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Hoje aprendemos que a água é essencial para a vida, sendo o solvente universal e fundamental nos processos bioquímicos. Vimos sua origem no organismo, suas propriedades como calor específico alto e polaridade, além de sua função em reações químicas, no transporte de substâncias e na estabilidade de proteínas e ácidos nucleicos.

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Hoje aprendemos sobre pH e soluções tampão. Entendemos que o pH mede a acidez de uma solução e que está relacionado ao pOH, sendo que juntos somam 14. Fizemos cálculos de pH em soluções ácidas e básicas e percebi que a escala é logarítmica, então pequenas mudanças representam grandes variações na concentração de íons H⁺. Também vimos que as soluções tampão conseguem manter o pH estável, sendo muito importantes nos organismos vivos, como no sangue, que precisa ficar próximo de 7,4. Por fim, aprendemos que alterações nesse equilíbrio podem causar problemas como acidose e alcalose, e que os tampões também têm aplicações em medicamentos e meios de cultura.

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Nesse dia realizamos algumas técnicas práticas de determinação de pH de soluções como leite fermentado, sprite, água da torneira, água de coco e água destilada. Utilizamos phmetro, fitas indicadores e indicador universal (tava ruim, bugou tudo). Também fizemos testes com soluções ácidas e básicas em tubos de ensaio com e sem tampão, para verificar sua eficiência. Além disso fizemos o teste do sopro que era pra acidificar a solução e deixar alaranjada (deu errado por causa do indicador) e teste de estouro de tampão com solução ácida (estourou com 4 gotas de Hcl)

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Hoje abordamos os principais carboidratos e como classifica-los. Nessa aula enfatizamos os monossacarídeos e relembramos conceitos de química orgânica (achei que tinha me livrado dessa matéria, mas em bioquímica foi mais legal)

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Nesse dia continuamos a aula sobre carboidratos, focando mais nos oligossacarideos e nos famosos polissacarídeos, que são carboidratos complexos formados pela união de muitas moléculas de monossacarídeos, principalmente a glicose, através de ligações glicosídicas. Eles funcionam como reservas de energia, como o amido em plantas e o glicogênio em animais, ou como componentes estruturais, como a celulose em plantas e a quitina em fungos e exoesqueletos de artrópodes, sendo essenciais para diversas funções biológicas e aplicações industriais.

Nesse dia eu esqueci de tirar foto da aula, então fiquem com uma foto da Amora (titia ama).

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Aula prática: Hidrólise ácida do amido (28/8)

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Aula prática: Hidrólise ácida do amido (28/8)

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Nessa aula prática tínhamos como objetivo demonstrar que um polissacarídeo pode ser hidrolisado com a produção de açúcares redutores. Utilizamos 6 tubos com lugol e 6 tubos com DNS + NaOH, e adicionamos nesses tubos uma solução de amido aquecida por diferentes tempos. No DNS (que é o da foto) as cores foram ficando mais escuras conforme o aquecimento do amido, pois o aquecimento quebrou o amido em açúcares redutores e quanto + açúcar, + escuro ficava.

Agradecimento pra Nicolle que fortaleceu nas fotos pq eu tinha esquecido completamente 🫶

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Dia de apresentação e comidinhas, nunca fui triste! Eu e meu grupo apresentamos sobre cogumelos... Tomei tanto café que não dormi a noite

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Aprendemos sobre lipídios e apanhamos pro mentimeter.

Aprendemos que os lipídeos são biomoléculas orgânicas insolúveis em água e solúveis em solventes orgânicos, desempenhando funções essenciais como reserva energética, componente estrutural de membranas celulares e precursores de hormônios e vitaminas lipossolúveis. Além de sua importância metabólica, os lipídeos atuam como isolantes térmicos, protegem órgãos vitais e contribuem para a sinalização celular. Também possuem aplicações tecnológicas e industriais, como na formulação de cosméticos, alimentos e fármacos, evidenciando sua relevância tanto biológica quanto prática.

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Nessa aula aprendemos que os lipídeos podem ser transformados em sabão pela reação de saponificação, e que o sabão, por ser anfipático, consegue interagir tanto com água quanto com gordura. No experimento vimos que o óleo de soja formou uma solução leitosa, indicando a formação do sabão; que na presença de íons cálcio ele precipitou, explicando a ineficiência em águas duras; que com excesso de sal ocorreu o fenômeno de salting-out, separando o sabão da água; e que, ao adicionar ácido, recuperamos os ácidos graxos livres em forma de fase oleosa, mostrando a reversibilidade da reação.

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Nessa aula a gente descobriu, de um jeito bem prático, como as proteínas podem se comportar em diferentes situações. Usando a clara de ovo como exemplo, vimos que o álcool deixa a proteína “cozida”, que o ácido forte (TCA) faz ela ficar toda turva e densa, e que o cobre forma um precipitado difícil de reverter. Já com o sulfato de amônio rolou o famoso salting-out, que é uma precipitação, mas que dá pra reverter depois com água. No fim, aprendemos que nem toda vez que a proteína precipita significa que ela perdeu sua estrutura pra sempre e isso é super útil quando a gente pensa em processos de purificação e aplicações na biotecnologia.

Descobrimos q também funciona com ovo podre.

