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蕃茄土壤排水要佳，忌高溫更怕連續大雨

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蕃茄土壤排水要佳，忌高溫更怕連續大雨

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1播種時間：平地一般的蕃茄品種都可是播種期，北部8月上旬至隔年3月上旬；中、南部9月上旬至隔年1月。過早播種育苗容易失敗，植株發育不健全，收穫量低；過遲播種亦不易結果。

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1播種時間：平地一般的蕃茄品種都可是播種期，北部8月上旬至隔年3月上旬；中、南部9月上旬至隔年1月。過早播種育苗容易失敗，植株發育不健全，收穫量低；過遲播種亦不易結果。

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2.播種方式：1覆土:0.5公分左右。4~6本葉時定株，可使用9"~12"大小盆栽2施肥：因為盆栽，所以在盆植時就可以在盆中放入肥料，之後每20~30天澆肥一次，第二次施肥時可以加重磷肥的比例減少氮肥的比例或只施磷肥亦可。

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2.播種方式：1覆土:0.5公分左右。4~6本葉時定株，可使用9"~12"大小盆栽2施肥：因為盆栽，所以在盆植時就可以在盆中放入肥料，之後每20~30天澆肥一次，第二次施肥時可以加重磷肥的比例減少氮肥的比例或只施磷肥亦可。

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3.澆水：不可如期他作物相同猛給它水喝，水分過多會產生突長、裂果和病害，一天一次為原則，若過於炎熱則見葉縮傍晚時就可追加澆灌。

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3.澆水：不可如期他作物相同猛給它水喝，水分過多會產生突長、裂果和病害，一天一次為原則，若過於炎熱則見葉縮傍晚時就可追加澆灌。

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4.摘芽：留頂芽及第一花序的第一個側芽為保有碩大果實而做。可收穫時間： 1.5~2個月。蕃茄的可分為六個成熟度，1.未熟期：開完花後受粉成功的小小蕃茄2.綠熟期：果實已固定大小，果色稍轉白，子房內種子週遭有膠質發生3.初熟期：果實頂部轉紅4.中熟期：果實表面大部分都成紅色5.完熟期：果實已呈紅色，但是果實仍硬6.過熟期：果肉開始軟化

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4.摘芽：留頂芽及第一花序的第一個側芽為保有碩大果實而做。可收穫時間： 1.5~2個月。蕃茄的可分為六個成熟度，1.未熟期：開完花後受粉成功的小小蕃茄2.綠熟期：果實已固定大小，果色稍轉白，子房內種子週遭有膠質發生3.初熟期：果實頂部轉紅4.中熟期：果實表面大部分都成紅色5.完熟期：果實已呈紅色，但是果實仍硬6.過熟期：果肉開始軟化

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菜葉都是發酵肥料的重要材料，發酵出來的菜

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菜葉都是發酵肥料的重要材料，發酵出來的菜葉肥料，肥力溫和，營養豐富，纖維素多，是種植蔬菜的最佳肥料，也是改良土壤最好的肥料

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班級：708綜合活動教師：韻瑜老師（導師婉婷）藍色桶子

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班級：708綜合活動教師：韻瑜老師（導師婉婷）藍色桶子

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班級：701綜合活動教師：吳美枝

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班級：701綜合活動教師：吳美枝

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班級：704綜合活動教師：吳美枝

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班級803綜合活動教師：蔡珮珍

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班級803綜合活動教師：蔡珮珍

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班級：803綜合活動教師蔡珮珍

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班級：803綜合活動教師蔡珮珍

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班級：    綜合活動教師：

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班級812：綜合活動教師：張妗薇

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班級812：綜合活動教師：張妗薇

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班級：705   綜合活動教師：張妗薇

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班級：705   綜合活動教師：張妗薇

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班級： 707   綜合活動教師：張妗薇

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班級： 707   綜合活動教師：張妗薇

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班級：903    導師何淑容

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班級：903    導師何淑容

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班級：803綜合活動教師：蔡珮珍

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班級：803綜合活動教師：蔡珮珍

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紅藜種子與種子之間要有間隔，所以適合點播的方式種植，澆水時不要太大水柱，不然種子都飛走了

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紅藜種子與種子之間要有間隔，所以適合點播的方式種植，澆水時不要太大水柱，不然種子都飛走了

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點播方式播種，覆土不要太深，間隔距離大約5公分一顆，每日薄澆水（不要用水管沖的會把種子沖走）

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點播方式播種，覆土不要太深，間隔距離大約5公分一顆，每日薄澆水（不要用水管沖的會把種子沖走）

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灃食營養5餐資源｜豆製品手冊

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灃食教育基金會《營養5餐》計畫，為下一代打造具知識、美味及美感的教育模組，將餐桌納入學校教育一環，於示範學校導入運行，開放資源及經驗供全台國小應用，讓孩童一週5餐中有服務的態度，有用餐的體儀、有環境的營造，有食器的講究、有食材的故事，有烹飪的精進，當然還有最棒的飲食Know how，讓孩子擁有最先進的飲食觀點。改變，就從這5餐開始！

