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Beatriz Freitas da Silva
Camila Silva de Noronha
Isabela Santana Slussarek
Luiza do Nascimento Jatai
Sarah Ferreira Batista Carneiro
Styane Haddad de Oliveira

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Influência dos hábitos da alimentação saudável e do consumo de ultraprocessados nas escolas públicas e privadas do Brasil.

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Influência dos hábitos da alimentação saudável e do consumo de ultraprocessados nas escolas públicas e privadas do Brasil.

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Objetivo Geral: Analisar o consumo consciente de alimentos saudáveis pelos alunos de escolas públicas e privadas no Brasil, a fim de averiguar os motivos da preferência por alimentos industrializados.

Objetivo Específico: -Identificar o que são os alimentos saudáveis, nutritivos e ultraprocessados.
-Analisar os hábitos alimentares diário dos estudantes, de acordo com a bibliografia.
-Identificar o motivo da preferência de ultraprocessados e a dificuldade de inserir os mais nutritivos nas refeições.
-Elaborar um site sobre a importância da alimentação saudável, com dicas e receitas para aumentar o consumo desses alimentos entre os estudantes.

Metodologia: Será realizada uma pesquisa bibliográfica, utilizando artigos e revistas científicas relacionadas ao assunto da alimentação saudável e o consumo de alimentos ultraprocessados pelos alunos do Ensino Fundamental e Ensino Médio das escolas brasileiras. Posteriormente, um site será elaboradom, com o objetivo de contribuir com a alimentação saudável.

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A PRÁTICA DO NUTRICIONISTA EM ESCOLAS MUNICIPAIS DO RIO DE JANEIRO:UM ESPAÇO-TEMPO EDUCATIVO (Referência)

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A PRÁTICA DO NUTRICIONISTA EM ESCOLAS MUNICIPAIS DO RIO DE JANEIRO:UM ESPAÇO-TEMPO EDUCATIVO (Referência)

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http://educa.fcc.org.br/pdf/ciedu/v13n01/v13n01a04.pdf

Objetivo: Dar visibilidade ao potencial das ações educativas dos nutricionistas, tenham elas caráter normativo ou interativo.

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Disponibilidade e consumo de ultraprocessadosem escolas do Município de São Paulo, Brasil:resultados do SP-Proso (Referência)

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Disponibilidade e consumo de ultraprocessadosem escolas do Município de São Paulo, Brasil:resultados do SP-Proso (Referência)

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https://www.scielo.br/j/csp/a/G3P3Y5pH6nGK4LZVRJMR9Ht/?format=pdf&lang=pt

Objetivo: Investigar a associação entre a presença de cantinas e a disponibilidade de alimentos ultraprocessados nas cantinas com o consumo destes alimentos, dentro da escola, entre adolescentes do 9o ano do Ensino Fundamental das redes pública e particular do Município de São Paulo, Brasil.

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A alimentação saudável na ótica dos adolescentes: percepções e barreiras à sua implementação e características esperadas em materiais educativos (Referência)

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A alimentação saudável na ótica dos adolescentes: percepções e barreiras à sua implementação e características esperadas em materiais educativos (Referência)

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https://www.scielo.br/j/csp/a/hFRdNXQhN7hf9rKdWrFDwxL/abstract/?lang=pt

Objetivo: Avaliar as percepções sobre a dieta de adolescentes, identificando o conceito de alimentação saudável, as barreiras encontradas para adotá-la e as características para a elaboração de materiais educativos destinados à promoção de práticas alimentares adequadas.

Metodologia: Realizado um debate entre os adolescentes do 2 ano do Ensino Médio, em uma escola da rede pública no DF. O primeiro debate promovia que os alunos repensassem sua alimentação e a possibilidade de modificá-la. No segundo, os alunos precisavam listar as características de uma dieta e o por que não podiam segui-la. O último, proporcionava uma situação em que os alunos eram responsáveis por materiais promovendo uma alimentação saudável.

Resultado: Após o debate, pode-se entender que apenas alguns alunos acreditavam não saber se possuiam uma alimentação saudável, portanto a grande maioria sabia os critérios de uma alimentação balanceada. O maior desafio dos participantes de se alimentarem com uma maior qualidade, foi o sabor dos alimentos e a tentação pelos alimentos processados.

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Serviços de alimentação destinados ao público escolar: análise da convivência do Programa de Alimentação Escolar e das cantinas (Referência)

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Serviços de alimentação destinados ao público escolar: análise da convivência do Programa de Alimentação Escolar e das cantinas (Referência)

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https://periodicos.sbu.unicamp.br/ojs/index.php/san/article/view/1847

Objetivo:  Descrever alguns aspectos

dos serviços de alimentação no âmbito escolar, a saber, o Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) e as cantinas escolares, e analisar a coexistência desses serviços e sua influência no comportamento alimentar dos alunos.

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Ambiente alimentar do entorno de escolas públicas e privadas: oportunidade ou desafio para alimentação saudável? (Referência)

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Ambiente alimentar do entorno de escolas públicas e privadas: oportunidade ou desafio para alimentação saudável? (Referência)

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https://www.scielosp.org/article/csc/2021.v26n8/3135-3145/pt/

Objetivo: Analisar e comparar os tipos de alimentos comercializados no entorno de escolas públicas e privadas do município de Niterói, estado do Rio de Janeiro.

