attributes.attachment_link.title
Így bontanak fel egy közel kétmázsás tonhalat - galéria!

# data[].attributes.attachment_link.description
Palotás Péter, "The Fishmonger" a Budaörsi Halpiac alapítója konyhafőnökből lett halkereskedő. Minőségi halfogyasztással kapcsolatos szenvedélyét egyre többen értik és osztják itthon is. December 9-én egy fenntartható technikával fogott kékúszójú tonhal bontását élhették át a Traktor Farmfood Restaurant-ba látogató érdeklődők.

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
A weboldal cookie-kat használ annak érdekében, hogy a weboldal a lehető legjobb felhasználói élményt nyújtsa. Amennyiben Ön folytatja a böngészést a weboldalunkon, azt úgy tekintjük, hogy nincs kifogása a tőlünk érkező cookie-k fogadása ellen. A részletekért kattintson.

# data[].attributes.attachment_link.title
Filézési, előkészítési, szeletelési technikák, trükkök - MyFish

# data[].attributes.attachment_link.description
A weboldal cookie-kat használ annak érdekében, hogy a weboldal a lehető legjobb felhasználói élményt nyújtsa. Amennyiben Ön folytatja a böngészést a weboldalunkon, azt úgy tekintjük, hogy nincs kifogása a tőlünk érkező cookie-k fogadása ellen. A részletekért kattintson.

# data[].attributes.attachment_link.title
Fast Workers Compilation-Super Human Level-2017 #1

# data[].attributes.attachment_link.keywords[]
fedezze fel a laica legújabb sous vide technológiáját!

# data[].attributes.attachment_link.title
Fedezze fel a Laica legújabb Sous Vide technológiáját! - Laica.hu

# data[].attributes.attachment_link.description
Fedezze fel a Laica legújabb Sous Vide technológiáját!, Laica.hu

# data[].attributes.body
Szívbéli tortamánia

# data[].attributes.attachment_link.description
cooking videos, cooking fine dining, cooking street food cooking, cooking and cooking

# data[].attributes.attachment_link.description
Art & Food. 108K likes. It's all about passion . . . [ the emotion of the senses : sight . smell . taste ] . . . inspire and be inspired Founder | Editor-in-Chief [ EiC ] : Alexander ᴬᴰ

# data[].attributes.attachment_link.description
These fancy caramel decorations bring the heat!

For full recipe and instructions: http://snip.ly/caramel

# data[].attributes.body
Közétkeztetési verseny döntős ételei

# data[].attributes.body
Rákok

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
Érettségi utáni nyáron Franciaországban nyaraltam egy pár hetet, amiből egy-két napot egy helyi családnál töltöttem. Az egyik emlékem pont evéshez kapcsolódik: a házigazda meg akart lepni valamilyen különlegességgel, így egyszer egy homárt vett, amit elképesztően finoman el is készített nekem.
Az elkészítése finoman szólva sem volt humánus, így azzal nem terhelnék senkit, de a végeredmény valami ínycsiklandóra sikerült. Azt hiszem, hogy ott estem szerelembe a tengeri herkentyűkkel.

A rák valahogy Magyarországon nem tartozik a kedvencek közé. Talán azért, mert ízeltlábú, talán mert drága, de még a halnál is kevesebbet eszünk belőle. Remélem, hogy azért egyre többen megismerik és megszeretik őket, mert egészséges, fehérjében gazdag és zsírszegény ételek.

Ötvenezer rákfajta

A világon több mint ötvenezer rákfajta él, az éttermekben a garnélafélékkel találkozhatunk. Ezeknek mintegy 3000 faja létezik, de csak a tizede jelentős halászati szempontból. A garnélák sós vízben élnek. Nagyra becsülik és világszerte halásszák, illetve tenyésztik őket.

A hosszúfarkú rákoknak - amilyen a garnéla vagy a homár - a potrohát fogyasztjuk, míg a rövidfarkúaknál az ollóban lévő húst esszük.

A garnéla

A farkuk hosszú, a fejükön fogazott csőrnyúlvány csúcsosodik, potrohuk oldalról egy kicsit összenyomottnak tűnik. A gyakran fogyasztott - nagyjából 350 féle - garnélát nem faj, inkább méret szerint lehet megkülönböztetni. Az angol a kisebbeket shrimp, a nagyobbakat prawn néven emlegeti, az olasz kicsinyítőképzővel tesz különbséget. Általában minél nagyobb egy garnéla, annál drágább.

A languszta és a homár

A langusztát és a homárt gyakran egymás szinonimájaként használjuk, pedig két eltérő rákfajról van szó, amelyek valójában csak méretükben hasonlítanak. Ők ugyanis nagyok. A languszták 30-50 centi hosszúak, míg a homárok a 60 centit is elérhetik, ilyenkor pedig a súlyuk is 5-6 kiló körül mozog. A nagy mérethez vastag páncél jár, és a homár esetében jókora ollók is, amiből azonban a langusztának már nem jutott.

