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Es un arte fundamental sociocultural, con formas locales y tradicionales. Base de distintos orígenes étnicos y culturales.

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Consistente en la práctica creativa de la cocina más tradicional de las regiones. Rescatando la historia y prácticas sociales

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Es muy importante, interesante y está relacionada con la identidad de los pueblos, su expresión, consumo e historia.

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Se compone de bienes tangibles e intangibles.
Los bienes intangibles son un conjunto de prácticas y conocimientos que se transmiten y recrean de generación en generación.