# data[].attributes.attachment_link.readable_text
Suite à l'étude prospective sur les comportements alimentaires en 2025 souhaitée par le ministère de l'Agriculture, de l'Agroalimentaire et de la Forêt et ses partenaires Ania, CGAD, CGI, Coop de France, FCD et FranceAgriMer, 16 fiches "tendances et impacts" ont été réalisées pour accompagner les entreprises dans la perception des tendances et des comportements alimentaires de demain.
Filière alimentaire : des outils pour anticiper la consommation de demain et son impact sur les acteurs

Les fiches tendances décrivent l'origine de l'évolution du comportement du consommateur, les observations qui s'y rattachent et les perspectives d'évolution à 2025. Des encadrés de sous-tendances précisent certaines tendances dépendantes de la tendance centrale et prenant une forme d'expression particulière( par exemple, "Nutrigénomique/Aliments&Santé").

Les fiches impacts formalisent les incidences de ces changements de comportement sur les différents acteurs de la chaîne. Il s'agit d'une observation des évolutions en cours pour une partie des acteurs avec, quand cela est possible, une anticipation des impacts émergents ou potentiels.
Retrouvez les 16 fiches par thématique, classées par ordre alphabétique :

Alimentation durable

Tendance : la montée en puissance des préoccupations sociales, écologiques et éthiques, depuis plusieurs décennies, conduit les consommateurs à rechercher une alimentation plusdurable et enparticulier à se tourner vers des produits alimentaires durables.
Si les perceptions de ce qu'est la durabilité diffèrent d'un individu à l'autre, la diversité des pratiques et des attentes des consommateurs a permis de développer une offre alimentaire alternative.

Impact : le profil des consommateurs les plus concernés est composé de personnes avec un niveau d'éducation élevé, tous modes de vie, sans distinction au niveau de l'âge et sensibilisé à l'environnement.

Fiche tendance et impact "Alimentation durable" (PDF, 1.34 Mo)

Faire soi-même

Tendance : la crise économique des années 2008 et suivantes a entraîné le développement de nouvelles habitudes en termes de repas pour la pause méridienne. Ce phénomène se couple avec la volonté, pour certains consommateurs, de maîtriser le contenu de leur repas et la manière dont il a été préparé. Enfin, le " cuisiné maison " répond également à une recherche de lien social et de convivialité.

Impact : le profil des consommateurs concernés est composé d'actifs de moins de 60 ans et de jeunes actifs. Leur niveau d'éducation est élevé ou modeste et on les retrouve dans les milieux urbain et rural.

Fiche tendance et impact "Faire soi-même" (PDF, 1.41 Mo)

Individualisation

Tendance : la montée de l'individualisme a transformé les modes de vie et les comportements. Chacun, en fonction de modèles sociaux, développe ses propres mode et rythme de vie, et aspire à affirmer son individualité notamment au travers de sa consommation, par une recherche de lien et de reconnaissance avec les produits qu'il achète.

Impact : les consommateurs les plus concernés sont les actifs, les jeunes et les familles, avec un niveau d'éducation élevé et vivant en ville.

Fiche tendance et impact "Individualisation" (PDF, 1.4 Mo)

Nostalgie et authenticité

Tendance : la société moderne se caractérise entre autres par des individus en mal de repères qui perçoivent l'avenir comme incertain, évoluant dans un monde plus globalisé et complexe. Leur besoin de rassurance (sécurité) et de reliance (identité) se traduit dans leurs comportements de consommation : ils recherchent l'authenticité, apprécient les marques nostalgiques et les produits " anciens " (ou issus de la tradition).

Impact : le profil des consommateurs les plus concernés comprend les retraités et les baby-boomers, vivant en milieu rural.

Fiche tendance et impact "Nostalgie et authenticité" (PDF, 1.37 Mo)

Dossier

Info +

Info +

Info +

Info +

Presse

# data[].attributes.attachment_link.title
16 fiches pour mieux appréhender les comportements alimentaires de 2025

# data[].attributes.attachment_link.description
Suite à l'étude prospective sur les comportements alimentaires en 2025 souhaitée par le ministère de l'Agriculture, de l'Agroalimentaire et de la Forêt et ses partenaires Ania, CGAD, CGI, Coop de France, FCD et FranceAgriMer, 16 fiches "tendances et impacts" ont été réalisées pour accompagner les entreprises dans la perception des tendances et des comportements alimentaires de demain.

# data[].attributes.body
enjeux de santé et d’écocitoyenneté

Du 20 novembre 2024au 5 février 2025, Réseau Canopé met à l’honneur la question de l’éducation à alimentation.

# data[].attributes.attachment_link.title
Événement | Éducation à l’alimentation : enjeux de santé et d’écocitoyenneté

# data[].attributes.attachment_link.description
Du 20 novembre au 5 février, Réseau Canopé met à l’honneur la question de l’éducation à alimentation. Découvrez le programme !

# data[].attributes.headline
L’insécurité alimentaire empêche les étudiants d’obtenir leur diplôme

# data[].attributes.subject
L’insécurité alimentaire empêche les étudiants d’obtenir leur diplôme

# data[].attributes.headline
Recettes, idées d'activités et astuces pour manger mieux et bouger plus petit à petit

# data[].attributes.subject
Recettes, idées d'activités et astuces pour manger mieux et bouger plus petit à petit

# data[].attributes.headline
« En 2-2 » la nouvelle campagne encourageant les jeunes à mieux manger avec un petit budget sans renoncer au plaisir

# data[].attributes.subject
« En 2-2 » la nouvelle campagne encourageant les jeunes à mieux manger avec un petit budget sans renoncer au plaisir

# data[].attributes.attachment_link.title
« En 2-2 » la nouvelle campagne encourageant les jeunes à mieux manger avec un petit budget sans renoncer au plaisir

# data[].attributes.attachment_link.description
Selon une étude de l’Observatoire National de la Vie Étudiante1, presque la moitié de la population étudiante déclare sauter des repas durant une semaine normale de cours. Parmi les principaux freins rencon…

# data[].attributes.headline
Comment manger plus écologique en se faisant plaisir ?

# data[].attributes.subject
Comment manger plus écologique en se faisant plaisir ?

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
Manger de façon plus écologique : et si c'était votre résolution culinaire pour l'année 2017 ? Mieux cuisiner, mieux manger, protéger la planète : un beau programme pour les gourmands concernés. Et en plus c'est meilleur pour la santé et pour le porte-monnaie, alors on attend quoi ?

Je ne sais pas si vous êtes au courant, mais une bonne partie de la pollution sur la planète est due à l'agriculture... et donc à ce que vous mangez ! Au niveau mondial par exemple, environ un quart des émissions de gaz à effet de serre (les gaz qui entraînent le réchauffement climatique) sont produites par l'agriculture. Produire des aliments, ça pollue à mort. Donc forcément, cuisiner et manger, ce n'est pas juste un acte anodin en matière d'environnement. Selon ce que vous cuisinez et comment vous le cuisinez, vous contribuez plus ou moins à polluer, à émettre du CO2 ou à modifier l'écosystème. Et l'écologie, c'est pas des conneries ! Si ça vous intéresse, allez voir la définition du réchauffement climatique, de l'acidification des océans ou de l'écologie, y'a plein de trucs à apprendre.

Alors je sais : la cuisine c'est quand même avant tout du plaisir. Quand on fait à manger, on a pas forcément envie de se prendre la tête pour savoir combien de CO2 ça émet, si ça pollue ou pas, si ça fait mal à l'environnement ou pas. On a surtout envie de se faire plaisir, de faire plaisir à ses proches, et de pas se compliquer la vie. Mais le truc, c'est qu'en fait, il y a des moyens très simples de manger de façon plus écologique, en se faisant tout autant (voire plus) plaisir, et en même temps en protégeant sa santé et son porte monnaie.

Donc les copains, si vous voulez être un peu plus respectueux de votre planète en continuant à être un fin gourmet, suivez le guide avec nos 5 résolutions pour manger plus écolo en 2017.

Manger plus écologique, c'est... changer notre consommation de viande

Bon, petit mea culpa d'avance pour tous les carnivores qui vont lire ces lignes (et j'en fais partie), mais produire de la viande, c'est sans doute l'un des trucs sur Terre qui génère le plus de pollutions. Par exemple, élever du bétail, ça demande pas mal de ressources, de nourriture, d'énergie... Et puis le bétail (notamment les ruminants) ça émet beaucoup de gaz à effet de serre (le méthane) parce que ... ça rote en digérant (oui oui ... je vous jure, et contrairement à ce que l'on croit ce ne sont pas les pets le pire). Et le gros problème du méthane c'est que c'est un des gaz à effet de serre les plus puissants : 1 g de méthane dans l'atmosphère, ça contribue 30 fois plus au réchauffement climatique qu'1 g de CO2.

Donc si on veut manger de façon écologique, la première chose à faire c'est de revoir un peu sa consommation de viande. En France, on mange pas mal de viande (trop, même). En moyenne, un français va manger en un an environ 20 kg de boeuf, 30 kg de porc, et 20 kg de volaille et autres gibiers. Ça fait près de 80 - 90 kg par an et par personne au total si on compte la charcuterie les produits tripiers et autres produits carnés. Et c'est énorme ! C'est deux fois plus que la moyenne mondiale.

Alors attention, ça ne veut pas dire que tout le monde doit devenir vegan du jour au lendemain et rejeter toute forme de consommation de viande. Si être végétarien ou végan c'est votre truc, tant mieux c'est un vrai engagement écologique et on ne peut que l'encourager. D'ailleurs, on a quelques recettes végétariennes sur le blog, et on compte bien en ajouter de plus en plus. Mais pour les autres, ceux qui veulent s'y mettre petit à petit, il y a quand même des solutions. Alors voilà quelques conseils très simple si vous voulez changer un peu votre consommation de viande pour manger plus écolo :

Manger moins de bœuf, c'est manger plus écolo

Le bœuf, c'est la viande qui pollue le plus ! Pour produire 1 kg de bœuf, on émet en moyenne 5 fois plus de pollution que pour faire 1 kg de porc ou de poulet, et 20 à 30 fois plus que pour 1 kg de lentilles. Donc la première chose à faire pour réduire l'impact écologique de son alimentation et manger de façon écolo, c'est de manger moins de bœuf. Une étude américaine a ainsi montré qu'en éliminant simplement le bœuf et l'agneau de son alimentation, on pouvait diminuer de 24% l'impact sur l'environnement de nos assiettes. Une alimentation sans bœuf et sans agneau est à peine plus polluante qu'une alimentation végétarienne en termes écologiques d'après cette étude.

Donc l'idée : manger moins de bœuf, moins souvent, et le garder pour de grandes occasions, en choisissant du bœuf de préférence locale et de bonne qualité ! En plus, comme ça vous évitez la viande importée, qui pollue plus en général. En plus, beaucoup de recettes au bœuf peuvent être remplacées par d'autre viande. Par exemple, le bœuf sauté au basilic thaï peut facilement devenir un poulet sauté au basilic thaï ! La sauce bolognaise et même les lasagnes à la bolognaise peuvent être faites avec du porc, et même du poulet haché (et même végétarienne, comme dans nos lasagnes aux champignons par exemple !).

Manger de la viande de façon différente pour être plus écolo

Deuxième idée : changer la façon dont on voit la viande. Pour beaucoup, un repas sans viande ça n'existe pas. Et c'est dommage car on peut très bien s'en passer pour certains repas. Il vaut mieux manger de la viande quelques fois par semaine et choisir de la viande de bonne qualité que de manger de la viande industrielle tous les jours. C'est meilleur pour l'environnement, mais aussi pour la santé !

On peut aussi essayer des morceaux de viande différents. Il y a encore quelques dizaines d'années, quand on tuait un animal pour se nourrir, on mangeait tout : les abats, la cervelle, les parties nobles et les moins nobles. Aujourd'hui, on a un rapport complètement dénaturalisé à notre alimentation et on n'achète que des " morceaux " : généralement les plus nobles, les moins gras comme le blanc de poulet ou le cœur de rumsteak. On a tendance à oublier que pour manger un steak, on a du tuer un animal. Alors si tout le monde ne veut manger que du steak, qu'est-ce qu'on fait du reste ? Eh bien on gaspille... Alors que les morceaux " second choix " sont excellents quand c'est bien fait. Par exemple, l' échine de porc confite c'est magique même si c'est pas des côtes de porc premières ! Et en plus c'est moins cher;

Pour consommer moins de viande, vous pouvez aussi opter pour des repas végétariens, à intégrer petit à petit dans votre alimentation. Halte aux idées reçues : un repas végétarien ce n'est pas forcément un repas chiant et mauvais. Des pâtes au pesto alla genovese par exemple, c'est végan et pourtant c'est délicieux ! Des légumes sautés à la thaïe avec un peu de tofu, un dahl de lentilles corail ou encore un riz sauté aux légumes, c'est trop bon et c'est végétarien ! En fait y'a des centaines de recettes possibles sans aucune viande et qui sont délicieuses : omelettes, tartes, quiches... Ou encore des ragoûts de légumes, des pâtes.... Alors variez vos apports en protéines, parce que des protéines y'en a aussi dans les végétaux, et notamment dans les céréales et les légumineuses. Si on combine bien ces deux types d'aliments, pas de soucis de carence, ne vous inquiétez pas !

Manger écolo, c'est éviter de manger des aliments industriels et transformés

Le deuxième truc à faire si on veut manger de façon plus écologique, c'est d'éviter les aliments industriels et transformés autant que faire ce peut. Vous le savez sans doute déjà si vous aimez cuisiner (et que vous aimez la bonne cuisine) mais les produits issus de l'industrie agroalimentaire sont en général pas terribles. Déjà ils sont souvent moins bons, et puis ils ont un empreinte carbone plus élevée que des produits faits maison. Par exemple, dans de nombreux produits industriels, vous allez trouver de l'huile de palme, des sucres raffinés, des additifs chelous. Et tout ces trucs, en plus d'être pas géniaux pour votre santé, ça détruit la planète.

Parmi les produits alimentaire qui polluent le plus, on trouve par exemple les sucres industriels, l'huile de palme industrielle, la viande industrielle, le chocolat non artisanal, ou encore les poissons industriels. Tous ces produits sont souvent fabriqués dans des conditions déplorables (comme l'huile de palme qui contribue à déforester toute la forêt primaire indonésienne, ou le chocolat industriel qui massacre l'Amazonie).

Mais vous pouvez très bien choisir des produits fabriqués dans de bonnes conditions. Pour cela il suffit de privilégier des petits producteurs, locaux, ou des marques et des filières connues pour être plus écolo et plus consciencieuses. Par exemple, dans le chocolat, si vous choisissez d'acheter chez Valrhona ou à la Chocolaterie de l'Opéra à Paris, ou encore chez Puerto Cacao, vous êtes à peu près sûr d'avoir affaire à des produits de qualité, fabriqués dans des conditions respectueuses.

Donc mot d'ordre : renseignez vous, achetez chez des petits commerçants dont vous connaissez les circuits et évitez la bouffe industrielle. Par exemple, allez faire vos courses à la Ruche qui dit Oui, dans les AMAP, les épiceries type circuit court (Terroir d'Avenir ou la Maison Plisson à Paris par exemple).

Manger plus écolo, c'est privilégier des produits locaux, de qualité, de saison

3ème conseil absolument vital : privilégier des produits locaux, de qualité et de saison. Ça reprend un peu les conseils précédents mais c'est important !

Le mythe des supermarchés nous a fait rentrer dans l'illusion qu'on peut manger de tout à tout instant, toute l'année. Hier j'ai vu des fraises (un 3 janvier) vendues au Simply en bas de chez moi... Mais la saison c'est des fraises ça commence en mai ! On le dira jamais assez, mais pour chaque saison y'a des fruits et légumes spécifiques ! Qui vous a dit que c'était cool de manger des aubergines en plein mois de février ? Ou des tomates en janvier ? Si vous pouvez en acheter à ces périodes là, c'est probablement parce que ces produits on fait le voyage depuis l'autre bout du monde, au mieux en bateau (pour les produits qui se conservent) au pire en avion (pour les plus fragiles). Vous avez vraiment envie que les cerises que vous mangez en décembre aient volé en avion depuis le Chili en émettant au passage des centaines de tonnes de CO2 ? C'est vous qui voyez, mais au final, l'air pollué, c'est vous qui le respirez...

Donc pour moi c'est super important de privilégier la nourriture locale, de qualité, de saison, et de préférence issue d'une agriculture intelligente. Je dis pas que vous êtes obligés d'acheter 100% bio, surtout si vous avez pas les moyens. Mais y'a plein de producteurs qui font des choses très bien sans forcément être bio. C'est le cas dans le vin par exemple où certains des meilleurs domaines ont des pratiques proches du bio voire de la biodynamie et pourtant ne sont pas labellisés. Ou de producteurs de légumes, de paysans et de maraîchers qui font des bons produits sans asperger leurs cultures de pesticides, et sans avoir toujours le label bio. Encore une fois, essayez d'apprendre à connaître vos fournisseurs, parlez à votre maraîcher, à votre crémier ou à votre boucher !

