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Le véganisme ( francisation de l'anglais veganism ), dit également végétalisme intégral, est un mode de vie qui refuse l'exploitation des animaux, et exclut donc la consommation de produits d'origine animale. Au-delà de l'adoption d'une pratique alimentaire végétalienne (qui exclut les produits alimentaires d'origine animale comme la viande, le poisson, les insectes, les produits laitiers, les œufs et le miel), le véganisme exclut également la consommation de tout autre produit issu des animaux, de leur exploitation ou testé sur eux ( cuir, fourrure, laine, soie, etc.), et plus généralement l'utilisation des animaux dans le cadre des loisirs.

Ce mode de vie, extension du végétalisme qui est lui-même une forme plus restrictive du végétarisme, peut être adopté pour les mêmes motivations, notamment éthiques, environnementales, sanitaires, et plus rarement religieuses. Le plus souvent, il a pour motivation principale des convictions éthiques relatives à la manière dont les humains traitent et devraient traiter les animaux. Ces convictions peuvent prendre la forme d'une idéologie proposant une redéfinition normative des relations entre humains et animaux, notamment l' antispécisme, une philosophie selon laquelle l' espèce d'un individu n'est pas un critère pertinent pour définir la considération morale à accorder à cet individu.

En 2021, l'" Office québécois de la langue française modifie sa définition du végétalisme intégral, qui devient une doctrine " en faveur d'un mode de vie végane.

Label de la Vegan Society.

Le mot véganisme est un anglicisme construit à partir du mot anglais veganism, un dérivé du mot " vegan " qui résulte quant à lui de la syncope du mot vegetarian. La plus ancienne trace connue du mot " végétarien " est attribuée à l'actrice, écrivain et abolitionniste Fanny Kemble dans son Journal of a Residence on a Georgian plantation in 1838-1839.

La suppression des lettres centrales a été proposée en 1944 par le cofondateur de la Vegan Society, Donald Watson, après que la Vegetarian Society a refusé de faire la promotion d'un mode de vie sans produits laitiers dans son magazine,. Le mot vegan est utilisé en 1946 par Fay K. Henderson, qui publie le livre de cuisine Vegan recipes. Il faut attendre 1951 pour que la Vegan Society annonce une définition officielle :

" Le véganisme est la doctrine selon laquelle les humains doivent vivre sans exploiter les animaux. "

Monument contre la cruauté envers les animaux, Richmond Hill (Londres).

La définition a ensuite évolué au fil des années. Depuis l'hiver 1988, la définition suivante est en vigueur, :

" Une philosophie et façon de vivre qui cherche à exclure - dans la mesure du possible - toute forme d'exploitation et de cruauté envers les animaux, que ce soit pour se nourrir, s'habiller, ou pour tout autre but, et par extension, faire la promotion du développement et l'usage d'alternatives sans exploitation animale, pour le bénéfice des humains, des animaux et de l'environnement. En matière diététique, il désigne la pratique de se passer de tous les produits dérivés en tout ou partie d'animaux. "

Dans sa définition proposée en 2018, l'" Office québécois de la langue française estime que le mot " véganisme " " n'est pas acceptable " et " s'intègre mal au système linguistique du français ". Il lui préfère l'expression " l'utilisation " (France) ou végétalisme intégral. La Commission d'enrichissement de la langue française privilégie aussi l'utilisation de l'expression " végétalisme intégral " et ne recommande pas le mot " véganisme ". Pour ces deux organismes de terminologie, le végétalisme intégral refuse " l'exploitation " (Canada) des animaux, et donc la consommation de produits animaux. Dans sa définition de 2021, l'Office québécois de la langue française considère que le mot véganisme est acceptable.

Le mot " véganisme " fait son entrée dans plusieurs dictionnaires français en 2013 et 2015,. Plutôt qu'une doctrine ou un principe moral, ces dictionnaires définissent le véganisme comme un mode de vie excluant la consommation de produits animaux (Le Petit Larousse), et plus généralement " respectueux des animaux " (Le Petit Robert), introduisant ainsi une nuance avec le mot anglais veganism qui désigne à la fois un mode de vie et un principe moral. Alors que l' Office québécois de la langue française définissait aussi le végétalisme intégral comme un mode de vie en 2018, la définition change en 2021 et considère désormais qu'il s'agit d'une " doctrine " en faveur de ce mode de vie,.

Alors que certains dictionnaires français, notamment le Robert, privilégient la forme épicène " végane " (au masculin comme au féminin), le Hachette a choisi le terme " végan(e) " accordable en genre. La Commission d'enrichissement de la langue française (CELF) préfère l'expression " végétalien(ne) intégral(e) ". Elle mentionne l'existence du mot " végane " mais ne le recommande pas. Le Grand Dictionnaire terminologique ( Québec) rappelle la recommandation de la CELF en faveur de l'expression " végétalien(ne) intégral(e) ", mais considère que les mots " végan " ou " végane " sont acceptables.

Pour la chercheuse québécoise Valéry Giroux et l'universitaire français Renan Larue, auteurs d'un Que sais-je ? sur le véganisme, celui-ci doit être entendu comme un mouvement social et politique fondé sur " un engagement à ne pas œuvrer, dans la mesure du possible, à l'assujettissement, aux mauvais traitements et à la mise à mort d'êtres sensibles ".

Une personne qui opte pour un mode de vie végan le fait le plus souvent pour minimiser la souffrance animale ; certains végans peuvent également faire ce choix pour minimiser leur empreinte écologique ou dans l'espoir d'en tirer un bénéfice en matière de santé,[réf. à confirmer]. De telles personnes sont communément appelées " végane(s) ". Au masculin, le mot " végan " est également utilisé ; il coexiste avec la forme épicène " végane " (utilisée au masculin et au féminin).

Le véganisme s'inscrit dans la continuité d'efforts pour éviter de consommer des produits animaux.

Cachets de vitamine B₁₂.

Peu après la fondation de la Vegan Society, en 1944, l'importance de la vitamine B₁₂, découverte en 1948, a été mise en évidence par la recherche médicale, notamment à travers une étude conduite par un chercheur adhérent de l'association, Frank Wokes, et ayant impliqué plusieurs de ses membres.

Le Programme national nutrition santé français qui, dans un premier temps, se contente de déconseiller le régime végétalien, notamment pour les enfants, modifie ses conseils en 2014 et recommande depuis lors aux végétaliens de consommer de la vitamine B ₁₂ (présente dans plusieurs algues mais non biodisponible, et absente des autres plantes) sous forme de suppléments pour ne pas souffrir de carences ou d' anémies sévères.

Même si des personnes comme le Dr William Lambe et le poète britannique Percy Bysshe Shelley ont commencé à s'opposer à la consommation d'œufs et de lait dès 1806, et si le consortium socialiste d' Alcott House leur a emboîté le pas, sans grand succès, le véganisme ne se développe qu'après que la synthèse de la vitamine B ₁₂ est devenue possible.

