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JÚLIA FERNANDES 2MA

No Nordeste, as festas juninas são levadas muito a sério e estão entre as mais tradicionais do mundo, como as de Campina Grande, na Paraíba.

Exemplo disso são as quadrilhas da região, premiadas inúmeras vezes pela criatividade e profissionalismo da performance.

Tudo regado a muita alegria, trio elétrico e forró, é claro!

A seguir, você confere alguns pratos juninos típicos da região:

1. Baião de dois

Prato tipicamente nordestino, com arroz, linguiça, queijo coalho e feijão.

2. Mugunzá

É o mesmo que canjica, preparada com milho, leite de coco, canela e cravo da índia.

3. Pé de moleque

Feito a partir da mistura de amendoim torrado com rapadura, o pé de moleque é um dos doces mais consumidos durante o período de festa junina

4. Cuscuz

O cuscuz nordestino é diferente do paulista por ser mais simples, levando em sua receita só flocos de milho, água e sal.

5. Caruru

Basicamente, caruru é um cozido feito com quiabo e servido com acarajé, carnes, frango ou frutos do mar.

Outros alimentos típicos da região na festa junina são receitas com milho verde, como curau, milho cozido, bolo de milho e pamonha.

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Festas Juninas Do Nordeste

Os festejos juninos no nordeste brasileiro são regados de danças típicas, como as quadrinhas, que reúnem centenas de pessoas em compassos sincronizados e muito divertidos.

Os únicos estilos musicais que predominam durante as festas são o forró, o sertanejo universitário e o cabrueira.

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Comidas típicas do São João
Milho
Amendoim
Pamonha
Canjica
Bolo de aipim
Bolo de milho
Licor de jinipapo
Licor de maçã

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1. COMIDAS TÍPICAS DE FESTA JUNINA

FESTA JUNINA

Além do milho e do amendoim, outros pratos marcam as comidas típicas das festas juninas.

Com a chegada no Brasil, em meados do século XVII, as Festas Juninas foram aos poucos absorvidas pela cultura dos brasileiros e também adquiriram diversos aspectos que já eram comuns a esse povo. Além das danças em volta da Fogueira de São João, as comidas são ícones importantes dessa comemoração.

Milho

A origem histórica das tradições juninas é a Europa, quando os agricultores realizavam festas para comemorar as colheitas. Em Portugal, a tradição é celebrar a colheita do trigo, que acontece no verão europeu, entre os meses de junho e setembro. Com a colonização do Brasil, o costume foi introduzido aos poucos por aqui.
No entanto, o Brasil não era um grande produtor de trigo na época, por isso, as festas começaram a ser celebradas com outro grão, o milho. Atualmente, o item serve de base para quase todos os alimentos consumidos nas festas juninas. Além do milho cozido em si, outras comidas derivadas desse grão, como canjica, pipoca, curau e o bolo de milho ou fubá, são servidas durante os festejos.

Há pratos feitos de milho que variam conforme a região, como a pamonha, mais comum nos estados de Goiás e Minas Gerais, e a polenta, tradicional entre os gaúchos. Já os nordestinos costumam usar o milho para fazer cuscuz, que pode ser consumido com carne-seca ou ovo cozido.

Amendoim

Entre as guloseimas feitas com amendoim estão o pé de moleque e paçoca

Servido com sal ou açúcar, o amendoim torrado é apreciado por muita gente nos festejos, mas não é só isso! A iguaria também é base para guloseimas como a paçoca doce, feita com farinha de mandioca e açúcar.

O pé de moleque é outra amostra do que pode ser feito com o amendoim. Nesse caso, mergulhado em melado de rapadura. Além disso, outros pratos, como a canjica, levam o amendoim para incrementar o sabor.

Bolos

O bolo de mandioca (macaxeira ou aipim), também conhecido por mané pelado, é um dos patrimônios das quermesses juninas. As explicações para um título tão curioso são várias. A mais comum diz que o nome homenageia um agricultor que, por superstição, colhia mandioca nu.

Há ainda a presença cada vez mais comum do chocolate nas festas juninas. A nega maluca é uma prova. O bolo cremoso é feito com muito chocolate na massa e ainda leva uma cobertura generosa de calda e granulado.

