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Artenvielfalt: Weide ist die bessere Wiese

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Artenvielfalt: Weide ist die bessere Wiese

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Bayerischer Rundfunk: Artenvielfalt: Weide ist die bessere Wiese
https://www.br.de/nachrichten/wissen/artenvielfalt-weide-ist-die-bessere-wiese,TBfQeKn

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Wiese oder Weide? Wiese kann auch alles sein. Das heißt, man kann eigentlich zu jeder Weide "Wiese" sagen, aber nicht zu jeder Wiese "Weide". Dauer-Grünland ist der Oberbegriff, gemeint sind also Flächen, die im Gegensatz zum Acker über die Jahre mit Gräsern und Kräutern bewachsen sind. Grünland kommt in der Regel dort vor, wo der Boden oder das Klima sich nicht für den Ackerbau eignen. Weil es zum Beispiel zu kalt, zu nass oder zu steil ist, um Getreide anzubauen. In Deutschland und Bayern sind knapp 30 Prozent der landwirtschaftlichen Nutzfläche Wiesen und Weiden, weltweit liegt der Grünland-Anteil bei rund zwei Drittel.

Grünland: Ein Hotspot der Biodiversität

Pimpinelle, Goldhafer, Grashüpfer und Wiesenpieper sind nur ein paar Beispiele. Auf Grünland kommen insgesamt mehr als die Hälfte aller in Deutschland lebenden Pflanzen- und Tierarten vor. Ein Hotspot der Biodiversität.

Und Grünland kann noch mehr: Im Grünlandboden ist in der Regel deutlich mehr Kohlendioxid gespeichert als in Ackerböden, Grünland ist in der Lage, bei Starkniederschlägen mehr Wasser aufzunehmen als ein Acker und es schützt das Grundwasser besser vor Nitrateinträgen. Darüber hinaus kommt es auf Grünland so gut wie nie zu Erosion.

Schönheitsfehler: Gras ist nicht für die menschliche Ernährung

Das Grünland hat allerdings auch einen großen Nachteil: Auf ihm wachsen Pflanzen, die der Mensch nicht für seine Ernährung nutzen kann - sieht man einmal von Spezialitäten wie Wiesenknopf-Nocken und Schafgarben-Kaltschale ab. Deswegen braucht man Tiere, insbesondere Wiederkäuer, die aus Gras und Kräutern Milch und Fleisch machen.

Und jetzt kommt es darauf an, was man will: Soll das Grünland möglichst hochwertiges Futter für Milchkühe liefern, damit man hohe Milchleistungen erzielt, ohne den Zukauf von Eiweißfuttermitteln? Oder soll die Wiese in erster Linie die Biodiversität fördern und nur in zweiter Linie der Erzeugung von Lebensmitteln dienen?

Intensiv genutzte Wiese: Wenig Artenvielfalt, viel Lebensmittel

Wenn das Gras so hoch ist wie eine stehende schlanke Bierflasche wird gemäht, hinterher ist das Gras so hoch wie eine liegende Bierflasche. Und sobald der Aufwuchs wegtransportiert ist, kommt das Güllefass. Eine Standardwiese wird in der Regel fünfmal gemäht, fünfmal gedüngt. Auf ihr wachsen vor allem Gräser, Rotklee und Löwenzahn. Das Gras wird frisch verfüttert oder zu Silage vergoren, manchmal auch geheut. Es landet vor allem auf dem Futtertisch von Milchkühen oder Mastbullen.

Mit moderner Technik und dem Einsatz von Lohnunternehmern kann man heutzutage alle Wiesen eines Dorfes an einem Tag mähen und wenn das Wetter mitmacht, am anderen Tag einsilieren. Dann ist aus dem relativ vielfältigen Lebensraum Wiese ruckzuck eine eintönige Grünfläche geworden. Nulldiät für Nektar- und Pollensucher. Die Insekten, Amphibien und Säugetiere, die das Mähen und Grashäckseln überlebt haben, müssen schauen, wo sie Unterschlupf und Nahrung finden.

Extensiv genutzte Weide: Wenig Nutztiere, viel Leben

Das Gegenteil zur intensiv genutzten Wiese ist eine extensiv genutzte Weide. Hier grasen auf einem nährstoffarmen Standort nur wenig Tiere, umgerechnet auf die Fläche. Neben Rindern beispielsweise Schafe, Ziegen oder Wasserbüffel, manchmal nur für eine kurze Zeit.

Eine extensiv genutzte Weide gilt als das Nonplusultra der Artenvielfalt. Denn die Weidetiere grasen die Fläche punktuell ab. Sie haben so viel Fläche, dass sie einzelne Pflanzen stehen lassen, die dann blühen und aussamen. Das heißt, es gibt immer Nektar und Pollen. Mit ihren Tritten erzeugen sie kleine Stellen, an denen der Boden offen ist, das brauchen zum Beispiel bodenbrütende Wildbienen.

Kuhfladen für die Artenvielfalt

Die Kuhfladen, Schafbollen und Pferdeäpfel sind ein Eldorado für Fliegen, Käfer und Schmetterlinge - und damit eine Futterquelle für insektenfressende Vögel. So hat ein Wissenschaftler in einem einzelnen drei Tage alten Kuhfladen aus dem Riesengebirge über 4.000 Insekten gefunden. Ein englischer Biologe hat ermittelt, dass ein Rind, das auf der Weide zehn Tonnen Kuhfladen im Jahr produziert, damit die Nahrungsgrundlage für mehr als hundert Kilo Insekten erzeugt. Aus hundert Kilo Insekten können zehn Kilo Wirbeltiermasse entstehen.

Das heißt: Ein Pärchen vom großen Brachvogel kann theoretisch ohne Weiteres von den Fladen eines einzigen Rindes leben. Das gilt allerdings nur, wenn die Weidetiere kein Entwurmungsmittel bekommen, das die Insekten im Fladen abtötet. Davon unabhängig sind Kuhfladen auf alle Fälle punktuell über die Fläche verteilt und erzeugen damit ein vielfältiges Mosaik aus nährstoffreichen und nährstoffarmen Stellen mit ganz unterschiedlichem Bewuchs.

Schon der Zaunpfahl auf der Weide ist ein Minibiotop

Ein Zaunpfahl aus Holz kann Brutkammer sein für Wildbienen, in den Spalten zwischen Rinde und Holz finden Insekten und Asseln Unterschlupf. Direkt an der Stelle, an der er im Boden steckt, ist das Mikroklima anders als auf der übrigen Fläche. Und der Weide-Zaun an sich schützt die Eier und die Jungvögel von Bodenbrütern zwar nicht vor Raubvögeln, aber immerhin vor Füchsen, Hunden und anderen Räubern, die am Boden laufen.

Wer eine artenreiche Wiese pflegen will, steht unter anderem vor der Frage: Wann ist der richtige Mähzeitpunkt? Eine Frage, für die es keine richtige Antwort gibt. Denn selbst, wenn man eine insektenschonende Mähtechnik einsetzt, also Messerbalken statt Mähwerk: Man erwischt immer eine oder mehrere Pflanzenarten, die gerade blühen, und zerstört damit die Chance, dass sie Samen bilden. Es gibt nicht einmal eine Tageszeit, die für alle Tiere günstig ist. Für die Zauneidechse wär es besser morgens oder abends, für Frösche eher günstig, wenn man untertags mähen würde. Der Biologe Herbert Nickel hat diese Herausforderung so zusammengefasst: "Deutschland sucht den Schnittzeitpunkt."

Farbenreich ist artenreich

Artenreiches Grünland erkennt der Laie daran, dass es in mindestens drei verschiedenen Farben blüht. Also zum Beispiel gelb, blau und weiß. Das kann eine Wiese oder eine Weide sein. Weiden werden manchmal auch gemäht, zum Beispiel, um Brennnesseln oder dornige Büsche, die die Rinder nicht fressen, einzudämmen. Wer eine möglichst artenreiche Wiese haben will, sollte nie die ganze Fläche auf einmal mähen, sondern mosaikmäßig vorgehen und immer nur einen Anteil mähen.

Wie der Landschaftsökologe Alois Kapfer in seinem Garten in Tuttlingen: Er fährt mit dem Rasenmäher und fragt sich: "Was würde ich denn jetzt fressen, wenn ich eine Kuh wäre?" So mäht er alle zwei Wochen zehn Prozent der Fläche. Das Ergebnis in seinen Augen: "ein tolles, kleinräumiges, gestuftes Mosaik, mit einer Vegetation, die sehr strukturreich ist".

Intensive Weiden haben auch Vorteile für die Umwelt

Auf der Weide kann man mit einem verhältnismäßig geringen CO2-Fußabdruck effizient und wirtschaftlich Milch und Fleisch erzeugen, so das Ergebnis einer Arbeit der Christian-Albrechts-Universität zu Kiel. Für die Tiere ist die Weide immer ein Gewinn, sie wollen auf die Weide. Das haben kanadische Wissenschaftler bewiesen. Sie haben in einem Versuchsstall Gatter mit einem erhöhten Widerstand eingebaut. Die Kühe mussten die Gatter wegdrücken, wenn sie nach dem Melken zum Fressen oder auf die Weide wollten. Dabei hat sich herausgestellt, dass die Kühe genauso viel Kraft einsetzen, um auf die Weide zu kommen, wie um nach dem Melken ans Fressen zu kommen.

