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STARCK Official Website - Enter Philippe Starck's universe | Starck

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Enter Philippe Starck's universe and discover his creations, ideas, projects, collaborations and news.

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Marc Newson has been described as the most influential designer of his generation. He has worked across a wide range of disciplines, creating everything from furniture and household objects to bicycles and cars, private and commercial aircraft, yachts, various architectural commissions, and signature sculptural pieces for clients across the globe.

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Marcel Wanders is a leading product and interior design studio located in the creative capital of Amsterdam, with over 1,900 + iconic product and interior design experiences all around the globe for private clients and premium brands such as Alessi, Baccarat, Bisazza, Christofle, Kosé Corporation/Cosme Decorté, Flos, KLM, Hyatt Hotels Corporation, LH&E Group, Louis Vuitton, Miramar Group, Morgans Hotel Group, Puma, Swarovski among scores of others.

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Fifteen years after the launch of the MONZA armchair, we are introducing an elegant upgrade of the original chair. With a renewed wooden frame, an upholstered seat and a coordinated selection of frame and backrest colours, it offers more comfort and sophistication while retaining the pure design of the original.

Transformers is the title of Konstantin Grcic's fifth exhibition at Galerie kreo. Over the past four years, he has been working on a project inspired by his fascination with a 'prefabricated' material: a square aluminium profile perforated with a double row of holes on each of its four sides. Intended for use as a measuring gauge in the automotive industry, this profile ensures extreme precision throughout the car production process. A fixture, obtained by assembling several profiles into a complex geometry, holds the pressed steel body panels in such a way as to constantly check their exact conformity with the plan.

"The system allows me to build different types of furniture in an extremely simple, precise and efficient way". With the Transformers series, the designer repurposes the extrusions and reveals their latent potential for form. The result is a collection of nine pieces belonging to three typologies: black aluminium lamps (four hanging, three standing) and two silver aluminium tables. Each perforation becomes a motif representing the possibility of transformation.

Twelve years after the initial market launch of VENICE, we are introducing a revised version of the chair with a new upholstery of the seat and backrest. In the original version, both elements were separate from each other and using synthetic materials for outdoor use. In the new version, both elements are combined into one large form and available solely in leather. The update is visually elegant and addresses a homely ambience.

Why CUGINO soft? Quality oak is becoming increasingly difficult to find due to a decrease in quantity and a steep rise in prices. This is due to various reasons, including the war in Ukraine resulting in supply shortages, growing competition, and an increasingly protective market economy. The original CUGINO is made from fairly thick solid oak. The stool's character and beauty come from the quality of the wood. To maintain CUGINO's originality and high-quality materials, it became inevitable to accept longer delivery times and a slight increase in costs. However, this sacrifice led to a Plan B: creating a simpler, more economical version of the original stool. CUGINO soft is made of construction timber, specifically spruce wood, which is the same quality used for roof trusses. It is lighter in weight and has a softer grain than oak. The timber can be sourced locally, as the trees grow quickly and in large numbers, which affects the price. The geometry of CUGINO soft is the same as the original, but the circular seat is covered with coloured linoleum.

We originally designed REMO as a wooden chair in 2015. A year later, we translated the iconic shape of the seat shell into an injection moulded plastic shell and mounted it on a stackable metal frame. It was an interesting venture that I had never dared to do before: to create the same piece of furniture in two alternative materials. And now we are launching a third version of the chair: REMO soft with a fully upholstered seat. The project illustrates an interesting strategy: a product consolidates its position in the market through continuous expansion and refinement.

With a series of seating elements, tables and lamps, including classics such as Chair_ONE (2004) and the mobile lamp Mayday (1999), the solo exhibition Irgendwas ist immer provides an insight into the multifaceted work of designer and HFBK Professor Konstantin Grcic (*1965). In addition to industrially produced objects, development models are also on display.

For the exhibition, Grcic uses furniture from the Hochschule für bildende Künste Hamburg (HFBK), which he transforms into displays for his objects. Smeared, tagged and scratched, the long-disused cabinets, tabletops and trestles are material testimonies to the history of the HFBK Hamburg's ICAT - Institute for Contemporary Art & Transfer, which opened this year.

This combination illustrates the increasing relevance of scenography in Grcic's 30 years of work. Above all, it is an expression of his careful engagement with space and his sensitivity to the potential of chance, experimentation and processuality.

An exhibition entitled "Ceci n'est pas un mur" at Spazio NFQ in Milan presented new limited edition furniture for Galleria Giustini/Stagetti. The title of the exhibition quotes Magritte's famous painting of a pipe, which is known to be a painting and not a real pipe. The reference to Magritte provokes us to question our deep perception of the objects we see.

WALL is a large vertical structure made up of three different modules (A-1m, B-2m, C-3m) that can be strung together in a variety of configurations: ABC, BAC, CAB and so on. At first glance, WALL looks like a scaled-up model of a high-rise building. The open structure develops on several levels, including intersecting vertical and horizontal trajectories, forms that alternate open and closed areas. There are elements that resemble a staircase, a service shaft, windows. WALL is not simply a bookshelf, although it could be used as such. Because of its size and formal diversity, it can be interpreted in many ways, depending on the needs or creative imagination of each individual user. WALL is made of wood and hand-painted, revealing the individual brushstrokes. The choice of a particular shade of grey emphasises the piece's architectural character and notion of solidity.

We often find objects and rituals in our everyday lives that we take for granted, but that would have been almost incomprehensible just a short time ago: A smartphone on a desk seems hardly remarkable to us today, but this flat object would have been an inexplicable puzzle to observers from the past. In this way, our respective new realities are constantly altered by objects and the behaviours associated with them, and our lives are constantly transformed by their use and increasing everyday nature.