Le véganisme se traduit par l'adoption d'une pratique alimentaire végétalienne, excluant tout produit d'origine animale ( viande, poissons, crustacés, mollusques, insectes, gélatine, œufs, lait animal, miel, etc.).

L' agriculture biologique végétalienne exclut le recours à des produits d'origine animale pour assurer la fertilité du sol, ainsi que les pesticides ; d'autres répulsifs peuvent être utilisés pour éloigner les insectes des cultures.

Pinceaux et brosses de maquillage véganes, Australie.

Les végans ne portent pas de vêtements d'origine animale ( cuir, fourrure, soie, laine, mohair, alpaga, cachemire, etc.). Ils ne portent pas non plus de bijoux ou d' accessoires fabriqués à partir de composants animaux ( perles, nacre, plumes, corne, écailles, etc.).

Pour les végétaliens intégraux, un produit cosmétique végan ne doit pas avoir été testé sur les animaux, et ne doit contenir aucun ingrédient d'origine animale ( cire d'abeille, carmin, collagène animal, kératine) ni avoir induit l'utilisation d'un animal.

Pour le philosophe américain Gary Francione, toute forme d'utilisation des animaux, comme l' équitation, est contraire au véganisme. Gary Francione et l'association 269 Life France s'opposent aussi à la domestication d' animaux de compagnie, mais pas à l'accueil d' animaux abandonnés. Les végans sont généralement opposés aux loisirs utilisant des animaux tels que la corrida, l' équitation, les cirques avec animaux, les zoos ou les aquariums, qu'ils considèrent contraires à la logique intrinsèque du véganisme.

En raison de l'impact environnemental des aliments pour animaux de compagnie à base de viande et des problèmes éthiques que cela pose pour les végans, certains élargissent ce mode de vie pour l'appliquer au régime alimentaire des animaux domestiques,. Ceci est particulièrement vrai pour les chats et les chiens pour lesquels la nourriture végan pour animaux de compagnie est disponible. Cependant, cette pratique a suscité diverses critiques,, en particulier en ce qui concerne les régimes végétaux pour chats, les félins étant strictement carnivores.

En août 2015, plusieurs marques commerciales d'aliments végétariens pour chiens et chats ne respectaient pas les recommandations sur l'étiquetage et certaines teneurs minimum en acides aminés édictées par l'AAFCO,.

Le sujet du véganisme n'est pas défini explicitement sur la base de critères moraux, même s'il " comporte forcément une dimension morale " selon Nicolas Treich, mais aussi éthique, spirituelle,, culturelle, politique et transdisciplinaire,. Les raisons diffèrent autant que les personnes, leurs origines culturelles et les courants de pensée auxquels elles appartiennent.

Marche pour le véganisme, Melbourne (Australie), 2009.

La décision d'adopter un mode de vie végan est souvent le résultat d'une démarche personnelle reposant sur l' empathie et la compassion envers les animaux, et sur l'idée que leur exploitation serait immorale. Le véganisme peut ainsi être motivé par le souci du bien-être animal ou s'inscrire dans le cadre d'une théorie morale du rapport entre les humains et les animaux, par exemple l' antispécisme.

L' antispécisme est une notion inventée en 1970 par le Britannique Richard D. Ryder. Ce psychologue propose d'épargner les espèces qui sont capables de ressentir de la douleur, un critère qui serait, selon lui, plus rationnel que l'appartenance à l'espèce humaine. La notion a ensuite été principalement diffusée par le philosophe australien d'origine autrichienne Peter Singer, spécialiste de l' éthique, dans son ouvrage La Libération animale (1975), qui traite peu du véganisme en tant que tel mais dont la pensée peut se résumer à " si nous savons que les animaux souffrent comme nous - et nous le savons -, nous ne pouvons pas les faire souffrir. Nous devons cesser de les tuer pour nous en servir ", et qui relaie la démarche de l'activiste américano-belge Henry Spira pour le bien-être animal.

Certaines personnes peuvent parfois devenir véganes par engagement écologiste, pour des raisons religieuses ou parce qu'elles sont nées dans une famille végane. Une étude de Waldmann, Koschizke et Leitzmann en 2003 a montré que les personnes qui adoptent le véganisme pour des raisons environnementales suivent ce mode de vie de façon moins stricte que celles qui le font pour des raisons éthiques ; ce point a été confirmé par une étude de Greenbaum en 2012. Par exemple, ces personnes peuvent préférer le cuir aux matériaux synthétiques.

Plusieurs auteurs végans, tels les philosophes américains Tom Regan ou Gary Francione, considèrent que le réformisme, qui consiste à améliorer progressivement les conditions de vie des animaux d'élevage, conforte l'exploitation animale en renforçant son cadre législatif. Ce courant est dit " abolitionniste ". L'écrivain et psychologue américaine Joan Dunayer défend également une position abolitionniste et considère que l'approche réformiste, consistant à mettre en avant la question du bien-être animal, est contradictoire avec la volonté de faire progresser les droits des animaux.

Un courant féministe végane inspiré par l'Américaine Carol J. Adams, autrice de La Politique sexuelle de la viande, établit un parallèle entre l' objectification des femmes et celle des animaux dans une optique de consommation,.

L'écrivaine féministe afro-américaine controversée, Alice Walker, en préface de l'ouvrage The Dreaded Comparison: Human and Animal Slavery de Marjorie Spiegel, écrit : " Les animaux du monde existent pour leurs propres raisons. Ils n'ont pas été créés pour les humains, pas plus que les Noirs n'ont été créés pour les Blancs ou les femmes pour les hommes ".

Comparaison avec la Shoah

L'Américain Charles Patterson, de même que certains activistes israéliens, établit un parallèle, souvent critiqué, entre les abattoirs d'animaux et les centres d'extermination nazis.

Selon une étude par l' Université d'Oxford de 2018, le véganisme serait la meilleure manière de réduire notre impact sur l'environnement, que ce soit d'un point de vue des émissions de gaz à effets de serre, de consommation d'eau ou de pollution des eaux.

Un autre argument repose sur le constat que les pays riches produisent de la nourriture pour les milliards d'animaux que leurs populations consomment quand des millions d'humains souffrent encore de la faim. En effet, des céréales destinées à l'alimentation du bétail occidental sont souvent cultivées dans des pays du tiers monde alors qu'elles pourraient être affectées directement à la consommation des populations locales (comme pendant la famine de 1984-1985 ayant fait plus d'un million de morts, durant laquelle l' Éthiopie continua à exporter des céréales pour l'alimentation du bétail anglais).

Certaines religions ou interprétations de textes religieux prescrivent de ne pas tuer voire de ne pas nuire aux animaux, et peuvent être des motivations du végétarisme et par extension du véganisme. C'est notamment le cas du principe de l' Ahimsa (non-violence), commun à plusieurs religions asiatiques.