Auf Weiden, die hochwertiges eiweißreiches Futter bieten, wachsen nicht viele verschiedene Arten, Nektar und Pollen gibt's kaum. Denn hier muss der Aufwuchs jung und niedrig sein. Doch sie haben andere Vorteile für die Umwelt. Denn die Kuh macht alles selber, wozu man sonst den Traktor, Maschinen und Sprit brauchen würde. Sie holt sich ihr Fressen. Und sie düngt. Das spart fossile Energie und Ressourcen, mindert die Freisetzung von Feinstaub, Kohlendioxid sowie Ammoniak, macht kaum Lärm und keinen Plastikmüll aus alten Siloplanen.

Zum Artikel: "Mehr Tierwohl: Wie eine bessere Haltung finanziert werden könnte"

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Artenvielfalt: Weide ist die bessere Wiese

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Auf der Wiese wird das Gras gemäht, auf der Weide wird es abgefressen. Kühe, Schafe und Ziegen steigern die Artenvielfalt auf der Fläche immens. Doch es gibt auch artenreiche Wiesen und artenarme Weiden.

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Quarks: Sind Milchalternativen gesünder und umweltfreundlicher?
https://www.quarks.de/gesundheit/ernaehrung/sind-milchalternativen-gesuender-und-umweltfreundlicher/

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Milchalternativen aus Soja, Reis oder Hafer: Kein Tierleid, weniger Treibhausgase und sogar gesünder? Nicht überall schneiden sie besser ab als gewöhnliche Kuhmilch.

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Wege der Milch: Was kostet Milch?
https://youtu.be/LEKr7Eubc5g
(2:41 min, 28.02.2018) (Landesvereinigung der Milchwirtschaft Nordrhein-Westfalen e.V.)

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Das Erste: Gibt es die klimafreundliche Kuh?
https://www.daserste.de/information/wissen-kultur/w-wie-wissen/Gibt-es-die-klimafreundliche-Kuh-100.html

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Gibt es die klimafreundliche Kuh? | W wie Wissen

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Kühe sind nicht gerade umweltfreundlich und produzieren Unmengen Treibhausgase. Um die Klimaziele zu erreichen, muss auch die Landwirtschaft diese bis 2030 um über 30 Prozent reduzieren. Können wir uns Kühe überhaupt noch leisten?

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Bayerischer Rundfunk: Anbindehaltung von Kühen vor dem Aus?
https://www.youtube.com/watch?v=V-wam-zLNmA
(8:06 min, 22.09.2021)

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Anbindehaltung von Kühen vor dem Aus? | Schwaben & Altbayern | Artgerechte Tierhaltung | BR

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Klimakiller Kuh - Rülpser und Pupse setzen Methan frei

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Klimakiller Kuh - Rülpser und Pupse setzen Methan frei

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ARDalpha: Klimakiller Kuh - Rülpser und Pupse setzen Methan frei https://www.ardalpha.de/wissen/umwelt/klima/klimawandel/kuh-kuehe-rind-rinder-methan-klima-landwirtschaft-treibhausgase-100.html

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Wogende Felder, blühende Wiesen, grasende Kühe - das sieht so gar nicht nach einer Umweltbedrohung aus. Doch die Landwirtschaft ist wesentlich am Klimawandel beteiligt: Dort werden nicht nur Lebensmittel erzeugt, sondern auch über ein Zehntel aller vom Menschen verursachten Treibhausgase.

Stand: 08.04.2022

Insbesondere die Tierhaltung schlägt in der Klimabilanz negativ zu Buche: Hier werden mehr Treibhausgase frei als im Verkehr. Und die weltweite Nachfrage nach tierischen Produkten wächst; bis 2050 wird sie sich nach Schätzungen verdoppeln.

Methan mit jedem Pups

Bei der Tierhaltung wird vor allem das Treibhausgas Methan frei. Es entsteht bei der Verdauung der pflanzlichen Nahrung. Rinder rülpsen und pupsen es buchtstäblich in die Atmosphäre. Und dort richtet es weitaus mehr Schaden an als Kohlendioxid. Methan ist für das Klima zehn- bis zwanzigmal schlimmer als CO2. Es findet sich aber auch in den übrigen Verdauungsprodukten und wird ebenso frei, wenn Gülle auf den Feldern ausgebracht wird.

Das Treibhausgas Methan

Kuh als Klimasünder?

Ganze Regenwälder im Magen

Aber das ist erst die halbe Rechnung. Noch wichtiger ist die Frage, womit die Kuh gefüttert wird. Wenn nämlich Soja im Futtertrog landet, verschlechtert sich die Klimabilanz dramatisch: Auf jedes Schnitzel und jedes Glas Milch kommt dann plötzlich eine ganze Menge Kohlendioxid. Denn dem Sojaanbau fallen die Regenwälder zum Opfer. Und die gehören zu den größten CO2-Speichern der Erde - sowohl in ihrem Pflanzenbewuchs als auch in den reichen Humusschichten ihrer Böden. Die Tierhaltung ist weltweit die größte Triebkraft für die Abholzung der Wälder. Rechnet man diese sogenannte Landnutzungsveränderung dazu, ist die Landwirtschaft für etwa dreißig Prozent der Treibhausgas-Emissionen verantwortlich.

Das Treibhausgas Kohlendioxid

Ein Braunkohlekraftwerk.

Ein verbranntes Waldstück.

Klimaschutz mit Weiden

Wesentlich klimafreundlicher wird die Tierhaltung, wenn die Futtermittel selbst angebaut werden. Die Fütterung mit Stroh und Heu ist zudem gesund fürs Rindvieh. Allerdings regt diese rohfaserreiche Nahrung auch die Verdauung an: Die Kühe pupsen mehr Methan aus. Besonders gut fürs Klima ist Weidehaltung, trotz vermehrter Blähungen durch das frische Grün: Die Erhaltung großer Weideflächen bindet selbst viel Kohlendioxid. Insbesondere dann, wenn im Weideland beispielsweise Niedermoorflächen erhalten bleiben können. Denn Moore schließen enorme Mengen an Treibhausgasen in sich ein. Hier können ökologische Betriebe mit Weidehaltung punkten.

Pflanzen als CO2-Speicher

Generell bindet der Pflanzenanbau in der Landwirtschaft Kohlendioxid, in jedem Weizenfeld. Doch meist ist der Effekt nur von kurzer Dauer: Nach der Ernte werden all die Treibhausgase wieder frei - etwa bei der Verdauung im Kuhmagen. Wichtiger für das Klima ist, dass sich genügend Boden bilden kann: In den Humusschichten selbst wird Kohlendioxid gebunden. Das wird durch vielfältige Fruchtfolgen gefördert - etwa, wenn alle paar Jahre Kleerasen stehen bleiben darf. Die Kleewurzeln speichern außerdem Stickstoff und sparen so die künstliche Düngung der nachfolgenden Nutzpflanzen.

Lachgas durch Düngung

Die Düngung mit Mineralstickstoff ist ein weiterer Negativ-Faktor in der landwirtschaftlichen Klimabilanz. Genau wie der Einsatz von chemischen Pflanzenschutzmitteln. Beide werden mit hohem Energieaufwand produziert und dabei entsteht CO2. Die Stickstoffdüngung setzt zudem das enorm klimaschädliche Lachgas (Distickstoffmonoxid) frei, besonders wenn zu viel oder zum falschen Zeitpunkt gedüngt wird. Denn die Pflanzen nehmen nur eine begrenzte Menge an Stickstoff auf. Der Verzicht auf Mineralstoffdüngung und chemische Pflanzenschutzstoffe verbessert die Klimabilanz bei Ökobetrieben.

Das Treibhausgas Lachgas

Erzeugt Treibhausgase: Düngen.

Ökologische Landwirtschaft hat geringeren Energieverbrauch als konventionelle

Auch durch den Einsatz von Fahrzeugen und Geräten entstehen in der Landwirtschaft Klimagase: Jeder Traktor stößt CO2 aus und bei seiner Herstellung fällt es auch schon an. Beim Bio-Hof genau wie im konventionellen Betrieb.

Doch in einer Studie, die die TU München im Jahr 2013 veröffentlichte, schnitten ökologische Betriebe deutlich positiver ab als konventionelle Betriebe: Bezogen auf die bewirtschaftete Fläche verbrauchten sie nur etwa die Hälfte an Energie. Die Energieerzeugung ist der Klimakiller Nummer 1, hier wird am meisten Kohlendioxid freigesetzt. Allerdings ist der Ertrag im Ökolandbau wesentlich geringer. Doch selbst umgerechnet auf den erwirtschafteten Ertrag schnitten Ökobetriebe deutlich besser ab als die konventionelle Landwirtschaft: Sie setzten im Vergleich nur etwa achtzig Prozent Treibhausgase frei.

In einer Meta-Studie aus dem Jahr 2019 des Thünen-Instituts und sechs weiterer Forschungsorganisationen wurde ebenfalls festgestellt, dass der Ökolandbau mit höheren Leistungen für Umwelt und Gesellschaft punktet. Beispielsweise wiesen demnach ökologisch bewirtschaftete Böden einen um zehn Prozent höheren Gehalt an organischem Bodenkohlenstoff auf. Die Lachgasemissionen waren gemäß der ausgewerteten Studien im Mittel um 24 Prozent niedriger. Auch bei der Stickstoff- und Energieeffizienz lag Bio klar im Vorteil gegenüber der konventionellen Landwirtschaft.

