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Grupo 6.12 Ing. Agr. ENRIQUE CONTESSOTTO

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Grupo 6.12 Ing. Agr. ENRIQUE CONTESSOTTO

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1) En la conservación de los recursos naturales

· Ejemplo de la entrevista: Usar la siembra directa como "receta mágica" sin planificación, en todo sistema y de forma continua. Enrique explica que esto puede degradar el suelo como la compactación, pérdida de porosidad, menor infiltración, volviendo negativa una herramienta útil.

· Ejemplo: No controlar el uso de agroquímicos o maquinaria, provocando contaminación de agua y erosión.

2. En la calidad de los alimentos

· Ejemplo: No respetar el tiempo de carencia entre la última aplicación de un agroquímico y la cosecha, dejando residuos tóxicos en los alimentos.

· Ejemplo: No supervisar adecuadamente el almacenamiento y transporte de productos, permitiendo contaminación con micotoxinas u otros peligros.

En ambos casos, el profesional pone en riesgo directo la salud, la seguridad y los bienes de la población.

2) Su rubro profecional fue: Área de producción vegetal, ya q se dedicó a el área de cultivo de girasol, todo lo q era el grado de madurez y control de cosecha en el campo

3)

1. Actividad profesional

Determinar las condiciones de almacenamiento, conservación, tratamiento sanitario y transporte y todo lo relacionado al manejo postcosecha de granos, forrajes, frutos, semillas y otros productos vegetales.

Justificación:

En la entrevista, Enrique menciona que trabajaba en “control de cosecha y control de materia prima de cosecha en girasol” y que después de la cosecha, “controlábamos también los parámetros de calidad de la materia prima”. Estas tareas se encuadran directamente en el manejo postcosecha de granos (girasol confitero y aceitero), evaluando calidad y condiciones del producto obtenido.

2. Actividad profesional

Programar, ejecutar y evaluar el uso de instalaciones rurales, máquinas y herramientas agrícolas por su posible perjuicio a la integridad y conservación del suelo y el ambiente.

Justificación:

Enrique señala que controlaba “el trabajo de las máquinas a campo para que tengan una buena eficiencia operativa” y que trabajó “mucho con máquinas agrícolas, eficiencia operativa a campo de todas las máquinas agrícolas” también destaca la importancia de planificar las labores para no dañar las propiedades del suelo, evitando el uso acrítico de tecnologías como la siembra directa. Esto coincide con evaluar el uso de la maquinaria en función del impacto sobre el suelo y el ambiente.

4)1 Maquinaria Agrícola (cuatrimestre VII codigo: 40003)

Justificación:esta asignatura se vincula de forma directa con la segunda actividad profesional. Enrique menciona el control de la eficiencia operativa de las máquinas en el campo, lo cual coincide con los contenidos de esta materia, donde se estudia el uso, regulación y evaluación de maquinaria agrícola. Además, permite analizar su impacto sobre el suelo y el ambiente, tal como exige el perfil profesional.

2 Producción Vegetal I (Cereales y Oleaginosas). (Cuatrimestre VII Código:42068)

Justificación:está estrechamente relacionada con la primera actividad profesional, ya que aborda cultivos como el girasol (mencionado en la entrevista). Esta materia incluye aspectos de producción, cosecha y calidad de granos, lo que sirve de base para el manejo postcosecha y la evaluación de la materia prima.

3 Manejo del Sistema Agropecuario (cuatrimestre VIII codigo: 40089)

Justificación: esta asignatura integra conocimientos sobre planificación y gestión de sistemas productivos. Se relaciona con ambas actividades profesionales, ya que permite evaluar decisiones sobre uso de maquinaria, conservación del suelo y manejo de la producción (incluyendo etapas posteriores como almacenamiento y control de calidad). Es clave para tomar decisiones que eviten impactos negativos en el ambiente.

GRUPO TFI 6.12

Misaela Shirley Carrizo

Karen Malvina Olivera

Guadalupe Olivera Sacchi

Adrian Vargas

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1_ compromete al interés público:

(Recursos naturales) Un mal planteo de la planificación sanitaria, cómo por ejemplo el uso excesivo de químicos nocivos que contaminen el suelo, el uso de pesticidas que afecte al medio ambiente y un mal manejo de aguas contaminadas que lleguen a zonas urbanas.

( Calidad de alimentos )

Si los cítricos producidos al igual que la producción de duraznos no se procesan de manera correcta por consecuencia los alimentos están contaminados, ya sea que estén en mal estado o con la presencia de alguna bacteria, estos afectan a la salud del consumidor.

2) Carlos Erbin durante su carrera se desempeño en los rublos de asesoramiento técnico e implementación de certificación sistemas de cadenas agroalimentarias

Asesoramiento técnico: se lo brinda a los viveros para que puedan dar un productos de alta calidad a los consumidores

implementación de sistemas de certificación en cadenas agroalimentarias:

Trabajo para lograr que se alcance los estándares indicados por el BPA y HACCP para lograr los estándares requeridos para la exportación.

