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Els alumnes creen un mapa interactiu de Catalunya indicant d'on prové cada recepta i afegeixen una descripció en francès.

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La crème catalane vient d'un village de Lleida, Urgell. Elle a été créée en essayant de faire un flan mais en versant beaucoup de lait, elle est devenue très liquide et a donc été créée. Pour la compléter, on a mis du sucre dessus.

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La coca de recapte est un plat typique de Tarragone. Son origine remonte à la Catalogne d’il y a de nombreuses années. Elle était principalement cuisinée par des paysans, qui utilisaient les restes de nourriture.

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Il trouve ses origines dans les zones rurales Catalanes. Son nom vient d'un verbe signifiant rôtir des légumes. C'est une salade du proivons, oignons et du aubergine.

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La butifarra aux haricots est un plat traditionnel catalan à base de butifarra et de haricots blancs, qui est devenu populaire notamment dans les restaurants populaires de cuisine maison du XIXe siècle.

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Ekaterina Ursachii : Mató amb mel - Google My Maps

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Le mató est un fromage frais typique de la gastronomie catalane, en particulier dans la région de Montserrat, près de Barcelone. Il se distingue par sa texture douce, légère et crémeuse, sans sel ajouté. Traditionnellement, on le sert en dessert, accompagné d’un filet de miel, ce qui donne naissance à une association simple mais raffinée : le mató amb mel. Ce plat met en valeur les produits naturels de la région et reflète parfaitement la simplicité et l’authenticité de la cuisine catalane. On le retrouve souvent dans les restaurants ruraux ou sur les marchés artisanaux.

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C'est une variété d'oignon qui se récolte en hiver. Il est très typique de la région de Valls à Tarragone, bien qu'il soit largement cultivé dans les Terres de l'Ebre. Ce légume est rôti au feu, puis les couches brûlées sont pelées. Il est généralement accompagné de sauce romescu. Dans les célèbres calçotades, les calçots sont servis en entrée et un plat grillé de différentes viandes en deuxième plat.

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Son origine se situe dans les régions de la côte catalane (Barcelona, Maresme, Girona). C'est un mélange de mer et de montagne, des boulettes de viande avec de la seiche et parfois des petits pois.

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Les panellets, également appelés migetes dans les régions de Lleida, sont de petits gâteaux ronds préparés avec une pâte de sucre, d'amandes et d'œufs. Parfois, dans les recettes maison, on inclut également des pommes de terre ou des patates douces. Ils sont complétés par d'autres éléments, tels que des pignons de pin, des amandes effilées, de la noix de coco, du chocolat, etc.

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En Catalogne, l’après-midi, les gens aiment manger quelque chose de simple et bon. Un plat très typique, c’est le pa amb tomàquet. Cela veut dire: pain avec tomate en catalan.

C’est une tranche de pain, souvent un peu grillée. On frotte une tomate dessus, puis on ajoute un peu d’huile d’olive et du sel. Parfois, on met aussi du jambon ou du fromage.

On mange le pa amb tomàquet pendant l’egoter, le goûter catalan de l’après-midi. On peut aussi le manger le soir, pour un repas léger. C’est très simple, mais très bon. Tout le monde en Catalogne connaît ce plat. C’est une partie importante de la culture catalane.

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Pa amb tomàquet vient de Catalogne, dans le nord-est de l'Espagne, et est un plat traditionnel qui utilise du pain, de la tomate, de l'huile d'olive et du sel. Il est très populaire à Valence, en Aragon, aux Baléares et en Roussillon (France).

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La fideuà est un plat de fruits de mer préparé avec des nouilles fines et courtes, du poisson et des fruits de mer, tels que des calmars, des seiches, des crevettes et des moules.

Il est cuit à la poêle et est généralement servi avec de l'aïoli. Les nouilles absorbent la saveur du fumet (bouillon de poisson), ce qui leur donne un goût intense et délicieux.

C'est un plat très apprécié sur la côte méditerranéenne et un véritable joyau de la cuisine valencienne.

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Le ragoût de poisson est un plat généralement préparé dans une cocotte avec des morceaux de différents poissons et des pommes de terre, typique de toute la zone côtière des Pays catalans.

C'est un plat simple mais nutritif qui était à l'origine préparé par les pêcheurs lorsqu'ils rentraient chez eux après le travail avec du poisson qui était avarié et ne pouvait pas être vendu.

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La sauce Romesco est une sauce typique de Catalogne, plus précisément de Cambrils, Tarragone. Elle est composée de tomates, d'oignons, de poivrons, de piments, d'amandes et de noisettes grillées.

