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Existen miles de millones de tipos de papas y por lo general en todas las recetas son usadas gracias a su versatilidad

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Los asados son muy típicos en chile, es infalible hacer un asado en las fiestas patrias entre los ingredientes que resaltan en el asado están: el chorizo pan , los costillares, pollos, longanizas, carnes, vegetales.

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Las humitas platillo típico peruano que esta envuelto en hojas de choclo y es un tipo de pastel dulce de choco, aquí en México seria llamado un tipo de tamal dulce

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El curanto es un plato típico de chile el cual consiste en cocer los mariscos, patatas, ternera, chorizo, pollo y algas en un agujero en la tierra. Es típico ene sur del país durante las festividades del verano

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El charquicán es un guisos tradicional con carne deshidratada, que lleva también, calabaza, guisantes, maíz, zanahoria y patatas.

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Entre los ingredientes más básicos que no pueden faltar en el plato están los chorizos, almejas, desglasado con vino blanco.

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No es originario chileno mas sin embargo chile se apropio de este plato y es llamado cazuela de ave nogada considerado cura para el mal de amores o bien para revivir después de una fiesta muy larga y recargar las energías.

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Chancho en piedra es la salsa mejor valorada del mundo

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La viña del mar fue denominada así gracias a los viñedos plantados en los terrenos que hoy ocupa el palacio Rioja (los vinos mas pupulares)

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La historia de Viña del Mar se inicia con la llegada de los conquistadores y la división del valle de Peuco en dos grandes haciendas: la "Siete Hermanas", llamada así por las siete colinas que se ubican entre el Cerro Castillo y el Cerro Barón, y "La Viña del Mar", denominada así por los viñedos plantados en los terrenos que hoy ocupa el Palacio Rioja.

Hacia 1870, la única heredera de las tierras que dieron origen a Viña del Mar era doña Mercedes Álvarez, casada con José Francisco Vergara, ingeniero que había llegado a la región para trabajar en las obras del ferrocarril. Fue él quien elaboró un proyecto, aprobado el 29 de diciembre de 1874, mediante el cual se funda oficialmente la ciudad de Viña del Mar, y cinco años después, la Ilustre Municipalidad.

Pronto comenzó la llegada de los primeros veraneantes que construyeron sus quintas, en las calles Álvarez, del Comercio (hoy calle Valparaíso), Cerro Castillo y la Avenida Marina. Entre los primeros propietarios del balneario destacan personajes pertenecientes a las familias chilenas como don Isidoro Errázuriz, doña Encarnación Fernández de Balmaceda, Francisco de Paula Taforó, Ignacio Prado, Benjamín Vicuña Mackenna, la familia Subercaseaux, junto con una numerosa presencia de extranjeros. En esta misma época se construía el Gran Hotel, el Club de Viña y, en las últimas décadas del siglo XIX, los baños termales de Miramar. Pero la más conocida de todas las construcciones viñamarinas, hasta hoy día, es el palacio de estilo veneciano de la Quinta Vergara, construido por doña Blanca Vergara de Errázuriz, propiedad de la familia que dio origen al balneario.

Ya a fines del siglo XIX, durante el verano, la sociedad santiaguina se trasladaba hacia Viña del Mar y allí seguía con rigurosa minuciosidad los rituales del veraneo. La rutina diaria se iniciaba en la playa, principalmente en Recreo, la playa de moda, o en la de Miramar. Los trajes de baño de los hombres eran mamelucos a listas de colores; los de las damas, siempre azules, rojos o blancos, un chaquetón hasta la rodilla y pantalón bombacho atado a los tobillos. A mediodía, se subía al Casino, donde se tomaba el aperitivo y se iniciaban los bailes matinales. Después del almuerzo, los veraneantes se dirigían en tren hacia el Puerto, donde paseaban, se hacían compras y se tomaba el té en los salones. Por la tarde, paseos bordeando el Miramar que eran verdaderos desfiles de lujo; en la noche, la infaltable reunión en el Gran Hotel o en el Club de Viña. Algunos días especiales, la asistencia obligada era a las carreras hípicas en el Sporting Club.

La ciudad de Viña del Mar, sus construcciones y su estilo de vida, fueron el centro de lo que podría llamarse la "belle époque" chilena, que terminaría con la irrupción de nuevos actores sociales a la política chilena y, finalmente, con la gran crisis del año 1929.

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Viña del Mar Un balneario de la alta sociedad Hoy famosa por su atractivo turístico de nivel internacional, esta ciudad costera se emplazó en lo que otrora fueran dos haciendas coloniales. Comenzó a erigirse como ciudad a fines del siglo XIX, constituyéndose como balneario para la alta sociedad.

