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GALATI GIULIA
GRAZIANO MARTINA
PALUMBO VALERIA
PERRONE CHIARA

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(TRABAJO FINAL)

Conduraru Andra
Petroselli Annalisa
Massa Federica
Zambonardi Sara

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Faioli Miriam
Gheorghita Daniela
Montersino Davide

http://www.donquijote.org/cultura/espana/sociedad/gastronomia/costumbres-en-la-mesa

http://www.enforex.com/espanol/cultura/costumbres-culinarias-espanolas.html

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Accornero, Antonucci, Barolo, Boldrin

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Accornero, Antonucci, Barolo, Boldrin

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Accornero, Antonucci, Barolo, Boldrin

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Consejos para una buena alimentación

·Comer alimentos variados y  raciones moderadas: reducir, no eliminar.

·Fijar  horarios para las comidas.

·Reducir el consumo de mantequilla y de los alimentos llenos de graso como embutidos  (bacon, salchichón, mortadella…), quesos, nata, mayonesa.

·Tomar los grasos en cantidad moderada porque son concentrados de energia (calorías): consumir productos lácteos desnatados o bajos en grasas.

·Prefierir el aceite extravirgen de oliva más bien que la mantequilla y el aceite de girasol.

·Comer muchas frutas y verduras de temporada (consumir como mínimo 2 porciones de verduras y 2-3 porciones de frutas cada día), para que te gusten, indagar sobre la forma en que parece más gustosas.

·Beber  2 litros de agua (8-10 vasos de agua).

·Cuidar  el consumo de sal y reemplazarlo con especias.

·Moderar los azúcares añadidos contenidos por ejemplo en zumos de fruta, meriendas, barras de dulce, salsas, mermeladas…

·Consumir pescado. Lo recomendable es comer pescado 3 o más veces por semana, especialmente azul.

·Consumir carnes con bajo aporte graso. Se puede comer carne de pollo, pavo, conejo o avestruz.

·Aumentar el consumo de granos. Las legumbres son un buen reemplazo para la carne, ya que aportan muchas proteínas. Lentejas, porotos, garbanzos no sólo en guisos, sino como la base de ricas ensaladas.

·Preferir la harina, arroz y pasta integral.

·Consumir snacks naturales, en vez de dulces cuando se quiere picar algo. Preferir los frutos secos (nueces, almendras, avellanas, semillas de maravilla, pepas de zapallo) o snacks de frutas deshidratadas como chips de manzanas.

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Conduraru Andra
Massa Federica
Petroselli Annalisa
Zambonardi Sara
(CONSEJO: por favor, cuando la página PowerPoint está abierta, pulsarla(schiacciarla) siempre en el centro. ¡Buena visión!

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a sopa paraguaya es un bizcocho salado muy esponjoso que destaca por su delicioso sabor y que es rico en proteínas, típico de la cocina paraguaya.
INGREDIENTES:
Harina de maiz;  500 gr cebollas en juliana   -300 gr Grasa de Cerdo o aceite neutro  - 6 Huevos   -200 cc Crema de Leche -  c/n Leche  - 500 gr Queso Paraguay o Queso Fresco/Queso rallado (opcional) Es un plato tipico paraguyano, la leyenda dice que el habia invitado a almorzar a un embajador extranjero y pidió que le hagan la crema de maíz, la cocinera se distrajo se seco el liquido en la olla y quedo como una polenta firme. Cuando sirvieron a la mesa el extranjero le dijo que eso no era una sopa, y don Carlos que era muy terco le respondió que esa era la SOPA PARAGUAYA.

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El mbeyú es un panqueque de almidón.
INGREDIENTES:

750 g de almidón.

200 g de manteca u otra materia grasa que prefieras.

2 cucharaditas de sal.

Leche, la cantidad que desees, o en su defecto agua tibia.

Queso paraguay

Es un plato muy fácil y se come principalmente en el día de San Juan, la fiesta gastronómica y cultural mas importante de Paraguay.

