# data[].attributes.body
laura daniela guerrero carreño -1097780524

brayan albeiro florez ortega -1096066276

mariana lucia mancipe serrano -1099422125

# data[].attributes.body
ahora voy a hablar de la conversión de musculo a carne

Muerte del animal y cese de la circulación sanguínea
Cuando el animal es sacrificado, cesa el flujo de oxígeno a las células

# data[].attributes.body
Normalmente siempre la glucosa muscular se convierte en ácido láctico y esto provoca una caída del pH de 7 y baja hasta 5 la caída en el pH es importante para el color y la jugosidad

# data[].attributes.body
Luego de eso sigue el rigor mortis donde el músculo normalmente se pone duro generalmente entre 6 a 24 horas después de una muerte del animal

# data[].attributes.body
Luego del rigor mortis viene la maduración o ablandamiento en este podemos ver que la carne blanda y mejora su textura y sabor esto ocurre durante el almacenamiento del refrigeramiento para mejor maduración de la carne

# data[].attributes.body
La locomoción es una función vital en los animales, además de desplazarse tiene funciones como reproducirse, defenderse, explorar su entorno y mantener su bienestar, esta capacidad de moverse no depende de un solo órgano o estructura, sino de la acción conjunta de varios sistemas anatómicos y fisiológicos que trabajan de forma integrada.

# data[].attributes.body
La zoometria en los animales es importante para el mejoramiento genético y también podemos evaluar el crecimiento y desarrollo de cada animal y aún así algo muy importante saber el bienestar y el manejo del animal que le han dado en su hábitat

# data[].attributes.body
El mejoramiento genético nos ha permitido identificar los animales con las características corporales deseables pues puede ser el tamaño o la forma y para eso podemos utilizar programas de reproducción

# data[].attributes.body
Podemos evaluar el crecimiento y el desarrollo para medir los animales en sus diferentes etapas de vida nos ayuda a detectar en problemas en su salud cómo pueden ser desnutrición o retrasos en su crecimiento

# data[].attributes.body
La clasificación racial y la comparación de razas nos ayuda a poder distinguir razas por sus patrones morfológicos típicos o también podemos hacer estudios para poder evaluar si los animales son actos para ese tipo de climas

# data[].attributes.body
CRANEAL/ROSTRAL:

"Craneal" se refiere a lo que está cerca o en dirección a la cabeza, mientras que "rostral" se refiere a la parte frontal de la cabeza, especialmente la zona de la nariz y el hocico. Aunque "craneal" se puede usar para estructuras en otras partes del cuerpo, "rostral" se usa específicamente para la cabeza.

Caudal: Se refiere a la parte posterior del cuerpo, o más específicamente a la parte del cuerpo que se encuentra en dirección a la cola.

Proximal: Se refiere a la parte de un animal que está más cerca del tronco o del punto de origen.

Distal: Se refiere a la parte de un animal que está más lejos del tronco o del punto de origen.

Palmar: Se refiere a la superficie de la mano, opuesta a la dorsal.

Plantar: Se refiere a la superficie del pie, opuesta a la dorsal.

Axial: Se refiere a la cara de un dedo, metacarpo o metatarso que mira hacia el eje longitudinal de la mano o pie.

Abaxial: Se refiere a la cara de un dedo, metacarpo o metatarso que mira en dirección opuesta al eje longitudinal de la mano o pie.

# data[].attributes.body
Decúbito Supino: también conocido como decúbito dorsal, es la posición en la que el animal se encuentra acostado boca arriba, apoyando su cuerpo sobre la espalda. En esta posición, el abdomen del animal se encuentra hacia arriba.
Decúbito Prono: es cuando el cuerpo se apoya sobre su vientre y su dorso queda mirando hacia arriba. Se denomina también decúbito ventral.

Decúbito Lateral: es cuando el cuerpo del animal se apoya sobre su costado derecho o izquierdo respectivamente.

# data[].attributes.body
Plano Mediano o longitudinal
medio: divide el animal en dos mitades
iguales, una izquierda y una derecha.

