# data[].attributes.body
กรดแอลฟาไฮดรอกซีหรือเอเอชเอ (alpha hydroxyl acids, AHAs) หรือกรดไกลโคลิก    เป็นกรดคาร์บอกซิลที่เกิดในธรรมชาติพบในผลไม้ นม ต้นอ้อย ซึ่งปัจจุบันมีการนำมาใช้เป็นส่วนผสมของผลิตภัณฑ์ที่ทำให้หน้าใสไร้ริ้วรอย

# data[].attributes.body
เอสเทอร์ เป็นผลิตภัณฑ์ที่เกิดจากปฏิกิริยาระหว่างกรดคาร์บอกซิลิกกับแอลกอฮอล์ เรียกปฏิกิริยาการ เตรียมเอสเทอร์ว่า “เอสเทอริฟิเคชัน” หรือ Esterification

# data[].attributes.body
แอลกอฮอล์ที่โมเลกุลมี C 1-3 อะตอม จะละลายน้ำได้ดี แต่เมื่อมีจำนวนอะตอม C มากขึ้นจะละลายน้ำได้น้อยลง

# data[].attributes.body
ประโยชน์ของเอสเทอร์

1. เอสเทอร์เป็นสารที่มีกลิ่นหอม ซึ่งพบในผลไม้หรือดอกไม้ต่าง ๆ ซึ่งให้กลิ่นต่าง ๆ
2. ไขมันหรือน้ำมัน จัดเป็นเอสเทอร์ซึ่งเกิดจากแอลกอฮอล์ชื่อกลีเซอรอลและกรดคาร์บอกซิลิกชื่อกรดไขมัน

3. เอทิลแอซีเตต ใช้เป็นส่วนผสมในน้ำยาล้างเล็บ และใช้เป็นตัวทำละลาย

4. เมทิลซาลิซิเลต หรือน้ำมันระกำ ใช้เป็นส่วนผสมในยาบรรเทาอาการปวดเมื่อย

5. เอสเทอร์บางชนิดใช้ในอุตสาหกรรมผลิตเส้นใยสังเคราะห์

# data[].attributes.body
โครงสร้างเอสเทอร์ - ตัวรับของสะพานไฮโดรเจน
แม้ว่าสามเหลี่ยมของโครงกระดูกของเอสเทอร์จะมีความโดดเด่นมากกว่าในภาพ แต่โซ่ R และ R มีความรับผิดชอบต่อความหลากหลายในโครงสร้าง.

อย่างไรก็ตามรูปสามเหลี่ยมนั้นสมควรได้รับคุณสมบัติเชิงโครงสร้างของเอสเทอร์ซึ่งเป็นตัวรับของพันธะไฮโดรเจน อย่างไร? ผ่านออกซิเจนของกลุ่มคาร์บอนิลและอัลคาไซด์ (-OR ').

มีอิเล็กตรอนอิสระคู่หนึ่งซึ่งสามารถดึงดูดอะตอมไฮโดรเจนที่มีประจุบวกบางส่วนจากโมเลกุลของน้ำ.

ดังนั้นจึงเป็นรูปแบบพิเศษของการสื่อสารไดโพล - ไดโพล โมเลกุลของน้ำเข้าหาเอสเตอร์ (ถ้าไม่ได้ป้องกันโดยโซ่ R หรือ R) และสะพาน C = O-H ถูกสร้างขึ้น

₂O หรือ OH₂-O-R '.

# data[].attributes.headline
24 Pornchanok : ปฏิกิริยาของ carboxylic acid

# data[].attributes.subject
24 Pornchanok : ปฏิกิริยาของ carboxylic acid

# data[].attributes.headline
เมทิลแอลกอฮอล์ เป็นแอลกอฮอล์ชนิดมีพิษใช้สำหรับอุตสาหกรรมต่างๆเช่นใช้เป็นเชื้อเพลิงจุดให้แสงสว่างหรือปนกับทินเนอร์สำหรับผสมแลคเกอร์แต่ห้ามใช้กับร่างกาย เพราะจะทำให้ผู้บริโภคได้รับ  อันตรายได้ เนื่องจากเมทิลแอลกอฮอล์หากนำมาใช้ล้างแผลแอลกอฮอล์จะซึมเข้าไปมาก ๆ อาจทำให้ผู้ดื่มตาบอดหรือถึงตายได้ถึง