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Ferraris Federica
Sardu Eleonora
Divino Chiara
Lioce Beatrice

La dieta Mediterrànea es un estilo de vida equiliobrado que recoge recetas y productos tipicos diversas. Entre las muchas propriedades beneficiosas para la salud se puede destacar el tipo de grasa que lo caracteriza y la riqueza en micronutrientes que contiene. Así la UNESCO celebró la dieta Mediterrànea como uno de los elementos de la Lista Rapresentativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.
La piràmide tradicional de la dieta mediterrànea se ha puesto al día para adaptarse al estilo de vida actual. Pero un amplio grupo de expertos ha conseguado un nuevo esquema que sigue la pauta de la anterior: sitúa en la base los alimentos más saludable y alos estratos superiores aquellos que se deben coonsumir con moderación.
Se deben garantizar el aporte diario de entre 1,5 y 2 litros de agua. Una correcta hidratacion es esencial para mantener un buen equilibro de agua corporal. Las verduras deberían estar presentes tanto en la comida.

La dieta Mediterránea es la más conocida y la más saludable en el mundo porqué tiene una grande cantidad de alimentos y por este cada día comemos cosas diferentes.

DESAYUNO: es la comida más importante del día y todos tenemos que desayunar siempre porqué
necesitamos de energía para empezar a trabajar.
•Café con leche, zumo de naranja,leche con cacao en polvo, leche, yogur.

ALMUERZO: la camida es importante y tenemos que comer adecuatamente  para volver de nuevo al trabajo.
•Los alimentos que se comen todos los días son:
pan, pasta,arroz, cereales y patatas; fruta, fruta seca, legumbres, verdura, aceite, vino, queso.

MERIENDA: Cúando comemos no tenemos que comer mucho porqué es malo para nuestro estomago comer demasiado. Por la tarde se puede comer: tostadas, pan con aceite de oliva, bocadillo, macedonia y fruta.

CENA: Por la cena comemos cómo para el almuerzo pero un poco menos.

Cada semana se comen alimentos especiales cómo: dulces, pollo, huevos y pescado.
La dieta Mediterránea no prohíbe los dulces pero se pueden comer una vez a la semana.
Podemos comer el pescado dos veces a la semana en diferentes maneras.
Aquí hay una receta que se cocina con el pescado: el salmon al horno.

•INGREDIENTES:
-rodaja de salmòn fresco
-una patata grande
-un par de dientes de ajo
-aceite
-sal
-perejil picado
-pimiento

PRODUCTOS QUE SE DEBEN TOMAR OCASIONALMENTE:
•Azúcar
•Caramelas
•Pasteles
•Bollería
•Zumos de fruta azucarados
•Refrescos de fruta azucarados
•Carne roja
Además ,María Mallo(experta de nutrición)ha seňalado que el truco está

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DESAYUNO  → principal comida del día

puede durar quince o veinte minutos

normalmente se come café con leche / churros / fruta / tostada con aceite de oliva / tomates / queso / huevos / yogur

el 1,4% de los españoles no desayuna nunca

algunas personas suelen desayunar dos veces

↳ en casa

↳ al trabajo ( café / chocolate / productos de bollería industrial )

¿Por qué?

cuestiones de comodidad

falta de tiempo

simplemente por placer

¿Qué típo de desayuno prefieren los españoles?

el 49% elige el sabor

el 45% elige un desayuno saludable / ligero / digestivo

el 40% elige un desayuno completo

el 33% elige un desayuno clásico

el 23% bebe café o leche

el 4% hace un desayuno a base de huevos y/o embutidos

ALMUERZO →   comida servida generalmente al mediodía

se hace entre las dos y las tres de la tarde

generalmente dura media hora

se toma un primer plato, normalmente una sopa, una ensalada o unas verduras / un segundo plato con carne o pescado / un postre: fruta o algo dulce como flan o arroz con leche

el almuerzo corresponde al 40% de la energía que necesitamos durante el día

¿Qué típo de almuerzo prefieren los españoles?

el 13%  no come en casa

el 87% come en casa

el 26,4% se lleva al trabajo la comida preparada en casa

el 14,4% se lleva al trabajo una comida preparada en una  cafetería

¡CURIOSIDAD!
La pasta es el alimento que más gusta a los españa. (11,6%)

CENA → es como norma general la

última comida del día que se toma por la noche

las cenas suelen incluir dos o más platos y pueden ir acompaňadas de vino o postre

el plato principal suele incluir carne y verduras

se empieza generalmente a las 22.00

¿Por qué es costumbre cenar tarde?

