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Sociología de la alimentación, alimentación en sociedad

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Sociología de la alimentación, alimentación en sociedad

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Autor: Muñoz-Sánchez, Víctor Manuel; Pérez-Flores, Antonio Manuel; Jordi Sánchez, Mario

Año de publicación: 2022

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En este libro abogamos por una percepción que aglutine lo alimentario desde una concepción holística, es decir, el fenómeno alimentario ha de ser descrito y analizado mediante una multiplicidad de factores y dimensiones, no circunscribiéndose a vislumbrar solo una de sus múltiples caras...

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Índice

Una aproximación a la configuración de elementos alimentarios esenciales, Víctor M. Muñoz-Sánchez, Antonio M. Pérez-Flores, Mario Jordi Sánchez

Estudio de la producción y consumo de frutas y verduras ecológicas y su relación con el cambio de valores en europa. Análisis comparativo en 18 países, Antonio M. Pérez-Flores, Víctor M. Muñoz-Sánchez

Gestión de la educación nutricional: Análisis de la investigación, Mariana-Daniela González-Zamar, Emilio Abad-Segura, Eloy López-Meneses

Precariedad laboral y subempleo en el sector agrícola, ganadero y pesquero español. Un análisis a partir de la encuesta de población activa, José Manuel García Moreno, José Manuel Jiménez Cabello

Alimentación funcional y funcionalización de los alimentos: El caso del deporte, Mario Jordi Sánchez

Percepciones socio-familiares sobre el papel de la alimentación en el reto de la salud global, Eva Zafra-Aparici

Huertos urbanos: Hábitos alimentarios y corporalidades, Antonio Luis Díaz Aguilar, Mario Jordi Sánchez

Conciencia y comportamiento medioambiental: Un análisis bibliométrico de la cuestión, Víctor M. Muñoz-Sánchez, Antonio M. Pérez-Flores, Mario Jordi Sánchez

Áreas naturales protegidas, sostenibilidad y productos protegidos de denominación de origen e indicaciones geográficas protegidas. Un estado de la cuestión, Antonio M. Pérez-Flores, Víctor M. Muñoz-Sánchez

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Sociología de la alimentación, alimentación en sociedad

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En este libro abogamos por una percepción que aglutine lo alimentario desde una concepción holística, es decir, el fenómeno alimentario ha de ser descrito y analizado mediante una multiplicidad de factores y dimensiones, no circunscribiéndose a vislumbrar solo una de sus múltiples caras...

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La alimentación en la actividad física y el deporte

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La alimentación en la actividad física y el deporte

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Autor: Bach-Faig, Anna; Esquius de la Zarza, Laura

Año de publicación: 2018

Año de publicación digital: 2019

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Este libro nace de la necesidad de herramientas que permitan realizar un abordaje integral de la alimentación del deportista orientado a la optimización del rendimiento sin comprometer su estado de salud. En la primera parte: "Valoración del deportista: hábitos y riesgos", se describen los hábitos alimentarios y de estilo de vida de la población general activa,se incluye una base de valoración bioquímica del deportista y se analiza uno de los posibles riesgos, los trastornos de la conducta alimentaria, en la práctica deportiva.Y se concluye, en la segunda, con todo lo relacionado con los aspectos nutricionales en diversos tipos de deportes (en función de su alta intensidad y/o duración), donde se trata la hidratación en la práctica deportiva, el estrés oxidativo, antioxidantes y deporte, y finalmente, la relación entre grasas y deportes de resistencia.

Introducción

Anna Bach-Faig, Laura Esquius de la Zarza

Valoración del deportista: hábitos y riesgos

Estudio PLENUFAR 6: hábitos alimentarios y de estilo de vida de población general activa

Aquilino J. García Perea, Rosario Pastor Martín y Josep A. Tur Marí

Introducción

Objetivos

Desarrollo de la Campaña
Cumplimentación de cuestionarios

Resultados de la Campaña

Análisis de los datos generales

Análisis de los hábitos alimentarios

Análisis de la actividad física

Valoración bioquímica del deportista

Marta Massip Salcedo, Lidia Herrera Arias

Introducción

Modificaciones hematológicas

Parámetros de la serie roja

Metabolismo del hierro, anemia y "falsa anemia del deportista"

