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Son las unidades básicas que forman las proteínas.
Su composición química general presenta un grupo carboxilo y otro amino que se unen a un carbono, las demás valencias de ese carbono quedan saturadas con un átomo de hidrógeno y a un grupo químico variable (radical R).

Imagen extraída de la página web: National Human Genome Research Institute (NIH).
Para acceder ingresa al siguiente link: https://www.genome.gov/es/genetics-glossary/Proteina

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Los aminoácidos esenciales son aquellos que el cuerpo humano no puede
generar por sí solo, por lo tanto deben ser ingeridos en los alimentos,
algunos de ellos son: la carne, los huevos, los lácteos y algunos vegetales como las legumbres, la soja y la quinoa..

Son ocho aminoácidos esenciales para el organismo, algunos de ellos pueden ser sintetizados.

• Fenilalanina
• Isoleucina
• Leucina
• Lisina
• Metionina
• Treonina
• Triptófano
• Valina
• Arginina
• Histidina

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Existen 20 aminoácidos distintos que se caracterizan por su radical R, estos son:

Imagen extraída de: Wikimedia Commons.
Para acceder ingresa al siguiente link: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Aminoacidos-tabla.jpg

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Funciones de las proteínas e importancia biológica.

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Funciones de las proteínas e importancia biológica.

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Las proteínas actúan como enzimas catalizando las reacciones químicas del organismo.
También actúan como hormonas regulando los procesos metabólicos y como anticuerpos anulando los efectos de las sustancias que puedan atacar al organismo.

Son moléculas específicas, ya que a través de la transcripción del ADN determinan la identidad biológica de los distintos organismos.

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Existen cuatro niveles de organización de las proteínas según su conformación, las cuales se detallan en la siguiente imagen:

Imagen extraída de la página web: National Human Genome Research Institute (NIH).
Para acceder ingresa al siguiente link: https://www.genome.gov/es/genetics-glossary/Proteina

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TestLab: ¿Qué es la desnaturalización de las proteínas?

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En base a lo trabajado sobre aminoácidos y proteínas realiza la siguiente actividad.

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Recursos educativos (Ruleta de Palabras): Ruleta aminoácidos y proteínas (quimica - 6º - Bachillerato - ruleta - proteínas - aminoácidos - química) - Encuentra la palabra que se adapte a cada definición.

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Entre sus funciones, los aminoácidos ayudan a descomponer los alimentos, al crecimiento o a reparar tejidos corporales, también pueden ser una fuente de energía.
Además permiten la contracción muscular y mantienen el equilibrio de ácidos y bases en el organismo.

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Aminoácidos conocidos en la vida diaria.

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Aminoácidos conocidos en la vida diaria.

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Ácido glutámico, "gasolina" del cerebro:

El ácido glutámico es uno de los aminoácidos más abundantes en el organismo. Es conocido como el alimento del cerebro ya que incrementa la capacidad mental, y es un indispensable para el intercambio de energía entre los tejidos.

Se simboliza como  Glu o E.

Es uno de los aminoácidos no esenciales ya que el organismo lo puede sintetizar a partir de otros compuestos.
Fue aislado por primera vez en 1866. Su importancia neuronal fue descubierta hace medio siglo por el investigador japonés Hayashi.

Arginina:

Los complementos y ayudas externas en el deporte es algo que se utiliza mucho. Da grandes resultados para obtener un buen desarrollo muscular.
Pero se debe tener en cuenta que puede tener una serie de efectos secundarios, entre ellos es que nuestro cuerpo se acostumbra a recibirla desde fuera y dejar de desarrollar los mecanismos para obtenerla de manera  natural. Algo que a la larga afecta el desarrollo.

Fenilalanina:

La fenilalanina destaca por ser un aminoácido esencial fundamental que el cerebro necesita para producir determinadas neurohormonas y sustancias químicas como dopamina.
Por tanto, ayuda a mantener activo el cerebro, promoviendo la memoria y el aprendizaje.
Por este motivo es un aminoácido importante para reducir síntomas la depresión y el alzheimer

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En base a lo trabajado sobre aminoácidos realiza la siguiente actividad.

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Recursos educativos (Relacionar Columnas): Aminoácidos (quimica - 6º - Bachillerato - 6to año - aminoácidos) - Relaciona los nombres de los aminoácidos con sus símbolos.

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https://www.genome.gov/es/genetics-glossary/Proteina
Yurkanis, P. "Química orgánica". 5ta edición.

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Este trabajo está licenciado bajo una licencia internacional Creative Commons Attribution 4.0 .

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Este trabajo está licenciado bajo una licencia internacional Creative Commons Attribution 4.0 .