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Nome cientifico: Brassica oleracea
Nome popular: Couve
Família: Brassicaceae
Categoria:
Clima: Embora seja uma planta herbácea de clima frio, a couve é resistente para se desenvolver em locais com temperatura acima dos 25 ºC. No entanto, em regiões quentes, a recomendação é cultivar a hortaliça durante o outono e o inverno e em área com parte sombreada.
Origem: Segundo a Embrapa, a couve é originária da Europa, mais especificamente da região da Jônia, na Grécia. Usada como alimento pelos gregos, que descobriram seus poderes medicinais, ela se espalhou pelo mundo pelas mãos dos romanos na época greco-romana.
Altura: Pode atingir cerca de 60 a 1 metro de altura.
Luminosidade: Ambiente Há cultivares de couve que toleram temperaturas altas, mas a preferência é pelo clima ameno ou frio, que permite plantio durante o ano inteiro. O desenvolvimento da hortaliça se dá melhor em locais com alta luminosidade, inclusive com incidência direta dos raios solares, porém, com sombreamento parcial.
Algumas curiosidades:  Um benefício muito grande ao consumir a couve é que ela contém maior quantidade de ferro e de cálcio que todas as verduras, além de ser rica em vitamina C, que ajuda a absorção do ferro em nosso organismo. Além disso, a couve é rica em vitamina A (indispensável para a vista e para a pele), K e algumas do complexo B.

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Nome cientifico:
Nome popular:
Família:
Categoria:
Clima:
Origem:
Altura:
Luminosidade:
Algumas curiosidades:

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Nome cientifico: allium sativum
Nome popular: alho bravo
Família: alliaceae
Categoria:
Clima: frio
Origem: Asia
Altura:60cm
Luminosidade:
Algumas curiosidades:

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Nome cientifico:Lactuca sativa
Nome popularalface-hortense
Família: Asteraceae
Categoria:As principais variedades agrupam-se em alfaces de cabeça crespa, de cabeça lisa, romana, de folha e de haste.

Clima:. A temperatura ideal para cultivar alface se situa entre 10°C e 24°C, embora existam cultivares que toleram temperaturas mais altas e outros que toleram temperaturas mais baixas. Altas temperaturas podem induzir um florescimento precoce.
Origem:Hortaliça da família Cichoriaceae, tem como centro de origem a região Asiática. Ao redor do ano 4.500 a.C. já era conhecida no antigo Egito e chegou ao Brasil no século XVI, através dos portugueses. É a hortaliça folhosa de maior consumo no Brasil.
Altura:A Alface, (Lactuca sativa) é uma planta anual, de ciclo curto, com caule curto, sumarento e que atinge até 0,25 m de altura.

Luminosidade:A alface necessita de boa luminosidade, preferencialmente com luz solar direta, mas é tolerante a sombra parcial. Assim, em regiões de clima quente a alface pode se beneficiar se plantada de forma a receber sombra parcial durante as horas mais quentes do dia.
Algumas curiosidades:

A alface é o segundo vegetal mais vendido nos supermercados, ficando atrás apenas das batatas.

Começou a ser consumida a partir do ano 500 a.C.

Uma porção de 100g contém apenas 15 calorias. ...

Os chineses acreditam que comer alface traz boa sorte

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Nome cientifico :Peltophorum dubium
Nome popular: Sobrasil,canafístula, farinha seca
Família:fabaceae
Categoria: sucuporia branca
Clima:16ºC ou 9ºC
Origem: Àsia tropical
Altura:20metros
Luminosidade: Sol pleno
Algumas curiosidades:

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Nome cientifico: solatum tuberosum
Nome popular: batata
Família: solanaceae
Categoria: tubérculo
Clima: 15 a 20 graus
Origem: america do sul
Altura. 11.5cm
Luminosidade: Luminosidade. A batateira necessita de boa luminosidade para crescer bem, com pelo menos algumas horas de luz solar direta diariamente. Em regiões de clima quente, a batata pode ser cultivada com sombra parcial.

Algumas curiosidades: A batata era tão mal vista pelos europeus que foi acusada de dar poder às bruxas de voar e de provocar doenças como raquitismo e tuberculose. A batata é o quarto alimento mais consumido do mundo, atrás do arroz, do trigo e do milho. O maior produtor mundial de batata é a China, seguida de Rússia e Índia.

