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Malgré une faillite de 6,6 M$ en janvier, le ketchup et d’autres condiments québécois reviennent déjà sur les tablettes

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Malgré une faillite de 6,6 millions $ en janvier, Canada Sauce revient sur les tablettes.

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Quand une compagnie va bien et que son action est populaire, sa valeur augmente et on peut s’attendre à un meilleur rendement sur son investissement boursier. Or, pour les obligations, c’est l’inverse : une plus grande popularité signifie un taux de rendement courant inférieur. Comment est-ce possible ? Utilisons l’exemple d’un abonnement au gym pour mieux comprendre la mécanique.

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You are about to enter the fascinating world of “business games” where you will benefit from friendly, robust and up-to-date teaching technology.

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Belle publicité! On dirait un concours durant la simulation! 

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Belle publicité! On dirait un concours durant la simulation! 

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On le déguste chaque jour, plusieurs fois par jour. Pour une majorité de Canadiens, le café est une boisson incontournable au quotidien. Connaissez-vous bien cette boisson aussi réconfortante qu'énergisante ?

Tout commence par une cerise

Ça ne saute pas aux yeux lorsqu'on s'en verse une tasse, mais le café provient d'un fruit : la cerise de café. Pourrait-on consommer en entier ce petit fruit rouge produit par le caféier ? " Absolument, et c'est très bon ", répond Shelly Plante, de LATITUDE ZERO, caféiculteur et torréfacteur établi à la fois en Équateur et à Varennes. " C'est comme une baie, mais il n'y a pas d'acidité. C'est vraiment juste sucré. C'est délicieux ! Mais ce n'est pas populaire, parce qu'il y a très peu de chair. "

Arabica ou robusta ?

Il existe différentes variétés de café, mais deux d'entre elles représentent la quasi-totalité de la production mondiale.
Arabica

Pousse en haute altitude

Taux de caféine plus faible

Variété privilégiée par beaucoup de torréfacteurs québécois

Café riche avec des notes acidulées

Robusta

Pousse en basse altitude

Taux de caféine deux fois plus élevé que l'arabica

Café plus amer

Généralement moins cher

Les 10 principaux pays producteurs de café

1. Brésil
Avec plus de 3,4 millions de tonnes de café récolté en 2023, le Brésil est le plus grand producteur au monde.

2. Viêtnam
Près de 40 % de la production mondiale de robusta provient du Viêtnam.

3. Indonésie

4. Colombie
Parmi les cafés arabica les plus prisés, on trouve le café geisha, que l'on cultive notamment en Colombie et au Panamá. Il se démarque par ses arômes fruités et floraux.

5. Éthiopie
L'Éthiopie est considérée comme le berceau du café arabica.

6. Honduras

7. Ouganda

8. Pérou

9. Inde

10. République centrafricaine

Source : Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture, 2023

Est-ce que la région où pousse le café a une incidence sur son goût ?

" Chaque pays a son propre sol, sa propre température, son altitude : puisque le café est un produit de la terre, son goût est différent d'un pays à l'autre et d'une région à l'autre ", répond Sophie Dallaire, de la Maison du café L'Armorique, torréfacteur situé à Val-d'Or. La complexité des sols dans lesquels poussent les caféiers a un effet direct sur le goût, renchérit Shelly Plante, de LATITUDE ZERO. " Tout ce que la plante peut aller chercher en vitamines, en minéraux, etc., va se traduire en huiles essentielles qui vont devenir les arômes qu'on retrouve dans la tasse ", explique-t-elle. Depuis le début des années 2000, les cafés de troisième vague se plaisent à faire découvrir à leurs clients les différentes notes gustatives et olfactives du café. " Le café de spécialité, comme les vins, se rapporte beaucoup au terroir ", résume Shelly Plante.

Les grandes étapes de production

1. Cueillette : À la main ou à l'aide de machines, le caféiculteur cueille les cerises.

2. Dépulpage : Il existe différentes façons de faire pour séparer les grains de la chair. Par exemple, le procédé lavé est effectué par une machine qui va nettoyer le grain avec de l'eau avant que celui-ci soit placé dans des cuves de fermentation.

3. Séchage : Là aussi, les caféiculteurs utilisent différentes techniques. Les grains peuvent être séchés au soleil ou dans un four.

4. Transport : Les grains de café vert sont ensachés pour être expédiés vers des torréfacteurs.

Une question de temps

Combien de temps s'écoule entre la récolte et la torréfaction des grains ? " Idéalement, le moins de temps possible ", répond la communicatrice culinaire Allison Van Rassel, copropriétaire du café deTerroir, à Québec. " Ce qui est le plus important de savoir quand tu achètes un café, c'est sa date de fraîcheur ", soutient-elle. Or, de nombreuses entreprises n'affichent pas cette information. Elle déplore que beaucoup de grains de café passent trop de temps dans des entrepôts.

74 %

Proportion de Canadiens qui boivent du café quotidiennement

Source : Association du café du Canada, 2024

La torréfaction, un art

En torréfiant le grain, on vient " sublimer les arômes naturels " qui s'y cachent, explique Allison Van Rassel, qu'on peut entendre régulièrement à l'émission de Pénélope McQuade sur ICI Première. Mais attention : on peut aussi les anéantir si le procédé est mal maîtrisé, prévient-elle. " La torréfaction, c'est un art. C'est un équilibre entre température et temps ", résume Shelly Plante. Pour savoir où est rendue la cuisson du grain, les torréfacteurs se fient notamment à sa couleur, à son odeur, mais également aux sons qu'il émet. " On a des repères qu'on appelle le premier "crack" et le deuxième "crack". C'est littéralement le grain qui craque et qui commence à dégager ses huiles essentielles ", explique-t-elle.

De 12 à 19 minutes

Temps requis pour torréfier les grains, selon Sophie Dallaire, de L'Armorique

La roue des arômes

1. Fleuri Fruité Herbeux. Thé de rose, citron, abricot sont quelques exemples de notes qu'on peut atteindre avec une torréfaction légère. Les torréfacteurs voudront éviter le côté herbeux, qui peut rappeler l'oignon ou l'ail.

2. Noiseté Caramélisé Chocolaté. C'est cette portion de la roue qui plaît le plus aux Québécois, selon les torréfactrices à qui La Presse a parlé.

3. Résineux Épicé Carboné. Si le grain est trop torréfié, il peut prendre des arômes de brûlé, voire de goudron.

Source : Version simplifiée de la roue des arômes utilisée par le café LATITUDE ZERO lors de ses dégustations

Vrai ou faux ?

Un café à la torréfaction foncée contient plus de caféine.

Faux. Plus un café est torréfié longtemps, plus il a été " brûlé ", ce qui diminue la teneur en caféine, explique Sophie Dallaire, membre de l'Association des torréfacteurs de café du Québec.

Un café filtre contient moins de caféine qu'un espresso.

Faux. Puisque les grains de café sont infusés plus longtemps, un café filtre contient plus de caféine. Un espresso simple court contient environ 30 mg alors qu'une tasse de café filtre en contient 120 mg.

Conserver ses grains de café au congélateur ou au réfrigérateur permet de préserver ses arômes.

Faux. " C'est une idée qui perdure depuis les années 1970, mais il ne faut jamais [les] mettre au réfrigérateur ni au congélateur ! ", s'exclame Allison Van Rassel. La meilleure façon de conserver ses grains de café, c'est dans un contenant hermétique, à l'abri de la lumière. On évite de les placer près de la cuisinière ou des sachets d'épices, car le café absorbe les odeurs.

Un outil indispensable

Pour se préparer un bon café à la maison, il n'est pas nécessaire d'avoir une luxueuse machine à espresso. Selon les torréfactrices consultées, le secret derrière une tasse savoureuse, ce sont des grains de café de qualité et une bonne mouture. " Où faut-il investir le plus d'argent ? C'est dans le moulin ", conseille Allison Van Rassel. " Si tu contrôles la mouture, c'est-à-dire que tu as le plus de particules de la même grosseur possible [...], tu vas toujours avoir un meilleur café. " Elle suggère d'opter pour un moulin à meule et d'éviter les moulins à lame.

À essayer

À la recherche d'une façon originale de déguster votre café ? Allison Van Rassel y va d'une suggestion surprenante : ajouter une dose d'espresso à votre sauce à spaghetti ou à votre chili. " Quand on cuisine la tomate, l'espresso mérite d'être intégré, s'enthousiasme-t-elle. Sincèrement, ça ouvre tout le palais aromatique de ce qu'il y a à l'intérieur du chaudron. "

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On le déguste chaque jour, plusieurs fois par jour. Pour une majorité de Canadiens, le café est une boisson incontournable au quotidien. Connaissez-vous bien cette boisson aussi réconfortante qu'énergisante ?

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Dossier | Taiga | Autopsie d’une débâcle (2 articles)

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Tout semblait aller comme sur des roulettes pour le constructeur québécois de motoneiges et de motomarines électriques Taiga en 2021 : cette étoile montante de l’électrification récoltait 185 millions à la Bourse de Toronto et rêvait d’une usine automatisée à Shawinigan. Trois ans plus tard, la jeune pousse était insolvable. Comment en est-on arrivé là ?

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Les finances de Cook it s'étaient tellement détériorées depuis la " sortie de pandémie " que son conseiller spécial se demandait si le spécialiste du prêt-à-cuisiner et du prêt-à-manger avait suffisamment d'argent dans ses coffres pour " passer la période des Fêtes ".

Pour sauver les meubles, l'entreprise fondée par Judith Fetzer s'est retrouvée dans une course contre la montre où elle a dû insister pour recevoir des offres d'achat, ce qui a mené au dépôt d'une proposition par l'entreprise britanno-colombienne Fresh Prep Foods.

" Au début, on avait des craintes que les liquidités ne nous permettent pas de passer la période des Fêtes ", a raconté Jean Gagnon, de Raymond Chabot, lundi, devant le juge Michel Pinsonnault, de la Cour supérieure du Québec. " Les liquidités étaient très serrées. "

Celui qui a agi comme syndic dans ce dossier témoignait dans le cadre d'une audience visant à obtenir l'aval du tribunal pour officialiser la vente de Cook it, qui avait déposé un avis d'intention de faire une proposition en vertu de la Loi sur la faillite et l'insolvabilité le 29 janvier dernier. M me Fetzer était présente, mais la femme d'affaires n'a pas témoigné. Le magistrat a donné le feu vert à la transaction.

Le prix de vente n'a pas été divulgué, mais il est inférieur à 2,3 millions, la somme due aux créanciers garantis de l'entreprise, constate-t-on à la lecture du rapport de M. Gagnon.

Ensemble, les créanciers ordinaires, parmi lesquels on retrouve le Fonds de solidarité FTQ (7,7 millions) et Desjardins (7,4 millions), perdent près de 19 millions.

Des années dans le rouge

Après " plusieurs années de déficit ", Cook it avait engrangé un profit net de 2,8 millions au terme de son année financière terminée le 30 juin 2022. L'entreprise de M me Fetzer tournait alors la page sur une année où les restrictions sanitaires, qui limitaient les sorties, avaient suscité un engouement des ménages pour le prêt-à-manger et les boîtes-repas.

L'embellie est cependant de courte durée. La " forte inflation " fait plonger Cook it dans le rouge. Les ventes reculent de 27 % entre 2022 et 2023, pour s'établir à 39 millions. L'année se termine avec une perte nette de 7 millions. Le portrait n'est guère reluisant pour la période de six mois ayant pris fin le 31 décembre dernier. Malgré des efforts pour réduire ses coûts fixes, l'entreprise a perdu 2,7 millions. Le " déficit accumulé " s'élevait à 25 millions.

" La baisse du chiffre d'affaires, l'inflation au niveau des matières premières [aliments] a fait en sorte que la gestion quotidienne a été plus compliquée, a expliqué M. Gagnon. C'est ce qui a essentiellement mené aux problèmes. Malgré beaucoup d'efforts de restructuration, l'équipe de Cook it n'a pas réussi à garder le cap. "

Entre mai et décembre 2023, l'entreprise fondée par M me Fezter a mis à pied 74 personnes. Elle comptait 178 salaires à la fin de la dernière année. Cook it avait aussi sabré ses dépenses de marketing de l'ordre de 75 %.

Une " douche froide "

C'est dans ce contexte difficile que l'entreprise décide de retenir les services de la firme Raymond Chabot, le 1 er novembre dernier. Son mandat : trouver des partenaires ou des repreneurs. Jusqu'au 10 novembre, M. Gagnon frappe à la porte de 17 " investisseurs/acquéreurs stratégiques " au Canada, aux États-Unis et en Australie. Deux repreneurs potentiels passent à l'étape suivante, qui se déroule jusqu'en décembre. Un troisième acteur s'est ajouté à la dernière minute.

" Malheureusement, les trois acteurs n'ont pas soumis d'offre, a expliqué M. Gagnon. Ç'a été une douche froide. On avait beaucoup d'espoir avec la première étape, mais on n'a pas eu d'offres. Par contre, on a poursuivi les discussions avec les trois acteurs du 22 décembre au 17 janvier et on a reçu, en incitant fortement, trois offres. "

C'est finalement Fresh Prep Foods, établie à Vancouver, qui a raflé la mise. L'entreprise spécialisée dans les repas prêts à cuisiner et prêts à manger se limite actuellement à la Colombie-Britannique et aux villes albertaines de Calgary, d'Edmonton et de Red Deer.

M. Gagnon a aussi expliqué au juge Pinsonnault que malgré ses finances précaires, Cook it avait préféré solliciter un acheteur sans se placer à l'abri de ses créanciers, afin de ne pas semer " la panique " au sein de sa clientèle. L'objectif, a raconté le syndic, visait à éviter une interruption des commandes parce que la clientèle s'inquiétait de la situation financière de Cook it.

Lisez " Cook it à l'abri de ses créanciers pour être vendue "

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Cook it vendue à Fresh Prep Foods | " Les liquidités étaient très serrées "

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Les finances de Cook it s'étaient tellement détériorées depuis la " sortie de pandémie " que son conseiller spécial se demandait si le spécialiste du prêt-à-cuisiner et du prêt-à-manger avait suffisamment d'argent dans ses coffres pour " passer la période des Fêtes ".