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Platillo en el cual se prepara en diferentes fiestas del Cusco, pero principalmente en  Junio y durante la festividad del Corpus Christi

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Chiri Uchú (plato frío)

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La región de Coquimbo fue la cuna del tradicional pisco chileno. Se trata de un destilado de vino procedente de 13 variedades de uvas aromáticas, cultivadas y procesadas en las regiones de Coquimbo y Atacama. 

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El pisco

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El nombre de este plato significa "la olla en la tierra" ya que viene de dos palabras: pacha (tierra) y manca (olla). Este plato típico de Huancayo también es uno de los más representativos y conocido en casi todo el Perú.

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Pachamanca

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“Puca” es un vocablo quechua que significa “rojo”, color característico de este platillo, que en un comienzo se lograba gracias al fruto del ayrampo. Hoy en día, debido a su escasez, se usa betarraga y ají panca, los cuales cubren a la papa, el cuy y la carne de cerdo. Este guiso se sirve acompañado de arroz, chicharrones y sarsa criolla.

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La puca picante, el guiso rey

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La cazuela de ave es un plato icónico en la cocina chilena y también es un favorito en Temuco. Esta sopa reconfortante combina pollo, papas, choclo, zapallo y otros ingredientes en un caldo lleno de sabor. La cazuela es un plato que te hará sentir como en casa y es especialmente popular durante los días fríos del invierno.

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Cazuela de ave

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Las empanadas llegaron con los colonizadores españoles y se adaptaron a ingredientes locales. "Pino" proviene de los mapuches y se refiere a la mezcla de carne, cebolla y especias.
Es una empanada horneada de masa de trigo, rellena de carne molida o en trozos, cebolla, huevo duro, aceitunas y pasas.

-Método de preparación:

https://www.youtube.com/watch?v=LqxJBYADqIo

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Se popularizó en la zona campesina durante el siglo XX como una comida rápida y fácil de preparar en los asados.
Este es un pan relleno con chorizo a la parrilla, acompañado con pebre (salsa de tomate, cebolla, cilantro y ají).

-Método de preparación:

https://www.youtube.com/watch?v=akqh7e6A_ds

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Considerado el plato bandera de Trujillo, es consumido por tradición solo los días lunes. Este plato típico consiste en la conjunción de diferentes menestras como frijoles, lentejones, garbanzos, trigo morón y habas; además de pellejo de chancho, jamón y unas ramas de hierbabuena, lo que hace fundirse en un inigualable sabor. 

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El shambar

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Este tipo de pan casero tiene orígenes campesinos, y se elaboraba de forma artesanal en hornos de barro, principalmente en la zona central y sur de Chile.
Este es un pan redondo y esponjoso, amasado a mano, con un sabor mantecoso característico y cocido en horno de leña.

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Platillo tradicional de los pueblos huilliches de Chiloé, hecho a base de papa, uno de los alimentos más importantes en la dieta chilota.
Es una especie de torta de papa rallada y cocida que puede ser dulce o salada, a veces mezclada con chicharrones.

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Recoleta, Santiago Metropolitan Region, Chile

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De origen español, este pan frito se adaptó en Chile usando zapallo (calabaza) en la masa, y se ha convertido en un clásico de la comida callejera.
Es una masa frita hecha de harina de trigo y zapallo, servida con salsa de chancaca o simplemente como acompañamiento.

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Surgió en la época colonial como una adaptación de las recetas españolas. La versión popular con corazón de res se atribuye a los esclavos africanos que aprovechaban las vísceras.

Son brochetas de corazón de res marinadas en ají panca, vinagre y especias, cocidas a la parrilla.

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 Plato emblemático y tradicional de Tarapoto. Suele comerse durante la fiesta de San Juan. Base de arroz con una pieza de pollo o gallina en el centro, con huevo y aceitunas, envuelto en hoja de Bijau, la hoja de una palmera regional, y acompañado por plátano verde y otras especies.

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El Juane

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De origen afroperuano, era una comida de aprovechamiento para usar las sobras de arroz y frejoles.
Mezcla de arroz y frejoles (frijoles) refritos, servido con un huevo frito, plátano, o carne.

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El pastel de jaiba es un tesoro culinario de Chillán que captura la esencia del mar y la tierra. Este plato combina la carne de jaiba con una mezcla de ingredientes como cebolla, pimiento, queso y especias, todo cocido al horno hasta lograr una mezcla irresistible de sabores y texturas.