Parámetros inmunológicos (serie blanca)

Metabolismo de los hidratos de carbono

Metabolismo lipídico

Metabolismo proteico

Estatus vitamínico

Estatus mineral

Parámetros hormonales

Parámetros enzimáticos

Otros parámetros metabólicos: ácido láctico/lactato

Parámetros en saliva y orina

Trastornos de la conducta alimentaria y deporte

Beatriz Galilea Ballarini y Marta Carrasco Marginet

Introducción

Relación entre deporte, actividad física y conducta alimentaria

Variables precipitantes de trastornos alimentarios en deporte

Recomendaciones para los entrenadores y el entorno del deportista

Programas de prevencion en el ambito deportivo

Aspectos nutricionales en deportes de alta intensidad y/o duración

Hidratación en la práctica deportiva

José Antonio Latorre Rodríguez, Nuria Giménez Blasi, Manuel Martínez Bebia y Miguel Mariscal-Arcas

Introducción

Agua y electrolitos

Evaluación de las necesidades hídricas

Balance hídrico: ingresos de agua, pérdidas de agua y regulación del balance hídrico

Indicadores del estado de hidratación

Papel del agua en la termorregulación

Funciones del agua durante el ejercicio físico

Mecanismos de pérdida de calor durante el ejercicio físico

Efectos de la deshidratación sobre la salud y el rendimiento deportivo

Tipos de deshidratación

Clasificación y composición de bebidas para deportistas

Composición adecuada de la bebida

Sabor de la bebida

Concepto y composición de la bebida para el deportista

Hidratación en deportistas. Factores que influyen en la reposición hídrica
Ritmo y volumen de ingestión de la bebida

Planificación dietética para una correcta hidratación en el deportista

Hidratación antes del ejercicio

Rehidratación durante el ejercicio

Reposición después del ejercicio

Estrés oxidativo, antioxidantes y deporte

Josep A. Tur Marí

El estrés oxidativo

El estrés oxidativo inducido por la actividad física

Estrés oxidativo, respuesta inmune y actividad física

Antioxidantes y estrés oxidativo inducido por la actividad física

Antioxidantes y dieta

Alimentos funcionales y antioxidantes

Grasas y deportes de resistencia

Laura Esquius de la Zarza

Auge de las carreras de resistencia

Coste energético de los deportes de resistencia

Sustratos energéticos para los deportes de resistencia

Los lípidos como sustratos energéticos en función del nivel de intensidad del ejercicio

Estrategias nutricionales para aumentar la oxidación de grasas en deportes de resistencia
Suplementación con grasas

Tipo de ácidos grasos de la suplementación

Tipos de estrategias de suplementación con grasas

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La alimentación en la actividad física y el deporte

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Este libro nace de la necesidad de herramientas que permitan realizar un abordaje integral de la alimentación del deportista orientado a la optimización del rendimiento sin comprometer su estado de salud.

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Autor: Marcos Sánchez, Ascensión; Nova Rebato, Esther; Gómez Martínez, Sonia; Díaz Prieto, Ligia Esperanza

Año de publicación: 2023

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Marcos Sánchez, Ascensión; Nova Rebato, Esther; Gómez Martínez, Sonia; Díaz Prieto, Ligia Esperanza

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El ser humano, a lo largo de su existencia, ha ido modificando su alimentación, adaptando los alimentos y la forma de elaborarlos y cocinarlos a cada etapa que ha vivido. Además, la evolución nos ha dotado de un sistema inmunitario formado por una red de células, tejidos y órganos que funcionan conjuntamente y que resulta imprescindible para mantener un buen estado de salud. Así, la inmunonutrición busca estudiar, conocer y adaptar el consumo de los alimentos y el estilo de vida para mantener las defensas del organismo, fomentando la salud mediante la prevención de posibles enfermedades, tanto las infecciosas como aquellas en las que subyacen procesos inflamatorios o las enfermedades autoinmunes. El mantenimiento de una dieta equilibrada que aporte todos los macronutrientes (carbohidratos, grasas y proteínas), micronutrientes, además de otros compuestos bioactivos e hidratación, juega a favor del buen estado del sistema inmunitario; los buenos hábitos, no solo de dieta y comportamiento alimentario, sino también de actividad física, sueño y descanso, así como de cuidado emocional, participan en la regulación de los sistemas fisiológicos, incluida la función inmunitaria, repercutiendo así en la salud global.