For the exhibition I have created installations in which my own design objects interact with materials and everyday objects of our present. These so-called "NEW NORMALS" refer to a future in which different constellations of living and working together are being tested, and confront the viewer with his or her own ideas of utopian and dystopian futures.

Dating back to around 4,000 BC, fired bricks can be considered one of the oldest building materials. Rethinking such an ancient product can be intimidating, simply because history has probably found an original and most appropriate form for it.

My new brick for Mutina is a double hexagon - a shape that is both geometric and organic. Beehives are modelled from hexagons - it is the most efficient geometry to achieve an almost infinitely expandable structure.

HIVES can be used in two different orientations - upright and flat. In the upright orientation the hexagon creates the pattern of a wall. Using HIVES in a flat orientation means that the hexagonal shape determines the structure and shape of the wall.

HIVES can be laid in courses and in a variety of patterns, also known as bonds. The bricks can be laid flush or offset. The angels of the hexagon make it possible to build curved walls and columns.

Originally launched in 2000 as an indoor lamp, MAYDAY's enduring popularity led to the introduction of an outdoor-only version in 2022. The new design features a waterproof housing for the LED bulb and an extra thick cable that meets the applicable standard for outdoor luminaires. The lamp is made from post-industrial polypropylene and is assembled without glue, making it fully recyclable. The MAYDAY outdoor models are available in the new colours Leaf Green and Mustard Yellow in addition to the standard Black. The lamp is IP65 rated, ensuring durability in outdoor conditions.

Located on the 8th floor of the iconic Frank Gehry Tower on the Luma Arles campus Parc des Ateliers in Arles, South France, this multipurpose project space is all about public engagement. Offering uninterrupted access 24/7, the open plan space presents breathtaking views of Arles and the serene Camargue landscape. Embracing the idea of perpetual openness, the interior adopts the qualities of an outdoor public square, utilising the same stone flooring found outside the building, commercial street lamps and litter bins.
The intervention to the Gehry building strips the architecture down to a bare shell, leaving all services (pipes, ducts, electrical) exposed along walls and ceilings. To ensure safety without compromising openness, a membrane of tightly-knit chain-link steel mesh envelops the space at half a metre offset from the walls and ceiling.
Versatile and adaptable, the space embodies agility, capable of accommodating various activities. Whether serving as a casual hangout spot for the public or transforming into a dynamic venue for workshops, conferences, parties, or exhibitions. The space invites visitors to engage, explore, and create, embodying the spirit of "everything is possible".

DIN stands for "Deutsches Institut für Normierung", which is the German Institute for Standardisation.

In Germany, an A4 sheet of paper is called DIN A4.

The DIN collection for Mutina consists of 4 different tile sizes that follow a strictly modular logic: the largest format is a 15 x 15 cm square tile; cutting it in half creates the next smaller size, and so on.

The design of most buildings is based on the idea of modularity. Big boxes made up of smaller boxes. Modularity is used to allow diversity within a very strict framework. The concept of DIN is like that. The different tile sizes all fit into the same grid. And they can be combined to create a variety of geometries, surfaces and patterns.

There are a lot of different ways to use DIN - from very simple to very sophisticated. You can choose just one tile size in one finish, or you can combine different sizes in different colours and even vary between matt and glossy finishes.

Award:
EDIDA - ELLE Deco International Design Awards, 2022

Designing products that are essential and part of our daily lives in such a way that they do not disturb the unconscious: this was precisely the appeal of the design task for a toilet flush panel. There are two things that are new or different: the design and the material. We have combined the two flush buttons into a single form - with the small flush button formally integrated into the larger one. Simplicity creates a sense of clarity.

For the surface, we use an innovative high-tech material that is soft to the touch and completely opaque, but extremely resistant and, above all, hygienic without leaving fingerprints. The new flush panel is available in six colours selected for the modern bathroom and WC.

ROKU is based on the correlation of two geometries: a hexagon and a circle. The six sides of the hexagon correspond to the 12 hours of the dial. The round dial symbolises the circular movement of time: the continuous passing of seconds/minutes/hours on the one hand, and the punctuation of certain events on the other.

The stainless steel case is available in black or natural finishes, with a matching strap in coloured calfskin or stainless steel mesh. The watch is equipped with a quartz movement and is water-resistant to 5 bar.

The agile office is a modern workspace concept designed to promote flexibility, collaboration, and efficiency. It moves away from traditional fixed workstations and embraces dynamic, adaptable environments. In an agile office, employees have the freedom to choose where and how they work based on the task at hand. This can include open workspaces, quiet zones, collaborative areas, and even remote work options. The goal is to create a fluid, responsive workspace that supports diverse work styles, fosters creativity, and enhances productivity. By breaking down physical barriers and encouraging interaction, the agile office aims to optimize teamwork, innovation, and employee well-being.

Vitra commissioned me to design such a space for their presentation at ORGATEC / Cologne in 2018.

It takes courage and vision to venture into a category of furniture typically associated with sturdy tool cabinets and office filing systems. The challenge was to create a design that remained true to the utilitarian genotype of this furniture, while domesticating it with carefully targeted interventions. The type-specific destinations in the home (kitchen, living room, bedroom, children's room, etc.) laid the foundation for what these cabinets became.
CHESS comes in different sizes and offers a choice between drawers and sliding doors. The cabinets are powder-coated in signal white (RAL 9003) or wine red (RAL 3005) and all models have solid oak handles. As well as providing a pleasant interface with the furniture, the wood provides a tactile contrast to the cold metal. Solid oak is also used for the recessed plinths that elegantly lift the cabinets off the floor. Each model in the CHESS range can be used as a stand-alone storage unit or as a module within a larger cabinet arrangement.