Az élőhelyük is eltérő: a languszták a melegre buknak, így velük leginkább a trópusi, szubtrópusi tengervíz sziklás partjainál lehet találkozni, míg a kereskedelmi fogások felét kitevő homárok a hideg vizet kedvelik. A languszták megjelenése legalább olyan változatos, mint a garnéláké. A Földközi-tenger környékén élő európai languszta például barna és óriásiak a csápjai, a japán változat kicsi és sötét, az Indiai- és a Csendes-óceán partjainál élő díszes languszta pedig zöldesbarna és méretesek a csőrnyúlványai.

A hosszúfarkú rákok közül idehaza leginkább még a homárfélék családjába tartozó langusztinával lehet találkozni (scampi), ami ránézésre nagyon hasonlít az óriásgarnélához, bár a farka szélesebb és nincs belapulva. Az egyik legfinomabb langusztina a norvég homár, ez a rózsaszín, 5-25 deka közötti, a megszokottnál is könnyebben romló rákféle, amit északon főzve, sütve, grillezve egyaránt előszeretettel fogyasztanak.

# data[].attributes.attachment_link.title
Ismered a rákfajtákat? Erre figyelj a vásárlásnál és a tárolásnál

# data[].attributes.attachment_link.description
Érettségi utáni nyáron Franciaországban nyaraltam egy pár hetet, amiből egy-két napot egy helyi családnál töltöttem. Az egyik emlékem pont evéshez kapcsolódik: a házigazda meg akart lepni valamilyen különlegességgel, így egyszer egy homárt vett, amit elképesztően finoman el is készített nekem. Az...

# data[].attributes.body
Pannon Gasztronómiai Akadémia

# data[].attributes.attachment_link.description
A PGA alapítói életre hívtak egy széles kört átfogó, lelkes tagokat befogadó, építő jellegű szakmai szervezetet. Az Akadémia legfontosabb célja a gasztronómiát alkotó szakmák összefogása, fejlesztése és hatékony érdekképviselete.

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
A brokkoli talán az egyik legközkedveltebb krémleves alapanyag és mi most megmutatjuk, hogyan tudtok brutál gyorsan összedobni egyet. Mellé pedig egy extra levesbetét receptet is mutatunk, sült csicseriborsó formájában.

Kipróbáltam, jóóó lett!

A konzerv csicseriborsót leszűrjük, átmossuk. Egy sütőpapírral bélelt tepsire szórjuk őket, meglocsoljuk olívaolajjal, borsozzuk, sózzuk és fűszerezzük. A sütőben 200 fokon kb. 18 percig sütjük. Olajat hevítünk, üvegesre pároljuk rajta a vöröshagymát, majd a fokhagymát is kicsit megpirítjuk. Beleszórjuk a fagyasztott brokkolit, de pár rózsát meghagyunk még a tálaláshoz. Hozzáöntjük a tejszínt és a vizet. Sózzuk, borsozzuk, forrás után 5 percig főzzük majd botmixerrel krémesre zúzzuk. A meghagyott brokkolirózsákat sós, forró vízbe dobjuk és fél perc után hideg vízzel leöblítjük. Tálaláskor a levest megszórjuk a csicseriborsóval és a brokkolival.

# data[].attributes.attachment_link.description
A brokkoli talán az egyik legközkedveltebb krémleves alapanyag és mi most megmutatjuk, hogyan tudtok brutál gyorsan összedobni egyet. Mellé pedig egy extra levesbetét receptet is mutatunk, sült csicseriborsó formájában. Kipróbáltam, jóóó lett! A konzerv csicseriborsót leszűrjük, átmossuk. Egy sütőpapírral bélelt tepsire szórjuk őket, meglocsoljuk olívaolajjal, borsozzuk, sózzuk és fűszerezzük.

# data[].attributes.body
Rizottó

# data[].attributes.attachment_link.title
Parmezanowe fantazje - ciekawe serowe przekąski

# data[].attributes.attachment_link.description
Választható termékkategóriák Letölthető katalógus MIÉRT VÁSÁROLJON NÁLUNK? Mi vagyunk az első komplex szolgáltatást nyújtó cég. Nem biztos, hogy webáruházunkban 5 perc alatt be tud vásárolni, de SZAKÉRTŐ SEGÍTSÉGET TUDUNK NYÚJTANI ...

# data[].attributes.attachment_link.title
5 Stylish Seafood Plating | Plate It Fancy | Sanjeev Kapoor Khazana

# data[].attributes.body
Thúry Technikum tanműhelyében

# data[].attributes.attachment_link.title
A guide to modern cookery : Escoffier, A. (Auguste), 1846-1935 : Free Download, Borrow, and Streaming : Internet Archive

# data[].attributes.attachment_link.description
The metadata below describe the original scanning. Follow the All Files: HTTP link in the View the book box to the left to find XML files that contain more…