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7,000 a.C.

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Una vez que el ser humano a desarrollado un sistema de escritura ya sea por jeroglíficos, pictogramas entre otras comenzamos de manera formal con el periodo que se le conoce como historia, la historia se divide en diferentes etapas, la edad antigua, la edad media, la edad moderna y la edad contemporánea

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(600,000-70,000 a.C.)

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El hombre primitivo aparece hace 600 mil años a.c. El hombre primitivo habitó en cuevas o terrazas, fabricaban instrumentos rústicos de hueso y piedra. Su alimentación se basaba en los elementos recolectados y en la poca caza que estos llevaban a cabo

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Fue la primera civilización oriental, aparece aproximadamente 7000 años a.C. Su cultura se basó principalmente en la agricultura.

En sus tiempos de esplendor se caracterizó por el lujo y la fastuosidad.Sus cultivos se conformaban por trigo, cebada, ajonjolí, mijo, arroz, lentejas, garbanzo, cebolla, pepino, berenjena, almendras, dátiles, higos, nueces, pistaches, zarzamora, melón, durazno, mora, uva y granada. Los campesinos se alimentaban de cangrejo, pescado, insectos, carne de buey o caballo, cabrito y camello. Los salarios se pagaban con pescado, cebada y dátil

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gracias al descubrimiento del fuego el hombre primitivo pudo evolucionar debido a que al cocinar los alimentos sus cadenas de proteínas se desdoblan y hacen que estas se digieran utilizando menos energía que estando crudos. Al utilizar menos energía para digerir los alimentos la energía restante el cuerpo de estos seres primitivos la utilizaba en diferentes partes del organismo como el cerebro asiendo a estos hombres mas inteligentes y así poder evolucionar

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(70,000-40,000 a.C.)

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En este periodo el hombre comienza a variar ya no solo surgen homínidos también surgen los "homo sapiens" y los "homo sapiens neanderthalensis" generan nuevas herramientas con piedras y husos que les ayudan a mejorar su calidad de vida

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5,000 a.C.

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(40,000-8,000 a.C.)

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El hombre especializa las herramientas, surge el arco y la flecha crea elementos decorativos.

Pasa de ser un "homo sapiens" a ser un "homo sapiens sapiens". estos siguen siendo nómadas pero a hora en caso de no encontrar ninguna cueva o terraza para refugiarse estos realizan pequeñas chozas temporales para refugiarse i no estar expuestos a la intemperie

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Se desarrolla a las orillas del Nilo, iniciando hacia el año 5000 a.C.

La alimentación aristocrática fue muy buena, pues consumían buey, ternera, cerdo, oveja, cabra, ganso, pichón, fruta, vino y cerveza.

La clase media y los campesinos tuvieron una alimentación frugal, consumiendo pan, legumbres, cerveza y cebolla, que se consideraba alimento sagrado.En esta tierra se cultivaban ajos, cebollas, poros, melón, sandía, higo, dátil, granada, uva y almendra. Se cultivaban granos para la obtención de la cerveza, viñedos para el vino y también se cultivaban olivos para obtener el aceite.

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Su imperio se extendió mayormente gracias a Darío el Grande. La alimentación del pueblo se conformaba por pan, pescado, aceite de ajonjolí y vino, su alimentación mejoró por la influencia de los pueblos vencidos.

Cultivaron trigo, cebada, ajonjolí, arroz, manzana, higo, uva, olivo, pistache, limón, nuez, dátil, chabacano, durazno, pepino, cebolla y una gran variedad de especias.

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3,000 a.C.

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Floreció entre los ríos Yang-Tse Kiang, Huang-Ho y Si-Kang, en una tierra fértil y apta para el desarrollo de canales de riego.

las comidas que consumían eran pollo, elefante, rinoceronte, buey, carpa y tortuga también domesticaron al caballo, cerdo, perro y oveja.

Se inventaron diferentes procesos culinarios y la comida fue base en su cultura, al grado que una de sus deidades, Tsao Wang, era patrono de la cocina. A dioses y difuntos se les ofrendaba comida

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Se conformó por distintas polis (ciudades estado) con autonomía. Al hallarse al borde del mar, el alimento base fue el pescado, siendo el más importante el atún, que se conservaba en aceite.

Utilizaban bueyes y vacas para labrar sus campos de cultivo.

consumían carne de cordero y cabrito y usaban la cabra para la obtención de leche, con la que elaboraban queso. Comían cerdo y embutidos

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Civilización con fines expansionistas, el núcleo de su imperio fue Italia y al extender su dominio absorbió también la riqueza (material y cultural) de las distintas culturas conquistadas.

Uno de los productos más valorados fue el jamón, en especial el jamón ibérico.

Se consumió el Garum en distintas variedades y también se aplicaron las especias, siendo las más destacadas el clavo, la nuez moscada, la pimienta, el jengibre y el cardamomo.

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La población de este continente es debido al congelamiento de los mares tras la última glaciación.

La alimentación de los pueblos mesoamericanos se basó en el maíz también se cultivaban lo que hoy conocemos como “productos de la milpa” lo que es calabaza, quelites, entre otras cosas