The exhibition "Night Fever. Designing Club Culture 1960 - Today" at the Vitra Design Museum is the first comprehensive exhibition celebrating the nightclub as one of the most important design spaces in contemporary culture. In designing the exhibition architecture, we tried to internalise a specific design logic that had developed in the respective decades. Following the chronological approach of the exhibition, we designed spaces that evoke the aura of famous nightclubs without ever copying them.
A real challenge was to integrate music into the exhibition. Disco music has to be loud, but how do you do that in an exhibition? We worked with Matthias Singer to create a space where the visitor stands on a raised dance floor with an animated light installation projected onto mirrored walls to create the illusion of infinity. Using headphones, visitors can choose from different playlists of famous disco tracks and get lost in the music. Although the installation uses modern technology, it remains abstract in terms of space and time.

Project Assistants:

Sami Ayadi

Alexandra Fürstenhagen

Jan Heinzelmann

Olivia Herms

Tilman Meyer

Charlotte Talbot

EPOCSODIELAK is a 3x2x1 metre freestanding disco totem designed in collaboration with graphic designer Mirko Borsche. Made of black powder-coated steel profiles, it is equipped with a cluster of strobe lights, lasers, a fog machine and a mixing desk. Powered by a 1200 watt dynamic sound system, the project proposes a self-sufficient sound/light unit with enough whack to turn any room into an ad-hoc disco.

The installation was put to the test at a special party night hosted by Kaleidoscope and ZEITMagazin during the 2016 Salone del Mobile in Milan (see images).

I wasn't convinced that it would work: taking the geometry of a plywood seat shell and turning it into a plastic injection moulding. The two materials couldn't be more different. While plywood lamination imposes a lot of constraints on the shape of the shell, plastic injection moulding allows a great deal of formal freedom. After much discussion and careful evaluation, we decided to try it - and succeeded, which proves an interesting point: Thanks to the "unorthodox" transition from a wooden chair to a plastic one, we have unintentionally created a simple and beautiful plastic chair - one that we would never have done otherwise. There is now a REMO plywood chair and a REMO plastic chair. Both types stand on their own merits, which means that they can be used in very different ways. While the plywood version is the more sophisticated and elegant chair, the plastic version offers a more economical, more durable (for public use) alternative, especially for outdoor use.
The REMO plastic chair comes in twelve new colours. The tubular frame is either chromed or galvanised (for outdoor use).

The monographic exhibition KONSTANTIN GRCIC, ABBILDUNGEN/FIGURES at Kunsthalle Bielefeld is a deep homage to the architecture of the museum: the extraordinary building designed by the American architect Philip Johnson in 1968. In worship of Johnson's vision of a museum dedicated to art that is predominantly hung on the wall or placed on pedestals, I have done exactly that: all the exhibits are presented either as flat images on the wall or on pedestals (interpreted in various ways). Thus freed from their functional existence, the design exhibits take on a surprising autonomy. A selection of works from the museums' art collections included in the exhibition explore the inspirational relationship between art and design (see images). The show is neither a survey nor a retrospective, but a compilation of works inspired by the subjective narrative of the exhibition.

A catalogue of the exhibition was designed by graphic designers Strobo and published by Lars Müller.

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Portfolio website of german designer Konstantin Grcic

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Maarten Baas is a Dutch designer. From 1979, Baas grew up in Burgh-Haamstede and Hemmen located in the southwest and central region of the Netherlands. After graduating from high school, he began studying at the Design Academy Eindhoven in 1996. Baas is considered to be one of the most influential Dutch designers of the beginning of the 21st century.

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Studio Tord Boontje is the London-based design studio of industrial product designer Tord Boontje.

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Depuis quelques années Charlotte Perriand est sur le devant de la scène. Écrasée à l'époque par la renommée internationale des Jeanneret, elle était tombée dans l'oubli depuis la fin des années soixante alors qu'elle a agi en pionnière avec son travail sur l'art brut, les éléments naturels, le bois, la pierre et les métaux.

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© 2021 Patricia Urquiola Company Details

Patricia Urquiola S.p.A. (architecture) via Bartolomeo Eustachi, 45 - 20129 Milan Italy VAT No. 04378340964 Patricia Urquiola S.a.s. (product design) via Bartolomeo Eustachi, 45 - 20129 Milan Italy VAT No. 06506690962

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Studio Urquiola was founded in 2001 by Patricia Urquiola and her partner, Alberto Zontone, and it operates in the fields of industrial product design, architecture (hotels, retail spaces, residences, exhibitions and installations), art direction and strategy consulting.

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Vaak wordt het resultaat belangrijker dan het proces, terwijl juist in de beheersing van het proces het resultaat wordt veilig gesteld.

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FX Balléry Design est un studio de design dont l'activité varie du design produit au design de mobilier, en passant par la scénographie, le packaging, le merchandising et le design industriel.

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Y'a Pas Le Feu au Lac : petits objets bois design | YPLFL

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Y'a Pas Le Feu au Lac (YPLFL) est une maison d'édition française de création d'objets bois design et petits meubles contemporains imaginés par des designers et fabriqués dans le Jura.

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Jongeriuslab design studio by Designer Hella Jongerius

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Ronan and Erwan Bouroullec - Design Studio Paris

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5*5 est un studio collectif de design global basé à Paris. Stratégie * Eco-conception * Identité de marque * Espace * Retail * Graphisme *...