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Klimakiller Kuh: Rülpser und Pupse setzen Methan frei | BR.de

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Wogende Felder, blühende Wiesen, grasende Kühe - das sieht so gar nicht nach einer Umweltbedrohung aus. Doch die Landwirtschaft ist wesentlich am Klimawandel beteiligt: Dort werden nicht nur Lebensmittel erzeugt, sondern auch über ein Zehntel aller vom Menschen verursachten Treibhausgase.

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Bayerischer Rundfunk: Klima-Killer Kuh
https://www.br.de/br-fernsehen/sendungen/stationen/klimakiller-kuh-102.html
(4.17 min, 02.10.2019)

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Ein Beitrag von: Astrid Uhr

Stand: 02.10.2019 | Archiv

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Kühe haben in Sachen Klimabilanz einen schlechten Ruf: Eine Kuh belastet das Klima etwa so stark wie ein Auto. Aber sind sie deswegen "Klima-Killer"? Immerhin pflegen Weide-Kühe einen wichtigen Co2-Speicher!

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Kühe haben in Sachen Klimabilanz einen schlechten Ruf: Eine Kuh belastet das Klima etwa so stark wie ein Auto. Aber sind sie deswegen "Klima-Killer"? Immerhin pflegen Weide-Kühe einen wichtigen Co2-Speicher!

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NDR Ratgeber: Wie gut sind Milch-Alternativen aus Hafer, Soja, Erbse oder Reis?
https://www.youtube.com/watch?v=PpTu0DQJa8Y
(7:53 min, 23.08.2022)

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Oatly, Alpro, Vly & Co.: Wie gut sind Milch-Alternativen aus Hafer, Soja, Erbse oder Reis? | Markt |

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NDR Ratgeber: Milchsorten im Vergleich
https://youtu.be/7t_Wy-67mEw
(7:28 min, 27.10.2022)

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Milchsorten im Vergleich: Welche Unterschiede gibt es? | Markt | NDR

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Bundesinformationszentrum Landwirtschaft: Haltungsformen für Milchkühe
https://www.landwirtschaft.de/landwirtschaft-verstehen/wie-arbeiten-tierhalter/haltungsformen-fuer-milchkuehe

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Rund 3,8 Millionen Milchkühe werden in Deutschland gehalten. Aber wie? Die am weitesten verbreiteten Haltungsformen im Überblick.

Im Boxenlaufstall können sich die Kühe frei bewegen. Die Funktionsbereiche Fressen, Liegen und Bewegen sind klar getrennt.
Quelle: landpixel.de

Das Rind ist eines unserer ältesten Nutztiere und hat unser Landschaftsbild entscheidend mitgeprägt. Viele Kulturlandschaften wie die Marschen in der Nordwestdeutschen Tiefebene, die offenen Weiden in den deutschen Mittelgebirgen oder die Almen in den Alpen sind durch Kühe und Jungrinder entstanden.

Milch ist aber auch ein großer Wirtschaftsfaktor. Deutschland gehört zu den größten Milcherzeugern der Europäischen Union (EU). Gehalten werden Milchkühe hierzulande vor allem dort, wo es einen hohen Anteil an Grünland, also Wiesen und Weiden gibt. Der Hauptgrund dafür ist, dass Kühe mit ihren vier Mägen - im Gegensatz zu beispielsweise Schweinen oder Geflügel - das Raufutter aus Gras besser verwerten können. Die Milchproduktion auf Grünlandstandorten ist also zum einen aus biologischen Gründen sinnvoll und zum anderen auch wirtschaftlicher als in reinen Ackerbauregionen ohne Grundfutter.

Milchviehhaltung an Grünlandstandorten

Bayern mit seinem Voralpenland und Niedersachsen mit seinem Grünlandgürtel entlang der Nordsee sind deshalb die beiden Bundesländer in Deutschland, in denen zusammen fast die Hälfte aller Kühe steht. In keinem anderen Bundesland gibt es so viele Milchviehbetriebe wie in Bayern, gleichzeitig sind die Milchkuhherden nirgendwo sonst so klein wie dort. Im Schnitt halten bayerische Milchviehbetriebe 43 Tiere. Im extremen Gegensatz dazu der Osten Deutschlands: hier stehen die größten Milchkuhherden. Spitzenreiter ist Mecklenburg-Vorpommern: Hier halten die Betriebe im Durchschnitt 244 Tiere.

Haltungsformen im Überblick

Etwa 87 Prozent aller Milchkühe in Deutschland werden in offenen Laufställen gehalten. Das geht aus der letzten Landwirtschaftszählung des Statistischen Bundesamtes aus dem Jahr 2020 hervor. Aber auch die Anbindehaltung, die in früheren Zeiten die Regel war, gibt es heute noch in rund 11,5 Prozent der Betriebe. Sie ist meist in sehr kleinen Milchbetrieben zu finden, vorwiegend im Süden Deutschlands.

Knapp 31 Prozent der deutschen Milchkühe haben im Schnitt etwa sechs Monate pro Jahr Weidegang.

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Sie wollen wissen, woher die Milch kommt? Was das Besondere an Milchkühen ist und wie sie in Deutschland leben? In zwölf Fragen und Antworten bringt das kleine Heft leicht verständlich und informativ scheinbar Alltägliches, aber auch Überraschendes zu Tage.
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Anbindeställe

Der Anbindestall war lange Zeit die vorherrschende Haltungsform für Kühe. Die Kühe kamen früher tagsüber auf die Weide und wurden nachts angebunden. Im Winter standen sie die ganze Zeit auf demselben Platz. Der Vorteil des Anbindestalls lag vor allem in seinem geringen Platzbedarf und den geringen Kosten pro Tierplatz.

Anbindeställe gibt es auch heute noch in allen Bundesländern - vor allem aber in Bayern und Baden-Württemberg. Das liegt daran, dass hier die Betriebe und Bestände traditionell kleiner sind.

Für viele dieser Betriebe seien die Investitionen für einen Stallumbau oder -neubau nicht zu stemmen, fürchtet das Bundeslandwirtschaftsministerium, und sprach sich 2016 gegen ein Verbot der Anbindehaltung aus - aus Angst, dass sonst der Strukturwandel, also das Aufgeben vieler, zumeist kleinerer landwirtschaftlicher Betriebe, noch schneller vorangetrieben würde. Somit ist die ganzjährige Anbindehaltung in Deutschland auch weiterhin erlaubt. In der ökologischen Tierhaltung sind Anbindeställe nur noch in Ausnahmefällen für Kleinbetriebe zugelassen.

Kritikerinnen und Kritiker bemängeln, ein Anbindestall sei kein tiergerechtes Haltungssystem für Milchkühe. Durch das Angebundensein fehle den Tieren Bewegungsfreiheit und die Sozialkontakte seien insbesondere bei fehlendem Weidegang sehr eingeschränkt. Problematisch ist zudem, dass die zumeist sehr alten Anbindeställe nicht mit den Kühen mitgewachsen sind. Moderne Hochleistungskühe sind vom Wuchs her deutlich größer und finden in den alten Ställen häufig nicht genug Platz. Durch diese Enge können sie zum Beispiel nicht alle gleichzeitig liegen. Die Kuh kann auch nicht zwischen verschiedenen "Funktionsbereichen" wählen - das bedeutet Fressen, Liegen und Ausscheidung finden an einem Platz statt.

Zur Verbesserung des Tierwohls in der Anbindehaltung gibt es Bestrebungen, den Tieren an ihrem festen Platz bessere Bedingungen zu schaffen. Dazu gehören z. B. moderne Tränken mit hohen Durchflussmengen, die Installation von zusätzlichen Lüftern und die Verbesserung des Liegekomforts in den Ständen.

Tiefstreu-, Tretmist- und Kompostställe

Tiefstreu-, Tretmist- und Kompostställe sind Sonderhaltungsformen mit Bewegung und Einstreu. Diese Haltungsformen sind eher selten anzutreffen. Eine Option sind sie vor allem für Landwirtinnen und Landwirte, die bestehende ältere Stallanlagen mit kleineren Kuhbeständen modernisieren wollen, anstatt einen neuen Boxen-Laufstall zu errichten.

Vor allem für Tiefstreuställe können alte Stallgebäude gut genutzt werden. Die Einstreu bietet den Tieren eine freie und komfortable Liegefläche. Sie können ungehindert abliegen und aufstehen und haben viel Bewegungsfreiheit. Die erforderliche kontinuierliche Zufuhr von frischer Einstreu bedeutet für Landwirtinnen und Landwirte jedoch einen höheren Einstreubedarf und Arbeitsaufwand.

Beim Tretmiststall treten die Kühe den Mist durch eine minimale Neigung der dick eingestreuten Liegefläche sozusagen selbständig auf den Laufgang, wo er dann regelmäßig entfernt wird. Beim Kompoststall wird statt mit Stroh mit Sägespänen eingestreut und die Einstreu der Liegefläche regelmäßig gewendet, um dadurch eine mikrobielle Aktivität zu erzeugen, die die Einstreu schon im Stall zu wertvollem Dünger umwandelt.

