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Zapotillo un lugar turístico situado en la parte occidental de la provincia de Loja, con una gastronomía variada y única.

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Es un plato típico de Zapotillo, toma de 10 a 15 horas de preparación. Esta receta se realiza con carne de chivo propio de la zona. Como su nombre lo indica, el chivo se pone en una olla dentro de un hueco, se cocina solo con las brazas.

Ingredientes: Aliño, arroz, carne de chivo, ajo, pimiento, tomate, especias.

Preparación: Salpicar la carne con sal, macerar por 20 minutos, mezclar con ajo, aliños, aceite, vinagre, y especies. Macerar nuevamente la carne de chivo por 10 o 15 horas. Cocinar por 5 horas, según la cantidad del chivo.

Acompañantes: Arroz, ensalada, camote.

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Cevicheria "EL RUSTICO", Fontera con PERU, Zapotillo

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Cevicheria "EL RUSTICO", Fontera con PERU, Zapotillo

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Cevicheria "EL RUSTICO", Fontera con PERU, Zapotillo

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Cevicheria "EL RÚSTICO" ofrece toda clase de platos típicos peruanos y ecuatorianos, como el ceviche mixto, ceviche de mero y Cabrillon , sudados de mero y Cabrillon , ceviche de conchas negras , pariguelas , ronda marina , ronda criolla y más platos a la carta , siempre con la mejor atención y trato como si estuviera en casa.

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Uno de los platos tradicionales que se puede encontrar en este restaurante es el Picadillo.

Una de las partes del chivo aprovechadas por los amantes a la gastronomía zapotillana, es la cabeza, la misma que es cocida, luego picada, sazonada debidamente para darle un sabor increíble, se lo acompaña con arroz, camote y limón.

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Mercado municipal Franco Aguirre Córdova, Zapotillo

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Mercado municipal Franco Aguirre Córdova, Zapotillo

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Mercado municipal Franco Aguirre Córdova, Zapotillo

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Es el postre más reconocido y delicioso de Zapotillo, se encuentra en mayor en cantidad en este mercado.