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All'interno di questa bacheca sono presenti dei post, ognuno dei quali rappresenta una provincia e i piatti tipici di quella zona. Leggi i vari post e alla fine vota la provincia che più ti fa venire l'acquolina in bocca. buon appet......oops... buon lavoro

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Il cous cous è un piatto tipico della tradizione marocchina, ma mentre nelle coste africane viene preparato con carne e verdure, in Sicilia, più precisamente a Trapani, viene condito con pesce freschissimo appena pescato nel Mar Mediterraneo. Le origini del cous cous alla trapanese sono quindi molto antiche, ma questo piatto continua a stupire ed allietare i palati dei siciliani ancora oggi.

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La cucina di Agrigento e dei suoi dintorni risente di influenze antichissime e rispecchia l’essenza del territorio: a volte arido e secco, altre volte rigoglioso e florido. Sempre però ricco di storia e cultura.

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La cucina di Agrigento e dei suoi dintorni risente di influenze antichissime e rispecchia l'essenza del territorio: a volte arido e secco, altre volte rigoglioso e florido. Sempre però ricco di storia e cultura.

Ecco un elenco dei piatti tipici a cui non può rinunciare chi visita Agrigento.

Cavatelli all'agrigentina

Ecco un primo che racchiude l'essenza della cucina siciliana. I cavatelli, rigorosaemnte fatti a mano con farina di grano duro e acqua, sono conditi con un sugo di pomodoro arricchito da melanzane frite a dadini. Il tutto completato da una spolverata di pecorino e una cascata di scaglie di ricotta salata.

Maccu di fave

Uno dei piatti più poveri della cucina siciliana. Nella sua versione più semplice è una purea che si ricava facendo cuocere le fave secche, unite a uno spicchio d'aglio, finche si disfano. Si può consumare da sola, con un filo di olio extravergine di oliva, o come condimento per una pasta. Sublime.

Minestra di San Giuseppe

È una zuppa a base di fave e legumi vari, chiamata anche Macco di San Giuseppe per un'antica tradizione secondo la quale di San Giuseppe si preparasse e si offrisse del cibo ai più poveri.

Taganu di Aragona

Il Taganu (o Tianu) d'Aragona è un piatto barocco. Ricorda, per ricchezza di ingredienti e complessità, la sontuosa pasta al forno descritta da Tomasi di Lampedusa nel Gattopardo. È un piatto unico tipico di Aragona, cittadina a pochi chilometri da Agrigento. Si consuma solitamente il sabato di Pasqua ed è una sorta di torta di pasta composta da strati di pasta, ragù di carne, uova e tuma, che la cottura al forno fonde e uniforma. Una gioia per tutti i palati.

La parola Taganu indica il tegame di terracotta un tempo utilizzato per la cottura. Questo, a cottura ultimata, veniva rotto per liberare e gustare il contenuto.

Questo piatto è talmente apprezzato da diventare oggetto di unasagra ad esso dedicata, che si tiene ogni anno in concomitanza con la Pasqua,

Lu Cuddiruni di Siculiana

Piatto povero ma gustosissimo, il Cuddiruni è una focaccia farcita, realizzata da un impasto il cui ingrediente più prezioso è il lavoro delle massaie. Queste infatti, "caddiavanu" per lungo tempo l'impasto, cioè lo lavoravano con le mani, aggiungendo olio di oliva, per renderlo più morbido. Il Cuddiruni è farcito di solito con patate, pomodoro e cipolla, ma ne esistono molte varianti, tutte ugualmnte appetitose.

Minestra i Sicci

Da aprile a luglio, nelle località marinare vicino ad Agrigento (come Siculiana) i pescatori pescano una gran quantità di seppie. Nel corso dei secoli, le loro migli hanno perfezionato questo semplice ma molto saporito piatto, che è una minestra il gusto tipico delle seppie alla delicata dolcezza dei piselli.

Di Gioacchino Difazio

Leggi anche: Cosa vedere ad Agrigento.

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I piatti tipici di Agrigento: I migliori da gustare subito

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La cucina di Agrigento e dei suoi dintorni risente di influenze antichissime e rispecchia l'essenza del territorio: a volte arido e secco, altre volte rigoglioso e florido. Sempre però ricco di storia e cultura. Ecco un elenco dei piatti tipici a cui non può rinunciare chi visita Agrigento.