Le jaïnisme, en particulier, prescrit une consommation non violente présentant des similitudes avec le véganisme, notamment par la prise en compte de consommations non alimentaires telles que celle du cuir, mais s'écartant également du véganisme par la consommation de laitages ainsi que par le refus de consommer du vin et par le refus de consommation de certains végétaux tels que les légumes-racines, ce dernier refus étant motivé par la volonté de ne pas tuer la plante.

Marche pour la fermeture des abattoirs, Paris, 10 juin 2017.

La Marche pour la fermeture des abattoirs est un événement qui revendique depuis 2012, " l'abolition des pratiques qui causent les plus grands torts aux animaux : l'élevage, la pêche et l'abattage ". À Paris, elle rassemble plusieurs milliers de défenseurs des animaux et de militants véganes en 2018 et est organisée par l'association L214. Cette marche a lieu dans plusieurs autres pays (en France, en Belgique, aux Pays-Bas,, au Canada,,, en Allemagne, aux États-Unis, en Australie,, au Royaume-Uni). La Vegan Place est un évènement autour du véganisme et de la défense des animaux qui est organisé depuis 2015 dans plusieurs villes de France (Paris, Amiens, Clermont-Ferrand, Nice, Nantes, Lyon). L'événement, à l'initiative de L214, accueille des associations locales ou nationales ainsi que des stands de découverte du mode de vie végane, notamment de la cuisine végétale, comme des restaurateurs ou des traiteurs.

Le militantisme végan peut prendre la forme d'un activisme antispéciste ou animaliste, au travers d'actions de violence politique et de désobéissance civile, allant parfois jusqu'au vandalisme de boucheries et de poissonneries, comme ce fut le cas en France et en Suisse en 2018,,.

En Suisse, bien que l'abattage halal ou casher (interdit dans la Confédération) fasse l'objet de critiques spécifiques relatives au bien-être animal, les activistes ne ciblent pas en priorité les établissements vendant de la viande halal ou casher importée. Pour certains végans, il s'agit de ne pas renforcer la xénophobie ambiante, tandis que d'autres veulent éviter de détourner l'attention de la question des animaux mis à mort en Suisse.

Tag antispeciste : " Les animaux ne sont pas de la marchandise ".

Panneau " Stop " détourné à Vienne.

Néon " Go vegan " sous un skateboard, Israël.

Blocage d'un abattoir en Espagne.

Vidéos et internet

Internet permet la diffusion de vidéos sur le traitement des animaux d'élevage. Ces documents ont eu un effet important sur l' opinion publique, et ont pu servir, en plus de sensibiliser la population, à mettre le bien-être animal à l'agenda politique. Ces diffusions peuvent être à l'origine de poursuites judiciaires ou de changements législatifs,.

Internet a également joué un rôle important dans la mobilisation et le rassemblement d'activistes, notamment pour les associations qui n'ont ni locaux, ni lieux de rencontre spécifiques.

Usage de la violence

Le livre nommé Terrorists or Freedom fighters? compte un article de l'Américain Tom Regan, " Comment justifier la violence ? ", qui résume la problématique qui se pose aux militants antispécistes ou animalistes (et d'une manière plus générale au sein des mouvements sociaux). Il discute de l'intérêt et de la justification de l'usage de la violence au sein du mouvement, arguant le fait que, dans l'idéal il ne serait pas fait usage de la violence (en prenant l'exemple de Gandhi), mais qu'un compromis serait trouvé dans la mesure où la violence en question permettrait de sauver des vies.

Une étude publiée en 2016 dans la revue scientifique américaine Elementa affirme que si la société américaine devenait entièrement végane, elle ne pourrait pas utiliser l'intégralité des terres agricoles des États-Unis de manière optimale, certaines terres, comme les pâturages, n'étant pas cultivables. Certains médias ont repris cette publication en affirmant que le véganisme " ne serait pas la meilleure solution pour sauver la planète ".

La tentation de rapprocher des luttes telles que l' antiracisme, le féminisme et le véganisme (plus exactement, l' antispécisme) n'est pas toujours bien perçue par les militants antiracistes et féministes, qui refusent le rapprochement ainsi fait entre les femmes, les personnes noires ou les animaux. D'autre part, des opérations de communication mettant en avant le corps de femmes pour attirer l'attention sur le sort des animaux valent à l'association PETA d'être régulièrement accusée de sexisme.

Les critiques peuvent parfois venir du mouvement végane lui-même : l'autrice et journaliste féministe américaine Isa Chandra Moskowitz et le sociologue américain Bob Torres (en) , auteur d'un guide sur le véganisme, sont également préoccupés par l'ouverture d'un club de striptease végane à Portland (Oregon) et par le sexisme dans la communauté végane en général.

En France en 2018, des militants antispécistes commettent divers actes de dégradation de boucheries, tels que des bris de vitrine et jets de peinture, des tags " Stop spécisme ". Les bouchers victimes de ces agissements et l'éditorialiste Guillaume Roquette s'élèvent contre ces dégradations. La Confédération française de la boucherie dépose une demande officielle de protection au ministère de l'Intérieur.

En 2019, le " une perversion politologue français Paul Ariès déclare que " le véganisme est une idéologie politique totalitaire " et " perverse " ,,. Il affirme que le véganisme sert les entreprises de biotechnologies alimentaires produisant " des fausses viandes, des faux fromages, des faux laits qui vont bientôt envahir nos étals, avec, par exemple, de la fausse viande réalisée à partir de cellules-souches ". La même année, Ariès publie le livre Lettre ouverte aux mangeurs de viande qui souhaitent le rester sans culpabiliser. Ce livre reçoit une recension positive du médecin nutritionniste Bernard Schmitt pour qui il montre que l' antispécisme et le véganisme constituent " mouvance sectaire, animée par des zélateurs qui veulent combattre la souffrance animale par tous les moyens, y compris les plus violents et fascisants. " . antihumaniste ", une

Dans La Cause végane. Un nouvel intégrisme ? (2019), le journaliste environnemental Frédéric Denhez considère que le véganisme ne serait que l'énième avatar d'une bourgeoisie se cherchant un nouveau terrain de lutte. Il pointe une idéologie qu'il juge ridicule, puritaine, voire sectaire (comme le " végésexualisme " qui exclut d'avoir des relations sexuelles avec des personnes consommant de la viande),[réf. incomplète].

En 2015, une étude publiée dans le journal Group Processes & Intergroup Relations a conclu que les végans et végétariens font l'objet d'un rejet par les autres, aussi appelé végéphobie,.

Le journal Le Monde libertaire, organe de presse de la Fédération anarchiste, publie en 2012 un article opposé au véganisme, qualifiant celui-ci de " dérive sectaire ". Le site internet végan La Terre d'abord, reprenant cet article, estime qu'il est dans la continuité des positions anarchistes anti-véganes des années 1990, caricaturant la position " antispéciste " des véganes.

