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UNIVERSIDAD DE GUADALAJARA
CENTRO UNIVERSITARIO DEL SUR
LICENCIATURA EN NUTRICIÓN
ECONOMÍA Y POLÍTICA ALIMENTARIA
UNIDAD 3.
ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE 3.2
MAESTRA: SANDRA IVONNE TORRES LISJUAN
ALUMNA: PERLA GONZÁLEZ ROSALES

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El Licenciado en Nutrición es un profesional capaz de brindar atención nutriológica a individuos sanos, en riesgo o enfermos, así como a grupos de los diferentes sectores de la sociedad; de administrar servicios y programas de alimentación y nutrición; de proponer, innovar y mejorar la calidad nutrimental y sanitaria de productos alimenticios.

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La definición de los campos profesionales se basó en los siguientes principios:

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La definición de los campos profesionales se basó en los siguientes principios:

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• La educación del nutriólogo, los campos y ámbitos de acción en los que ejerce, están en constante evolución y desarrollo.
• La profesión ha cambiado drásticamente y continuará cambiando a medida que la nutrición se integra a la agenda global.
• Es necesario satisfacer las necesidades de las personas a quienes sirve y de los empleadores, haciendo frente a las demandas en el servicio que provee, en un ambiente
disruptivo y cambiante, aprovechando las oportunidades que se presentan.
• El contexto social y de salud en México está inmerso en esos cambios, lo que significa tomar en cuenta nuevos escenarios para la práctica del ejercicio profesional del nutriólogo, entre los que destacan.

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CAMPO PROFESIONAL 1-ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN EN LA SALUD Y ENFERMEDAD

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CAMPO PROFESIONAL 1-ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN EN LA SALUD Y ENFERMEDAD

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Este campo comprende el ejercicio profesional en las áreas de nutrición clínica, nutrición poblacional, nutrición en el curso de vida y nutrición en el deporte.

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Los espacios laborales pueden ser instituciones u organizaciones públicas y privadas como: instituciones en las tres órdenes de gobierno, hospitales, centros de salud, centros geriátricos, centros de desarrollo infantil, centros deportivos, empresas, clínicas, centros educativos, unidades de atención y asesoría ambulatorias, centros de readaptación social, fuerzas armadas, centros de rehabilitación, asociaciones civiles y ONGs.

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Los espacios laborales pueden ser instituciones u organizaciones públicas y privadas como: instituciones en las tres órdenes de gobierno, hospitales, centros de salud, centros geriátricos, centros de desarrollo infantil, centros deportivos, empresas, clínicas, centros educativos, unidades de atención y asesoría ambulatorias, centros de readaptación social, fuerzas armadas, centros de rehabilitación, asociaciones civiles y ONGs.

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CAMPO PROFESIONAL 2-ALIMENTOS E INDUSTRIA ALIMENTARIA

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CAMPO PROFESIONAL 2-ALIMENTOS E INDUSTRIA ALIMENTARIA

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Comprende las áreas de servicios de alimentación, producción, transformación y regulación de alimentos, calidad e inocuidad alimentaria, así como el consumo alimentario que incidan en la seguridad alimentaria.

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La industria alimentaria es una de las áreas donde el nutriólogo participa para mejorar la calidad nutrimental de los alimentos y bebidas a través de la investigación, innovación y desarrollo de productos que faciliten la elección de dietas y menús para favorecer la alimentación correcta y sostenible.

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La industria alimentaria es una de las áreas donde el nutriólogo participa para mejorar la calidad nutrimental de los alimentos y bebidas a través de la investigación, innovación y desarrollo de productos que faciliten la elección de dietas y menús para favorecer la alimentación correcta y sostenible.

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El mercado laboral para estas áreas comprende: instituciones y organizaciones productoras y transformadoras de alimentos a nivel público y privado, instituciones de gobierno, asociaciones u organizaciones públicas y privadas con y sin fines de lucro como restaurantes, hospitales, hospicios, centros educativos, instalaciones deportivas, instalaciones religiosas, estancias del cuidado infantil y del adulto mayor, centros de readaptación social, centros militares, comedores industriales y ejecutivos, comedores para personas con necesidades especiales, industria de alimentos y bebidas, servicios de transportación (aviones, barcos, trenes, etc.), de banquetería en diversos eventos.

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CAMPO PROFESIONAL 3-DOCENCIA E INVESTIGACIÓN EN ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN

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CAMPO PROFESIONAL 3-DOCENCIA E INVESTIGACIÓN EN ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN

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Comprende la formación de recursos humanos en nutrición a nivel técnico, superior y posgrado. Así como la generación de conocimiento básico y aplicado en alimentación y nutrición, la gestión educativa y de investigación. Asimismo la enseñanza
de la nutrición desde los niveles básicos y en diferentes modalidades.

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CAMPO PROFESIONAL 4-INFORMACIÓN Y COMUNICACIÓN EN ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN

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CAMPO PROFESIONAL 4-INFORMACIÓN Y COMUNICACIÓN EN ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN

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Comprende la orientación alimentaria, aplicación de tecnologías de la información y utilización de diversos medios de comunicación.

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 Proporciona orientación alimentaria y educación en alimentación y nutrición a la población y grupos específicos para incidir en la adopción de estilos de vida saludables, en la integración de una alimentación correcta y mantener el bienestar a nivel individual y colectivo, aplicando estrategias de mercadotecnia mediante el uso de las tecnologías de la información y comunicación. El mercado laboral para estas áreas comprende instituciones públicas y privadas como: educativas a todos los niveles, de salud, industria alimentaria, farmacéutica, industria de la comunicacióne información y centros de atención.

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 Proporciona orientación alimentaria y educación en alimentación y nutrición a la población y grupos específicos para incidir en la adopción de estilos de vida saludables, en la integración de una alimentación correcta y mantener el bienestar a nivel individual y colectivo, aplicando estrategias de mercadotecnia mediante el uso de las tecnologías de la información y comunicación. El mercado laboral para estas áreas comprende instituciones públicas y privadas como: educativas a todos los niveles, de salud, industria alimentaria, farmacéutica, industria de la comunicacióne información y centros de atención.

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CAMPO PROFESIONAL 5-INDUSTRIA CULINARIA Y FARMACÉUTICA RELACIONADA A LA ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN

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CAMPO PROFESIONAL 5-INDUSTRIA CULINARIA Y FARMACÉUTICA RELACIONADA A LA ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN

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Comprende la asesoría, consultoría y supervisión del consumo de insumos para la salud de usos especiales: suplementos alimenticios, fórmulas de alimentación enterales especializadas, mezclas estériles: nutricionales y medicamentosas para el mantenimiento y recuperación de la salud, también participa en el desarrollo y formulación de productos nutricios combinando el arte culinario con la cocina científica. El mercado laboral para estas áreas comprende diversas compañías farmacéutica.

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CAMPO PROFESIONAL 6-INNOVACIÓN Y EMPRENDIMIENTO EN ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN

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CAMPO PROFESIONAL 6-INNOVACIÓN Y EMPRENDIMIENTO EN ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN

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Aplican conocimiento para la generación de productos y servicios innovadores, mediante modelos de negocios sostenibles para satisfacer necesidades y atender problemáticas de salud relacionadas con la alimentación y
nutrición. Entre las principales áreas destacan la creación, desarrollo y consolidación de empresas del área para general valor y participar en la economía del conocimiento, para que se generen empleos y se promueva el autoempleo.