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Autor: Yruela Guerrero, Inmaculada; Varela Nieto, Isabel (eds.)

Año de publicación: 2023

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Yruela Guerrero, Inmaculada; Varela Nieto, Isabel (eds.)

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Azúcares, hidratos de carbono, fibra, grasas o lípidos, minerales, proteínas y vitaminas son los componentes básicos de los alimentos, son las moléculas que comemos . ¿Cuáles son sus propiedades? ¿Por qué son importantes para nuestro desarrollo y salud? ¿Cómo proporcionan a los alimentos sus diferentes aromas, colores, sabores y texturas? ¿Qué tipo de reacciones químicas se producen al cocinar? ¿Qué enfermedades están vinculadas a la dieta? ¿Por qué los llamados superalimentos son falsos mitos de la alimentación? Esta obra es una guía didáctica que responde a estas y a otras preguntas que cualquiera se habrá planteado en algún momento sobre la alimentación y sobre las moléculas presentes en nuestra dieta. Con sencillas explicaciones y una amplia variedad de experimentos y talleres, en versión bilingüe español-inglés, que pueden hacerse tanto en la cocina de casa como en el colegio, este libro da a conocer la bioquímica de nuestra alimentación. Las moléculas que comemos está adaptado a los niveles educativos de primaria y secundaria.

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Nutrición y calidad de vida

Autor: Morales, Albert

Editor: Ecoe Ediciones

Año de publicación: 2016

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Hace 40 años, cuando los autores iniciaron las investigaciones de la Frutoterapia, muchas de las propiedades de los alimentos eran poco conocidas entre el público y la comunidad científica. Hoy, gracias a numerosas investigaciones con universidades, institutos y centros de investigación, pueden compartir esta información con los lectores e invitarlos a conocer el maravilloso mundo de los alimentos y sus propiedades nutricionales y terapéuticas. En este libro los lectores encontrarán una completa guía sobre los alimentos –frutas, verduras, hortalizas, plantas, legumbres, hierbas, especias,condimentos, harinas, cereales y sus derivados, tubérculos, semillas y aderezos– y sus propiedades nutritivas y terapéuticas. Una obra útil para todos aquellos que buscan una vida saludable através de la alimentación.

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Autor(es): Juan Ángel Rivera Dommarco y Simón Barquera Cervera

Año: 2023

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Autor: Cabezuelo, Gloria

Año de publicación: 2021

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La Educación para la Salud (EpS) es un proceso mediante el cual los individuos o grupos de personas aprenden hábitos que favorecen la promoción, el mantenimiento o la restauración de la salud, entendida como el bienestar físico, psíquico y social. La EpS comprende muchos aspectos: alimentación y nutrición, prevención de accidentes, higiene personal, prevención de enfermedades transmisibles, integración psicosocial, prevención de adicciones como el tabaquismo o las drogas, salud y medio ambiente, etc. Un capítulo muy importante de la EpS es una nutrición adecuada: es lo que llamamos una alimentación saludable. Este es el objetivo del libro: enseñar a las personas, sobre todo niños, adolescentes y adultos jóvenes, a comer bien, a comer sano. Esta materia tan importante ha sufrido variaciones en su integración en el currículum educativo. Sin embargo, tanto la escuela como la familia son los ámbitos más adecuados para educar a niños, mayores y adolescentes. El propósito fundamental del libro es mejorar la información, el conocimiento, la capacidad y las habilidades de los docentes en esta materia y ofrecerles las herramientas necesarias para que formen a las jóvenes generaciones en educación para la salud. También es una ayuda para la confección de menús saludables en el comedor escolar, algo que, en ocasiones, es un problema para los centros docentes. El libro está escrito en formato de preguntas y respuestas, con la rigurosidad de las recomendaciones científicas actuales sobre nutrición, pero con un lenguaje sencillo.