Le , un café restaurant végan de Tbilissi, capitale de la Géorgie, est attaqué par des membres de groupes ultranationalistes qui jettent des morceaux de viande grillée et des saucisses à sa clientèle. Selon un article de la RTBF cette attaque entrerait dans une logique de lutte anti-occidentale de ces groupes ultranationalistes géorgiens. Une enquête a été ouverte par les autorités judiciaires du pays.

Le , une manifestation comptant entre 2 400 personnes (selon la police) et 8 000 (selon les organisateurs), défenseurs des traditions locales " luttant contre les anti-chasse, les anti-corridas et les végans " a été organisée à Mont-de-Marsan, préfecture des Landes. La maire ( MoDem) de la ville et présidente de Mont-de-Marsan Agglomération, Geneviève Darrieussecq, élue députée en 2017, était présente dans la manifestation.

Les éléments démographiques sur le véganisme sont inégaux, tous les pays ne disposant pas de données fiables. Presque toutes les sources portent sur le végétalisme et non pas sur le véganisme.

On constate une différence sensible entre le fait de se déclarer végane et le fait de déclarer ne pas consommer de produits d'origine animale. Ainsi, en Europe, selon une étude de 2018 du Centre de recherche pour l'étude et l'observation des conditions de vie pour FranceAgriMer et l'Observatoire CNIEL des habitudes alimentaires, publiée en octobre 2019, les proportions de personnes qui se déclarent véganes en France, en Allemagne, en Espagne et au Royaume-Uni sont de 1,1 %, 1,3 %, 1,6 % et 1,5 %, mais les proportions de personnes déclarant ne pas consommer de produits animaux dans les mêmes pays sont seulement de 0,4 %, 0,6 %, 0,3 % et 0,9 %.

En Allemagne : en 2013, les végétaliens sont estimés à 800 000, soit 1 % de la population. En 2018, alors que Berlin, avec ses très nombreux restaurants et magasins végans, est souvent considérée comme la capitale du mouvement sur le continent européen, les végans seraient 1,3 million selon l'association végétarienne allemande VEBU (de) , soit 1,6 % de la population.

En Autriche : en 2013, le journal Kurier estime que les végétaliens représentent 0,5 % de la population autrichienne et 0,7 % de celle de Vienne.

En Belgique : en 2016, un sondage en ligne visant la population néerlandophone donne une proportion de 0,3 % de végétaliens en Flandre et à Bruxelles.

En Espagne : en 2018, les personnes se déclarant véganes sont au moins aussi nombreuses (1,6 %) que celles se déclarant végétariennes (1 %). " Cela pourrait être lié au caractère récent du phénomène végétarien en Espagne, ce qui donnerait un certain avantage au véganisme, très médiatisé sur cette dernière période. " Les Espagnols déclarant ne pas consommer de produits d'origine animale représentent toutefois une proportion sensiblement plus faible de la population (0,3 %).

En France : selon le journal Le Monde, qui cite une étude sur la base de l'échantillon Kantar Worldpanel, la proportion des ménages comptant au moins une personne végétalienne ne dépassait pas 0,5 % en France en 2017. Une étude du Xerfi de 2018 obtient également que 0,5 % de la population française serait végane. Selon une étude par quota du Crédoc en 2018 auprès d'un panel de 1 009 personnes contactées par Internet, 1,1 % des Français se déclarent véganes, et 0,4 % déclarent effectivement ne pas consommer de produits d'origine animale. Une étude de l'institut Harris Interactive publiée en 2017 sur la base d'une enquête en ligne réalisée en 2016 estime que 4 % des Français " pratiquent " le véganisme,.

En Italie : en 2015, La Repubblica estime que les végétaliens en Italie représentent entre 0,6 et 3 % de la population du pays.

Aux Pays-Bas : en 2014, l'association végane néerlandaise ( Nederlandse Vereniging voor Veganisme) estime le nombre de végétaliens dans leur pays à environ 45 000 personnes (0,27 %).

Au Royaume-Uni : dans un sondage réalisé en 2007, 2 % de personnes se déclarent végétaliennes. En 2016, un sondage commandé par l'association végane britannique et portant sur 10 000 personnes, arrive à une proportion de 1,05 % de végétaliens. L'association estime que 542 000 personnes au Royaume-Uni suivent un régime alimentaire végétalien. Les végans sont protégés contre la discrimination au Royaume-Uni, où la justice du travail a défini cette pratique comme une croyance philosophique,.

En Suisse : d'après un sondage réalisé en 2017, 3 % des Suisses interrogés se déclarent véganes ; ce taux monte à 6 % pour les personnes âgées de 15 à 34 ans,, mais selon d'autres sources, le pourcentage estimé de végans varie entre 0,38 % et 3 %, selon la façon dont les questions sont posées,.

Aux États-Unis : les estimations, selon les sondages, varient entre 2 % (Gallup, 2012) et 0,5 % ( Faunalytics, 2014) de végétaliens dans la population américaine. Le second sondage indique que 70 % des Américains ayant adopté un régime alimentaire végétalien à un moment donné ont fini par l'abandonner.

En Inde : dans une enquête nationale en 2005-06, 1,6 % de la population interrogée déclarait ne jamais consommer de produits d'origine animale ; en 2018, une étude estime que 20 % d'Indiens ne consommeraient ni viande ni œufs ni poisson (ne prenant donc pas en compte le lait, important dans l'alimentation de nombreux Indiens).

Étiquette en faveur du véganisme, en hébreu : " Véganisme, vivre et laisser vivre ".

En Israël : 5 % des Israéliens (300 000 personnes) se disent végétaliens en 2014 puis en 2015, selon deux enquêtes indépendantes, ce qui représente la plus forte proportion de végétaliens au monde,, ; le militantisme politique végan connait également une " véritable explosion ",,. Ce grand pourcentage de végans,, est entre autres expliqué par le fait que de nombreux militants du " camp de la paix " se sont tournés vers la défense des droits des animaux et souvent, par des actions spectaculaires comme celles de l'association 269 Life,. Aussi, l' armée israélienne consent-elle d'importantes adaptations pour ses recrues antispécistes et l'association Anonymous for Animals Rights a le soutien du gouvernement.