# data[].attributes.subject
เมทิลแอลกอฮอล์ เป็นแอลกอฮอล์ชนิดมีพิษใช้สำหรับอุตสาหกรรมต่างๆเช่นใช้เป็นเชื้อเพลิงจุดให้แสงสว่างหรือปนกับทินเนอร์สำหรับผสมแลคเกอร์แต่ห้ามใช้กับร่างกาย เพราะจะทำให้ผู้บริโภคได้รับ  อันตรายได้ เนื่องจากเมทิลแอลกอฮอล์หากนำมาใช้ล้างแผลแอลกอฮอล์จะซึมเข้าไปมาก ๆ อาจทำให้ผู้ดื่มตาบอดหรือถึงตายได้ถึง

# data[].attributes.body
เมื่อแอลกอฮอล์ละลายน้ำ หมู่ –OH ในแอลกอฮอล์จะไม่แตกตัวเป็นไฮดรอกไซด์ไอออน (OH–) เช่นเดียวกับ OH– ในโลหะไฮดรอกไซด์ เช่น NaOH เนื่องจากพันธะระหว่างหมู่ –OH กับหมู่แอลคิลในแอลกอฮอล์เป็นพันธะโคเวเลนต์แต่พันธะระหว่างหมู่ OH– กับโลหะไอออนเป็นพันธะไอออนิก โมเลกุลของแอลกอฮอล์มีทั้งส่วนที่มีขั้วคือหมู่ –OH และส่วนที่ไม่มีขั้วคือหมู่แอลคิล🧪

# data[].attributes.body
ประโยชน์ของแอลกอฮอล์  ( Alcohol)

-เอทิลแอลกอฮอล์ เป็นแอลกอฮอล์ที่ได้จากการหมักของน้ำตาล  กับข้าวชนิดต่างๆ ใช้ฆ่าเชื้อโรคทำความสะอาดแผลขจัดคราบสกปรกจาก แพรพรรณ  และบรรเทาอาการเจ็บปวดจากแมลงกัดต่อยได้

-เมทิลแอลกอฮอล์ เป็นตัวต้านปฏิกิริยา  การเผาไหม้ของเชื้อเพลิง  และสังเคราะห์เคมี หากดื่มเข้าไปจะทำให้ตาบอดได้ ล้างมือที่มีกลิ่นหัวหอมติดด้วยแอลกอฮอล์ กลิ่นจะหมดไปอย่างรวดเร็ว เวลาเล่นน้ำทะเล หากผิวหนังไปโดนแมงกะพรุน ห้ามใช้น้ำจืดล้างและอย่าถูหรือเกา ให้ใช้แอลกอฮอล์ เหล้า น้ำหอม น้ำด่าง หรือ แอมโมเนียล้าง จะช่วยบรรเทาอาการปวดได้

# data[].attributes.body
ทั่วไป แอลกอฮอล์ มักจะอ้างถึงเอทานอลเกือบจะเพียงอย่างเดียว ซึ่งเป็นของเหลวที่ไม่มีสี ไม่มีกลิ่น และสามารถระเหยได้ ซึ่งเกิดจากการหมักน้ำตาล

# data[].attributes.body
กรดกำมะถัน หรือ กรดซัลฟิวริก ( sulfuric acid หรือ sulphuric acid) มีสูตรเคมีว่า H2SO4 เป็นกรดแร่ (mineral acid) แก่ ละลายได้ในน้ำในทุกความเข้มข้น
ประโยชน์ของกรดกำมะถันได้แก่ ใช้ในการผลิตปุ๋ย กระบวนการผลิตแร่ การสังเคราะห์เคมี การกำจัดน้ำเสีย ใช้เป็นสารละลายอิเล็กทรอไลต์ในแบตเตอรี่และกระบวนการกลั่นน้ำมัน