Boxenlaufställe

Die heute vorherrschende Haltungsform sind Boxenlaufställe, die es seit über 50 Jahren gibt. In ihnen sind die Funktionsbereiche Fressen, Liegen und Bewegen klar voneinander getrennt. Einige Betriebe haben auch einen Laufhof im Freien, zu dem die Kühe den ganzen Tag Zugang haben.

Die Kühe können sich frei bewegen, am Futtertisch Futter aufnehmen, zum Kraftfutterstand oder zur Tränke gehen oder in ihren Liegeboxen liegen. Diese gibt es als Hochboxen, bei denen die Tiere die mit einer Gummimatte ausgelegte Fläche über eine Schwelle erreichen und als Tiefboxen, eine mit Strohhäcksel, Sand oder Sägemehl eingestreute Mulde. Kühe liegen nicht gerne auf hartem Untergrund, sondern bevorzugen elastische und verformbare Liegeflächen. Die Boxenmaße sind so bemessen, dass sich die Tiere dort ungehindert hinlegen und wieder aufstehen und die Box verlassen können.

Die Laufflächen sind entweder planbefestigt, also betoniert, und werden dann mit einem automatischen Schieber gereinigt oder mit Spaltenboden versehen, bei dem der Kot durch die Schlitze in den Betonelementen in einen darunter gelegenen Güllekeller durchgetreten wird. In vielen Laufgängen sind rotierende Kuhbürsten angebracht, die die Kühe gern zur Körperpflege annehmen. Bei ausreichendem Raumangebot haben die Tiere in einem Boxenlaufstall die Möglichkeiten zu Interaktion und zu Sozialkontakten.

An Tränkewannen können die Kühe aus einer stehenden Wasseroberfläche trinken. Bei großer Hitze werden zusätzliche Ventilatoren und Sprühkühlungen eingesetzt, um Hitzestress zu vermeiden.

Meist wird zweimal am Tag, in großen Betrieben auch dreimal am Tag, im Melkstand oder Melkkarussell gemolken, zu dem sich die Tiere hinbewegen. Seit einigen Jahren gibt es auch Melkroboter, die dies vollautomatisch erledigen. Mit Herdenmanagementprogrammen und täglich mehrmaliger Tierbeobachtung überwachen Landwirtinnen und Landwirte das Wohl ihrer Tiere.

Boxenlaufställe bringen nicht nur für die Tiere Vorteile mit sich. Auch Milchviehhalterinnen und -halter können viele zeitraubende Arbeiten wie Entmisten oder Melken vereinfachen oder automatisieren. Das große Luftvolumen mit hoher Luftzirkulation in den hohen Ställen bietet Tier und Mensch ein gutes Raumklima, im Gegensatz zu den niedrigen meist in Massivbauweise gebauten Anbindeställen in Altgebäuden.

Weidegang

Vor allem in Niedersachsen und Schleswig-Holstein haben noch viele Milchkühe Weidegang.
Quelle: landpixel.de

Ob und wie viel Zeit Milchkühe auf der Weide verbringen ist regional sehr unterschiedlich und hängt auch von der Betriebsgröße ab. Vor allem in Niedersachsen und Schleswig-Holstein erhalten Kühe regelmäßig Weidegang. Dort haben noch viele Betriebe arrondierte, also den Hof umgebende Marschwiesen, die sie nutzen können, ohne verkehrsreiche Straßen überwinden zu müssen.

Kleine und mittelgroße Betriebe bieten im Durchschnitt mehr Weidegang als große Betriebe. In großen Milchviehherden mit über 200 Kühen ist die benötigte Grünlandfläche im betriebsnahen Bereich meist der begrenzende Faktor. In solch großen Betrieben ist der Weidegang daher häufig wenig praktikabel. Hier hatte 2019 nur jede achte Kuh Weidezugang. Bei mittelgroßen Betrieben mit 50 bis 199 Tieren traf dies auf 38 Prozent der Kühe zu, bei kleineren Betrieben mit weniger als 50 Kühen auf 41 Prozent.

Milch, die von den Molkereien als „Weidemilch" vermarktet wird, stammt übrigens von Kühen, die im Laufe des Jahres an mindestens 120 Tagen mindestens sechs Stunden auf der Weide waren.

Die Weide kommt dem Bedürfnis der Tiere nach uneingeschränkter Bewegung, Licht und Luft nach. Für eine hohe Milchleistung ist das Futter auf der Weide jedoch nicht ausreichend, weil es die dafür notwendige Energieversorgung nicht liefern kann. Dafür benötigen die Tiere weitere wichtige Nährstoffe als Ergänzung, die sie meist bei der Hauptfütterung im Stall erhalten.

Bei hohen Temperaturen bleiben die Kühe ganz von sich aus lieber im Stall. Denn Kühe lieben es kühl - ihre Wohlfühltemperatur liegt zwischen -7 und +17 Grad Celsius. Viele Landwirtinnen und Landwirte setzen daher auf Mischformen und kombinieren die Stallhaltung mit einem Laufhof oder einer Auslaufweide am Stall, um die Vorzüge beider Haltungsformen zu vereinen.
Letzte Aktualisierung: 17. November 2022

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Rund 4,2 Millionen Milchkühe werden in Deutschland gehalten. Aber wie? Die am weitesten verbreiteten Haltungsformen im Überblick.

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Bayerischer Rundfunk: Ökosystem Kuhfladen
https://www.ardmediathek.de/video/gut-zu-wissen/oekosystem-kuhfladen/br-fernsehen/Y3JpZDovL2JyLmRlL3ZpZGVvLzQ3MTA3NmY3LTI0ODQtNGQxYS04NWY0LTUzNjczOTljZmZjZQ
(5:41 min, 11.07.2020)

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Gut zu wissen: Ökosystem Kuhfladen | ARD Mediathek

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Ökosystem Kuhfladen | Video | Kuhfladen ist ein hervorragender Dünger. Wo er hinfällt, wächst das Gras üppig. Aber Kuhfladen sind auch Inseln des Lebens. Tausenden von Tieren bietet der Dung Schutz und Futter. 'Gut zu wissen' ist unterwegs auf einer wilden Weide im Naturschutzgebiet Taubergießen.

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Planet Wissen: Klimakiller Kuh?
https://www.planet-wissen.de/video-klimakiller-kuh-100.html
(5:18 min, 28.11.2022)

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Kühe rülpsen Methan aus. Auch Futter-Soja aus Übersee und Emissionen von Ammoniak und Lachgas beim Ausbringen von Gülle tragen zur schlechten Klimabilanz von Kühen bei. Wie kann sie verbessert werden?

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Weg der Milch: Milchwirtschaft und Klima
Das Rind als Wiederkäuer
https://lernbausteine.wegedermilch. de/index/klima/index.html

Hier müsst ihr die Aufgaben auf der Internetseite nicht bearbeiten. Lest euch die Infotexte durch und schaut euch die Videos an.

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Böden spielen bei der Speicherung von Kohlenstoffdioxid eine wichtige Rolle. Insgesamt schätzt man, dass weltweit rund 2.100 Milliarden Tonnen davon in den Böden gebunden sind - eine gigantische Zahl. Aber die Menge, die gespeichert werden kann hängt vor allem von der Nutzung ab, also von dem, was oberhalb der Erdoberfläche geschieht. Schätze: Welche Mengen an Kohlenstoffdioxid sind weltweit in folgenden Böden gespeichert?

Schätze: Welche Mengen an Kohlenstoffdioxid sind weltweit in folgenden Böden gespeichert? Übertrage deine Schätzung mithilfe der Einstellregler. Deine Schätzung sollte insgesamt 2100 Mrd. Tonnen nicht überschreiten. Wenn du diesen Wert in der Summe überschreitest, färbt sich der Balken unter den Reglern rot.

Böden unter Wäldern: Mrd. Tonnen

Böden unter Grasland: Mrd. Tonnen

Böden unter Tundra: Mrd. Tonnen

Böden unter Wüsten und Halbwüsten: Mrd. Tonnen

Böden unter Feuchtgebieten und Mooren: Mrd. Tonnen

Böden unter Ackerland: Mrd. Tonnen

Böden unter Siedlungsland: Mrd. Tonnen

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Böden spielen bei der Speicherung von Kohlenstoffdioxid eine wichtige Rolle. Insgesamt schätzt man, dass weltweit rund 2.100 Milliarden Tonnen davon in den Böden gebunden sind - eine gigantische Zahl. Aber die Menge, die gespeichert werden kann hängt vor allem von der Nutzung ab, also von dem, was oberhalb der Erdoberfläche geschieht.

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Rülpsende Kühe: Wie schlecht sie wirklich fürs Klima sind

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Rülpsende Kühe: Wie schlecht sie wirklich fürs Klima sind

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Hessischer Rundfunk: Rülpsende Kühe: Wie schlecht sie wirklich fürs Klima sind
https://www.youtube.com/watch?v=GpGGbhZ-xSY
(6:01 min, 15.08.2021)

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Rülpsende Kühe: Wie schlecht sie wirklich fürs Klima sind | mex

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Tagesschau: Klimakiller Kuh?
https://www.tagesschau.de/wissen/klima/kuh-co2-landwirtschaft-101.html

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Kühe gelten wegen ihres Methanausstoßes als Klimabelastung in der Landwirtschaft. Doch das ist nur die halbe Wahrheit - was auch mit der Öko-Bilanz des Kuhfladens zu tun hat.