De nombreuses personnalités disent pratiquer et promeuvent le véganisme. Parmi elles, on peut citer :

Pamela Anderson, actrice canadienne, militante contre la cruauté infligée aux animaux ;

Stomy Bugsy, rappeur français, engagé notamment auprès de PETA et contre diverses formes d'exploitation des animaux ;

James Cameron, réalisateur et producteur de cinéma canadien, activiste environnemental, engagé dans la restauration et l'agro-alimentaire véganes ;

Aymeric Caron, journaliste, écrivain et député français, auteur de plusieurs essais sur le véganisme et l'antispécisme ;

Lisa Edelstein, cinéaste américaine, activiste végane engagée notamment auprès de PETA ;

Sia, cinéaste australienne engagée auprès de PETA pour la stérilisation des animaux domestiques, et associée à l'entreprise de biotechnologie Bond Pet Foods, qui vise à produire une nourriture végane adaptée pour les animaux domestiques ;

Lewis Hamilton, septuple champion du monde de Formule 1, cofondateur de la chaîne de restauration rapide végane Neat Burger ;

Woody Harrelson, acteur ayant joué dans les films Insaisissables et dans la série de films Hunger Games ;

Emma Hurst, femme politique australienne ;

Matisyahu, chanteur de reggae américain ;

Andy Meddick, homme politique australien ;

Moby, chanteur, musicien et auteur-compositeur américain ;

Natalie Portman, actrice israélo-américaine, ayant notamment joué dans des films des séries Star Wars et Thor ;

Sadie Sink, actrice ayant joué dans la saison 2 de Stranger Things ;

Les acteurs et actrices Peter Dinklage, Maisie Williams, Jerome Flynn, Lena Headey, John Bradley-West incarnant respectivement Tyrion, Arya, Bronn, Cersei, et Samwell dans la série télévisée Game of Thrones ;

Greta Thunberg, militante suédoise contre le changement climatique ;

Pia Klemp, biologiste allemande, capitaine de navire et militante pour les droits de l'homme et des animaux ;

Bruno Blum, musicien, écrivain et dessinateur français ;

Jeanne Mas, chanteuse.

Certaines organisations certifient des produits comme conformes aux principes du véganisme. Pour être certifié, un produit ne doit pas avoir été testé sur des animaux ni avoir recours à des produits animaux au cours de sa fabrication.

Sur les autres projets Wikimedia :

En français

Aymeric Caron, Antispéciste, éditions Don Quichotte, 2016

Élise Desaulniers, Vache à lait : dix mythes sur l'industrie laitière, Stanké, 2013

Gary Francione, Introduction aux droits des animaux, L'Âge d'homme, 2015

Gary Francione et Anna E. Charlton, Petit traité de véganisme, Éditions L'Âge d'Homme, , 175 p. .

Martin Gibert, Voir son steak comme un animal mort : véganisme et psychologie morale, Lux Éditeur, 2015

Valéry Giroux et Renan Larue, Le Véganisme, Presses universitaires de France, coll. " Que sais-je ? ", , 128 p. .

Renan Larue (dir.), La pensée végane : 50 regards sur la condition animale, Presses universitaires de France / Humensis, , 656 p.

Thomas Lepeltier, Les véganes au pouvoir, Le Pommier, , 144 p. .

Charles Patterson, Un éternel Treblinka, Calmann-Lévy, 334 p., 2008

Méryl Pinque (dir.), Bêtes humaines ? Pour une révolution végane, Autrement, 2015

Peter Singer, Végan : Une éthique de la nourriture, Payot, , 144 p. .

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En anglais

Ouvrages

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Tom Regan, Animal Rights, Human Wrongs: An Introduction to Moral Philosophy, Lanham, Rowman & Littlefield, 2003

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Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre. Le véganisme ( francisation de l'anglais veganism ), dit également végétalisme intégral, est un mode de vie qui refuse l'exploitation des animaux, et exclut donc la consommation de produits d'origine animale.

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Tribune. Ils sont peu nombreux, mais ils ont une audience impressionnante. Comme ce qu'ils disent semble frappé au coin du bon sens, celui de l'émotionnel et d'une morale binaire, le bien, le mal, c'est que ça doit être vrai. D'où le succès de la propagande végane, version politique et extrémiste de l'abolitionnisme de l'élevage et de la viande, que l'on mesure simplement : aujourd'hui, les opinions contraires, pourtant majoritaires, doivent se justifier par rapport à elle. Nous dénonçons d'autant plus le mauvais coup que porte le véganisme à notre mode de vie, à l'agriculture, à nos relations aux animaux et même aux courants végétariens traditionnels, que nous sommes convaincus de la nécessité d'en finir au plus vite avec les conditions imposées par les systèmes industriels et d'aller vers une alimentation relocalisée, préservant la biodiversité et le paysan, moins carnée, aussi. L'Occident et les riches des pays du Sud consomment trop de viandes, et surtout de la mauvaise viande. Au Nord comme au Sud, les systèmes industriels ont changé l'animal en machine à transformer la cellulose des plantes en protéines bon marché pour le plus grand profit des multinationales et au détriment des paysans, des consommateurs, des sols, de l'eau et des animaux. Le bilan sanitaire et écologique de ces rapports de travail indignes aux animaux est tout aussi mauvais que celui du reste de l'agriculture productiviste : on empoisonne les consommateurs avec de la mauvaise viande, de mauvais légumes et fruits, en dégradant l'environnement et la condition paysanne. Ceci étant dit, regardons un peu les arguments avancés par les végans.

À lire aussi : Les végans sur le gril

Les végans vont sauver les animaux

Depuis douze mille ans, nous travaillons et vivons avec des animaux parce que nous avons des intérêts respectifs à vivre ensemble plutôt que séparés. Les animaux domestiques ne sont plus, et depuis longtemps, des animaux "naturels". Ils sont partie prenante du monde humain autant que de leur propre monde. Et, grâce au travail que nous réalisons ensemble, ils ont acquis une seconde nature qui fait qu'ils nous comprennent, bien mieux sans doute que nous les comprenons. Ainsi est-il probable qu'ils ne demandent pas à être "libérés". Ils ne demandent pas à retourner à la sauvagerie. Ils ne demandent pas à être stérilisés afin de peu à peu disparaître, ainsi que le réclament certains végans. Ils demandent à vivre avec nous, et nous avec eux, ils demandent à vivre une existence intéressante, intelligente et digne.

À lire aussi : La réponse d'Aymeric Caron

Le véganisme va nous sauver de la famine

Jusqu'à il y a peu, rappelons-le, les hommes et les femmes mouraient vite de trois causes possibles : les maladies infectieuses, la guerre et la faim. Or, depuis la fin du XVIII e siècle, dans nos pays européens, et depuis les années 60 dans l'ensemble du monde, il n'existe plus de famines liées à un manque de ressources. Quel progrès ! Les famines qui adviennent sont des armes politiques. Quand des gens meurent de faim quelque part, c'est parce que d'autres l'ont décidé. On ne voit pas en quoi le véganisme changerait quoi que ce soit à cette réalité.