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Slow design

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Les contenants en céramique de la marque espagnole Limoceramics sont d'une grande finesse.
Leur design simple, le travail de la matière première et les détails des illustrations en font des pièces uniques, aussi poétiques qu'utiles.

On aime les illustrations, enfantines, mystérieuses, glamour, humoristiques ou touchantes, qui ont été conçues par des artistes de renom.

Vous ne pourrez que vous laisser séduire par ces pièces qui sont déco et utiles à la fois, aussi bien dans une cuisine, une salle de bains que dans un bureau.

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avec leurs design simple et illustrations uniques

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apporteront une touche déco et glamour dans n'importe quelle pièce de votre intérieur.

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Lovely Market - Contenant céramique, Limoceramics

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Les contenants en céramique de la marque espagnole Limoceramics sont d'une grande finesse. Leur design simple, le travail de la matière première et les détails des illustrations en font des pièces uniques, aussi poétiques qu'utiles. On aime les illustrations, enfantines, mystérieuses, glamour, humoristiques ou touchantes, qui ont été conçues par des artistes de renom.

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Chez delamaison.fr, soyez tendance et original grâce à nos produits qui redonneront vie à votre maison : meubles ,literie, déco, linge de maison, cuisine, luminaires

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JIA inc, abundance, boite rangement cuisine, terre cuite

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Boîtes de conservation déco et bocaux de cuisine en verre | DECOCLICO

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Retrouvez toutes nos boîtes de conservation et bocaux de cuisine déco et pratiques : boite à biscuit et à gateaux, boîte à café et farine, boîtes et bocaux en verre hérmetiques, de formes rondes ou carrées.

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Pot rond en céramique blanc H30, Pot rond céramique blancSaisissez cette sphère apaisante par sa coiffure et posez là à vos cotés...Magnifique pot à poser avec un couvercle en bois sculté paulowniaDimensions : D16.5XH30cmEn stock

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Boîte porcelaine en forme de boîte de conserve

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Cette grande boîte blanche en porcelaine revêt l'aspect d'une boîte de conserve design. Elle possède un couvercle qui se hôte entièrement lorsque vous souhaitez la remplir. Elle est idéale pour conserver vos biscuits et autres gourmandises.

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Pot à cotons en céramique blanche finition Gold Bloomingville | DECOCLICO

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Pot à cotons en céramique blanche finition Gold Bloomingville

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Boîtes de conservation déco et bocaux de cuisine en verre | DECOCLICO

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Retrouvez toutes nos boîtes de conservation et bocaux de cuisine déco et pratiques : boite à biscuit et à gateaux, boîte à café et farine, boîtes et bocaux en verre hérmetiques, de formes rondes ou carrées.

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Boîtes de conservation déco et bocaux de cuisine en verre | DECOCLICO

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Retrouvez toutes nos boîtes de conservation et bocaux de cuisine déco et pratiques : boite à biscuit et à gateaux, boîte à café et farine, boîtes et bocaux en verre hérmetiques, de formes rondes ou carrées.

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Les emballages à l'heure de l'économie circulaire | Eco-Emballages

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Matériaux et innovation : renouveler vos emballages à l'heure de l'économie circulaire

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Biolinéaires | le magazine professionnel des points de ventes bio, biodynamiques et diététiques

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Un rayon qui devient incontournable !

Du point de vue des consommateurs, cet espace, c'est :
● La consommation responsable : le consommateur bénéficie d'un positionnement prix attractif, sans avoir l'impression de payer l'emballage !
● L'empreinte carbone réduite : du producteur au consommateur, sans chaîne de conditionnement, sans emballage superflu... les impacts sur l'environnement limités à toutes les étapes.
● Un rayon à forte portée affective : à la façon des commerces d'antan, le vrac évoque les conditionnements des producteurs rendus difficiles compte tenu de la réglementation en vigueur.
● La possibilité d'acheter la quantité voulue - pas plus, pas moins.
● L'accès facilité à la découverte de nouveaux produits grâce aux petites quantités.
Pour le magasin, c'est :
● un levier fort d'amélioration des marges : les produits vendus en vrac sont achetés en gros et bénéficient à ce titre de prix attractifs.
● un espace séduisant simple à utiliser pour vos clients.
● la possibilité d'élargir et de modifier les gammes produits en toute liberté.
● le développement des achats d'impulsion.
● un mode d'achat cohérent avec les valeurs du bio pour des consommateurs soucieux de l'environnement.
● du trafic dans le magasin par la curiosité que suscite ce rayon atypique.
● fidéliser une clientèle qui ne trouve le vrac essentiellement que dans les magasins spécialisés (pour l'instant).

1- être en règle
En magasin bio, l'espace " vrac " est régi par une réglementation particulière. En France, depuis le 1er juillet 2005, l'obligation de contrôle et de notification est obligatoire pour l'ensemble des intervenants de la filière biologique (cf. article 8 du règlement 2092/91 modifié, article 28 du règlement CE 834/2007 et 889/2008) et y compris les stockeurs, négociants, grossistes et distributeurs. Concrètement, il est demandé de déclarer votre activité en la notifiant auprès de l'Agence Bio en qualité de " distributeur ". Rappelons que depuis janvier 2011, les organismes certificateurs ne valideront l'engagement d'un opérateur et donc le début du processus que si la notification auprès de l'Agence Bio a été effectuée.
Pour la vente en vrac en magasin deux dispositions existent :
Le magasin ne vend que des produits vrac bio :
● s'il achète pour moins de 10.000 €ht par an de produits vrac bio, il a une obligation de notification mais pas une obligation de contrôle.
● s'il achète pour plus de 10.000 €ht par an de produits vrac bio, il a une obligation de notification et de contrôle.