# data[].attributes.headline
ไม่มีบทกวีไหนงดงามกว่าเธอ 

# data[].attributes.subject
ไม่มีบทกวีไหนงดงามกว่าเธอ 

# data[].attributes.headline
25 peerapon แอลกอฮอล์ คือ อะไร?

# data[].attributes.subject
25 peerapon แอลกอฮอล์ คือ อะไร?

# data[].attributes.body
สารประกอบอินทรีย์พวกหนึ่ง ลักษณะเป็นของเหลวใส กลิ่นฉุน ระเหย
ง่าย จุดไฟติด เตรียมได้ด้วยวิธีการหมักสารประเภทน้ำตาล หรือแป้งผสมยีสต์ เมื่อดื่มจะทำให้เกิดอาการมึนเมา ใช้ประโยชน์ทางอุตสาหกรรม และการแพทย์

# data[].attributes.attachment_caption
C6H4(HO)COOCH3 เป็นตัวยาสำคัญในตำรับยานวดคลายกล้ามเนื้อ

# data[].attributes.body
เมทิลซาลิไซเลต ลักษณะเป็นของเหลวใสที่อุณหภูมิห้อง มีกลิ่นฉุน เมื่อถูกผิวหนังจะแสบร้อน เมทิลซาลิไซเลตจะพบในพืชหลายชนิด และสามารถใช้เป็นตัวยาสำคัญในตำรับยานวดคลายกล้ามเนื้อได้

# data[].attributes.body
สมบัติของเอสเทอร์
1.ส่วนใหญ่ไม่ละลายน้ำ
2.การละลายน้ำจะลดลงหรือไม่ละลายน้ำเมื่อโมเลกุลมีขนาดใหญ่ขึ้น
3.มีกลิ่นเฉพาะตัว เช่น กลิ่นดอกไม้ หรือ ผลไม้
4.จุดเดือดและจุดหลอมเหลวต่ำกว่าแอลกอฮอล์ และ กรดอินทรีย์ที่มีมวลโมเลกุลใกล้เคียงกัน กรดอินทรีย์ > แอลกอฮอล์ > เอสเทอร์
5.สามารถเกิดปฏิกิริยาไฮโดรลิซิสด้วยกรดได้(acid-catalyzed hydrolysis)ได้ ดังสมการ
R-COOR/ + H2O R-COOH + R/-OH
โดยปฏิกิริยานี้ต้องใช้น้ำปริมาณมากๆและมีกรด H2SO4 เจือจางเป็นตัวเร่งปฏิกิริยา
6.สามารถเกิดปฏิกิริยาไฮโดรลิซิสด้วยเบสได้(base-catalyzed hydrolysis)หรือ ปฏิกิริยา
สปอนนิฟิเคชัน(sponification reaction)ได้ ดังสมการ
R-COOR/ + OH- R-COO- + R/-OH
เกลือของกรดอินทรีย์
7.สามารถเกิดปฏิกิริยาการเผาไหม้ได้ดังสมการ
CnH2nO2 + nCO2 + n H2O

# data[].attributes.headline
04 Burisara แหล่งและสารประกอบ สูตรโครงสร้าง กลิ่น

# data[].attributes.subject
04 Burisara แหล่งและสารประกอบ สูตรโครงสร้าง กลิ่น

# data[].attributes.body
พบมากในธรรมชาติจากสัตว์และพืช เช่น น้ำมันพืช กลิ่นหอมจากดอกไม้ กลิ่นแมงดาทะเลและกลิ่นที่สังเคราะห์ขึ้น จึงนิยมใช้สารแต่งกลิ่นอาหาร ทำน้ำหอม เป็นตัวทำละลาย เช่น น้ำมันขัดเงา น้ำยาล้างเล็บ บางชนิดเป็นยาบรรเทาอการปวดเมื่อย เช่น น้ำมันระกำเป็นยาที่ใช้ระงับปวด เช่น แอสไพริน และยังใช้เอสเทอร์ในอุตสาหกรรมผลิตเส้นใยสังเคราะห์ด้วย

สารประกอบ สูตรโครงสร้าง กลิ่น
Ethyl butyrate CH3CH2CH2COOCH2CH3 สับปะรด
Methyl butyrate CH3CH2CH2COOCH3 แอปเปิ้ล
Ethyl acetate CH3COOCH2CH3 ดอกนมแมว
Amyl acetate CH3COO(CH2)4 CH3 กล้วยหอม
Octyl acetate CH3COO(CH2)7 CH3 ส้ม
Isomy acetate CH3COO(CH2)2 CH(CH3)2 ลูกแพร์