3) planificar, dirigir y/o supervisar en sistema agropecuarios: presenta planes de trabajo a los viveros en el que indica todos los tratamientos sanitarios para poder llegar a un producto de alta calidad con destino de exportación, y además todos los tratamientos culturales que sean necesarios para lograr ese fin. Otra actividad que incluiría sería la n°21, que tiene que ver con la producción de críticos y duraznos.

4) protección vegetal: ya que plantea planes de trabajo con todos los tratamientos sanitarios y culturales necesarios para los viveros.

Producción vegetal 2: Conformación de los árboles frutales. Propagación. Fisiología y

nutrición. Plantación. Poda. Frutales de carozo: duraznero. Frutales de pepita: manzano.

Frutales cítricos: naranjo. Estudios comparados. Aspectos sanitarios. Comercialización

Seguridad e higiene en la fruticultura.

Planificación del sistema agropecuario:

Planificación, programación y política de la empresa. El planeamiento en el proceso

administrativo. Incertidumbre y riesgo. Métodos de planeamiento, simulación y

optimización. Formulación del plan. Los proyectos como modelo de solución de problemas.

Formulación de proyectos de inversión.

integrantes:

Franco Parla

Juan Jose Puma

Rivas Franco Lise Jocelyn

Juan Girón

Fausto Suarez

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a)El profesional puede comprometer el interés público.

Conservación de recursos naturales: al recomendar bioinsumos y bioestimulantes, influye en prácticas que reducen el uso de agroquímicos y preservan suelos y agua.

Calidad de los alimentos: un manejo inadecuado de fertilizantes biológicos podría generar contaminación o residuos en los cultivos, afectando la inocuidad de los alimentos.

b)Se desempeña en asesoramiento técnico, ya que transfiere conocimientos sobre nutrición vegetal, capacita productores y realiza ensayos a campo para mejorar procesos productivos.

c)

1. Extensión agraria: interactúa con productores y brinda capacitación.

2. Investigación aplicada: gestiona ensayos técnicos y a campo, generando información para validar productos.

d)

1. Fisiología Vegetal (10080): aporta conocimientos sobre procesos de nutrición y crecimiento de plantas.

2. Microbiología Agrícola (10110): fundamental para comprender el uso de bioinsumos y bioestimulantes.

3. Producción Vegetal I (42068): vincula la nutrición con el rendimiento de cereales y oleaginosas.

Sanchez aylen

Sosa kiara

Franco leila

Avalo ezequiel

Vocaturo daiana

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1- El profesional puede comprometer el interés público si no actúa con cuidado en sus tareas. Por ejemplo, errores en el análisis de muestras, su incorrecta manipulación o la falta de control de condiciones adecuadas (como puede ser la cadena de frío) pueden derivar en diagnósticos erróneos.

Estas fallas podrían permitir que animales enfermos ingresen al sistema productivo, afectando la calidad de productos como la carne o los huevos y poniendo en riesgo la salud de los consumidores.

Además, la comunicación o un asesoramiento inadecuado al productor con respecto a la toma de muestras o al manejo sanitario puede conducir a decisiones productivas incorrectas. Esto no solo impacta en la calidad de los alimentos, sino que también puede generar un uso incorrecto de recursos, afectando indirectamente la sostenibilidad del sistema productivo.

2- El profesional se desempeña en el rubro de prestación de servicios y asesoramiento técnico, orientado al sector de producción avícola.

Ésta elección surge ya que en que sus tareas incluyen la recepción y análisis de muestras provenientes de establecimientos productivos, la elaboración de diagnósticos, la capacitación del personal y el asesoramiento a los clientes en función de los resultados obtenidos. Estas actividades son características de un rol técnico especializado que brinda soporte a empresas del sector.

3- Análisis y diagnóstico a partir de muestras:

Ésta actividad se vincula directamente con el trabajo de laboratorio, donde se procesan muestras biológicas para obtener información que permita evaluar el estado sanitario de las aves y tomar decisiones productivas fundamentadas.

Asesoramiento técnico y capacitación:

El profesional no solo interpreta los resultados obtenidos, sino que también asesora a los productores y capacita al personal en relación con el manejo adecuado de muestras, medidas sanitarias y prácticas productivas, contribuyendo a mejorar la eficiencia y calidad del sistema.

4- Producción animal III (aves)

Esta asignatura se dedica específicamente al estudio de la producción avícola, incluyendo aspectos como manejo, alimentación, reproducción y sanidad, fundamentales para comprender el contexto en el que se desempeña el profesional.