Ce contrôle se porte essentiellement sur :
● la liste des fournisseurs
● la présence des garanties "bio" sur les certificats et licences des fournisseurs
● la vérification des garanties "bio" sur les bons de livraison et factures
● la vérification des garanties "bio" sur le stock et étiquettes
● le rapprochement avec les bons de commande, bons de livraison et étiquettes
● les balances
● les contrôles à réception
● l'information des consommateurs en magasin.

Vous devez aussi avoir un engagement auprès d'un des 6 organismes de certification (Agrocert, Certipaq, Ecocert, Qualité-France, Certisud et SGS ICS ), collecter et détenir les certificats et licences valides de vos fournisseurs. Enfin, il faudra permettre l'identification claire de vos produits en rayon pour éviter tous risques de confusion.
2- faire le bon choix dans le matériel
Peu de spécialistes dans l'agencement du rayon vrac en magasin bio existent. En revanche, de nombreux types de contenants sont désormais proposés en fonction de chaque besoin. En effet, vus les nombreux produits sucrés et salés qui peuvent être proposés en vrac, ces contenants doivent être faciles à installer et à nettoyer. Les bacs et les silos permettent de changer d'offre produit très facilement, au gré des saisons ou des tendances de consommation. Selon les cas, les experts recommandent une implantation de l'espace vrac selon la répartition suivante : 60 % de silos et 40 % bacs.

En silos, on y retrouve par exemple :
● en sucré : fruits secs, céréales, etc.
● en salé : légumes secs, mélanges légumineuses (riz, quinoa, pâtes sèches) mais également le café en grain ou différentes sortes de thés.
En bacs , il est suggéré de présenter : les fruits secs plus volumineux (pommes séchées, abricots secs, dattes), le sucre, la levure, en salé les pâtes, le gingembre ou le sel moulu. La farine de blé et les noix de lavage peuvent être également proposé en bac. Enfin, le remplissage par l'arrière (FIFO, 1er entré, 1er sorti) est fortement conseillé.
Quelques mesures de garanties à prendre dans le choix du matériel
● Prendre en compte la protection à 100 % des UV pour conserver les aliments intacts.
● Vérifier que l'étanchéité des couvercles assure une très grande protection contre les insectes.
● Tenir compte de la solidité des bacs pour éviter toute casse et limiter le SAV.
● Choisir des contenants avec une grande visibilité des produits grâce à des façades adaptées.
● Privilégier des porte étiquettes spacieux pour indiquer le maximum d'information (mentions légales, conseils d'utilisation, indications nutritionnelles, etc.)
● Choisir des double façades pour les silos qui donnent une apparence de " toujours pleins ".
● Éviter les angles morts pour éviter que les produits ne stagnent pas.
Sélectionner des matériaux plastiques " non nocifs ". Pour être cohérent avec l'éthique " Bio ", des silos et des bacs en polyester sont désormais garantis sans Bisphénol A. Ils sont conformes à la norme NSF/ANSI 2.
3 - choisir le bon emplacement
L'emplacement comme pour tous les autres produits alimentaires est prépondérant. Toutefois, le rayon vrac a une particularité. En effet, ce rayon est naturellement attractif. Il constitue " un point chaud ". Il faut donc se servir de son attractivité pour " réchauffer " des " points froids " et inciter le consommateur à circuler dans la totalité du magasin. En revanche, il doit être vu d'un peu loin pour jouer son rôle. C'est pourquoi, son positionnement à l'entrée n'est pas toujours obligatoire. Sa situation devra tenir compte de différents facteurs :
● la stratégie écologique et éthique du magasin. Le choix de faire du vrac est un investissement cohérent avec la bio. Ce rayon à une forte portée affective et se distingue du commerce conventionnel.
● la surveillance (situation qui limite la démarque, le vol)
● la température du magasin (une climatisation est parfois nécessaire pour optimiser la conservation des produits)
● son approvisionnement : il faut tenir compte de la praticité entre le stockage des produits à la réserve et le remplissage des silos et le nettoyage.

C'est pourquoi, dans un souci d'organisation, on incite plutôt à le mettre dans la deuxième partie du magasin ou dans le fond de celui-ci.
4 - avoir le bon assortiment
Selon notre enquête " consommateurs ", les clients semblent plutôt satisfaits des produits proposés et donc de l'assortiment. Il dépendra directement du nombre de références proposées. Selon le nombre de bacs ou de silos, il est important dans un premier temps de présenter les " valeurs sûres " c'est-à-dire les fruits secs, les céréales et les légumineuses. Pour les petits rayons vrac, il est préférable de sélectionner des produits à haute valeur ajoutée comme la confiserie et/ou des produits qui se conservent bien.
5 - une propreté irréprochable
Toute les études et témoignages le montrent, un rayon vrac mal entretenu est voué à l'échec. "l'hygiène des bacs" et "la propreté du rayon" sont potentiellement les deux freins les plus importants cités par 53 % des clients.
Propreté du lieu
Les alentours et le rayon vrac lui-même doivent toujours être irréprochables. Des mesures sont à prendre pour qu'il reste propre pour optimiser la rotation des produits. Des précautions simples sont à mettre en oeuvre : passer régulièrement l'aspirateur autour du rayon et dans les étagères de réception pour éviter la dispersion des produits dans le cas où certains seraient tombés au sol. Les conséquences sont doubles : peu d'attirance pour le rayon et un danger en cas de glissades.