Manger plus écolo c'est aussi éviter le gaspillage

Alors là, point très important. Ça sert à rien de vous prendre la tête à acheter des trucs bio & compagnie si c'est pour les foutre à la poubelle. Parce qu'en matière d'alimentation c'est encore ça qui pollue le plus ! À l'échelle mondiale, on jette 40% de la nourriture que l'on produit. Et contrairement à ce que l'on croit, ce n'est pas dans les grandes surfaces que sont jetées le plus d'aliments, mais bien chez nous, chez les consommateurs.

Donc faites attention à vos stocks. 80% de la pollution générée par un aliment provient de sa production donc à chaque fois que vous jetez un aliment non consommé, c'est autant de pollution qui a été faite " pour rien ". Faites aussi attention aux emballages : pas la peine d'acheter des dosettes de sucre en papier alors que vous pouvez très bien vous servir votre sucre à la cuillère ! Et puis le sucre ça se conserve. Par contre, si vous achetez en vrac et en grandes quantités en espérant éviter les emballages, et que vous finissez pas jeter car vous n'arrivez pas à bien gérer vos stocks, il vaut peut-être mieux éviter.

Enfin, sachez qu'il existe des tas de recettes qu'on peut faire avec des parties improbables des aliments que vous jetez sans doute. Par exemple, avec des os de poulet ou du gras de viande, on peut faire des jus délicieux ! On peut aussi faire des soupes avec des fanes de carottes ou de radis, utiliser les restes de viande des carcasses de poulet pour faire un riz sauté au poulet thaï ...

Enfin, manger plus écolo c'est d'abord consommer autrement, mais mieux !

Finalement, manger et cuisiner plus écologique, c'est juste des petits changements de nos modes de consommation à adopter. Mais le mieux dans tout ça, c'est que ça nous aide à consommer et à vivre mieux.

Manger moins de viande, c'est bon pour l'environnement, mais aussi pour la santé ! Manger moins de produits industriels, c'est ingérer moins de trucs potentiellement toxiques comme les sucres raffinés, les graisses hydrogénées ou certains additifs présumés cancérigènes comme l'aspartame. Privilégier des produits locaux et de qualité, c'est d'abord une manière de retrouver le goût des choses. Sérieusement. La première fois que j'ai goûté une carotte de Terroir d'Avenir, j'ai halluciné du goût que ça avait par rapport à une carotte de supermarché (même bio). Moins gaspiller c'est faire des économies !

Donc manger plus écolo c'est un état d'esprit à avoir, un état d'esprit qui va très bien avec l'épicurisme de celui qui aime bien manger et bien cuisiner. On se rend compte que la nourriture ça peut être un plaisir responsable, dont on se délecte avec modération, avec plaisir, mais en faisant du bien à notre planète. Manger plus écolo, c'est redécouvrir le goût des aliments, redécouvrir des aliments qu'on a délaissés (comme les lentilles, qui sont super écolo !), se faire plaisir en innovant en cuisine... Bref, c'est une démarche qui est tout sauf contraignante, au contraire, c'est une démarche épanouissante !

Et puis au final, avec tout ça, vous cuisinerez mieux, vous mangerez mieux, et vous serez en meilleure santé. Alors pour votre résolution 2017 : décidez de manger plus écolo !

# data[].attributes.attachment_link.title
5 conseils pour manger plus écolo en se faisant plaisir !

# data[].attributes.attachment_link.description
Manger de façon plus écologique ? Oui c'est possible, c'est même facile, pas cher, et c'est surtout encore meilleur ! Voici nos 5 conseils !

# data[].attributes.headline
Comment manger sain, écolo et pas cher ?

# data[].attributes.subject
Comment manger sain, écolo et pas cher ?

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
Comment manger équilibré avec un petit budget ? Je planifie mes repas

33 % des pertes alimentaires viennent des déchets de préparation, des recettes des repas et des produits périmés jetés. La règle d'or : l'anticipation.

J'établis mes recettes dans un menu

Prévoir ses recettes pour la semaine dans sa liste de courses permet d'optimiser les achats et d'assurer des repas équilibrés. " Il faut se baser sur les recommandations, explique Benjamin Allès, épidémiologiste, chercheur Inrae (Institut national de la recherche agronomique) à l'EREN (Équipe de recherche en épidémiologie nutritionnelle). Au moins 5 fruits et légumes (400-500 g), 2 produits laitiers, des féculents complets et un peu d'huile végétale (noix, colza, olive) chaque jour, 2 portions de poisson maximum (dont 1 de poisson gras) et au moins 2 portions de légumes secs par semaine. " Les viandes (bœuf, mouton, agneau, porc) doivent être réduites à moins de 500 g par semaine. " Les experts estiment qu'il n'existe pas de consommation minimale de viande pour être en bonne santé. Mieux vaut faire plus de place aux protéines végétales, volailles et œufs. " Pour dresser sa liste de courses, on tient compte du nombre de personnes, du jour des courses, du temps que l'on a (on s'aide de la Fabrique à menus sur manger-bouger.fr).

J'achète les fruits et légumes à différents stades de maturité

" À température ambiante, la plupart des fruits et légumes continue à mûrir après récolte, explique Catherine Renard, chercheuse à l'Inrae. On achète bien mûrs ceux destinés à être consommés en début de semaine et moins mûrs ceux que l'on prévoit pour plus tard. "

Je m'avance quand c'est possible

Planning chargé ? On se met au batch-cooking qui consiste à avancer dans ses recettes le week-end pour ne plus avoir qu'à mettre les pieds sous la table en semaine. On épluche et on coupe les légumes, on cuit les légumineuses et céréales, on réalise les sauces et on cuisine ce qui peut l'être (viandes ou poissons mijotés, ratatouille, quiches, soupes...). Reste à assembler et si nécessaire à réchauffer : plus de prise de tête chaque soir pour décider quoi manger !

J'adopte de nouvelles habitudes culinaires

Certains aliments phares et réflexes de préparation permettent de réaliser des menus à la fois sains, bon marché et écolos.

J'opte pour le fait maison pour manger sainement et écolo

Côté environnemental, " moins il y a d'étapes dans la transformation d'un aliment, moins il est susceptible d'être consommateur d'énergie et plus on a de possibilité de connaître l'origine des matières premières ", constate Sarah Martin, ingénieure à l'Ademe.

Côté santé, la transformation appauvrit les aliments en certains nutriments et les charge en sucre, sel, additifs...

Côté économique, si certains produits ultra-transformés sont peu onéreux, cela s'explique souvent par la médiocrité de leur composition. Si on opte pour un produit frais et de qualité (peu d'additifs, ingrédients nobles... ), le coût s'envole, et le fait maison sort gagnant.

Je décline les aliments bon marché et santé sous toutes leurs formes

les œufs : à manger durs, en omelette, gratins, flans...

les légumes secs (légumineuses) : à préparer en dhal, chili sin carne, purées...

les conserves de poissons : à intégrer dans des entrées, salades, quiches, pizzas, feuilletés, pour farcir des pommes de terre...

le lait, le fromage blanc et les yaourts : dans les crèmes, gâteaux, sauces blanches...

J'utilise tout ce qui est comestible

Fanes, feuilles, tiges et trognons, filaments, peaux renferment des nutriments, et se mangent : potages, pestos, chips... Les parures de poissons et les os de viandes permettent de réaliser des soupes et bouillons.

Je bois l'eau du robinet

L'eau en bouteille nécessite une grande quantité d'énergie pour être transportée et stockée, et est souvent dans du plastique. Soumise à des contrôles sanitaires stricts, l' eau du robinet affiche un coût moyen 100 à 200 fois moins élevé.

Je valorise les aliments riches en protéines végétales

Les produits végétaux sont moins coûteux et ont un impact environnemental plus faible que les produits animaux. " Les émissions de méthane liées à la digestion des ruminants sont importantes, et la consommation massive de poisson favorise la surpêche et les élevages intensifs " explique Sarah Martin.

L'excès de produits carnés est néfaste, insiste Benjamin Allès. Quant aux poissons, surtout gras, une consommation excessive expose à l'ingestion de substances chimiques nocives (métaux lourds... ).

A contrario, les légumineuses sont bénéfiques pour l'organisme (protéines, fibres, vitamines et minéraux) et l'environnement (pas besoin d'engrais, enrichissement des sols, faible besoin en eau). On fait donc un repas sur deux sans protéines animales sans craindre une carence : " En dehors de sujets âgés en situation de dénutrition, la majeure partie de la population adulte a une consommation suffisante, voire excessive de protéines. "

Comment faire pour moins jeter ? Je conserve bien les aliments

Chaque Français jette en moyenne 30 kilos de nourriture encore consommable par an ! En plus d'une bonne organisation, il est essentiel de savoir stocker et consommer les denrées correctement.

Je recycle les restes de nourriture

Prévoir 2 à 3 "repas restes" hebdomadaires permet de moins gaspiller. Cuits, les viandes et poissons se conservent 2 jours, les légumes 3 à 4 jours, les œufs 5 jours, les féculents et légumineuses 5 jours. On les place dans des contenants hermétiques et on vérifie l'aspect avant de consommer. Avec un reste de céréales, on prépare des galettes, des boulettes ; avec des légumes, une purée, un gratin ; avec de la viande ou du poisson, du hachis ; avec du pain, des tartines...

J'essaie la conservation longue durée

Bon marché en saison ou lors de promotions, de nombreux aliments peuvent être conservés de multiples façons. " La congélation est idéale car elle permet de les garder facilement avec peu de déperdition, recommande Catherine Renard.

Les fruits peuvent être congelés tels quels, coupés. À l'exception de ceux que l'on consomme crus, les légumes se congèlent bien aussi, mais doivent être blanchis 3 min au préalable. Après décongélation, tous doivent être cuits avant d'être consommés. " On peut aussi réaliser des préparations (ratatouille, coulis... ) et les congeler.

La viande et le poisson peuvent aussi être congelés, mais bien frais.

Autre solution : la boite de conserve. " Cette technique est à réserver aux fruits dont l'acidité empêche le développement d'agents toxiques, prévient notre experte. Pour les autres aliments, il faut être équipé et respecter des règles d'hygiène strictes. "

J'adopte le bon endroit et le bon conditionnement

" Fragiles, salades, choux... doivent être placés dans le bac à légumes du réfrigérateur, recommande Catherine Renard. Tomates, courgettes, melon... peuvent rester à température ambiante. "

Pas de réfrigérateur pour la pomme de terre, l'oignon... qui doivent en revanche être protégés de la lumière et de l'humidité.

Dans tous les cas, on préfère les sacs en papier qui protègent de la déshydratation tout en laissant respirer.

Comment bien se nourrir sans dépenser plus d'argent ? J'achète avisé et futé

Face à la hausse des prix, les bons plans existent et, armé d'astuces simples, on peut trouver des aliments sains à petit budget.

Je fais régulièrement un inventaire de mes stocks

" Au réfrigérateur, les produits frais emballés doivent être consommés avant la DLC (date limite de consommation) ", explique Catherine Renard.

Les produits laitiers non ouverts peuvent tenir quelques jours supplémentaires : on élimine en cas d'odeur suspecte.

Quant aux œufs, ils sont consommables jusqu'à 28 jours après la date de ponte.

Si les produits d'épicerie sont eux aussi soumis à une date de durabilité minimale (DDM), ils peuvent être consommés au-delà, stockés au sec et à l'abri de la lumière et de la chaleur (2 à 3 ans pour les conserves, 1 an pour les riz, pâtes, farine, céréales, légumes secs, 6 mois à 1 an pour les huiles, sans limite pour le chocolat, le sucre et le miel) : seules leurs qualités organoleptiques peuvent être altérées.

On surveille enfin les surgelés. " Leurs qualités, notamment les acides gras des poissons, s'abîment, note Catherine Renard. Il faut compter 2 à 3 mois pour les viandes préparées et 15 à 18 mois pour celles entières ou en portions, 3 à 6 pour les poissons et jusqu'à 24 mois pour les fruits et légumes. "

Bio ou pas, j'arbitre comme il faut

Trop cher le bio ? " Pas toujours, notamment sur les produits secs, les laitages, les aliments non transformés, nuance Sarah Martel. Les pâtes ou le riz bio souvent complets, ont de meilleures valeurs nutritionnelles ! " On privilégie aussi le bio issu de systèmes de circuits courts et ventes directes (AMAP, marchés paysans, Drive Fermier, Bienvenue à la ferme) et les supermarchés coopératifs qui permettent de bénéficier des produits de meilleure qualité au prix le plus juste.

Je décrypte les étiquettes

Attention aux "ficelles" pour nous faire payer plus : celles des industriels (le pack de 4 tranches de jambon passé de 160 g à 120 g ou encore le poids de fromage blanc passé de 1 kg à 900 g, au même prix) et celles des marques et distributeurs (promos plus chères que sans promo). On regarde le prix au kilo !

J'achète de saison

Le transport des denrées agricoles et alimentaires représente près de 30 % des transports de marchandises en France, et la production de légumes sous serre chauffée émet 10 à 15 fois plus d'émission de gaz à effet de serre que celle en plein champ. " Consommer de saison contribue en plus à varier son alimentation et apporte des fruits et légumes au plus fort de leurs apports, explique Benjamin Allès. En France, on a l'avantage d'avoir une production variée toute l'année ! "

Je pense aux surplus, aux "moches" et aux dates courtes

" Les fruits et légumes qui ne correspondent pas aux normes esthétiques offrent les mêmes apports pour le corps et le même goût que les normés ", indique Catherine Renard. Il ne faut pas hésiter à en profiter car la plupart des distributeurs (Carrefour, Casino, Monoprix, Lidl, Marché U, Leclerc, Intermarché... ) les proposent à prix cassé (1 à 2 € le kilo). Quant aux produits frais (viande, poisson laitages... ), on peut les acheter en moyenne 35 % moins cher si la date de péremption est proche. Il faut alors les consommer rapidement ou en faire des préparations et les congeler. Certaines enseignes (Nous anti-gaspi, Nogasp... ) ont même fait leur spécialité de ces produits différents ou proches de la date limite de consommation.

Alimentation et inflation : le point avec un sociologue

Jean-Pierre Poulain, sociologue et anthropologue à l'Université de Toulouse-Jean Jaurès, a répondu à nos questions.

Quels facteurs influencent le plus les achats alimentaires ?

Le prix, le goût, l'influence sur la santé, la praticité, l'écologie... Mais ces achats sont aussi déterminés par nos cultures, nos routines et nos plaisirs.

Quand tout augmente, l'alimentation est-elle sacrifiée ?

Oui, et ce n'est pas une question de choix : c'est lié à la structure de nos budgets. De plus en plus de dépenses sont contraintes (loyer, remboursement d'emprunts, eau, électricité, téléphone... ) et le reste à vivre, ce qui reste dans le porte-monnaie, tend à se réduire. L'alimentation est de fait directement impactée. C'était vrai avant la crise et cela s'accentue avec.

La précarité économique empêche-t-elle de manger équilibré ?

Le risque est incontestablement grand. Les premières victimes sont les produits de qualité que certains ne peuvent plus s'offrir. Cependant, certains s'adaptent en mettant moins de produits préparés dans sa liste de courses et en cuisinant plus. Pour ceux-ci, la qualité de l'alimentation peut donc être maintenue, voire améliorée, mais cela suppose de disposer de temps et de savoir-faire.

# data[].attributes.attachment_link.title
Le plein d'astuces pour manger sain, écolo et pas cher

# data[].attributes.attachment_link.description
Conseils et astuces pour manger équilibré avec un petit budget tout en respectant l'environnement

# data[].attributes.headline
L’alimentation durable pour la santé de l’Homme et celle de la planète

# data[].attributes.subject
L’alimentation durable pour la santé de l’Homme et celle de la planète

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
La lutte contre le changement climatique mais pas que...

Les changements climatiques et les phénomènes météorologiques qui affectent désormais tous les pays sont de plus en plus extrêmes et fréquents. Pour les contrer des actions fortes sont nécessaires, comme souligné par l' Accord de Paris et le dernier rapport du GIEC 2021. Que devons-nous faire concrètement à l'échelle de l'humanité ? Limiter le réchauffement climatique à un niveau bien inférieur à 2°C. Cependant les actions pour lutter contre ce réchauffement climatique doivent aussi tenir compte de la santé et du bien-être des Hommes, car permettre à tous de vivre en bonne santé est aussi essentiel au développement durable. En savoir plus sur la Semaine du Développement Durable.

Un moyen d'y parvenir, et un troisième objectif du développement durable, est la consommation et la production responsables. Il s'agit d'une consommation et d'une production visant à "faire plus et mieux avec moins". Dans le cadre du système alimentaire, l'évolution de l'agriculture est essentielle. Mais comment adapter son assiette au niveau personnel ?

6 CONSEILS POUR VOTRE BIEN-ÊTRE ET CELLE DE LA PLANÈTE

Diminuer les émissions de gaz à effet de serre est une des principales stratégies de la COP21 (Accord de Paris), vers une société pauvre en carbone. À vous de jouer avec ce premier conseil : optez pour un régime flexitarien ! C'est la base du panier durable qui permet de réduire l'empreinte carbone alimentaire de 50%. Dans le cadre du projet Eat4Change, cette étude montre que le panier durable est conforme aux recommandations nutritionnelles, sans couter plus cher !

Mais quel est ce régime avec moins de viande et des produits de saison plus qualitatifs ?
L'assiette du flexitarien se compose de :

Moins de viande (2 jours par semaine)

Moins de poisson (2 repas par semaine)

Moins de produits transformés, des sodas et des boissons alcoolisées.