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班級：702 綜合活動教師：美枝老師導師沁瑜老師

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班級：702 綜合活動教師：美枝老師導師沁瑜老師

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班級：803 綜合活動教師：雅惠老師導師佩珍老師

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班級：803 綜合活動教師：雅惠老師導師佩珍老師

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班級：  810  綜合活動教師：陳育宸

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班級：  810  綜合活動教師：陳育宸

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班級：701 綜合活動教師：吳美枝

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班級：701 綜合活動教師：吳美枝

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班級：803綜合活動教師：蔡珮珍

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班級：803綜合活動教師：蔡珮珍

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班級：    綜合活動教師：

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長高後再移苗，照片的一小盆兩株

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長高後再移苗，照片的一小盆兩株

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班級：701 綜合活動教師：吳美枝

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班級：701 綜合活動教師：吳美枝

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班級：803綜合活動教師：蔡珮珍

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班級：803綜合活動教師：蔡珮珍

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班級：810    綜合活動教師：陳育宸

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班級：810    綜合活動教師：陳育宸

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班級：803綜合活動教師：蔡珮珍

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班級：803綜合活動教師：蔡珮珍

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班級：701綜合活動教師：吳美枝

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班級：701綜合活動教師：吳美枝

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班級：806 導師兼綜合活動教師瓊文老師

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班級：806 導師兼綜合活動教師瓊文老師

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大豆可以製成各種生鮮或加工製品，如豆漿、味噌、豆乾、臭豆腐等，不僅香味四溢，也容易入口，此外，豆製品也是素食主義者最重要的蛋白質來源之一。不過，素食者可以透過只豆製品來補充蛋白質嗎？而市面上琳瑯滿目的豆製品又是怎麼做的呢？

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大豆可以製成各種生鮮或加工製品，如豆漿、味噌、豆乾、臭豆腐等，不僅香味四溢，也容易入口，此外，豆製品也是素食主義者最重要的蛋白質來源之一。不過，素食者可以透過只豆製品來補充蛋白質嗎？而市面上琳瑯滿目的豆製品又是怎麼做的呢？

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主講大綱：
1. 常見的豆製品有哪些
2. 豆製品的加工方式
3. 均衡飲食，豆製品健康吃

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灃食營養5餐資源｜平凡而百變的黃豆製品

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灃食智庫群/國立台灣大學農業化學系教授 蘇南維主講內容：大豆可以製成各種生鮮或加工製品，如豆漿、味噌、豆乾、臭豆腐等，不僅香味四溢，也容易入口，此外，豆製品也是素食主義者最重要的蛋白質來源之一。不過，素

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1. 素食者如何補充蛋白質？ <前往觀看>2. 素肉是怎麼做的？ <前往觀看>3. 菠菜可以跟豆腐一起吃嗎？ <前往觀看>4. 嫩豆腐、板豆腐、芙蓉豆腐怎麼分？ <前往觀看>5. 天貝是什麼？ <前往觀看>

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1. 素食者如何補充蛋白質？ <前往觀看>2. 素肉是怎麼做的？ <前往觀看>3. 菠菜可以跟豆腐一起吃嗎？ <前往觀看>4. 嫩豆腐、板豆腐、芙蓉豆腐怎麼分？ <前往觀看>5. 天貝是什麼？ <前往觀看>

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灃食公益飲食文化教育基金會

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構成天然蛋白質的胺基酸主要有20種，其中有9種胺基酸人體無法自行合成，稱之為必需胺基酸，必須從不同種類食物中攝取，例如：蛋胺酸(甲硫胺酸)、離胺酸等。依照來源大致可以分為「動物性蛋白質」及「植物性蛋白質」兩種，大部分動物性蛋白質所含的必需胺基酸種類齊全，也稱為完全蛋白質；而多數的植物性蛋白質，如：蔬菜、穀類等食物，則缺乏部分必需胺基酸，因此屬於非完全蛋白質。人體各種類必需胺基酸都需要攝取到一定比例，才能維持正常的生理機能運作，當身體缺乏必需胺基酸時，容易產生蛋白質營養不良與相關的衍生疾病，因此素食者應留意日常飲食是否攝取足夠的完全蛋白質。

依照不同的素食飲食類型，可以選擇的蛋白質來源也稍微不同，常見分類有蛋奶素、奶素、蛋素、植物五辛素與全素。對於植物五辛素與全素者，平時蛋白質來源以大豆與其製品為主，大豆不僅蛋白質含量高，也擁有很好的消化吸收率，然而大豆蛋白當中的甲硫胺酸(蛋氨酸)含量相對較低，如果只攝取大豆製品作為蛋白質來源，會使胺基酸類的營養失衡，進而影響身體對蛋白質的利用。

因此，植物五辛素與全素者除了以大豆類食物及相關製品做為主要的蛋白質來源之外，也需要搭配其它穀類食物(如：五穀雜糧、小麥等)補充缺乏的必需胺基酸，才能補足日常的蛋白質需求。而對於可以吃蛋或奶的素食者而言，蛋和奶屬於完全蛋白質，因此在蛋白質的營養狀況上較不會有太大的問題。

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素食者如何補充蛋白質？ - 灃食公益飲食文化教育基金會

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構成天然蛋白質的胺基酸主要有20種，其中有9種胺基酸人體無法自行合成，稱之為必需胺基酸，必須從不同種類食物中攝取，例如：蛋胺酸(甲硫胺酸)、離胺酸等。依照來源大致可以分為「動物性蛋白質」及「植物性蛋白質」兩種，大部分動物性蛋白質所含的必需胺基酸種類齊全，也稱為完全蛋白質；而多數的植物性蛋白質，如：蔬菜、穀類等食物，則缺乏部分必需胺基酸，因此屬於非完全蛋白質。人體各種類必需胺基酸都需要攝取到一...

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營養5餐-六大類食物/豆類篇

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營養5餐-六大類食物/豆類篇

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灃食公益飲食文化教育基金會

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營養5餐-六大類食物/豆類篇

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你知道台灣每年約使用消耗約250萬公噸以上的黃豆？超多的！
你知道大豆包含“黃豆跟黑豆”嗎？黑豆有分“青仁跟黃仁”嗎？

你知道國產大豆，是100%非基改在地新鮮的嗎？
你知道珍貴稀有的台灣大豆，研磨製作的豆奶從2020年起到現在，

都持續外銷日本嗎？

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毛豆主題館-農業知識入口網

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毛豆主題館-農業知識入口網