Hygiène des bacs et silos
Quelques préconisations :
● utiliser les bacs et silos avec précaution
● stocker vos sacs d'aliments, ouverts ou non, si possible au frais et au sec ou dans une chambre froide afin d'éviter la prolifération de mites alimentaires, de charançons...
● nettoyer les bacs et les silos avant chaque remplissage
● tenir compte de l'acidité des produits avant le nettoyage. Selon les produits, un nettoyage est recommandé toutes les 6 à 8 semaines
● souffler, dans la mesure du possible, les résidus à l'aide d'un compresseur.
● nettoyer à l'eau tiède savonneuse avec des produits adaptés.
● bien sécher les récipients avant tout nouveau remplissage
● n'hésitez pas à tout démonter régulièrement pour une hygiène irrépréhensible.
● pour les pelles et les pinces : prévoir des lavages réguliers (une préoccupation forte des consommateurs)
Il est vivement recommandé de disposer des bacs ou des silos de rechange (ainsi que des pelles et pinces). Vous aurez ainsi toujours un contenant propre et sec à disposition.
6 - Donner le maximum d'information
Les utilisateurs de vrac sont sensibles à la qualité des produits et doutent pour beaucoup sur la date de péremption. Pour certains, ils achètent parfois même en petite quantité pour s'assurer d'une meilleure fraicheur. Il est donc important d'indiquer sur les bacs ou les silos le maximum d'informations, celles d'une part légales (DLUO, poids, prix, etc.) et d'autre part celles qui permettent de guider et de rassurer le consommateur. L'origine et la provenance sont les plus demandées. Enfin, n'hésitez pas à informer vos clients sur la fréquence de nettoyage des récipients à l'aide d'une fiche " entretien - hygiène ". Le client, comme pour les thermomètres disposés dans les rayons frais se sentira conforté. Enfin, l'idée de mettre en place une sorte de " Charte d'hygiène du rayon vrac " serait certainement appréciée !
7 - Où situer le poste de pesage ?
Là est la question ! En effet, plusieurs stratégies sont possibles et chacune d'entre elles ont un effet sur la rentabilité du rayon.
Si on applique une pesée libre service :
L'objectif est de mettre à disposition du client une balance simple d'utilisation avec l'édition d'un ticket détaillé. Ce système reste intéressant sur le plan du personnel mais le risque de " triche " ou de démarque est là ! Il est donc nécessaire de faire une vérification (par sondage) en caisse ce que le client n'apprécie pas toujours et qui fait perdre du temps surtout aux heures de pointe. Comme on dit : " la confiance n'exclut pas le contrôle ". Pour limiter ce genre de remarque, l'idéal est d'utiliser des sacs transparents. Cet emballage permet ainsi d'identifier rapidement la marchandise au lieu parfois de le déchirer malencontreusement quand l'étiquette est mal positionnée ! Mais un autre problème se pose : les sacs plastiques ne véhiculent pas une image écologique. Ceux garanties biodégradables (et non pas fragmentables) sont plus " écologiques " mais semble un peu plus onéreux (cf Bio Linéaires n°34 page 79).

Une solution est envisageable : des sacs papier avec une fenêtre transparente et de l'information en rayon avec par exemple la mise en place de panneaux informant qu'un contrôle en caisse est susceptible d'être effectué. Enfin, la présence d'une personne du magasin dans le rayon vrac reste aussi un moyen dissuasif et un appui apprécié par le client.
Si on applique une pesée assistée en caisse.
Le choix de l'emballage persiste, mais les risques de démarque sont nuls. Seul, le temps en caisse est allongé. Des consommateurs se plaignent parfois d'avoir été trop gourmands et ont quelques surprises sur le prix de leur sachet car ils n'ont pas les moyens d'estimer le prix au moment où ils se servent. Une balance de contrôle à disposition du consommateur est donc à prévoir. La solution idéale n'existe donc pas vraiment. Toutefois, les études montrent que pour un même produit vrac proposé en libre pesée, ses ventes sont 4 à 8 fois plus élevées qu'en pesée assistée...
8 - faire le bon choix de l'emballage
" ce serait "bien" de pouvoir apporter son bocal/boite/sac à remplir, de le " tarer " soi même et peser ensuite soi même " " Des sachets tissu lavables réutilisables serait une idée intéressante, quitte à payer les premiers sachets " Voici quelques unes des suggestions que nous ont faites des consommateurs clients en magasin bio ! Cela montre bien que le consommateur est préoccupé par le type d'emballage présent en magasin et qu'il est à la recherche de la solution idéale. Comme précédemment expliqué dans le pesage, le type de sac utilisé influence sur la rentabilité du rayon.

Éléments en vrac sur de gestion du rayon vrac
● la saisonnalité est plus facile à gérer que les fruits et légumes.
● le taux de perte sera plus important si les rotations ne sont pas suffisantes. Le taux de " triche " est spécifique au rayon vrac. Il est généralement deux fois plus élevé que dans les autres rayons.
● sur le besoin en surface de stockage : la plupart des magasins sont à un ratio 50 % de surface de stock par rapport à la surface rayon (surface rayon au sol sans circulation). Certains ont autant de surface en stock qu'en rayon.
● pour s'occuper d'un rayon vrac en libre service (gestion, nettoyage, suivi qualité, etc.) le besoin en personnel est naturellement corrélé à l'importance de l'activité de ce rayon. On constate un besoin très différent d'un point de vente à l'autre puisqu'avec un équivalent temps plein le chiffre d'affaires mensuel réalisé peut varier de 35000 € à 62000 € HT ! On devine donc l'effet de ces différences sur la rentabilité du rayon.
● le poids des sacs (25 kg) pose souvent des problèmes physiques pour ceux qui les manipulent. Des fournisseurs offrent des conditionnements plus légers (10 kg) et les agenceurs proposent des aménagements spécifiques à plusieurs niveaux facilement accessibles soit à l'aide d'une passerelle arrière, soit à l'aide de bras articulés sur les silos.