Auf dem Hof von Familie Lorenz aus Vöhl am Edersee sind die Wege kurz. Vom Stall laufen die Kühe jetzt im Sommer direkt auf das Weideland. Im Winter stehen sie im offenen Stall auf Stroh und futtern Kleegras. Auf diesem Biohof kann man lernen, warum die Kühe keine Klimakiller sind.

Landwirt Sven Lorenz erklärt es so: "Durch die Beweidung, durch das Abgrasen tragen unsere Kühe auf dem Grasland zur Humusbildung bei." Und dieser Humus wiederum bringe "in den Boden CO2 aus der Atmosphäre in den Boden zurück".

Zu seinem Hof gehören 120 Milchkühe und 80 Hektar Weideland. Nach einer Umweltbedrohung sehen die grasenden Kühe von Bauer Lorenz gar nicht aus. Und so will das Idyll nicht so recht zum allgemeinen Image der Kuh passen. Der Tierhaltung ist in Studien schon vorgeworfen worden, klimaschädlicher zu sein als der Verkehr. Doch woher kommt der schlechte Ruf?

Das Problem mit dem Methan

Bei der Tierhaltung wird vor allem das Treibhausgas Methan freigesetzt. So produziert eine Kuh übers Jahr gerechnet 100 Kilogramm des klimaschädlichen Gases, das zehn- bis zwanzigmal schädlicher ist als Kohlenstoffdioxid. Immer wieder wurde der Kuhausstoß mit dem von Autos verglichen, doch dabei wurden Fehler gemacht. So rechnete man bei der Kuh die Emissionen der Milcherzeugung, der Düngemittel- und Fleischproduktion mit ein.

Anders dagegen beim Auto: Da wurde nur die Fahrleistung über ein Jahr berechnet. Emissionen beispielsweise, die bei der Herstellung eines Autos anfallen oder der Instandsetzung von Verkehrswegen, wurden nicht mitgerechnet. So trägt am Ende der Verkehr zu 19 Prozent der Gesamtemissionen in Deutschland bei, der Verdauungstrakt der Kuh nur zu ungefähr 3 Prozent.

Grasland als CO2-Speicher

Auf dem Hof von Landwirt Sven Lorenz sind die Kühe zuständig für die fruchtbaren Böden. Die Tiere halten das Gras kurz, sie regen die Pflanzen zum Wachsen an, mehr Humus gelangt in den Boden und damit mehr Kohlenstoff - ob auf dem Weideland oder beim Anbau von Grünfutter wie Klee, das er noch zusätzlich füttert. Sein Grasland sei ein CO2-Speicher. "Wenn wir hier kein Kuhfutter produzieren würden, würden wir einfach Getreide produzieren oder Mais, alles Pflanzen, die Kohlenstoff aus dem Boden verbrauchen", sagt Lorenz. "Aber mit dem Grasland kann ich je nach Humusgehalt gut doppelt so viel Kohlenstoff speichern."

Seine Klimabilanz durch das Grünland ist die Bindung von 1,8 Tonnen CO2 pro Jahr und Hektar. Tatsächlich ist Grasland neben Feuchtgebieten und Mooren der größte Kohlenstoffspeicher. Erst dann folgen Wälder und Ackerland.

"Wir müssen das Grasland erhalten, und das geht nicht ohne Kühe", appelliert Klimaschützerin Anita Idel. Die Tierärztin beschäftigt sich seit Jahren mit Viehwirtschaft und hat über die Kuh als Klimaretter ein Buch geschrieben. Man müsse es differenziert sehen, sagt die Expertin. Ob Beweidung im Einzelfall tatsächlich Bodenfruchtbarkeit fördere, hänge mit der Humusbildung zusammen und mit der Art und Weise, wie nachhaltig die Landwirtschaft wirtschaftet.

Klimaschutz mit Kuhfladen

Die Milchkühe bei Landwirt Sven Lorenz liefern den Dünger für die Felder. Ihr Festmist wirkt weniger scharf auf den Boden und bringt dadurch mehr Nährstoffe. Ohne seine Kühe wäre das nicht möglich. "Aber noch besser für den Boden und damit für das Ökosystem sind die Kuhfladen", sagt der Landwirt.

Denn eine Tonne Dung, die eine Kuh im Monat durchschnittlich produziert, wird zum komplexen Nahrungsnetz. Anita Idel rechnet vor: „Allein zehn Tonnen Dung bringt Nahrung für hundert Kilogramm Insektenbiomasse. Das wiederum heißt, dass davon beispielsweise 30 Störche satt werden können. Wer will da vom Klimakiller Kuh reden?"

Bauer Lorenz sieht die Landwirte in der Pflicht, dazu gehört auch, keine Sojabohnen aus Brasilien zu füttern "Wenn Bauern falsch handeln, haben nicht die Kühe die Verantwortung für den Klimawandel. Es kommt eben darauf an, welche Schlüsse die einzelnen Landwirte aus den bekannten Problemen ziehen."

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Kühe gelten wegen ihres Methanausstoßes als Klimabelastung in der Landwirtschaft. Doch das ist nur die halbe Wahrheit - was auch mit der Öko-Bilanz des Kuhfladens zu tun hat. Von Barbara Berner.

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Planet Wissen: Klimakiller Kuh?
https://www.planet-wissen.de/video-klimakiller-kuh-100.html
(5:18 min, 28.11.2022)

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Kühe rülpsen Methan aus. Auch Futter-Soja aus Übersee und Emissionen von Ammoniak und Lachgas beim Ausbringen von Gülle tragen zur schlechten Klimabilanz von Kühen bei. Wie kann sie verbessert werden?

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Ihr müsst die Fragen des Klimaquiz auf der angegebenen Internetseite nicht beantworten.

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Essen produziert Klimagase - Mehr oder weniger

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Essen produziert Klimagase - Mehr oder weniger

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Broschüre „Mein Essen – unser Klima. Einfache Tipps zum Klimaschutz“
(Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE), 2019)
https://www.ble-medienservice.de/1577-4-mein-essen-unser-klima.html (S. 7-9)

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BLE_1577_2067_web_Mein Essen - unser Klima_S7-9

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Vom Feld zum Teller: Woher stammen die Treibhausgasemissionen?

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Vom Feld zum Teller: Woher stammen die Treibhausgasemissionen?

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Dokument „Lebensmittel: Was zählt zur Klimabilanz?“
Infotext 2 und Infotext 3
(Umwelt im Unterricht, Bundesministerium für Umwelt, Naturschutz, nukleare Sicherheit und Verbraucherschutz (BMUV), 05/2018)

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Feld und Stall: Stall- und Weidehaltung im Vergleich – Beide Systeme zeigen Vor- und Nachteile
https://feldundstall.de/stall-und-weidehaltung-im-vergleich-beide-systeme-zeigen-vor-und-nachteile

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Stall- und Weidehaltung im Vergleich - Beide Systeme zeigen Vor- und Nachteile - Feld und Stall

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Im Stall ist das Tierwohl schlechter als auf der Weide, im Stall ist die Milchleistung besser, mit Weidehaltung lässt sich kein Geld verdienen...

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Umweltbundesamt: Daten zur Umwelt 2015 - Umwelt, Haushalte und Konsum
Kapitel 4 Ernährung
Treibhausgas-Emissionen durch Ernährungsgüter

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Weg der Milch: Milchwirtschaft und Klima
Das Rind als Wiederkäuer
https://lernbausteine.wegedermilch. de/index/klima/index.html

Hier müsst ihr die Aufgaben auf der Internetseite nicht bearbeiten. Lest euch die Infotexte durch und schaut euch die Videos an.

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Böden spielen bei der Speicherung von Kohlenstoffdioxid eine wichtige Rolle. Insgesamt schätzt man, dass weltweit rund 2.100 Milliarden Tonnen davon in den Böden gebunden sind - eine gigantische Zahl. Aber die Menge, die gespeichert werden kann hängt vor allem von der Nutzung ab, also von dem, was oberhalb der Erdoberfläche geschieht. Schätze: Welche Mengen an Kohlenstoffdioxid sind weltweit in folgenden Böden gespeichert?

Schätze: Welche Mengen an Kohlenstoffdioxid sind weltweit in folgenden Böden gespeichert? Übertrage deine Schätzung mithilfe der Einstellregler. Deine Schätzung sollte insgesamt 2100 Mrd. Tonnen nicht überschreiten. Wenn du diesen Wert in der Summe überschreitest, färbt sich der Balken unter den Reglern rot.

Böden unter Wäldern: Mrd. Tonnen

Böden unter Grasland: Mrd. Tonnen

Böden unter Tundra: Mrd. Tonnen

Böden unter Wüsten und Halbwüsten: Mrd. Tonnen

Böden unter Feuchtgebieten und Mooren: Mrd. Tonnen

Böden unter Ackerland: Mrd. Tonnen

Böden unter Siedlungsland: Mrd. Tonnen

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Böden spielen bei der Speicherung von Kohlenstoffdioxid eine wichtige Rolle. Insgesamt schätzt man, dass weltweit rund 2.100 Milliarden Tonnen davon in den Böden gebunden sind - eine gigantische Zahl. Aber die Menge, die gespeichert werden kann hängt vor allem von der Nutzung ab, also von dem, was oberhalb der Erdoberfläche geschieht.

