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Vollzeit-beschäftigte, hoch-qualifizierte Mütter

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Großteil der Mahlzeiten werden individuell eingenommen

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Kinder im Teenageralter zwischen 14 und 20 Jahren

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vollzeiterwerbstätige Mütter

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Meist nur eine gemeinsame Mahlzeit (am Abend)

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Aufwändige Koch- und Zubereitungsweisen

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Beim Essen: Genuss, Erholung, Gespräche; Radio und Tv ausgeschaltet

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Geringe Mithilfe der Väter

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Alltag durch viel Arbeit und ständige Zeitnot bestimmt

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Hohe finanzielle Belastung für die Kinderbetreuung

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Unter der Woche keine gemeinsamen Essenszeiten, geprägt durch die Haushaltskasse und persönliche Ereignisse (z.B. Arbeit, Freizeitaktivitäten &Ernährungsziele)

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Arbeiterschicht

Frauen: geringe Ausbildungsqualifikation

Keine gemeinsamen Mahlzeiten, aufgrund eigener Interessen

„Hotel Mama“ -> reichhaltiges Essen (fleischhaltig)

Widerspruch zu knappen Ressourcen

„Gutes Essen“ -> eingeschränkte Chancen

Bewegungsarmut dominiert

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Mobilitätszwang, kein Zurückgreifen auf Familienmitglieder

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Frühstück: hektisch, nicht gemeinsam

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Mittagessen: außer Haus, Mütter oft nur Snack

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Abendessen: im Familienkreis gemeinsam, besonderer Stellenwert

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Versorgung durch teilzeitbeschäftigte Mutter

„Ernährungsministerinnen“

jüngere Kinder: alle 3 Hauptmahlzeiten gemeinsam

ältere Kinder: wegfallen von Frühstück oder Abendessen für Freizeit& Autonomie.

Fokus auf gesunde Mahlzeit (Zeit& Mühe investieren, um Ernährung zu steuern)

Zufriedenheit/ Überordnung Ernährungsversorgungsrolle

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Am Wochenende herrscht strukturierter Essensablauf mit drei (teils sogar 4) gemeinsamen Essenszeiten. Dort wird keine Rücksicht auf individuelle Präferenzen & Aktivitäten genommen.

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Hauptverantwortung bei der Mutter, jedoch vom Partner deutlich unterstützt und entlastet

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Wenig Raum für Frei- und Eigenzeit

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Eltern greifen unter der Woche gerne auf Angebote wie bspw. Großeltern, Schul- oder Kitaeinrichtungen o.ä. zurück.

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hohe berufliche Qualifikation

Vollzeitjob

Individuell Work-Life-Balance

Selbstbestimmt Zeiteinteilung des Alltags, dadurch auch nicht auf Kinder und Familie verzichten

Großmütter als Unterstützer

—> alle drei Mahlzeiten gemeinsam eingenommen, aber Kochen mit TK und Fertiggerichten

—> Arbeit während der Essenzubereitung

—> Kinder werden früh aber Alltagsgerecht in Vorbereitung Essenzubereitung einbezogen

Wichtig: Väter essen auch einmal mit, alle einmal zusammen essen

Gutes Einkommen öfter Restaurantbesuche ermöglicht Entlastung der Essenzubereitung

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Als Resultat durch diese Ernährungsweise kommt häufig die Gewichtszunahme der Familienmitglieder.

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Mögliches gestörtes Verhältnis zu Essen der Kinder in den Familien aufgrund fehlender Routinen.

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Beide Eltern sind berufstätig, arbeiten in Vollzeit und weisen geringe Ausbildungsqualifikationen auf.

Die Frauen haben häufig geringe berufliche Ambitionen und die Familie verfügt über geringe ökonomische Ressourcen sowie über wenig Unterstützung von Verwandten.

Anerkannt wird das traditionelle Leitbild der Mutter als Versorgerin (Essalltag- Planen, Organisieren der Mahlzeiten) der Familie. Eigene Bedürfnisse der Mutter werden oft zurückgestellt.

An Werktagen ist das gemeinsame Einnehmen der Mahlzeiten in Mutter-Kind-Konstellation oder gar nicht vorhanden. Dadurch entsteht Zeitdruck und Überlastung.

Als Ausgleich werden am Wochenende zahlreiche aufwändige Mahlzeiten eingenommem. Gesundheitliche Aspekte stehen hierbei weniger im Fokus als Geschmacksvorlieben der Familienmitglieder. Trotz Zeitmangel und Erschöpfung berichten Mütter von persönlicher Zufriedenheit und Anerkennung durch die Familie. Väter übernehmen die Zubereitung von Mahlzeiten und die damit verbundenen Tätigkeiten sehr selten.