Porque normalmente el horario de clausura en las oficinas y puestos de trabajo es posterior al de otros paises

los pequeňos pueblos cenan entre las 20.00 y las 22.00

¿Qué típo de cena prefieren los espaňoles?

el 16,17% de los espaňoles prefiere la comida espaňola tradicional

el 17,15% prefiere la comida italiana

el 16,48% prefiere la comida asiática (China, Japonesa)

el 39% elige el sabor salado

el 20,91% declara su pasión por lo dulce

el 21,43% prefiere los sabores picantes

2,91% prefiere las ensaladas

26,13% suele pedir comida gourmet a domicilio

20,53% quiere salir a senar fuera

EN LOS RESTAURANTES:
si el tiempo acompaňa, puede servir cenas en las plazas y terrazas y serven entre las 22.00/23.00 y estos lugares pueden cerrar muy tarde
IR DE TAPAS:

es muy popular (sobre todo en Galicia)

las tapas son pequeňas porcones de comida consumidas antes de cenar (entre las 19.00 y las 21.00)

→ INFORMACIONES SOBRE EL DESAYUNO BUSCADAS EN:

https://www.vitonica.com/dietas/los-habitos-de-desayuno-de-los-espanoles

→ INFORMACIONES SOBRE EL ALMUERZO BUSCADAS EN:

https://es.wikipedia.org/wiki/Almuerzo

http://www.mecd.gob.es/dctm/ministerio/educacion/actividad-internacional/consejerias/reino-unido/tecla/2010/02-10a.pdf?documentId=0901e72b80b4b31e

http://www.nutricionhospitalaria.com/pdf/8896.pdf

http://www.elconfidencial.com/alma-corazon-vida/2015-11-03/asi-comemos-los-espanoles-seis-graficas-que-explican-por-que-engordamos_1081006/

Accornero, Antonucci, Barolo, Boldrin

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Marchioretti Ilaria
Balliano Melissa
Paracchino Aura
Rocco Giorgia

Los platos típicos de la cocina española están entre los favoritos en el mundo por 60 miliones de turistas cada año.
Por ejemplo, uno de los platos típicos más conocidos es la PAELLA, un plato del campo típico de Valencia. Hay diferentes formas de hacerla:
-paella de carne
-paella de verduras
-paella mixta
Aquí se puede encontrar la receta:
https://www.youtube.com/watch?v=C46cImwmS8g

La tortilla de patatas o tortilla española es un otro plato típico de la cocina española a base de patatas, huevos y cebolla.
Aquí hay una imagen:
https://youtu.be/pvlkYYdIBV0

La Crema Catalana es un postre muy típico de la cocina española, originario de Cataluña.
Consiste en una crema pastelera con base en yema de huevos que se suele cubrir con una capa de azúcar caramelizado; La costumbre típica es servirla en un recipiente de barro.
Aquí hay una imagén:
https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/b/bc/Crema_quemada_-_jlastras.jpg

El Gazpacho es una sopa de verduras (cómo tomates, pepinos, pimientos,...) que se puede tomar fría, sobre todo en los meses calurosos, o caliente en los meses más fríos.
Aquí hay una imagén:
http://assets.epicurious.com/photos/57bb32e1ac22d6f011674014/master/pass/gazpacho.jpg

La Sangría es una bebida alcohólica y refrescante típicamente española a base de vino tinto y fruta en trozos.
Se puede producir en España, Portugal, Perú y Ecuador.
Aquí hay una imagén:
https://www.ou.org/life/files/Sangria.jpg

Las tapas en España son un aperitivo o una pequeña porción de comida que se sirve en la mayoría de los bares o restaurantes, se acompañan con una bebida.
La variedad de tapas es grande y la más importantes son:
-Atún y tostadas de pan integral;
-Salmón;
-Patatas Bravas;
-Aceitunas;
-Tostadas de pan con queso o jamón;

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Piramide naos

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palumbo valeria
Una incorrecta alimentación puede provocarnos carencias como son; apatía, irritabilidad, cansancio, perdida de interés hacia las cosas y, en definitiva, un estado general de malestar. Las carencias ocasionan trastornos sobre la salud de los individuos, pero también el excesivo consumo de alimentos provocan cuadros de enfermedad. Los países de alto nivel de vida y gran poder adquisitivo tienen problemas de obesidad, colesterol, caries, arteriosclerosis, causas que también inducen a la muerte por infarto, trombosis, cirrosis, etc. Una correcta alimentación pasa por realizar cinco comidas diarias; desayuno, media mañana, almuerzo, merienda y cena.