Plus de légumes (doubler la portion), local et de saison

Plus de légumineuses et de céréales (pour remplacer la viande, le poisson, les produits laitiers et les œufs)

Quels sont les aliments durables à mettre dans son assiette ?
Découvrez les 7 conseils dans cette infographie !

Pour atteindre les trois objectifs cités ci-dessus, évitons la surconsommation en adaptant nos portions alimentaires à nos besoins. Il s'agit d'un régime responsable - certains produits y sont consommés en plus grande quantité, d'autres en plus petite - pour limiter l'utilisation excessive des ressources planétaires et lutter contre le surpoids et l'obésité. Il y a actuellement un décalage entre la production globale et la consommation recommandée de plusieurs aliments.

Ensuite, il reste à lutter contre le gaspillage alimentaire ! Il s'agit du levier le plus important pour lutter contre la faim dans le monde et pour aider à la préservation de nos ressources. Découvrez nos conseils dans cet article !

Deux derniers conseils pour finir : consommez local et de saison ! C'est souvent le cas pour les légumes, où les saisons font souvent la différence. Mais saviez-vous que les saisons varient fortement entre l'hémisphère Nord et l'hémisphère Sud ? Consultez ici notre calendrier des saisons à travers le globe pour acheter plus malin !

Vous aimerez peut-être aussi lire aussi :

# data[].attributes.attachment_link.title
L'alimentation durable pour la santé de l'Homme et celle de la...

# data[].attributes.attachment_link.description
La santé, l'alimentation durable et la lutte contre le changement climatique vont de pair. Nos conseils...

# data[].attributes.headline
Alimentation durable : 8 conseils simples pour manger plus écologique, sain et économique

# data[].attributes.subject
Alimentation durable : 8 conseils simples pour manger plus écologique, sain et économique

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
Société

Publié le 29 juin 2021

Mis à jour le 7 avril 2022

Alimentation durable : 8 conseils simples pour manger plus écologique, sain et économique
Comment manger mieux, pour la planète, pour la santé et pour son budget ? La réponse est dans la sobriété alimentaire. Dans ce quatrième article de notre dossier spécial " Transition écologique et sobriété " réalisé en partenariat avec l'ADEME, l'Agence de la Transition écologique, nous vous présentons 8 conseils pratiques pour manger plus écolo et plus sain.

Aujourd'hui, notre système alimentaire est au centre de nombreuses problématiques sanitaires, économiques, sociales et environnementales. L'alimentation mondiale, c'est à la fois des millions de personnes en situation de précarité alimentaire, et des milliards d'individus en surpoids ou obèses. C'est aussi des inégalités sociales et économiques. Des dynamiques culturelles qui se transforment vite. Et surtout, un impact environnemental considérable : émissions de gaz à effet de serre, déforestation, pollutions diverses.

Alors, comment changer ça et faire émerger une alimentation meilleure pour l'être humain et pour l'environnement ? Comment redéfinir notre alimentation pour faire émerger une alimentation plus saine, plus écologique, et peut-être plus viable sur le plan économique ? Et si la réponse était dans la sobriété alimentaire ? Et comment mettre cette nouvelle alimentation plus écologique et plus saine en pratique au quotidien ? Tentons de comprendre.

Alimentation saine et durable : vers la sobriété alimentaire

Redéfinir notre alimentation, c'est d'abord s'interroger sur les besoins qu'elle doit permettre de combler. Le rôle de l'alimentation, c'est avant tout d'apporter aux individus les nutriments essentiels à leur bonne santé et à leurs besoins physiques. L'alimentation est aussi un secteur économique, qui doit permettre à ceux qui la produisent et la distribuent de vivre dignement. Mais c'est aussi une source de plaisir au quotidien, une manière de partager via la cuisine et la gastronomie, ou encore de découvrir des saveurs d'autres cultures. L'alimentation répond donc à un besoin à la fois physique, mais aussi culturel, social économique.

Le problème, c'est qu'aujourd'hui, notre alimentation ne répond pas toujours très bien à ces besoins. Sur le plan nutritionnel, par exemple, l'alimentation contemporaine est en partie la cause d'un certain nombre de pathologies et de maladies chroniques : diabète, obésité, cancers... Aujourd'hui, 17% des Français sont obèses, 50% sont en surpoids, plus de 4 millions de personnes sont diabétiques. D'après la grande étude nutritionnelle menée en France en 2017 (INCA3), l'alimentation d'une majorité de français ne permet pas d'atteindre les recommandations nutritionnelles. Ainsi, par rapport aux recommandations nutritionnelles, les Français consomment généralement trop peu de fruits et légumes, trop peu de fibres, mais trop de graisses saturées et de sel, trop de sucres raffinés... Notre alimentation ne remplit donc plus très bien son rôle nutritionnel.

Sur le plan économique, même constat : notre système de production alimentaire ne rémunère pas toujours suffisamment les producteurs. En France, par exemple, un agriculteur sur quatre vit sous le seuil de pauvreté selon l'INSEE. Les prix de l'alimentation, en moyenne plus bas que dans le passé, varient tout de même de façon hétérogène. Résultat, l'alimentation devient un marqueur puissant des inégalités sociales et économiques : certains produits deviennent inaccessibles aux populations précaires, et les produits réputés plus sains et écologiques sont souvent plus accessibles aux populations aisées.

Sur le plan social et culturel, le rôle de l'alimentation évolue également. D'après les études de l'INSEE, les Français passent de moins en moins de temps à cuisiner ou à table chaque année. Le repas, pris de plus en plus devant la télévision, devient un moment moins social. Les jeunes apprécient d'ailleurs moins que leurs aînés le moment des repas. Culturellement, l'alimentation se diversifie, avec l'accès de plus en plus simple aux ingrédients et aux plats d'autres régions du monde, mais elle s'homogénéise aussi, avec la généralisation des fast-foods, des plats préparés et des chaînes de restauration.

En même temps, l'alimentation doit idéalement répondre à ces besoins physiques, économiques, sociaux et culturels sans remettre en cause la stabilité des écosystèmes naturels. Or aujourd'hui, l'alimentation moderne dégrade fortement la nature. Émissions de gaz à effet de serre, usage massif de pesticides, dégradation des sols et de la biodiversité ou encore déforestation sont aujourd'hui des problèmes écologiques majeurs liés à la production alimentaire. Tout compris (production agricole, transport, transformation, déchets...), l'alimentation d'un français représente un quart de ses émissions de gaz à effet de serre.

Face à ce constat, il semble évident qu'il faut repenser notre alimentation : inventer une alimentation qui réponde mieux à nos besoins nutritionnels, économiques, mais aussi sociaux et culturels, et qui préserve nos écosystèmes. En d'autres termes, une forme de sobriété alimentaire. Et si cette révolution doit être systémique, politique, elle passe aussi par la prise de conscience des citoyens et l'adoption de nouvelles habitudes de consommation alimentaire.

Comment participer à inventer cette alimentation de demain ? Voici quelques conseils simples pour le quotidien, que chacun de nous peut mettre en œuvre pour participer au développement d'une alimentation plus sobre, plus saine, plus durable.

1 - Manger moins...

Comme le montre la généralisation du surpoids dans nos sociétés, nous mangeons en moyenne trop. Notre alimentation contient de plus en plus de "calories vides" : ces aliments riches en calories, souvent riches en sucre, qui n'apportent pas ou peu de nutriments essentiels comme les vitamines, les minéraux, les fibres ou les protéines.

Les sodas, les jus de fruits ultra transformés, les glucides très raffinés sont autant d'aliments qui contribuent à augmenter notre apport calorique sans pour autant nous aider à combler nos besoins nutritionnels. En plus de dégrader notre santé, la production de ces aliments engendre des impacts environnementaux importants.

L'enjeu pour une alimentation plus durable, plus saine et plus sobre, c'est donc globalement (hors des cas évidents de précarité et de sous nutrition) de manger moins, mais surtout de manger moins de ces produits dont l'utilité nutritionnelle est très limitée. Et manger moins, cela va aussi avec le manger mieux.

2 - ... manger mieux !

Mais alors comment adopter une meilleure alimentation ? Les études indiquent que nous ne mangeons pas toujours les bonnes catégories d'aliments par rapport à nos besoins nutritionnels. Ainsi, en France, on consomme trop de protéines d'origine animale, trop de sels, trop de graisses saturées, trop de sucre.

Concrètement, nous consommons trop de viande (notamment les plus grasses), trop de produits ultra-transformés très riches en sel (les plats préparés, les pizzas, les soupes en brique, les sandwiches), trop d'aliments sucrés ou de féculents raffinés.

Dans le même temps, les études nutritionnelles montrent aussi que notre consommation de fibres est insuffisante. En cause, une consommation insuffisante de fruits, de légumes, de légumineuses, et de produits céréaliers complets. Selon les recommandations, il faudrait que nous en mangions une fois et demi plus qu'actuellement.

Incidemment, les aliments que nous consommons trop (la viande, les produits transformés) sont souvent ceux qui génèrent le plus d'impacts environnementaux. Alors que ceux que nous ne consommons pas suffisamment (les légumes, les légumineuses) sont généralement les plus écologiques.

Adopter une alimentation plus saine et durable passe donc aussi par de meilleurs choix alimentaires : réduire sa consommation de produits transformés, de charcuterie, ou de produits contenant beaucoup de graisses animales ou de glucides simples. Et les remplacer par des produits comme les légumes, les légumineuses, les céréales complètes : autant d'alternatives savoureuses, durables et saines.

3 - Manger moins de produits animaux : un geste pour soi et pour l'environnement

On l'a vu, on consomme trop de viande. Mais cela est valable pour les produits d'origine animale en général, comme les fromages !

Il faut comprendre que l'élevage est le principal émetteur de gaz à effet de serre de l'agriculture. Une protéine de bœuf émet, par exemple, 36 fois plus de CO ₂ qu'une protéine de blé. Pourquoi ? Parce qu'un animal consomme des aliments (herbe mais aussi maïs, soja, céréales etc.) qu'il fallu produire en quantité, générant des émissions de GES, des consommations de pesticides, des rejets dans l'eau, l'air.... Et consommant des grandes quantités de terres agricoles, dont certaines sont obtenues en déforestant dans les pays dits du Sud comme le Brésil. Les ruminants rejettent également de grandes quantités de méthane, un autre gaz à effet de serre, et les animaux en général génèrent des déjections qu'il faut gérer. Si on veut réduire l'empreinte écologique de son alimentation, le plus efficace est donc de diminuer sa consommation de viande et de produits d'origine animale.

Manger beaucoup de viande, notamment les plus riches en graisses, a aussi un impact sur notre santé en favorisant le surpoids ou les maladies cardio-vasculaires. La viande transformée (charcuterie notamment) est d'ailleurs considérée comme " cancérigène pour l'Homme" par le Centre international de recherche sur le cancer depuis 2015.

En pratique, il ne s'agit pas forcément de bannir tout produit animal. Cependant, quelques petits gestes sont simples à mettre en œuvre : réduire sa consommation de viande et éviter au maximum le boeuf et l'agneau (qui sont les viandes les plus polluantes) sont des bons premiers gestes pour préserver sa santé et celle de l'environnement. Pour remplacer cet apport en protéines, on peut augmenter sa consommation de légumineuses (pois chiches, haricots secs, lentilles). Pas de restriction avec les légumineuses : on peut en consommer tous les jours. Et il existe des dizaines de recettes sans viande, ou avec moins de viande, qui sont tout aussi savoureuses que nos recettes traditionnelles qui en contiennent. L'avantage, c'est que cela coûte généralement moins cher de se nourrir avec des protéines végétales qu'avec des protéines animales.

On peut aussi réduire sa consommation de fromage, en choisissant mieux : moins de fromages industriels, dans des produits transformés, et plus de fromages artisanaux, locaux, plus savoureux. On mangera ainsi moins, mais des produits de meilleure qualité. À la fin, on peut même y gagner sur le plan financier.

4 - Mettre fin au gaspillage alimentaire

Dans le monde, environ 30% de la nourriture produite est perdue. En France, rien qu'au stade de la consommation, cela représente des pertes de 30 kg d'aliments par personne et par an dont 7kg d'aliments encore emballés. Au niveau mondial, on estime que ces pertes contribuent pour 8 à 10% des émissions anthropiques de gaz à effet de serre.

Les deux moments où ont lieu le plus de pertes sont la production et la consommation. Si nous, consommateurs, avons peu d'impact sur la première, nous pouvons agir sur la seconde. Réduire le gaspillage alimentaire passe d'abord par acheter selon ses besoins : acheter des quantités adaptées aux repas de la semaine, s'organiser pour mieux planifier courses et repas. Il s'agit aussi de vérifier régulièrement les dates de péremption de ses produits : comprendre la différence entre date limite de consommation et date de durabilité minimum, cuisiner en priorité les produits fragiles, partager ou congeler les produits proches d'être périmés au lieu de jeter... On peut aussi apprendre à cuisiner les restes : soupes de restes de légumes, salades ou gratins avec les restes de viande... De plus en plus de magasins d'alimentation proposent également des promotions sur les produits en voie d'être périmés ou sur les fruits et légumes non conformes : c'est un bon moyen de faire des économies, tout en réduisant les pertes alimentaires.

5 - Manger de saison

Un autre moyen de réduire l'impact environnemental de notre alimentation, de consommer une alimentation plus saine et plus juste, c'est de manger de saison.

Manger de saison, c'est faire la promotion d'un système agricole bien plus sobre que celui de l'agriculture intensive. La phase de production compte pour 83% de l'impact écologique d'un aliment. Manger de saison c'est donc s'assurer que le fruit ou le légume sera cultivé dans les conditions les plus propices, donc les plus écologique.

Manger de saison c'est aussi adapter son alimentation aux besoins de son corps. Les fruits et légumes d'hiver n'apportent pas forcément les mêmes nutriments que ceux d'été. Varier tout au long de l'année permet de s'assurer d'avoir de tout : des vitamines, des minéraux, des fibres. Les aliments de saison sont parfois étonnamment bien adaptés à nos besoins : en été, par exemple, lorsque notre corps nécessite de grandes quantités d'eau, on consomme des aliments qui en contiennent beaucoup comme la pastèque, le melon, les tomates, les courgettes, les concombres... Cerise sur le gâteau : les fruits et légumes de saison sont souvent considérés comme plus savoureux. Et ils sont aussi en moyenne moins chers que les produits consommés hors saison.

Et pour savoir en quelques clics quels fruits et légumes consommer à chaque saison, c'est simple, rendez-vous sur Mes Fruits et Légumes de Saison.

6 - Manger local et en circuit court

Si la recommandation de manger local arrive après celle de manger de saison, c'est parce que le transport d'un produit ne compte en moyenne que pour une part limitée de son empreinte carbone. Du point de vue écologique, le type de produit et la façon dont il est cultivé est donc plus importante que sa provenance. Pour des produits qui ne sont pas habitués au climat d'une région, il vaut souvent mieux les importer que tenter de les faire pousser localement : les circuits courts ne sont alors pas toujours plus écologiques.

Cependant pour un même mode de production, il sera en général préférable de choisir l'aliment local. Cela pour des raisons écologiques mais aussi sociales. En effet, les produits importés multiplient généralement les intermédiaires et augmentent donc l'écart entre le prix que l'on paye et celui versé au producteur. Les produits locaux, issus de circuits courts, garantissent généralement une plus juste rémunération du producteur.

7 - Eviter les emballages inutiles

En termes d'émissions de gaz à effet de serre, l'impact des emballages alimentaires n'est pas si élevé que l'on croit lorsqu'on le compare à la production d'un aliment. Il représente 5% des émissions de gaz à effet de serre d'un produit alimentaire. Mais il remplit nos poubelles : au domicile, 85% des emballages sont des emballages alimentaires ! De plus, si les emballages sont mal triés et collectés, ils peuvent finir dans la nature, où ils contribuent à la pollution des océans et d'autres problèmes environnementaux.

Si on ajoute à cela la grande consommation de ressources dont certaines non renouvelables (comme le pétrole) que génère la fabrication des emballages, on réalise la nécessité de réduire leur production. Cela passe par choisir les aliments avec le moins d'emballages possibles, se tourner vers le vrac, utiliser ses propres contenants dont la gourde, privilégier les emballages en verre qui sont plus sains et recyclables à l'infini.

Mais attention : moins d'emballage ne veut pas forcément dire pas d'emballage du tout ! Certains emballages sont utiles, notamment lorsqu'ils permettent de mieux gérer ses stocks de nourritures et donc de réduire le gaspillage alimentaire.

8 - Composter ses déchets alimentaires

Nos déchets organiques représentent 40 à 60% de notre poubelle d'ordures ménagères. Ces déchets organiques lorsqu'ils sont jetés dans la poubelle verte sont souvent incinérés. C'est autant de matière organique et de nutriments qui ne retournent jamais dans les champs. Or les terres agricoles françaises perdent en fertilité aujourd'hui.

Ce manque de qualité des sols agricoles doit ensuite être compensé par ajout d'engrais qui ont des conséquences néfastes sur la biodiversité et les écosystèmes (comme l' eutrophisation). Pour remédier à cela à son échelle, on peut composter ses déchets organiques. C'est très facile lorsque l'on a un jardin, et cela permet de cultiver mieux son espace vert, pour moins cher.