Le véganisme va sauver l'agriculture

Ce serait même exactement l'inverse. Si les famines ont disparu de notre sol, c'est parce que le XVIII e siècle a connu la plus grande révolution agricole après celle de son invention : l'agronomie. Et la polyculture-élevage, pourvoyeuse de ce qui se fait de mieux pour nourrir un sol, le fumier. Une des meilleures idées que l'homme ait jamais eue. Quant à l'industrialisation de l'élevage, elle n'est pas née après la Seconde Guerre mondiale avec le productivisme agricole. Elle a été pensée bien en amont, au milieu du XIX e siècle avec le développement du capitalisme industriel. Les animaux sont alors devenus des machines dont la seule utilité est de générer des profits, aux dépens des paysans et de l'environnement.

À lire aussi : La réponse de l'association L214

Le véganisme va sauver notre alimentation

Le véganisme propose de se passer des animaux, pour les sauver. Retour à la case départ : l'agriculture sans élevage, c'est l'agriculture famineuse parce qu'elle épuise les sols. Ce sont des rendements ridicules pour un travail de forçat car le compost de légumes est bien moins efficace pour faire pousser des légumes que le fumier animal. A moins de forcer le sol par de la chimie, évidemment. Et de labourer bien profondément. Mais, dans ce cas, on abîme les sols, en désorganisant l'écosystème qu'il est en réalité.

Le véganisme sauvera notre santé

Tuer l'animal, c'est mal, manger de la viande, c'est destructeur. Car les études montrent que la consommation de viandes est corrélée au cancer. Sauf que ces études ont été principalement menées aux Etats-Unis et en Chine, où l'on consomme bien plus de viande, encore plus gavée d'hormones et d'antibiotiques, encore plus transformée. Quant aux études démontrant la longévité supérieure des végétariens qui - rappelons-le - consomment des produits animaux, lait et œufs, et dépendent donc de l'élevage, elles sont biaisées par le constat que ces publics consomment aussi très peu de produits transformés, peu de sucres, ils font du sport, boivent peu, ils ont une bonne assurance sociale, etc. Quelle est la responsabilité des légumes dans leur bonne santé ? Difficile à dire ! Ce qui importe, c'est le régime alimentaire et le mode de vie équilibrés. En comparaison, manger végan, l'absolu des régimes "sans", c'est se condamner à ingurgiter beaucoup de produits transformés, c'est-à-dire des assemblages de molécules pour mimer ce qu'on a supprimé. Sans omettre d'ajouter la précieuse vitamine B12 à son alimentation. Car sans elle, comme le montrent de nombreux témoignages d'ex-végans, ce régime ultra-sans détruit irrémédiablement la santé, à commencer par celle de l'esprit.

Le véganisme va sauver l'écologie

Avec ce retour au naturel, l'écologie est sauvée. Et bien non. Car ayant expulsé les animaux domestiques, il n'y a plus rien pour maintenir les paysages ouverts, ceux des prairies, des zones humides, des montagnes et des bocages. Sauf à obliger chômeurs, prisonniers et clochards à faucher et à couper les herbes, ou à produire des robots brouteurs. Les vaches et moutons sont les garants de l'extraordinaire diversité paysagère qui fait la France, qui est aussi celle de notre assiette. Les animaux et leurs éleveurs sont les premiers aménageurs du territoire.

Le véganisme est une position politique émancipatrice

Non, contrairement à ce que croient de nombreux jeunes, fiers de dire "je suis végan", comme s'ils participaient à une action révolutionnaire, ou si leurs actions contre les abattoirs ou les paysans vendant leurs fromages sur les marchés relevaient de la résistance à l'ordre établi, le véganisme ne participe pas à l'émancipation des animaux et encore moins à celle des humains. Au contraire, en défendant une agriculture sans élevage et un monde sans animaux domestiques, c'est-à-dire sans vaches, ni chevaux, ni chiens, ce mouvement nous met encore plus dans les serres des multinationales et accroît notre dépendance alimentaire et notre aliénation. Les théoriciens et militants végans ne sont pas des révolutionnaires, ils sont, au contraire, clairement les idiots utiles du capitalisme.

Le véganisme est l'ambassadeur de l'industrie 4.0

Le grand danger de ce début du XXI e siècle est bien l'invention d'une agriculture sans élevage. On ne compte plus les investissements et brevets déposés pour produire de la "viande" en cultivant en laboratoire des cellules musculaires de poulet, de bœuf ou de porc ou produire du lait et des œufs à partir de levures OGM. Les promoteurs de cette agriculture cellulaire se recrutent au sein des grandes firmes (Gafa, milliardaires et fonds d'investissements puissants). Les premières viandes artificielles pourraient être introduites sur le marché sous forme de carpaccio avant que soient commercialisés avant dix ans de "vrais-faux" morceaux produits in vitro. Des amas de protéines qui auront poussé à grands jets d'hormones pour favoriser la croissance et d'antibiotiques pour éviter les contaminations.

En vérité, le véganisme ne va pas nous sauver

Le véganisme est dangereux. Il participe à la rupture programmée de nos liens avec les animaux domestiques. Il menace de nous condamner à la disette en nous ramenant à l'agriculture prédatrice des temps anciens. Il menace de ruiner les pratiques alternatives, comme le bio, en annihilant la polyculture-élevage qui est son fondement. Il menace de nous condamner à dépendre d'une alimentation industrielle 4.0. Il menace d'uniformiser nos paysages. Il menace paradoxalement de nous faire perdre notre humanité incarnée et notre animalité en nous coupant des réalités naturelles par des zoos virtuels, des paysages transformés en sanctuaires, avec des chiens et chats remplacés par des robots. Le véganisme est l'allié objectif d'une menace plus grande encore. Car, après tout, la meilleure façon de ne plus abîmer la nature est de s'en couper totalement. De s'enfermer dans des villes, alimentées par des flux de molécules et des flux de données. Plus de sale, plus de propre, que de l'esprit sain tourné vers une morale ultime, l'amélioration de l'homme par son isolement total de la nature que l'on ne peut maîtriser et qui nous renvoie sans cesse à notre animalité. Oui, véganisme rime avec transhumanisme.

Un monde terrifiant. La consommation de la viande a introduit, dès la préhistoire, l'obligation du partage, l'invention de la logique du don et du contre-don car un chasseur ne consomme jamais son propre gibier. Don et contre-don sont aussi au fondement de nos rapports sociaux avec les animaux. Donner - recevoir - rendre est le triptyque de nos liens. Que sera l'humanité sans cet échange fondamental ?
Paul Ariès auteur de : Une histoire politique de l'alimentation du Paléolithique à nos jours, Max Milo, 2017.
Frédéric Denhez auteur de : le Bio, au risque de se perdre, Buchet-Chastel, 2018.
Jocelyne Porcher auteure de : Encore carnivores demain ? Quae, 2017 (avec Olivier Néron de Surgy).
Paul Ariès politologue , Frédéric Denhez journaliste, chroniqueur ("CO2 mon amour" sur France Inter) , Jocelyne Porcher sociologue, directrice de recherches à l'Inra

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Ils prônent une rupture totale avec le monde animal, alors que manger de la viande a toujours fait partie de l'histoire humaine, un moment essentiel de partage. Cette relation doit reposer sur un élevage raisonné et bio, respectueux des sols et des terroirs. La meilleure façon d'échapper à l'alimentation industrielle.