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Nome cientifico: Cucurbita pepo L
Nome popular: curgete
Família: Vulgarmente conhecida e classificada como hortícola, em termos botânicos a courgette é considerada um fruto pertencente à família das cucurbitáceas, a mesma família da melancia, melão, abóbora e pepino.
Categoria:
Clima:
Origem: As curgetes já eram cultivadas e consumidas pelos Maias e as referências mais antigas foram encontradas na América Latina.
Altura: entre 14 a 55.ºc
Luminosidade:
Algumas curiosidades:

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Nome cientifico:
Nome popular:
Família:
Categoria:
Clima:
Origem:
Altura:
Luminosidade:
Algumas curiosidades:

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Nome cientifico:
Nome popular:
Família:
Categoria:
Clima:
Origem:
Altura:
Luminosidade:
Algumas curiosidades:

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Nome cientifico: Cucurbita.
Nome popular: Abóbora.
Família: Cucubitáceas.
Categoria:
Clima: As abóboras são uma cultura de clima quente que é normalmente plantada no início de julho. As condições específicas necessárias para o cultivo da abóboras exigem que as temperaturas do solo de 8 cm de profundidade sejam de pelo menos 15,5 ºC e que o solo e que o solo retenha bem a água.
Origem: A origem da abóbora é no México.
Altura: Cerca de 30-40 cm.
Luminosidade: É o sol.
Algumas curiosidades: Suas sementes e o óleo extraído são excelente fonte de gorduras insaturadas.

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Nome cientifico: Daucus carota

Nome popular: Cenoura

Família: Apiáceas

Categoria: Magnoliopsida

Clima: A cenoura é uma hortaliça que naturalmente produz melhor em clima ameno, e seu plantio de inverno geralmente inicia-se no mês de julho e encerra em outubro. Isso porque esse grupo de cultivares é menos tolerante a condições de temperatura elevada, o que poderia comprometer o desempenho da cultura no campo.

A temperatura é considerada o fator mais importante na produção de raízes de cenoura. A produção de cenoura de inverno é afetada pela temperatura, sendo de 10 a 15ºC ideais para a formação das raízes, podendo algumas cultivares desenvolver-se sob temperaturas de 18 a 25ºC.

Acima de 30ºC a cenoura tem o ciclo vegetativo reduzido, afetando o desenvolvimento e a produtividade das raízes. Por isso, faz-se necessário o plantio em época recomendada segundo a cultivar escolhida.

Origem: Os primeiros registros da hortaliça apontam os arredores do Afeganistão, na Ásia Central, como centro de origem da cenoura. Há dois mil anos, as raízes das variedades orientais eram roxas, vermelhas ou amarelas. A cenoura caminhou pela Arábia e pelo norte da África até chegar à península Ibérica por volta do século X.

Altura: raiz de 15 cm, folhagem de 2,5 cm de altura, Extensão de 23 cm.

Luminosidade: A cenoura cresce melhor em condições de alta luminosidade, com sol direto, mas tolera crescer na sombra desde que a luminosidade seja boa.

Algumas curiosidades: São naturalmente baixas em calorias.
Uma porção de 80g de cenouras cozidas contêm apenas 24 calorias, o que as tornam uma excelente escolha nos programas de nutrição. Como todos os legumes, uma porção de 80g de cenouras pode fazer parte dos 5 frutos e legumes recomendados por dia.

Têm naturalmente um baixo teor de sal.
Para ficar em boa saúde e reduzir os riscos de aumento da pressão arterial, os nutricionistas recomendam de não consumir mais de 6g de sal por dia. A boa nova é que as cenouras têm naturalmente um teor baixo em sal. Uma porção de 80g de cenouras cozidas ao vapor contem 0.1g de sal, se não juntar sal ao cozimento.

São ricas em fibras.
As cenouras são ricas em fibras, o que ajuda a manter um sistema digestivo saudável. Uma porção de 80g de cenouras cozidas contem 2g de fibras – mais de um décimo da quantidade diária recomendada para um adulto.

Aumentam a Vitamina A no organismo.
Elas contêm uma substância chamada beta caroteno, que se transforma em vitamina A no organismo. De todos os frutos e legumes, as cenouras são a melhor fonte de beta caroteno. A vitamina A é destinada a se transformar num pigmento violeta chamado rodopsina, na retina, que é responsável pela formação de células fotorreceptoras. Este pigmento é essencial para a vista no escuro. Uma porção de 80g de cenouras cozidas contém duas vezes de Vitamina A recomendada por dia para um adulto.