L'Agence de la Transition écologique offre de nombreux conseils pratiques pour réussir son compost. Composter en ville est de moins en moins difficile alors que de nombreuses résidences ou jardins partagés proposent des composts collectifs. Le terreau obtenu est ensuite utilisé au jardin ou donné à des agriculteurs.

En appartement, il est aussi possible de mettre en place un lombricomposteur dans lequel la décomposition des déchets est accélérée par l'action des lombrics.

Avec tous ces conseils, on peut d'ores et déjà, à son échelle, contribuer à faire émerger des habitudes alimentaires nouvelles. Cette sobriété alimentaire, qui réduit les consommations les moins utiles à nos besoins nutritionnels ou socio-économiques, a de nombreux avantages : meilleure pour la santé, pour l'environnement, elle peut aussi contribuer à améliorer l'état économique du système alimentaire. Bien-sûr, ces gestes individuels sont insuffisants pour transformer tout le système. Il faudra une véritable transformation politique et sociale pour rendre notre alimentation plus durable, juste et saine. Mais en agissant ainsi, on montre l'exemple tout en bénéficiant d'une alimentation plus saine, plus savoureuse, souvent plus économique, et qui préserve les savoir-faire gastronomiques locaux.

Photo de Markus Spiske sur Unsplash

Illustration réalisée par Your-Comics, agence de création d'infographies

# data[].attributes.attachment_link.title
Alimentation durable : 8 conseils pour manger écologique, sain et économique

# data[].attributes.attachment_link.description
Comment manger mieux, pour la planète, pour la santé et pour son budget ? La réponse est dans la sobriété alimentaire. Voici nos 8 conseils.

# data[].attributes.headline
Comment manger sain et responsable à petit budget ?

# data[].attributes.subject
Comment manger sain et responsable à petit budget ?

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
En matière d'alimentation, concilier petit prix, préservation de l'environnement et bienfaits pour la santé sont des défis qui peuvent sembler irréalisables. Pourtant, manger sain et responsable n'est pas mission impossible : il suffit juste d'un peu d'organisation et on y gagne (même du point de vue économique, si si !).

Pour t'aider dans ce challenge, Camille, l'étudiante d'un été de la team Dream Act partage avec toi ses conseils et informations pour allier consommation responsable et petit budget. Valable même quand on est plus étudiant !

L'alimentation bio : vraiment plus chère ?

L'alimentation bio est généralement plus chère que l'alimentation " conventionnelle ". La raison ? Les coûts de production sont plus élevés en agriculture biologique, tout simplement parce que les rendements sont d'ordinaire moins conséquents qu'en agriculture conventionnelle. Plusieurs facteurs expliquent cela, parmis lesquels désherbage manuel, l'absence de pesticides chimique, et la juste rémunération des travailleurs qui couvre réellement les coûts de production.

A contrario, les dégâts de l'agriculture conventionnelle sont notables : exposition lente aux pesticides mutagènes, érosion, dépeuplement des campagnes... Et pourtant, l'écart de prix entre un produit biologique et son équivalent conventionnel est moins important qu'on ne l'imagine, sous réserve de prendre le temps de comparer les prix entre les différents magasins !

Par exemple, la Dream Team a fait le test : comparer un panier de légumes en AMAP au même panier en magasin bio spécialisé, en supermarché gamme "bio", et en supermarché gamme conventionnelle. Le résultat : les légumes bio de supermarchés sont les plus chers ! Un panier AMAP, lui revient à peine plus cher qu'un panier de légumes conventionnels du supermarché. Et si l'on prend en compte que les légumes bio, moins gorgés d'eau, réduisent moins que les légumes conventionnels, tu es en fait gagnant en privilégiant ton panier de petit producteur biologique !

A savoir : lalabellisationaun coûtpourleproducteur, c'est pourquoi certains font du bio sans revendiquer le label. Lebouche-à-oreille garantit la valeur écologique et sociale du produit. En revanche, le bio "industriel" peut parfois cacher des cultures peu diversifiées et intensives sur de grandes surfaces, une faible protection sociale des travailleurs, des légumes cultivés sous serre hors saison et des marges effrayantes de la grande distribution.
Bons plans :

Repère des produits à marge réduite dans les commerces spécialisés,portant la mention " La bio, je peux ! " chez Biocoop ou encore " Petits prix bio " à la Vie Claire.

L'application mobile Bio Coupons permet de gagner des réductions en scannant sonticket de caisse où apparaissent des produits bios.

Les supermarchés coopératifs, comme LaLouve à Paris, où tu trouveras les mêmes produits bios qu'ailleurs mais 15 à 30 % moins chers.

Mange local et de saison pour baisser le coût et gagner en coût

Adoptre AMAP et paniers bio

Privilégie les aliments locaux et de saison: ils sont meilleurs pour l'environnement et ta santé, sont moins chers et ont surtout plus de goût ! En effet, avec la mondialisation, nous vivons hors saison en consommant des produits du bout du monde, tandis que les générations précédentes suivaient le rythme des saisons et n'importaient pas mangue et ananas toute l'année.

Tu es étudiant ? Nous te conseillons les paniers bios d'associations étudiantes* (environ 16€ et dont le volume se partage aisément à deux, ce qui revient à 8€ par personne seulement) ou une AMAP (Association pour le Maintien de l'Agriculture Paysanne) qui te permettent de récupérer chaque semaine un panier de légumes et fruits de saison. Optimaux car ils récompenseront le savoir-faire paysan tout en ménageant ton portefeuille ! À la Sorbonne, par exemple, une trentaine de lots sont livrés chaque semaine.
Bons plans :
- Un calendrier de saisonnalité des fruits et et légumes pour éviter les étourderies

- L'application mobile Etiquettable, disponible sur toutes les plateformes de téléchargements rend compte des fruits et légumes de saison et de la cuisine durable.

- Le livre de recettes La cuisine de vos paniers, qui donne un tas d'idées de recettes de saison.

Attention à ne pas confondre la mention " transformé en France " et " fabriqué en France ". Les industriels jouent parfois sur le vocabulaire et donc " transformé " peut signifier " conditionné " ou " mis en bouteille " alors que le reste du processus de production se déroule ailleurs.

Privilégier les circuits-courts

Le "circuit-court"signifie qu'il y a moins d'intermédiaires et donc moins de pression sur les producteurs : ils peuvent fixer eux-mêmes leur prix de vente, ce qui évite les marges excessives qui pénalisent le consommateur autant que l'agriculteur.

- Une carte hyper complète regroupant plus de 6.400 circuits-courts en France qui t'aidera à trouver des producteurs de viande, d'oeufs, de beurre...

- Le Potiron : des centaines d'adresses dans toute la France avec des jardiniers amateurs ayant des surplus et voulant les donner ou les vendre à des personnes intéressées.

- Jours du marché : annuaire rassemblant de nombreux producteurs locaux et mentionne les marchés les plus proches de chez soi et les jours de marché correspondants.

Pour aller plus loin : découvre le n° hors série de ID-Durable sur le sujet de l'alimentation écolo :

En format numérique ou papier :

Les enjeux d'une alimentation plus durable,

Des pistes pour mettre plus de végétal dans son assiette,

Des solutions pour s'approvisionner en produits locaux et de saison,

L'expérience d'un journaliste d'ID qui a décidé de limiter sa consommation de viande au quotidien,

Le bilan carbone de nos produits et des alternatives moins polluantes pour nos plats régionaux.

Eviter les produits transformés

Lis les étiquettes

Additifs, conservateurs, sucre ajouté...derrière la moindre compote ou le plus innocent des plat préparé se cache souvent des ingrédients ajoutés loins d'être sains. Apprend à décrypter les étiquettes pour ne plus te faire avoir !

L'huile de palme aussi appelée " huile(s) végétale(s) " ou " graisse végétale ".

Les graisses saturées, les additifs et conservateurs.

Le sucre qui se cache sous différentes appellations : glucose, fructose, sirop de maïs, dextrose...

Les huiles " vierge extra ".

Les céréales complètes en bio

Le sucre de canne complet, du sucre de coco ou encore du miel ou du sirop d'agave.

Les flocons d'avoine, de blé, les pétales de maïs, qui sont mono-ingrédients.

Les jus de fruits 100% pur jus et non des " nectars " et autres " jus à basede concentré ".

- Les applications mobiles (gratuites) pour scanner et décoder la valeur nutritionnelle des produits : Yuka, Shopwise, Open Food Facts.

- Alternative au soda : tu peux faire de l'eau aromatisée maison au citron ou encore à la menthe, conservée dans une carafe en verre. Idéal pour te faire plaisir tout en soulageant ton portefeuille.

Cuisine, cuisine, cuisine

Il n'y a pas de secret : rien de mieux que cuisiner pour manger plus sain, faire des économies (fini les achats sur le pouce) et moins gaspiller. Essaie de te réserver des moments pour te cuisiner des repas pour le reste de la semaine: tu auras juste à glisser ce que tu t'es préparé dans ta lunchbox le jour J. Avec un peu d'organisation tu mangeras plus sainement et dans le même temps tu soulageras ton porte monnaie.

- Voici 15 idées de recettes de cuisine anti-gaspi pour t'inspirer

- Investi dans une jolie lunchbox et ses couverts nomades pour te donner envie

Repenser sa consommation de viande

En 1983, la consommation mondiale de viande était de 145,3 millions de tonnes alors qu'en octobre 2019 elle est de 229,5 millions de tonnes ¹. On a quasiment doublé notre consommation de viande, pourtant l'être humain n'a pas biologiquement besoin de tant de chaire animale.

Cette surconsommation entraîne également en surexploitation des sols, des ressources, et fait grimper l'impact carbonne. Par exemple :

Produire 1 kg de viande de boeuf =effet de serre de 150 km en voiture = 15 000 litres d'eau virtuelle

Produire 1 kg de poulet = effet de serre de 12 km en voiture = 5 000 litres d'eau

Varie les protéines

Halte aux idées reçues ! On trouve des protéines en abondance et de très bonne qualité nutritionnelle dans d'autres aliments que la chaire animale. Tu peux donc décider de manger moins de viande mais de la viande de meilleure qualité. Elle sera certes, plus chère, mais puisque tu en consommeras moins, tu feras finalement baisser la facture globale. 1 kilo de lentilles plutôt qu'1 kilo de viande, ça fait une sacré différence !

Voici une liste non exhaustive d'aliments riches en protéines végétales :

Le riz complet, le blé, les germes de blé, l'épeautre blé, les graines de sésame et de courge, le seitan, le tofu

Les lentilles, les pois chiches, les fèves, les pois cassés, les haricots secs, le quinoa

Les cacahuètes, les noix de cajou, les amandes (attention tout de même à vérifier la provenance), les protéines de soja

Bon plan :
- La conférence de Graham Hill t'aidera à comprendre comment diminuer concrètement ta consommation de viande.

Privilégier la viande et la pêche durable

Manger moins de chaire animale, c'est bon pour ta santé, l'environnement et ton portefeuille. Pour tes repas carnés, privilégie les labels bio et les producteurs locaux, tout comme pour les fruits et légumes. Côté pêche, évite de consommer les poissons prédateurs comme le thon ou le saumon, premiers concernés par la sur-pêche et la pollution : 9/10ème des grands prédateurs marins (espadons, saumons, thons...) ont disparu depuis 1950...
Bons plans :
- Pour les amateurs de crevettes, mieux vaut préférer des pêchées localement et certifiées MSC.

- L'alternative du saumon : la truite. En plus d'être moins chère elle est aussi plus locale et moins polluante.

- L'application mobile MSC catalogue une centaine d'espèces de poissons et de crustacés afin de t'aider au mieux à distinguer les espèces les moins vulnérables.

Lutter contre le gaspillage et le suremballage

Lutter contre le gaspillage et les emballages, c'est accumuler les petites économies. A l'échelle d'un mois, d'une année ou d'une vie, ça n'est pas rien ! C'est aussi préserver l'environnement, alors voici quelques gestes faciles à adopter :

Refuser le plastique à usage unique

Garde toujours sur toi un tote-bag (en coton bio de préférence) et des sacs-à-vrac : pas besoin d'emballage, et quelques centimes à chaque passage en caisse du supermarché. Le cellophane ? Remplace-le par du bee's wrap, un film alimentaire naturel réutilisable, ou des recouvre-bols.

Evite les repas à l'extérieur tous les jours : avec ta lunchbox et tes en-cas maison comme le granola ou les barres de céréales, tu manges à la fois plus sain, moins cher et sans déchet.

Moins jeter

Quand on y pense, un tas de déchets n'en sont pas vraiment. Par exemple, les fanes de carottes peuvent être transformées en pesto, les zestes d'agrumes en pâtisserie, les épluchures de pomme de terre en chips au four... Pour jeter le moins possible quand tu cuisines, découvre les recettes zéro déchet et réduis le gaspillage alimentaire !

Attention également aux dates de péremption : la " date limite de consommation " (DLC " à consommer avant ", catégorique surtout pour la viande) et la " date d'utilisation optimale " (DLUO " à consommer de préférence avant ") sont différentes. La deuxième annonce seulement que les qualités gustatives pourraient s'altérer, mais cela n'entraîne pas de risques pour la santé du consommateur.

Conserver les aliments plus longtemps :

Il existe plein d'astuces pour conserver plus longtemps certains aliments. Congeler bien sûr, les restes de tes plats pour les manger plus tard (c'est toujours génial de sortir un tup' congelé les soirs de flemme), mais aussi les fruits et légumes avant qu'ils ne pourissent.

Certains fruits et légumes se conservent également plus longtemps dans l'eau, ou avec un peu de citron. Ou encore, les pommes et pommes de terre se conservent mieux ensemble (si, si !). Une salade dans un torchon au frigo restera croquante plus longtemps. Etc etc.

Enfin, on peut aussi faire du jus, de la compote ou de la confiture de fruits un peu trop mûrs.

confitures.

- Ce site web répertorie des épiceries en vrac dans toute la France

- L'application AntiGaspi de Phenix, qui propose des paniers d'invendus à prix réduit près de chez soi !

- L'application Too Good To Go, disponible sur toutes les plateformes de téléchargement: elle propose de récupérer des invendus à prix réduit auprès d'environ 3000 commerçants dans plus de 50 villes françaises. L'application Optimiam se base elle aussi sur ce principe mais elle propose des services seulement à Paris.

- L'application HopHopFood qui permet de donner ou de récupérer gratuitement des aliments fraisprès de chez soi.

- Tu peux aussi profiter des prix cassés des produits "moches" en achetant les produits " Quoi ma gueule "

- La Tente des Glaneurs : association présente sur différents marchés alimentaires. Ellerécolte les invendus pour les distribuer gratuitement à ceux qui sont dans le besoin.

# data[].attributes.attachment_link.title
Comment manger sain et responsable à petit budget ?

# data[].attributes.attachment_link.description
En matière d'alimentation, concilier petit prix, préservation de l'environnement et bienfaits pour la santé sont des défis qui peuvent sembler irréalisables. Pourtant, manger sain et responsable n'est pas mission impossible : il suffit juste d'un peu d'organisation et on y gagne (même du point de vue économique, si si !).

# data[].attributes.headline
Dis-moi comment tu manges, je te dirais qui tu es - CNED BTS ESF

# data[].attributes.subject
Dis-moi comment tu manges, je te dirais qui tu es - CNED BTS ESF

# data[].attributes.body
qui tu es

# data[].attributes.attachment_link.title
Séquence 2 - Alimentation diversité des normes et des pratiques

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
Publié le Mis à jour le 21/05/2024 | Temps de lecture : 4 minutes

Le 3 novembre 2022, la Première ministre annonçait la création d'un fonds pour une alimentation durable mis en œuvre dès 2023 à travers le programme Mieux Manger Pour Tous (MMPT).

Contexte et objectifs

La mise en place d'un fonds d'aide alimentaire durable, ayant pour but de renforcer la qualité de l'aide alimentaire, a été annoncée le 3 novembre 2022 par la Première ministre. Les modalités de déploiement de ce fonds ont été présentées le 27 février 2023 par le ministre des Solidarités, de l'Autonomie et des Personnes handicapées au travers du programme "Mieux manger pour tous".

Ces moyens nouveaux s'inscrivent dans la suite des travaux de la convention citoyenne pour le climat et de la loi EGAlim, avec les objectifs suivants:

améliorer la qualité nutritionnelle et gustative de l'approvisionnement en denrées de l'aide alimentaire;

réduire l'impact environnemental du système d'aide alimentaire;

permettre le renforcement et l'évolution des dispositifs locaux de lutte contre la précarité alimentaire;

soutenir la participation et l'accompagnement des personnes en situation de précarité alimentaire dans l'évolution des pratiques alimentaires.

La mobilisation de ces moyens permet d'agir en matière de santé publique, alors que 17% de la population française est en situation d'obésité et que l'OMS appelle à la mobilisation générale contre l'épidémie d'obésité et de surpoids infantile. Elle a également un impact environnemental: il est nécessaire d'enrichir notre alimentation en produits frais et de développer les circuits courts et de proximité pour concourir à la transition écologique du modèle agricole. Enfin d'un point de vue social, il s'agit de favoriser l'accès des personnes les plus démunies aux catégories d'aliments les plus chers. Leur consommation de fruits et légumes frais est ainsi moitié moindre que celle de la moyenne des Français.

La concertation conduite avec les acteurs de la lutte contre la précarité alimentaire s'est effectuée dans le cadre du Comité national de coordination de la lutte contre la précarité alimentaire (COCOLUPA) et a permis de définir les objectifs et les modalités de la mise en place de ce programme.