Anatomía y fisiología animal

Proporciona los conocimientos básicos sobre la estructura y funcionamiento de los sistemas del organismo animal (como el sistema circulatorio, respiratorio, digestivo, reproductor, etc), los cuales son esenciales para interpretar análisis y evaluar el estado de salud de las aves.

Nutrición Animal

Permite comprender la composición de los alimentos, sus nutrientes y su impacto en la producción. Es clave para analizar dietas, evaluar su eficiencia y relacionarlas con la calidad final de los productos obtenidos.

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1-El profesional puede comprometer el interés público si no actúa con cuidado en sus tareas. Por ejemplo, errores en el análisis de muestras, su incorrecta manipulación o la falta de control de condiciones adecuadas (como puede ser la cadena de frío) pueden derivar en diagnósticos erróneos.

Estas fallas podrían permitir que animales enfermos ingresen al sistema productivo, afectando la calidad de productos como la carne o los huevos y poniendo en riesgo la salud de los consumidores.

Además, la comunicación o un asesoramiento inadecuado al productor con respecto a la toma de muestras o al manejo sanitario puede conducir a decisiones productivas incorrectas. Esto no solo impacta en la calidad de los alimentos, sino que también puede generar un uso incorrecto de recursos, afectando indirectamente la sostenibilidad del sistema productivo.

2- El profesional se desempeña en el rubro de prestación de servicios y asesoramiento técnico, orientado al sector de producción avícola.

Ésta elección surge ya que en que sus tareas incluyen la recepción y análisis de muestras provenientes de establecimientos productivos, la elaboración de diagnósticos, la capacitación del personal y el asesoramiento a los clientes en función de los resultados obtenidos. Estas actividades son características de un rol técnico especializado que brinda soporte a empresas del sector.

3- Análisis y diagnóstico a partir de muestras:

Ésta actividad se vincula directamente con el trabajo de laboratorio, donde se procesan muestras biológicas para obtener información que permita evaluar el estado sanitario de las aves y tomar decisiones productivas fundamentadas.

Asesoramiento técnico y capacitación:

El profesional no solo interpreta los resultados obtenidos, sino que también asesora a los productores y capacita al personal en relación con el manejo adecuado de muestras, medidas sanitarias y prácticas productivas, contribuyendo a mejorar la eficiencia y calidad del sistema.

4- Producción animal III (aves)

Esta asignatura se dedica específicamente al estudio de la producción avícola, incluyendo aspectos como manejo, alimentación, reproducción y sanidad, fundamentales para comprender el contexto en el que se desempeña el profesional.

Anatomía y fisiología animal

Proporciona los conocimientos básicos sobre la estructura y funcionamiento de los sistemas del organismo animal (como el sistema circulatorio, respiratorio, digestivo, reproductor, etc), los cuales son esenciales para interpretar análisis y evaluar el estado de salud de las aves.

Nutrición Animal

Permite comprender la composición de los alimentos, sus nutrientes y su impacto en la producción. Es clave para analizar dietas, evaluar su eficiencia y relacionarlas con la calidad final de los productos obtenidos.

Integrantes:

-Dominguez Bernardo

-Duarte Sabrina

-Espinosa Thomas

-Galeano Tomás

-Gutierrez Jose David

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1) El profesional a cargo del establecimiento "Santa María" podría comprometer el interés público por su incidencia..

- A nivel de la conservación de los recursos naturales, por ejemplo al no realizar una rotación adecuada de los cultivos o por excesivos trabajos de labranza dejando el suelo sin cobertura y expuesto a la erosión.

- A nivel de la calidad de los alimentos, por ejemplo al no cumplir estrictamente con los lavados, sanitizados y correcta manipulación de los vegetales procesados en la planta.

2) Se desempeña en el rubro de "asesoramiento técnico ", ya que asesora en los aspectos técnicos/productivos en el manejo agroecologico de las plantaciones; y está a cargo la coordinación en la planta de procesamiento.

3) Coordinación de Logística y Producción: Matías se encarga de recibir pedidos, gestionar la compra de insumos y organizar la salida de productos hacia grandes cadenas como Coto y Carrefour.

Justificación: Esta tarea es crítica porque debe sincronizar la materia prima con los procesos de "cuarta y quinta gama" para cumplir con los estándares de frescura y tiempos de entrega de los supermercados.

Gestión de Producción Agroecológica y Orgánica: Actúa como responsable de tres hectáreas con manejo sustentable, asegurando el cumplimiento de las normas para mantener los sellos de certificación.

Justificación: Es una tarea técnica de alta responsabilidad, ya que implica aplicar conocimientos agronómicos específicos para mantener la calidad "orgánica" frente a la falta de mano de obra calificada que él mismo menciona.

4) (40079) Producción Vegetal III (Horticultura): Está materia abarca los aspectos generales de la producción de hortalizas. Base académica para gestionar la calidad de las zanahorias de primera y segunda (industriales) que menciona Matías.