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Nome cientifico: Pisum sativum

Nome popular: Ervilha

Família: Fabaceae

Categoria: Leguminosa, como o feijão, lentilha etc....

Clima: A ervilha é uma cultura climática fria e a temperatura média diária ideal é de 17ºC com o mínimo de 10ºC e um máximo de 23ºC. As plantas jovens podem tolerar a geada leve, mas as flores e as vagens são sensíveis a geadas.

Origem: Com origem no Médio Oriente, a ervilha (Pisum sativum)é uma leguminosa de clima temperado, mas o cultivo adaptável ás regiões tropicais em altitudes superiores a 500 metros.

Altura: Os caules das ervilhas são herbáceos, angulosos e ocos, de 25 cm a 2 metros e mesmo 3 metros de altura; flores papilionáceas brancas, algumas vezes violáceas, podendo as plantas serem anões(20cm) ou de trepar (2m)

Luminosidade: Necessita de alta luminosidade, com pelo menos algumas horas de sol direto.

Algumas curiosidades: A ervilha é um alimento extremamente saudável mas ainda assim não agrada todos os gostos; as ervilhas ajudam o corpo a fortificar-se e tornar-se impermeável a doenças, pois são fortes em proteínas; as ervilhas podem ser lisas ou enrugadas e algumas variedades terão tamanhos diferentes;.....

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Nome cientifico: champignon de Paris, Agaricus e bisporus
Nome popular: cogumelo
Família: Basidiomycota
Categoria: fungos
Clima: Ambiente Cada tipo de cogumelo, ou mesmo de diferentes linhagens, possui necessidades específicas. Contudo, em geral, gostam de clima ameno e alta umidade. O ideal é que a temperatura mantenha-se entre 12 ºC e 25 ºC
Origem: Os cogumelos são a espécie de fungos comestíveis mais conhecida e que mais se utiliza na gastronomia. É uma variedade originária da Europa e da América do Norte, atualmente de popularidade mundial. A origem do seu uso na gastronomia remonta ao século XVII. Séculos e séculos de utilização
Altura: Forma: o cogumelo de paris é um fungo formado por um chapéu semiesférico ou plano e pé cilindrico. Tamanho: o chapéu pode atingir de 3 a 12 cm de diâmetro, dependendo da variedade. Em si, o cogumelo de paris pode medir de 4 a 10 cm de altura.
Luminosidade:
Algumas curiosidades:

Cogumelos são fungos e não vegetais. ...

Brasil tem cogumelos silvestres e trufas. ...

Champignon de Paris, Shiitake e Shimeji são os cogumelos mais cultivados no Brasil. ...

Cadeia produtiva está se especializando. ...

Cadeia fungícola é recicladora

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Nome cientifico: Solanum lycopersicum
Nome popular: Tomate
Família: Solanaceae
Categoria: O tomate é o fruto do tomateiro Da sua família, fazem também parte as berinjelas, as pimentas e os pimentões, que integram a família das Solanáceas, além de algumas espécies não comestíveis.
Clima:O tomateiro se desenvolve bem em regiões de clima temperado, tropical de altitude e subtropical. Por isso, seu cultivo é realizado em diversas regiões do mundo. A temperatura média no período de cultivo deve ser de 21°C, no entanto, a planta tolera uma faixa de 10 a 34 graus.
Origem: A origem do tomate é na América do Sul, na região da Cordilheira dos Andes.
Altura: 0,5-1 metro.
Luminosidade:O tomate é sensível a condições de baixa iluminação, exigindo um mínimo de 6 horas de luz solar direta para florescimento. No entanto, se a intensidade da luz solar for muito alta, podem ocorrer rachamentos, escaldaduras e coloração desigual nos frutos maduros.
Algumas curiosidades: O tomate é uma fruta.
Demorou para chegar à Europa
Apesar da fama dos molhos italianos, o tomate só chegou à Europa no século XVI. E no início, eles não eram comidos, mas usados como decoração nas mesas de banquetes. Os italianos foram os primeiros a usar tomate como comida. Por lá, chamaram a fruta de "pomo d'oro" (pomo de ouro), que também deu origem ao nome da receita de molho de tomate pomodoro.
Palavra de origem asteca
A palavra "tomate" vem de "tomatl", como era conhecida a fruta entre os astecas.
O fruto tomate pode aumentar levemente seu peso mesmo após a colheita.