Les modalités de mise en œuvre du programme

Le programme pluriannuel est inscrit dans . Doté d'un montant de le Pacte des solidarités 2023 - 2027 60 millions d'euros en 2023. Il a vocation à croître pendant la durée du Pacte pour atteindre 100 millions d'euros en 2027. Il se décline en deux volets : national et local.

Un volet national a pour objectif d' accroître l'offre de l'aide alimentaire en fruits, légumes, légumineuses et produits sous labels de qualité. Il vise à faciliter l'accès des personnes en situation de précarité alimentaire à des denrées plus saines et plus durables, en respectant la saisonnalité des produits frais et en privilégiant une politique en matière d'achat qui favorise les approvisionnements de proximité et locaux. Il s'agira ainsi de viser à moyen terme la conformité des approvisionnements aux recommandations du Programme national nutrition santé.
Ce volet est destiné aux associations habilitées pour l'aide alimentaire au niveau national qui ont soumis un dossier sur la base de lignes directrices élaborées par l'administration.

Des conventions sur trois ans (2023 - 2025) ont été signées avec treize associations: ANDES, Croix-Rouge française, Fédération de l'Entraide Protestante, Fédération française des banques alimentaires, Fédération des Paniers de la Mer, Fondation de l'Armée du Salut, Réseau Cocagne, Restaurants du Cœur, Revivre dans le monde, Secours Catholique, Secours populaire français, UGESS, VRAC.

Un volet local a pour objectif de développer des actions de lutte contre la précarité alimentaire autour de quatre axes:

le développement d'alliances locales de solidarité alimentaire "producteurs-associations-collectivité";

le soutien d'actions de lutte contre la précarité alimentaire au sein des projets alimentaires territoriaux;

le soutien d'expérimentations portant la transformation de l'organisation de la lutte contre la précarité alimentaire dont les expérimentations en matière de transfert monétaire tels que des chèques alimentaires durables;

l'amélioration de la couverture des zones blanches de l'aide alimentaire.

Ce volet est mis en œuvre par les services déconcentrés au niveau régional.

En 2023 ce sont près de 480 projets qui sont soutenus au niveau local pour 1, 2 ou 3 ans.

En 2024, la sélection des projets entrant dans le cadre du volet local du programme MMPT s'effectue en fonction des régions sur la base d'un appel à projets et/ou sur la base de subventions directes sans appel à projets. Le tableau ci-dessous permet de connaitre les modalités choisies par chaque région et le contact à solliciter si besoin au niveau régional.

Modalités de mise en œuvre du volet local MMPT en 2024

La liste des lauréats 2023

Contact

Pour toute question relative au programme, d'ordre général ou volet national : dgcs-programme-mmpt@social.gouv.fr .

Pour toute question relative au volet local, se référer aux contacts du tableau ci-dessus.

Infographie

# data[].attributes.attachment_link.keywords[]
transition écologique et solidaire-personnes en situation de précarité

# data[].attributes.attachment_link.title
Programme Mieux manger pour tous ! | solidarites.gouv.fr | Ministère du Travail, de la Santé et des Solidarités

# data[].attributes.attachment_link.description
Le 3 novembre 2023, la Première ministre annonçait la création d'un fonds pour une alimentation durable doté de 60 millions d'euros.

# data[].attributes.attachment_link.provider_name
Ministère du travail, de la santé et des solidarités

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
Bien s'alimenter au quotidien est particulièrement important lorsque l'on souffre d'une maladie chronique. D'une façon générale, adopter une alimentation équilibrée et variée permet de rester en bonne santé et d'améliorer sa qualité de vie.
Le programme national nutrition santé (PNNS) a pour objectif de promouvoir, dans l'alimentation et le mode de vie, les facteurs de protection de la santé et de réduire l'exposition aux facteurs de risque de maladies chroniques. Il propose 8 repères simples pour bien s'alimenter et un repère concernant l'activité physique.

Bien se nourrir

Que veut dire bien manger ? Pour le savoir, découvrez la liste des repères du PNNS.
Consultez :
Le site Mangerbouger.fr

Prévenir le risque de dénutrition
L'âge, la maladie ou encore les traitements peuvent induire une perte de l'appétit ou du goût, entraînant un risque de dénutrition. Une perte de poids et une diminution de la masse musculaire peuvent alors apparaître. Pour éviter tout risque de dénutrition, il est important de maintenir une alimentation suffisante répartie sur trois repas quotidiens.

Consultez :
Le site Mangerbouger.fr

Prévenir le surpoids, l'obésité et certaines maladies
Une alimentation équilibrée et une activité physique régulière permettent de prévenir le surpoids et d'éviter plusieurs affections ou risques plus fréquents avec l'âge. C'est le cas du diabète, de l'hypertension artérielle, de l'hypercholestérolémie, de l'ostéoporose, ou encore des troubles de la mémoire ou de la constipation.

Consultez :
Le site Mangerbouger.fr
Le site de la Fondation cœur et artères

Comment maintenir une alimentation équilibrée ?
Une alimentation équilibrée et variée ne se construit pas sur un seul repas, mais plutôt sur ceux de la journée ou de la semaine. Pour y parvenir, il est important de bien connaître chaque famille d'aliments.

Consultez :
Le site Mangerbouger.fr qui propose :

D'autres sites proposent des recettes de cuisine :

Des précautions à prendre
- Les régimes spécifiques
Pour certaines pathologies, un régime alimentaire spécifique fait partie intégrante du traitement. Si c'est votre cas, cette question sera abordée avec votre médecin. Selon votre situation, une consultation avec un diététicien peut vous être proposée.
En cas de régime alimentaire spécifique, il est indispensable de connaître la composition nutritionnelle des aliments. Celle-ci est consultable en ligne via la Table Ciqual (Centre d'information sur la qualité des aliments) publiée par l'Observatoire de la qualité nutritionnelle de l'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail (Anses).

- Les compléments alimentaires
S'ils sont accessibles sans ordonnance, les compléments alimentaires ne sont pas pour autant des produits anodins. Les substances qu'ils contiennent (vitamines, minéraux...) sont actives et peuvent avoir des conséquences positives ou négatives sur la santé. Elles peuvent aussi interagir avec les médicaments. L'avis d'un médecin est donc indispensable avant de se supplémenter.

Consultez :
Le dossier sur les compléments alimentaires de l'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail

- Les interactions avec les médicaments
Certains aliments contiennent des substances actives pouvant interagir avec un traitement médicamenteux. Ils peuvent faire apparaître des effets indésirables ou perturber l'efficacité du traitement. Ce phénomène est fréquent avec l'alcool, le pamplemousse... Les interactions entre médicaments et aliments sont précisées dans les notices des médicaments. En cas de doute, votre médecin ou un pharmacien peut vous renseigner.

Consultez :
La base de données publique des médicaments qui donne répertorie les notices des médicaments

Pratiquer une activité physique

Les maladies chroniques, et la fatigue qu'elles entraînent, peuvent compliquer la pratique d'une activité physique. Or, bouger - avec certaines précautions - fait du bien au corps et à l'esprit, en permettant de rester en forme, d'entretenir son corps et de préserver sa santé sur le long terme.
Le programme national nutrition santé propose un repère concernant l'activité physique quotidienne

Des précautions à prendre
L'activité physique doit être pratiquée avec bon sens et adaptée à votre état de santé, surtout s'il s'agit d'une activité physique soutenue. On parle d'activité physique adaptée (APA) pour les personnes atteintes d'une maladie chronique, d'une maladie rare ou en situation de handicap. La pratique d'une activité physique soutenue doit être discutée préalablement avec votre médecin traitant.
La Fédération française de cardiologie a créé des " Clubs cœur et santé ", dont l'un des objectifs est de favoriser la pratique d'une activité physique adaptée.

Consultez :
La liste des " Clubs cœur et santé "
Le site de la Fédération française des diabétiques, sur la pratique d'un sport et d'une activité physique en cas de diabète de type 1 ou 2

Le site Mangerbouger.fr qui rappelle les règles générales pour :
Rester en forme après 65 ans

# data[].attributes.attachment_link.title
Bien manger et bien bouger - Ministère du travail, de la santé et des solidarités

# data[].attributes.attachment_link.description
Bien s'alimenter au quotidien est particulièrement important lorsque l'on souffre d'une maladie chronique. D'une façon générale, adopter une alimentation équilibrée et variée permet de rester en...

# data[].attributes.headline
Programme National de l'Alimentation et de la Nutrition

# data[].attributes.subject
Programme National de l'Alimentation et de la Nutrition

# data[].attributes.attachment_link.title
Programme National de l’Alimentation et de la Nutrition

# data[].attributes.attachment_link.description
Ce programme se compose du PNA et du PNNS, il contribue à promouvoir une alimentation favorable à la santé et respectueuse de l’environnement

# data[].attributes.headline
Alimentation de l'adulte : bien manger pour être en forme

# data[].attributes.subject
Alimentation de l'adulte : bien manger pour être en forme

# data[].attributes.attachment_link.description
L’Assurance Maladie vous invite à prouver que vous êtes un être humain en cochant la case ci-dessous. Cette action aide à prévenir les activités automatisées indésirables et à garantir la sécurité du site ameli.fr. Merci de votre coopération !

# data[].attributes.body
DES …TUDIANTS

# data[].attributes.headline
FAO : Journée mondiale de l’alimentation 2024

# data[].attributes.subject
FAO : Journée mondiale de l’alimentation 2024

# data[].attributes.attachment_link.title
Accueil| Journée mondiale de l'alimentation| Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture

# data[].attributes.attachment_link.description
L'action collective à travers 150 pays du monde fait de la Journée mondiale de l'alimentation la Journée mondiale la plus célébrée du calendrier des Nations Unies. Il est temps d'agir ensemble pour construire un avenir meilleur, plus durable pour tous. Faites de la #JournéeMondialeDelAlimentation VOTRE journée.

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
Le CNA est une instance consultative indépendante, placée auprès des ministres chargés de l'environnement, de la consommation, de la santé et de l'agriculture. Il est consulté sur la définition de la politique de l'alimentation et émet des avis pour éclairer la décision publique et des différents acteurs et actrices de la chaîne alimentaire sur des sujets tels que la qualité alimentaire, l'information des consommateurs et consommatrices, la nutrition, la sécurité sanitaire, l'accès à l'alimentation, ou encore la prévention des crises.

Parlement de l'alimentation

Positionné comme un " Parlement de l'alimentation ", le CNA conduit depuis plus de 35 ans un processus de concertation intégrant les préoccupations des filières et de la société civile ( découvrir la frise interactive : 30 ans de concertation dans le domaine alimentaire). Réalités du monde professionnel et attentes des consommateurs et consommatrices sont ainsi pris en compte pour nourrir les débats.

Répartis en 8 collèges, ses 63 membres nommés représentent les principaux maillons de la chaîne alimentaire : production agricole, transformation et artisanat, distribution, restauration, syndicats de salarié(e)s, associations de consommateur(rice)s, d'usager(ère)s des systèmes de santé, d'étudiant(e)s, de protection de l'environnement, de protection animale, de l'aide alimentaire, représentant(e)s de l'Assemblée Nationale et du Sénat, ainsi que des personnalités qualifiées. Les établissements publics de recherche et d'évaluation scientifique ainsi que les collectivités territoriales sont également membres de droit du CNA. Les représentant(e)s des ministères concernés assistent de plein droit aux travaux.

Pour la mandature 2020-2022, le CNA est présidé par M. Guillaume GAROT, député de la Mayenne et ancien ministre délégué à l'agroalimentaire.

91 avis rendus à ce jour

Depuis sa création, le CNA a émis 91 avis, destinés aux acteurs et actrices de l'alimentation, en particulier aux pouvoirs publics. Ses avis visent à éclairer la décision publique et à intégrer les opinions des différentes parties prenantes de l'alimentation, ainsi que la parole citoyenne.

# data[].attributes.attachment_link.description
Le CNA est une instance consultative indépendante, placée auprès des ministres chargés de l'environnement, de la consommation, de la santé et de l'agriculture.

# data[].attributes.attachment_link.description
Organize anything, together. Trello is a collaboration tool that organizes your projects into boards. In one glance, know what’s being worked on, who’s working on what, and where something is in a process.

# data[].attributes.attachment_link.title
Qu est-ce que vous pouvez faire | Journée mondiale de l alimentation| Organisation des Nations Unies pour l alimentation et l agriculture

# data[].attributes.headline
FAO : Cahier d'activités - Manger sainement, c’est important

# data[].attributes.subject
FAO : Cahier d'activités - Manger sainement, c’est important

# data[].attributes.attachment_link.title
Cahier d’activités - Manger sainement, c’est important

# data[].attributes.attachment_link.description
Ce Cahier d’activités s’adresse aux enfants et aux jeunes qui veulent apprendre ce qu’est une alimentation saine et participer au Concours de posters de la Journée mondiale de l’alimentation 2019. Si, dans certains contextes, il convient à des enfants de 8 -12 ans, il peut aussi servir de soutien pédagogique pour les élèves d’autres catégories d’âge.

# data[].attributes.attachment_link.title
Ce que la malbouffe fait à votre cerveau

# data[].attributes.attachment_link.description
Les fast-foods, les chips et la délicieuse glace Macadamia de votre frigo sont mauvais pour la santé et pour la ligne, vous le savez bien. Mais ce n’est pas tout. La malbouffe affecte aussi votre santé mentale.

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
L'obésité, l'insuffisance cardiaque, l'hypertension, le diabète et même le cancer sont parmi les nombreux maux attribués à la malbouffe. Des recherches récentes suggèrent d'ailleurs que cette alimentation peut également impacter le fonctionnement cérébral..

Lorsque nous avalons des chips, un hamburger ou un beignet, différentes zones de notre cerveau se mettent en branle.

Notre cerveau pris dans un cercle vicieux

C'est d'abord notre système de récompense qui s'active. Notre libère de la dopamine... à forte dose. C'est elle qui nous procure ce sentiment de bien-être que nous connaissons bien. L'ennui, c'est que notre cerveau, se sentant submergé, peut avoir tendance à créer de nouveaux récepteurs à dopamine . Résultat : pour atteindre un même niveau de plaisir, nous aurons besoin de manger toujours plus de fast food.

Sous l'action du sucre, c'est ensuite notre hippocampe qui s'enflamme. Or, l' hippocampe est le siège de la sensation de satiété. Lorsqu'il est attaqué, il n'a plus de cesse que de nous envoyer des signaux de faim. Là encore, un véritable cercle vicieux !

La malbouffe s'attaque aux cerveaux des enfants

Le cortex préfrontal joue un rôle majeur dans le contrôle de nos impulsions. Et celui-ci n'arrive à maturité qu'aux alentours de l'âge de 20 ans. Or, des expériences menées sur des rats le montrent, consommer du sucre à outrance peut altérer le développement du cortex préfrontal. Des adultes ayant bu des sodas en quantité dans leur enfance et leur adolescence pourraient ainsi présenter des difficultés à suivre les règles.

Entre bêtise et tristesse

La malbouffe peut également nous rendre idiots, au sens propre du terme. Car avaler cheeseburgers et brownies à longueur de temps nuit à la plasticité du cerveau, indispensable à la création de nouveaux souvenirs et à l'apprentissage.

Et la malbouffe, quoi qu'on en dise, nous rend finalement tristes. Comment ? En réduisant le taux de fabrication de nouveaux neurones par l'hippocampe. Des recherches ont en effet établi un lien entre un nombre réduit de jeunes neurones et des maladies neurologiques maladies neurologiques telles que la dépression. Parce que manger gras et sucré nous remonte momentanément le moral, nous avons tendance à manger de plus en plus gras et de plus en plus sucré. Un comportement qui, en fait, nous rend encore plus tristes. Un cercle vicieux de plus à mettre à l'actif de la malbouffe !

Pourquoi la malbouffe est si addictive ?

La malbouffe est souvent addictive en raison de sa composition riche en sucres, en gras saturés et en sel, qui stimulent les centres de récompense du cerveau. Ces aliments ultra-transformés sont conçus pour être savoureux et satisfaisants, ce qui peut déclencher des sensations de plaisir et de satisfaction similaires à celles ressenties lors de la consommation de drogues. De plus, les additifs alimentaires tels que le glutamate monosodique (MSG) peuvent renforcer la saveur des aliments et accroître leur attrait. La combinaison de ces facteurs peut conduire à un comportement alimentaire compulsif et à une dépendance à la malbouffe, ce qui rend difficile la réduction de sa consommation.

La bonne nouvelle est que la tendance peut être inversée. En mangeant davantage de fruits et de légumes , riches en antioxydants, nous combattons les inflammations initiées par la malbouffe. Les poissons gras et les avocats, quant à eux, dopent le taux de fabrication de nouveaux neurones. Et l'exercice physique a un effet positif sur la neuroplasticité du cerveau. Limitez également la consommation d'aliments transformés, riches en sucres ajoutés, en gras saturés et en sel. Privilégiez la cuisine maison afin de contrôler les ingrédients et les portions. En parallèle, maintenez une activité physique régulière pour favoriser un métabolisme sain et réduire les risques associés à la malbouffe.