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Pastel de jaiba

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La bandeja paisa es de esta región la cuál es un platillo campesina, que era destinada más que nada para los trabajadores del campo, frijoles, arroz, carne molida, chicharrón, huevo frito, plátano maduro, arepa, morcilla y aguacate. Por el tiempo ya es un plato típico

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Pabellón criollo es considerado un plato nacionalque representa la sociedad como los negros africanos con caraotas negras, los europeos con el arroz blanco y los indígenas con el plátano fritoy es de la época colonial.

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Arepa existen ciertas variaciones de origen indígena, compartido con Venezuela, los pueblos indígenas ya preparaban tortillas de maíz y creo su propia versión de la arepa

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Este plato proviene de las comunidades indígenas que habitaban en el centro del país, es muy popular en esta región, consiste en una especie de panqueque hecho con maíz tierno molido que se cocina en una plancha y se sirve con queso de mano y nata

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Los tequeños tienen de origen en la ciudad de los teques, su historia se basa en una historia sobre masa de pan para envolver trozos de queso, creando lo que hoy se conoce como tequeño, se fríen y deben quedar dorados y crujientes.

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El asado negro es un plato que tiene sus raíces en la cocina colonial venezolana. Se prepara con un corte de carne llamado muchacho redondo (o solomo), que se cocina lentamente en una salsa oscura hecha con panela (azúcar morena), vino y especias.

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El mondongo es una sopa realizado con estómago de res, se complementa con vegetales, es ideal para días festivos, el antecedente de este se trata más cuando se trataba de utilizar todo el parte del animal

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El mondongo es una sopa realizado con estómago de res, se complementa con vegetales, es ideal para días festivos, el antecedente de este se trata más cuando se trataba de utilizar todo el parte del animal

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La Plata, Buenos Aires Province, Argentina

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La Plata, Buenos Aires Province, Argentina

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La Plata, Buenos Aires Province, Argentina

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Consiste en carnes asadas a la parrilla, especialmente cortes de res, aunque también se incluyen chorizos, morcillas y achuras (órganos internos como riñones y mollejas). Su origen está ligado a los gauchos, quienes cocinaban carne en fogones al aire libre durante largas jornadas en el campo.

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Las empanadas argentinas tienen sus raíces en la influencia española, pero han desarrollado su propio carácter en el país. Son masas rellenas que pueden contener carne, pollo, jamón y queso, o maíz, dependiendo de la región.

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El locro es una sopa espesa o guiso a base de maíz, zapallo (calabaza), porotos (frijoles) y carne, como panceta o chorizo. Es un plato típico de las zonas andinas, con un fuerte arraigo en las festividades patrias.

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El chimichurri es fundamental en la cocina argentina, especialmente para acompañar carnes asadas. Se prepara con una mezcla de perejil, ajo, orégano, vinagre, aceite y ají molido. Su origen es incierto, pero algunas teorías lo atribuyen a inmigrantes europeos que adaptaron salsas similares a los ingredientes locales.

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Comida más tradicional del país está presente en todos los rincones de Brasil. Está compuesto por frijoles, carne de cerdo, arroz y harina de mandioca. Este alimento es muy común, prepararlo los sábados y miércoles.

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Tiene origen africano y trae muchos visitantes que llegan a este estado. El platillo es un bollo hecho con pasta de judías amarillas, cebolla, gambas, pimientas y sal.

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A culinária afro-brasileira em Monte Santo-BA

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Lassance - Minas Gerais, 39250-000, Brasil

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Comida típica brasileña se puede encontrar en diferentes partes del país. Receta a base de leche, harina, aceite, aceite, agua, almidón de yuca, dulce, huevos y queso perfecto desayuno brasileño

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La comida surgió alrededor de 1534, contiene ingredientes como el pescado blanco, aceite, cebolla Pimiento rojo, ajo, gambas, entre otros ingredientes

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Corte de carne, típico de ternera que se obtiene la parte trasera del lomo de la vaca recomendada a la parrilla con una capa de grasa que hace un sabor más exquisito

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Croqueta hecha de masa de patata, rellena de carne de pollo deshebrada

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Cuya culinaria nacida En minas Gerais comida tradicional en las haciendas mineras

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INDIGENAS, Atalaia do Norte - Amazonas, Brasil

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Se originó en la montaña tradicionales indígenas, brasileñas combinadas con influencias africanas traídas durante el periodo colonial. Es una crema expresa hecha con Mendiola, leche de coco y camarones.