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Nome cientifico:Spinacia oleracea
Nome popular: planta Tetragonia (Aizoaceae)
Família:Amaranthaceae
Categoria:erva rasteira
Clima: Entre 13° C a 20°C
Origem: Centro e sudoeste da Asia
Altura:40 cm
Luminosidade: sombra ou meia sombra
Algumas curiosidades:O espinafre ajuda os músculos a crescerem em um percentual muito pequeno, caso outros fatores ajudem (exercício físico, dieta balanceada, tempo adequado de sono etc.). O espinafre pode fornecer ao corpo humano proteínas, minerais, ferro e várias vitaminas (vitamina K, vitamina A, complexo de vitaminas B e vitamina C).

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Nome cientifico:Capsicum annuum.
Nome popular:Pimento
Família: Solanaceae
Categoria: Legume
Clima:Temperado
Origem:O pimento é originário da região da Bolivia e Peru, onde além de Capsicum annuum L. se cultivavam pelo menos quatro espécies. Foi trazido ao Velho Mundo por Colombo em sua primeira viagem (1943).

Altura:O pimento é bastante fértil e de fácil fecundação. No seu interior encontramos dezenas de sementes achatadas que, quando semeadas, dão origem a um novo vegetal, que pode atingir quase 150 cm de altura.

Luminosidade:O pimentão é exigente em calor e alta luminosidade. As temperaturas mais adequadas para o plantio vão de 21 a 27 graus célsius.

Algumas curiosidades:O pimentão teve sua origem no sul do México e América Central há 7 mil anos atrás, de acordo com as sementes da planta que foram encontradas. Por ser um vegetal adaptável a vários climas, foi rapidamente espalhado por espanhóis e portugueses no continente europeu e outras partes da América.

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Nome cientifico: Cucumis sativus
Nome popular: Pepino
Família: Cucurbitaceae
Categoria:
Clima:,prefere os climas mais quentes na faixa dos 22 a 25º
Origem:originario do sul da Àsia , india
Altura:pode crescer rastejando pelo chão ou trepadeira
Luminosidade: gosta do calor do sol
Algumas curiosidades: É um otimo tonico para o figado , vesicula e rins .

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Nome cientifico:
Nome popular:
Família:
Categoria:
Clima:
Origem:
Altura:
Luminosidade:
Algumas curiosidades:

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Nome cientifico:  Raphanus raphanistrum
Nome popular: nabiça
Família: couve
Categoria: legume
Clima: As nabiças preferem temperaturas amenas ou frescas em média entre os 10ºC e os 20ºC. Requer boa luminosidade. A germinação da semente processa-se entre 5 a 12 dias.
Origem: Embora apresentem aspectos muito diferentes, o nabo e a nabiça são legumes com a mesma origem. São verdadeiras brassicas, da família das couves.
O nabo é uma raiz e a nabiça é claramente a folha. Esta classificação, quanto à constituição, da planta destinada à alimentação não oferece dúvidas. Têm destinos diferentes mas utilizam-se quase sempre na confecção de coisas muito simples, deliciosas e saudáveis como são as sopas e as saladas.

Altura: 20-30 cm
Luminosidade:Cultivo em solo fértil, rico em matéria orgânica e bem drenado. As nabiças preferem temperaturas amenas ou frescas em média entre os 10ºC e os 20ºC. Requer boa luminosidade. A germinação da semente processa-se entre 5 a 12 dias.
Algumas curiosidades:É a folha comestível de uma planta cuja raiz é o nabo.

É uma planta rica em Cálcio, e possui poucas calorias. As folhas da nabiça constituem um excelente alimento. Apresentam um alto teor de vitaminas A, do complexo B e C, são saborosas e as suas fibras contribuem para regularizar o funcionamento intestinal.

Muito utilizada em sopas, cozidos e saladas

Embora apresentem aspectos muito diferentes, o nabo e a nabiça são legumes com a mesma origem. São verdadeiras brassicas, da família das couves.

O nabo é uma raiz e a nabiça é claramente a folha. Esta classificação, quanto à constituição, da planta destinada à alimentação não oferece dúvidas. Têm destinos diferentes mas utilizam-se quase sempre na confecção de coisas muito simples, deliciosas e saudáveis como são as sopas e as saladas.

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Nome cientifico:
Nome popular:
Família:
Categoria:
Clima:
Origem:
Altura:
Luminosidade:
Algumas curiosidades: