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modificación de minutas sin autorización del nutricionista jefe del servicio de alimentación y nutrición 😎🤌🏻

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No cumplir con los horarios de distribución.

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No informar sobre la modificación de las minutas sin autorización del nutricionista jefe

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No cumplir con el gramaje y textura indicada

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Ausencia de condiciones higiénicas en el proceso de producción.

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Cuando no se cumplen las normas higiénico-sanitarias en la preparación y manipulación de alimentos.

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Entrega de alimentos vencidos o en mal estado ☝🏻

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Incumplimiento del plan de higiene y sanitización

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Lore: No cumplir con la ensalada planificada como por ejemplo un día miércoles apio con zanahoria y cambiaron a lechuga sin avisar con 24 hrs de anticipación.

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Lore: No cumplir con la ensalada planificada como por ejemplo un día miércoles apio con zanahoria y cambiaron a lechuga sin avisar con 24 hrs de anticipación.

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Presentación inadecuada de alimentación en relación a

Temperatura : no cumplir con las T° indicadas . Ejemplo si un alimento debe ser servido en caliente y se sirvió frío

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2.1.5 Deficiencia y/o ausencia de condiciones higiénicas en los procesos: 

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2.1.5 Deficiencia y/o ausencia de condiciones higiénicas en los procesos: 

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Una mala higienización de el entorno en donde cocinamos o se almacena el alimento, puede provocar graves consecuencias a la salud, causando algún tipo de enfermedad transmitida por los alimentos.

Es por ello que el el correcto lavado de manos y un almacenamiento idóneo nos ayudará a brindar un servicio alimentario de calidad.

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Frutillitas con crema y cookie and cream 

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Frutillitas con crema y cookie and cream 

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Modificaciones de minutas sin autorización como postres, por qué se planificó un día frutillas y que era lo establecido y ese día de cambio por plátanos y es MULTA sin avisar en 24 hrs establecidas 💜

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No cumplir con los tiempos establecidos con la entrega de alimentos, perdida de la temperatura adecuada...

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Al no cumplir con la minuta ya establecida por el nutricionista, puede causar que tanto la calidad y cantidad de los alimentos se vea afectada dentro del SAN.

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incumplimiento de entrega de complementos y del horario de distribución 🙇🏼‍♀️

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Presentación inadecuada de la alimentación en relación a volumen, peso T* textura color u otros.

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Detección de contaminación cruzada en los alimentos :<

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Ocupar las instalaciones para otros fines que no sean los acordados.

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la bandeja al momento de entregarla NO debe faltarle algún componente como utensilios, postre, ensalada, etc.

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El incumplimiento en la entrega de complementos, tales como algún faltante dentro de la bandeja de servicio, como por ejemplo la ausencia de un cubierto, un sachet de sal/azúcar o la entrega adicional de alguno de estos, provocando así algún desbalance en los costos, o dejando a algún paciente sin ese recurso que se entregó de más a otro

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2.1.4 Presentación inadecuada de la alimentación en relación a:

Peso: debe tener su gramaje adecuado

Sabor: debe tener un sabor agradable para los consumidores.

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Presentación inadecuada del alimento en relación al volumen, peso, temperatura, sabor

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No entregar la temperatura adecuada de cada plato, incumpliendo con la presentación adecuada

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Deficiencias en condiciones higenicas en los procesos de transporte como perder la cadena de frio en alimentos congelados

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Multa por no cumplir con la frecuencia establecida