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Photo : Vlad Hilitanu pour Unsplash.com

EXPERT INVITÉ. Vous l'avez très certainement déjà entendu ou lu sur la section carrière d'une entreprise: "notre équipe est comme une famille". Cette absurdité qui dit que ses collègues de travail pourraient être une famille va même parfois se retrouver dans les énoncés de mission de certaines entreprises. Je pense qu'il est plus que temps de rectifier le tir: votre équipe n'est pas, et ne sera jamais, votre famille.

Vous me direz peut-être que j'interprète le sens du mot famille au premier niveau et que les entreprises veulent simplement faire un parallèle avec l'aspect bienveillant et amical d'une famille, mais je continue de penser que c'est une grossière erreur.

Les familles ne sont pas obligées de laisser partir les gens

Dans une vraie famille, il est plutôt rare que les parents décident de renvoyer leurs enfants. Essayez d'imaginer renier votre enfant en raison de ses mauvaises performances: "nous sommes désolés Charlotte, mais ta mère et moi avons décidé que tu n'étais tout simplement pas la bonne personne. Tes efforts pour ramasser ta chambre se sont détériorés au cours des six derniers mois et ton obsession pour les Barbies n'ajoute aucune valeur à notre famille. Nous allons devoir te laisser partir. Mais ne le prends pas mal, c'est juste la famille!"

Impensable non? C'est essentiellement ce qui se produit lorsque vous considérez votre entreprise comme votre famille et que vous devez faire des mises à pied. Si un employé considère faire partie d'une famille, il se sentira blessé et trahi si vous lui dites au revoir. Souhaitez-vous réellement cela?

Les entreprises sont différentes des familles. Elle ne va pas vous garder uniquement, car elle vous aime. Elle vous emploie parce que ce que vous faites est précieux, du moins, suffisamment précieux pour justifier votre salaire.

Les familles ne surveillent pas les performances des autres

Dans une famille, l'idée même de surveiller et d'évaluer constamment les performances de chacun n'est pas quelque chose de normal. Imaginez un père notant sa fille sur la qualité de son dessin ou une mère évaluant l'efficacité de son fils à faire ses devoirs. Cela semble plutôt illogique, non? C'est parce qu'en famille on privilégie généralement l'amour, le soutien et l'acceptation inconditionnelle plutôt que la performance et la compétitivité.

Or, ce n'est pas souhaitable dans une entreprise. Vous devez absolument avoir des indicateurs de performances et effectuer un suivi de vos objectifs. Vos employés sont appréciés pour leur contribution et leurs compétences et non pour leur simple présence ou leur lien affectif.

L'entreprise, contrairement à la famille, opère dans un environnement où la performance, la productivité et les résultats sont primordiaux - sans quoi, elle ne va pas survivre. Par conséquent, il est logique que l'efficacité et la contribution de chaque employé soient évaluées pour s'assurer de répondre aux besoins de l'entreprise.

En conséquence, la notion de famille dans un contexte professionnel peut créer des attentes irréalistes et mener à des déceptions. Un employé peut se sentir en sécurité et à l'abri de tout reproche dans une famille, mais dans une entreprise, son emploi est directement lié à sa capacité de livrer la marchandise et c'est parfait ainsi!

Et si vous étiez plutôt une équipe sportive?

Chez Connect&Go, par exemple, nous ne nous sommes jamais considérés comme une famille. Nous nous considérons plutôt comme une équipe sportive. Et non pas comme une petite équipe de ligue de garage, où tout le monde joue pour s'amuser et remporte un trophée de participation à la fin. Non, nous sommes et agissons comme une équipe de sport professionnelle qui souhaite jouer au plus haut niveau. Nous souhaitons devenir le leader de notre secteur d'activité et par conséquent, nous devons avoir la même obsession de réussir qu'ont les Olympiens - rien de moins.

En tant que papa de deux princesses, il est clair que je reconnais certaines forces et faiblesses à mes enfants. L'une est plus forte en sport et la seconde dans les arts. Mais lorsque nous sortons à l'extérieur pour participer à un match amical de soccer avec nos voisins et leurs enfants, je ne vais pas laisser celle plus forte en art sur le banc dans le but d'augmenter nos probabilités de gagner. Eh bien, au travail, c'est selon moi ce que vous deviez faire. Votre rôle n'est pas de vous assurer que tout le monde ait un temps de jeu égal. Vous devez vous assurer que vous avez la meilleure équipe possible sur le terrain à chaque partie.

Et s'il y a une chose que j'ai réalisée avec le temps, c'est que dans une équipe de sport comme au travail, les meilleurs joueurs souhaitent jouer avec les meilleurs joueurs. Ils veulent gagner. Rapidement, ils ne vont pas tolérer quelqu'un dans l'équipe qui ne donne pas les efforts nécessaires pour gagner. Par conséquent, si vous protégez un employé non performant, car c'est une personne sympathique ou que vous y êtes attaché, vous allez rapidement perdre vos meilleurs joueurs pour une autre équipe.

Votre mission: gagnez des matchs!

Vous devez aussi être conscient que contrairement à une famille, une équipe sportive professionnelle a une mission spécifique soit gagner des matchs et c'est pour cette raison et cette seule raison que l'équipe fut constituée. La composition de l'équipe changera au fil du temps soit parce qu'un membre de l'équipe choisit de rejoindre une autre équipe, soit parce que la direction de l'équipe décide de supprimer ou d'échanger un membre de l'équipe. En ce sens une entreprise ressemble bien plus à une équipe sportive qu'à une famille.

Évidemment, comparer une entreprise à une équipe sportive professionnelle n'est pas une analogie parfaite. Par exemple, il est peu probable que le recrutement de vos employés se fasse via un système de repêchage où vous et vos concurrents vous relayez pour choisir parmi un bassin de talents. Cependant l'exemple d'une grande franchise sportive est pertinent: elle réussit à réunir des individus aux compétences et aux parcours variés pour viser un but commun, et ce malgré un taux de roulement parfois élevé. Cette capacité à unir des forces diverses vers un objectif partagé est une leçon précieuse pour toutes les entreprises.

Ainsi, si vous utilisez le mot "famille" pour décrire votre entreprise, j'espère sincèrement que ce blogue vous poussera à réfléchir.

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C'est une mauvaise idée de qualifier votre entreprise de "famille". Mieux vaut la voir comme une équipe.

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Lecture de 14 minutes

Le plan d'affaires est un document essentiel pour toute entreprise. Il décrit aux banques, aux investisseuses et investisseurs et à d'autres parties prenantes ce qu'est votre entreprise, ainsi que son fonctionnement et sa situation financière.

"Un plan d'affaires solide peut être un outil efficace pour les entreprises à toutes les étapes de leur développement, du démarrage à la maturité", explique Chad Fryling, qui encadre les entrepreneures et entrepreneurs dans la préparation de leur plan d'affaires. Chad Fryling est entrepreneur en résidence à Futurpreneur Canada, un organisme sans but lucratif qui propose, en partenariat avec BDC, des conseils et du financement de démarrage aux personnes attirées par l'entrepreneuriat.

Les banques ainsi que les investisseuses et investisseurs exigent souvent un plan d'affaires clair et détaillé avant de décider d'accorder un prêt ou d'investir dans une entreprise. Le plan fournit les renseignements clés qu'il leur faut pour déterminer si une entreprise représente un bon risque ou une bonne occasion. Vous pouvez aussi utiliser un plan d'affaires à l'interne, afin de coordonner le travail de votre équipe.

Un plan d'affaires solide peut être un outil essentiel pour les entreprises à toutes les étapes de leur développement, du démarrage à la maturité.

Chad Fryling voit souvent des plans d'affaires qui ne présentent pas les principaux éléments d'information, qui contiennent des hypothèses financières non réalistes ou qui ne contiennent pas suffisamment de détails. Il recommande donc aux propriétaires d'entreprise d'utiliser un modèle de plan d'affaires.

"L'utilisation d'un modèle vous permet de vous assurer que vous abordez toutes les questions nécessaires et que vous n'oubliez pas des détails essentiels que les banques, les investisseurs et d'autres parties prenantes s'attendent à y lire, dit l'entrepreneuren résidence à Futurpreneur Canada. Cela vous aide à établir votre crédibilité et à présenter des arguments convaincants."

Qu'est-ce qu'un plan d'affaires?

Un plan d'affaires décrit comment une entreprise génère des revenus et est exploitée au quotidien. Il n'y a pas de format standard, mais la plupart des plans traitent des quatre principaux domaines suivants:

1. Profil de l'entreprise

2. Ventes et marketing

3. Opérations

4. Information financière

De nombreux plans comprennent également un résumé présentant un aperçu du projet et une explication simple des activités de l'entreprise.

Le plan d'affaires peut être rédigé à l'intention de différents destinataires, mais il est principalement destiné aux institutions financières, aux investisseuses et investisseurs ou aux actionnaires. Il est important de personnaliser votre plan en fonction de son destinataire. Les investisseuses et investisseurs et les actionnaires s'intéressent davantage à un rendement potentiellement prometteur et des objectifs d'affaires ambitieux.

Il arrive souvent que le plan d'affaires vise à convaincre les institutions prêteuses que l'entreprise fera beaucoup d'argent. Or, cela peut en fait avoir un effet négatif.

En revanche, les institutions prêteuses veulent généralement savoir comment le prêt sera remboursé et si la personne saura dépenser judicieusement les fonds empruntés. Des hypothèses prudentes concernant vos prévisions de ventes et votre marché, divers scénarios pertinents (bons, neutres et mauvais) et des plans si les choses ne se passent pas comme prévu les intéresseront davantage.

"Il arrive souvent que le plan d'affaires vise à convaincre l'institution prêteuse que l'entreprise fera beaucoup d'argent, souligne Chad Fryling. Cela peut en fait avoir un effet négatif sur les personnes qui lisent le plan. Elles pourraient plutôt penser que le plan est trop optimiste et que le ou la propriétaire n'est pas réaliste."

Que contient un plan d'affaires?

Le plan d'affaires traite généralement de quatre domaines clés. Le format ou l'ordre de présentation de l'information peuvent varier, mais les détails de base sont habituellement les mêmes.

1. Profil de l'entreprise

Cette section donne un aperçu de votre entreprise ou de votre projet d'affaires actuel. Elle comprend habituellement:

Une description de l'entreprise
Décrivez brièvement votre entreprise, ce qu'elle fait et l'endroit où elle est située. Précisez s'il s'agit d'une nouvelle entreprise, de l'expansion d'une entreprise existante ou d'une acquisition.

Produits et services
Donnez une description détaillée de votre produit ou de votre service. Elle devrait notamment énumérer les caractéristiques uniques et les coûts et expliquer comment le projet sera réalisé.

"Il est important de montrer que vous comprenez vraiment toutes les subtilités de votre produit ou service, conseille Chad Fryling. Il arrive souvent que ce point soit négligé. On lira, par exemple: "Notre entreprise offre un service de tutorat et nous facturons 50 $ l'heure." Mais qu'est-ce que ça veut dire? Offrez-vous des séances en classe? Où sont-elles données? Louez-vous des locaux? Combien y a-t-il d'enfants dans chaque classe? Les séances sont-elles données en ligne? Avez-vous un programme d'études? Voici des questions auxquelles il faut répondre."

Proposition de valeur
Expliquez ce qui incite vos clientes et clients à faire appel à votre entreprise de nouveau. Vous devrez peut-être faire valider votre argument au moyen d'un sondage auprès de la clientèle ou d'un groupe de discussion. "Ne vous contentez pas de présumer que vous connaissez la réponse, explique l'entrepreneur. Il peut être très instructif de poser la question directement."

Propriétaires, équipe de direction et personnel clé
Décrivez les études, les compétences, la formation, les connaissances et l'expérience que vous et votre équipe mettez au service de l'entreprise pour atteindre ses objectifs. "Ce sont des aspects très importants pour établir votre crédibilité, souligne Chad Fryling. Souvent, les gens ne mentionnent pas certaines qualités qui pourraient donner de la crédibilité au démarrage d'une entreprise. Mentionnez les compétences transférables, les qualités, les contacts d'affaires, et même les passe-temps pertinents."

Historique de l'entreprise
Décrivez à quelle étape de son développement se situe l'entreprise ou votre projet d'affaires. Quantifiez le temps, les efforts et les ressources que vous avez investis dans l'entreprise jusqu'à maintenant. "Vous devriez fournir beaucoup de détails sur ce que vous avez accompli à ce jour, souligne Chad Fryling. Fournissez beaucoup d'information. Souvent, les gens ne donnent pas assez de chiffres précis."

Énoncé de mission, énoncé de vision et valeurs de l'entreprise.

Structure juridique et enjeux
Donnez des détails sur la structure juridique de votre entreprise, les raisons pour lesquelles elle convient et tout problème potentiel en matière de responsabilité.

Questions de réglementation et d'assurance
Dressez la liste des permis, licences ou autres obligations similaires. Précisez également les besoins en matière d'assurance, ainsi que leurs coûts et les fournisseuses et fournisseurs.

Vos objectifs d'affaires
Énumérez brièvement les objectifs mesurables à court et moyen terme de l'entreprise et le moment où vous voulez les atteindre.

Examples: 50 000 $ en chiffre d'affaires d'ici le 31 juillet; lancement du site Web d'ici le 6 octobre.

Projet
Si vous êtes à la recherche de financement pour un projet en particulier, rédigez une section décrivant le projet et vos besoins financiers pour celui-ci.

Étude de marché
Décrivez votre marché, votre secteur, la concurrence et les tendances. Cette section important comprend de nombreux éléments et une section du plan d'affaires lui est souvent intégralement réservée. On devrait y retrouver:

Un aperçu du marché - Décrivez le fonctionnement du marché, qui le sert, quelle lacune votre entreprise comble dans ce marché et les principaux défis auxquels vous faites face. Concentrez-vous sur les possibilités à exploiter sur le marché local et non sur des statistiques générales pour l'ensemble du secteur.

Marché cible - Fournissez une description détaillée de vos clientes et clients. Ici aussi, la précision s'impose.

"On voit souvent dans la description d'un produit que ce dernier convient à toutes les personnes âgées de 18 à 65 ans, mentionne Chad Fryling. C'est trop général. Vous devez cibler une cliente ou un client, ou encore un groupe de personnes, précis, ce qui vous permettra de définir avec plus de clarté un secteur dans lequel vous pourrez faire vos 10 ou 100 premières ventes." Il suggère de créer le profil d'une personne en particulier (ou le profil d'une entreprise pour le commerce interentreprises) avec des caractéristiques précises qui peuvent vous aider à définir un groupe précis. Cela peut vous aider à étayer et à affiner vos stratégies de marketing et de vente.