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Autor: Orduz Duarte, Ender Jhobany

Año de publicación: 2015

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El presente documento pretende recoger algunos de los aspectos más destacados que se desarrollan en el curso de Hábitat Saludable que se desarrolla desde el contexto académico y educativo, y que ayuda a facilitar al lector la comprensión de las condiciones mínimas sobre las que se maneja el concepto de vida digna y de calidad de vida de los ciudadanos. El texto se estructura en cinco capítulos, correspondientes a las secciones principales que se manejan en el entorno académico, y aborda desde las generalidades sobre el ambiente, el concepto de hábitat, y la forma como se configuran estos dos conceptos con la vivienda. En los capítulos 4 y 5 se habla específicamente de la calidad de vida dentro de la vivienda con aspectos de salubridad y saneamiento básico en el hogar y algunas técnicas de mejoramiento de las condiciones de habitabilidad de la familia.

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Nutrición humana y dietética La alimentación en la salud y en la enfermedad

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Nutrición humana y dietética La alimentación en la salud y en la enfermedad

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Autor: Picasso R. Repullo

Año de publicación: 2001

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Autor:Rodríguez ,Cesar

Año de publicacion:2016

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Si bien tenemos más conocimientos sobre el cáncer y su tratamiento, aún prevalece la preocupación por una buena alimentación de los que, actualmente, afrontan esta enfermedad y de quienes ya lograron vencer esta difícil batalla. En el año 2012, solo en el Perú se reportaron aproximadamente 100 000 casos de personas con cáncer, por lo que mantener una dieta sana y rica en nutrientes es fundamental para la recuperación del afectado, quien presenta alteraciones del sentido del gusto y olfato que limitan una apropiada nutrición. Esta guía nace de un proyecto del curso Nutrición y Oncología de la Carrera de Nutrición y Dietética de la Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC), cuya motivación surgió por falta de información y desorientación de los pacientes y sus familiares sobre cómo proceder con una adecuada dieta sin que esta tenga un régimen alimenticio carente de sabores agradables y disfrutables. Los autores, el doctor César Rodríguez, médico intensivista, y la nutricionista Saby Mauricio, junto a siete de sus alumnos de la carrera, han logrado plasmar sus conocimientos en una primera publicación didáctica, útil y fácil de comprender para el lector.

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Autor: Álvarez Munárriz, Luis; Antón, Fina; Esteban, Cecilia (eds.)

Año de publicación: 2019

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Álvarez Munárriz, Luis; Antón, Fina; Esteban, Cecilia (eds.)

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Este libro constituye una aportación original al campo de las ciencias de la alimentación. Es novedosa en la medida que ofrece una visión integral del tema en la que se ponen de manifiesto los límites del nutricionismo y los excesos de algunas industrias agroalimentarias que a través de la publicidad pretenden imponer en la población sus productos sin garantizar que sean saludables. No se rechazan los alimentos industriales pero se indica el peligro que supondría el abuso de este tipo de alimentos. También se aborda el actualmente discutido tema de los alimentos transgénicos que, sin saberlo e incluso sin quererlo, ya están en nuestras mesas aunque haya sido introducidos de forma indirecta.

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Autor: Herrero Calleja, Miguel

Año de publicación: 2018

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¿Sabemos por qué los tomates saben poco? ¿Qué hay de verdad en toda la información que nos llega sobre el aceite de palma? ¿La nueva moda de no comer gluten incluso no siendo celiaco está justificada? ¿Y por qué las dietas ‘detox’ no son tan milagrosas? Hoy en día la mayoría de personas no se tienen que preocupar por no tener qué comer, sino por no comer en exceso. El aumento en el conocimiento científico ha provocado un incremento en la información disponible acerca de qué alimentos o componentes de los alimentos pueden ser más perjudiciales para la salud. Sin embargo, en el traslado de la información científica a su divulgación al público se producen efectos curiosos, casi siempre caracterizados por su desinformación. Este libro trata de explicar algunos falsos mitos populares en las nuevas corrientes alimenticias, los beneficios y perjuicios de algunas dietas ‘milagro’ y la moda de ciertos productos que se consuman de manera regular sin saber la verdad científica detrás de ellos.

