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Dieta di Okinawa: il segreto della longevità

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Dieta di Okinawa: il segreto della longevità

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Dove? Isola nell’arcipelago delle Ryukyu, sud del Giappone
Importanza culturale: oltre ai valori nutrizionali, la dieta di Okinawa è profondamente radicata nella storia dell’isola
Obiettivo della presentazione: conoscere la dieta di Okinawa ed esplorare come alcuni principi possano essere applicati per allungare la vita

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-Hara hachi bu: “mangiare fino all’80% di sazietà”
-Predominanza di alimenti a base vegetale: ampia varietà di frutta, verdura, cereali integrali e legumi
-Bassa assunzione di proteine animali: carne e latticini consumati in quantità molto limitate. consumo di pesce e frutti di mare
-Integrazione di spezie ed erbe come curcuma e tè verde
-Dieta come riflesso di una filosofia di vita: valorizza l’armonia con la natura, la gratitudine per il cibo e la comunità, e un approccio equilibrato all’esistenza che contribuisce alla felicità e al benessere.

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-Basso contenuto calorico e densità nutrizionale elevata:
privilegiati alimenti ricchi di vitamine, minerali e fibre, ma poveri in calorie
-Ricchezza di carboidrati complessi provenienti da verdure, frutti e cereali integrali
-Proteine predominatamente vegetali e pesce come tofu e verdure, consumo limitato di carne rossa
-Grassi salutari
provenienti da olio d’oliva, frutti di mare e semi di sesamo
-Antiossidanti e fitoestrogeni
attraverso verdure a foglia verde, frutti, spezie e prodotti a base di soia
-Fermentati per la salute intestinale
come miso e kimchi favoriscono una flora intestinale sana

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-prevenzione dalle malattie croniche, grazie alla combinazione tra basso apporto calorico ed elevata assunzione di verdure, frutta, e grassi salutari
-Longevità e qualità della vita con un’alta concentrazione di centenari che godono di una buona salute fisica, grazie alla dieta ricca di antiossidanti e anti-infiammatori naturali, che rallentano il processo di invecchiamento
-Salute cardiovascolare grazie all’alto consumo di omega-3 dai pesci, insieme alla presenza di grassi monoinsaturi e polinsaturi, che mantengono bassi i livelli di colesterolo
-Salute celebrale grazie agli acidi grassi omega-3 e gli antiossidanti, che riducono il rischio di disturbi neurodegenerativi, come l’Alzheimer
-Gestione del peso e del metabolismo grazie al principio di Hara Hachi Bu e al basso apporto calorico giornaliero, prevenendo l’obesità
-Salute intestinale grazie ad alimenti fermentati e ricchi di probiotici, che sostengono una flora intestinale sana, migliorando la digestione e l’assorbimento dei nutrienti, e potenziando il sistema immunitario

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Ruolo degli antiossidanti antinfiammatori nella dieta di Okinawa

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Ruolo degli antiossidanti antinfiammatori nella dieta di Okinawa

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-Importanza degli antiossidanti:
gli antiossidanti sono molecole capaci di contrastare l’ossidazione e i danni cellulari, riducendo il rischio di malattie croniche e rallentando il processo di invecchiamento. La Dieta di Okinawa fornisce un’abbondanza di antiossidanti naturali
-Alimenti ricchi di antiossidanti: patata dolce, melone amaro e curcuma
-Integrazione nella vita quotidiana: incorporare questi alimenti nella dieta quotidiana contribuisce a una vita più lunga e ha effetti sulla qualità della vita, con effetti positivi su energia, umore e benessere personale

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-Goya Champuru: un piatto iconico di Okinawa che mescola melone amaro con tofu, uova e a volte carne di maiale magra.
-Mozuku in Aceto: Mozuku, un tipo di alga specifica di Okinawa, servita in una leggera marinata di aceto.

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-Definizione delle Zone Blu:
Le ‘zone blu’ sono regioni con una concentrazione insolitamente alta di centenari che vivono con minore incidenza di malattie croniche. Oltre a Okinawa, includono ad esempio la Sardegna in Italia
-Somiglianze Chiave:
Basso Apporto Calorico
Ricchezza di Vegetali
Grassi Salutari
Attività Fisica
-Differenze Distintive:
Proteine: Mentre Okinawa predilige il tofu e il pesce come fonti principali di proteine, la Sardegna include maggiormente formaggi e carni magre.
Cereali: I cereali integrali sono comuni in tutte le zone, ma variano da orzo e grano saraceno in Okinawa a pane integrale e pasta in Sardegna.
Prodotti fermentati: La Dieta di Okinawa incorpora il miso, mentre la Sardegna  include yogurt o formaggi.

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Questa frase significa “Mangia con moderazione e bilancia”, riflettendo il principio di moderazione alimentare, molto vicino al concetto di “Hara Hachi Bu” della Dieta di Okinawa, promuovendo così salute e longevità.