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Bayerische Tiere und Pflanzen brauchen den Lebensraum Wiese!

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Bayerische Tiere und Pflanzen brauchen den Lebensraum Wiese!

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BUND Naturschutz in Bayern e.V.: Bayerische Tiere und Pflanzen brauchen den Lebensraum Wiese!
https://www.bund-naturschutz.de/natur-und-landschaft/wiesen-und-weiden-in-bayern/lebensraum-wiese

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Wenn Wiesen und Weiden schonend genutzt werden, beherbergen sie eine enorme Artenvielfalt. Mehr als ein Drittel aller heimischen Pflanzenarten haben dort ihr Hauptvorkommen. Von den gefährdeten Pflanzen wachsen sogar rund 40 Prozent auf Grünland. Der BN wirbt deshalb für eine naturverträgliche Landwirtschaft.

Hier wächst gesundes Futter - Wildblumen und -kräuter inklusive. (Foto: Inge Steidl)

Der Lebensraum Wiese ist zugleich schön und nützlich: Wildkräuter und Wildblumen wachsen hier, die wiederum gesundes und naturverträglich erzeugtes Futter für unsere Milch- und Fleischlieferanten abgeben. Außerdem bietet die Wiese Lebensraum für Unmengen von Insekten und anderen Tieren. Wiesen und Weiden machen etwa ein Drittel der landwirtschaftlich genutzten Fläche Bayerns aus. Die regelmäßige Nutzung und Pflege sichert die Existenz dieses sogenannten Kulturgrünlandes, einem der wichtigsten Lebensräume unserer Heimat.

Mehr als ein Drittel aller heimischen Pflanzenarten wachsen auf Wiesen und Weiden. Die hier vorkommenden Gewächse haben sich an den Bewirtschaftungsrhythmus des Menschen angepasst. Jede Pflanze wird naturgemäß geschädigt, wenn sie gemäht oder abgefressen wird. Den ihr zugefügten Schaden überstehen die typischen Pflanzen der Wiesen und Weiden jedoch besser als andere Freilandgewächse. So ertragen Pflanzen mit bodennahen Blattrosetten wie Gänseblümchen oder Margeriten den Schnitt sehr gut. Der regelmäßige Eingriff des Menschen befreit sie von Konkurrenten, die ihnen sonst Licht und Nährstoffe streitig machen würden.

Ohne die Mahd würde der Lebensraum Wiese im Laufe der Zeit nach und nach von Büschen und Bäumen besiedelt und in Wald übergehen (Sukzession). Je nach Bewirtschaftungsform werden verschiedene Lebensformen und Arten begünstigt. In Deutschland machen Mähwiesen den größten Teil des Grünlandes aus, ein kleinerer Teil wird beweidet.

Wildblumenwiesen sind ein Kulturgut

Denkt man an Wiesen, so sieht man im Geiste weite, bunte Landschaften mit vielerlei verschiedenen Wildblumen und -kräutern vor sich. Solche Wildblumenwiesen sind ein Kulturgut. Sie entwickelten sich unter der Hand des Menschen mit immer ausgefeilteren Mahdmethoden hin zu dutzenden verschiedenen Wiesentypen - je nach Klima, Bodentyp, Hangneigung und Höhenlage - von den alpinen Matten und Bergwiesen über Feucht- und Fettwiesen, Trocken- und Magerrasen bis hin zu Streu- und Streuobstwiesen. Sie alle werden regelmäßig gemäht, um das Gras oder Heu an Tiere zu verfüttern.

Typisch für Wiesen sind Gräser, denn diese können nach einem Schnitt sehr rasch wieder an ihren Knoten austreiben. Wiesen, die nur ein- bis maximal dreimal im Jahr gemäht und nur wenig gedüngt werden - sogenanntes extensives Grünland - werden zu artenreichen und bunten Lebensräumen, die für die biologische Vielfalt bedeutend sind. Bunt blühende Wildkräuter können dort bis zu 30 Prozent des Bestandes ausmachen.

Weil in Wildblumenwiesen viel Arbeit und auch Leidenschaft steckt, prämiert der BUND Naturschutz (BN) jedes Jahr die „Wiesenmeister". Das sind Landwirte und Landwirtinnen, die mit Wissen und Leidenschaft diese schönen und wichtigen Kulturlandschaften pflegen.

Lebensraum Wiese - Vielfalt schafft Leben

Wiesenbrüter wie der Kiebitz profitieren von schonend genutztem Grünland. (Foto: Ralph Frank)

Mit ihrer Vielfalt an Strukturen bieten Wiesen und Weiden Lebensraum für eine große Zahl von Tierarten, darunter Wirbeltiere wie Vögel und Grasfrösche sowie Heuschrecken und Spinnen bis zur kaum überschaubaren Kleinlebewelt der Blütenbesucher. Zwischen Flora und Fauna bestehen teilweise enge Wechselbeziehungen. So profitieren Käfer, Bienen und Schmetterlinge nicht nur vom Arten- und Blütenreichtum, sondern auch von zeitlich gestaffelten Blühabfolgen. In intakten Feuchtwiesen leben seltene Wiesenbrüter wie Großer Brachvogel, Kiebitz, Braunkehlchen, Bekassine, Wiesenpieper, Grauammer und Wachtelkönig. Dazu kommen weitere bodenbrütende Arten wie Feldlerche, Wachtel und Rebhuhn, die ihre Nester ebenfalls in Wiesen und Weiden ablegen.

Aber Wildblumenwiesen mit ihren wertvollen Wiesenkräutern sichern nicht nur die biologische Vielfalt, sie prägen auch seit Jahrhunderten unsere bayerische Kulturlandschaft - vor allem im Voralpenland und in den Mittelgebirgen. Leider werden solche Wildblumenwiesen in unserer Landschaft immer seltener. Vier bis sechs Mal im Jahr gemäht und intensiv gedüngt, werden die Pflanzen auf dem Grünland heute zum schnellen Wachstum angetrieben - mit fatalen Folgen. Nur wenige Wildkräuter kommen mit dieser intensiven Bewirtschaftung zurecht. Eine sogenannte Einheitsfettwiese entsteht, auf der oft weniger als 20 Pflanzenarten zurückbleiben. Der Grasanteil nimmt zu und bis auf wenige stickstoffliebende Gewächse verschwinden die Wiesenkräuter mit der Nährstoffflut. Heraus kommen uniform gelb blühende Löwenzahnwiesen, die vielleicht schön anzusehen sind, aber nichts Gutes bedeuten: Sie sind ein Merkmal extremer Düngung und Artenarmut. Am Ende stehen monotone „Grasäcker" mit Wiesenfuchsschwanz oder Weidelgras, die dann bis zu 90 Prozent des Ertrags ausmachen können.

Weiden - gesundes Buffet für unsere Nutztiere

Pflanzen, die auf Weideflächen wachsen, sind gut angepasst: Gräsern und Rosettenpflanzen macht es nicht viel aus, hin und wieder verspeist zu werden - sie wachsen einfach schnell wieder nach. Was sonst noch auf beweidetem Grünland wächst, unterscheidet sich je nach Pflege, Düngung, weidender Tierart sowie Dauer und Häufigkeit der Beweidung. Allgemein sind jene Arten im Vorteil, die für Tiere ungenießbar sind, wie giftige und dornige Pflanzen, und solche, die besonders trittverträglich sind. Als Übergangsform zwischen Wiesen und Weiden gilt die Mähweide. Sie wird etwa zweimal im Jahr gemäht, um Heu- oder Silage zu gewinnen und im Herbst oder auch im Frühjahr einmal abgeweidet.

Wiesen sind ein Tischlein deck' dich

Was auf der grünen Wiese oft unbeachtet wächst, hat nicht selten Heilkraft und ist pure Gaumenfreude dazu. In Bayern sind mehr als 500 Kräuterpädagoginnen aus der bäuerlichen Landwirtschaft aktiv und geben ihr Wissen weiter. Auch in den Kreis- und Ortsgruppen des BUND Naturschutz werden regelmäßig Kräuterwanderungen angeboten.

Streuobstbestände - für viele Arten ein Zuhause

Lebensraum und Augenschmaus: eine blühende Streuobstwiese (Foto: Jürgen Fälchle/stock.adobe.com)

Der Name Streuobst rührt daher, dass auf diesen Wiesen Obstbäume in unregelmäßigen Abständen locker über die Fläche „verstreut" stehen. Charakteristisch für Streuobstwiesen sind großkronige Bäume mit hohem Stamm. Oft wachsen dort mehrere Obstarten und -sorten und unter den Bäumen blumenreiche Wiesen, die entweder extensiv gemäht oder beweidet werden. Im süddeutschen Raum sind dies klassischerweise Salbei-Glatthaferwiesen, eine unserer artenreichsten und buntesten Wiesengesellschaften überhaupt. Die umweltverträgliche Nutzung von Streuobstwiesen schließt den Einsatz von Pestiziden und synthetischen Mineraldüngern aus. Durch standortangepasste Obstsorten kommt es seltener zu Krankheiten.