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Alimentación, Ejercicio Físico y Salud

Autora: Ansorena Diana

Año de publicación: 2010

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Construcción del modelo de alimentación saludable y su implicancia en la configuración de la subjetividad de la infancia y la familia

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Construcción del modelo de alimentación saludable y su implicancia en la configuración de la subjetividad de la infancia y la familia

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Autor: Pablo Gerardo Pereira Álvarez

Año: 2018

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Autor:Requena Peláez, José Miguel

Año de publicacion:2014

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El objetivo principal de este curso es adquirir conocimientos básicos, habilidades en el uso de técnicas y actitudes positivas en alimentación y nutrición. Para ello será necesario el conocimiento de ciertos aspectos tales como los principios en la elaboración de dietas, la higiene y conservación de los alimentos, la normativa en cuanto a seguridad alimentaria, los riesgos por intoxicaciones y los problemas derivados de malas conductas alimenticias.

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Autor: Martín-Romo Mejías, Juan (coord.)

Año de publicación: 2012

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El contenido de esta obra tiene una orientación fundamentalmente práctica con actividades diseñadas para facilitar al lector/alumno la asimilación de los contenidos en aspectos como la alimentación y Nutrición. Salud y Hábitos Alimentarios. Clasificación y Estudio de los Alimentos. Almacenamiento y Conservación de los Alimentos. Elaboración de Dietas. Elaboración de Dietas Específicas para Personas Mayores. Conceptos de Seguridad e Higiene Alimentaria. Intoxicaciones Alimentarias. La Alimentación como Elemento Educativo. Normas Generales en la Manipulación de Alimentos. Temperaturas. Prácticas Correctas de Higiene. El Sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC). El Etiquetado de los Alimentos. Anorexia y Bulimia. Tabaco y Alcohol.

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Personalización y nuevas tendencias en alimentación deportiva

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Personalización y nuevas tendencias en alimentación deportiva

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Autor: Esquius de la Zarza, Laura; Bach-Faig, Anna

Año de publicación: 2019

Año de publicación digital: 2019

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Esquius de la Zarza, Laura; Bach-Faig, Anna

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Personalización y nuevas tendencias en alimentación deportiva

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Tras nuestro libro anterior, Alimentación en la actividad física y el deporte, publicado en esta misma colección, queremos dar un paso más describiendo este binomio en las diferentes etapas de la vida, así como algunos avances y nuevas tendencias en nutrición deportiva. Queremos aportar aquí un estado actual de esta cuestión, facilitando así que los profesionales de la salud se mantengan al día de los últimos hallazgos. En la primera parte, se hace un recorrido por la «alimentación deportiva durante el ciclo vital», desde la infancia a la vejez, y pasando por los diferentes estados fisiológicos de la vida de la mujer. En la segunda parte, se describen los avances y nuevas tendencias en nutrición deportiva; desde la alimentación vegetariana, la alimentación low-carb, la cronobiología, la metabolómica y su relación con el rendimento deportivo. Sin olvidar las ayudas ergogénicas ampliamentes utilizadas y que pueden potenciar los beneficios de una buena planificación nutricional.

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Alimentación saludable : Preguntas, casos y dietas

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Alimentación saludable : Preguntas, casos y dietas

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Por: Gloria Cabezuelo;Pedro Frontera

Publicado en: Desde Zero Ser,2020

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Alimentación saludable : Preguntas, casos y dietas | EBSCOhost

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Discover this 2020 publication by Gloria Cabezuelo; and, Pedro Frontera: ‘Alimentación saludable : Preguntas, casos y dietas’.

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Autor: Vasquez Martines, Clotilde

Año de publicacion:2005

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Este libro está redactado de una forma clara, lo que permite una fácil lectura y comprensión, sin por ello dejar de ser riguroso y actual. El índice temático es completo y sugerente, y los contenidos que aborda van a permitir a quienes trabajan el día a día de la nutrición, tanto en el ámbito de la comunidad como en el de la práctica clínica, la enseñanza en las aulas, el consejo dietético, los medios de producción, el marketing social, o los medios de comunicación de masas con el aspecto especializado de la comunicación en salud, afrontar los problemas más frecuentes en relación con la alimentación en nuestra sociedad. ÍNDICE: Hidratos de carbono. Lípidos. Proteínas. Vitaminas. Minerales. La cadena alimentaria. Alimentación equilibrada. Leche y derivados lácteos. Carnes, pescados y huevos. Tubérculos, legumbres y frutos secos. Verduras, hortalizas y frutas. Grasa alimentaria. Alimentos funcionales. Requerimientos y recomendaciones nutricionales. Valoración del estado nutricional. Alimentación del niño y adolescente. Alimentación de las personas mayores. Alimentación y cáncer.

