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https://www.750g.com/recettes_madeleines.htm

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Taboulé de chou-fleur et brocoli - Narriman 

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Taboulé de chou-fleur et brocoli - Narriman 

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Ingrédients:
150 gr de chou-fleur
150 gr de brocoli
50 gr de raisins secs
40 gr d’amandes entières
10 feuilles de menthe
4 brins de persil
4 c. à soupe d’huile d’olive
Le jus d’un citron
Sel et poivre

Préparation:

Coupez le chou-fleur et le brocoli pour ne garder que les fleurs et lavez-les.

Râpez-les ou passez-les au mixeur en les broyant par à-coups pour les réduire en petits grains.

Ciselez finement la menthe et le persil, hachez les amandes en gros morceaux.
Dans un saladier, mélangez le chou-fleur et le brocoli hachés, les herbes ciselées, les amandes et les raisins.
Ajoutez-y le jus de citron préalablement pressé et l’huile d’olive.
Mettez au réfrigérateur 1 heure et servez-le bien frais.

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Bol de riz au poulet et aux oeufs (Oyako-don)

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Bol de riz au poulet et aux oeufs (Oyako-don)

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Ingrédients (pour 2 personnes):
Poulet 100g
La moitié d'un oignon
2  oeufs
180 ml (3/4 tasse) d'eau
1/2 petite cuillerée de bouillon (Hondashi Ajinomoto)
1/2 cuillerée de sucre

2 cuillerée de sauce de soja

2 cuillerée de MIRIN (alcool de riz doux et épais utilisé pour les assaisonnements et les sauces)
Du riz (400g)
Une ou deux feuilles de tréfle

Préparation:
1. Coupez le poulet, l'oignon
et le tréfle en morceau.
2. Mettez de l'eau, le bouillon, le
sucre, la sauce de soja, le mirin
dans la poêle et les faites
bouillir.
3. Ajoutez les poulets et les
oignons et les faites bouillir
à feu modéré pendant 3
minutes.
4. Battez les oeufs dans un
bol et mettez les oeufs à la
coque sur les poulets et les
oignons.
5. Faites-les bouillir à demi cuit.
6. Mettez-les sur du riz.
7. Mettez les tréfles au final sur
le bol de riz au poulet et aux
oeufs.
8. Bon appétit !!!

https://park.ajinomoto.co.jp/recipe/card/703024/

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Travers de porc Braisés

Ingrédients :

500 g de Travers de porc

2 petites tranches de gingembre

un peu de ciboulette

3 cuillères à soupe de vin de Shaoxing

3 cuillères à soupe de sauce de soja Légère

1 cuillère à soupe de sauce de soja Foncée

1 cuillère à café de vinaigre noir

un peu de sucre

1 cuillère à café de sel

2 cuillères à soupe d'Huile

500ml d’eau chaude

Préparation :

1. Coupez les travers de porc en morceaux (La taille d’une madeleine )

2. Mettez les travers dans l’eau froide dans un wok ou une cocotte, chauffez jusqu’à bouillonnement. Fermez le feu.Lavez bien les travers, et séchez-les avec du sopalin.

3. Essuyez et réchauffez l’huile dans le wok ou une cocotte bien séchée, ajoutez du gingembre,faites revenir pendant 1 minute environ, ajoutez les travers de porc, faites sauter le tout pendant 1 à 2 minutes.

4. Ajoutez la sauce soja claire, foncée mélangez bien, ajoutez le vin de Shaoxing, le  vinaigre et le sucre et mélangez de nouveau.

5. Couvrez le tout avec de l'eau chaude, mélangez. Laissez mijoter pendant environ 3 quarts d’heure en augmentant le feu, mettez un peu de sel si nécessaire.

6. Laissez réduire la sauce sans couvercle, touillez de temps en temps.

7. Quand il n'y a presque plus de sauce au fond de la cocotte, c'est-à-dire que la sauce est vraiment sirupeuse, arrêtez tout de suite la cuisson. Ajoutez la ciboulette.Servez aussitôt.

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Ingrédients (pour 4 personnes)
・Quelques morceaux de wakame (les algues) sec (10 à 20g)
・1 petit bloc de tofu ferme/soyeux (100 à 150g)
・4 cuillères à soupe de pâte miso
・5 un peu de dashi (vérifiez qu'il n'y en ait pas déjà dans la pâte miso)
・80 cl d'eau

Préparation
・Coupez le tofu en petits cubes.

・Versez l'eau et ajoutez le dashi dans une casserole. Portez à ébullition à feu moyen. Ajoutez le tofu. Laissez la soupe bouillir à nouveau.

・Ajoutez le wakame et éteignez le feu.

・Mélangez délicatement sans casser les carrés de tofu. Goûtez et ajustez l'assaisonnement jusqu'à ce que la soupe soit salée à votre goût.

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Ingrédients (pour 24 madeleines)
2 gros oeufs
150g de sucre
150g de farine
125 g de beurre
1 zeste de citron
1/2 paquet de levure chimique

Préparation
* Mélangez les oeufs et le sucre.
*Ajoutez le beurre fondu, la farine et la levure puis le zeste de citron.
* (on peut ajouter de l'amaretto et/ou des pépites de chocolat..)
*Beurrez les moules à madeleine et remplissez les divisions de pâte.
*Enfournez-les pendant une dizaine de minutes (thermostat 7)