El desayuno es una de las comidas fundamentales del día, mejora el rendimiento físico e intelectual, permite equilibrar el consumo de calorías, puede ayudar a prevenir la obesidad en niños y contribuir a conseguir una dieta mas equilibrada. Un desayuno completo es aquel que esta compuesto por lácteos o derivados, cereales y frutas o zumos naturales.

A media mañana se debe realizar una ingesta moderada de alimentos, un yogur desnatado y fruta o un café y una tostada con tomate y aceite de oliva son algunos ejemplos.

El almuerzo debe contener alimentos de los diferentes grupos de la pirámide alimenticia. La preparación culinaria debe ser sencilla, optar por carnes y pescados a la plancha, hervidos o asados evitando abusar de los fritos, guarniciones compuestas por ensaladas o verduras, elevar el consumo de pescado en detrimento del de carne, y postres a base de fruta es lo mas recomendable para realizar una dieta mediterránea saludable y equilibrada.

En la merienda debemos completar el aporte energético del día. Frutas, productos lácteos o bocadillos son una buena opción.

La cena debe estar compuesta por los alimentos de la pirámide que aun no hayamos ingerido a lo largo del día. Es recomendable consumir alimentos de fácil digestión como las cremas de verduras o sopas, pescados o filetes de pollo a la plancha, ensaladas.

¿Cuáles son los diferentes tipos de nutrientes?

Una dieta equilibrada consta de los siguientes nutrientes:

Algunos carbohidratos

Ácidos grasos esenciales (encontrados en las grasas)

Los aminoácidos esenciales (encontrados en las proteínas)

Quince vitaminas

Aproximadamente veinticinco minerales

Agua

Debido a que nuestro cuerpo no es capaz de producir todos los nutrientes que necesitamos, especialmente ciertas vitaminas, estos se obtienen de algunos alimentos o suplementos. El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos recomienda para la población general comer diariamente lo siguiente:

6 a 11 porciones de pan y cereales

3 a 5 porciones de vegetales

2 a 4 porciones de frutas

2 a 3 porciones de productos lácteos

2 a 3 porciones de carne, aves, pescado, huevos, frijoles o nueces

¿Por qué es importante alimentarse bien?

Una dieta pobre puede promover la enfermedad de las encías y la caries dental. Los alimentos ricos en carbohidratos, azúcares y almidones contribuyen enormemente a la producción de ácidos de la placa que se adhiere al esmalte. Eventualmente, estos ácidos pueden causar la destrucción del esmalte formándose una cavidad.

Si usted debe ingerir una dieta alta en azúcares o almidones, trate de comerlos durante las comidas en lugar de entre comidas y evite alimentos pegajosos debido a que estos pueden producir más placa. La mayoría de las comidas ya contienen ingredientes que producen ácidos. A menor cantidad de exposición de sus dientes a estos ingredientes, menor cantidad de ataque ácido para el esmalte dental.

La adolescencia es una etapa de la vida que supone el tránsito de la niñez a la etapa adulta y que conlleva unas connotaciones fisiológicas muy importantes y unos cambios en la maduración emocional y social.

|  Fisiología Generalidades de la fisiología de la adolescencia Madurez sexual Crecimiento Cambios en peso y talla Cambios en la composición corporal Necesidades de nutrientes ¿Cómo nos podemos orientar? Energía Proteínas Grasas e Hidratos de Carbono Minerales Calcio Hierro Zinc Vitaminas Vitamina A Vitamina D Ácido fólico Vitamina B12, B6, riboflavina, niacina y tiamina Trastornos alimentarios Evolución psicológica e influencia en pautas y hábitos alimentarios Obesidad Anorexia nerviosa Bulimia | | Situaciones que requiren especial atención sobre la dieta Vegetarianismo Embarazo Acné Guía práctica Alimentos plásticos Alimentos energéticos Alimentos reguladores Bebidas Suplementos Dieta tipo para un adolescente y raciones recomendadas Tabla orientativa de pesos netos por ración recomendada para adolescentes Enlaces

