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El vino en el Antiguo Egipto era un privilegio de nobles, sacerdotes y faraones tanto para fiestas como para ceremonias de carácter religioso o rituales funerarios (puesto que el vino acompañaría en vasijas e inscripciones al fallecido en su tránsito hasta el más allá).

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Italia en la región más antigua de producción de vino, sino que también ha dejado en claro que la Sicilia de hace 6000 años de edad vivió de manera muy diferente a lo que se pensaba anteriormente.

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Lo griegos veneraban al vino y a su dios; Dionisio. Este hijo de Zeus era el dios de las plantas y del vino, y se le adoraba en toda Grecia con fiestas que se celebraban a lo largo de todo el año.

Grecia produce uva para producir vino y frutos secos y se cultivan alrededor de 250 variedades distintas. Los vinos griegos son de gran calidad y entre ellos destaca el “retsina”, que es elaborado añadiendo resida de pino a los vinos blancos durante su fermentación.

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El vino en la antigua Roma tenía un papel crucial, no solo desde una perspectiva agrícola y de consumo, sino también cultural y social.Y es que el vino estaba siempre presente en la vida cotidiana romana; desde los banquetes donde el vino se utilizaba como un poderoso talismán contra los malos presagios, hasta los thermopolium, establecimientos similares a nuestros modernos bares donde los ciudadanos disfrutaban de su copa al mediodía

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Durante la Edad Media (500-1500 d.C.), el vino no fue un "descubrimiento", sino una bebida con un papel fundamental y en expansión, gracias en gran parte a su consumo extendido, el resurgimiento de la producción monástica tras la Reconquista, la adopción de la barrica de madera para almacenamiento, y su uso vital en rituales religiosos, como la Eucaristía, y en la vida diaria como alimento y medicamento.

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En la Edad Moderna (1500-1800 d.C.), la historia del vino experimentó una gran expansión con la llegada de la vid a América, la mejora de las técnicas de vinificación y la invención de la botella de vidrio y el corcho. Regiones como Burdeos se destacaron, el vino se popularizó entre la creciente burguesía, y se perfeccionó la producción de vinos espumosos, sentando las bases para la industria vinícola actual

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El siglo XIX fue una época de transformación para el vino, marcada por la filoxera, que devastó los viñedos europeos y obligó a replantar con cepas americanas (injertos), la revolución científica con el descubrimiento de las levaduras y la fermentación por Louis Pasteur, y la difusión de las Denominaciones de Origen para asegurar la calidad. Paralelamente, surgieron nuevos hábitos de consumo, como la maridaje de comida y vino, y se desarrollaron técnicas y maquinaria para la vinificación, incluyendo el uso de pisadores mecánicos y la investigación de abonos químicos.

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El siglo XX fue crucial para el vino a nivel mundial, marcado por la rehabilitación de la producción tras la filoxera y la consolidación de la calidad y el conocimiento técnico, que llevaron a un auge de la industria vitivinícola, una mejora en los rendimientos y la competencia entre el Nuevo y el Viejo Mundo. En México, el siglo también representó un renacimiento de su industria vinícola, con leyes que la impulsaron y la consolidación de regiones como el Valle de Guadalupe

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En el siglo XXI, el vino es un sector globalizado y tecnificado que enfrenta desafíos como el cambio climático, pero también se ve beneficiado por tendencias como el enoturismo, la innovación, y una renovada percepción del vino como bebida cultural y saludable, con un auge de la investigación y la comunicación que potencia su prestigio social y económico.

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Hace más de 6000 o 7000 años, los nómadas ya hacían vino con uvas silvestres. Tras asentarse, la vid, el olivo y la higuera fueron las primeras plantas que cultivaron y emplearon. No se ha confirmado que en Egipto o Mesopotamia se cultivara vid antes del 4000 a.C.