# data[].attributes.headline
19 Naronggon ปฏิกิริยาการเผาไหม้

# data[].attributes.subject
19 Naronggon ปฏิกิริยาการเผาไหม้

# data[].attributes.body
ปฏิกิริยาการเผาไหม้

แอลกอฮอล์สามารถติดไฟได้ดี ไม่มีเขม่าและควัน ได้ผลิตภัณฑ์เป็นแก๊สคาร์บอนไดออกไซและน้ำ เป็นปฏิกิริยาคายพลังงาน ดังสมการ

CH3CH2OH(l) + 3 O2(g)  2 CO2(g) + 3 H2O(g)

# data[].attributes.body
เมื่อมีน้ำหนักใกล้เคียงกัน กรดอินทรีย์จะมีจุดเดือดสูงกว่าแอลกอฮอล์

# data[].attributes.headline
11 พิชญาภรณ์

# data[].attributes.subject
11 พิชญาภรณ์

# data[].attributes.body
การเรียกชื่อเอสเทอร์

จากสมการ  เป็นส่วนที่มาจากกรด และ –O–R เป็นส่วนที่มาจากแอลกอฮอล์การเรียกชื่อชื่อเอสเทอร์ต้องเรียกชื่อหมู่แอลคิลหรือหมู่แอริลจากแอลกอฮอล์ แล้วตามด้วยชื่อของกรดคาร์บอกซิลิก โดยเปลี่ยนคำลงท้ายจาก –อิก (– ic) เป็น เ–ต (–ate) เช่น ปฏิกิริยาเอสเทอริฟิเคชันระหว่างเมทานอลกับกรดเมทาโนอิก ได้ผลิตภัณฑ์เป็นเมทิลเอทาโนเอต หรือมีชื่อสามัญว่า เมทิลแอซีเตต

# data[].attributes.body
-ประโยชน์ของเอสเทอร์
1.ใช้เป็นหัวน้ำหอมและสารแต่งกลิ่น

2.ใช้เป็นตัวทำละลาย เช่น เอทิลแอซิเตดใช้เป็นตัวทำละลายแลกเกอร์
3.ใช้ทำยา เช่น แอสไพริน
4.พอลิเมอร์ของเอสเทอร์ใช้ทำพลาสติกและเส้นใยได้ เช่น พอลิไวนิลแอซิเตด

# data[].attributes.headline
02 Wannida : การทดสอบ Carboxylic acid และ Alcohol

# data[].attributes.subject
02 Wannida : การทดสอบ Carboxylic acid และ Alcohol

# data[].attributes.headline
35 Pattarakorn สมบัติของเอสเทอร์

# data[].attributes.subject
35 Pattarakorn สมบัติของเอสเทอร์

# data[].attributes.body
สมบัติของเอสเทอร์
เอสเทอร์ที่มีมวลโมเลกุลน้อยๆเป็นของเหลวที่มีกลิ่นหอม ส่วนมากใช้เป็นตัวทำละลาย
เอสเทอร์ที่มีมวลโมเลกุลมากๆเป็นของแข็งและละลายได้ดีในอีเทอร์เนื่องจากโมเลกุลของเอสเทอร์มีแค่ แรงลอนดอนอ่อนๆเท่านั้นทำให้เอสเทอร์เป็นสารที่มีขั้วน้อยและมี
จุดเดือดจุดหลอมเหลวต่ำซึ่งจุดเดือดจุดหลอมเหลวจะมากกว่า ไฮโดรคาร์บอนและอีเทอร์แต่น้อยกว่าเอมีน แอลกอฮอล์และเอสเทอร์ละลายน้ำ ได้น้อยมากยกเว้นโมเลกุลเล็กๆ เช่น
เอทิลแอซีเตต ที่ละลายไดบ้างเล็กน้อย

# data[].attributes.headline
08 Kaewkariya : ปฏิกิริยาเคมีของเอสเทอร์

# data[].attributes.subject
08 Kaewkariya : ปฏิกิริยาเคมีของเอสเทอร์

# data[].attributes.body
-ปฏิกิริยาสะปอนนิฟิเคชัน (Saponification) ปฏิกิริยาของสารใด ๆ ที่ทำปฏิกิริยาแล้วได้ผลิตภัณฑ์เป็นน้ำกับสารใด ๆ

