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Es el proceso mediante el cual el piruvato se convierte o en lactato o en etanol y CO2, todo esto depende del organismo.

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Condiciones bajo las cuales ocurre la fermentación

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Condiciones bajo las cuales ocurre la fermentación

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La fermentación ocurre bajo las condiciones de:
* Cuando no hay oxígeno presente
* Cuando carecen de enzimas para la respiración celular

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* Fermentación láctica
* Fermentación alcohólica

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La fermentación alcohólica es un proceso de fermentación dónde el oxígeno está ausente, y está originado por la actividad de algunos microorganismos que procesan los hidratos de carbono para obtener energía.

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La fermentación de lactato es la que posee una ruta metabólica anaeróbica, donde se fermenta la glucosa ​ para obtener energía y un producto de desecho que principalmente es el ácido láctico​.

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Usos que le da el ser humano a cada tipo de fermentación:

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Usos que le da el ser humano a cada tipo de fermentación:

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Fermentación de lactato: Durante la actividad muscular intensa, donde experimentas que tus músculos se "queman".

Fermentación Alcohólica: Para elaborar cerveza, vino, azújcares de granos molidos se fermantan mediante cepas especializadas de levadura.