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FUNCIONAMIENTO DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA JUNTO CON LA TECNOLOGÍA EN ALIMENTOS

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FUNCIONAMIENTO DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA JUNTO CON LA TECNOLOGÍA EN ALIMENTOS

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En el mundo de la industria alimentaria, cada día es producida una enorme cantidad de porciones de alimentos para distribuirse y venderse en todo el mundo. Se sabe que sería muy complicado y tedioso el hecho de asegurarse de que todos nuestros productos elaborados cumplen con los requerimientos de seguridad y calidad. Pero a cambio, el técnico usa programas de garantía de calidad para estar seguro de que los productos alimenticios cumplan con los requisitos y se acaten a la ley con respecto a alimentos. En el funcionamiento de la industria funciona así, aquí se aplica la tecnología de alimentos porque aquí se controla el producto que nos garantiza la eliminación de los riesgos que puede tener algún producto.

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APLICACIÓN DE LA TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA

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APLICACIÓN DE LA TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA

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Existen muchos ejemplos de las cosas que se hacen en la industria alimentaria, en donde se aplica la tecnología de alimentos, como la leche que, está lleno de proteínas y es muy nutritiva para nosotros los humanos y para muchos microrganismos, en donde también pueden estar presentes. Muchos de esos microrganismos son inocuos lo que quiere decir que hay la existencia de peligros que tienen que ver con los productos, así como pueden ser medicamentos o alimentos para el ser humano. Mientras que hay otros que pueden darnos enfermedades como la tuberculosis. Sin embargo, esas bacterias que causan enfermedades (son patógenas) se mueren por el calor, es decir, si lo vemos desde el punto de vista legal, se tiene que calentar 63° C por 30 minutos, a lo que se le llama pasteurización (procedimiento en donde un alimento que es generalmente un líquido se mete a una temperatura aproximada a ciertos grados por un tiempo corto y después enfriarlo para asegurarnos de que los microorganismos se hayan eliminado y así sin alterar sus componentes, nos aseguramos de que nuestro producto sea consumible y beneficioso). Otro ejemplo claro pueden ser los huevos que pueden contener microorganismos, para ser específicos, un microrganismo llamado Salmonella (esta enfermedad produce intoxicaciones), el caso es que los huevos deben estar bien cocinados en casa. Hay una grande proporción de contaminación en la industria de los alimentos puesto que, si se juntan muchos huevos para poder tenerlo como ingrediente en alguna receta, lo convierten en un punto crítico de control y entonces los huevos deben pasteurizarse por obligación legal. Esto con el único fin de que los productos sean de calidad y también puedan ser comestibles.

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OTRAS COSAS QUE IMPLICA LA TECNOLOGÍA EN ALIMENTOS

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OTRAS COSAS QUE IMPLICA LA TECNOLOGÍA EN ALIMENTOS

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La tecnología alimentaria no solo se aplica en el estudio para el procesado de alimentos, también en el estudio de como la composición de los productos se ven afectados gracias a el color, el olor, el sabor y la  textura (características organolépticas) las características que se perciben por medio de los sentidos.
Últimamente en la evolución de la tecnología de alimentos somos más conscientes  de cuando es vital una dieta sana y equilibrada. Los técnicos en alimentos se han dedicado mucho en desarrollar una amplía gama de productos que son bajos en grasas y son para untar, que tienen la textura de una especie de mantequilla. Ahora nosotros los que consumimos, tenemos la libertad en su totalidad de escoger entre una variedad de productos a nuestro gusto, sin importarnos lo mucho que se halle de grasa en las dietas.

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OTRO CAMPO DONDE LA TECNOLOGÍA ALIMENTARIA SE HA MANTENIDO ACTIVA

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OTRO CAMPO DONDE LA TECNOLOGÍA ALIMENTARIA SE HA MANTENIDO ACTIVA

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Tiene una aplicación en el frío, en combinaciones o también solo con la ayuda de unos gases distintos al aire que mejora el estado de algún producto, donde aumenta el dióxido de carbono, y se reduce la tasa de respiración en alimentos vegetales. Y todo esto nos ha permitido conservar en un buen estado las frutas, como ejemplo las manzanas, que al ser consumidas como frescas bastantes meses después incluso en otra parte del mundo.

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Quizás no todos sabemos esto pero la tecnología alimentaria también incluye el empaquetado de los productos. Puesto que también está pendiente de lo mucho que esto ayuda a conservarlos mejor para actuar como barrera y darnos productos de buena calidad, que nos den larga duración, en caso del pan, lo libra del moho.
También nos dan una buena presentación cómoda y atractiva, y se sabe que es bastante útil para promocionar y diferenciar el producto de otras marcas del mercado aunque se centran aún más en la calidad del producto que nos están vendiendo.