Concurrence - Qui sert actuellement ce marché dans votre région? Repérez trois à cinq entreprises que vous admirez ou que vous considérez comme des concurrentes et qui ont une petite longueur d'avance sur vous en matière de maturité.

"Les gens font l'erreur de penser qu'une énorme entreprise bien connue est leur concurrente, explique Chad Fryling. Ce n'est pas très utile. Choisissez des entreprises vers lesquelles se tourneraient probablement les gens si votre entreprise n'existait pas."

Analyse FFOM - Indiquez les forces et faiblesses de chaque entreprise concurrente, les possibilités pour votre entreprise de faire les choses mieux ou différemment et la menace que représenterait chaque entreprise concurrente si elle changeait quoi que ce soit dans ses façons de faire. Effectuez aussi une analyse FFOM de votre propre entreprise.

Les gens disent que leur produit convient à toutes les personnes âgées de 18 à 65 ans. C'est trop général.

Sommaire
Le sommaire est un résumé général du plan d'affaires. On le voit dans de nombreux modèles de plan d'affaires, mais selon Chad Fryling, il est facultatif. Il suggère aux entreprises de ne pas en tenir compte, à moins que le public cible ne l'exige. Si vous décidez d'en inclure un, il recommande de le rédiger à la toute fin.

Voici quelques éléments que pourrait contenir le canevas de votre modèle d'affaires, qui est une visualisation d'une page de la façon dont fonctionne votre entreprise.

Vous pouvez télécharger un canevas du modèle d'affaires ici.

Beaucoup de gens pensent que leur produit est si bon qu'il se vendra sans difficulté. Ce n'est tout simplement pas un bon raisonnement.

2. Ventes et marketing

Ventes et marketing
Décrivez vos activités pour générer des ventes. Chad Fryling recommande d'inclure un plan d'action dressant la liste de vos trois principales activités de marketing et décrivant les résultats de vente que vous prévoyez. Pour chaque activité, fournissez des détails comme:

ce que vous allez faire et à quelle fréquence;

les coûts ou le temps requis;

les résultats attendus;

les mesures de la campagne que vous suivrez.

"Il arrive souvent que l'aspect marketing et ventes soit omis du plan d'affaires parce que la personne n'a pas d'expérience en marketing ou en vente et ne sait pas ce qui doit être présenté", souligne Chad Fryling.
Si vous vous reconnaissez, il suggère d'en apprendre plus sur les rudiments de la préparation d'un plan de marketing.

Stratégie d'établissement des prix
Énumérez vos prix, ce que la concurrence de votre analyse FFOM facture, votre positionnement (p. ex., prix d'aubaine, prix normaux du secteur, haut de gamme) et la façon dont vous avez établi vos prix. Expliquez votre stratégie d'établissement des prix.

Hypothèses et justification des prévisions de ventes
Expliquez comment vous avez établi les prévisions de ventes pour les trois ou quatre premiers mois.

"Il est essentiel d'expliquer vos chiffres dans cette section, insiste l'entrepreneur en résidence à Futurpreneur Canada. Beaucoup de gens pensent que leur produit est si bon qu'il se vendra sans difficulté. Ce n'est tout simplement pas un bon raisonnement."

Il donne l'exemple d'une entreprise qui prévoit 15 ventes en avril. Elle a réalisé en moyenne 15 ventes par mois au cours des six derniers mois et a déjà 10 engagements de commandes avec dépôt pour avril. L'entreprise a également affiché des ventes solides au cours des dernières années. "Cela semble tout à fait prudent et réalisable, dit Chad Fryling. La personne qui lit le plan comprend maintenant comment vous avez compilé ces projections de ventes et, nous espérons, convient qu'il s'agit d'une estimation prudente."

Mais c'est une autre histoire si l'entrepreneure ou l'entrepreneur n'a pas d'expérience dans le secteur et projette 15 ventes simplement parce que son site Web est bon et que son service sera excellent. "Cela pourrait donner l'impression que la personne ne sait pas du tout dans quoi elle se lance", prévient Chad Fryling.

3. Opérations

Emplacement

Décrivez l'emplacement de votre entreprise et pourquoi il convient bien à vos activités. Certaines entreprises pourraient devoir donner plus de renseignements que d'autres.

Par exemple, une consultante ou un consultant qui exerce ses activités de la maison pourrait simplement mentionner son bureau à domicile, expliquer pourquoi et préciser son emplacement par rapport à sa clientèle. En revanche, un restaurant doit fournir beaucoup plus de détails - p. ex., l'agencement de l'espace, la superficie en pieds carrés, une description du quartier, la disponibilité des places de stationnement, la visibilité dans la rue, le nombre de tables, et même des photos.

Actifs et production

Dressez la liste de vos actifs, y compris l'équipement, la machinerie, les biens immobiliers et les principales technologies. Expliquez les divers aspects du processus de production. Ici encore, certaines entreprises pourraient devoir donner plus de détails selon la complexité de leur fonctionnement.

Une consultante ou un consultant pourra simplement expliquer son processus d'établissement de devis et ses processus de travail, tandis qu'une entreprise de fabrication devra expliquer toutes les étapes de sa production, des matériaux à la fabrication, sans oublier l'expédition.

Fournisseuses et fournisseurs
Dressez la liste des fournisseuses et fournisseurs clés, indiquez pourquoi vous les avez sélectionnés et donnez les détails importants, comme les coûts, l'endroit où ils et elles se trouvent, le délai de traitement et, s'ils et elles sont à l'étranger, tout problème relevant des accords commerciaux ainsi que les questions transfrontalières.

RH et structure organisationnelle
Donnez des renseignements sur:

le nombre de membres du personnel et de propriétaires d'entreprise exerçant différentes fonctions;

l'organigramme expliquant les rôles et les responsabilités;

la façon dont vous recrutez et fidélisez le personnel et les propriétaires d'entreprise;

votre cycle de paie.

Évaluation du risque
Précisez tous les risques qui sont présents dans l'ensemble de vos fonctions et décrivez les plans d'urgence en place pour les atténuer.

Je ne prête pas attention au plan d'affaires d'une entreprise si celle-ci n'a pas fait l'effort de formuler des projections financières.

4. Information financière

Ajoutez des prévisions des flux de trésorerie, habituellement présentées sur une base mensuelle et sous forme de feuille de calcul. Ajoutez également vos états financiers (bilan, état des résultats, état des flux de trésorerie et état des bénéfices non répartis). Et si votre entreprise est en démarrage, énumérez les coûts associés à cette étape.

Les prévisions des flux de trésorerie sont particulièrement importantes. Selon Chad Fryling, c'est la base du plan d'affaires. Il ajoute que trop d'entreprises ne les fournissent pas ou le font après coup. "Je ne prête pas attention au plan d'affaires d'une entreprise si celle-ci n'a pas fait l'effort de formuler des projections financières ", explique Chad Fryling.

"C'est dans les états financiers qu'on peut comprendre la réalité de l'entreprise, ajoute l'entrepreneur. Dans la partie écrite, chaque section sert principalement à expliquer et à justifier les chiffres. Une grande partie de la formation que nous offrons consiste à demander aux propriétaires d'entreprise de faire les calculs concurremment avec la rédaction du plan afin qu'ils soient harmonisés les uns avec les autres. Ce n'est pas non plus une mauvaise idée de commencer par les chiffres, puis de procéder à la partie écrite."

Trois erreurs courantes à éviter dans votre plan d'affaires

1. Afficher des ambitions démesurées - Vous devriez être en mesure de justifier toutes vos hypothèses et projections.

2. Cacher vos difficultés financières - Informez votre institution prêteuse que vos ventes fluctuent, par exemple, et si vous préférez un calendrier de paiement flexible. Un plan d'affaires transparent est l'un de vos meilleurs atouts pour gagner la confiance des banques et des investisseuses et investisseurs.

3. Ne pas donner suffisamment de détails sur l'équipe de direction, les plans de marketing et la justification de vos prévisions des flux de trésorerie.

Quelle devrait être la longueur d'un plan d'affaires?

Il n'y a pas de longueur standard pour un plan d'affaires. "C'est davantage une question de qualité que de quantité, souligne Chad Fryling. Beaucoup de gens rédigent un très long plan d'affaires qui en dit très peu sur l'entreprise.

J'ai vu d'excellents plans d'affaires qui ne comportaient qu'un paragraphe, des puces schématiques pour chaque élément et quelques tableaux. Mais j'ai aussi vu des plans d'affaires de 100 pages qui étaient complètement inefficaces parce que, même s'ils étaient bien rédigés et racontaient une belle histoire, le contenu concret en était absent."

Quelle est la différence entre un plan d'affaires et un plan stratégique?

Le plan d'affaires est différent du plan stratégique. Une entreprise devrait se doter des deux types de plans.

Un plan stratégique définit l'état futur souhaité pour l'entreprise et les initiatives prioritaires pour l'atteindre, y compris un plan d'action détaillé. Le public du plan stratégique est votre équipe. Le plan est habituellement élaboré dans le cadre d'un processus collaboratif qui vise à regrouper votre équipe autour d'objectifs définis, établit l'ordre de priorité des projets pour les atteindre et définit un plan d'action pour la réalisation des projets.

En revanche, un plan d'affaires décrit comment une entreprise génère des revenus et est exploitée quotidiennement. Il est souvent conçu à l'intention d'un public externe afin d'étayer une demande de prêt ou d'investissement. Certains éléments peuvent également être utiles pour votre équipe de direction, comme des renseignements sur vos activités de marketing et d'exploitation.

Quelle est la différence entre un plan d'affaires et une présentation?

Une présentation est un document qui sert à présenter votre entreprise à de nouveaux partenaires d'affaires. Une présentation peut être un bon moyen de présenter votre entreprise en démarrage et les solutions que vous offrez aux investisseuses et investisseurs ainsi qu'aux institutions financières en environ 10 minutes.

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Commencez à rédiger votre plan d'affaires dès aujourd'hui en téléchargeant notre modèle gratuit.

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Comment rédiger un plan d'affaires efficace

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Apprenez à rédiger un plan d'affaires qui inspirera confiance aux institutions, aux investisseuses et investisseurs ainsi qu'aux actionnaires.

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How Does Shipping Work?

Earth's surface is covered by 71% water, connecting every corner of the world, so it's no surprise that 80% of global trade is carried by ship. But how does it all work?

This is part one of The Shipping Industry: Plotting a Course for the Future, a two-part series for our sponsor Seaspan Corporation about the current state and future of global maritime trade.

A Bird's Eye View of Shipping

The shipping industry provides low-cost transportation options for a wide variety of goods and products, from raw materials to finished consumer products. Briefly, the process goes something like this:

1. Order received at overseas factory

2. Order placed in 20-foot container and transported to port

3. Cargo loaded onto a ship

4. Cargo crosses the ocean

5. Cargo arrives at destination

6. Cargo is offloaded

7. Cargo clears customs and makes its way to the customer

In 2022, nearly 11 billion tons of goods took a similar journey, according to data collected by the United Nations in their annual Review of Maritime Transport.

Now that we have some idea of how the process works, let's take a closer look at some of the pieces that keep world trade flowing, starting with the global shipping fleet.

From Tanker to Titan

The first thing to know about the fleet is that it's big. In 2022, it numbered 102,899 ships over 100 gross tons, including tankers, bulk transports, and containerships. And it's growing, and not just in sheer numbers.

Containerships in particular have been steadily growing in size since a converted WWII T2 tanker made history in 1956 by strapping 58 containers to its deck, as ship owners chased greater economies of scale. Today's containerships can carry upwards of 20,000 twenty-foot equivalent units (TEUs).

Too Many Ships, Not Enough Cargo?

Ship-breaking on the other hand, the process of disassembling ships for parts and raw materials, has stalled.

Over 2021 and the first three quarters of 2022, the number of containership breakdowns plummeted. With more newbuilds on the way and the World Trade Organization revising global trade growth projections downwards, there might not be enough containers to go around.

Port Volumes Are Up, but So Is Performance

And that could be good news for shipping prices, which hit record highs during the supply chain disruptions caused by the COVID-19 pandemic.

At the beginning of 2022, the Shanghai Containerized Freight Index, which tracks ocean freight charges on a collection of routes, hit a record 5109.6, nearly five times the pre-pandemic average.

Prices have since returned to Earth, as ports worked to clear their backlogs. Ports processed 857 million TEUs in 2021, up 7% year-over-year. The latest Container Port Performance Index, which tracks total hours per ship call, showed that 172 ports improved their scores in 2022.

It wasn't all sunshine and roses, however, especially for North American ports. The bottom three ports on the Index were Long Beach, CA; Vancouver, BC; and Savannah, GA.

All I Ask Is a Tall Ship and a Star to Steer Her By

A lot has changed since 1902, when John Masefield wrote that oft-quoted line to describe the call of the sea. For example, the center of global trade has shifted eastward to Asia, where 9 of the 10 busiest container ports are located.

Seaspan, a worldwide leader in independent management and ownership, is getting ready for the next era of shipping by adding 58 new state-of-the-art vessels over this year and next.

Stay tuned for the next installment of this series, The Shipping Industry: Plotting a Course for the Future, where we look at how shipping companies like Seaspan are preparing for a low-carbon future.

Find out what else Seaspan is doing to get ready for the future of shipping.

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From Sea to Shining Sea: How Does Shipping Work?

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The surface of Earth is covered by 71% water, so it's no surprise that over 80% of all trade is carried by ship. But how does shipping work?

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À lire pour entrepreneurs et employés en devenir.  

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À lire pour entrepreneurs et employés en devenir.  

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Les 15 compétences les plus importantes pour réussir en entreprise | Conseiller

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Visualized: The Daily Routines of Famous Creatives

What is the best daily routine to unlock creativity, or is there such a thing?

Many modern suggestions for optimizing creativity-like scheduling time for "deep work," and building small, sustainable "atomic habits"-can be traced back to famous creatives in many different eras. And though they all found success, they employed different methods as well.