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Nessa aula aprendemos que as proteínas são formadas por aminoácidos, que se ligam através de ligações peptídicas e dão origem a diferentes níveis de organização. A estrutura primária é apenas a sequência linear dos aminoácidos, como se fosse a “receita” da proteína. A secundária surge quando essa sequência começa a se enrolar ou dobrar em padrões como a hélice α ou a folha β, estabilizadas por pontes de hidrogênio. A terciária é quando a proteína ganha uma forma tridimensional mais complexa, resultado de interações entre as cadeias laterais dos aminoácidos, como pontes de hidrogênio, ligações iônicas, interações hidrofóbicas e até pontes de enxofre. Já a quaternária acontece quando várias cadeias polipeptídicas (subunidades) se juntam para formar uma proteína funcional. Um exemplo clássico é a mioglobina, proteína que armazena oxigênio no músculo, possuindo estrutura terciária bem compacta, e que se relaciona com a hemoglobina, que tem estrutura quaternária por ser formada por quatro subunidades. Assim, entendemos que a função da proteína depende totalmente da sua estrutura, que vai do simples arranjo linear até a organização complexa de várias cadeias.

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Hoje tivemos aula sobre enzimas. Elas são responsáveis por acelerar as reações químicas que acontecem nas células, garantindo que tudo ocorra na velocidade adequada para a vida. Aprendemos que muitas precisam de cofatores e coenzimas para funcionar corretamente e que podem ser reguladas ou até bloqueadas por inibidores, alguns utilizados como medicamentos, como o caso da aspirina. No fim da aula vimos esse monstro estratosférico aí, mas vamos fazer uma tabelinha dele pra ficar mais fácil depois.

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Testamos como ela atua na quebra da ureia, liberando amônia e dióxido de carbono, e usamos a fenolftaleína como indicador para observar as mudanças de pH. Aprendemos a identificar a atividade enzimática, a especificidade e também o que acontece quando a enzima é desnaturada, além de verificar como a temperatura influencia no seu funcionamento. Foi massa

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Última aula de sexta-feira com coffe break e com a diva. Nessa aula vimos a Mérida progressivada e discutimos porque as recargas de queratina da Tamires não são tão eficientes pro cabelo. A queratina em si não “funciona” no cabelo porque a fibra capilar já é composta por queratina morta, ou seja, células que perderam a atividade biológica. Quando usamos produtos com queratina, ela não consegue se integrar de forma natural à estrutura do fio, apenas se deposita na superfície ou preenche temporariamente fissuras. Por isso, o efeito é mais cosmético do que realmente reparador, já que não há metabolismo ativo no fio para “incorporar” a proteína.

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Nessa aula aprendemos ( no caso eu faltei e tive que aprender depois) que o metabolismo é o conjunto de reações químicas que ocorrem nas células para manter a vida. Ele se divide em anabolismo (síntese) e catabolismo (degradação), e suas vias metabólicas são organizadas, irreversíveis e reguladas. Também vimos a importância da energia livre (ATP) e como ela está envolvida em praticamente todos os processos celulares.

Foto de um gato que eu vi na feira pq não tenho foto desse dia

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Nessa aula aprendemos sobre a glicólise, que é o processo de quebra da glicose para gerar energia (ATP), piruvato e NADH. Vimos que ela ocorre no citoplasma em dez etapas enzimáticas divididas em duas fases: investimento (gasto de ATP) e recuperação (produção de ATP). Também entendemos que o destino do piruvato depende da presença de oxigênio — pode seguir para o Ciclo de Krebs ou para fermentações. Por fim, vimos a importância da glicólise em biotecnologia, sendo essencial em processos como produção de etanol, síntese de bioplásticos e tratamentos biológicos.

Foto da Amora dormindo no meu ombro pq esqueci de tirar da aula

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Nessa aula aprendemos que o Ciclo de Krebs é o centro do metabolismo, onde carboidratos, gorduras e aminoácidos são “queimados” pra gerar energia. Ele começa com a acetil-CoA, passa por oito reações com várias enzimas e produz CO₂, NADH, FADH₂ e GTP (ou ATP). Tudo acontece na mitocôndria e serve pra manter a célula cheia de energia e funcionando direitinho.

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Nessa aula aprendemos que a fosforilação oxidativa é o processo em que ocorre a produção de ATP a partir da transferência de elétrons na cadeia respiratória. Vimos que os elétrons vêm das coenzimas NADH e FADH₂, que são oxidadas para liberar energia. Essa energia é usada para bombear íons H⁺ através da membrana, criando um gradiente eletroquímico. Depois, os prótons voltam pela ATP sintase, gerando ATP. Também vimos os complexos I a IV, que participam da passagem dos elétrons, e que o oxigênio é o aceptor final, formando água.

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Nesse projeto aprendemos que a quitina é um polissacarídeo muito abundante na natureza, encontrado no exoesqueleto de crustáceos, insetos e nas paredes celulares de fungos. Ela é formada por unidades de N-acetil-D-glicosamina, que dão rigidez e proteção a essas estruturas.

Já a quitosana é obtida a partir da desacetilação da quitina, tornando-se solúvel em meio ácido, biodegradável, biocompatível e com ação antimicrobiana.

Estudamos que essas substâncias têm grande importância biotecnológica, podendo ser usadas em biomateriais cicatrizantes, por ajudarem na hemostasia e regeneração tecidual, e também em embalagens biodegradáveis, que reduzem a poluição e aumentam a conservação dos alimentos.

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Além disso, aprendemos que esse projeto sobre quitina e quitosana mostra como a biotecnologia pode ser usada de forma sustentável para melhorar a vida das pessoas e o meio ambiente. Essas substâncias, extraídas principalmente de resíduos de crustáceos, podem ser transformadas em biomateriais cicatrizantes, que ajudam na regeneração de tecidos e no controle de infecções, e também em embalagens biodegradáveis, que reduzem o uso de plásticos e a poluição ambiental.

O estudo reforçou a relevância social e ambiental dessas aplicações, mostrando que é possível aproveitar resíduos para criar produtos de alto valor, unindo inovação, saúde e sustentabilidade — um ótimo exemplo de como a biotecnologia trabalha a favor da vida e do planeta.