-ปฏิกิริยาสะปอนนิฟิเคชัน (Sponification) เป็นปฏิกิริยาไฮโดรลิซิสไขมันและน้ำมันด้วยเบสเป็นปฏิกิริยาที่เกิดจากไขมันและน้ำมันกับด่างเกิดเกลือของกรดไขมัน (RCOO-Na +)

# data[].attributes.body
เอสเทอร์เกิดreactionการเผาไหม้กับออกซิเจนในอากาศ ซึ่งหากเผาไหม้สมบูรณ์จะได้แก๊สคาร์บอนไดออกไซด์และไอน้ำเป็นผลิตภัณฑ์

# data[].attributes.body
-ประโยชน์ของเอสเทอร์
1.ใช้เป็นหัวน้ำหอมและสารแต่งกลิ่น

2.ใช้เป็นตัวทำละลาย เช่น เอทิลแอซิเตดใช้เป็นตัวทำละลายแลกเกอร์
3.ใช้ทำยา เช่น แอสไพริน
4.พอลิเมอร์ของเอสเทอร์ใช้ทำพลาสติกและเส้นใยได้ เช่น พอลิไวนิลแอซิเตด

# data[].attributes.headline
02 Wannida : การทดสอบ Carboxylic acid และ Alcohol

# data[].attributes.subject
02 Wannida : การทดสอบ Carboxylic acid และ Alcohol

# data[].attributes.body
แอลกอฮอล์ที่โมเลกุลมี C 1–3 อะตอม ละลายน้ำได้ดี เนื่องจากแอลกอฮอล์มีหมู่ –OH ซึ่งเป็นส่วนที่มีขั้วในโมเลกุลและเกิดพันธะไฮโดรเจนกับน้ำได้ จึงทำให้แอลกอฮอล์ละลายน้ำ แต่เมื่อมีจำนวนอะตอม C มากขึ้น จะละลายน้ำได้น้อยลง เนื่องจากเมื่อโมเลกุลมีขนาดใหญ่ขึ้น ส่วนที่ไม่มีขั้วมีมากขึ้น สภาพขั้วของโมเลกุลจะอ่อนลง ส่งผลให้ละลายน้ำได้น้อยลง นอกจากนี้การละลายน้ำของแอลกอฮอล์ยังขึ้นอยู่กับรูปร่างโมเลกุล ตำแหน่ง และจำนวนหมู่ –OH ด้วย

# data[].attributes.body
จุดเดือดของแอลกอฮอล์จะเพิ่มขึ้นตามจำนวนอะตอมคาร์บอนที่เพิ่มขึ้น เพราะเมื่อจำนวนอะตอมคาร์บอนเพิ่มขึ้นมีผลให้มวลโมเลกุลมีค่าสูงขึ้น แรงยึดเหนี่ยวระหว่างโมเลกุลจึงสูงขึ้นด้วย เนื่องจากแอลกอฮอล์เป็นโมเลกุลมีขั้ว จึงมีทั้งแรงลอนดอนและแรงดึงดูดระหว่างขั้ว

# data[].attributes.headline
32  Jirapon สมบัติทางเคมี

# data[].attributes.subject
32  Jirapon สมบัติทางเคมี

# data[].attributes.body
1.เอสเทอร์กับกรดคาร์บอกซิลิกเป็นไอโซเมอร์โครงสร้างกัน โดยเอสเทอร์จะมีจุดเดือดต่ำกว่ากรดคาร์บอกซิลิก เนื่องจากเอสเทอร์ไม่มีพันธะไฮโดรเจนยึดเหนี่ยวระหว่างโมเลกุลแรงยึดเหนี่ยวระหว่างโมเลกุลจึงน้อยกว่ากรดคาร์บอกซิลิก
2.เมื่อมีจำนวนอะตอมคาร์บอนเพิ่มขึ้น เอสเทอร์จะมีจุดเดือดสูงขึ้น
3.เอสเทอร์ที่มีโมเลกุลขนาดเล็กจะละลายน้ำได้ แต่สภาพละลายได้จะลดลงเมื่อจำนวนอะตอมเพิ่มขึ้น