In this unique visualization, RJ Andrews from InfoWeTrust has charted how notable creatives in different fields spent their days. He picked 16 of the 161 "inspired minds" covered by Daily Rituals: How Artists Work, a book by writer and editor Mason Currey published in 2013.

How Much "Creativity Time" in Famous Daily Routines?

Dividing the day into 24 hours, Andrews denoted certain categories for daily activities like working creatively, sleeping, and other miscellaneous endeavors (meals, leisure, exercise, and social time).

For the creatives with a separate day job-Immanuel Kant and Wolfgang Amadeus Mozart-their ordinary labor is also counted in miscellaneous activities.

Below is a breakdown of the daily routine of all 16 people featured above:

The average and median amount of time spent on creative work for these individuals was just over 8 hours a day. At the extremes were two French novelists, Honoré de Balzac with 13.5 hours daily spent on creative work, and Victor Hugo with only 2 hours.

Interestingly, the allocation of creative work time was different in almost every daily routine. Maya Angelou's routine resembles the modern work day, with the bulk of her writing between 7 a.m. to 2 p.m. Others like Kant and Mozart had creativity blocks when time allowed, such as before and after their teaching jobs.

Then there are outliers like Honoré de Balzac and Sigmund Freud, who worked as much as they could. Balzac wrote from 1:00 a.m. to 4:00 p.m. with just an hour and a half nap break in between, fueled by up to 50 cups of coffee. Freud split up his creative work into three different blocks: analyzing patients in the morning, consulting in the afternoon, and reading and writing journals into the late evening.

But somewhere in their days, most of these brilliant minds made sure to get a good rest, with an average of 7.25 hours of sleep across the board.

Schedule Yourself to Create Success

Creativity may ebb and flow, but these great minds had one clear thing in common: scheduling time for creative work.

The perfect daily routine was usually what fit in with their lifestyle (and their bodies), not based on an arbitrary amount of work. For example, night owls with later chronotypes worked late, while socialites and politicians found time outside of their commitments.

They also found time to move and enjoy life. Half of the people in the dataset specified exercise in their accounts-either leisurely strolls or fast walks. Many also scheduled social time with partners, friends, or children, often paired with a meal.

Perhaps the greatest insight, however, is that the day-to-day routine doesn't have to look extraordinary to be able to create extraordinary work.

Much of the data is sourced from personal anecdotes by the artists themselves, or from biographers, researched and collected by Currey in Daily Rituals. In some cases, Andrews needed to assume habits - usually sleep - due to missing, or non-specific information.

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Visualizing the Daily Routines of Famous Creative People

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The eclectic daily routines that inspired the world's most famous creative people to produce their best and most original work.

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The World Shipping Council (WSC) has released its annual Containers Lost at Sea report, shedding light on encouraging developments regarding container safety in the international liner shipping industry. According to the report, the number of containers lost at sea fell to just 661 in 2022, marking a significant drop from the two years prior primarily due to a dearth of significant-loss events last year.

The number highlights the industry's strides in improving container safety, but also serves as a reminder of the constant vigilance required to ensure the well-being crews and the safeguarding of valuable cargo and the environment.

"The reduction in containers lost at sea in 2022 is positive news. However, we can't afford complacency. We are committed to making the sea safer for work, protecting the environment, and cargo by reducing the number of containers lost at sea," said John Butler, President & CEO of the WSC.

The WSC notes that container safety is a shared responsibility across the supply chain. Key factors include proper packing, stowage, securing of containers, and accurate weight reporting. Daily, liner carriers collaborate with partners to prevent incidents and ensure safe container transport.

Of the estimated 250 million containers shipped annually, the 661 containers lost represent a mere 0.00026%, translating to a significantly low loss compared to the more than $7 trillion in cargo transported each year. In terms of percentage, 2022 marked the lowest loss rate since the start of the survey in 2008. Over the fifteen-year period surveyed (2008-2022), an average of 1,566 containers were lost at sea each year.

However, yearly losses can vary widely due to significant loss incidents, such as the MV Rena incident in 2011 where 900 containers were lost and the MOL Comfort incident in 2013, where a record 4,293 containers were lost when the ship sank in the Indian Ocean. An unusually high number of weather-related incidents in 2020 and 2021 led to an average loss of 3,113 containers lost over the two years. The spike can be attributed to significant container loss incidents in the Pacific Ocean, including the ONE Apus, which lost more than 1,800 containers in severe weather in November 2020, and the Maersk Essen, which also experienced severe weather in 2021 that resulted in the loss of some 750 containers overboard.

The average number of containers lost for the last three years (2020-2022) now stands at 2,301 containers per year, a significant rise from the 779 lost on average each year during the previous three years (2017-2019).

Safety Improvements

Working with governments and stakeholders to minimize containers losses at sea, the liner shipping industry continues strive towards enhancing container safety. In 2021, WSC and several member lines, alongside maritime stakeholders, initiated the MARIN Top Tier project. The project's research provides data on the causes of containers overboard and measures to prevent such incidents. The research includes the production of training materials, videos, and calculators to help mitigate dangerous situations.

The project is also investigating container and lashing gear strength, stowage planning and optimization, guidelines for vessel operations, and voyage planning. As it enters its final year, the project aims to offer industry best practices, updated safety standards, and recommendations.

On the regulatory front, the WSC reports progress is being made in container safety. The Maritime Safety Committee (MSC 105) approved a revision of IMO's guidelines for container inspection programs. Also, the WSC has advocated for mandatory reporting of lost containers, a proposal that will be considered by MSC 107 this year.

Accurate data is crucial in the pursuit of enhanced container safety. As part of their advocacy, the WSC has reported on containers lost at sea since 2011, and had published a report every three years. However, on response to the unusually high number of incidents in 2020-2021, WSC has increase the frequency of its report to annually.

The WSC has consistently worked to improve safety in container handling and transport since its inception, resulting in enhancements to the Safety of Life at Sea (SOLAS) convention, the creation and promotion of the Code of Practice for Packing of Cargo Transport Units (CTU Code), and ISO standards for container lashing equipment and corner castings.

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Number of Containers Lost at Sea Plummets in 2022

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The World Shipping Council (WSC) has released its annual Containers Lost at Sea report, shedding light on encouraging developments regarding container safety in the international liner shipping industry. According to...

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Les liquidités...c'est l'oxygène d'une entreprise! Dans cette capsule tournée en collaboration avec Desjardins Entreprises, voici quelques conseils sur le…

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Je ne connais pas les forces de la source mais intéressant. 

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Je ne connais pas les forces de la source mais intéressant. 

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Acquisition majeure de Couche-Tard en Europe

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Alimentation Couche-Tard a annoncé jeudi l’achat de près de 2200 magasins en Europe appartenant au géant français TotalEnergies, une transaction évaluée à 4,5 milliards de dollars canadiens.

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No one knows who discovered coffee first, though it is widely believed that the bean's origin can be traced back to Ethiopia. According to the National Coffee Association, a popular legend claims that it was a goat herder by the name of Kaldi who found that chewing on a particular berry filled his goats with energy and kept them up at night. It was under the Ottoman Empire in the 16th century that the Ethiopian discovery was introduced to the Arabian Peninsula as an alternative to illicit alcohol (via The Atlantic).

From there, coffee was introduced to Europe. Here, the Atlantic writes that it was first viewed as the "bitter invention of Satan" till Pope Clement VIII himself took a sip of it and gave coffee his stamp of approval: "This devil's drink is so delicious ... we should cheat the devil by baptizing it," he is claimed to have declared. What started as an accidental discovery by a goat herder has now turned into a drink that millions over the world regularly depend on, albeit in different forms.

Although all types of coffee begin with coffee beans, the drink can be brewed using different kinds of equipment. Many countries also have traditional methods of brewing the drink, to which varying ratios of liquids and flavorings can be added. The mix and match of brewing methods, flavors, and drinking traditions mean that there exist a zillion types of coffees in the world, of which this list explains some of the most common ones.

3. Latte

Although cappuccino has Austrian roots, sources are clear that Italians popularized the foamy drink in the 1900s. Latte, on the other hand (though Italian in origin) was not meant for Italians to drink at all! According to Coffee Bros., the caffè latte was invented in 1867 for American tourists in Italy for whom the Italian cappuccino was too strong a coffee. Consequently, the latte was fashioned to be a less intense and considerably more milky version of a cappuccino for not-so-strong coffee-loving Americans.

Typically, a latte is served in a glass as opposed to a mug and contains mainly espresso and steamed milk with only a thin layer of foam on top, per Coffee Bros. Because of the high quantity of milk - which is more significant than most espresso-based drinks - a latte tends to mask the flavor of the espresso well, making it a solid option for anybody who doesn't much care about the flavor of coffee and only wants it for its caffeine kick. Furthermore, Coffee Bros. writes that the milky taste of a latte, which has only a mild hint of espresso, also explains why lattes are perhaps more popular than any other hot coffee when adding all sorts of syrups and flavors.

4. Red Eye

If the name doesn't already give it away, the red eye coffee is named after a red-eye flight that flies across countries through the night and often leaves travelers with red eyes from exhaustion (via Trade). Unsurprisingly, the red eye is a very, very strong drink. Unlike most other coffees that blend the source of caffeine with water, milk, or other non-caffeinated mix-ins, the red eye combines coffee with ... more coffee.

Originally a secret menu item at Starbucks, Trade writes that red eye coffees can now be found everywhere. The drink is essentially just a cup of regular drip coffee but with the addition of a shot of espresso on top. The taste of a red eye coffee is often compared to an Americano, except it has more body. Although the coffee is intense, Trade finds that the sweet flavor of drip coffee works well with bitter espresso.

While the red eye usually adds one shot of espresso to drip coffee, A Couple Cooks notes that stronger versions of this already-strong coffee exist too. A black eye uses two espresso shots with its drip coffee, whereas a green eye or dead eye uses three. If there was ever a coffee to help pull through an especially sluggish day or a long all-nighter, something stronger than a red eye is going to be hard to find.

13. Turkish Coffee

While Italy only just this year sent a bid to UNESCO to have espresso recognized as a part of their Intangible Cultural Heritage, the tradition of Turkish coffee has been on the organization's list since 2013. Turkish coffee, or Türk kahvesi, is brewed in a unique metal pot with a long handle called cezve (via Lonely Planet). Instead of a flame or an electric machine, the coffee is let to boil in the cezve over hot sand till it just about spills, and is then served in a standard-sized cup. The travel site says that a lokum - also known as Turkish delight - accompanies the coffee, along with a glass of water to ready the palate for the strong coffee.

When drinking a frothy Turkish coffee, Lonely Planet says to remember that the coffee is served unfiltered, meaning there are usually a good amount of coffee grounds at the bottom of the cup that should not be consumed. Instead, the grounds left behind in the cup are upturned onto the saucer. According to fal - a traditional method of fortune-telling - the shape that the grounds take on the saucer can tell a lot about your future!

The UNESCO website says that Turkish coffee serves as a symbol of friendship and hospitality, of course, but that it also plays an important role in pre-wedding festivities. According to The Culture Trip, during the Ottoman Empire, the women in the sultan's harem were taught to perfect their Turkish coffees. In a ritual that continues even today, a suitor's bride-to-be will make Turkish coffee as her potential husband poses the question to her parents.

15. Long Black

To the naked eye, there's little to no difference between an Americano and a long black. Perfect Daily Grind says both use only two ingredients: espresso and water. The difference is in the way that the drinks are prepared. To make an Americano, hot water is added to a shot of espresso. However, to make a long black, a shot of espresso is added to a cup already filled with hot water.

According to that coffee outlet, the simple difference in preparation means that a long black has considerably more crema - the lovely layer of froth atop an espresso - than Americano does. The crema gives the long black a creamier mouthfeel. Usually, a long black also has less water than an Americano and so is more intense and less diluted in comparison.

Because long black only requires espresso on top of water, and a tiny amount of it at that, you can easily taste the subtle flavors of espresso in the drink. This is why if you're brewing a long black at home, make sure to use coffee beans of good quality because the drink very much depends on it. It's also wise to make sure that the water isn't too hot; else, the crema will quickly disintegrate when the espresso shot is poured in.

21. Caffé doppio

If you want to sound refined when ordering a double drink at the bar, ask for a doppio. This term is Italian for double, although a bartender may be less likely to know what you're asking for than a barista. In the origin country of Italy, ordering a doppio simply means asking for a double shot of espresso (roughly two ounces) rather than a single; however, we American coffee drinkers have become accustomed to two or even three servings of espresso as the basis for milk-based craft caffe drinks, so this drink doesn't carry the same oomph stateside as it does a la Italiana.

Traditional doppios use no milk, cream, sugar, or flavor; it is made with the same water-espresso ratio as a standard caffé, which is a singular shot of espresso. So why should you order a doppio? If you want a smack of coffee flavor without all the bells and whistles, but one shot isn't enough, go for one of these. It's less concentrated than a ristretto but more so than a lungo ... the perfect morning punch for middle-of-the-pack coffee diehards.

23. Caffé lungo

A caffé lungo is another way to change up your coffee if you prefer your caffeine strong and black. If you order a lungo, you'll get a drink made from the same amount of espresso grounds as a normal shot but with more water. As a result, you'll end up with more coffee in volume with a less intense flavor than if the beverage had been made with the typical 30 to 45 milliliters of water. In Italian, lungo means "long," which explains how this variation differs from a standard espresso. The added water means the shot will take up to one minute to pull, while the golden window for a perfect single espresso shot is 28 to 32 seconds.

Because the water and grounds have longer to interact in a lungo, the taste will be more bitter and smokier when compared to other espressos. This drink is slightly more caffeinated than other espresso-based ones because the prolonged water draws marginally more caffeine from the beans. Lungos are not to be confused with doppios. The drinks are similar in volume, but a doppio requires double the espresso grounds and water to create more coffee without weakening the flavor - a simple double shot.

24. Ristretto

In contrast to a lungo, an espresso ristretto is a shot that's been cut short. This coffee's flavor is subtly different from standard shots. Whereas over-extraction of coffee leads to a bitter and smoky brew, the ristretto - the Italian word for restricted - will be sweeter and brighter. This is because the compounds responsible for coffee's flavors have less time and water to dissolve with a shortened shot, so they'll be present in higher qualities than in a lungo. The more these compounds dissolve, the more pungent and sour the coffee.