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Índice de capítulos

Presentación

Prólogo

Cap. l. Hidratos de carbono. C. Gómez Candela, A. f de Cos Blanco, B. Blanco S amper

Cap. 2. Upidos. A.I de Cos Blanco, e Gómez Candela, B. González Fernández

Cap. 3. Proteínas. e Gómez Candela, A.I. Cos Blanco, R. Mateo Lobo

Cap. 4. Vitaminas. A.I. de Cos Blanco, G. Ríesco Eízaguirre, A. López Guzmán, M. Gargallo Fernández

Cap. 5. Minerales. C. Gómez Candela, R. Mateo Lobo, B. González Fernández

Cap. 6. La cadena alimentaria. e López-Nomdedeu, T. Vázquez Martínez

Cap. 7 . Alimentación equilibrada: Los grupos de alimentos. A. Calañas Continente, M.A. Rojas

Cap. 8. Leche y derivados lácteos. V Alcázar Lázaro,] Diago Cabezudo

Cap. 9. Carnes, pescados y huevos. P. Martínez de Icaya, M. A. Koníng Garlito

Cap. 10. Tubérculos, legumbres y frutos secos.M.A.]aunsolo Barrenechea, D. Sola López

Cap. 11. Verduras, hortalizas y fmtas. T. López del Val, P. Martínez de Jcaya

Cap. 12. Cereales y azúcares. T.López del Val, P.Martínez de Icaya

Cap. 13. Grasa alimentaria. C. Fernández-Estivariz, G Manzano García, A. Calañas Continente

Cap. 14. Alimentos funcionales. M.C. Montagna, G. Riesco Eízaguirre, A. Víllarroel Bajo, Al de Cos Blanco, e Vázquez Martínez

Cap. 15. Requerimientos y recomendaciones nutricionales. Guías alimentarias. C. Gómez Candela, J.A. Hernández Bayo

Cap. 16. Valoración del estado nutricional. P. Martínez de Icaya, e Vázquez Martínez, T. Casado Cornejo, M.A. Rojas

Cap. 17. Alimentación del niño y del adolescente. E. Roman Riechman, M.L. Cilleruelo Pascual

Cap. 18. Alimentación durante el embarazo, la lactancia y la menopausia. l. Bretón Lesme, C. de la Cuerda Compás, M. Camblor Álvarez, P. García Peris

Cap. 19 . Alimentación en las personas mayores. C. Muñoz Muñiz, C. López-Nomdedeu, P. Sendra Pina

Cap. 20. Problemas nutricionales de las sociedades desarrolladas. A. Calañas Continente

Cap. 21. Alimentación y cáncer. M.A. Koning Garlito, D. del Olmo García

Cap. 22. Las encuestas alimentarias. C. López-Nomdedeu, C. Pereda Olarte, M.A. de Pradajunquera

Cap. 23. Nutrición y deporte.A.Maldonado Ruiz, S. Garzón Pastor, E. Santos Mazo, C. Vázquez Martínez

Cap. 24 . Aplicaciones terapeúticas de la dieta: Obesidad, diabetes, hipertensión y dislipemia (síndrome plurimetabólico). C. Vázquez Martínez, M. Ruperto López, E. Martín González, M. Garriga García, M.A. Koning Garlito

Cap. 25. Soporte nutricional. Nutrición entera! domicialia. A.I de Cos Blanco, G. Riesco Eizaguirre, S. Benítez Cr uz

Cap. 26. Los hábitos alimentarios: Origen, evolución y posibilidades educativas. C. López-Nomdedeu, A. González Alvaro, C. Calvo Bouzos

Cap. 27. La educación nutricional desde la atención primaria. A.M. CostaAlcaraz, T. Merelles Tormo, A.M.a Sánchez García, L. Ruano Casado

Anexo l. Cálculo y normograma del índice de masa corporal

Anexo 2. Cálculo del gasto energético según actividades.C.Montagna, C. Calvo Bouzos