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Rayon vrac : les clés de la réussite - Biolinéaires | le magazine professionnel des points de ventes bio, biodynamiques et diététiques

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Le rayon vrac connait un fort développement depuis quelques années et prend un place déterminante dans les magasins bio. Comme le montre notre dernière étude de février 2011, c'est le rayon qui a le plus progressé entre 2009 et 2010. Le rayon épicerie vrac a connu une croissance moyenne en valeur de + 9,2%.

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La première fois que j'ai prêté attention à la possibilité d'acheter des aliments en vrac, c'était lorsqu'à travers les dédales de mes lectures quotidiennes, je suis tombée sur cet article au sujet de Béa Johnson en novembre 2012. Faut-il encore présenter cette franco-américaine aujourd'hui reconnue comme étant la reine du zéro déchet?

Bien qu'ébahie par sa réussite et convaincue du bien fondé de ses démarches, ses accomplissements me semblaient tellement exceptionnels et inatteignables, qu'à ce moment-là je ne me suis pas sentie concernée. Curieuse et perplexe, j'ai tout de même commencé à suivre son blog Zero Waste Home (en anglais), et j'ai profité de la sortie de son livre Zéro déchet pour en savoir plus. C'est alors que j'ai réalisé que ce mode de vie était aussi à ma portée...

Mes premiers petits pas vers le zéro déchet

Malgré le fait que j'aspire à un mode de vie zéro déchet, on sort encore les poubelles régulièrement et même si celles-ci se remplissent de moins en moins, la réduction de notre quantité de détritus se fait très lentement. Je tâche de les éliminer petit à petit ici et là, ou je me concentre sur une pièce à la fois comme ce fut le cas lorsque je me suis lancée le défi de réduire mes déchets dans la salle de bains: cela m'a permis de me débarrasser de 70% de produits et d'objets d'hygiène et de cosmétiques jetables. Pour la cuisine, c'est plus laborieux... En effet, il faut revoir un bon nombre d'habitudes avant de pouvoir arriver à une cuisine zéro déchet: du lieu/des lieux où l'on fait ses courses, à ce que l'on mange, au transport des aliments, en passant par leur stockage et leur conservation. Comme le démontre Béa Johnson, acheter en vrac est la clé d'une cuisine zéro déchet puisqu'on évite ainsi de s'encombrer d'un tas d'emballages superflus, souvent non-recyclables et en plastique. Il faut également savoir que l'emballage d'un produit représente en moyenne 15% de son prix: 15% qui finissent à la poubelle! C'est donc naturellement que je me suis tournée vers le vrac pour commencer à réduire mes déchets dans la cuisine.

Acheter en vrac: toute une réorganisation

Cependant, lorsqu'on a l'habitude de se servir d'aliments pré-emballés sur les étals des épiceries et des supermarchés, acheter en vrac ne coule pas de source et ne signifie pas automatiquement zéro déchet. Grâce aux conseils de Béa Johnson, j'ai appris au fil des derniers mois à m'organiser pour m'orienter automatiquement vers les aliments en vrac, leur faire une place dans mon chariot et dans ma cuisine et ainsi réduire mes déchets.

Voici donc les 4 étapes clés par lesquelles je suis passée et qui me permettent aujourd'hui de privilégier la consommation d'aliments en vrac en toute simplicité.

1) Répertorier les endroits où l'on peut acheter en vrac ou à la coupe

Avant toute chose, il m'a semblé bon de commencer par faire le point sur les différents commerçant permettant d'acheter toutes sortes d'aliments sans s'encombrer d'emballages superflus. J'ai alors réalisé, que je faisais déjà mes courses à certains endroits offrant cette possibilité et découvert plein d'autres lieux par la même occasion. Du marché aux épiceries bio ou spécialisées en passant par les fermiers et agriculteurs locaux, les AMAP, La Ruche qui dit oui, Les fruits du voisin ou même les supermarchés, l'on peut trouver une multitude d'options, dépendamment de son environnement. L' application ZeroWasteHome Bulk de Béa Johnson (en anglais) est d'ailleurs un outil très pratique pour trouver les magasins qui vendent en vrac tout autour du monde et permet aux utilisateurs d'y ajouter leurs bonnes adresses et d'y trouver celles recommandées par les habitants de leur région.

Faire le tour de ces différentes options est aussi un excellent moyen de découvrir des cavernes d'Ali Baba culinaires: ces boutiques, ces étals et ces rayons qu'on n'a pas l'habitude de visiter sont souvent remplis d' aliments bruts, frais et sains, parfois locaux, souvent originaux qui permettent de découvrir de nouvelles saveurs et d'élargir son éventail de recettes.

