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Ingrédients

8 carottes
20 cl de crème liquide
2 oeufs
cumin
sel
poivre

Préparation
Pelez les carottes et coupez-les en rondelles. Faites-les cuire à la vapeur.

Après la cuisson, passez-les au mixeur. Ajoutez la crème liquide, le cumin, les oeufs battus, le sel et le poivre. Remixez le tout.

Mettez dans des ramequins et faites cuire au bain-marie pendant 45 minutes à 200 °C.

Servez les flans avec de la viande.

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Ingrédients

250 g de farine
1 l de lait
3 œufs
1 c. à café de vanille liquide
Pour la sauce chocolat :
2 c. à soupe de Nutella
1 c. à soupe de crème fraîche
1 c. à soupe de chocolat en poudre
150 ml lait

Préparation
Mettez la farine dans un récipient, ajoutez-y les 3 œufs entiers et 500 ml de lait. Mélangez énergiquement à l’aide d’un fouet manuel pour ne pas laisser de grumeaux.
Rajoutez les derniers 500 ml de lait, petit à petit, et enfin, la vanille liquide. Si vous disposez d’un peu de temps, laissez la pâte à crêpe reposée au réfrigérateur durant minimum 30 min. Versez une louche de cette préparation pour une crêpe dans une poêle chaude et légèrement huilée. Retournez et répétez l’opération jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de pâte. Réservez à température ambiante dans une assiette plate en empilant les crêpes les uns sur les autres pour qu’elles restent tièdes.
Dans une casserole, versez vos deux cuillères de Nutella puis ajoutez-y la crème fraîche. Faites chauffer la préparation à feu doux en remuant légèrement. Après quelques minutes, rajoutez le chocolat en poudre et un peu de lait. Veillez à ce que la sauce ne soit trop liquide, sinon rajoutez un peu de Nutella pour l’épaissir. Versez dans une saucière ou dans un récipient à bec.
Servez vos crêpes, encore tièdes (si cela est nécessaire, passez-les au micro-ondes), et nappez-les de sauce au choco Nutella.

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Ingrédients

- 600 g de cerises
- 40 g de beurre semi-sel + 20 g pour le moule
- 4 oeufs
- 20 cl de lait
- 100 g de farine
- 60 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- sucre glace

Préparation

Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).
Lavez rapidement les cerises sous un filet d'eau fraîche, équeutez-les et égouttez-les. Personnellement j'enlève les noyaux, mais la recette traditionnelle veut qu'on les laisse, donc c'est à vous de voir si vous les laissez ou pas...
Faites fondre les 40 g de beurre dans une petite casserole à fond épais. Mélangez dans un grand bol la farine, le sucre, le sel et le sucre vanillé. Incorporez les oeufs peu à peu puis le lait petit à petit en continuant de mélanger. Ajoutez le beurre fondu.
Beurrez grassement le plat, rangez les cerises puis versez la pâte à clafoutis.
Mettez au four pendant 10 mn à 210°C puis baissez à 180°C et cuisez encore 20 mn.
Servez le clafoutis froid ou tiède, saupoudré de sucre glace.

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Ingrédients

Pour 4 à 5 personnes: Un gros ananas bien mûr et très parfumé, 200 g de sucre, 1/2 bouteille de champagne demi-sec ou brut.

Préparation
Egalisez la base de l'ananas avec un couteau scie afin qu'il puisse tenir debout. Coupez un couvercle du côté du plumet. Evidez entièrement le fruit avec un couteau à lame étroite et si possible dentelée, sans abîmer l'écorce. Recueillez le jus qui aura coulé éventuellement pendant cette opération. Coupez la chair retirée en dés, la partie lignée centrale de l'ananas. Mettez les dés d'ananas, le jus et le sucre dans un saladier. Arrosez de champagne et laissez macérer au frais pendant 2 h. Mettez aussi l'écorce d'ananas au frais. Peu avant de servir, remplissez l'écorce de dés de fruits et de jus. Remettez le plumet et présentez l'ananas à volonté sur un lit de glace pilée. Ce dessert, très facile à réaliser, ne demande qu'un peu d'attention dans le découpage préalable. Il est toujours très apprécié après un repas un peu copieux. On peut remplacer le champagne par un alcool (deux petits verres suffisent: kirsch, marasquin, rhum, liqueur d'orange, selon le goût). On peut aussi mélanger les dés d'ananas à d'autres fruits (rondelles de bananes, quartiers d'oranges, boules d'avocats, etc. Vous pouvez aussi présenter l'ananas coupé en deux dans le sens de la longueur et évidé, l'opération de découpage est plus aisée.

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Ingredients

- 180 g de farine
- 4 pommes reinettes
- 1 oeuf
- 1/2 paquet de levure chimique
- 25 cl de cidre doux
- huile d'arachide
- 100 g soucre en poudre

Instructions
Mélanger la farine avec la levure. Ajouter l'oeuf et mélanger avec un fouet. Verser le cidre en fouettant sans arrêt, petit à petit, jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Peler les pommes, évider, couper en rondelles épaisses.
Par ailleurs, faire chauffer l'huile d'arachide dans une friteuse. Tremper les rondelles de pommes dans la pâte, bien les enrober, puis les plonger dans la friture. Attendre que les beignets soient bien dorés des deux côtés pour les retirer.
Egoutter sur du papier absorbant et les poudrer de sucre.