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La tecnología de alimentos es un campo de la ciencia que tiene un potencial inmenso para la ingeniería química pues en esta se aplican muchos conceptos de los cursos de operaciones unitarias. Es la ciencia que se encarga de estudiar y mejorar la calidad de los productos alimenticios, atendiendo a sus características físicas, químicas y biológicas. (Cristian Estuardo Salazar Morales)

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EXISTEN CARRERAS EN ESTE CAMPO QUE SE TRATAN DE LO SIGUIENTE:

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EXISTEN CARRERAS EN ESTE CAMPO QUE SE TRATAN DE LO SIGUIENTE:

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La tecnología alimentaria es una labor científica internacional que también puede ser estudiada como carrera, donde te dan título en algunas universidades.
Los graduados trabajan con minoristas y los que fabrican los alimentos desarrollando y planeando nuevos  productos y los que se toman la tarea de asegurarnos que el producto sea de calidad.
Hay otros científicos y técnicos en alimentación que trabajan en lugares de investigación, grandes empresas o universidades, y existen otras también que trabajan con agencias y organismos internacionales controlados por el gobierno que tienen como meta garantizar que nuestros productos sean seguros y nutritivos y que podamos comerlos a gusto sin preocuparnos de que lleguen a ser dañinos o que estén defectuosos.

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EVOLUCIÓN DE LA TECNOLOGÍA EN ALIMENTOS EN LA HUMANIDAD

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EVOLUCIÓN DE LA TECNOLOGÍA EN ALIMENTOS EN LA HUMANIDAD

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La industria alimentaria evoluciona constantemente, la tecnología es muy importante en este lugar. Y los avances científicos y técnicos dejan que hoy se produzcan alimentos y bebidas que se amoldan mejor a las exigencias de los consumidores en manera más segura.

Ha cambiado radicalmente a la humanidad, por la manera en que se fabrican, transportan y consumen alimentos.

Todo esto que, enlazado a la gran porción de información que ya se encuentra en todas partes, gracias a la digitalización, mejorará nuestras tomas de decisiones por parte de los consumidores aunque también y en gran parte, en los equipos directivos y de gestión, con un conocimiento que no se sabía antes del que consume, abriendo la puerta a más oportunidades en el campo de la personalización (para mejor adaptación) de producto y de las nuevas formas de interacción.

Lo que se llama "tecnología de los alimentos" no ha parado de crecer. Incluso hay en existencia carreras universitarias especiales para estudiarse la composición física, microbiológica y química de alimentos y también se trabaja para desarrollar más formas de crearlos, empacarlos y almacenarlos.

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Tecnología alimentaria. Alimentos con la mejor calidad.

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LA IMPORTANCIA DE LA TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS

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LA IMPORTANCIA DE LA TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS

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La tecnología de los alimentos en realidad crea un impacto en el mundo ya que es la que se encarga de que nuestros productos sean de calidad, así que se podría decir que es muy importante pues se encarga también de estudiarlos y mejorarlos.
Los estudios científicos son importantes para su desarrollo en la industria del alimento de cualquier sitio o país. Es un espacio para trabajar que actúan a lo largo de un proceso industrial alimentario que se asegura de que nos lleguen alimentos lo mas buenos posibles. Estas carreras son importantes en el ámbito de la investigación puesto que cumplen un papel importante y sin ellos nuestros productos no estarían tan desarrollados en calidad. Lo único que tienen como objetivo es buscar nuevas maneras de crear los productos de forma en que sean igual o más beneficiosos y saludables hacia los consumidores.

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Canales sectoriales . (21 de Septiembre de 2015). Obtenido de Canales sectoriales: https://www.interempresas.net/Alimentaria/Articulos/144457-7-grandes-avances-en-tecnologia-alimentaria.html
Morales, C. E. (s.f.). PRESS ROOM. Obtenido de PRESS ROOM: https://www.aiu.edu/spanish/publications/student/spanish/TECNOLOG%C3%8DA%20DE%20LOS%20ALIMENTOS.html
Mundo, B. (25 de Abril de 2018). BBC Mundo. Obtenido de BBC Mundo: https://www.bbc.com/mundo/noticias-43894163
Universia. (12 de junio de 2018). Obtenido de Universia: https://www.universia.net/co/actualidad/orientacion-academica/que-tecnologia-alimentos-que-importante-1160117.html

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Esta investigación fue realizada por alumnos CMD
CAMILA ALEJANDRA QUIJANO RAYGOSA
ANGEL JAVIER TUN OCHOA