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Tra le specialità più diffuse troviamo le panelle, schiacciatine di farina di ceci servite da sole o col pane, lo sfincione, sorta di pizza condita con pomodoro, caciocavallo, acciughe, cipolle e aromi, il panino con la milza e come dolce non può mancare il cannolo.

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La Cucina Messinese è una delle più antiche in Sicilia. Si basa in particolare sul Pesce ed i Frutti di Mare, sui Dolci, oltre che sull’arte della gelateria, particolarmente apprezzata per le Granite.

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PROVO L'ORIGINALE GRANITA MESSINESE pt. 2 su IG salvo_guarneri #granita #sicilia

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L’enogastronomia catanese è un vero e proprio patrimonio dell’umanità: gusti così incredibili da esplodere in bocca, profumi onirici e invitanti, colori capaci di ammaliare la vista ancor prima del palato.

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In giro per il siracusano, troviamo diversi prodotti tipici, dalla Cuddura di Palazzolo Acreide al pane 'nfasciateddu di Buccheri, il pomodoro ciliegino di Pachino

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Tra i piatti tipici più noti della cucina iblea ricordiamo le scacce, il Caciocavallo Dop e la provola ragusana, il Cioccolato di Modica e le Teste di turco di Scicli

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WEEKEND Shutterstock

Ragusa è un museo a cielo aperto, uno scrigno di meraviglie da raggiungere asssolutamente per scoprire la più bella espressione del barocco siciliano. La città è una delle mete che non possono mancare in un viaggio in Sicilia.

Elegante e raffinata, la città vi catturerà per il suo nucleo antico, Ragusa Ibla caratterizzata dalle stradine strette e dalle abitazioni che sembrano costruite l'una sull'altra.

Fare un viaggio a Ragusa significa andare alla scoperta delle più belle città tardo barocche della città della Val di Noto, una meraviglia composta più di 50 chiese e numerosi palazzi tutti da scoprire. Pensando a Ragusa ci torna in mente il Commissario Montalbano, è da qui che infatti potrete partire alla scoperta dei luoghi celebri del Commissario: Modica, Scicli e Punta Secca meritano assolutamente una sosta.

Ragusa, nel cuore del Val di Noto, nella Sicilia Orientale è la città più a sud d'Italia e si trova nel sud est della Sicilia, sui monti Iblei proprio di fianco al corso del fiume Irminio, la cui foce fa parte di una riserva naturale che si trova tra Marina di Ragusa e Donnalucata.

Abbiamo realizzato in questa guida un itinerario a Ragusa e dintorni da vedere in uno o più giorni.

Cosa Vedere a Ragusa

Ragusa va esplorata con calma, ogni vicolo, palazzo o stradina nasconde un particolare tutto da conoscere. La città incastonata tra i Monti Iblei, è divisa in due parti: Ragusa Ibla, la parte storica della città e Ragusa Superiore, la città nuova. La maggior parte del patrimonio artistico, fatta eccezione per la cattedrale di San Giovanni Battista e di qualche palazzo settecentesco, si trova nel quartiere antico di Ibla. Nel solo quartiere di Ragusa Ibla si contano oltre cinquanta chiese, la maggior parte sono in stile tardo barocco.

Prima di addentrarvi nella parte vecchia della città, vi consigliamo di visitare la Cattedrale di San Giovanni Battista che si trova a Ragusa Superiore, è stata progettata nel 1760 da due architetti locali ed è ricca di decorazioni barocche che potrete notare già all'esterno. Quello che maggiormente colpirà la vostra attenzione all'interno della chiesa sono lequattordici colonne in pietra pece ragusana e il pavimento che alterna la pietra al calcare bianco.

Percorrete la bellissima ed antichissima strada che scende verso Ragusa Ibla, ad attendervi c'è una meravigliosa scalinata di 340 gradini che vi condurrà in una intricata rete di stradine e vicoletto. Qui fermatevi nel Duomo di San Giorgio, una delle più belle espressioni del barocco mondiale. La chiesa antica sorgeva all'estremità est dell'abitato, dove si trova ancora l'antico portale. Fu riedificata al posto della chiesa di San Nicola; visitatene gli interni dove troverete le vetrate del 1926 ritraggono i tredici episodi del martirio di San Giorgio.

