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Il fegato, la cistifellea e il pancreas

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Oltrepassato il piloro il chimo entra nel primo tratto dell'intestino, il duodeno. Qui prosegue la digestione, grazie all'azione del succo enterico, prodotto dalle ghiandole nella parete di questo tratto intestinale, e di altri succhi secreti dal fegato e dal pancreas.

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Nella digestione chimica hanno un ruolo fondamentale gli enzimi ovvero particolari proteine che rendono possibili e più veloci le trasformazioni chimiche all'interno degli organismi.

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APPARATO  DIGERENTE www.mappe-scuola.com luigi

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Che si trovano negli oli e negli alimenti grassi, sono nutrienti molto energetici e offrono, a parità di peso, più del doppio dell'energia dei carboidrati. I lipidi che non vengono bruciati attraverso il metabolismo energetico servono immagazzinare energia nelle cellule del tessuto adiposo che formano cuscinetti di grasso sottocutanei.

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La dieta mediterranea è chiamata così perché è l'alimentazione tipica della popolazione delle regioni Mediterranee ed è considerata in tutto il mondo una delle più salutari rispetto alle malattie che colpiscono il sistema cardiocircolatorio. Questa dieta si basa principalmente sul consumo di alimenti di origine vegetale mentre quelli di origine animale sono presenti in quantità più moderate. In particolare nella dieta mediterranea viene rivalutato il consumo dell'olio di oliva che secondo alcuni studi un'arma estremamente efficace nei confronti delle malattie cardiovascolari e dei tumori.

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Le vitamine sono molecole organiche essenziali per il metabolismo anche in piccole quantità: fanno parte Infatti dei micronutrienti. Le vitamine sono presenti in molti alimenti di origine animale e vegetale, ma soprattutto in frutta e verdura.
È importante che almeno una parte di questi alimenti sia consumata cruda: la cottura, infatti, distrugge le vitamine molto rapidamente.

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Trigliceridi: immagazzinano energia
Fosfolipidi: formano le membrane cellulari
Steroidi: in cui vi è il colesterolo, da cui derivano alcuni ormoni che sono sostanze indispensabili per la regolazione delle funzioni del nostro corpo.

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Le fibre alimentari sono formate da carboidrati, in particolare dalla cellulosa.

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I carboidrati, detti anche glucidi o zuccheri, sono nutrienti molto importanti, perché forniscono energia.

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I principi nutritivi contenuti negli alimenti 

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I principi nutritivi contenuti negli alimenti 

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La nutrizione è una funzione essenziale alla vita. Nell'uomo, come tutti gli organismi eterotrofi, essa avviene assumendo alimenti. Una volta ingeriti, gli alimenti subiscono una serie di trasformazioni chimiche che prendono il nome di metabolismo (ovvero l'insieme di reazioni chimiche che avvengono nel nostro corpo) che permettono al nostro organismo di ricavarne l'energia e le materie prime.

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L'ALIMENTAZIONE