# data[].attributes.attachment_link.title
Santé : quelles sont les conséquences de la malbouffe sur notre cerveau ?

# data[].attributes.attachment_link.description
L'obésité, l'insuffisance cardiaque, l'hypertension, le diabète et même le cancer sont parmi les nombreux maux attribués à la malbouffe. Des recherches récentes suggèrent d'ailleurs que cette...

# data[].attributes.attachment_link.authors[].name
La bière, un allié santé ou un mirage marketing ?

# data[].attributes.attachment_link.title
La malbouffe et les boissons sucrées influencent le sommeil des adolescents

# data[].attributes.attachment_link.description
L’étude menée sur 64 pays est sans appel: plus ils boivent des boissons sucrées et s’adonnent à la malbouffe, plus cela a des répercussions sur la qualité du sommeil des adolescents. .

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
20 déc.:

Page Deux nouveaux articles externes : Film documentaire " Super size me " sur l'involution globale de la santé selon en régime " Mac Do " suivi médicalement. Articles

Et une suggestion de roue alimentaire selon le spirite américain Edgar Cayce (1877-1945).

22 août:

Les phosphatides d'ammonium L'estimation toxicologique est revue de E442
Douteux à Toxique.

10 août:

Le glycérophosphate de calcium L'estimation toxicologique est revue de E383
Pas ou peu toxique à Douteux.

08 mai :

Le BHT Vous reprendrez bien un peu de E321

2,6-di-tert-butyl-4-méthyl phénol ?

Noir brillant BN E151.
Dérivé de la naphtaline, un insecticide anti-mites généralement bien connu des ménagères.

02 jan.:

Carbamide (Urée) A l'état naturel le principal déchet excrété par l'urine, synthétisé depuis l'ammoniac et le CO E927b.
₂.

13 déc.:

L-cystéine et ses chlorhydrates Peut être biosynthétisé à partir de bactéries transgéniques d'origine fécale ( E920.
E. coli).

# data[].attributes.attachment_link.description
20 déc.: Page Deux nouveaux articles externes : Film documentaire " Super size me " sur l'involution globale de la santé selon en régime " Mac Do " suivi médicalement. Articles Et une suggestion de roue alimentaire selon le spirite américain Edgar Cayce (1877-1945).

# data[].attributes.attachment_link.title
Les jeunes sont-ils toujours attirés par la malbouffe ? - IÉSEG Insights

# data[].attributes.attachment_link.description
Les Français restent très attachés à un modèle alimentaire traditionnel, fondé sur la convivialité et la commensalité (le fait de partager des repas avec d’autres), privilégiant la diversité et des repas réguliers, en trois services (entrée, plat, dessert). Mais, loin d’être figées, leurs pratiques quotidiennes se transforment, avec la déstructuration des rythmes de travail et ... Les jeunes sont-ils toujours attirés par la malbouffe ?

# data[].attributes.headline
Enquete OVE : Observatoire de la vie étudiante

# data[].attributes.subject
Enquete OVE : Observatoire de la vie étudiante

# data[].attributes.attachment_link.title
Enquête sur le bien-être et les habitudes des étudiant·e·s en matière de santé - OVE : Observatoire de la vie Étudiante

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
Chez Miloé, nous croyons fermement que la prévention santé est le pilier fondamental d'une vie saine et épanouissante

Nous nous engageons à faciliter l'accès à la prévention santé pour nos adhérents, partenaires et leurs bénéficiaires au travers de 2 solutions efficaces et adaptées à leurs besoins individuels

# data[].attributes.attachment_link.description
Soutenez notre développement et participez à la construction d'un avenir en meilleure santé

# data[].attributes.attachment_link.description
Manger au RU proche de la fac permet d’avoir une alimentation équilibrée, à condition bien entendu de ne pas consommer frites et pizzas tous les midis ! Malgré cela, les étudiants ne fréquentent encore les restaurants universitaires qu’en moyenne deux fois par semaine. En cause : l’emploi du temps, qui vous conduit dans la plupart des cas à courir d’un amphi à un autre pendant l’heure du déjeuner, sans avoir véritablement le temps de vous poser autour d’une table avec vos copains et de profiter de votre repas. Par Marlène Morin-Rey

# data[].attributes.attachment_link.provider_name
Ministère de la Santé et de la Prévention

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
Le 3ème PNNS a été prolongé au-delà de 2015 afin de pouvoir prendre en compte dans l'élaboration du 4ème PNNS les résultats des études Esteban (volet nutrition) et INCA3.

Actualités

- Volet Outre-mer du Programme national nutrition santé

Les départements et régions d'Outre-mer font face à de fortes inégalités sociales en nutrition et une prévalence des maladies chroniques supérieure à l'hexagone (surpoids, obésité, diabète notamment).

Pour répondre à ces enjeux, le PNNS prévoit d' " adapter des actions favorables à la santé dans le domaine de la nutrition aux spécificités des territoires ultramarins ". Ainsi, la Direction générale de la Santé a mandaté l'Institut de recherche pour le développement (IRD) afin de mener une expertise collective sur la nutrition en outre-mer avec pour objectif d'orienter les politiques publiques.

Sur la base des travaux d'expertise, le volet Outre-mer du PNNS 4, co-piloté par la Direction générale de la Santé et la Direction générale des Outre-mer, a été co-construit avec les acteurs impliqués dont les Agences régionales de santé (ARS) et préfectures ultramarines afin de mobiliser l'ensemble des acteurs et répondre aux spécificités de ces territoires.

Il concerne les 5 départements et régions d'Outre-mer : Guadeloupe, Guyane, La Réunion, Martinique et Mayotte.

Ce volet est composé d'une part d'actions transversales et d'autre part, d'actions spécifiques aux 5 territoires qui s'articulent autour de quatre grands axes :
- Favoriser l'accès durable des publics précaires à une alimentation favorable à la santé
- Améliorer l'environnement alimentaire et physique pour le rendre plus favorable à la santé
- Mieux communiquer et sensibiliser
- Poursuivre les études et la recherche pour améliorer les connaissances

La mise en œuvre de ce volet Outre-mer sera suivi dans le cadre de la gouvernance du PNNS 4.

- Lancement de la nouvelle procédure d'attribution du logo PNNS

Action inscrite dans le PNNS4, la procédure d'attribution du logo PNNS permet de promouvoir les supports porteurs d'informations et de messages nutrition santé.

Le logo PNNS est un visuel qui garantit la validité et la fiabilité, au regard du PNNS, des messages sur la nutrition (alimentation, activité physique et lutte contre la sédentarité) sur les supports qui en sont porteurs
L'attribution du logo PNNS permet de valoriser l'action des promoteurs qui s'investissent dans la mise en application des principes et des stratégies du PNNS.
Elle est ouverte aux différents acteurs œuvrant en matière de nutrition dans une approche de santé publique.
La gestion de cette procédure a été confiée par la Direction Générale de la Santé au Conservatoire national des arts et métiers - Institut Scientifique de la Nutrition et de l'Alimentation (Cnam-ISTNA).

>> Consulter :

>> Vous pouvez déposer un dossier de demande (formulaire d'attribution du logo et le support à expertiser) qui doit être dûment complété sur la plateforme numérique dédiée.

- Le 4ème Programme national nutrition santé (PNNS4) a été lancé en septembre 2019. Un bilan à mi-parcours vient d'être établi, avec pour objectif de valoriser les actions engagées pour la première année, d'identifier les actions restant à déployer et mettre en lumière les actions à renforcer notamment au vue de l'impact de la crise sanitaire de la COVID-19. Son objectif est également de valoriser le déploiement du PNNS 4 en région et d'informer un large public.

Adaptation et impact du Nutri-Score en restauration hors foyer

Les plans

Dans le cadre du déploiement du PNNS 4 2019-2023, un volet Outre-mer a été publié le 30 septembre 2022 afin de répondre aux spécificités territoriales des Outre-mer (Martinique, Guadeloupe, Guyane, Mayotte et La Réunion).
Saint-Pierre-et-Miquelon et Wallis-et-Futuna ont été associés à la démarche selon un calendrier et des modalités de travail qui ont été adaptés en tant que de besoin.

Le PNNS en région

- Outil "EVALIN" : guide d'évaluation des interventions en nutrition
EVALIN est un outil pratique et interactif. Il vise à aider très concrètement les porteurs de projets en nutrition (alimentation et activité physique), à construire l'évaluation des projets locaux, régionaux qu'ils prévoient et développent.

Il existe divers types de logo PNNS dont l'utilisation est prévue dans plusieurs procédures.
Le logo seul est réservé aux pouvoirs publics (ministère chargé de la santé).
Il existe plusieurs déclinaisons de ce logo figurées visuellement par un enroulement en arc de cercle au dessus de l'angle supérieur droit du logo.
Ces déclinaisons sont :
Leur usage est réservé aux documents porteurs d'informations et de messages nutrition santé qui ont été validés dans le cadre de la procédure d'attribution du logo.

- " Ville active PNNS " ou " département actif PNNS ". Ces logos peuvent être utilisés par les mairies, communautés de communes ou départements ayant signé avec le ministre chargé de la santé et les ARS les chartes correspondantes.

- " Établissement actif PNNS ". Ce logo peut être utilisé par les responsables d'établissements signataires avec le directeur général de l'ARS de la charte correspondante qui s'adresse exclusivement aux salariés de l'établissement.

Chartes PNNS

- Les collectivités territoriales actives du PNNS

- Les chartes d'engagements volontaires de progrès nutritionnel
- Les signataires des chartes d'engagements de progrès nutritionnels

Formation PNNS

Le Conservatoire national des arts et métiers - Institut Scientifique et Technique de la Nutrition et de l'Alimentation (Cnam-ISTNA) propose une sélection de formations autour du Programme National Nutrition Santé.

Cliquer sur le titre de la formation pour accéder aux informations

Formation de formateurs PNNS
Le Conservatoire national des arts et métiers - Institut Scientifique et Technique de la Nutrition et de l'Alimentation (Cnam-ISTNA) met en place, avec le soutien de la Direction générale de la santé une formation de formateurs PNNS. Celle-ci permet à des formateurs en nutrition de compléter leurs connaissances et compétences afin de devenir formateur " référencé PNNS ". C'est pour les organismes de formation un moyen de permettre une cohérence de leurs formations avec le PNNS.

Depuis dix ans des formations sur le PNNS sont proposées par le Conservatoire national des arts et métiers - Institut Scientifique et Technique de la Nutrition et de l'Alimentation (Cnam-ISTNA).

→ Consulter la carte de France des formateurs référencés PNNS (reseau-national-nutrition-sante.fr)
Ateliers d'échanges sur le Programme National Nutrition Santé
Leur objectif est de renforcer les compétences des professionnels de terrain pour développer des projets locaux et régionaux pertinents en nutrition cohérent avec le PNNS. Ces ateliers sont réalisés en lien avec le coordinateur régional du PNNS au niveau de l'Agence Régionale de Santé. Ils contribuent à améliorer la qualité des projets mis en œuvre localement et notamment leur cohérence avec les objectifs du PNNS. Les sessions se déroulent sur 3 journées.
PNNS, actions, outils et acteurs locaux
Cette formation s'adresse aux acteurs des collectivités chargés de mettre en place des actions en nutrition dans le cadre des politiques locales (responsable en nutrition, chargé du secteur jeunesse, animateur territorial, technicien d'intervention sociale et familiale, diététicien, infirmier de santé publique...).
Nutrition et assistantes maternelles
Cette formation en e-learning est destinée aux assistantes maternelles pour mieux appréhender la nutrition (alimentation et activité physique) pour les enfants de 0 à 3 ans.
Alimentation et activité physique en entreprise - Professionnels relais
Une formation en e-learning est disponible à destination des entreprises pour mieux appréhender la nutrition en entreprise. Cette formation a pour objectif général d'accompagner les professionnel·le·s ambassadeur·rice·s de l'alimentation et de l'activité physique en entreprise dans la mise en œuvre d'actions à destination des salarié·e·s.
Alimentation et activité physique des salariés
Cette formation en e-learning a pour objectif général l'accompagnement des salariés d'entreprise pour une alimentation équilibrée, une activité physique diversifiée régulière et la limitation des temps prolongés passés assis.

# data[].attributes.attachment_link.title
Programme national nutrition santé (PNNS) - Professionnels - Ministère de la Santé et de la Prévention

# data[].attributes.attachment_link.description
Programme national nutrition santé (PNNS) - Professionnels

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
Combien d'étudiants prennent-ils le temps d'éplucher quelques légumes, de cuisiner un bon petit plat ? Très peu, si on l'en croit les multiples enquêtes sur les habitudes alimentaires des étudiants du supérieur.

De la vie quotidienne aux grands enjeux, découvrez les sujets qui font la société locale, comme la justice, l'éducation, la santé et la famille.

France Télévisions utilise votre adresse e-mail afin de vous envoyer la newsletter "Société". Vous pouvez vous désinscrire à tout moment via le lien en bas de cette newsletter. Notre politique de confidentialité

Le constat est implacable: les étudiants mangent beaucoup trop peu de fruits et de légumes frais. 25% consomment un ou deux fruits par jour et 35% une ou deux portions de légumes. Entre 65% et 75% des étudiants ne bénéficient pas d'une ration quotidienne suffisante.

Pourtant, les étudiants se disent concernés à près de 90% par leur santé. Pourquoi n'adaptent-ils pas leur style de vie? Parce qu'ils estiment ne pas disposer d'assez de possibilités financières et en terme d'organisations.Plus préoccupant, ce régime de malbouffe a clairement une incidence sur la réussite scolaire des étudiants. Un étudiant sur trois pratique moins d'une heure de sport par semaine.

La malbouffe cache stress et difficultés financières

Majoritairement satisfaits de leurs études,plus de la moitié des étudiants font néanmoins état de problèmes d'argent et se disent stressés ou déprimés, une précarité financière et psychologique. Prés de la moitié des étudiants évoque des difficultés financières, de moyennes à très importantes. Seul un 1/3 jugent ses ressources suffisantes pour couvrir les dépenses mensuelles, des réponses qui cachent de "fortes disparités selon l'origine sociale".

Combien d'étudiants prennent-ils le temps d'éplucher quelques légumes, de cuisiner un bon petit plat ? Très peu, si on l'en croit les multiples enquêtes sur les habitudes alimentaires des étudiants du supérieur.

# data[].attributes.attachment_link.description
Combien d'étudiants prennent-ils le temps d'éplucher quelques légumes, de cuisiner un bon petit plat ? Très peu, si on l'en croit les multiples enquêtes sur les habitudes alimentaires des étudiants du supérieur.

# data[].attributes.attachment_link.description
Nouilles lyophilisées, Coca, bières et beaucoup de fromage râpé : ce que bouffent les jeunes pauvres en 2016.

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
Face à l'inflation qui pèse fortement sur le budget des étudiants et conduit un nombre croissant d'entre eux à souffrir de précarité alimentaire, Jean-Christophe Combe, ministre des Solidarités, de l'Autonomie et des Personnes handicapées et Sylvie Retailleau, ministre de l'Enseignement supérieur et de la Recherche, débloquent une enveloppe exceptionnelle de 10 M€, soit le financement d'au moins 300 000 colis alimentaires permettant à un étudiant de se nourrir pendant une semaine, en complément des repas à 1€ mis en place depuis la crise sanitaire par le ministère de l'Enseignement supérieur et de la Recherche.

Cette enveloppe d'urgence soutiendra les associations qui agissent en faveur des étudiants les plus précaires, pour compléter l'offre alimentaire accessible aux étudiants au plus près de leurs besoins, et structurer les réseaux de distribution. Elle permettra de renforcer les liens entre les associations étudiantes, les établissements d'enseignement supérieur, les acteurs locaux de la solidarité et les collectivités territoriales, et de couvrir plus particulièrement les sites sur lesquels l'offre de restauration est actuellement insuffisante.

Jean-Christophe Combe et Sylvie Retailleau réuniront les associations d'aide alimentaire et le CNOUS la semaine prochaine afin de préciser avec eux les modalités de déploiement de cette enveloppe exceptionnelle, qui vient compléter les mesures déjà prises depuis l'été 2022 pour renforcer l'aide alimentaire, d'une part, et le pouvoir d'achat des étudiants, d'autre part :

Une enveloppe complémentaire de 55 M€ déployée au début de l'automne pour l'ensemble des associations soit une multiplication par deux des crédits initialement prévus pour l'ensemble de l'année ;

La création d'un nouveau Fonds pour une aide alimentaire durable, inscrit dans le projet de loi de finances 2023 et doté de 60 M€, qui permettra de soutenir des achats de produits frais durables et sous labels de qualité pour les 4 millions de bénéficiaires de l'action des associations.

Le maintien de la tarification sociale des repas aux CROUS à 1€ pour les étudiants boursiers et précaires, et à 3,30€ pour tous les autres étudiants ;

La hausse de 4 % des bourses sur critères sociaux à la rentrée 2022, le versement d'une aide exceptionnelle de 100€ à plus d'1,5 million d'étudiants, ainsi que la revalorisation des APL de 3,5 % et le gel des loyers dans les résidences étudiantes.

Cette démarche constitue une étape supplémentaire dans la mobilisation du Gouvernement en vue d'apporter un soutien renforcé aux étudiants en situation de précarité dans le cadre du Pacte des solidarités et des réformes de la solidarité à la source, ainsi que de la réforme des bourses actuellement discutée dans le cadre de la concertation sur la vie étudiante, lancée en octobre.