Au début, quand je pensais aux achats en vrac, me venaient d'abord à l'esprit ces rangées de bacs ou de tubes en plastique transparents... Mais en fin de compte, le vrac est dans bien plus d'endroits qu'on ne le pense et se présente sous diverses formes, aussi attrayantes pour les yeux que pour les papilles. Allegra, du blog Small & beautiful, nous en donne d'ailleurs la preuve: je vous invite à la suivre à travers Montmartre et aux Batignoles où elle nous présente le vrac sous toutes ses formes et sous toutes ses couleurs et transforme ses courses en une véritable partie de plaisirs et de découvertes, comme en témoignent ses jolies photos qui éveillent tous les sens:

2) Sélectionner les meilleures options

Après m'être laissée émerveiller par la découverte du monde du vrac et de tous ses trésors cachés, je suis passée aux questions pratiques et j'ai fait le point sur les aspects qui me semblaient importants avant de décider où acheter quoi:

La variété des options bio

Les prix

La possibilité de remplir ses propres sacs en tissu/ bocaux en verre

La qualité/fraîcheur des ingrédients (mieux vaut acheter ses aliments en vrac là où il y a du passage, ce qui garantit que le contenu des bacs et des étals est renouvelé régulièrement)

La proximité

3) S'équiper de contenants et d'emballages appropriés pour le transport et la conservation

Une fois que j'étais convaincue de pouvoir facilement acheter en vrac, j'ai commencé à m'organiser pour avoir de quoi transporter mes aliments du marchand à chez moi et de quoi les stocker convenablement. Je me suis donc équipée de filets à provision pour les fruits et les légumes, de sacs en tissu avec lien coulissant pour les aliments secs (graines, céréales, fruits à coque, fruits secs etc.) et de bocaux en verre hermétiques pour conserver ces derniers. Les bocaux en verre peuvent également être utilisés pour transporter les aliments liquides ou ceux qui ne pourraient tenir dans des sacs en tissu.

En attendant d'avoir assez de sacs en tissus, on peut simplement remplir les sacs en plastique fournis par le magasin et les réutiliser les fois suivantes. Bien évidemment, ce n'est pas l'idéal étant donné l'impact du plastique sur la santé et l'environnement, mais personnellement, il m'arrive encore d'avoir recours à cette alternative- on ne peut pas tout éliminer et remplacer en même temps!

4) S'organiser pour faire ses courses

Même si j'ai toujours eu l'habitude de faire une liste de courses, sa précision a généralement été aléatoire car j'aime me laisser inspirer par ce que je vois sur les étals. Cela dit, pour des questions d'organisation, mais aussi dans le souci d' éviter le gaspillage alimentaire, on a réalisé qu'il était bien plus pratique de choisir les menus de la semaine avant d'aller faire ses achats et de partir ainsi avec une liste de courses précise en main. En plus, étant donné qu'il faut s'assurer d'emmener les sacs et les bocaux appropriés et en nombre suffisant en fonction de ce que l'on a prévu d'acheter en vrac, fa ire une liste de course précise est aussi pratique que nécessaire.

Pour les aliments achetés en magasin, il faut généralement écrire le numéro de référence du produit sur une languette en papier dotée d'un fil en fer qui permet de fermer le sachet: un déchet que l'on peut éviter en faisant preuve de créativité. Pour le moment, je réutilise simplement ces languettes que j'avais déjà accumulées en prenant soin de rayer les anciennes références avant d'ajouter la nouvelle. On peut également avoir un système de numérotage pour chaque sac en tissu et noter les références au fur et à mesure au dos d'un vieux ticket de caisse par exemple ou s'il s'agit de bocaux, on peut directement écrire la référence dessus à l'aide de marqueurs effaçables de ce genre. Bien que ces derniers finiront par produire un déchet, ils devraient durer plusieurs mois si ce n'est plus.

Pour aller plus loin...

La suite logique serait de faire le point sur le reste des aliments que l'on consomme et qu'on ne trouve pas en vrac. Parmi eux, beaucoup sont certainement des produits préparés ou transformés qui en plus de produire des déchets contiennent généralement un bon nombre d' additifs alimentaires : une bête aussi noire que le plastique ! Pour les éviter, rien de mieux que de prendre le temps de cuisiner soi-même ce qu'on a l'habitude d'acheter tout prêt, dans la mesure du possible. Certes, cela demande du temps et de la réorganisation, mais cela en vaut la peine, autant pour sa santé, que pour l'environnement... et le régal de nos papilles!

... tout en reconnaissant ses limites

Pour le reste, on peut soit chercher des équivalents, des alternatives ou bien tout simplement y renoncer. À chacun de voir jusqu'où il/elle souhaite aller dans sa chasse aux déchets qu'il vaut mieux réaliser en plusieurs étapes. N'oublions pas que Béa Johnson a elle mis deux bonnes années avant de pouvoir réduire sa quantité de déchets à moins d'un litre par an... Et que malgré toute sa bonne volonté, elle n'a pas réussi à les éliminer à 100%. Cela dit, les rares déchets qui lui restent sur les bras ne sont pas des déchets alimentaires et sont des déchets presque impossibles à éviter, comme de vieux joints, de la mousse défrichée ou des câbles à vélo par exemple.

Où en êtes-vous dans votre chasse aux déchets ? Achetez-vous en vrac exclusivement, un peu, beaucoup, pas du tout ?

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Catégories : Étiquettes : Alimentation Béa Johnson, courses, cuisine, vrac, zéro déchet

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Acheter en vrac : la 1ère étape d'une cuisine zéro déchet

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La première fois que j'ai prêté attention à la possibilité d'acheter des aliments en vrac, c'était lorsqu'à travers les dédales de mes lectures quotidiennes, je suis tombée sur cet article au sujet de Béa Johnson en novembre 2012. Faut-il encore présenter cette franco-américaine aujourd'hui reconnue comme étant la reine du zéro déchet?

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Vente en vrac magasins bio, distributeur vrac, agencement espace vrac liquide

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