Ristretto is often used as a voluminous espresso replacement in craft beverages, such as flat whites or americanos, to add a more robust coffee flavor. These shots are made with just 15-20 milliliters of water, so if asking a barista to substitute your espresso with ristretto, keep in mind that your drinks will either be less full or you'll need double the shots pulled.

25. Affogato

Ever wanted to have your dessert and get caffeinated too? That's the purpose of an affogato, an Italian indulgence and dynamic union of flavors made by pouring a hot espresso shot over a scoop of vanilla ice cream. While some coffee fanatics call it a beverage and others say it's a dessert, no one disagrees that intense, punchy espresso combined with creamy, decadent ice cream is a heaven-made match.

Affogato translates to drowned in English, but you're meant to enjoy this treat with a spoon before the ice cream is melted entirely by the steamy espresso. It can be made with any type of espresso you prefer - blonde, ristretto, even decaf - and topped with chocolate or caramel drizzle or (our favorite) crushed biscotti. Transform an affogato into a full-fledged dessert by stacking the ice cream over a homemade brownie or cookie. You can also experiment with adding your favorite ice cream flavor; specialty cafes may offer gelato affogato made with chocolate, caramel, or even butter pecan ice cream.

However, if you order an affogato-style drink at Starbucks, don't expect a silky ice cream treat; the coffee chain has evolved the term at their establishment to mean pouring a hot shot of espresso over a finished blended Frappuccino.

26. Café au Lait

We have the French to thank for the café au lait, which translates to coffee with milk. If you want the silky-smooth texture of steamed milk that a latte affords but aren't a fan of espresso, the café au lait may be your go-to drink. Lattes are made with two to three ounces of espresso, and the remaining space in the cup is filled with steamed milk and a thin topping of foam. On the other hand, cafés au lait are equal parts brewed coffee - usually French roast or a very dark roast - and hot milk. The most traditional cafés au lait are made with French press prepared coffee and steamed milk, but whisked or frothed milk if you don't have a steam wand in your home barista setup will still make a silky drink, and coffeemaker brews will work just as well.

This beverage is smooth and balanced, with a mild coffee flavor and a low placement on the caffeination scale since dark roast beans are less caffeinated than light and medium roasts, and there will be less coffee by volume than a cup of coffee and cold cream. To some coffee drinkers, café au lait may seem quite plain; you can jazz yours up with flavored beans or a dash of cinnamon powder in your milk.

29. Quad shots

Quad shots are not as common in Italy as in the U.S., where they've become widely popular among espresso fanatics, particularly Starbucks fans. Quad shots are simply four standard shots of espresso, usually made all at once in a larger portafilter (the basket on espresso machines that holds the grounds). Quad shots are most commonly ordered over ice in a large cup and may be combined with cream or sweetener to the drinker's taste.

Because quad shots are typically made directly into small containers like shot glasses and then poured into the large cup with ice, this beverage does usually lack the crema, or frothy golden head, that forms on hot espresso drinks, and the flavor notes will largely depend on the type of beans used and the technical skill of the barista making the shots. Quad shots use a specific amount of grounds and water - more than solo, doppio, or triple shots - and too much or too little of either will skew the taste of the espresso. Made correctly, an iced quad espresso will be bold and slightly sweet, with no bitterness or sourness.

Quad shots can also be made hot if that is your preference, and if four shots are too much, the same drink can be made as a triple rather than a quad.

30. Drip/brewed coffee

Just a cup of plain brewed coffee is the daily morning comfort many of us are familiar with. Drip coffeemakers are a common countertop ornament in American kitchens than thousand-dollar-plus espresso machines, so it makes perfect sense to include your plain ole cup of Joe in our coffee lineup. However, anyone who knows coffee knows that drip or brewed coffee - which could consist of coffeemakers, percolators, pour-overs, or French presses, depending on how specific you want to be - is far from plain. With 15 different ways to roast coffee plus numerous ways to change the taste of coffee at home, including bean grind, water volume, and brewing method, the possibilities in exploring brewed coffee are infinite.

Per fluid ounces, brewed coffee is less caffeinated than espresso. However, people generally consume more brewed coffee in fluid ounces than espresso in one sitting - typically anywhere from six to 12 ounces. Coffee roasts on the lighter end of the spectrum are more citrusy and mild, with slightly higher caffeine content. Medium and medium-dark roasts become richer and slightly bittersweet, while dark roasts are smoky and bold. The most accepted ratio for beans to water when brewing coffee is two tablespoons of ground coffee per six ounces of water, but you can subtract a tablespoon if you prefer weaker coffee.

31. Freddo

While we can't fly you out to Santorini or Mykonos, we can help you get one step closer to Greece with this cherished iced coffee. The Greek word freddo translates to cold, and chilled coffee drinks have been a Grecian craze for decades in this nearly-ever-sunny country, says Greektown Chicago. Freddo is similar to the Greek frappé - an instant-coffee-based drink that saw skyrocketed interest during the COVID pandemic and is not to be confused with the Starbucks Frappuccino that blends milk, ice, and coffee base into a silky smoothie-like texture - but different in that it uses fresh espresso instead of instant coffee.

Freddo rose to popularity in the mid-90s, according to Christos Zamanakis, Education and Quality Manager at a Greek coffee roaster (via Perfect Daily Grind). It can be made in two ways: freddo cappuccino and freddo espresso. Freddo espresso is made by blending a double shot of espresso, ice, and sugar, creating a smooth, sweet drink. Traditionally, freddos are made with a specialty drink blender, which Zamanakis says is necessary for the best silky texture. The cappuccino variation follows the same method but adds a cap of frothy textured milk (an afrogala, as Greece calls it) over the top. If you're using specialty or high-quality beans and don't need sweetness in your coffee, the freddo can be made sans sugar to let the espresso taste shine.

32. Americano

Americano: the token drink of U.S. WWII soldiers. History says that the American military stationed in Italy during the war were not keen on the strong Italian espresso and wanted to get the drink closer to the black coffee they were so used to from back home. This espresso adaptation was so well received that not only did it follow the soldiers back to the States after the war, but it also spread across Europe and became a cafe staple.

How does the Americano differ from the simple cup of black coffee that the soldiers were craving? Americanos are made with espresso - a type of concentrated coffee that requires high water pressure and dark roast, finely-ground beans. Drip coffee is made with whatever type of roast the drinker prefers, slow and low-pressure water intake, and a medium-coarse grind. Whereas drip coffee is milder in flavor and caffeine, Americanos are sweeter and punchier since the fast brewing time allows more of the natural flavor compounds to escape dissolving.

In hot Americanos, the espresso shot is poured over a mug of hot water. This means the first sips are strongest in coffee taste and full of luscious crema for a smooth and full-bodied mouthfeel. The espresso will slowly melt into the water, and the beverage will get more diluted as you drink it, with the final drinks being the weakest. Assuming you're using a straw, iced Americanos are typically reversed - the espresso is poured over ice followed by cold water.

33. Chicory

If you visit New Orleans, try this NOLA staple: chicory coffee. Chicory is a medicinal, blue-flowered member of the dandelion family. It first gained notoriety in Napoleon-era France, when the ruler's trade blockades led to sweeping coffee shortages throughout the country (via Community Coffee). The plant itself is noncaffeinated but bears a resemblance to the taste of coffee when roasted. Chicory has since been used as a complete coffee substitute for those that can't consume caffeine.

Still, in southern Louisiana, where France's influence was strong, chicory was added to coffee to make the precious commodity stretch the way it did during its French embargo. Naval blockades again cut off coffee trades in the Civil War, so the NOLA practice spread to other regions.

Outside of tradition, some of chicory's ongoing use in coffee can be credited to its alleged health benefits, including anti-parasitic properties, high levels of insulin, cholesterol reduction powers, and intestinal support factors, says Roasty Coffee. This unique coffee drink can be bought as beans already blended with chicory (like this iconic yellow-labeled roast straight from N'Orleans on Amazon), or it can be made from scratch with fresh chicory roots. The roots must be washed, dried, minced, and roasted, then ground, blended with coffee, and brewed as preferred. Chicory coffee tastes similar to regular coffee, although slightly earthier and nuttier, almost like hazelnuts. We recommend enjoying it unsweetened with a healthy pour of cream.

35. Mexican coffee

If you'd like an Irish coffee with a bit more kick, head to North America, where Mexico presents its boozy rendition on a hot pick-me-up. There are several coffee cocktails hailing from Mexico, and this recipe is not to be confused with carajillo, an after-dinner cocktail made with hot black coffee or espresso, and Licor 43, a sweet Spanish liqueur.

To make this smooth and creamy drink, you'll need one ounce of coffee liqueur, such as Kahlúa, one-half ounce of tequila, and five ounces of hot coffee. Combine the coffee and alcohol, pour into your favorite mug, and top with whipped cream and a dusting of cinnamon, says All Recipes. The tequila is nice and warming, the Kahlúa provides a strong coffee flavor, and you can try using flavored beans to change up the taste of this cocktail. If you want a stronger spice flavor, try adding powdered cinnamon (and any other spices of choice) to your coffee grounds before brewing. This will taste like Christmas in a cup.

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We may receive a commission on purchases made from links. No one knows who discovered coffee first, though it is widely believed that the bean's origin can be traced back to Ethiopia.

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Excellent webinaire sur la planification stratégique. À défaut de trouver le bon lien, voici la présentation PDF (la 2e partie est sur la planification stratégique) 

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Excellent webinaire sur la planification stratégique. À défaut de trouver le bon lien, voici la présentation PDF (la 2e partie est sur la planification stratégique) 

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Article sur les pévisions finacières dans les affaires de mars 2023

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Article sur les pévisions finacières dans les affaires de mars 2023

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'If we'renot making mistakes, we're not trying hard enough.'

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'If we'renot making mistakes, we're not trying hard enough.'

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Executive Summary

Too many leaders live in fear of mistakes, missteps, and disappointments. But if you're not prepared to fail, you're not prepared to learn.

In May, right after he became CEO of Coca-Cola Co., James Quincey called upon rank-and-file managers to get beyond the fear of failure that had dogged the company since the "New Coke" fiasco of so many years ago. "If we're not making mistakes," he insisted, "we're not trying hard enough."

In June, even as his company was enjoying unparalleled success with its subscribers, Netflix CEO Reed Hastings worried that his fabulously valuable streaming service had too many hit shows and was canceling too few new shows. "Our hit ratio is too high right now," he told a technology conference. "We have to take more risk...to try more crazy things...we should have a higher cancel rate overall."

Even Amazon CEO Jeff Bezos, arguably the most successful entrepreneur in the world, makes the case as directly as he can that his company's growth and innovation is built on its failures. "If you're going to take bold bets, they're going to be experiments," he explained shortly after Amazon bought Whole Foods. "And if they're experiments, you don't know ahead of time if they're going to work. Experiments are by their very nature prone to failure. But a few big successes compensate for dozens and dozens of things that didn't work."

chang/Getty Images

Why, all of a sudden, are so many successful business leaders urging their companies and colleagues to make more mistakes and embrace more failures?

In May, right after he became CEO of Coca-Cola Co., James Quincey called upon rank-and-file managers to get beyond the fear of failure that had dogged the company since the "New Coke" fiasco of so many years ago. "If we're not making mistakes," he insisted, "we're not trying hard enough."

In June, even as his company was enjoying unparalleled success with its subscribers, Netflix CEO Reed Hastings worried that his fabulously valuable streaming service had too many hit shows and was canceling too few new shows. "Our hit ratio is too high right now," he told a technology conference. "We have to take more risk...to try more crazy things...we should have a higher cancel rate overall."

Even Amazon CEO Jeff Bezos, arguably the most successful entrepreneur in the world, makes the case as directly as he can that his company's growth and innovation is built on its failures. "If you're going to take bold bets, they're going to be experiments," he explained shortly after Amazon bought Whole Foods. "And if they're experiments, you don't know ahead of time if they're going to work. Experiments are by their very nature prone to failure. But a few big successes compensate for dozens and dozens of things that didn't work."

The message from these CEOs is as easy to understand as it is hard for most of us to put into practice. I can't tell you how many business leaders I meet, how many organizations I visit, that espouse the virtues of innovation and creativity. Yet so many of these same leaders and organizations live in fear of mistakes, missteps, and disappointments - which is why they have so little innovation and creativity. If you're not prepared to fail, you're not prepared to learn. And unless people and organizations manage to keep learning as fast as the world is changing, they'll never keep growing and evolving.

You and Your Team Series

Learning

So what's the right way to be wrong? Are there techniques that allow organizations and individuals to embrace the necessary connection between small failures and big successes? Smith College, the all-women's school in western Massachusetts, has created a program called "Failing Well" to teach its students what all of us could stand to learn. "What we're trying to teach is that failure is not a bug of learning it's the feature," explained Rachel Simmons, who runs the initiative, in a recent New York Times article. Indeed, when students enroll in her program, they receive a Certificate of Failure that declares they are "hereby authorized to screw up, bomb, or fail" at a relationship, a project, a test, or any other initiative that seems hugely important and "still be a totally worthy, utterly excellent human being." Students who are prepared to handle failure are less fragile and more daring than those who expect perfection and flawless performance.

That's a lesson worth applying to business as well. Patrick Doyle, CEO of Domino's Pizza since 2010, has had one of the most successful seven-year runs of any business leader in any field. But all of his company's triumphs, he insists, are based on its willingness to face up to the likelihood of mistakes and missteps. In a presentation to other CEOs, Doyle described two great challenges that stand in the way of companies and individuals being more honest about failure. The first challenge, he says, is what he calls "omission bias" - the reality that most people with a new idea choose not to pursue the idea because if they try something and it doesn't work, the setback might damage their career. The second challenge is to overcome what he calls "loss aversion" - the tendency for people to play not to lose rather than play to win, because for most of us, "The pain of loss is double the pleasure of winning."

Creating "the permission to fail is energizing," Doyle explains, and a necessary condition for success - which is why he titled his presentation, with apologies to the movie Apollo 13, "Failure Is an Option." And that may be the most important lesson of all. Just ask Reed Hastings, Jeff Bezos, or the new CEO of Coca-Cola: There is no learning without failing, there are no successes without setbacks.

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How Coca-Cola, Netflix, and Amazon Learn from Failure

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Executive Summary Too many leaders live in fear of mistakes, missteps, and disappointments. But if you're not prepared to fail, you're not prepared to learn. In May, right after he became CEO of Coca-Cola Co., James Quincey called upon rank-and-file managers to get beyond the fear of failure that had dogged the company since the "New Coke" fiasco of so many years ago.