Metodologia: Trata-se de uma pesquisa observacional e descritiva realizada pelo Grupo de Ensino, Extensão e Pesquisa em Alimentação e Saúde Escolar . Para seleção das escolas públicas, inicialmente, realizou-se uma busca no sítio eletrônico da Prefeitura de Niterói, sendo encontrado um total de 120 unidades escolares municipais caracterização dos estabelecimentos disponibilidade e tipos de alimentos e bebidas comercializados.

Resultados: O estudo identificou um total de 285 estabelecimentos no entorno das 56 escolas de Ensino Fundamental públicas e privadas, dos quais 80% eram estabelecimentos formais e 20% eram estabelecimentos informais. Houve maior oferta nos entornos de escolas públicas e privadas de preparações culinárias compostas de alimentos processados e ultraprocessados.

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Consumo de alimentos ultraprocessados e fatores associadosem uma amostra de base escolar pública no Sul do Brasil (Referência)

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Consumo de alimentos ultraprocessados e fatores associadosem uma amostra de base escolar pública no Sul do Brasil (Referência)

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https://www.scielo.br/j/csc/a/YGft6xQpPJ9ccQQ9P7NQNHn/?format=pdf&lang=pt

Objetivo: Analisar o consumo de alimentos ultraprocessados relacionando com fatores sociodemográficos, comportamentais e nutricionais em escolares da rede municipal de ensino de Caxias do Sul-RS.

Metodologia: Alunos de 6 a 16 anos responderam um questionário sobre alimentação.  Os alunos dos 1° ao 3° ano preencheram o questionário individualmente e formaram em duplas para a sala de avaliação nutricional. Foram excluídos
do estudo os escolares com as seguintes condições:
deficiência física que impossibilitasse a
tomada de medidas antropométricas; dietas restritivas
especiais; e deficiência ou distúrbio mental
que impossibilitasse responder.

Resultado: Identificou-se elevada prevalência
de consumo de alimentos ultraprocessados
entre os alunos. Após análise, as maiores prevalências de consumo de alimentos ultraprocessados
foram associadas a comprar/levar
lanche para escola e realizar lanches. Já o aconselhamento
nutricional foi associado à proteção em
relação ao consumo destes alimentos.

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Comportamento sedentário e consumo de alimentos ultraprocessados entreadolescentes brasileiros: Pesquisa Nacional deSaúde do Escolar (PeNSE), 2015 (Referência)

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Comportamento sedentário e consumo de alimentos ultraprocessados entreadolescentes brasileiros: Pesquisa Nacional deSaúde do Escolar (PeNSE), 2015 (Referência)

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https://www.scielo.br/j/csp/a/J95TmjRqLZCLmrZnLbmFn7s/?format=pdf&lang=pt

Objetivo: Investigar a associação entre comportamento sedentário e consumo de alimentos ultraprocessados (AUP) em adolescentes brasileiros. Foram utilizados dados da Pesquisa Nacional de Saúde do Escolar (PeNSE) realizada em 2015.

Metodologia: Estudo transversal com alunos do 9 ano de escolas públicas e privadas, do ano de 2015. Foram feitas perguntas, através de um questionário, com o objetivo de analisar a quantidade de vezes que os alunos comeram tal alimento ou a última vez que se exercitaram. Os alunos foram separados em grupos relacionados ao sexo, idade, cor de pele e renda financeira.

Resultado: O resultado final mostrou que houve uma maior prevalência do consumo de alimentos processados entre as mulheres da região Sudeste e Centro-Oeste, matriculadas em escola de rede privada. Os adolescentes mais sedentários, mostraram maior consumo de alimentos processados diariamente.

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Promoção da Alimentação Saudável na Escola: realidade ou utopia? (Referência)

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Promoção da Alimentação Saudável na Escola: realidade ou utopia? (Referência)

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https://www.scielo.br/j/cadsc/a/PFkMnDSTmq3gGH3ggT4gLLv/

Objetivo: Analisar a percepção e as ações na PAS realizadas por atores da comunidade escolar.

Metodologia: Pesquisa feita com alunos do ensino fundamental, com o objetivo de analisar seus aspectos quanto alimentação saudável, alimentação saudável no ambiente escolar e ações promotoras da alimentação balanceada nas escolas.

Resultados: A partir das respostas e das ideias dos entrevistados, foram formados dois grupo diferentes englobando as respostas. O grupo “Alimentação saudável” e “A escola como promotora da alimentação saudável”.

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Trabalhos que citam faculdades e creches.

Pesquisas sobre o alto consumo de alimentos naturais.

Pesquisas sobre outros países.

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Trabalhos que relacionam as escolas com a dificuldade da alimentação saudável.

Pesquisas que incluem baixa renda e o alto consumo de alimentos processados.

Campanhas para a conscientização da alimentação saudável.

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Cantina
Doces
Campanhas
Salgados
Alimentação Saudável
Adolescentes
Crianças
Alimentos Naturais
Alimentos Processados
Informação
Escolas
Nutrição
Nutricionista