Plano sagital: es un plano paralelo al plano
longitudinal medio, lo divide también en dos
partes, pero en este caso las partes son
desiguales

Plano trasversal: es perpendicular al plano
longitudinal medio, el corte forma un Angulo de
90 grados con el corte longitudinal medio, divide
el cuerpo formando una parte posterior y una
anterior

Plano frontal o Horizontal o Dorsal : es
perpendicular al plano transversal y longitudinal
medio , dividendo el animal en una parte superior y
una inferior

# data[].attributes.body
Es la estructura principal de sostén del cuerpo animal. Está compuesto por más de 200 huesos en la mayoría de los mamíferos, que articulados forman el esqueleto, su función principal es proporcionar un marco rígido que sostiene tejidos blandos y protege órganos vitales.
Además, sirve como anclaje de músculos esqueléticos, permitiendo el movimiento.

Los huesos se clasifican según su forma en largos, cortos, planos e irregulares.
-Los largos como el fémur facilitan el movimiento y soportan peso.
-Los cortos como los carpos aportan estabilidad
-Los planos como el cráneo protegen órganos y sirven de inserción muscular
-Los irregulares, como las vértebras, protegen el sistema nervioso.

Estructuralmente, poseen tejido compacto, denso y resistente, y tejido esponjoso, más ligero y con médula ósea, los extremos están cubiertos por cartílago articular, que reduce fricción y las articulaciones que permiten movilidad y pueden ser móviles, semimóviles o fijas, estabilizadas por ligamentos.

# data[].attributes.body
Es el encargado de coordinar y regular las funciones del cuerpo animal, permitiendo la comunicación entre diferentes órganos y sistemas.
Se divide en:

-Sistema nervioso central compuesto por encéfalo y médula espinal, el cual procesa información sensorial y genera respuestas.
-Sistema nervioso periférico formado por nervios y ganglios el cual transmite señales desde y hacia el SNC.

Además, incluye el sistema nervioso autónomo, encargado de regular funciones involuntarias como la digestión, frecuencia cardíaca y respiración.

El sistema nervioso permite la recepción de estímulos, procesamiento de información y respuesta mediante reflejos o acciones voluntarias.

Las neuronas son sus células funcionales, especializadas en la transmisión de impulsos eléctricos y químicamente a través de la sinapsis, estas células se organizan en redes complejas que permiten respuestas rápidas y específicas ante cambios del ambiente.

# data[].attributes.body
Es el responsable del movimiento en el cuerpo animal, actuando en coordinación con el sistema óseo y nervioso.

Está compuesto por tres tipos de músculos: esqueléticos, lisos y cardíacos.
-Los músculos esqueléticos son voluntarios y permiten el movimiento del cuerpo, conectándose a los huesos mediante tendones.
-Los músculos lisos, de control involuntario, se encuentran en órganos internos como el tracto digestivo y vasos sanguíneos, regulando funciones automáticas.
-El músculo cardíaco, exclusivo del corazón, asegura la circulación sanguínea continua.

Como un dato importante podemos decir que el músculo esquelético está formado por fibras musculares que se contraen mediante la acción de proteínas como la actina y la miosina, bajo el control del sistema nervioso. Esta contracción permite el desplazamiento, el mantenimiento de la postura y la generación de calor. Los músculos también colaboran en funciones vitales como la respiración y la digestión, al facilitar movimientos de órganos y estructuras internas.

# data[].attributes.body
El sistema óseo, nervioso y muscular forman una unidad funcional esencial en los animales, permitiendo la locomoción, la coordinación de funciones vitales y el soporte estructural, comprender la interacción de estos sistemas es clave para mejorar la productividad, el bienestar y la eficiencia de los animales en diferentes sistemas de producción, una buena salud y desarrollo de estos sistemas no solo favorece el desempeño físico, sino también la adaptación, el comportamiento y la reproducción, garantizando animales más sanos, fuertes y aptos para condiciones de manejo intensivas o extensivas.