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La botifarra est une saucisse traditionnelle catalane, faite à base de viande de porc hachée, assaisonnée avec du sel, du poivre et parfois d'autres épices. Elle peut être crue, cuite, blanche ou noire, selon les recettes locales.

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La paella est un ragoût de riz, de viande et de légumes préparé dans une poêle sur un feu, qu'il s'agisse d'une paellera ou d'un fogo. Il est originaire des marais de l'Albufera de Valencia, dans la région naturelle de la Ribera del Júquer et de l'Horta Sud, au sud de Valence.

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Ce plat froid est composé de morue effilochée et de poivrons rôtis. Le contraste des saveurs entre la morue salée, la douceur du poivre et l'huile d'olive

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Le fricandó est un plat traditionnel catalan qui trouve ses racines au Moyen Âge et a été emprunté aux Catalans et aux Aragonais, et reste très populaire en Catalogne aujourd'hui. C'est un ragoût de bœuf aux champignons, cuit lentement pour que la viande soit tendre et que les saveurs se mélangent bien. C'est un plat traditionnellement servi lors des fêtes ou des réunions de famille.

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La morue fendue est une entrée fraîche, riche et légère, et elle est également très facile à préparer. Ce plat catalan est préparé avec de la morue crue émiettée, d'où son nom « Esqueixada » qui signifie déchirer. Ajoutez les tomates, le poivron, l’oignon et les olives finement hachés. Pour finir, un filet d'huile d'olive.

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"La escudella i carn d'olla" ou "soupe de Noël" est une soupe d'hiver typique et traditionnelle en Catalogne. Ce bouillon riche est le résultat d'un mélange de bouillon, de différentes viandes et de légumes cuits pendant des heures. C'est un classique plein de saveurs, parfait pour les froides journées d'hiver et généralement servi avec du pain.

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La coca de recapte est un plat traditionnel catalan, typique de la région de Lleida et d'autres régions de l'intérieur de la Catalogne. Il s'agit d'un type de coca salée (similaire à une pizza ou à une focaccia) préparée à base de pâte à pain ou de pâte de coca, et recouverte de divers ingrédients, généralement des légumes rôtis et des saucisses.

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L'omelette aux pommes de terre est un plat traditionnel espagnol et l'un de nos aliments les plus courants. C'est un type de tortilla faite avec de l'huile, des pommes de terre et parfois avec ou sans oignon. Il est cuit lentement à la poêle et servi chaud, tiède ou même frit. Vous pouvez venir pour un plat principal, des tapas, des sandwichs ou des pique-niques. En plus d'être plus courant dans toute l'Espagne, il est généralement beaucoup plus consommé au Pays Vasque.

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La Samfaina est un plat catalan à base d'aubergines et de courgettes coupées en dés, sautées avec de l'ail haché, de l'oignon râpé et de la tomate dans de l'huile d'olive. Vous pouvez également ajouter des poivrons verts et rouges hachés à l'italienne et quelques herbes, avec modération, comme le thym ou le romarin.

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C'est une sauce typique de la cuisine méditerranéenne préparée à partir d'un mélange d'huile d'olive et d'ail. Il est souvent utilisé comme condiment dans divers plats, parfois comme sauce servie séparément.

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C'est une sauce typique de la cuisine méditerranéenne préparée à partir d'un mélange d'huile d'olive et d'ail. Il est souvent utilisé comme condiment dans divers plats, parfois comme sauce servie séparément.

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Le Trinxat de la Cerdagne est un plat traditionnel de montagne à base de chou et de pommes de terre bouillis, écrasés puis sautés avec de l'ail et de la poitrine de porc. D'origine modeste, c'est une recette savoureuse et réconfortante, typique des mois froids et très représentative de la cuisine catalane de l'intérieur.

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La crema cremada, la crème maison, la crème de Saint Joseph ou la crème catalane — en d'autres langues, crema catalana ou crème katalane — sont des desserts typiques et traditionnels de la cuisine catalane. C'est le dessert catalan le plus connu, élaboré avec du lait, des œufs et du sucre, qui est généralement présenté avec une couche de sucre brûlé sur le dessus.

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Le Tortell de Rois est un gâteau typique de Catalogne, mangé le 6 janvier. Il a commencé à devenir populaire à Barcelone. Il a une forme de couronne et est décoré avec des fruits. À l’intérieur, il y a une figurine et une fève. Celui qui trouve la figurine est le roi, celui qui trouve la fève doit payer le gâteau. Il est fait avec une pâte et parfois farci de crème ou massepain. C’est une tradition très populaire.