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Depuis maintenant quelques temps, on constate bon nombre de vidéos, d'articles et de recettes pour être " en bonne santé ", faire du sport, manger mieux, être écolo, faire attention aux animaux, à la planète. Peu à peu est arrivé le mouvement, la tendance, la philosophie végane.

Pourquoi et comment ce mode de vie est adopté par de plus en plus de personnes ? Est-ce simplement un effet de mode ou une véritable révolution alimentaire ?
Être végane, c'est quoi ?
Entre les végétariens, les végétaliens et les véganes, on ne sait plus trop qui mange quoi. Je vais donc t'éclairer sur le sujet : être végane c'est exclure absolument tout ce qui provient de l'exploitation animale : la nourriture (viande, œufs, poissons, miel...), les vêtements (laine, cuir, soie...), mais aussi les cosmétiques et les produits d'entretien ; en bref dans tout ce qui nous entoure.

Différent donc du végétarisme (qui est également très tendance en ce moment et qui constitue souvent une étape de transition au véganisme) qui supprime la chair animale de l'alimentation (viande et poisson) ou encore le végétalisme excluant tout aliment d'origine animale dans l'alimentation (viande, poisson, œufs, produits laitiers, miel...).

En France, on recense près de 2 000 000 de véganes, végétariens et végétaliens (selon le site Vegan France).
Vraiment bon pour la santé ?
On en entend beaucoup de choses à ce sujet, de quoi se perdre sur les réelles conséquences de ce mode de vie sur la santé. Une personne végane rime souvent avec le stéréotype de quelqu'un d'assez mystérieux et surtout militant contre la société en prônant une vie faite d'amour, de graines et d'eau fraiche.

En réalité, ce n'est pas tout à fait ça mais plutôt un mode de vie et un changement total d'habitudes de consommation. Un mode de vie de plus en plus présent qui amène à la problématique des carences.Comment ne pas en avoir en supprimant autant d'aliments de sa nourriture ? Alors oui, on te dira sûrement que tout est substituable par le végétal.

Evidemment, de nombreux professionnels se sont penchés sur le sujet. Une étude a d'ailleurs été faite en Californie sur 10 ans afin de confirmer que les végétariens et les véganes sont en général en meilleure santé.

Pour en être sûr, il était important pour moi de prendre contact avec une nutritionniste afin d'en apprendre plus au sujet des réels effets sur la santé et non sur les " on dit " ou autres rumeurs d'internet. J'ai donc contacté la nutritionniste Armelle Marcilhacy à Lyon.

Selon elle, on peut réduire notre consommation animale mais pas la supprimer entièrement. Elle souligne d'ailleurs qu'il est très important d'avoir tous les nutriments nécessaires sous réserve de carences en fer (présents dans les végétaux mais mal absorbés par l'organisme), de zinc, d'iode, de calcium et de vitamine D extrêmement importante pour une bonne santé.

Elle ajoute que le manque de vitamine B12 représente un risque pouvant entraîner de la démence, des anémies et des liaisons cérébrales ; assez conséquent pour un simple changement d'alimentation. Peut-on recommander le véganisme ? Non, car il est selon elle beaucoup trop dangereux et ne convient surtout pas aux enfants notamment à cause des carences. Je tenais tout de même à préciser que les avis des médecins sont très partagés à ce sujet.

Néanmoins, pour la vitamine B12, des alternatives existent comme les algues par exemple (pas très appétissant je te l'accorde). Le but est d'avoir tout ce qui est nécessaire au fonctionnement de l'organisme et pour ça, être suivi par un médecin semble le plus sécurisé. Cependant, il a été démontré qu'un mode de vie végane diminuerait les risques de mortalité. Cette philosophie de vie permet en effet de diminuer les problèmes de peau, de diabète, réduire les risques de cancer ou encore de cholestérol.
Comment est né le mouvement ?
À l'origine, le véganisme est loin d'être une mode. Le mouvement est issu de courants philosophiques grecs : Orphée (avec l'orphisme) et Pythagore (avec le pythagorisme) qui condamnaient le meurtre animal basé sur la croyance de migration des âmes, le karma et l'importance de la vie. La transition se fait donc au Moyen-Âge lorsque l'église arrive au pouvoir.

Par la suite, les pensées d'Aristote et des autres intellectuels grec, selon lesquelles nous sommes " supérieurs " aux animaux, ont été conservés. Manger du steak, du poulet ou du poisson devient tout à fait normal et encouragé ; synonyme d'ascension dans la société et de respect mais il s'agit surtout d'un énorme business.

L'élément déclencheur a lieu dans les années 60 lorsque Pete Singer créé un mouvement de libération animale. Tu l'auras compris, contrairement à ce qu'on pourrait croire, le véganisme est loin d'être récent. Pourquoi s'apercevoir seulement maintenant de la présence animale dans notre assiette ? Certainement à cause de l'apparition des chiffres : 10 000 milliards d'animaux tués chaque année pour notre consommation provoquant 15% des gaz à effet de serre selon l'ONU.
D'où vient le déclic ?
Le principal noyau de la tendance est né pour la plupart suite à la diffusion des conditions d'élevage industriel et l'abattage des animaux par l'association L214 Éthique & animaux. Sans oublier la multiplication des actions pour la protection animale. Et pour cause, la majorité des nouveaux véganes auraient eu le déclic lors du visionnage de cette vidéo.

On prête désormais attention à l'envers du décor. En recherchant un peu, on peut s'apercevoir que les Français sont de gros consommateurs de viande et en mangent généralement tous les jours ; elle fait partie des habitudes de composition de repas. Selon les statistiques, chaque français consomme en moyenne 85kg de viande par an soit une quantité disproportionnée quand on sait que dans près de 20 pays en développement, celle-ci est inférieure à 10kg. Les USA battent les records avec en moyenne 120kg de viande consommée par an.

Le plus souvent, il s'agit d'une prise de conscience, d'un souci de bonne santé, de se maintenir en forme mais surtout de défendre la cause animale (pour 48% des gens). On distingue également des raisons sanitaires (concernant l'hygiène de la viande vis-à-vis des maladies), écologiques, économiques et démographiques. Alors évidemment, les actrices, les sportifs, les modèles, l'adoptent et influencent en défendant l'idée que végane rime avec gloire, glamour, succès et bien être.