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Importance des liquidité pour la croissance.

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Importance des liquidité pour la croissance.

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L’accélération des activités gruge les liquidités de Colabor

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La reprise des activités du distributeur alimentaire Colabor résiste à la hausse des taux d’intérêt. L’entreprise basée à Boucherville a cependant puisé dans son compte en banque pour financer cette accélération.

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Un secret de l'industrie du Café à Valleyfield.

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Un secret de l'industrie du Café à Valleyfield.

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Brent Fleming est devenu un spécialiste de la manutention du grain de café vert au point où près de la moitié du café consommé au Canada passe préalablement par ses installations à Salaberry-de-Valleyfield.

Une tournée récente des parcs industriels de Salaberry-de-Valleyfield nous avait mis la puce à l'oreille. Au cours de cette visite en compagnie du maire et du responsable du développement économique de la Ville, une constante s'était imposée. GBH est partout : rue des Érables deux fois plutôt qu'une, des deux côtés de la nouvelle rue Marie-Curie et encore sur le boulevard Gérard-Cadieux.

" Coudonc, c'est qui, GBH ? ", s'est-on demandé.

On a posé la question à son président. " Aujourd'hui, on touche à 45 % du café vert qui entre au Canada ", dit son président-directeur général Brent Fleming, 54 ans, dans une entrevue à son bureau de Vaudreuil-Dorion.

" On est passé d'un simple fabricant de café décaféiné à un expert reconnu au Canada dans la logistique des grains verts de café. "

- Brent Fleming, président-directeur général de GBH Depot

Ce virage stratégique s'est fait à la demande de sa clientèle.

M. Fleming, qui a vécu sa jeunesse à Salaberry-de-Valleyfield, s'est porté acquéreur du fabricant de café décaféiné de l'endroit en 1995. Depuis, la capacité de production annuelle de Qusac a graduellement augmenté de 3,6 à 8,6 millions de kilos.

Cette croissance a entraîné en parallèle une augmentation de la superficie d'entreposage des fèves. Certains de ses clients de longue date comme Convoya (anciennement Olam), un des plus importants torréfacteurs du monde, et RCG Coffee, appartenant à la famille de Ron Gabbay de Montréal, ont demandé à M. Fleming d'utiliser une partie de ses capacités d'entreposage.

En 2019, M. Fleming est ainsi passé de 2800 à 14 000 mètres carrés d'entrepôt en 9 mois seulement. " On a décidé d'ouvrir une division pour faire l'entreposage des grains verts ", dit-il. GBH Depot - pour Green Bean Hub - est née.

Puis, est arrivée la COVID-19 en 2020. " C'était le meilleur temps de faire des deals, souligne M. Fleming. Tout le monde était à la maison. On avait la possibilité de jaser avec les gens et comprendre leurs besoins et leur faire une offre en conséquence. On a ainsi signé avec Keurig Canada et, aux États-Unis, avec Dunkin' Donuts et les dépanneurs 7-Eleven. "

" GBH Depot est un partenaire logistique pour nos opérations sur le café vert [avant torréfaction], depuis leur arrivée au port de Montréal jusqu'à leur expédition vers notre usine de Montréal dans le quartier Saint-Michel ", explique Sophie Maurice, directrice des achats chez Keurig DrPepper Canada.

" Ce partenaire nous permet d'assurer la qualité des grains de café verts à leur arrivée et facilite la transition entre nos multiples sources de café et notre usine de torréfaction et d'emballage. "

- Sophie Maurice, directrice des achats chez Keurig Dr Pepper Canada

" Pour un torréfacteur, la gestion des grains est une activité secondaire ", explique M. Fleming. Il y a vu une occasion d'affaires.

" On a investi dans des atteleurs de remorques, des châssis spécialisés et des camions élévateurs de 70 000 livres [32 000 kilos] capables de déplacer des conteneurs de 20 pieds. "

Ces investissements sont devenus un avantage concurrentiel.

En décembre dernier, GBH a pris possession de 136 conteneurs en 3 jours. GBH avait l'espace et l'expertise pour les gérer à meilleur coût que ses concurrents.

Autre exemple, GBH, soutient M. Fleming, est la première société au Canada pour la gestion du café vert en vrac grâce à l'installation d'une table pivotante pour conteneur. Un conteneur de 20 pieds contient 21 600 kilos de café en vrac comparativement à 19 300 kilos quand le café est conditionné dans des sacs de jute.

Chemin faisant, GBH Depot devient le consolidateur de l'industrie de la manutention de grains de café à l'échelle canadienne un contrat à la fois.

" En avril 2022, on a signé avec Tim Hortons. On entrepose 75 à 80 % du café Tim Hortons. On livre six camions par jour à son usine de torréfaction d'Ancaster, en Ontario ", dit l'homme d'affaires, pas peu fier.

" Dans un rayon de huit heures de route à partir de Salaberry-de-Valleyfield, on rejoint 165 millions de personnes ", souligne-t-il.

Avec tous ces nouveaux clients, on comprend mieux pourquoi GBH colonise les parcs industriels de sa ville à grande vitesse.

La moitié du nouvel entrepôt de 28 000 mètres carrés rue Marie-Curie est aujourd'hui disponible. La seconde partie sera livrée plus tard en 2023. Cet ajout amènera la capacité d'entreposage de GBH à 42 000 mètres carrés. Ce n'est qu'un début, assure-t-il.

" On aura investi 100 millions entre 2019 et 2024, poursuit-il. On est en discussion avec plusieurs partenaires potentiels. On discute pour ajouter jusqu'à 56 000 mètres pieds carrés d'entreposage additionnels. "

Le terrain est déjà choisi. À Salaberry-de-Valleyfield, évidemment.

Qusac/GBH Depot en un coup d'œil

Fondation : 1986 (sous le nom de Qusac)

Siège social : Vaudreuil-Dorion

Activités : Café décaféiné (Qusac Decaf), raffinage de caféine (Qusac Pharma), entreposage (GBH Depot) et logistique/transport (GBH en partenariat avec Ashron Freight Services)

Propriétaire : Fiducie familiale de Brent Fleming (en grande partie)

Employés : entre 60 et 65 personnes

Revenus annuels : environ 65 millions

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Une tasse de café sur deux passe par Valleyfield - La Presse+

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Brent Fleming est devenu un spécialiste de la manutention du grain de café vert au point où près de la moitié du café consommé au Canada passe préalablement par ses installations à Salaberry-de-Valleyfield. Une tournée récente des parcs industriels de Salaberry-de-Valleyfield nous avait mis la puce à l'oreille.

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Importance du cash flow, ne pas suivre exemple du modèle d'affaire! 

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Importance du cash flow, ne pas suivre exemple du modèle d'affaire! 

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Elizabeth Holmes-The Extreme Relevance of Cash Flow

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What is a SWOT analysis?

SWOT is an acronym for strengths, weaknesses, opportunities and threats.

The SWOT analysis helps you see how you stand out in the marketplace, how you can grow as a business and where you are vulnerable. This easy-to-use tool also helps you identify your company's opportunities and any threats it faces. The process takes account of both the internal and external factors your company must navigate.

Strengths and weaknesses are often internal to your organization, while opportunities and threats generally relate to external factors. For this reason, the SWOT Analysis is sometimes called internal-external analysis and the SWOT matrix is sometimes called an IE matrix.

What are the benefits of a SWOT analysis?

What makes SWOT particularly powerful is that, with a little thought, it can help you uncover opportunities that you are well placed to exploit. By understanding the weaknesses of your business, you can manage and eliminate threats that might otherwise catch you unaware.

By using the SWOT framework to look at yourself and your competitors, you can craft a strategy that helps you distinguish yourself from your competitors and better compete against them in your market.

How do you complete a SWOT analysis?

A SWOT analysis is generally completed by gathering input from their team during a workshop. These workshops are often facilitated by a strategic planning consultant.

It can be useful to gather the following information before completing a SWOT analysis:

Outside your company:

Inside your company:

With this information in hand, you'll be ready to assess your company's internal strengths and weaknesses, after which you can focus on external factors that could impact your company.

Strengths- Make a list of your company's internal strengths. These are any competitive advantage, skill, proficiency, experience, talent or other internal factor that improves your company's position in the marketplace and can't be easily copied.

Examples include:

solid financing

a superior brand

valuable intellectual property

superior technology

modern equipment and/or machinery

a well-trained sales team

low staff turnover

management expertise

operational efficiency

high customer retention

good supplier relationships

Consider your strengths from both an internal perspective, and from the point of view of your customers and people in your market.

Also, if you're having any difficulty identifying strengths, try writing down a list of your organization's characteristics. Some of these will hopefully be strengths.

When looking at your strengths, think about them in relation to your competitors. For example, if all of your competitors provide high quality products, then a high-quality production process is not a strength in your organization's market, it's a necessity.

Weaknesses- These are the factors that reduce your company's ability to achieve its objectives.

Examples include:

Again, consider this from an internal and external basis: Do other people seem to perceive weaknesses that you don't see? Are your competitors doing any better than you?

Be as honest as you can when identifying these deficiencies. It's best to be realistic now and face any unpleasant truths as soon as possible. Ignoring weaknesses means you can't make decisions that will strengthen your company.

Opportunities- Opportunities are external factors that allow your business to grow and be more profitable.

Examples include:

new potential markets

innovations

technological advances

consumer trends

support from governments, the community or business partners

Opportunities should reference demand for your products and services or development potential.

Threats- Threats are external obstacles your business must overcome.

Examples include:

It's often useful to take a close look at your competitors' strengths to identify external threats to your company. Again, be as honest as possible.

A SWOT analysis doesn't have to be a long, complex document. Two or three pages of point-form notes are usually sufficient to focus on essential findings.

SWOT - Questions to consider

Free SWOT analysis template

Download our free PPT SWOT analysis template. The document also includes a SWOT analysis example.

What is a SWOT analysis used for?

A SWOT analysis will position you to seize opportunities and prepare effective strategies. Getting a clear and realistic view of your internal environment will help you identify ways to better satisfy clients, achieve your objectives and strengthen weaker areas that have an impact on your performance.

Analyzing your external environment help you prepare for opportunities (e.g., changing demographics, announcement of a new residential development in the area, new trade agreement) and threats (e.g., new technologies, changing exchange rates, loss of a major employer in the community, new trade agreement) that will affect your business in coming years.

Having identified these strengths, weaknesses, opportunities and threats, you should work with your team to develop an appropriate response by answering the questions in the table below

How do I use a SWOT analysis in my strategic plan?

Don't make the mistake of preparing a SWOT analysis and then ignoring it as you develop your strategic plan. Your plan should include concrete steps to harness your company's strengths in order to target the opportunities identified in your analysis.

The actions identified as priorities should be incorporated into an action plan that sets a deadline and identifies a person responsible for carrying them out.

Regular action follow-up on your action plan is important. You can download an action plan template here.

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SWOT analysis: An easy tool for strategic planning

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SWOT is an acronym for strengths, weaknesses, opportunities and threats. The SWOT analysis helps you see how you stand out in the marketplace, how you can grow as a business and where you are vulnerable. This easy-to-use tool also helps you identify your company's opportunities and any threats it faces.

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(A 7-minute read)
Thoughts on Strategy
SWOT (an acronym for Strengths, Weaknesses, Opportunities, and Threats) is a well-known, classic analysis of an organization's internal factors (strengths and weaknesses) and external factors (opportunities and threats). It is an essential exercise for developing strategy because it helps an organization understand its current status and prioritizes what it must do to capitalize on distinctive competencies.

In a previous , I described the basic SWOT Analysis. In this article, I describe the extended-SWOT and Opportunity and Threat matrices. This is an advanced exercise, for experienced strategic planners.

There are three parts to the extended SWOT analysis.

PART 1: Complete the strengths, weaknesses, opportunities and threats. Remember: not more than about 5 items in each category. Also, your strengths and weaknesses should be unique to your organization (i.e. competitive advantages and competitive disadvantages, respectively).

PART 2: Complete the Opportunities and Threats matrices (see the instructions below) to determine Capitalizing, Neutralizing, Defensive, and Crisis strategies.

S+O: Create "Capitalizing Strategies" by matching or combining Strengths that can be used to capitalize on existing or emerging opportunities.

W+O: Create "Neutralizing Strategies". In order to capitalize on a specific opportunity, certain weaknesses must be neutralized. In other words, how can the organization overcome weaknesses that prevent it from taking advantage of certain opportunities? Caution: Attempting to transform a weakness into a strength is exceedingly difficult, and requires great dedication, time, and resources, and is frequently not practical.

S+T: Create "Defensive Strategies" by using strengths to reduce the impact of existing or emerging threats.

W+T: Create "Crisis Strategies". Here, strategies here will attempt to minimize a weakness in order to counteract a threat. In other words, how can the organization address a weakness or various weaknesses that, left unattended, will make these threats a reality?

OPPORTUNITY MATRIX

Step 1: With your team, agree on definitions or descriptions of Low, Medium, and High Attractiveness, and Low, Medium, and High Ability to Benefit that are applicable to your industry sector and organization.

Step 2: Prior to creating strategies (S+O and W+O), plot the opportunities on the 3 x 3 matrix below.

Step 3: Create strategies for all plotted opportunities, based on their respective position.

Cells 1 to 4: Take immediate action.

Cell 1 opportunities have the greatest potential and should receive the greatest attention and resources.

Cell 2 indicates very good opportunities. Focus on bolstering the "strength" to be better positioned to take advantage of the opportunity.

Cell 3: These are good opportunities. Focus on quickly bolstering the "strength", for example via collaborating with external partners (e.g. some type of strategic alliance), collaborating more internally (e.g. sharing best practices across regions)

Cell 4: These are good to fair opportunities. Develop strategies to efficiently capitalize on this opportunity, as quickly as possible. Balance the risk versus reward.

Cells 5 to 7: Closely monitor the opportunity to see if it becomes more attractive.

Cell 5: Monitor to see if the opportunity moves to Cell 4 (we're better able to capitalize) or up to Cell 2 (the opportunity evolves to become more attractive).

Cell 6: Monitor to see if the opportunity makes a rather drastic move to Cell 4 (we're better able to capitalize).