A fianco alla chiesa troverete il Portale di San Giorgio, il monumento simbolo della città di Ragusa realizzato stile gotico-catalano nella prima metà del XIII secolo come parte della chiesa di San Giorgio che ora è scomparsa.

Non perdete una sosta alla bellissima Chiesa di Santa Maria dell'Itria, caratterizzata dalla cupola in maiolica azzurra, e fate una visita all'antica chiesa di S. Maria delle Scale che si trova tra Ragusa Ibla e Ragusa superiore, è uno dei pochi esempi di architettura gotica che caratterizzavano la città prima del terremoto del 1693. Oltre alle numerose chiese a Ragusa avrete modo di vedere eleganti e bellissimi palazzi; uno dei più belli è sicuramente Palazzo Zacco, si trova a Ragusa superiore e venne realizzato costruito dal barone Melfi, il palazzo è sede del Museo delle tradizioni ragusane.

Palazzo Schininà di Sant'Elia invece è il più grande palazzo di Ragusa, fu costruito alla fine del XVIII secolo dal barone Mario Leggio Schininà, marchese di Sant'Elia, il primo sindaco di Ragusa superiore mentre il palazzo Palazzo Sortino-Trono fu edificato nel 1778 su parte delle mura dell'antico castello: da qui la vista sulla valle è meravigliosa. Prima di raggiungere le spiagge più belle della città, fate una sosta al Giardino Ibleo, il parco verde più bello della città.

Cosa Vedere a Ragusa in uno o più giorni

Cattedrale di San Giovanni

Chiesa di Santa Lucia

Scalinate di Ibla

Duomo di San Giorgio

Portale di San Giorgio

Grotte delle Trabacche

Museo del Duomo di San Giorgio

Chiesa di Santa Maria dell'Itria

Chiesa di San Filippo Neri

Giardino Ibleo

Piazza Pola

Museo Archeologico Ibleo

Palazzo Zacco

Palazzo Sortino-Trono

Palazzo Cosentini

Palazzo La Rocca

Cosa vedere a Ragusa con i bambini

Visitare Ragusa con i bambini potrebbe essere faticoso, questo dobbiamo ammetterlo, la città è un continuo saliscendi; troverete scale, vicoletti e salitelle. Questo però non deve scoraggiarvi, la città è un museo a cielo aperto dove ammirare la migliore espressione di barocco in Sicilia. Dopo un giro nel centro storico della città, non perdete una visita al meraviglioso Giardino Ibleo di Ragusa, un luogo perfetto per il relax e per il divertimento dei più piccoli. Non perdete una visita al Museo Archeologico Ibleo che illustra l'archeologia e la storia della provincia di Ragusa, dal neolitico fino alla tarda antichità.

In giro per la città non perdete una visita alle più belle botteghe tradizionali, qui troverete pittori, restauratori ed antichi artigiani. Vale la pena entrare nella bottega del Carretto Siciliano, dove potrete ammirare l'arte antica della riparazione degli antichi carretti siciliani.

10 cose da fare a Ragusa

Di seguito il video con le cose da fare assolutamente in città.

Cosa Vedere a Ragusa e Dintorni

Modica

Ispica

Scicli

Noto

Marina di Ragusa

Acate

Chiaramonte Gulfi

Castello di Donnafugata

Comiso

Sito Archeologico di Kamarina

Portopalo di Capopassero

Siracusa

Avola

Sampieri

Puntasecca

Riserva Naturale Foce dell'Irminio

Scoglitti

Kamarina

Randello

Punta Braccetto

Ponte di Mezzo

Puntasecca

Cava d'Aliga

Marina di Modica

Costa di Carro

Torre di Mezzo

Mappa e Cartina

Di seguito trovate la mappa con le migliori attrazioni di Ragusa

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Ragusa è un museo a cielo aperto, uno scrigno di meraviglie da raggiungere asssolutamente per scoprire la più bella espressione del barocco siciliano. La città è una delle mete che non possono mancare in un viaggio in Sicilia.

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I Buccellati o cucciddati sono a base di pasta frolla riempito con della frutta secca come mandorle, pistacchi, fichi, miele e cosi via.