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Paraguay: usos y costumbres alimenticias

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Paraguay: usos y costumbres alimenticias

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Federica Tirello, Alice Nosenzo, Martina Gallo e Mercedes Gomez    IILA

UDA: Paraguay. Usos y costumbres alimenticias

RECETAS:

1)   La chipa:

La chipa (o chipá) es un pan pequeño y es un plato tipico de Paraguay

Se hace con:

250 gramos de manteca o grasa
3 huevos
250 gramos de queso de campo
800 gramos de almidón
1 cda de anís en grano
3/4 de taza de leche 150 ml aprox
1 cdita y 1/2 de sal fina

. Existen diversos tipos de chipas:

La chipa paraguaya: Esta es la chipa mas conocida y mas apreciada en Paraguay.

·          LA CHIPA MBOCÁ:

Es mas grasa que la chipa paraguaya porque contiene la grasa de pella. Tiene también forma diferente.

·          LA CHIPA GUAZÚ:

Este es unos de los platos mas comidos en Paraguay. Se puede comeri frìo o caliente. Es parecido a la sopa paraguaya.

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>> Aula interactiva- Alimentacin y Nutricin- La Rueda de los Alimentos-

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Una gran parte de la enfermedad de hoy está causada por la mala nutrición que nos provee la industria alimentaría. 7 de cada 10 visitas al médico están relacioadas con trastornos alimentarios (datos aportados por la OMS (Organización Mundial de la Salud).
Siempre hemos creído que nuestra alimentación era correcta, hasta que han surgido los primeros escándalos alimentarios (vacas locas, fiebre del pollo, pesticidas y abonos químicos en vegetales, regadíos de aguas fecales...).
El sobrepeso y la obesidad son la pandemia mundial del siglo XXI, ocasionando más muertes que el sida y el cáncer.
Entre el 15 y el 18% de niños padece de sobrepeso u obesidad y afecta sobretodo a los niños que tienen entre 6 y 9 años. Esta situación se agrava con el tiempo porque las familias no estimulan hábitos de vida saludables en los pequeños y corren el riesgo de desarrollar diabetes, enfermedades respiratorias, hipertensión arterial, alto colesterol y reduce la esperanza de vida hasta en diez años.
Cada vez son más los informes que aseguran que con una buena nutrición se pueden corregir infinidad de problemas.
Actualmente, debido a la pobreza en nutrientes de los alimentos a causa de los procedimientos de cultivo modernos, a los métodos de procesado industrial, y al hecho de que estamos expuestos a más factores oxidativos ambientales y de estrés psíquico que en la antigüedad, los alimentos por sí solos no pueden cubrir la demanda de micronutrientes, solicitada por nuestro organismo para mantener la salud.
En el deporte de alto rendimiento hay que tener en cuenta, además, un factor añadido de estrés físico y psíquico, lo que provoca una oxidación y un consumo de sustancias esenciales mayor que la producida en la población normal, circunstancia que debe ser cuidada con atención por los deportistas.

Una alimentación equilibrada combinada con una suplementación adecuada de vitaminas, minerales y demás micronutrientes ayudará, no sólo en el logro de un rendimiento deportivo óptimo, sino en la prevención de lesiones innecesarias y como apoyo en la recuperación de las ya existentes, además de evitar problemas de salud general asociados.

OBJETIVOS

o Adquisición de conocimientos teórico-prácticos sobre la alimentación y la nutrición.
o Concienciar a nuestros alumnos de la importancia de una dieta sana y equilibrada.
o Adquirir hábitos de práctica de ejercicio físico con criterios de seguridad, basados en una dieta equilibrada.
o Fomentar la capacidad crítica frente a la alimentación.

1) Realiza una tabla donde registres de manera detallada, el tipo de alimentos que has consumido durante una semana. Puedes utilizar como base las tres comidas diarias que todo el mundo realiza; desayuno, comida y cena.

2) ¿Serías capaz de enumerar una lista de alimentos, estableciendo los efectos positivos o negativos que tiene su consumo en nuestro organismo?