Mais c'est avant tout un gros changement d'habitudes qui n'a rien à voir avec la célébrité. Et ce ne sont pas les arguments qui manquent pour ceux qui l'ont déjà adopté : récemment la viande rouge est apparue comme aliment cancérigène par l'OMS (organisation mondiale de la santé), l'ANSES (agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail) nous invite à limiter notre consommation de viande mais celle-ci aurait également un impact sur le réchauffement climatique et l'écologie. Je pense qu'il y a un rapport de culpabilité lié à la justice sociale qui influe beaucoup également.
Génération végane et bonne santé
Depuis quelques temps, la prise de conscience collective voit le jour et apparaissent films, documentaires, magazines, livres et défenseurs de véganisme, d'écologie et d'un mode de vie plus simple et meilleur pour la planète.

On parle d'avenir, de produits " cruelty free " (sans cruauté) et surtout on fait de plus en plus le lien entre l'animal et notre assiette. On privilégie désormais les aliments sources d'énergie, de bienfaits pour le corps, de " bons gras " et qui ne touchent pas les animaux. On recherche la santé alliant la gourmandise.

Les réseaux sociaux et les jeunes sont de plus en plus concernés et sensibilisés par des influenceurs avec des vidéos il faut le dire, pas toujours très préventives et parfois extrêmes.Convaincue par le phénomène, Leslie Vidon, 16 ans et en cours de transition au véganisme. Je voulais alors comprendre comment à seulement 16 ans on pouvait adopter ce mode de vie et si l'influence des réseaux sociaux jouait un rôle important. Leslie est devenue végane par curiosité mais principalement grâce à un élément déclencheur : la youtubeuse beauté végane Georgia Horackova.
Elle m'a permis dès le début de faire des bonnes recettes de cuisines mais aussi de m'informer "
Concernant l'influence sur les jeunes, elle pense qu'il est nécessaire d'être vigilant et comprendre l'intérêt pour ne pas se mettre en danger. Aujourd'hui, elle est végétalienne et poursuit sa transition doucement pour faire les choses bien. Pas toujours facile de l'accepter pour les proches qui ne comprennent pas forcément ce changement. Convaincue et motivée, Leslie est persuadée que tout le monde peut devenir végane.
Véganisme et société de consommation
Les produits d'origine animale font partie des habitudes de consommation et nous y sommes conditionnés depuis notre naissance. Ce qui gêne forcément la plupart des gens aujourd'hui concernant le véganisme, c'est bien évidemment le fait de supprimer des aliments synonymes de plaisir. Et pourtant, le végane prend de plus en plus de place et le marché se créé petit à petit.

Comme à chaque tendance, les marques ne perdent pas de temps à enclencher le business et les alternatives fleurissent. Des substituts pour les vêtements sont découverts tel que le cuir d'ananas ou le " tencel " : matière végétale composée de fibres écologiques issues de pulpe de bois d'eucalyptus. Les gammes véganes apparaissent dans les magasins bio très souvent hors de prix malgré une demande croissante.

Tu l'auras certainement remarqué, chaque grande surface propose aujourd'hui un rayon bio/végane/sans gluten. Opération impossible il y a de ça quelques années. L'effet de mode et l'augmentation des adeptes ont bien évidemment développés tout ce système. Naissent alors des " Carrefour Veggie " ou encore " Vegan Deli ". À Paris, environ 2 lieux de restauration véganes ouvrent leurs portes chaque mois, et les sites de e-commerce, les fast food et les salons se développent également comme " Aujourd'hui Demain " dont nous t'avions déjà parlé.

Plus d'infos -> Aujourd'hui Demain, le concept-store 100% végane
Peut-on envisager un avenir 100% végane ?
Alors est ce que nous nous dirigeons vers un mode de consommation entièrement végane ? Personne ne peut le savoir aujourd'hui néanmoins on peut mesurer quelques conséquences.

En terme d'écologie, un monde végane sera bénéfique pour la protection des animaux et la pollution sera fortement réduite puisque l'élevage industriel est beaucoup plus polluant que les transports. Je reste persuadée que nous n'aurons pas autant de ressources dans les années à venir, de ce point de vue il y a de fortes chances que les choses changent.

Dans la même logique que si nous arrêtons de consommer certains animaux, ils auront de grandes chances de disparaître puisque nous avons au départ encouragé leur développement pour la consommation. Selon une étude américaine analysée par le site Quartz, le véganisme n'est d'ailleurs pas une solution durable car il ne permettrait pas de nourrir tout le monde sur le long terme.

En revanche, si la viande, les œufs, le miel, le poisson, le cuir...etc. sont supprimés on supprime inévitablement des emplois, et des marchés : inenvisageable dans un contexte où l'on se bat contre le chômage. On touche aussi au patrimoine alimentaire puisqu'il s'agirait d'éliminer des plats typiquement français comme le bœuf bourguignon par exemple.

Alors, quelle est la solution ? Le mieux n'est-il pas de différencier la souffrance de l'exploitation animale ? Faudra-t-il privilégier une viande de meilleure qualité mais en quantité moindre ? L'avenir nous le dira. Et pourtant, ce ne sont pas les idées qui manquent. Certains proposent d'ailleurs de diminuer simplement notre consommation en mangeant de la viande occasionnellement : il s'agit du flexitarisme. Le principal étant d'avoir une alimentation variée et surtout équilibrée.

Apparaît alors une autre problématique : se soigner. Comment s'assurer que les traitements ne sont pas testés sur les animaux et sont entièrement véganes ? C'est la question que j'ai posé à Cheyma (végane depuis 4ans) et Raphaël (végane depuis 1an et demi) créateurs du concept store " Aujourd'hui Demain ".
La seule façon de se soigner en étant sûre de ne pas utiliser de produits testés sur animaux est de se tourner vers des médecines " alternatives ", tels que les remèdes à base d'huile essentielle, la naturopathie... Cependant si ces formes de médecines conviennent aux petits maux du quotidien, cela devient plus compliqué lorsqu'il s'agit de soigner des maladies plus " sévères " ou graves, lors d'une hospitalisation par exemple. Il est donc impossible actuellement de contrôler l'éthique de tous les produits utilisés Conclusion
En toute honnêteté, je ne pense pas que ce mode de vie concernera vraiment la France entière. Le véganisme est un sujet qui divise et aurait des conséquences aussi bonnes que mauvaises.

Malgré tout, c'est une tendance positive et surtout complètement respectable si on veille à conserver tout ce dont on a besoin dans notre assiette pour éviter les carences. Le mieux reste à mon avis de diminuer la fréquence de consommation animale par semaine voire par mois pour diminuer le problème majeur : l'impact environnemental.
http://www.vegan-france.fr
Tu veux en savoir un peu plus ?

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Vegan : effet de mode ou avenir pour l'alimentation? |

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Depuis maintenant quelques temps, on constate bon nombre de vidéos, d'articles et de recettes pour être " en bonne santé ", faire du sport, manger mieux, être écolo, faire attention aux animaux, à la planète. Peu à peu est arrivé le mouvement, la tendance, la philosophie végane.