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Que es la biotecnología?
La biotecnología se refiere a toda aplicación tecnológica que utilice sistemas biológicos y organismos vivos o sus derivados para la creación o modificación de productos o procesos para usos específicos. Dichos organismos pueden o no estar modificados.
Que es la biotecnología alimentaria?
En términos prácticos, es la ciencia que respalda el diseño, producción y evaluación de alimentos. Abarca desde su composición química hasta los procesos de producción, pasando sin duda por su impacto nutricional en la salud de los consumidores.
Para que sirve y cuales son las funciones de la biotecnología en los alimentos?
La biotecnología alimentaria aprovecha los avances en la investigación microbiológica, la genética y la biología para innovar en la producción de alimentos más sanos, saludables y seguros, así como en el desarrollo de procesos industriales sostenibles y eficientes. La biotecnología constituye un avance en la mejora de la calidad de vida con un reflejo en la economía como motor de crecimiento productivo en las empresas del sector.

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Mayor seguridad alimenticia

Ayuda a detectar bacterias y virus indeseables en los alimentos, habrá un menor riesgo de que las personas sufran de alguna enfermedad por el consumo de alimentos en malas condiciones.

Mejora el sabor de los alimentos

Entre los alimentos modificados genéticamente para que obtengan un mejor sabor, incluyen por lo general las sandias, tomates, cerezas, berenjenas, pimientas, entre muchos otros.

Se pude obtener una comida más fresca

Resulta bastante beneficiosa para los seres humanos, puesto que al conseguir que los alimentos estén en óptimas condiciones, se reduciría el riesgo de que las personas sufran algún tipo de enfermedad por consumir alimentos en mal estado.

Mejora la salud y a su vez reduce el hambre

Mejora el rendimiento de las tierras y por consiguiente los cultivos; lo cual es fundamental para reducir el hambre en la población, ya que la cantidad de alimentos cultivados será incrementada.

Incrementa la flexibilidad en la forma de cultivos

Ayuda a reducir la contaminación ambiental

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La manipulación genética, un gen modificado se transfiere al ADN de un organismo dado, de tal forma que produce una proteína que el organismo de partida no puede construir.

Puede dar consecuencia a efectos dañinos a la salud humana y animal

Transferencia de riesgos de alergias

Incremento de la maleza, debido a la polinización cruzada en donde el polen de los cultivos genéticamente  modificados se difunde a cultivos no modificados en campos cercanos

Genes que producen toxinas insecticidas

Pérdida de  biodiversidad

Carencia de controles de los alimentos transgénicos por unidades médicas

Alimentos en mal estado

Combinaciones que den resultados negativos  o dañinos

Productos muy industrializados que generen contaminación al medio ambiente

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companias de ecuador que usan biotecnologia en alimentos ejemplos
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- Mejora de la calidad de las materias primas de origen vegetal y animal.
- Mejora el proceso aumentando la productividad.
- procesando y conservando los alimentos.
- Producción de bebidas alcohólicas.
- Producción de aditivos y enzimas.
- Producción de nuevos alimentos, como por ejemplo los probióticos.

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La biotecnología alimentaria no es apreciada de la misma manera por todos, puede en ocasiones tenga un impacto positivo, o uno negativo, las opiniones son diversas, pero en lo que podemos estar de acuerdo es que esta es necesaria para la mayor producción y comercialización, de alimentos y poder consumirlos.