Cell 7: Monitor to see if the opportunity becomes more attractive and moves to Cell 4.

Cells 8 and 9: Take no immediate action.

Cell 8: Occasionally monitor to see if the opportunity becomes more attractive.

Cell 9: Generally, disregard these opportunities, but be cautious that they do not become blind spots, and thus missed opportunities.

THREAT MATRIX

Step 1: Agree on definitions or descriptions Low, Medium, and High Severity and Low, Medium, and High Probability of Occurrence that are applicable to your industry sector.

Step 2: Prior to creating strategies (S+T and W+T), plot the threats on the 3 x 3 matrix below.

Step 3: Create strategies for all plotted threats, based on their respective position.

Cells 1 to 4: Take immediate action.

Cell 1 threats pose the greatest risk and should receive the greatest attention and resources. Create a plan to proactively and immediately manage the risk. Use assertive Defensive Strategies (i.e. use your strengths to combat the risk), and use all necessary Crisis Strategies (i.e. shore up any weaknesses where a threat could infiltrate your defenses).

Cell 2 represents a high-risk situation, though there is some uncertainty of occurrence. Monitor these risks very closely, and put in place a detailed contingency plan so that you can immediately take action if the any of the risks come to pass. Develop defensive and crisis strategies.

A good contingency plan incorporates "markers" or pre-established thresholds where, when passed, action must be taken. These markers can be in the form of quantitative measures (think: leading indicators, as lagging indicators are too late); or perhaps a particular behaviour occurs, e.g. a competitor actively enters the market, or proposed government legislation is tabled.

Cell 3: If these risks occur, they could be quite damaging to the organization. Monitor the risks very closely. Prepare a brief, top-line contingency plan (with defensive and crisis strategies). Be prepared to add more detail to the plan if the probability increases of the risk occurring.

Cell 4: These risks are likely to occur, but the damage to the organization will be moderate. Create a plan to proactively manage this risk. Most of your strategies will be defensive. Your strategies will not likely be as assertive as Cell 1 strategies.

Cells 5 to 7: Closely monitor the threat to see if it becomes more imminent.

Cell 5: Monitor to see if the threat moves into Cell 4 (more likely to occur) or up to Cell 2 (the threat has a higher risk).

Cell 6: Monitor to see if the risk makes a rather drastic move to Cell 4 (high probability of occurrence).

Cell 7: Monitor to see if the risk becomes more imminent, moving to Cell 4.

Cells 8 and 9: Take no immediate action.

Cell 8: Occasionally monitor to see if the threat becomes more severe.

Cell 9: Generally, disregard these threats, but be cautious that they do not become blind spots that later emerge due to inattention.

PART 3: Prioritization
Once all strategic options ( Capitalizing, Neutralizing, Defensive, and Crisis Strategies) have been devised, you will need to prioritize them. Consider using an A, B, C tiered classification.

A - Top 3 to 5 strategies

B - Next 3 to 5 strategies

C - Remaining strategies. Think long and hard about the items in this bucket. What will happen if you never get around to addressing these?

I specialize in the business version of the sport of orienteering: helping organizations chart their roadmap (strategic planning), and tackle obstacles and opportunities (strategic thinking). I also write about strategy and strategic thinking. This post is an adapted excerpt from the book See my collaboration with some amazing colleagues at the Business Intervention Group (BiG) Visit the IAF (International Association of Facilitators) © Dawn A. Sutherland. All rights reserved. 2017. . . Pack Light ... Carry a Compass™: A Comprehensive Guide for Devising Business and Marketing Strategies to be published in 2018. I am also an IAF Certified™ Professional Facilitator (an expert in leading and managing team work sessions). If there are opportunities to help with your strategic planning, tackle an internal or external business issue, give a keynote presentation or workshop, please contact me .

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SWOT Analysis - Part 2: The turbo version

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Using Opportunity and Threat Matrices to turbo-charge the SWOT analysis. (A 7-minute read) Thoughts on Strategy SWOT (an acronym for Strengths, Weaknesses, Opportunities, and Threats) is a well-known, classic analysis of an organization's internal factors (strengths and weaknesses) and external fact

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Importance de la vision : Dominique Brown 

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Importance de la vision : Dominique Brown 

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Les ambassadeurs de Les Affaires

Offert par Les Affaires

Édition du 21 Octobre 2017

Dans mon article précédent, je vous exposais quels étaient selon moi les trois piliers essentiels à la croissance d'une entreprise: se doter d'une vision claire, exécutée par une équipe exceptionnelle baignant dans une culture d'innovation. Je vous propose aujourd'hui de réfléchir à la bougie d'allumage d'une croissance : la vision.

J'ai eu l'occasion d'être pendant quatre années entrepreneur-entraîneur à l'École d'entrepreneurship de Beauce, où j'enseignais le module sur la croissance. J'y ai rencontré près d'une centaine d'entrepreneurs ayant des projets de toutes tailles. Il est surprenant de constater que plusieurs d'entre eux ont de la difficulté à se projeter dans l'avenir. Trop pris dans leur quotidien, ils ne prennent plus le temps de rêver à ce que leur entreprise pourrait devenir. Ils ont de la difficulté à formuler un objectif clair de croissance. Ils tentent de trouver un objectif à la mesure de leur capacité actuelle plutôt qu'à celle du potentiel futur de leur entreprise. Ils ont peur. Et c'est bien normal. La croissance vient bouleverser le statu quo et multiplier le risque. J'ai peur aussi. Je leur propose donc l'exercice suivant afin de réfléchir à leur vision : au fil de leur séjour, ils doivent rédiger un article de journal fictif à paraître dans cinq ans. Cet article doit faire état d'une croissance importante pour l'entreprise qui aura suivi des actions stratégiques précises. J'invite les gens à démarrer l'exercice en répondant à la question suivante : que feriez-vous si vous n'aviez pas peur?

Nous allons devenir une marque de chocolat reconnue mondialement. Voilà quelle a été notre réponse à cette question chez Chocolats Favoris. Le 2 octobre 2013, nous annoncions publiquement notre premier objectif : atteindre 100 M$ de revenus d'ici 2020.

L'équipe était très nerveuse, et pour cause... Les revenus de l'entreprise à cette époque ne représentaient qu'une fraction de ceux visés ! Nos capacités de production étaient à peine suffisantes pour fournir nos quatre chocolateries, et nous n'avions ni les capitaux ni l'expertise pour affronter cette expansion.

Cependant, nous avions un objectif. Chiffré. Daté.

Nous avons donc commencé par bien définir la destination 2020 : le nombre de chocolateries que nous devrions avoir dans notre réseau, nos parts de marché visées en épicerie et l'envergure requise de notre commerce électronique. Lorsque tout cela a donné 100 M$, nous avons décomposé la progression annuelle de chacun de ces aspects rétroactivement jusqu'à l'annonce en 2013. Et voilà, nous avions le squelette de notre plan de croissance !

La commande était énorme, mais l'objectif plus grand que nature s'est avéré très motivant pour l'équipe et, en prime, offrait une perspective claire de croissance à l'investisseur. Chaque année depuis, l'équipe de direction détermine ses objectifs en fonction des cibles déjà fixées au plan 2020 tout en se préparant pour l'année qui suivra.

Les quatre dernières années ont été tumultueuses, mais notre plan de croissance nous sert de gouvernail et nous gardons le cap sur notre objectif.

À l'image d'un marathonien, nous nous concentrons sur notre ligne d'arrivée, et c'est elle qui nous motive à donner notre meilleure performance.

À suivre dans cette section

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"La bougie d'allumage de la croissance, c'est la vision"

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Les ambassadeurs de Les Affaires Offert par Les Affaires Édition du 21 Octobre 2017 Dans mon article précédent , je vous exposais quels étaient selon moi les trois piliers essentiels à la croissance d'une entreprise: se doter d'une vision claire, exécutée par une équipe exceptionnelle baignant dans une culture d'innovation.

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Ask any CEO - or any employee - to recite their company's Mission, Vision & Values and more often than not, you'll get a blank stare. Few can remember these statements and virtually no one knows what the differences or definitions really mean. Google has indexed thousands of articles, blog posts and infographics on the topic, each providing a different explanation of what they are, how to create and use them, and examples of companies who do it properly... and those who don't. But the variety and inconsistency only serves to make the framework even less accessible.

The Mission, Vision & Values approach first appeared in business school curriculums in the 1960s. It's tired, threadbare and, some would argue, irrelevant in today's business environment. Companies like General Electric have even attempted to skip the model entirely and create their own unique framework (GE Works).

PURPOSE, WAY & IMPACT: A THREE-STAGE ROCKET TO CLARITY AND GROWTH

Rather than rehash a comparison of these old terms, we think it's time to retire the Mission, Vision & Values framework entirely in favor of a new model we believe is more intuitive, easier to remember, and more useful to leaders and employees alike. The analogy we propose is that of a 3-stage rocket:

Stage One - Your Purpose: This is an expression of the change you want to bring about in the world and the reason your organization exists. It comes first because it's the fundamental message that fires your people up, brings them to work for more than just a paycheck, and gives meaning to their efforts. It is often the very idea that launches a company in the first place, sustaining and guiding it through the earliest stages of growth. Grounded in change, your purpose is to correct something that drives you crazy and inspires employees and customers alike. In this model, "purpose" is the most important stage: the rocket never leaves the ground without it. It replaces the vague Mission Statement with one that is straightforward, succinct and easily understandable... even if the change you seek to bring about is daunting.

Using Southwest Airlines as an example, here is what the Purpose Statement might look like:

Stage Two - Your Way: This statement is the unique approach or "way" you will bring about the change envisioned in your purpose. It's inspired by your organization's culture, strategy and yes - "core values". But rather than a watered down list of me too statements that essentially any company could claim (e.g., " Integrity - We won't cheat you! " Duh...) - this statement distills down the few simple behaviors and ideas at the heart of your operations and decision-making. This comes second because it provides the guidance your company needs to propel it across various chasms and stages of growth. Just like the second stage of a rocket, it gets you into orbit.

Using Southwest Airlines as an example again, here is how your Way Statement might look:

Stage Three - Your Impact: This final stage is an expression of the ultimate effect or impact your business will have on the lives of others and what the world will look like when you've accomplished your purpose. While laying out a "vision" of sorts, it should NOT be internally focused like most lame Vision Statements are (e.g., " To become the leading...who cares?"). Instead, it should describe what you'd see in the future - or from orbit, when the engines cut off and you look down at the world below. Like the last stage of a rocket, it's the payload that has the payoff - or makes the impact. This statement should be a bit more aspirational than the Purpose Statement - more of a stretch - because you may never quite get there, but it will keep people motivated and sustain the organization in its later stages of growth, which is why it comes last.

And once again, a suggested Impact Statement using Southwest Airlines as an example:
Prepare for Lift-Off!
We believe this Purpose-Way-Impact approach accomplishes much of what the original Mission, Vision & Values framework set out to do. But it does so in a way that's more authentic, succinct and memorable for all involved. .. which makes it easier to live by on a day-to-day basis.

Having trouble remembering your own mission, vision and values? Wondering how to put this new model to work for your own organization? Download our Purpose-Way-Impact infographic with examples of how we think it could be applied to a few more notable brands. Or Contact Us to learn how BrandFoundations can do aPWI Workshop with your leadership team and show you how to ride this rocket to a very bright future!

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Ask any CEO - or any employee - to recite their company's Mission, Vision & Values and more often than not, you'll get a blank stare. Few can remember these statements and virtually no one knows what the differences or definitions really mean.

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Visualizing the World's Largest Container Shipping Companies

Did you know that 80% of the global goods trade is transported over sea? Given the scale of human consumption, this requires an enormous number of shipping containers, as well as ships to carry them.

At an industry level, container shipping is dominated by several very large firms. This includes Maersk, COSCO Shipping, and Evergreen. If you live along the coast, you've probably seen ships or containers with these names painted on them.

Generally speaking, however, consumers know very little about these businesses. This graphic aims to change that by ranking the 10 largest container shipping companies in the world.

Ranking the Top 10

Companies are ranked by two metrics. First is the number of ships they own, and second is their total shipping capacity measured in twenty-foot equivalent units (TEUs). A TEU is based on the volume of a twenty-foot long shipping container.

The data used in this infographic comes from Alcott Global, a logistics consultancy. Fleet sizes are as of June 2021, while TEU capacity is from January 2022.

In this dataset, Maersk and MSC are tied for first place in terms of TEU capacity. This is no longer the case, as news outlets have recently reported that MSC has overtaken the former.

Trailing behind the two industry leaders is a mixture of European and Asian firms. Many of these companies have grown through mergers and acquisitions.

Interesting Facts

Maersk

At the time of writing, Maersk is Denmark's third largest company by market capitalization. The firm was founded in 1904, making it 118 years old.

MSC

The Mediterranean Shipping Company (MSC) has grown very quickly in recent years, catching up to (and surpassing) long-time leader Maersk in terms of TEU capacity.

The Swiss firm has increased its fleet size through new orders, acquisition of second-hand vessels, and charter deals.

COSCO Shipping

COSCO Shipping is China's state-owned shipping company. American officials have raised concerns about the firm's expanding global influence.

For context, Chinese state-owned enterprises have ownership stakes in terminals at five U.S. ports. This includes Terminal 30 at the Port of Seattle, in which two COSCO subsidiaries hold a 33.33% stake.

Moving forward, any further Chinese interest in U.S. terminals will face an even more stringent regulatory environment.
- Kardon (2021)

Evergreen

Evergreen is likely a familiar name, but not for the right reasons. In 2021, one of the company's ships, Ever Given, became stuck in the Suez Canal, putting one of the world's most important shipping routes out of commission for nearly a week.

Bulking Up

To achieve better economies of scale, container ships are growing bigger and bigger. The following chart illustrates this trend from 1970 to 2017.

Average capacity is being pulled upwards by the arrival of mega-ships, which are ships that have a capacity of over 18,000 TEUs. Their massive size creates problems for ports that weren't designed to handle such a high volume of traffic.

It's worth noting that the largest ship today, the Ever Ace (owned by Evergreen), has a capacity of 24,000 TEUs. Watch this YouTube video for some impressive footage of the ship.

Going Green

Bloomberg reports that shipping accounts for 3% of the world's carbon emissions. If the industry were a country, that would make it the world's sixth-largest emitter.