Anexo 3. Recomendaciones de ingesta en términos de nutrientes

Anexo 4. Evolución del consumo de alimentos en España. C. López-Nomdedeu

Anexo 5. Tabla de raciones estándar de alimentos.C. Vázquez Martínez, A.I de Cos Blanco, C. López-Nomdedeu y grupo CAENPE

Anexo 6. Tabla de composición de alimentos y Contenido medio de nutrientes por grupos alimentarios

Anexo 7. Consejos generales para el diseño de una dieta. M. A. Koning Garlito, D. del Olmo García

Anexo 8. Modelos de dietas por intercambio. C. Vázquez, M . Garriga García, M . Ruperto Lopez, EA/caraz Cebrían, E. Martín González

Anexo 9. Modelos de menús para colectividades. M.A. Gómez Espinosa, G. González-Alvaro, C. Vázquez Martínez, F.Fernández García

Anexo 10. Fórmulas enterales completas y suplementos nutricionales disponibles en España , clasificadas por grupos terapeúticos. M.A. Koning Garlito, D. del Olmo García, C. Vazquez Martínez

Anexo 11. Estrategia para la nutrición, actividad física y prevención de la obesidad (Estrategia NAOS, Ministerio de Sanidad y Consumo

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Este libro está redactado de una forma clara, lo que permite una fácil lectura y comprensión, sin por ello dejar de ser riguroso y actual.

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Alimentación y nutrición en Pediatría. Aspectos Básicos.

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Alimentación y nutrición en Pediatría. Aspectos Básicos.

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Autor: Pedrón Giner, Consuelo

Año de publicación: 2009

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Este libro tiene como objetivo transmitir a los médicos residentes y a los especialistas de pediatría los conocimientos básicos para la indicación razonada de las recomendaciones que tienen que ver con la alimentación y nutrición de los niños en el momento actual. Estructurado en tres partes, la primera aborda una serie de generalidades (la importancia de la nutrición en la edad pediátrica y sus repercusiones posteriores; las bases madurativas que condicionan el tipo de alimento, etc.) La segunda parte desarrolla los aspectos concretos teóricos y prácticos de la lactancia materna y la artificial, la alimentación complementaria y la de los niños a partir del año de edad. Por último se describen las características de los productos dietéticos especiales para los lactantes y para las edades posteriores, sus indicaciones y el listado de los distintos tipos disponibles actualmente.

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Índice

Justificación

Índice de autores

1. Importancia de la nutrición en el niño, por Oscar Rubio Cabezas

2. Maduración del niño. Influencia en la alimentación, por Consuelo Pedrón Giner

3. Cálculo de las necesidades de energía y proteínas, por Almudena Alonso-Ojembarrena

4. Lactancia materna, por María Ángeles Serrano Lillo

5. Fórmulas artificiales para el lactante normal, por Ana Belén Martínez Zazo

6. Alimentación complementaria, por Mercedes Ruis Bermejo

7. Los grupos de alimentos. Elaboración de una dieta equilibrada, por Elvira Cañedo Villarroya

8. Fórmulas especiales para lactantes. Indicaciones, por Pilar Quijada Fraile

1. Fórmulas modificadas en hidratos de carbono

2. Fórmulas con bajo contenido de minerales y electrolitos

3. Fórmulas modificadas en grasa

4. Fórmulas de soja

5. Fórmulas hidrolizadas

6. Fórmulas elementales

7. Fórmulas antirregurgitación

8. Fórmulas antiestreñimiento

9. Fórmulas anticólico

10. Fórmulas suplementadas con lactoferrina

11. Fórmulas suplementadas con nucleótidos

12. Fórmulas suplementadas con prebióticos

13. Otras fórmulas

9. Fórmulas de nutrición enteral, por Elena Agüero Sánchez

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Alimentación y nutrición en Pediatría. Aspectos básicos

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Este libro tiene como objetivo transmitir a los médicos residentes y a los especialistas de pediatría los conocimientos básicos para la indicación razonada de las recomendaciones que tienen que ver con la alimentación y nutrición de los niños en el momento actual.

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5 formas de replantearte el significado de una 'dieta balanceada'.

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5 formas de replantearte el significado de una 'dieta balanceada'.