Doch Streuobstwiesen sind nicht nur etwas fürs Auge, sie bieten auch Tieren und Pflanzen eine Heimat. Durch die Mischung von Bäumen und Wiese kommen dort gleichzeitig typische Wiesen- und Waldarten vor. So profitieren vor allem Vogelarten, die auf Nisthöhlen und auf Insekten als Nahrungsgrundlage angewiesen sind. In manchen Streuobstwiesen tummeln sich mehr als 40 verschiedene Vogelarten, darunter Wiedehopf und Ortolan, Grünspecht und Halsbandschnäpper, Steinkauz und Wendehals. Unersetzliche Refugien sind sie auch für seltene Tiere und Pflanzen wie Bechsteinfledermaus, Abendsegler, manche Orchideen- und Enzianarten sowie Misteln und Baumflechten.

Auf relativ kleinem Raum leben auf Streuobstwiesen oft erstaunlich viele verschiedene Bewohner. So kann ein einziger Apfelbaum 1.000 Käfer, Schmetterlinge und Fliegen beherbergen. Zusammen mit den bunt blühenden Wiesen wurden in diesem Lebensraum über 5.000 verschiedene Tier- und Pflanzenarten gezählt. Und Streuobstwiesen leisten noch mehr: Sie mildern Nachtfröste, dienen als Wind- und Regenschutz und spenden Schatten. Sie verhindern Bodenerosion wie kaum eine andere Kulturform und liefern gleichzeitig Frischluft.

Kontakt

IHRE ANSPRECHPARTNERIN FÜR NATUR UND LANDSCHAFT

Dr. Christine Margraf
Pettenkoferstraße 10a
80336 München
Tel. 089 / 54 82 98 63
naturschutz@bund-naturschutz.de

Aktuelle Meldungen

Termine

Für diesen Themenbereich liegen aktuell keine passenden Termine vor.

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Den Lebensraum Wiese schützen | BUND Naturschutz

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Wenn Wiesen und Weiden schonend genutzt werden, sind sie Lebensraum für eine enorme Artenvielfalt. Der BUND Naturschutz wirbt deshalb für eine naturverträgliche Landwirtschaft.

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agrarheute: Weidehaltung: Das sind die Vor- und Nachteile
https://www.agrarheute.com/tier/rind/weidehaltung-nachteile-522922

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Weidehaltung: Das sind die Vor- und Nachteile

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Erhöhte Fruchtbarkeit, gesündere Fundamente und eine bessere Vitaminversorgung der Kühe: Das sind einige Vorteile der Weidehaltung. Es gibt jedoch auch Nachteile.

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Die Bedeutung von Grünland für unsere Natur

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Die Bedeutung von Grünland für unsere Natur

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BUND Naturschutz in Bayern e.V.: Die Bedeutung von Grünland für unsere Natur
https://www.bund-naturschutz.de/natur-und-landschaft/wiesen-und-weiden-in-bayern/bedeutung-von-gruenland

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Wiesen und Weiden sind wahre Multitalente. Viele Dienstleistungen, die uns die Natur völlig kostenlos zur Verfügung stellt und die unser Überleben auf der Erde sichern, werden durch ein funktionierendes Netz von Grünland gewährleistet.

Natürlicher Hochwasserschutz: Grünland speichert jede Menge Wasser. (Foto: Inge Steidl)

Wiesen und Weiden sind Lebensraum einer reichen Flora und Fauna. Doch Grünland bietet noch viel mehr sogenannte Ökosystemdienstleistungen. Erstens: Es mindert die Gefahr von Hochwasser. Dank ihrer durchgehenden Pflanzendecke, dem stark durchwurzelten Boden sowie dem höheren Humusgehalt können Wiesen und Weiden deutlich mehr Wasser speichern als Ackerflächen. Der sogenannte Oberflächenabfluss (Wasser, das sofort wieder abfließt) ist deshalb nur halb so hoch. Pro Quadratmeter sind es bis zu zwei Liter. Niederschläge gelangen dadurch zeitverzögert in unsere Bäche und Flüsse, wodurch das Hochwasser niedriger - oder vielleicht sogar ganz ausfällt. Grünland zu erhalten ist also aktiver, natürlicher Hochwasserschutz.

Bedeutung von Grünland 2 - Bodenerosion verhindern

Grünland ist auch ein guter Schutz vor Bodenerosion: Vor allem in steilen Hanglagen und in Überschwemmungsgebieten von Flusstälern verhindern Wiesen und Weiden, dass der Boden abgetragen wird. Die Verluste auf Äckern sind im Durchschnitt doppelt so hoch wie auf Wiesen und Weiden, vereinzelt sogar zehnmal so hoch. Die starke Durchwurzelung und der dichte Bewuchs auf Wiesen und Weiden halten den Boden fest und wirken der Erosion entgegen. Gerade Streuobstwiesen bieten einen guten Schutz gegen Bodenabträge.

Bedeutung von Grünland 3 - Trinkwasserschutz

Wiesen und Weiden sind auch für unser Trinkwasser wichtig - sie reinigen es: Das dichte Wurzelgeflecht unter Grünland und die geschlossene Pflanzendecke filtern durchsickerndes Oberflächenwasser. Anders als auf dem Acker entstehen hier kaum Probleme durch erhöhte Nährstoffeinträge (Nitrat) aus der Landwirtschaft. Auf angrenzende Gewässer und Biotope übt vor allem schonend (extensiv) bewirtschaftetes Grünland eine Pufferwirkung aus. Schad- und Nährstoffe werden nicht so leicht eingeschwemmt. Damit sind Grünlandflächen die beste Basis für sauberes Trinkwasser.

Bedeutung von Grünland 4 - Klimaschutz

Grünland speichert Klimagase - Ackerland setzt sie frei. (Foto: danmir12 - stock.adobe.com)

Grünland ist gut fürs Klima: Es bindet in Europa jährlich mehrere Millionen Tonnen Kohlendioxid. Nicht nur die Pflanzen sondern insbesondere der Humus im Boden speichert das Gas in großen Mengen. Die im Boden gebundene Kohlenstoffmenge ist sogar etwa doppelt so groß wie die in der Atmosphäre und dreimal so groß wie die in der Vegetation. So bilden Wiesen und Weiden sogenannte Kohlenstoffsenken. Das ganze System funktioniert nur leider auch andersherum: Wird Grünland in Ackerflächen umgewandelt, wird der im Boden festgesetzte Kohlenstoff sehr schnell mineralisiert und in die Atmosphäre freigesetzt. Ackerland setzt also Kohlendioxid frei. Es ist ein sogenannter Kohlendioxid-Emittent und setzt in Europa zwischen zehn und 40 Millionen Tonnen Kohlenstoff jährlich frei.

Dieser Prozess ist wieder umkehrbar, wenn Ackerflächen in möglichst extensiv genutztes Grünland zurückgeführt werden. Kohlenstoff mit Hilfe von Wiesen und Weiden im Boden zu speichern ist damit auch ein kostengünstiges und sofort einsetzbares Mittel zum Klimaschutz, das keine neuen oder unerprobten Technologien erfordert. Besonders wertvoll sind nicht entwässerte Moorwiesen, da in nassen Moorböden die Zersetzung des im Boden befindlichen organischen Kohlenstoffs verhindert wird.

Bedeutung von Grünland 5 - Erholungsfunktion und Tourismus

Nicht zuletzt sind Wiesen und Weiden Orte der Ruhe und Erholung: Mit ihren typischen Landschaftsbildern, die meist aus dem harmonischen Verhältnis zwischen Wald und Offenland resultieren, prägen Grünlandregionen die Kulturlandschaft Mitteleuropas. Für den Menschen sind Wiesen und Weiden mit ihrer Vielfalt an Farben, Formen und Strukturen ein Ort der Ruhe, der Erholung und des Naturerlebens. Somit haben bunte Wiesen und Weiden auch einen direkten ökonomischen Wert: Ein nachhaltiger Tourismus im ländlichen Raum, begründet auf einer artenreichen, ästhetisch schönen Umgebung, kann für landwirtschaftliche Betriebe und die ländliche Bevölkerung ein wichtiges zweites Standbein sein.

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naturschutz@bund-naturschutz.de

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Die Bedeutung von Grünland | BUND Naturschutz

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Wiesen und Weiden beherbergen nicht nur eine enorme Artenvielfalt. Sie sind auch wichtig für Hochwasser-, Klima- und Trinkwasserschutz.

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Verbraucherzentral Bayern: Weidemilch - bedeutet das auch mehr Tierwohl?
https://www.verbraucherzentrale-bayern.de/wissen/lebensmittel/lebensmittelproduktion/weidemilch-bedeutet-das-auch-mehr-tierwohl-35574

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Wie lange müssen Milchkühe auf der Weide stehen?

Bei "Weidemilch" denken viele an Milchkühe, die viel Zeit auf der Weide verbringen und Grünfutter fressen. Auf etlichen Verpackungen sind Bilder von grasenden Kühen zu sehen.

Der Begriff "Weidemilch" ist aber lebensmittelrechtlich weder definiert noch geschützt. In Deutschland gibt es keine gesetzlichen Vorgaben, wie lange Kühe auf der Weide sein sollen, um diese Bezeichnung tragen zu dürfen.