Outro ingrediente que pode ser usado em diversos pratos é o coco, que é incluído nas receitas de canjica e mané pelado. No entanto, o bolo de coco por si só é uma comida junina comum em diversas regiões do Brasil.

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Comidas tipicas juninas

Uma festa junina é formada por muitos elementos, e a comida é um dos principais, claro.

A seguir, confira os ingredientes mais importantes para os tradicionais pratos juninos:

MILHO

O milho é um ingrediente tão delicioso quanto coringa. É praticamente impossível pensar em algum prato de festa junina que não leve o alimento em sua receita.

A partir do milho, podemos fazer pamonha, pipoca, mugunzá, canjica, milho cozido, bolo de fubá, bolo de milho, polenta, curau, cuscuz, suco e até uma cachacinha.

COCO

Com o coco, é possível fazer cocadas, tapioca, maria-mole e os famosos quindins.

AMENDOIM

Puro, torrado, doce ou salgado, o amendoim nunca deve faltar em uma típica festa junina.

Ele serve ainda para decorar os pratos ou como base para a confecção de paçoca e pé de moleque.

MANDIOCA OU MACAXEIRA

Quem nunca comeu um bolinho de mandioca no arraial?

O alimento também serve produzir tapioca.

PINHÃO

A semente de araucária, típica da Região Sul, serve tanto para pratos doces quanto salgados.

O pinhão pode ser consumido em receitas como arroz com pinhão ou puro.

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As danças típicas para festa junina mais populares são a quadrilha, fandango, bumba meu boi, lundu e cateretê.

Além de toda a história, a festa possui como maior característica as comidas típicas, que tem forte participação, principalmente do milho devido à proximidade da colheita do grão, mas também de outros pratos deliciosos com variações e ingredientes regionais como pinhão e castanhas.

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Comidas Típicas do São João
• Canjica
• Milho
• Bolos
• Paçoca
• Pé de Moleque
• Amendoim
• Laranja
• Pamonha
etc

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ALTERNATIVAS DE FESTAS JUNINAS                    NA PANDEMIA

O São João nesse ano precisou passar por uma reformulação, mas isso não necessariamente implicou no seu cancelamento. Pelo menos, não por completo. As festas juninas, comemoradas entre os meses de junho e até mesmo julho aqui no Brasil, se adaptaram para os tempos da pandemia da Covid-19 e estão sendo realizadas de diversas formas, desde as celebrações feitas em casa até as chamadas de vídeos. Tudo a caráter....

Bingo on-line
Gincanas on-line
Quadrilha on-line
Fazer uma festa junina em casa
Drive-In
Arraial on-line

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História das Comidas Típicas da festa junina

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História das Comidas Típicas da festa junina

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Devido ao catolicismo, os portugueses já comemoravam as festas juninas no país de origem. Assim, em Portugal, as comidas eram feitas de trigo e cereal, dois ingredientes provenientes da agricultura durante os meses de junho, julho e agosto.

Ao chegarem no Brasil e se deparem a um clima diferente nesta mesma época do ano, os portugueses precisaram adaptar as receitas aos resultados agrícolas colhidos no período do inverno brasileiro.

Um dos elementos mais comuns nos meses do meio do ano no Brasil é o milho, pois trata-se de uma planta que necessita de muita água para desenvolver-se, por isso é muito encontrado durante o inverno.

Com o ingrediente principal, os portugueses precisavam de idéias para pratos. E é nesta fase que indígenas e africanos colocaram em prática seus conhecimentos culinários, transformando espigas de milho em pratos como: bolo, canjica, pipoca, pamonha, mungunzá etc.

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•Milho
•Pamonha
•Canjica
•Bolos
•Laranja
•Paçoca
•Mandioca
•Pé de moleque
•Amendoim
etc...

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Segue o roteiro para a atividade proposta.

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Alternativas das Festas Juninas na Pandemia

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Alternativas das Festas Juninas na Pandemia

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História das comidas típicas  das Festas Juninas

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História das comidas típicas  das Festas Juninas