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Autor: American Heart Association News Por Michael Merschel

Fecha: Sept. 13, 2024

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Educación nutricional para el fortalecimiento de la calidad de vida en adultos mayores

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Educación nutricional para el fortalecimiento de la calidad de vida en adultos mayores

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Autor(es): Elsy Belén Santillán Espinoza, José Luis Pérez Rojas y Edwin Rogelio Guanga Casco

Año: 2024

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Autor: González, Carles

Año de publicación: 2020

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Educación Física saludable. Recursos prácTICos, ofrece una propuesta eminentemente práctica desde la mirada de la adquisición de hábitos de vida saludable. Por ello, aporta también los beneficios que puede aunar la práctica de la actividad física con los recursos tecnológicos TIC como potencial favorecedor sin que ello suponga una merma en la práctica motriz.

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Conocer y alimentar el cerebro de nuestros hijos

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Conocer y alimentar el cerebro de nuestros hijos

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Autor: Aguirre Lipperheide, Mercedes

Año de publicación: 2015

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La doctora en Biología Mercedes Aguirre Lipperheide (Getxo, 1966) tiene ya publicados dos extensos libros relacionados con la alimentación, la suplementación y la salud: Guía práctica de la salud en la infancia y la adolescencia (Octaedro, 2007) y Salud adulta y bienestar a partir de los 40 (Octaedro, 2011). En este tercer libro, saca a relucir la importancia que la alimentación (y puntualmente la suplementación) puede llegar a tener de cara a apoyar el desarrollo cognitivo y emocional de niños y adolescentes, un aspecto que gana más relevancia, si cabe, en aquellos jóvenes que tienen un problema declarado en dichos ámbitos. La escalada de niños etiquetados con algún problema de aprendizaje y/o comportamiento (TDA/TDAH, problemas de concentración, dislexia, etc.) resulta en ocasiones llamativa y necesariamente requiere un análisis más profundo sobre sus posibles orígenes.

En esto se centra precisamente este libro. Por un lado, se intenta explicar al lector, de una manera didáctica y cercana, las bases que sustentan una adecuada maduración cerebral, para luego poder entender qué puede ir mal en este proceso que explique posibles problemas de aprendizaje y/o comportamiento (primera parte). La segunda parte del libro, más extensa, se centra en analizar nuestra alimentación y el modo en que puede afectar, para bien o para mal, el desarrollo cognitivo y/o de comportamiento de niños y adolescentes. Este enfoque es, sin duda, novedoso y a buen seguro va a ayudar a muchos padres a entender mejor cómo apoyar las necesidades de sus hijos, bien sea para reforzar un adecuado desarrollo cognitivo y emocional o, en caso de existir alguna alteración, para superarla con mayor éxito.

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Conocer y alimentar el cerebro de nuestros hijos

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La doctora en Biología Mercedes Aguirre Lipperheide (Getxo, 1966) tiene ya publicados dos extensos libros relacionados con la alimentación, la suplementación y la salud: Guía práctica de la salud en la infancia y la adolescencia (Octaedro, 2007) y Salud adulta y bienestar a partir de los 40 (Octaedro, 2011).

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Las claves de la DIETA PLANETARIA.

De: Mas Alla

Editorial: CONNECOR REVISTAS S.L.

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Autor: Garda Maria Rita

Año de publicación: 2020

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La actividad del nutricionista tiene como eje el conocimiento de la alimentación y de los alimentos, las formas adecuadas de manejarlos y las modificaciones que se producen en ellos durante su elaboración, preparación y cocción. Se trata de un material de consulta dirigido a profesionales y estudiantes de nutrición y de carreras vinculadas con el estudio de las estructuras químicas y características físicas de los alimentos y las modificaciones y procesos que experimentan.

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Autor: Martín-Romo Mejías, Juan (coord.)

Año de publicación: 2012

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El contenido de esta obra tiene una orientación fundamentalmente práctica con actividades diseñadas para facilitar al lector/alumno la asimilación de los contenidos en aspectos como los fundamentos en nutrición ,consideraciones generales en la alimentación de la embarazada, hidratos de carbono en el embarazo, las proteínas en el embarazo, grasas, importancia del dha, vitaminas en el embarazo, el ácido fólico y la vitamina b12,los minerales en el embarazo ,consecuencias de los trastornos alimenticios en el embarazo, alimentación y lactancia, papel de la dieta en situaciones especiales, guía alimentaria.