Due to the growth of ESG investing, shipping companies have faced pressure to decarbonize their ships. Progress to this day has been limited, but there are many solutions in the pipeline.

One option is alternative fuels, such as liquefied natural gas (LNG), hydrogen, or biofuels made from plants. These fuels could enable ships to greatly decrease their emissions.

Another option is to completely do away with fuel, and instead return to the centuries-old technology of wind power.

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Visualized: The World's Largest Container Shipping Companies

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Did you know that 80% of the global goods trade is transported over sea? Given the scale of human consumption, this requires an enormous number of shipping containers, as well as ships to carry them. At an industry level, container shipping is dominated by several very large firms. This includes Maersk, COSCO Shipping, and Evergreen.

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Soyez à l'affût de l'actualité, de nos conseils et des nouveautés dans le domaine de la logistique du transport international. Apprenez-en davantage sur tous les éléments qui peuvent impacter le mouvement de vos marchandises.

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Apprenez-en plus sur le transit international

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Soyez à l'affût de l'actualité, de nos conseils et des nouveautés dans le domaine de la logistique du transport international. Apprenez-en davantage sur tous les éléments qui peuvent impacter le mouvement de vos marchandises.

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Un Québécois mène la recherche pour un système logistique ouvert, mondial et multimodal, incluant une déclinaison universelle de contenants de transport modulaires, depuis l'emballage du produit jusqu'au conteneur.

Tout part d'un problème : les conteneurs transportés par bateaux, trains et camions doivent être pleins.

" Pour beaucoup de compagnies, le remplir prend trop de temps et demande de trop grosses quantités ", constate Benoit Montreuil, professeur et titulaire de la chaire Coca-Cola Material Handling & Distribution, à l'École d'ingénierie industrielle et des systèmes de Georgia Tech (Institut de technologie de la Géorgie).

Même lorsqu'il est rempli à ras bord, le conteneur n'est pas toujours pleinement efficace. Les produits, emballés individuellement, ont été regroupés dans de grandes boîtes empilées sur des palettes, qui sont elles-mêmes entassées tant bien que mal dans les conteneurs.

Quand on compare le volume et le poids réels des objets avec la capacité du conteneur, " on arrive souvent à des atrocités ", relève le professeur.

Dans certains cas, " on dit que tu peux te ramasser en bas de 10 ou 15 % ", affirme-t-il. " On pense que c'est plein, mais finalement, c'est plein d'emballages, c'est plein de cartonnage, c'est plein de palettes. "

Les grands conteneurs équivalents 10, 20 ou 40 pieds sont standardisés, mais la modularité ne se décompose pas dans les strates inférieures de la chaîne logistique.

" Quand on arrive avec les caisses, quand on arrive avec les emballages de vente, on entre dans un fouillis total. Sur 500 produits différents, tu risques d'avoir 480 dimensions différentes. "

Une solution universelle

Mais il existe une voie de solution. " Depuis une dizaine d'années au moins, on a commencé à pousser pour que la conteneurisation de transport devienne encore plus modulaire ", souligne Benoit Montreuil.

Lui-même est l'initiateur de ce qui s'appelle l'internet physique - Physical internet, ou PI, ou encore π -, sur lequel il travaille depuis plusieurs années. C'est une réorganisation fondamentale des chaînes d'approvisionnement, qui se définit comme " un système logistique ouvert, mondial et multimodal, basé sur l'interconnectivité physique, numérique et opérationnelle universelle ".

Il avait commencé à réfléchir à ce concept en 2006 à l'Université Laval, où il enseignait à l'époque. Le mouvement a depuis largement essaimé et d'autres chercheurs s'y sont greffés. " L'Union européenne a fait de l'internet physique sa vision stratégique pour 2040 ", informe le chercheur.

Une de ses facettes essentielles est une conteneurisation à plusieurs niveaux, décomposables en unités modulaires compatibles.

Le produit manufacturé prendrait place dans un petit conteneur d'emballage de format standardisé. Offerts en quelques tailles modulaires, ces conteneurs d'emballage rempliraient sans perte d'espace un conteneur de manutention, destiné au transport régional, à l'entreposage ou à la manipulation en magasin. Eux-mêmes modulaires, ces conteneurs de manutention seraient compatibles avec les conteneurs de transport.

" C'est un peu comme un mélange de poupées russes et de Lego, qui font en sorte qu'on facilite l'utilisation de l'espace ", décrit Benoit Montreuil. " C'est beaucoup mieux structuré, donc tu as un potentiel d'utilisation d'espace cubique qui est nettement plus élevé. "

Dans ce système, les dimensions des conteneurs de transport sont des multiples de 1,2 m : largeur et hauteur de 1,2 ou 2,4 m, longueur de 1,2 m, 2,4 m, 3,6 m, 4,8 m, 6 m ou 12 m.

Les conteneurs intermédiaires pourraient être utilisés dans les commerces, les entreprises, et même à la maison. Ils seraient conçus pour être repliables ou démontables, afin d'être renvoyés à l'expéditeur pour réutilisation.

" Juste en faisant une petite approche systémique, bien simple déjà, on vient de changer une grosse portion de ce qui se passe sur la planète ", fait valoir Benoit Montreuil. " Il y a toute une façon de faire qui est beaucoup plus circulaire, beaucoup plus durable, qui est en jeu. "

Des produits adaptés aux contenants

" Si nos produits étaient conçus pour entrer dans des conteneurs d'emballage de dimensions standardisées, ça simplifierait une tonne de choses ", avance encore Benoit Montreuil.

Offerts en quelques formats modulaires, ces emballages seront partout faciles à manutentionner par des systèmes automatisés, et dotés de codes qui permettront de les identifier et d'en suivre le parcours.

" Ça demande une discipline de design, reconnaît-il. Et il faut faire attention que ça ne devienne pas un obstacle aux beaux élans de créativité et d'élégance. Mais si on est capables de le faire, ça fait tellement de différence ! "

C'est un exercice auquel les designers industriels sont de plus en plus rompus.

Une boîte neutre et standardisée entraverait la séduction par le graphisme sur les tablettes des magasins, mais avec les achats sur l'internet et la livraison à domicile, les emballages distinctifs sont de moins en moins essentiels.

" On est dans une phase transitoire actuellement où, de plus en plus, des compagnies comme Amazon commencent à utiliser les conteneurs modulaires, des conteneurs de manutention. Ce n'est pas uniquement l'utilisation de l'espace. C'est toute la vitesse de manutention, l'élégance du processus, à quel point tout ça coule doucement et simplement. Il y a toute une évolution là-dessus. "

Une révolution, même. On la verra bientôt arriver à la maison.

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Innover pour tirer le maximum des conteneurs

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Un Québécois mène la recherche pour un système logistique ouvert, mondial et multimodal, incluant une déclinaison universelle de contenants de transport modulaires, depuis l'emballage du produit jusqu'au conteneur. Tout part d'un problème : les conteneurs transportés par bateaux, trains et camions doivent être pleins.

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Transport | Votre vie doit entrer dans un conteneur

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L’invention du conteneur a transformé le commerce international… et votre domicile. Les conteneurs parcourent des milliers de kilomètres des usines aux centres de distribution. Pour rentabiliser leur usage, il faut les remplir en minimisant l’espace perdu. Les produits sont conçus en conséquence. C’…

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Marqués au fer rouge - Excellent livre!!!! 

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Marqués au fer rouge - Excellent livre!!!! 

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Malgré une hausse de 30 % du prix du café en deux ans, les consommateurs n'ont laissé tomber ni leur tasse du matin à la maison ni celle qu'ils boivent au café du coin. Mais les rituels changent.

À l'épicerie, les buveurs de café cherchent les aubaines plus que jamais, dévoilent des sondages. Pourtant, les petits cafés qui offrent des produits de spécialité ne manquent pas de clients. Comment expliquer ce paradoxe ?

" Il y a deux types de café : le café utilitaire, que l'on prend pour la caféine, et celui que l'on s'offre et qu'on prend le temps de choisir. " Nicole Schetter travaille indéniablement avec la seconde catégorie.

Son petit commerce montréalais, Nueva Era, combine café et papeterie. Selon elle, peu de gens ont renoncé à ce café plaisir, malgré un budget plus serré. Même qu'une partie de sa clientèle a fait des recherches au préalable pour choisir la meilleure option, selon ses principes de consommation - tant qu'à payer pour un café de qualité.

À Lévis, au jeune Tambour Café, on fait le même constat : les gens qui " investissent " dans un café pour ses qualités organoleptiques prennent le temps de l'apprécier. Et prennent leur temps sur place !

" On n'est pas dans un produit de commodité ici ", précise l'un des deux propriétaires, William Barry.

Lors de notre passage, un vendredi après-midi gris de janvier, il y avait deux clients dans le petit établissement du Vieux-Lévis : un poète et un jeune entrepreneur qui travaillait sur son projet d'affaires. L'atmosphère était détendue, propice à la dégustation. Personne n'était pressé.

À l'épicerie, la situation est complètement différente : pratiquement la moitié des achats de café sont des produits en promotion et les marques maison sont plus recherchées, selon des données Nielsen présentées au congrès de l'Association du café du Canada, l'automne dernier.

Est-ce que l'on dépense moins pour le café à la maison pour continuer de s'offrir la pause-café à l'extérieur ?

Il est possible que ce soit le cas pour une partie des consommateurs, croit Cheryl Hung, vice-présidente à la recherche chez Dig Insights, une firme de Toronto qui a aussi observé nos habitudes avec le café.

Selon elle, cela montre aussi qu'il y a plusieurs types de buveurs de café.

Avec l'inflation, certains vont effectivement faire des compromis sur la qualité pour une partie de leur consommation, plus utilitaire ; d'autres vont réduire leur fréquentation des petits établissements. D'autres encore ont investi dans de l'équipement pour reproduire à la maison la boisson qu'ils boivent au café du coin.

Cheryl Hung, vice-présidente à la recherche chez Dig Insights

Pour le moment, les consommateurs de macchiato et autres lattés estiment que payer une tasse 5 $ ou 8 $ ne fait pas de différence appréciable dans le budget familial, dit Cheryl Hung, et que les bienfaits sont supérieurs au prix payé.

D'après cette observatrice de l'industrie, il faudra néanmoins voir combien de temps encore l'inflation demeurera élevée. Certains fidèles perdront peut-être la foi si leur budget continue d'être compressé.

Café de semaine, café du samedi

D'autant que si l'inflation alimentaire touche les consommateurs, la hausse du prix des matières premières frappe fort les torréfacteurs.

" On s'est demandé si on pouvait frapper les consommateurs avec une augmentation de 30 %. Je ne pense pas ", réfléchit à voix haute Maxence Vassart, directeur des opérations pour le torréfacteur montréalais Zab.

La valeur des grains et son augmentation ont varié selon les origines. Globalement, durant la dernière année, Maxence Vassart évalue que le prix de ses matières premières a augmenté de 16 %. Depuis 2021, le prix des grains verts a bondi d'environ 33 %, calcule-t-il.

Pour les consommateurs, la hausse du prix des sacs de grains Zab une fois torréfiés a été d'environ 17 %, alors que le prix des cafés au lait dans les établissements partenaires de Zab, les cafés Paquebot, a plutôt subi une hausse de 3,4 %.

Ce qui a inévitablement mené à une restructuration des coûts d'exploitation pour conserver un niveau de rentabilité comparable. Car si les partenaires commerciaux de Zab observent une petite diminution des ventes de café - la tasse et le sac -, la situation n'est pas catastrophique.

Maxence Vassart croit que les années pandémiques ont laissé des traces positives dans cette petite industrie. Alors que les gens étaient confinés et ne pouvaient pas faire grand-chose, ils ont pris l'habitude de faire une marche pour se rendre au café du quartier avec un ami et déguster un petit cortado. Plusieurs ont développé des goûts et conservent les habitudes qu'ils ont prises alors. " C'est une forme de confort dont on ne se passe pas ", dit-il. Et oui, selon lui, certains vont préférer acheter des produits plus bas de gamme la semaine pour garder la marche vers le barista le week-end.

Chez Nueva Era, Nicole Schetter s'attend à un petit ralentissement de début d'année, normal. Mais la barista ne manquera pas de boulot, car les ateliers de préparation d'espresso sont plus populaires que jamais - ce qui serait aussi une conséquence de la pandémie, durant laquelle beaucoup de consommateurs se sont initiés à l'art du latté ou ont à tout le moins décidé de se faire de bons cafés à la maison.

Quitte à en faire un peu moins souvent puisque Nicole Schetter, comme les autres commerçants consultés, a noté une légère baisse de la vente de ses cafés en grains.

Le Tambour Café vend aussi des sacs de grains, en ligne et sur place. Son copropriétaire observe également un intérêt grandissant de sa clientèle qui veut reproduire l'expérience à la maison, malgré le prix de ces produits de spécialité. William Barry croit que s'il y a diminution actuellement des ventes de sacs, elle n'est que passagère. " Le café, les gens en ont besoin, dit le jeune entrepreneur. Donc oui, ils vont couper d'autres gâteries avant de couper leur café. "

Cheryl Hung, de la firme de recherche Dig Insight, va dans le même sens.

" Lorsque l'on fait des recherches auprès des consommateurs, on s'intéresse aux fonctions du café ", dit-elle. On oublie parfois la dimension émotive liée à l'acte même de prendre son café, particulièrement en cette ère post-COVID-19 où nous avons été isolés. " On peut choisir le café comme moment pour établir un lien avec quelqu'un ", dit Cheryl Hung. Ou pour prendre du temps avec soi-même.

Selon une étude de Dig Insights, une importante part (41 %) des buveurs de café aiment préparer leur café à la maison. Et pour une personne sur cinq, le café est synonyme de pause, même à la maison, révèle cette même enquête.

30 %

Le prix du café est à la hausse : entre juin 2021 et août 2023, il a bondi de 30 % pour celui qui est vendu en sac, au détail.

591

Au mois de juin 2023, il y avait 591 entreprises de fabrication de thé et de café au pays, contre 550 six mois plus tôt.

Source : Statistique Canada

Source : Statistique Canada

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Comment l'inflation change notre façon de boire notre café

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Malgré une hausse de 30 % du prix du café en deux ans, les consommateurs n'ont laissé tomber ni leur tasse du matin à la maison ni celle qu'ils boivent au café du coin. Mais les rituels changent.