Aber die Bezeichnung "Weidemilch" ist dann nicht irreführend, wenn die Kühe an 120 Tagen im Jahr für mindestens 6 Stunden auf der Weide stehen. Dies entschied das Oberlandesgericht (OLG) Nürnberg am 7. Februar 2017. Das heißt: Nach der "120/6"-Regelung würden die Milchkühe im ungünstigsten Fall an den restlichen 245 Tagen im Jahr nicht auf der Weide stehen. Die Milch wird aber das ganze Jahr über als Weidemilch verkauft.

PRO WEIDELAND Label

Das freiwillige PRO WEIDELAND Label wird seit 2017 durch die PRO WEIDELAND Weidecharta GmbH verwaltet und vergeben.
Der definierte Branchenstandard von mindestens 120 Tagen im Jahr mit mindestens 6 Stunden auf der Weide wird dabei um weitere Kriterien ergänzt. Landwirte, die Weidemilch mit dem PRO WEIDELAND Label produzieren, erhalten zurzeit durchschnittlich 1,5 Cent mehr pro Liter Milch. Langfristig möchte PRO WEIDELAND die Landwirte mit einem Mehrwert von 5 Cent pro Liter Milch vergüten.

Kriterien für die Erzeugung von Weidemilch

Pro Kuh ist eine Grünfläche von mindestens 2.000 Quadratmetern (davon mindestens 1.000 Quadratmeter Weidefläche) erforderlich.

Die Kühe müssen sich ganzjährig frei bewegen können.

Anbindehaltung ist ausgeschlossen.

Es darf nur gentechnikfreies Futter gegeben werden.

Die Einhaltung der Kriterien wird regelmäßig kontrolliert:

jährliche Dokumentenkontrolle (Betriebsbogen, Weidekalender und Parzellenplanung) der PRO WEIDELAND Betriebe durch die Molkerei

alle drei Jahre Prüfung der Betriebe durch eine externe, zertifizierte und unabhängige Kontrollstelle

Bei Verstößen gegen die Vorgaben von PRO WEIDELAND können Sanktionen folgen: Korrekturmaßnahmen bis zum Ausschluss aus dem Programm.

Einschätzung der Verbraucherzentralen

Die Kriterien des Labels werden transparent genannt und sind aus Sicht der Verbraucherzentralen verständlich und nachvollziehbar. Unabhängige externe Kontrollen stellen sicher, dass die Standards eingehalten werden und Erzeuger, die gegen die Regeln verstoßen, ausgeschlossen werden. Derartige Kontrollen sind für die Glaubwürdigkeit des Labels unerlässlich.

Kritikpunkt: Die Abstände zwischen den externen Kontrollen sind mit 3 Jahren zu groß.

Was unterscheidet Weidemilch von Bio-Milch?

In der EU-Öko-Verordnung ist lediglich vorgeschrieben, dass "die Tiere ständigen Zugang zu Freigelände, vorzugsweise zu Weideland" haben müssen. Aber ein Freigelände, zum Beispiel ein Auslauf, muss nicht unbedingt eine Weide sein. Die meisten deutschen Bio-Anbauverbände, wie etwa Bioland, Naturland, Demeter, Biokreis, Gäa und Verbund Ökohöfe, haben für die Weidehaltung strengere Regelungen: Sie fordern Weidegang während der Weideperiode. Allerdings werden Ausnahmen gewährt, etwa für "Altbetriebe" oder Betriebe in Innerortslagen.

Was steht auf den Milchverpackungen?

Im Supermarkt finden Verbraucher:innen Weidemilch mit unterschiedlichen Kriterien, die auf der Verpackung mehr oder weniger gut beschrieben werden. Die Hersteller geben auf ihren Verpackungen meist die Dauer der Weidehaltung an, zum Beispiel die Mindestanzahl an Weidetagen pro Jahr und die Mindestweidedauer pro Tag.

Unklar bleibt oft, wie die Haltungsbedingungen der Kühe an den restlichen Tagen im Jahr aussehen. Üblicherweise und je nach Witterung werden die Milchkühe nicht nur im Winter im Stall gehalten. Unklar bleibt auch, was zusätzlich zum Gras von der Weide gefüttert wird, wie Kraftfutter (Mischfutter mit besonders hohem Eiweiß- und Energiegehalt) oder Silage (konserviertes Grünfutter).

Auf vielen Weidemilch-Verpackungen sind zusätzliche Siegel zu finden, wie beispielsweise das Tierschutzlabel "Für mehr Tierschutz" in der Premiumstufe (mit 2 Sternen) und das "ohne Gentechnik"-Siegel. Das Tierschutzlabel "Für mehr Tierschutz" mit 2 Sternen schreibt ebenfalls Weidegang innerhalb der Vegetationsperiode für mindestens 6 Stunden täglich vor.

Wie sich der Preis der Weidemilch zusammensetzt, bleibt für die Verbraucher:innen unklar. Das steht nämlich nicht auf der Verpackung:

Wie viel Mehrkosten verursacht der Weidegang im Vergleich zur ganzjährigen Stallhaltung tatsächlich?

Wie viel vom Milchpreis kommt bei den Milchbäuer:innen an?

Worauf kann ich als Verbraucher:in achten?

Wählen Sie Weidemilchprodukte mit einem verlässlichen Siegel, etwa PRO Weideland, oder einem Bio-Siegel.

Als "Weidemilch" ausgelobte Milch ist meist teurer, als Milch ohne "Weide" - Kennzeichnung.

Auch bei Bio-Milch der deutschen Anbauverbände haben die Kühe oft Weidegang. Außerdem bietet die Bio-Landwirtschaft ökologische Vorteile gegenüber konventionellen Landwirtschaft. Bio-Milch ist im Schnitt genauso teuer wie Weidemilch.

Bei Weidemilch mit dem Label PRO WEIDELAND sind die Kriterien für Verbraucher:innen verständlich erklärt.

Das Tierschutzlabel "Für mehr Tierschutz" in der Premiumstufe schreibt ebenfalls Weidegang vor.

Für weitere Informationen nutzen Sie die Homepage der jeweiligen Anbieter.

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Weidemilch - bedeutet das auch mehr Tierwohl? | Verbraucherzentrale Bayern

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Welche Kriterien müssen eingehalten werden, damit später "Weide..." auf den Verpackungen stehen darf? Und ist Bio-Milch per Definition auch Weidemilch? Klare und einheitliche Kriterien gibt es bei Weidemilch noch nicht.

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Monitor: Klimakiller Landwirtschaft
https://www.youtube.com/watch?v=UFgCX12EUGI
(8:12 min, 27.09.2021)

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Klimakiller Landwirtschaft: Klöckners Vermächtnis - MONITOR

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Wie viel CO2 binden landwirtschaftlich genutzte Böden?

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Wie viel CO2 binden landwirtschaftlich genutzte Böden?

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Bundesinformationszentrum Landwirtschaft: Wie viel CO2 binden landwirtschaftlich genutzte Böden?
https://www.landwirtschaft.de/landwirtschaft-verstehen/wie-funktioniert-landwirtschaft-heute/wie-viel-co2-binden-landwirtschaftliche-boeden

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Bundesinformationszentrum Landwirtschaft: Wie viel CO2 binden landwirtschaftlich genutzte Böden?

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Landwirtschaftliche Nutzflächen speichern große Mengen an CO2. Ein Flächentyp ist besonders wichtig für den Klimaschutz.

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Agrarheute: Agrarböden sind Klimaschützer
https://www.agrarheute.com/management/betriebsfuehrung/agrarboeden-klimaschuetzer-558544

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Die Vermessung des Bodens ist extrem aufwendig. Axel Don und seine Kollegen zogen ein Rasternetz über die ganze Bundesrepublik. Alle acht Kilometer wurde ein Punkt definiert. Traf er eine Agrarfläche, also Äcker, Wiesen, Weiden und Obstplantagen, wurde eine Bodenprobe genommen. An mehr als 3.000 Stellen zogen die Forscher jeweils acht Bohrkerne. „Die Probenentnahme erfolgte dann mit einem elektrischen Bohrhammer und einem Zylinder, der ein Meter lang ist und sechs Zentimeter Durchmesser hat" beschreibt der Leiter des Projekts das Vorgehen.

„Als wir vor acht Jahren damit angefangen haben, hat wohl niemand geahnt, wie viel Aufwand das wird. Allein die Kommunikation mit den Landwirten vor Ort, wann und wo wir beproben dürfen. Es waren mehr als 20.000 Telefonate, die dort geführt wurden, wir sind mit bis zu acht Kartier-Teams kreuz und quer durch ganz Deutschland gefahren" erklärt Axel Don. Diese Teams haben über die Jahre mehr als 25.000 Bohrkerne nach Braunschweig gebracht. Dort wurden die Kerne zerteilt, getrocknet, gesiebt, kartiert und analysiert.

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Landwirte stehen als Klimasünder da. Doch sie verfügen über einen riesigen CO2-Speicher. Den Boden.

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Umweltbundesamt: Daten zur Umwelt 2015 - Umwelt, Haushalte und Konsum
Kapitel 4 Ernährung
Flächenbelegung für Ernährungsgüter
Wie viel landwirtschaftliche Fläche benötigen wir
für Futtermittel...

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Wege der Milch
Wiesen und Weiden als Lebensraum und Landschaftselement
https://lernbausteine.wegedermilch.de/index/lebensraum/index.html

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Verbraucherzentrale: Lebensmittel und Klima