3) A continuación, te mostramos un dibujo de una pirámide alimenticia. Recopila información que te permita responder a las siguientes cuestiones:

- Explica en qué consisten los carbohidratos. ¿Tienen el mismo significado la palabra metabolismo y metabolismo basal? ¿qué es una caloría?
- ¿Qué estrategias tendrías que llevar a cabo para seguir una alimentación saludable basada en la pirámide que te hemos expuesto?
- ¿Por qué razón tendrías cautela al consumir los alimentos de la punta de la pirámide?

4) Elabora tu propia dieta alimenticia en función del gasto energético que realizas. Para ello, lo primero que deberás hacer será calcular el gasto energético que tienes en un día. A continuación, te mostramos una tabla "ejemplo" de las cuales podrás sacar información.

RECURSOS

5) En función de todo lo que hayas aprendido sobre la nutrición y la alimentación, realiza una reflexión sobre las costumbres alimenticias que tienes, ¿Qué aspectos cambiarías de la misma? ¿qué alimentos introducirías en tu dieta? Explica por qué.

DIETA BÁSICA SANA ¿QUÉ ES UNA DIETA SANA?
Es una dieta que proporciona niveles óptimos de nutrientes para el mantenimiento y regeneración del organismo, y bajos niveles de alimentos perjudiciales para la salud. Todo lo que ingerimos a lo largo del día representa una medicina o un tóxico en potencia para nuestro organismo.

+ Opcionales
- Lácteos (mejor olvidar la leche de vaca; la leche de cabra es más digestiva.) Es mejor tomar productos fermentados como yogur biológico (con bifidobacterias, etc) y quesos frescos (mejor de oveja o cabra). 1 Ración diaria, máximo.
- Carnes biológicas (mejor de caza o no estabuladas). Evitar el cerdo. 1 Vez cada 10 días.
- Huevos biológicos. 2 A la semana.

Se recomienda que todos los alimentos procedan de cultivos o cría biológicos, en la medida de lo posible, debido a la ausencia de pesticidas, metales pesados, antibióticos, hormonas y otras sustancias tóxicas, en su interior.

*Alimentos perjudiciales - Frutas completas y zumos naturales no ácidos. 4 Raciones diarias.
-Verduras y hortalizas crudas, al vapor, al horno (de hoja verde, todo tipo de coles, raíces, etc). 1 - Ración cruda (ensalada) y otra cocinada al día, como mínimo.
- Cereales integrales, al menos en un 70% de los totales ingeridos (arroz, trigo, avena, centeno, mijo, cous-cous, pasta, pan, etc)
- Legumbres (soja, lentejas, garbanzos, judías, guisantes, etc).
- Tofu, seitán. 2 Raciones diarias.
- Germinados (brotes de soja, de alfalfa, de trigo, etc). 2/3 Veces semanales.
- Semillas y nueces (en poca cantidad). 2 Veces semanales o más.
- Aceite de oliva virgen prensado en frío, aceite de lino. Diario.
- Pescado azul de aguas frías (salmón, arenque, sardinas, boquerones, caballa, trucha de río) Se puede sustituir por una cucharada diaria de aceite de lino. 2/3 Veces semanales.
- Agua mineral y zumos (3:1). 8 Vasos grandes al día (entre los dos). Una alimentación equilibrada tiene una amplia base de hidratos de carbono complejos (cereales integrales, pan, pasta, arroz integral, patatas, legumbres, etc), mucha fruta y verdura (contienen fibra, vitaminas y minerales), aceites vegetales no refinados y pescado azul. Alimentos como los lácteos, la carne y los huevos han de ser ingeridos de forma eventual. Otros, como el azúcar o los alimentos procesados industrialmente y las grasas saturadas, deben ser evitados, como veremos más adelante.

A continuación, mostraremos un breve artículo que os puede servir como primera referencia.

Limitar su consumo al máximo, ya que, no sólo no aportan ningún nutriente, sino que provocan, tarde o temprano, trastornos en la salud. Son:

- Azúcar refinado y dulces.
- Grasas saturadas (de procedencia animal) y grasas "Trans" o hidrogenadas (margarina, bollería, aceites refinados, etc).
- Sal en exceso.
- Embutidos (a excepción del jamón ibérico de bellota, en pequeñas raciones).
- Harinas blancas refinadas (pan blanco, pasta blanca, etc).
- Productos procesados industrialmente (productos preparados, precocinados, enlatados, en conserva) con conservantes o colorantes químicos.
- Carne roja y aves, en exceso (más de una vez por semana). Procurar que la carne sea de origen biológico o de caza. En especial, evitar el cerdo y la grasa animal.
- Tabaco y alcohol (sí se recomienda una copa de vino tinto bueno, diaria).

# EJEMPLO DE DIETA BASICA SANA#

A continuación, exponemos una dieta básica equilibrada, que puede servir como modelo:

1. Líquido: Bebe mucho, en cantidades pequeñas repartidas durante todo el día y entre comidas, un mínimo de 2,5 a 3 litros, entre agua y zumos de fruta, en una proporción de 2/1. Hay que evitar el café en lo posible, los refrescos con cafeína y gaseosas. Evitar la leche de vaca o no superar más de un vaso al día.
2. Desayuno: Fruta, zumos naturales, cereales integrales (muesli) con yogur Biológico, pan integral con aceite de oliva y tomate. Algo de queso (mejor fresco), frutos secos, malta, infusiones, achicoria.
3. Almuerzo: Fruta, pan integral (bocadillo) con queso, aceite de oliva, tortilla española o francesa, tomate, boquerones, etc.
4. Comida: Verduras crudas (ensaladas) y cocinadas, arroz integral y cereales integrales (cocidos o en brotes), cualquier tipo de pastas (integrales), legumbres cocidas o en brotes (como lentejas, garbanzos, soja, etc.). Tofu, seitán. Pescado (mejor azul), carne de cordero (sin grasa) o de pollo de granja, pato o pavo, hasta dos veces a la semana. Huevos de granja, pero no fritos. Nunca carne de cerdo ni embutidos: como única excepción: jamón serrano de bellota o de York. Patatas, fruta.
5. Merienda: Yogur con fruta, plátanos, frutos secos, infusiones
6. Cena: Más o menos como la comida, también sopas o hervidos de verduras, etc. Pan integral.

Otras fuentes de información que podréis utilizar son:

* Calzada, A. Educación física en primero de la ESO. El cuaderno del alumno. GYMNOS. Barcelona. 1995.
* Calzada, A. Educación física en primero de la ESO. El libro del alumno. GYMNOS. Barcelona. 1995.
* http://www.nutricion-saludable.com/
* www.bluecrosswisconsin.com
* http://www.comobien.com/
* http://dietamax.tripod.com/
* http://edis.ifas.ufl.edu/HE547

1) Entrega de los trabajos bajo las condiciones y fecha indicadas.
2) Redactar de manera clara y coherente las ideas.
3) Realizar de manera ordenada y justificada la dieta a elaborar.
4) Adecuación de los contenidos elaborados al trabajo pedido.
5) Aportaciones personales del alumno.

¿QUÉ TENEMOS QUE HACER ANTES Y DESPUÉS DEL EJERCICIO?

- No comer inmediatamente antes de realizar ejercicio. Como mínimo debe transcurrir una hora para realizar actividad física después de comer.

- No comer de manera copiosa, ni comidas de difícil digestión.

- Si quieres realizar una dieta equilibrada recuerda la proporción de 80% de CH, 10% de proteínas y 10% de grasas.

- Ingerir agua antes de la comida y antes del ejercicio.

- Si el ejercicio es prolongado, ingiera agua cada cuarto de hora (sin azúcar porque perjudica la absorción de esta por el organismo y fría porque la favorece).

- Beber antes de tener la sensación de sed de forma pausada y sin ansiedad (sino ya estaremos mostrando síntomas de deshidratación).

- Para reponer sales es conveniente tomar después del ejercicio alguna fruta como la naranja, el pomelo y el limón.

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Una gran parte de la enfermedad de hoy está causada por la mala nutrición que nos provee la industria alimentaría.

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Comer en España - Recetas de Cocina Española | don Quijote

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La cocina española. Información sobre la gastronomía española y sus principales platos y recetas; el gazpacho, el jamón ibérico, la paella y mucho más.

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Dieta Mediterránea: Alimentos, cantidades y frecuencia - Sabormediterraneo.com

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Piramide de la dieta mediterranea. Indica los alimentos, la candidad y su frecuencia para seguirla.

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>> Aula interactiva- Alimentacin y Nutricin- La Rueda de los Alimentos-