# data[].attributes.body
เอสเทอร์เป็นไอโซเมอร์กับกรดคาร์บอกซิลิก ที่มีจำนวนอะตอมคาร์บอนเท่ากัน

# data[].attributes.body
กรดฟอร์มิก ( Formic acid ) หรือกรดมด เป็นกรดคาร์บอกซิลิกที่มีจำนวนอะตอมของคาร์บอนน้อยที่สุดพบในผึ้งและมดแต่ส่วนใหญ่ได้จากการสังเคราะห์ ใช้เป็นสารที่ช่วยให้เนื้อยางในน้ำยางดิบรวมตัวกันเป็นก้อนและใช้ในอุตสาหกรรมฟองหนังและอุตสาหกรรมย้อมผ้า

# data[].attributes.headline
13 siriyagorn สมบัติของเอสเทอร์

# data[].attributes.subject
13 siriyagorn สมบัติของเอสเทอร์

# data[].attributes.body
เอสเทอร์มีมวลโมเลกุลน้อยๆเป็นของเหลวที่มีกลิ่นหอม ส่วนมากใช้เป็นตัวทำลาย เอสเทอร์มวลโมเลกุลมากๆเป็นของแข็งและละลายได้ดีในอีเทอร์เนื่องจากโมเลกุลของเอสเทอร์มีแค่แรงลอนดอนอ่อนๆทำให้เอสเทอร์เป็นสารที่มีขั้นน้อยและมีจุดหลอมเหลวจุดเดือดต่ำ

# data[].attributes.body
เอสเทอร์ส่วนใหญ่มีกลิ่นหอม จึงสามารถใช้เป็นหัวน้ำนอมและสารปรุงแต่งกลิ่นได้

# data[].attributes.body
สูตรเคมีอย่างง่ายของแอลกอฮอล์คือ CnH2n+1 -OH

# data[].attributes.body
กรดซิติก(citric acid)
เป็นกรดคาร์บอกซิลิก พบตามธรรมชติในอาหารหลายชนิด ได้แก่ พืชตระกูลส้ม(citrus) เช่น ส้ม มะนาว และผลไม้หลายชนิด

# data[].attributes.body
จุดเดือดของแอลกอฮอล์จะเพิ่มขึ้นตามจำนวนอะตอมคาร์บอนที่เพิ่มขึ้น เพราะเมื่อจำนวนอะตอมคาร์บอนเพิ่มขึ้นมีผลให้มวลโมเลกุลมีค่าสูงขึ้น แรงยึดเหนี่ยวระหว่างโมเลกุลจึงสูงขึ้นด้วย เนื่องจากแอลกอฮอล์เป็นโมเลกุลมีขั้ว จึงมีทั้งแรงลอนดอนและแรงดึงดูดระหว่างขั้ว เป็นแรงยึดเหนี่ยวระหว่างโมเลกุล นอกจากนี้หมู่ –OH สามารถเกิด พันธะไฮโดรเจน (Hydrogen bond) ยึดเหนี่ยวระหว่างโมเลกุลของแอลกอฮอล์ได้

# data[].attributes.body
20 Teeraphat:เอสเทอร์ที่มีโมเลกุลขนาดเล็กจะละลายน้ำได้ แต่สภาพละลายได้จะลดลงเมื่อจำนวนอะตอมเพิ่มขึ้น

# data[].attributes.headline
03 Nuttapong : การเรียกชื่อเอสเทอร์

# data[].attributes.subject
03 Nuttapong : การเรียกชื่อเอสเทอร์

# data[].attributes.body
เอสเทอร์ต้องเรียกชื่อหมู่แอลคิลหรือหมู่แอริลจากแอลกอฮอล์ แล้วตามด้วยชื่อของกรดคาร์บอกซิลิก เปลี่ยนคำลงท้ายจาก –อิก (– ic) เป็น เ–ต (–ate)

# data[].attributes.body
โมเลกุลของแอลกอฮอล์มีทั้งส่วนที่มีขั้วคือหมู่ –OH และส่วนที่ไม่มีขั้วคือหมู่แอลคิล

# data[].attributes.body
แอลกอฮอล์มีสมบัติเป็นกลาง

# data[].attributes.headline
esterification เป็นปฏิกิริยาการเตรียมเอสเทอร์จากแอลกอฮอล์กับกรดอินทรีย์

# data[].attributes.subject
esterification เป็นปฏิกิริยาการเตรียมเอสเทอร์จากแอลกอฮอล์กับกรดอินทรีย์