Il est indispensable de répondre à la situation de détresse rencontrée par de trop nombreux étudiants, à qui nous devons apporter le soutien nécessaire pour qu'ils puissent se concentrent sur leurs études. Au-delà des 10M€ que je débloque aujourd'hui contre la précarité alimentaire à laquelle trop d'entre eux font face, je compte intégrer pleinement, en articulation avec le travail mené par la ministre Sylvie Retailleau, la situation des étudiants aux grands chantiers de ma feuille de route, à commencer par le Pacte des solidarités que nous conclurons début 2023 avec l'ensemble des acteurs engagés dans la lutte contre la pauvreté.

Jean-Christophe Combe, ministre des Solidarités, de l'Autonomie et des Personnes handicapées

Aucun étudiant en situation de précarité ne doit se trouver sans réponse, c'est ma priorité depuis mon arrivée. En complément des mesures que nous avons mises en place dès la rentrée pour aider les étudiants, grâce à la mobilisation exceptionnelle de l'offre de restauration des CROUS, nous renforçons aujourd'hui le soutien aux associations pour amplifier la distribution de colis alimentaires. Je salue le travail remarquable qu'elles effectuent sur le terrain, au plus près des étudiants, en lien avec les établissements d'enseignement supérieur. Nous poursuivons notre travail pour apporter des réponses structurelles, dans le cadre de la concertation sur la vie étudiante et la réforme des bourses, en lien avec le Pacte des solidarités porté par le ministre Jean-Christophe Combe, pour assurer à tous nos étudiants les conditions de leur réussite.

Sylvie Retailleau, ministre de l'Enseignement supérieur et de la Recherche

# data[].attributes.attachment_link.title
Le Gouvernement mobilise une enveloppe de 10 millions d'euros pour l'aide alimentaire aux étudiants

# data[].attributes.attachment_link.description
Face à l'inflation qui pèse fortement sur le budget des étudiants et conduit un nombre croissant d'entre eux à souffrir de précarité alimentaire, Jean-Christophe Combe, ministre des Solidarités, de l'Autonomie et des Personnes handicapées et Sylvie Retailleau, ministre de l'Enseignement supérieur et de la Recherche, débloquent une enveloppe exceptionnelle de 10 M€, soit le financement d'au moins 300 000 colis alimentaires permettant à un étudiant de se nourrir pendant une semaine, en complément des repas à 1€ mis en place depuis la crise sanitaire par le ministère de l'Enseignement supérieu

# data[].attributes.attachment_link.title
Les Banques Alimentaires se mobilisent pour aider les étudiants | Banques Alimentaires

# data[].attributes.attachment_link.description
Les étudiants étant parmi les publics les plus impactés par les conséquences de la crise sanitaire actuelle, de nombreuses initiatives naissent un peu partout en France pour leur apporter de la nourriture mais aussi plus largement un soutien moral et un accompagnement bienveillant.

# data[].attributes.attachment_link.title
Aide alimentaire pour les étudiant·e·s parisien·ne·s

# data[].attributes.attachment_link.description
La Maison étudiante en lien avec l’association Linkee aide les étudiant·e·s au niveau de la précarité alimentaire.

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
Cop1 est une association apartisane et indépendante motivée par un but simple : porter assistance à tout étudiant dans le besoin grâce à des distributions gratuites de denrées alimentaires, de produits d'hygiène, de vêtements, un accès aux droits, à la culture, au sport, à l'emploi et de nombreuses activités !

Je récupère un panier

Zones d'action

Clique sur le nom de ta ville pour accéder aux infos et t'inscrire aux prochaines distributions.

Nos points de distribution sont accessibles aux personnes à mobilité réduite.

Chez Cop1, nous avons le souhait de développer et créer des antennes partout en France afin d'aider un maximum d'étudiants dans le besoin.
Tu as envie de participer à la création d'une antenne Cop1 près de chez toi ?
écris-nous !

En quelques chiffres...

paniers distribués par mois au niveau national

distributions
par semaine

bénévoles dans
9 villes de France

ateliers et activités
de Cop1 chaque année

Téléchargez nos recettes !

Les paniers sont pensés de manière à offrir une grande variété de produits de qualité aux étudiants. Ils sont conçus de manière à être adaptés aux goûts et aux besoins de chacun, tout en offrant une large gamme de choix.

Les étudiants ont la liberté de choisir les produits qu'ils souhaitent selon leurs préférences alimentaires et peuvent composer leur panier en fonction de leurs goûts (végétalienne, végétarien, sans gluten etc)

Fête de l'Humanité

Stand de Cop1 au festival du 15 au 17 Septembre

Cop1 Festival

Festival de concerts, solidarités et débats au Zénith Paris La Villette

Cop1 en chiffres

Cop1 mène des études sociologiques sur les étudiant·es afin de permettre un état des lieux de la précarité étudiante et de donner à l'association les moyens de mettre en place un dispositif d'accompagnement optimal.

Cop1 et IFOP : L'aide alimentaire, le plat de résistance des étudiant·es

des étudiant·es a déjà supprimé un repas

Des étudiant·es envisagent d'avoir recours à une aide alimentaire

Des étudiant·es ont du modifier leurs habitudes de consommation du fait de l'inflation

# data[].attributes.attachment_link.description
Cop1 est une association apartisane et indépendante motivée par un but simple : porter assistance à tout étudiant dans le besoin avec, en premier lieu, l'organisation de distributions gratuites de denrées alimentaires et produits d'hygiène. Et bien plus !

# data[].attributes.attachment_link.title
Précarité étudiante : à Paris, les files d’attente pour la distribution alimentaire ne faiblissent pas

# data[].attributes.attachment_link.description
L’association Linkee, qui prépare des colis avec des invendus alimentaires, vient en aide à 15 000 étudiants d’Ile-de-France depuis un an, notamment à Ground Control, dans l’est de la capitale.

# data[].attributes.headline
Le podcast “Sur le grill d’Écotable” animé par Fanny Giansetto, cofondatrice d’Écotable, décrypte des thématiques sociales, économiques et environnementales de notre alimentation.

# data[].attributes.subject
Le podcast “Sur le grill d’Écotable” animé par Fanny Giansetto, cofondatrice d’Écotable, décrypte des thématiques sociales, économiques et environnementales de notre alimentation.

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
Écotable est une entreprise de l'Économie Sociale et Solidaire qui accompagne le secteur de la restauration dans sa transition écologique.

Pour remplir sa mission, elle a créé la première plateforme de mesure et de réduction d'impact environnemental dédiée aux restaurateurs. Elle propose également des formations à l'écoresponsabilité en restauration, un label qui identifie les restaurants engagés et le podcast "Sur le grill d'Écotable" qui sensibilise les professionnels et citoyens aux enjeux de l'alimentation.

# data[].attributes.attachment_link.title
Cet aliment est une “catastrophe”, selon le Dr Cocaul, “il représente 2 à 3 fois l’équivalent calorique d’un burger”

# data[].attributes.attachment_link.description
Les adeptes des tacos sont de plus en plus nombreux, surtout depuis le développement massif des fast-foods dédiés à cette spécialité culinaire. Pour Yahoo, le médecin-nutritionniste Arnaud Cocaul a alerté sur cette “bombe calorique” très prisée des adolescents.

# data[].attributes.attachment_link.title
L'alimentation pour se relier aux autres

# data[].attributes.body
Avec sa petite carotte souriante en guise de mascotte, Yuka se présente comme une « application 100 % indépendante qui vous aide à choisir les bons produits. »

# data[].attributes.attachment_link.title
Yuka - The Mobile App That Scans Your Products

# data[].attributes.attachment_link.description
Yuka is an 100% independent app that scans food and cosmetic products in order to know their impact on your health.

# data[].attributes.body
Open Food Facts est une base de données de produits alimentaires créée par tous et pour tous. Vous pouvez l'utiliser pour faire de meilleurs choix alimentaires, et comme les données sont ouvertes, tout le monde peut les réutiliser pour tout usage.

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
Aidez-nous à faire de la transparence alimentaire la norme ! En tant qu'association à but non lucratif indépendante, nous dépendons de vos dons pour continuer à informer les consommateurs du monde entier sur ce qu'ils mangent. Rejoignez la révolution alimentaire avec un don défiscalisable.

Merci beaucoup ! favorite

# data[].attributes.attachment_link.description
Aidez-nous à faire de la transparence alimentaire la norme ! En tant qu'association à but non lucratif indépendante, nous dépendons de vos dons pour continuer à informer les consommateurs du monde entier sur ce qu'ils mangent. Rejoignez la révolution alimentaire avec un don défiscalisable. Merci beaucoup ! favorite

# data[].attributes.body
Foodvisor tente de se démarquer des autres application en proposant à ses usagers de suivre leur alimentation en prenant leurs repas en photo

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
À partir d'une simple photo, l' application de nutrition Foodvisor est capable de reconnaître les aliments présents dans votre assiette, d'estimer leur quantité et de fournir les informations nutritionnelles en quelques secondes.
Plus qu'un simple compteur de calories, Foodvisor est l' application pour manger mieux!

Adoptez un rythme de vie plus sain dès aujourd'hui !

# data[].attributes.attachment_link.title
Foodvisor | Application Compteur de Calories - Manger Sain et Perdre du Poids

# data[].attributes.attachment_link.description
Foodvisor est l'application numéro 1 pour perdre du poids rapidement et manger plus sain. Obtenez les calories de votre assiette simplement en la prenant en photo. Compteur de calories gratuit, conseils nutrition, recettes light, diététiciens en ligne, régime et coach minceur.

# data[].attributes.body
Alim’confiance s’adresse davantage à celles et ceux qui souhaitent connaître la provenance d’un produit. Lancée par le Ministère de l’Agriculture et de l’Alimentation, l’app permet de consulter les contrôles officiels portant sur la sécurité alimentaire des aliments.

# data[].attributes.attachment_link.provider_name
Ministère de l'Agriculture et de la Souveraineté alimentaire

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
Depuis le 3 avril 2017, les consommateurs ont accès aux résultats des contrôles sanitaires réalisés depuis le 1er mars 2017 dans tous les établissements de la chaîne alimentaire.

P { margin-bottom: 0.21cm; }A:link { }

Tous les résultats sont publiés sur l'application Alim'confiance pour smartphones fonctionnant sous iOS ou Android et sur www.alim-confiance.gouv.fr.

La publication des résultats des contrôles sanitaires dans le secteur alimentaire (restaurants, cantines, abattoirs, etc.) est une attente légitime des citoyens qui participe à l'amélioration de la confiance du consommateur. Prévue par la loi d'Avenir pour l'agriculture, l'alimentation et la forêt, du 13 octobre 2014, cette mesure s'inscrit dans une évolution vers une plus grande transparence de l'action de l'État.

Le décret relatif à la transparence des contrôles de l'État dans le domaine de la sécurité sanitaire des aliments en France publié le 17 décembre 2016 généralise l'expérimentation menée à Paris et à Avignon de juillet à décembre 2015.

Télécharger alim'confiance

Les données sont présentées sur une carte interactive de la France permettant de rechercher l'établissement par son nom ou son adresse. L'utilisateur peut également filtrer la catégorie d'établissement recherché ou simplement parcourir la carte.
Les données affichées sont : le nom de l'établissement, la date de la dernière inspection et le niveau d'hygiène. Pour les abattoirs, il s'agit d'un niveau de maîtrise sanitaire de l'établissement puisque le résultat du contrôle concerne également le respect des normes en matière de protection des animaux.

Chaque jour de nouveaux résultats de contrôles officiels sont ajoutés et restent visibles pendant une durée d'un an après la date de réalisation du contrôle.

Le niveau d'hygiène des établissements de production et de transformation est également accessible par saisie du numéro d'agrément (estampille sanitaire).

Les mentions relatives à chaque niveau d'hygiène

Niveau d'hygiène très satisfaisant : établissements ne présentant pas de non-conformité, ou présentant uniquement des non-conformités mineures.

Niveau d'hygiène satisfaisant : établissements présentant des non-conformités qui ne justifient pas l'adoption de mesures de police administrative mais auxquels l'autorité administrative adresse un courrier de rappel de la réglementation en vue d'une amélioration des pratiques.

Niveau d'hygiène à améliorer : établissements dont l'exploitant a été mis en demeure de procéder à des mesures correctives dans un délai fixé par l'autorité administrative et qui conduit à un nouveau contrôle des services de l'État pour vérifier la mise en place de ces mesures correctives.

Niveau d'hygiène à corriger de manière urgente :
établissements présentant des non-conformités susceptibles de mettre en danger la santé du consommateur et pour lesquels l'autorité administrative ordonne la fermeture administrative, le retrait, ou la suspension de l'agrément sanitaire.

Quels sont secteurs d'activité concernés ?

Il s'agit de rendre public le résultat des contrôles officiels en sécurité sanitaire des aliments réalisés dans tous les établissements de la chaîne alimentaire : abattoirs, commerces de détail (métiers de bouche, restaurants, supermarchés, marchés, vente à la ferme, etc.), restaurants collectifs et établissements agroalimentaires.

Les établissements de remise directe (restaurants, métiers de bouche, distributeurs) et de restauration collective ont la possibilité d'afficher sur leur devanture le niveau d'hygiène de l'établissement. Cette affichette leur sera transmise par les services départementaux de l'État. Elle sera également téléchargeable sur le site Internet.

Dans tous les pays, la mise en place de la mesure s'est toujours accompagnée d'une amélioration du niveau sanitaire des établissements

En Europe : 8 pays (Royaume-Uni, Pays-Bas, Belgique, Irlande, Danemark, Finlande, Lituanie, Norvège) ont d'ores et déjà mis en transparence les résultats de leurs contrôles et 2 projettent de le faire (Allemagne, Suède).

À télécharger

# data[].attributes.attachment_link.title
" Alim'confiance " : les résultats des contrôles sanitaires accessibles à tous

# data[].attributes.attachment_link.description
La publication des résultats des contrôles sanitaires dans le secteur alimentaire (restaurants, cantines, abattoirs, etc.) est une attente légitime des citoyens qui participe à l'amélioration de la confiance du consommateur. La publication des résultats des contrôles réalisés à partir du 1er mars 2017 dans tous les établissements de la chaîne alimentaire est effective depuis le 3 avril 2017.

# data[].attributes.body
L'application mobile gratuite QuelProduit pour scanner et obtenir des informations (nutriscore, additif, substances controversées...) sur vos produits alimentaires, cosmétiques et produits ménagers.

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
QuelProduit est une application mobile gratuite et collaborative qui permet de vérifier l'innocuité et la composition des produits que vous achetez. QuelProduit couvre à la fois les articles alimentaires, ménagers et cosmétiques. Elle permet de faire ses courses en toute connaissance de cause, en scannant les produits sur son smartphone avant de les acheter. Décryptage et mode d'emploi.

Téléchargez l'application gratuite QuelProduit

Avec l'application gratuite QuelProduit, financée par le fonds de dotation de l'UFC-Que Choisir, finies les questions et les mauvaises surprises que l'on découvre en se penchant sur les ingrédients une fois à domicile ! Quel que soit son usage, chaque produit est évalué selon sa composition afin que chacun puisse disposer de l'ensemble des informations nécessaires à l'achat de produits sains.

Comment fonctionne l'application QuelProduit

Le mode de fonctionnement est simplissime : il suffit de télécharger gratuitement l'application QuelProduit sur App Store ou Google Play, de scanner le code-barre d'un produit alimentaire, cosmétique ou ménager et une note apparaît sur l'écran.

La notation des produits

Les produits alimentaires sont évalués en tenant compte de la qualité nutritionnelle du produit exprimée par le Nutri-Score et de la présence d' additifs évalués par l'UFC-Que Choisir dans la liste d'ingrédients du produit.

Les produits cosmétiques sont évalués de manière automatique sur leur niveau de risque en fonction de la présence ou de l'absence d'une ou plusieurs substances indésirables ou allergènes listées par l'UFC-Que Choisir.

Les produits ménagers sont évalués en fonction du niveau de danger des substances présentes dans leur composition et des conditions d'utilisation des produits.

La note Santé est un repère commun à tous les types de produits pour permettre d'identifier rapidement le niveau de risque associé au produit scanné. Elle est organisée en 5 niveaux de risque progressifs repéré par les couleurs ci-dessus.

Comprendre les résultats

Une fois le produit scanné, plusieurs informations apparaissent sur l'écran de votre smartphone. Explications à partir d'exemples précis.

Exemple d'un produit alimentaire

1 La page d'accueil du produit : ce produit a un Nutri-Score C et contient 2 additifs.
2 Un clic sur sur la ligne Nutri-Score donne accès aux valeurs nutritionnelles du produit.
3 Un clic sur la ligne "Contient 2 additifs" donne accès à la liste des additifs présents dans le produit.
4 Une présentation détaillée est accessible en cliquant sur le nom de l'additif.
5 Chaque fiche produit affiche la liste de ses ingrédients.
6 La liste des alternatives mieux notées de la même catégorie.

Exemple d'un produit cosmétique

1 La page d'accueil du produit : ce produit présente un risque moyen pour une des populations.
2 Un clic sur sur la note Santé affiche le ou les ingrédients qui posent problème.
3 et 4 Un clic sur le nom de l'ingrédient donne accès à une explication sur les raisons de la nocivité de l'ingrédient.
5 La liste des alternatives mieux notées de la même catégorie.

