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São fundamentais para a vida na Terra. Elas geram oxigênio, alimento, fibras, combustíveis e remédios que permitem os humanos e outras formas de vida existir.
Os organismos fotossintetizantes utilizam a energia luminosa para produção de compostos orgânicos, sendo esse o motivo pelo qual dizemos que esses organismos são capazes de sintetizar seu próprio alimento.

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São moléculas formadas pro átomos de carbono ligados por meio de ligações covalentes entre si e com outros elementos, como hidrogênio, oxigênio, nitrogênio, fosforo e halogênio.

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A papoila-dormideira ou dormideira, é uma planta da família Papaveraceae. É uma planta existente nas zonas do Médio e Extremo Oriente e, também em algumas zonas americanos. Têm sido identificadas algumas plantações em Portugal como no Alentejo e no Algarve na zona do Barrocal.

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Cannabis sativa é uma planta herbácea da família das Canabiáceas, amplamente cultivada em muitas partes do mundo.

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Erythroxylum coca, comummente conhecida como Coca, é uma planta da família Erythroxylaceae nativa da Bolívia e do Peru

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papaver somniferum, a heroína, é uma droga opiácea ilegal, obtida a partir de uma planta denominada papaver somniferum. Esta planta também é conhecida pela papoila de ópio.