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El binomio adaptación-estrés y el bienestar animal como ejes en la educación veterinaria

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El binomio adaptación-estrés y el bienestar animal como ejes en la educación veterinaria

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El binomio adaptación-estrés y el bienestar animal como ejes en la educación veterinaria

Metodología

Mediante el presente estudio, se busca a dar conocer las diferentes reacciones del sistema nervioso de los animales, ante estímulos generadores de estrés provocados por diversos agentes nocivos.

Características de los agentes productores de tensión:

Estímulos extremos, provocados por el aislamiento del animal, hacinamiento, climas con alta o baja temperatura, alejadas de sus zonas de confort para la especie y etapa productiva especifica.

Los factores desencadenantes de estrés pueden ser reales o imaginarios, conocidos como estrés psicológico.

Los agentes desencadenantes de estrés intervienen de diferentes formas de acuerdo a la especia animal, por lo que en producción son escogidos animales con baja respuesta al estrés.

Comparación entre los componentes eferentes del Sistema Nervioso Somático y del Sistema Nervioso Autónomo

De acuerdo a los estudios desarrolladas, se indica que de manera funcional el sistema nervioso se divide en sistema somático y sistema autónomo, lo que permite tener conocimiento por el tipo de efectores (órganos donde ejerce su efecto).

Sistema Nervioso Somático (SNS):

Es la vía de entrada por receptores localizados en la piel y en los órganos de los sentidos, (pares craneales I, II, VIII, respectivamente) de estímulos del exterior (exteroceptores) que son convertidos en impulsos nerviosos y que muchos de ellos pueden generar respuestas de estrés.

Es el encargado de elaborar los movimientos voluntarios a través de sus fibras motoras que permitirán al animal poner en marcha los mecanismos de lucha o huida.

Sistema Nervioso Autónomo (SNA):

Considerado la instancia orgánica que media las respuestas involuntarias y los ajustes fisiológicos de los animales con respecto a las influencias ambientales y a los cambios del medio interno.

Aspectos de interés

De manera morfológico el sistema nervioso (SN) se divide en:

Sistema Nervioso Central (SNC) que corresponde al encéfalo y la médula espinal.

Sistema Nervioso Periférico (SNP) constituido por los 12 pares de nervios craneales y un número variable de pares de nervios espinales o raquídeos de acuerdo a la especie animal.

Etapas del distrés:

a) Reacción de alarma.

En la primera etapa, es incrementada la secreción de adrenalina y noradrenalina por la medula adrenal, lo cual genera como efecto la activación del sistema simpático.

Posteriormente la corteza adrenal es estimulada por el hipotálamo y la hipófisis anterior se secretan una cantidad elevada de glucocorticoides, se promueve la glucogenólisis para obtener glucosa a partir de lípidos y proteínas.

Esta etapa se subdivide en la subetapa de choque en donde se presentan cambios importantes como son: el incremento de la frecuencia cardiaca y respiratoria, la broncodilatación, el reacomodo sanguíneo de órganos reservorio (piel, bazo) a órganos y regiones corporales muy activas en situaciones de alarma (corazón, pulmones, cerebro extremidades).

El sistema parasimpático es responsable de elaborar las respuestas de la subetapa de contrachoque para regresar a los valores previos a que fueran modificados por los factores de distrés.

b) Etapa de resistencia o adaptación.

Fase en la cual se normalizan las secreciones de la corteza y médula adrenal.

El organismo animal se adapta, hace frente a los agentes productores de tensión.

Si los factores de tensión persisten el animal pasa a la siguiente etapa de agotamiento.

c) Etapa de a agotamiento.

En la última etapa, si el factor estresante se prolonga por un periodo de tiempo, termina por eliminar las defensas con la que el animal ha enfrentado estos factores, quedando inmune para seguir respondiendo y controlando los procesos fisiológicos, que pueden desencadenar en la muerte del animal.

El sistema nervioso autónomo como unidad dialéctica y el bienestar animal.

Mediante el cual, se distingue la porción del sistema nervioso, que no está bajo el control voluntario y que funciona como un sistema eferente (motor), transmitiendo señales de control a todo el organismo, con excepción del músculo estriado.

El sistema nervioso autónomo trasmite los estímulos nerviosos al músculo liso, músculo cardiaco y las glándulas, y en conjunto con el sistema endocrino controla el medio interno del organismo, a fin de regular la presión arterial, la actividad del aparato digestivo, la excreción de orina (en mamíferos), la temperatura corporal (en aves y mamíferos) y muchas funciones más.

Los centros más importantes que regulan la actividad del sistema nervioso autónomo se localizan en el hipotálamo y diversas regiones del tronco o tallo cerebral.

Efectos generales de los sistemas simpático y parasimpático

Diferencias Anatomofisiológicas entre los sistemas simpático y parasimpático

En el distrés el simpático origina los cambios rápidos en intensos de la etapa de choque como son el incremento de la frecuencia cardiaca y respiratoria, la broncodilatación, el reacomodo sanguíneo de órganos reservorio (piel, bazo) a órganos y regiones corporales muy activas en situaciones de alarma (corazón, pulmones, cerebro extremidades).

En el parasimpático es responsable de elaborar las respuestas de contrachoque para regresar a los valores y fenómenos fisiológicos señalados a los valores previos antes de que fueran modificados por los factores estresantes.

Ajustes orgánicos durante el distrés.

En el caso del corazón el simpático produce taquicardia o sea un aumento del ritmo cardiaco, por su parte el parasimpático produce el efecto opuesto o sea una bradicardia.

A nivel circulatorio los vasos sanguíneos poseen simultáneamente receptores alfa y beta que regulan la luz de los mismos y que permiten el reacomodo sanguíneo de manera muy rápida.

En la microcirculación, en caso de una situación de emergencia, ésta disminuye por un efecto alfa en vasos periféricos, teniendo en cuenta que el organismo necesita provocar una hipovolemia (aumento del volumen sanguíneo), para hacer más eficiente el transporte de oxígeno y glucosa a todos los tejidos del organismo.

En el balance respiratorio la frecuencia respiratoria se aumenta en frecuencia y profundidad (polipnea e hiperpnea respectivamente) en el caso de ejercicio y de exposición al calor y/o estrés calórico (polipnea térmica) por efecto del simpático.

Por otra, si el animal se encuentre en reposo y en bienestar prevalece el parasimpático y la respiración es pausada y superficial (eupnea).

En el balance hidromineral el nefrón (unidad funcional del riñón), recibe inervación solamente de fibras simpáticas a nivel de las arteriolas aferentes en las cuales produce vasoconstricción para disminuir el volumen de filtrado glomerular, mencionado proceso es realizado con el fin de retener líquidos e incrementar el volumen sanguíneo y aumentar la presión arterial en casos de emergencia, deshidratación, hemorragia, entre otros.

Los procesos digestivos (salivación, relajación de los esfínteres, peristaltismo, etcétera) son promovidos por el parasimpático, de igual forma los procesos de asimilación y almacenamiento de los nutrientes.

Los procesos opuestos de glucogenólisis hepática y muscular son promovidos por el simpático en casos de actividad física o distrés para disponer de mayor energía, por otra parte, el simpático disminuye la salivación, para ahorrar agua y disminuye el peristaltismo y redistribuye la sangre de este aparato hacia órganos clave en situaciones de estrés.

Consideraciones

De acuerdo a los descrito a lo anterior, dichas situaciones repercuten de manera negativa en la producción animal, como consecuencia, de los de los principales efectos del estrés en el bienestar y productividad animal tales como:

ü  Disminución de la respuesta inmune, lo que se traduce en aumento de la morbilidad y mortalidad.

ü  Disminución en la ganancia de peso y de la conversión alimenticia.

ü  Disminución de la fertilidad e incremento de las fallas reproductivas.

ü  Los procesos reproductivos son afectados por el distrés ya que la disminución de la secreción de estrógenos en la hembra y de testosterona en el macho se traducen en una disminución de la fertilidad.

ü  Aparición de estereotipias (conductas viciosas y repetitivas), y agresiones.

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1.    Fisiología de la termorregulación:

Mecanismos fisiológicos de la termorregulación en animales de producción

Metodología empleada: La metodología es una de las etapas específicas de un trabajo o proyecto que parte de una posición teórica y conduce una selección de técnicas concretas (o métodos) acerca del procedimiento destinado a la realización de tareas vinculadas a la investigación, el trabajo o el proyecto.

La metodología empleada en los mecanismos fisiológicos de la termorregulación en animales de producción consiste en que el estudiante solucione un conjunto de problemas de transferencia calor, extraídos de la literatura que normalmente es utilizada en la enseñanza de esta área. Estos problemas se encuentran resueltos mediante técnicas analíticas. El hecho de utilizar problemas resueltos permite conocer de antemano la solución para validar los resultados.

A la hora de tener una explotación de producción animal se debe tener en cuenta que los mecanismos fisiológicos se desencadenan en tres fases: sensaciones térmicas aferentes, regulación central y respuestas eferentes, los cuales se desarrollan de manera prioritaria frente a muchas otras actividades fisiológicas.

Disipación de calor

Los mecanismos de disipación de calor son la radiación, conducción, convección y evaporación.

Las respuestas eferentes corresponden a mecanismos de disipación y conservación de calor.

ü  Para este efecto, las fibras posganglionares del sistema convección es el intercambio de calor mediante el fluido sanguíneo y la rapidez del flujo del aire externo, de esta manera el calor perdido por convección en primer lugar dependerá de la densidad, calor específico y humedad del ambiente y en segundo lugar de las características de la superficie sobre la que incide el aire.

ü  El viento ayuda a reducir los efectos del estrés calórico durante el verano mejorando los procesos de disipación de calor por evaporación.

ü  Los endotermos pierden calor mediante la evaporación a través de la piel por mecanismos de transpiración y perspiración y mediante el sistema respiratorio a través del jadeo.

ü  De este modo, la transpiración y la vasodilatación cutánea activa es la mejor defensa autónoma contra el calor.

Consideraciones

Conservación de calor

ü  Este aspecto fisiológico-comportamental es conocido como preferencias térmicas, no obstante, las fluctuaciones térmicas ambientales pueden desbordar estas zonas térmicas y generar algún grado de estrés en los organismos.

ü  Es de resaltar que, en la etapa neonatal de la mayoría de los mamíferos, el sistema de termorregulación es inmaduro.

ü   La importancia del consumo de calostro en las primeras horas de vida, ya que puede compensar la deficiencia de las reservas de energía en los lechones.

ü  Se percibió escalofríos con intensidad leve en lechones en edades entre dos horas y cinco días de nacidos, en los cuales la producción de calor a partir de los escalofríos aumenta con la edad posnatal.

ü  Los lechones dependen casi exclusivamente de las contracciones musculares para termorregular ante el frio y de los ajustes fisiológicos.

ü  Por su parte en avicultura, durante la incubación se ha identificado la expresión del gen C-fos en la zona preóptica de la parte anterior del hipotálamo, como una expresión de adaptaciones al estrés calórico.

ü  Otras investigaciones han demostrado que, frente a temperaturas altas durante la incubación, los niveles de T3 y triglicéridos disminuyen.

ü  Cuando las respuestas termorregulatorias disminuyen, el riesgo de hipotermia se incrementa.

Indicadores de estrés térmico

1. Como resultado del cambio climático los animales deben enfrentar situaciones exageras de frio o calor que los llevan al límite de sus capacidades productivas.

2. En el caso de los bovinos de producción de carne y leche, Guyton y Hall reportan que la temperatura corporal normal oscila entre 37,8 y 40 º C en la que las actividades celulares y bioquímicas suceden con mayor eficiencia y eficacia.

3. Debido a este mecanismo es que estos animales al enfrentar cambios bruscos de temperatura pueden generar cólicos gastrointestinales.

4. Un instrumento visual útil para evaluar el estrés por calor en ganadería es la escala de jadeo.

5. Se observo que hubo un incremento más bajo en la mañana que en la tarde lo que sugiere un aumento de la tasa metabólica como respuesta termorreguladora por efectos de la pérdida de la lana, en especial en ovejas de raza Barbaresca siciliana.

6. La transferencia de calor a partir de la convección y la conducción ayuda a disminuir la temperatura notablemente.

7. En condiciones de estrés calórico las aves adultas se dispersan y se postran para aumentar la conducción de calor corporal, disminuyen el consumo de alimento y aumentan el consumo de agua.

Pese a los anteriores estudios citados que afirman que las respuestas termorregulatorias son diferentes en los individuos dentro de una misma especie, aun bajo las mismas condiciones medioambientales, por esa razón siempre se deben tener en cuenta las individualidades de los ejemplares.

Tegumento y Termorregulación

En conejos nueva Zelanda, el 60 % de estos termorreceptores están localizados en la capa superficial de la piel y el 15 % en la interface entre la piel y la grasa subcutánea, esto se debe a que los receptores se traducen en la regulación de la cantidad de sangre en la piel, la cantidad de del pelo y las acciones de las glándulas sudoríparas.

ü  En bovinos las glándulas sudoríparas se encuentran distribuidas a razón de 1 glándula por cada folículo piloso.

ü  En aves los estudios histológicos no reportan presencia de glándulas sudoríparas.

Proteínas de Shock Térmico

son un conjunto de proteínas que producen las células tanto de organismos unicelulares como pluricelulares, cuando se encuentran en un medio ambiente que le provoca cualquier tipo de estrés.

ü  Se estudió los niveles de HSP70 en hígado y cerebro de pollos de engorde sometidos a estrés calórico y encontró que no hay relación entre la proteína y el desarrollo a la termotolerancia.

ü  Se reportan que los niveles de HSP70 del corazón y de los pulmones en pollos de engorde Hubbard se mantiene constante frente a la exposición a temperaturas ambientales altas, aunque los niveles de estas proteínas son más altas en pollos de cuello pelado en los cuales se presenta menos casos de síndrome ascítico.

ü  En cerdos se han identificado niveles de proteínas de desacople (UCP), una proteína que se expresa exclusivamente cuando hay tejido graso marrón y tiene un papel importante en la protección celular contra la intolerancia al frio.

Conclusiones

ü  Es preciso el desarrollo de componentes de adaptación térmica es las especies dedicadas a la producción pecuaria.

ü  Se debe tener en cuenta que las contradicciones del metabolismo en la disipación y preservación del calor.

ü  El objetivo es tener un punto de referencia en cuanto a la alimentación y las medidas zootécnicos que son de mayor ayuda en los diferentes tipos de clima.

ü  Proveer el balance entre la producción y las posibles variaciones climáticas a las que se enfrenta el animal.

ü  Es de gran importancia en los sistemas de producción pecuaria, el conocimiento de las categorías térmicos tolerables, sus indicadores la temperatura y los componentes para su mitigación.

Bibliografía

Sanmiguel, R. A. y Díaz, V. (2011). Mecanismos fisiológicos de la termorregulación en animales de producción. Revista de Ciencia Animal, Universidad del Tolima. Vol. 4, No 1. Recuperado de http://repository.ut.edu.co/bitstream/001/1302/1/RIUT-LB-spa-2011-Mecanismos%20fisiol%C3%B3gicos%20de%20la%20termorregulaci%C3%B3n

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1.   Fisiología del trabajo animal:

Estudio del efecto de la carga de trabajo en equinos de tiro urbano sobre variables fisiológicas y sanguíneas en condiciones de campo.

Metodología empleada: La metodología es una de las etapas específicas de un trabajo o proyecto que parte de una posición teórica y conduce una selección de técnicas concretas (o métodos) acerca del procedimiento destinado a la realización de tareas vinculadas a la investigación, el trabajo o el proyecto.

Material biológico

Para el presente estudio se utilizaron 10 equinos mestizos con un peso promedio de 420 Kg mayores de dos años.

Éstos se seleccionaron mediante participación voluntaria de los dueños y/o cocheros, en coordinación con la Médico Veterinario del Departamento de Servicios del Ambiente de la I. Municipalidad de Viña del Mar.

El estudio cuenta con la aprobación del Comité de Bioética de la Facultad de Ciencias Veterinarias y Pecuarias de la Universidad de Chile, para el uso de animales en experimentación. Por otro lado, previo a las actividades en terreno, cada dueño aceptó y firmó un "consentimiento informado", donde se detallaron las actividades a realizar.

ü  Materiales para obtención y procesamiento de las muestras

1. Fonendoscopio

2. Ficha “Toma de muestras equinos de coches victorias de Viña del Mar

3. Termómetro de mercurio.

4. Equipo de monitoreo de la frecuencia cardíaca Polar

5. Computador de entrenamiento Polar

6. Puerto infrarrojo Polar

7. Software Polar

8. Software Editor

9. Sistema de posicionamiento global Polar

10. 2 dinamómetros digitales GSE

11. 2 mosquetones de liberación rápida de 125 mm Ideal Equestrian BV

12. . 2 sogas de 1,50m

13. 90 tubos de ensayo (30 sin aditivo, 30 con ácido etilendiamino-tetracético y 30 con heparina).

14. 60 tubos eppendorf.

15. 90 jeringas de 20 mL.

16. Analizador de lactato Accutrend

17. 30 tiras Accutrend

18. Nevera más ice-packs

19. Refractómetro Atago

20. Analizador hematológico Abacus Junior Ve

21. Centrífuga Biofuge Haemo Heraeus

22. Autoanalizador Cobas Mira Plus Roche.

Para la medición de variables fisiológicas, muestras de sangre y procesamiento de las mismas se utilizarán los anteriores materiales.

Consideraciones: en la Investigación, fin de lograr una aceptable organización en una investigación, se debe tener en cuenta los pasos del método científico y los elementos de la metodología que la describirá con detalle y claridad, ya que el proceso de investigación nunca es rígido.

ü  Todos los registros fisiológicos y variables sanguíneas de los equinos fueron ingresados a una planilla Microsoft Excel para su análisis.

ü  La distancia de cada recorrido, el tiempo empleado para realizarlo, la velocidad lograda de cada ejemplar, la fuerza de tiro, el periodo de latencia de la frecuencia cardíaca y la concentración de lactato fueron analizados mediante estadística descriptiva.

ü  Todas las variables de FC (frecuencia respiratoria), TR (Temperatura rectal) FR (Formula Racing) se compararon entre los cinco tiempos descritos a través de la prueba de One-way AOV.

Resultados

Descripción de la actividad de trabajo

El circuito que realizaron los 10 equinos, el cual no fue idéntico entre ellos, pero de distancias similares.

El equino 7 fue el que realizó el recorrido de mayor distancia (4,65 km)

El equino 4 fue la distancia menor de recorrido (3,010 km)

Las distancias y los tiempos de cada equino se detallan en la Tabla Nro. 1.

Para estas variables se consideraron nueve equinos ya que uno de ellos no realizó pausas en su trayecto. Diferencias entre a y b p<0,05.

2 El tiempo de pausa entre T1 y T2 (Cinco minutos aproximadamente) no alcanzó a modificar la temperatura rectal.

Se describen la moda, valor máximo y mínimo de la velocidad; siendo la velocidad máxima lograda por el equino 2 con 19,4 Km/h (5,4 m/s).

La fuerza máxima y la fuerza para mantener el movimiento del coche se muestran en la

El Equino 9 fue el que realizó la mayor fuerza, la cual fue de 1,07 kN (109

kgf) y para mantenerlo en movimiento con una fuerza ejercida de 0,18 kN (18,75 kgf).

Conclusiones

ü  El objetivo principal del Estudio del efecto de la carga de trabajo en equinos de tiro urbano sobre variables fisiológicas y sanguíneas en condiciones de campo es describir por medio de un estudio el trabajo de tiro de las victorias de Viña del mar y su efecto sobre algunas variables fisiológicas.

ü  Se realizo la muestra con 10 equinos, el cual el resultado no fue idéntico, esto indica que no respetan el recorrido oficial expuesto en la ordenanza municipal.

ü   En cuanto a tiempo y velocidad fueron similares, por lo tanto, se puede presumir que el nivel de esfuerzo fue equivalente entre los ejemplares.

ü  Con el detalle del circuito de cada uno en el Anexo 2. Todos los trayectos incluyeron una pausa exceptuando el equino 2, ya que su cochero no realizaba pausas en el trayecto, logrando lógicamente un menor tiempo de recorrido.

ü  La velocidad lograda fluctuó entre los 9,3 y 14,7 km/hr, durante los viajes, valores similares a los obtenidos, donde equinos mestizo de tiro lograron una velocidad de 8,2 ± 2,0 Km/hr en una prueba de menor esfuerzo y de 10,01 ± 0,8 Km/hr en el segundo estudio; pudiendo hacer equivalente al esfuerzo realizado en los equinos con los del presente estudio.

Bibliografía

Vergara, F. B. (2014). Estudio del efecto de la carga de trabajo en equinos de tiro urbano sobre variables fisiológicas y sanguíneas en condiciones de campo. Facultad de ciencias veterinarias y pecuarias escuela de ciencias veterinarias. Universidad de Chile. (pp. 1-36) Recuperado de http://repositorio.uchile.cl/bitstream/handle/2250/132156/Estudio-del-efecto-de-la-carga-de-trabajo-en-equinos-de-tiro-urbano-sobre-variables-fisiol%C3%B3gicas-y-sangu%C3%ADneas-en-condiciones-de-campo.pdf?sequence=1&isAllowed=y