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Compuesto principalmente por arroz, frijoles negros, carne seca, desmenuzada y queso. Al cabo la preparación puede variar ligeramente según la región, pero siempre contiene la característica de mezcla entre salado y Charques

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Mercado Municipal Paulistano - Rua da Cantareira - Centro Histórico de São Paulo, São Paulo - Estado de São Paulo, Brasil

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Comida popular callejera típica de Brasil, consiste en una masa rellena y frita como si fuera una Empanada rellena, tradicionalmente con variedad de ingredientes como carne molida, pollo, desmenuzado, queso, camarones, verduras

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Fruto de palmera, euterpe, oleré originario de las Amazonas brasileñas consumido por los pueblos indígenas de Amazonas, como parte fundamental de su dieta

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Rua Junina - Vila Suíça, Santo André - Estado de São Paulo, Brasil

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Dulce típico de Brasil elaborado principalmente con maní, triturado y azúcar. Es un golosina que presenta forma en especie de polvo compacto, apreciado por su textura crujiente y sabor característico convirtiéndolo en un dulce emblemático de la gastronomía brasileña.

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Postre típico de Brasil, que comen a la textura suave y gelatinosa con un intenso sabor a coco, con yemas de huevo, una Verdadera experiencia para tus sentidos Su origen remonta al siglo XVII, en Portugal

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Cóctel como ninguno más emblemático la historia nos lleva a principios del siglo XX, en el estado de San Pablo, originalmente con una medicina casera utilizada para combatir la gripe española, mezclando aguardiente, lima, azúcar y hielo

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Playo típico de la Amazonas. Consiste en un caldo caliente elaborado con yuca, camarón, hojas de bambú popular entre las calles que se consiga con las taca hicieras o vendedoras de esta sopa.

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Acompañante frecuente distintas recetas brasileñas, tiene textura cremosa y se prepara con harina o pan, camarones, jengibre, leche, leche de coco, pimienta Malagueta, maní molido y leche, leche de coco

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Plato típico conocido por sus ingredientes simples, harina de yuca, tocino, carne, de cerdo y cenizas. Su preparación se demora unas 20 horas a fuego, muy bajo. Resulta que es un guiso muy concentrado que se come con bananas, arroz y naranja.

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Londrina Norte Shopping - Rua Américo Deolindo Garla - Pacaembu, Londrina - Estado de Paraná, Brasil

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Plato horneado tradicional de carne de pescado con leche de coco, plátanos, fritos, aceituna y una mezcla de cebolla y perejil denominada Chairo verde

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Setor de Grandes Áreas Norte 915 Condomínio Parque Norte Brasília - Asa Norte, Brasilia - Distrito Federal, Brasil

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Platillo tradicional, conocido como carne de pato bañado en una salsa de jugo, de raíz de mandioca y Jambo

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Este platillo se lleva como uno de los más populares dentro de Cuba ya que se prepara en diferentes lugares de este país, la carne se llega a hervir hasta que este tierna para poder agregar los demas ingredientes como puré de tomate, frijoles negros y plátanos maduros fritos

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Este platillo son plátanos verdes aplastados y fritos para que queden crujientes, se suelen servir como acompañamiento o entrada.

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Este platillo es uno de los platillos básicos de los taínos, que siempre han mantenido en la dieta tradicional en zonas rurales, se trata de un pan plano hecho de yuca rallada.

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Consiste en carne de res marinada con ajo, limón y especias, este platillo es popular por que la carne frita en si es popular en la isla, se sirve normalmente con cebollas fritas y arroz.

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Es similar al lechón pero tiene un largo historial en la historia cubana ya que solamente se reparte en celebraciones, contiene influencias de la cocina española y africana.

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Los tamales tienen orígenes en toda América Latina, pero en Cuba se preparan de una manera particular con ingredientes locales, es cocido en una cazuela de barro y se sazona con muchas especias.

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Es un postr en el cual es dulce y suave, tiene origen en la antigua Roma y se popularizó en España y se adaptó con la leche condensada, un ingrediente muy utilizado en la isla.

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Sopa que es a base de frijoles blancos, traído de los emigrantes gallegos durante la época colonial, este plato fue adaptado con los ingredientes locales.

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Derivado de la cocina española, este platillo resalta del uso de mariscos frescos, reflejando la importancia de la pesca en la dieta cubana, son camarones con salsa base de tomate y se acompaña con arroz blanco o tostones.

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Es de influencia española, que se transformó cuando llegó a Cuba con la incorporación del chorizo y condimentos locales, es consumido en las reginos centrales y occidentales.

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Trozos de carne d ecerdo marinados con jugo de naranja agria y ajo, luego fritos hasta que queden crujientes, se sirve con yuca o con plátanos maduros. Este platillo se desarrolla de forma sencilla y es uno de los ingredientes básicos de la dieta cubana.