Exemple d'un produit ménager

1 La page d'accueil du produit : ce produit est déconseillé.
2 Un clic sur sur la ligne de la note Santé affiche le ou les ingrédients qui posent problème.
3 La liste des alternatives mieux notées de la même catégorie.

Une application interactive qui dépend aussi de vous

Que ce soit pour les produits alimentaires, ménagers ou cosmétiques, vous avez la possibilité de contribuer à augmenter le nombre de références présentes dans l'application. Si vous scannez un produit que nous n'avons pas dans notre base de données, l'application vous proposera de nous envoyer des informations sur celui-ci. C'est ce que vous avez déjà fait concernant les cosmétiques : grâce à vous, plus de 200 000 produits cosmétiques sont ainsi déjà présents dans QuelProduit.

Les autres points d'entrée de l'application

Si vous ne scannez pas un produit, il existe d'autres possibilités pour explorer les produits référencés dans l'application QuelProduit :

En écrivant le nom d'un produit dans le moteur de recherche.

En consultant l'historique des produits que vous avez déjà scannés.

En accédant à la liste de vos produits favoris.

1 On peut aussi chercher une référence particulière à l'aide de la fonction " rechercher ".
2 On conserve l'historique des produits scannés pour s'y référer à tout moment.
3 Accès à la liste des produits scannés favoris.
4 Lorsqu'on a le produit en main, le plus pratique est de scanner son code-barres.

Les produits alternatifs

Savoir que le produit que vous alliez acheter ou que vous avez acheté reçoit une mauvaise appréciation c'est bien, pouvoir le remplacer par un produit sain c'est encore mieux. C'est ce que propose QuelProduit avec les alternatives les mieux notées dans la catégorie du produit. Les propositions d'alternatives sont sélectionnées de manière automatique, en choisissant aléatoirement les produits ayant le niveau de risque le plus faible dans la famille du produit. Pour éviter les aliments trop gras, trop sucrés, trop salés ou chargés en additifs, repérer les produits ménagers contenant des substances dangereuses ou très allergisantes et utiliser des cosmétiques dépourvus de perturbateurs endocriniens et d'allergènes majeurs, il suffit désormais de télécharger l'application QuelProduit sur App Store ou Google Play.

# data[].attributes.attachment_link.title
Appli QuelProduit - Une application gratuite pour choisir ses produits...

# data[].attributes.attachment_link.description
QuelProduit est une application mobile gratuite et collaborative qui permet de vérifier l'innocuité et la composition des produits que vous achetez. QuelProduit couvre à la fois les articles alimentaires, ménagers et cosmétiques. Elle permet de faire ses courses en toute connaissance de cause, en scannant les produits sur son smartphone avant de les acheter.

# data[].attributes.body
« Consommez en phase avec vos valeurs : santé, environnement, société », tel est l’objectif de My Label, une application française lancée en 2019. Parce que nous avons tous des priorités, cette application permet de sélectionner les critères qui nous tiennent le plus à coeur : bien-être animal, travail équitable, impact carbone, lutte contre la pollution ou la déforestation, mais aussi allergies ou présence d’OGM…

# data[].attributes.attachment_link.title
5 applications pour meuh savoir ce que je mange

# data[].attributes.attachment_link.description
Depuis quelques années, les applications pour nous aider à décrypter ce que contiennent les produits alimentaires se sont meuhltipliées. Smartphone en main, il suffit de scanner les étiquettes pour en savoir plus : informations nutritionnelles, ingrédients indésirables, additifs, impact sur la santé, mais aussi plus récemment impact sociétal et environnemental… Nos enquêtrices, Savante et Pipelette, ont meuhné l’enquête sur ces nouveaux outils : voici 5 applications vachement utiles pour savoir ce que vous mettez dans votre assiette et consommer plus sain, plus durable et plus responsable !

# data[].attributes.body
BuyOrNot est une application mobile lancée par i-buycott, association de loi 1901 d’intérêt général. L’application aide les consommateurs à faire des achats éthiques, en leur permettant de scanner les produits de leur choix en magasin.

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
Le choix de consommation est hyper important pour nous, mais aussi pour la planète, pour l'environnement, pour l'avenir, pour le futur et ce
type d'application c'est exactement ce qu'il faut aujourd'hui.

# data[].attributes.attachment_link.title
BuyOrNot - L'application qui décrypte les étiquettes en magasin et vous aide à mieux consommer

# data[].attributes.attachment_link.description
Le choix de consommation est hyper important pour nous, mais aussi pour la planète, pour l'environnement, pour l'avenir, pour le futur et ce type d'application c'est exactement ce qu'il faut aujourd'hui.

# data[].attributes.body
l'application LEAF, acronyme de Localiser et acheter frais, recense des particuliers, jardiniers, qui souhaitent vendre leurs surplus de légumes du potager ou autres productions. Le principal objectif est d'éviter le gaspillage alimentaire.

# data[].attributes.attachment_link.title
Localiser et acheter frais des produits régionaux

# data[].attributes.attachment_link.description
Leaf, l’application 100% gratuit pour localiser et acheter frais des produits régionaux autour de vous.

# data[].attributes.body
Etiquettable est une application mobile gratuite. Au menu, des infos sur les produits de saison, des recettes « bas-carbone », des adresses de restaurants engagés près de chez vous, des conseils nutrition et santé...

# data[].attributes.attachment_link.description
Etiquettable est l'application mobile gratuite qui donne les bonnes informations pour s'alimenter autrement : fruits et légumes de saison...

# data[].attributes.body
Une application simple, gratuite et sans pub, que vous pouvez utiliser partout !

Saison vous présente une liste intuitive des fruits et légumes de saison, avec un classement par mois qui facilitera vos recherches.

# data[].attributes.attachment_link.title
Seasonal fruits and vegetables - Apps on Google Play

# data[].attributes.attachment_link.description
A simple application, free and without advertising, that can be used everywhere!

# data[].attributes.body
Cet outil en ligne propose de favoriser la remise en question des comportements alimentaires par la dénonciation des pratiques de l’industrie agro-alimentaire et d’engager une réflexion sur l’image du corps véhiculée par les médias. Il est composé de trois parties principales : des fiches méthodologiques, des fiches d’animation et des fiches d’informations. Les fiches d’animation, très structurées, sont au cœur de l’outil et renvoient à la fois aux fiches méthodologiques, et aux fiches d’information mais également à des supports d’animation (vidéos en ligne, mallettes pré-existantes, …)

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
OUTILTHÈQUE NUMÉRIQUE : Alimentation

[Exposition] Plaisir et vitamines. Fruits et légumes, l'expo, Ligue contre le cancer, 2010, 14 panneaux

Cette exposition a pour objectifs d'apprendre aux enfants ce que sont les fruits et légumes (comment ça pousse, les différentes sortes de fruits et légumes, sous toutes les formes, selon les saisons, leur petite histoire), d'avoir envie de les savourer avec les 5 sens mais également de leur faire découvrir ce qu'ils apportent dans le cadre d'une alimentation équilibrée alliant plaisir et santé. [Résumé Bib-Bop]
Accéder à la ressource

Destiné aux jeunes enfants jusqu'à 6 ans, ce livret vise à les sensibiliser à l'équilibre alimentaire et à la nécessité d'avoir une activité physique. Les enfants suivent Mikalou, petit loup vif et actif, à l'heure du déjeuner... Mais quelques règles sont à respecter : ne pas grignoter entre les repas, manger des fruits et légumes, privilégier l'eau comme boisson, goûter les aliments que l'on ne connaît pas, ne pas avoir les yeux plus gros que le ventre, faire des activités pour bouger... En fin de livret, des jeux sont proposés aux enfants (coloriage, jeu des erreurs, labyrinthe...). Les parents y trouveront également des conseils utiles sur la diversification alimentaire, les bonnes conditions du repas, les erreurs à éviter, les temps en dehors des repas... et des questions/réponses pour faire le point avec leur enfant. [Résumé Bib-Bop]
Accéder à la ressource

Ce guide pratique québécois a été créé afin de permettre l'organisation et l'animation d'ateliers culinaires en milieu scolaire primaire. Il comprend : une table des matières présentant toutes les étapes et sous-étapes proposées, des pictogrammes liant le contenu du guide à des fiches informatives et des outils pratiques fournis en annexe, et à des liens externes : des schémas et illustrations clairs et pratiques ; le détail des étapes et sous-étapes de planification, de préparation, d'animation et du bilan ; des fiches informatives. [Résumé Bib-Bop]
Accéder à la ressource

Ce guide s'adresse aux élus et aux professionnels chargés de l'organisation de l'offre alimentaire au sein des structures de la petite enfance afin de les aider à mener un projet autour de l'alimentation. Il s'intéresse d'abord aux différents publics à mobiliser pour favoriser la réussite du projet : les professionnels, les parents, les enfants. Il présente ensuite des fiches thématiques : introduction de produits biologiques locaux dans les repas, ateliers de découverte sensorielle des aliments, mise en place d'atelier culinaire, organisation d'une visite chez un agriculteur bio, création d'un jardin pédagogique. Il propose en annexe des documents de référence (lois, plans, programmes, textes réglementaires), des contacts utiles dans les Pyrénées-orientales ainsi qu'une bibliographie pour aller plus loin. [Résumé Bib-Bop]
Accéder à la ressource

TONUS est un dossier pédagogique créé par CODES 83, la Ville de Toulon et l'Éducation nationale pour faciliter la mise en œuvre d'actions d'éducation pour la santé sur la nutrition auprès des enfants (6-11 ans). Il réunit des documents pertinents et accessibles afin d'aider aux professionnels dans la mise en place des projets, en cohérence avec les recommandations du programme national nutrition santé. [Résumé Bib-Bop]
Accéder à la ressource

[Rubrique de site] Bidouilles et manips : Agriculture, Alimentation, Cité des sciences et de l'industrie, s.d.

Rubrique du site de la Cité des sciences rassemblant divers mini-jeu sur l'alimentation à destination des enfants.
Accéder à la ressource

[Site internet] Qu'y-a-t-il dans votre cuisine ? BEUC, 2016

Conçu sous forme de plateforme interactive, ce site a pour objectif de fournir aux internautes des astuces permettant d'opérer des choix plus sains dans leur alimentation. Il vise notamment à sensibiliser le consommateur sur les enjeux d'une alimentation saine en proposant des citations, astuces et conseils pour chaque catégorie d'aliments et alerte également sur de nombreux pièges employés par le marketing de l'industrie agroalimentaire.
Accéder à la ressource

# data[].attributes.attachment_link.title
Outilthèque numérique : Alimentation - doccitanie-sante.fr

# data[].attributes.attachment_link.description
OUTILTHÈQUE NUMÉRIQUE : Alimentation [Exposition] Plaisir et vitamines. Fruits et légumes, l'expo, Ligue contre le cancer, 2010, 14 panneaux Cette exposition a pour objectifs d'apprendre aux enfants ce que sont les fruits et légumes (comment ça pousse, les différentes sortes de fruits et légumes, sous toutes les formes, selon les saisons, leur petite histoire), d'avoir envie de les savourer avec les 5 sens mais également de leur faire découvrir ce qu'ils apportent dans le cadre d'une alimentation équilibrée alliant plaisir et santé.

# data[].attributes.headline
Comment reconnaître les aliments ultra-transformés + liste

# data[].attributes.subject
Comment reconnaître les aliments ultra-transformés + liste

# data[].attributes.attachment_link.title
Liste complète des aliments ultra-transformés - Nourris Ton Corps

# data[].attributes.attachment_link.description
Découvrez la liste des aliments ultra-transformés et apprenez à les reconnaître facilement pour vous aider à maigrir durablement.

# data[].attributes.body
Biscuits et pains industriels, plats cuisinés, nuggets variés et autres desserts lactés… Les aliments ultra-transformés constituent désormais en moyenne près d’un tiers de nos apports caloriques journaliers !

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
Biscuits et pains industriels, plats cuisinés, nuggets variés et autres desserts lactés... Les aliments ultra-transformés constituent désormais en moyenne près d'un tiers de nos apports caloriques journaliers ! Il faut dire qu'ils sont souvent archi pratiques, hyper appétissants et méga goûteux. Hélas, côté santé, tout laisse à croire qu'en manger beaucoup, ce n'est pas si super.
Prenez des ingrédients traditionnels et faites-leur subir des processus de transformation industrielle : fractionnement (ou ), soufflage, cuisson-extrusion, hydrogénation... Mélangez et ajoutez‑y des arômes et des additifs - émulsifiants, exhausteurs de goût, antioxydants... - pour modifier la texture, le goût ou encore la durée de conservation de votre préparation. Emballez-là. Vous obtenez ainsi un aliment prêt à consommer, savoureux, et que vous pourrez garder longtemps. À première vue, ces aliments dits " ultra-transformés " ont de nombreux avantages qui séduisent la plupart des consommateurs. Mais le problème est qu'ils ont aussi pas mal de défauts et sont en particulier soupçonnés de nuire à notre santé.

Description de l'infographie

On peut distinguer trois groupes d'aliments :

Aliments bruts ou peu transformés et ingrédients issus de matières brutes par des procédés simples. Quelques exemples : fruits et légumes, viande, poisson, lait, beurre, huile, sucre, sel

Aliments transformés fabriqués à partir des denrées précédentes par des procédés simples. Quelques exemples : pain frais, fromage et charcuterie traditionnels, confiture, légumes et poisson en conserve

Aliments ultra-transformés fabriqués par des procédés industriels à partir des denrées précédentes, de produits industriels et d'additifs. Quelques exemples : soda, céréales du petit déjeuner, biscuits et charcuterie industriels, nuggets, nouilles instantanées

Pour commencer, nombre d'entre eux ont une faible qualité nutritionnelle : il s'agit en effet souvent de produits non seulement riches en sel, en sucres et/ou en graisses saturées, mais aussi pauvres en fibres et en vitamines. Par ailleurs, les procédés de transformation impliqués dans leur préparation modifient leur structure au point d'affecter la vitesse à laquelle nous les ingérons puis les digérons. En conséquence, on en mange davantage avant de se sentir rassasié, et certains des nutriments qu'ils contiennent ne sont pas correctement assimilés par l'organisme. Enfin, ils renferment des substances dont on ne connaît pas encore bien l'impact à long terme sur la santé : certains additifs, des sous-produits issus des étapes de transformation industrielle, des contaminants qui proviennent de leur emballage...

En outre, de plus en plus d'études suggèrent que les personnes qui consomment beaucoup d'aliments ultra-transformés ont plus de risque de développer des troubles métaboliques : surpoids et obésité, diabète, dyslipidémie, hypertension. D'autres travaux suggèrent que ces aliments pourraient aussi augmenter le risque de cancers, de maladie de Crohn ou même de symptômes dépressifs. Et si les mécanismes en cause ne sont pas encore clairs, le microbiote intestinal y jouerait un rôle central : sa composition serait affectée par une consommation importante de ce type d'aliments, avec des répercussions délétères sur de nombreuses fonctions de notre organisme (digestion, métabolisme, immunité...) dans lesquelles les micro-organismes qui peuplent notre tube digestif sont impliqués. Des recherches sont en cours pour caractériser plus précisément l'effet des différentes substances suspectes contenues dans les aliments ultra-transformés, seules ou en association.

En attendant d'en savoir plus, il est conseillé de réduire la consommation de ces produits. Lorsque c'est possible, privilégiez le " fait maison " : vous protégerez ainsi votre santé mais aussi la planète, notamment car vous génèrerez moins de déchets d'emballages !

Pour en savoir plus sur les risques associés à la consommation d'aliments ultra-transformés, consultez nos récentes actualités et communiqués de presse :

Et sur la question spécifique des émulsifiants, un type d'additifs fréquemment retrouvés dans les aliments ultra-transformés :

À lire aussi

# data[].attributes.attachment_link.title
Pas si super - C'est quoi un aliment ultra-transformé ? · Inserm, La science pour la santé

# data[].attributes.attachment_link.description
Biscuits et pains industriels, plats cuisinés, nuggets variés et autres desserts lactés... Les aliments ultra-transformés constituent désormais en moyenne près d'un tiers de nos apports caloriques journaliers ! Il faut dire qu'ils sont souvent archi pratiques, hyper appétissants et méga goûteux. Hélas, côté santé, tout laisse à croire qu'en manger beaucoup,...

# data[].attributes.headline
Qu’est-ce qu’un aliment ultra-transformé ?

# data[].attributes.subject
Qu’est-ce qu’un aliment ultra-transformé ?

# data[].attributes.body
La transformation des aliments par l'industrie agro-alimentaire joue un rôle certain dans l'épidémie de maladies chroniques.

# data[].attributes.attachment_link.title
Qu'est-ce qu'un aliment ultra-transformé ?

# data[].attributes.attachment_link.description
Longtemps négligée par les nutritionnistes, la transformation des aliments par l'industrie agro-alimentaire joue un rôle certain dans l'épidémie de maladies chroniques.

# data[].attributes.attachment_link.title
Tribune: « Il faut un signal politique fort pour l’accès de toutes et tous à une alimentation saine et durable »

# data[].attributes.attachment_link.description
Nous avons signé cette tribune avec plusieurs autres organisations pour l’accès à une alimentation de qualité reste une priorité largement ignorée par les autorités publiques. Nous y proposons notamment ” L’interdiction de la publicité et du marketing pour des produits trop gras, trop sucrés et trop salés, en particulier lorsque ces activités ciblent les enfants,…