# data[].attributes.attachment_link.title
Folklore del Recuerdo // Grandes Éxitos Originales

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
Al escribir esta deliciosa receta de riñones al vino, recuerdo mi niñez con mucha nostalgia, cuando con la propina que recolectaba de mis tíos, iba en mi bicicleta hacia el mercado del barrio, en aquel entonces para comprar con mi propina riñoncitos de res, y recuerdo que regresaba a casa con mucha alegría cantando. Y cuando llegaba a mi casa corría directamente a la cocina para prepararlo en una sartén con un poco de ajo, cebolla china, comino, pimienta, limón y mantequilla. Receta que lo sacaba del viejo libro de la abuela.

Hoy después de 40 años quiero, con muchos años ya sobre mi, quiero compartirte mi propia y mejorada receta muy bien guardada bajo 4 llaves de un delicioso riñoncito al vino. Te aseguro que quedará deliciosooo!

Receta de Riñoncito al vino

La receta de riñones al vino, esta hecho a base de vísceras de novillo o ternera que es sazonado y dorado bajo la fundición de mantequilla, posteriormente pasa a sofreirse con cebolla picada, ajo molido, sal y pimienta al gusto. La estocada final lo da el vino y perejil picadito. Se te hizo agua la boca? Entonces quédate en mi comida peruana para prepararlo paso a paso. A continuación te mostraré los ingredientes que necesitaremos en la cocina.

Riñoncito al vino

Ingredientes

1 kg de riñones de novillo o ternera

4 cebollas rojas

125 gramos de Mantequilla

1 cucharada de ajo molido

1 cucharada de sal

1 cucharada de harina

1 pizca de pimienta

1 pizca de comino

1 pizca de azúcar

1 vaso de vino tinto o pisco

Vinagre

Sal

100 gramos de Perejil picado

Preparación de Riñoncito al vino

1. Después de escoger y comprar un kilo de riñones de novillo, lo remojaremos durante una hora en agua con un chorro de vinagre y un puñado de sal.

2. Luego de la hora, lo lavamos y enseguida abrimos los riñones para retirarle los nervios y las grasas internas. De inmediato lo cortamos en trozos medianos o grandes

3. En una sartén echamos un trozo de mantequilla y añadimos los riñones sazonados con ajo molido, sal y pimienta. Lo saltamos a fuego fuerte durante 1 minuto aproximadamente y los retiramos.

4. En la misma sartén añadimos 2 tazas de cebolla roja cortada en tiras finas y un trozo mas de mantequilla.

5. Agregamos una cucharada de ajo molido, sal, pimienta, comino, una pizca de azúcar y una cucharada de harina. Lo dejamos cocer un minuto más.

6. Añadimos un vaso generoso de vino tinto o pisco, dejando que romper a hervir.

7. Regresamos los riñones con un chorrito de agua si hiciera falta y dejamos cocer todo por otros 3 minutos mas.

8. Para servir, añadimos un buen puñado de perejil picado y listo! Es hora de disfrutar!

A mi me gusta acompañar este plato con un puré de papa amarilla casero con bastante mantequilla. Ese juguito mezclado con el puré es la mejor combinación.

Consejos para hacer un delicioso Riñoncito al vino

Al momento de comprar los riñoncitos, asegurate que sean los mas frescos ya que se estropean con más facilidad y rapidez que el resto de la carne. Además requiere un cuidado especial de limpieza y de cocción.

Es recomendable dejar los riñones en remojo para eliminar su olor característico y someterlo a un proceso de pre-cocción.

Sabias que...?

Los riñones son un alimento rico en proteínas con un bajo nivel de grasa y con mucho hierro y vitaminas del complejo B. Todas ellas importantes para evitar la anemia. Las vísceras han sido nombradas injustamente durante muchos años como alimentos altos en grasa, cuando solamente contienen un 2%.

Consumir riñoncitos es como tomar un suplemento de vitaminas y minerales favorables para el buen funcionamiento del organismo.

# data[].attributes.attachment_link.title
≫ Riñoncito al vino ⇒ Receta Original en 8 PASOS! 【2021】

# data[].attributes.attachment_link.description
RIÑONCITO AL VINO ✅ No podrás resistirte a esta receta porque está absolutamente deliciosa!! Muy fácil de preparar + Consejo de Cocina ¡No te lo pierdas!

# data[].attributes.attachment_link.title
¿Cuál es el vino adecuado para acompañar tus comidas?

# data[].attributes.attachment_link.description
Elegir el vino adecuado para tus comidas no es una cuestión tan sencilla como pueda parecer. De hecho, hacerlo de…

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
El verano es la temporada perfecta para deleitarnos con postres frescos y ligeros que nos refresquen y endulcen al mismo tiempo. Cuando el calor aprieta, nada mejor que disfrutar de delicias dulces que se preparan rápidamente y nos brindan una explosión de sabores refrescantes.

En este nuevo artículo de unCOMO, te presentamos los mejores postres frescos y rápidos de hacer, ideales para satisfacer tus antojos durante los días más calurosos del año. Desde helados caseros hasta tartas frutales, estos postres te sorprenderán con su sencillez y su sabor delicioso. Prepárate para descubrir nuevas recetas y saborear momentos de verdadero placer culinario.

Helado de frutas congeladas

Nada más refrescante que un helado casero en un día caluroso. Para preparar un helado de frutas congeladas, simplemente necesitas mezclar tus frutas favoritas, como plátanos, fresas o mangos, con un poco de yogur o leche y triturarlos en una licuadora. Luego, coloca la mezcla en un recipiente y congélala durante unas horas. El resultado será un helado cremoso y saludable que te encantará.

Si quieres saber más, aquí te enseñamos Cómo hacer helados de frutas.

Ensalada de frutas

Tarta de limón

La tarta de limón es un postre de verano que destaca por su sabor cítrico y refrescante. Para hacerla, necesitarás una base de galletas trituradas mezcladas con mantequilla derretida, que servirá como base para el relleno de limón. Prepara un delicioso relleno de limón con jugo de limón fresco, ralladura de limón, huevos y azúcar. Vierte el relleno sobre la base de galleta y refrigera hasta que cuaje. El resultado será una tarta irresistible y llena de sabor.

Si quieres probar otro tipo de tarta, te enseñamos Cómo hacer una tarta de castañas y queso.

Mousse de frutas

Parfait de yogur y granola

Smoothie de frutas

Gelatina de frutas

Sorbete de limón

Carpaccio de frutas

Frutas congeladas

Cuando el calor aprieta y necesitas un postre ligero y rápido, las frutas congeladas son una opción simple y sabrosa. Congela uvas, rodajas de plátano o trozos de mango y disfrútalas directamente del congelador. Estas pequeñas delicias congeladas te refrescarán y satisfarán tu paladar de manera instantánea.

En este otro artículo te hablamos de más Postres fáciles y rápidos.

Si deseas leer más artículos parecidos a Los mejores postres frescos y rápidos de hacer, te recomendamos que entres en nuestra categoría de Recetas.

# data[].attributes.attachment_link.title
Los mejores postres frescos y rápidos de hacer - Descubre cómo refrescarte en verano

# data[].attributes.attachment_link.description
Te presentamos los mejores postres frescos y rápidos de hacer, ideales para satisfacer tus antojos durante los días más calurosos del año. Desde helados caseros hasta tartas frutales, ¡Descúbrelos!