(22091) Sociología Agraria: Este programa incluye el estudio "mano de obra rural": evolución y cambios. Estos contenidos le brindan a Matías las herramientas para gestionar la crisis del personal y la dinámica de la empresa fundada por la Familia Rossi.

(40089) Manejo del Sistema Agropecuario: Está asignatura se enfoca en el Modelo normativo de indicadores de sustentabilidad, El análisis, diagnóstico y pronóstico del agrosistema y propone el Modelo ecotecnologico como alternativa sustentable de producción. Esto es fundamental para que Matías pueda aplicar los conocimientos en la coordinación de la producción orgánica.

Integrantes.

Moran Jazmín Araceli

Moreira Daiana Luján

Narbondo Marcelo Nahuel

Nuñez Sebastián Ariel

Márquez Gustavo

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LUCIO ABATEDAGA

1) Conservación del suelo y del ambiente:

Un profesional compromete el interés público cuando recomienda o autoriza la aplicación de fitosanitarios sin tener en cuenta factores importantes, como la deriva del producto por el viento o cuánto tiempo permanece en el suelo. Si no actúa con conciencia y ética, y no ajusta correctamente los caldos para que sean menos contaminantes, puede provocar contaminación del aire y degradación del suelo a largo plazo. De esta manera, termina afectando recursos naturales que son de todos.

Calidad de los alimentos que consumimos: incompatibilidad de mezclas. Si un ingeniero autoriza combinaciones químicas sin evaluar bien sus posibles reacciones, puede generar residuos tóxicos inesperados en los cultivos. Cuando no se trabaja con responsabilidad y ética al momento de hacer mezclas, se pone en riesgo la inocuidad de los alimentos. Esto puede llevar a que lleguen a la población productos que no cumplen con las condiciones necesarias para ser consumidos de forma segura.

2) El ingeniero agrónomo, en su rol de investigación, se dedica a producir conocimiento científico que permita entender a fondo cómo los fitosanitarios modifican las propiedades del suelo, tanto en su química como en su biología. Su trabajo se enfoca en desarrollar líneas de trabajo que consistan en la adecuación de los caldos para que no sean tan contaminantes, trabajando con pre-formulaciones, estudiando la permanencia de productos en los suelos y el ambiente, y las posibilidades de deriva de estos. Además de generar datos sobre la dinámica del suelo, las interacciones químicas, los cambios en la biodiversidad, y todo esto permite no solo explicar la problemática, sino también proponer prácticas más seguras. De esta manera, su labor contribuye a un desarrollo agropecuario con menos contaminación en el impacto ambiental.

3)

- Programar, ejecutar y evaluar la formación, certificación de uso, comercialización, expendio y aplicación de agroquímicos, recursos biotecnológicos, fertilizantes y enmiendas destinadas al uso agrícola y forestal, por su posible perjuicio a la integridad y conservación del suelo y el ambiente.

- Programar, ejecutar y evaluar la utilización de técnicas agronómicas, en el manejo, conservación, preservación y saneamiento del ambiente, y el control y prevención de plagas que afectan a los sistemas de producción agropecuario y forestales, excluido los aspectos de salud publica y sanidad animal.

El ingeniero agrónomo se corresponde con estas actividades profesionales por que efectúa tareas de investigación y evaluación del manejo y uso de los fitosanitarios, que son un tipo de agroquímicos destinados específicamente a prevenir, controlar o destruir plagas y enfermedades que afectan a las plantas, controlando el impacto ambiental que estos tienen, trabajando con ellos de forma más consciente y éticos a la hora de recomendar su uso y aplicación. Estudiando la permanencia de estos en el suelo, trabajando en el laboratorio y con otras empresas teniendo el foco en el buen uso de los fitosanitarios y de forma correcta.

4)

- Protección vegetal (42096)

- Edafología (40009)

- fitopatología (42097)

Estas se relacionan con el perfil del profesional ya que en fitopatología se ven los métodos de pronósticos y cuantificación de enfermedades. Epidemiologia y el manejo integrado de enfermedades, buenas prácticas agrícolas y manejo de las enfermedades, conocimientos útiles para la función de nuestro profesional ya que trabaja con fitosanitarios. En edafología se estudia el suelo y sus propiedades, teniendo este conocimiento el profesional obtiene la información de la cantidad de agroquímicos a utilizar de forma correcta y sin afectar la biodiversidad de este. Por último, la materia de protección vegetal nos brinda los principios culturales, genéticos, químicos, físicos y biológicos para el control de plagas. Fitosanitarios químicos y biológicos, regulación y programas de buen uso de estos, se vincula con nuestro profesional porque trabaja con todos estos conocimientos brindados por las materias nombradas, llevando a cabo la utilización correcta de fitosanitarios conociendo las plagas y los recursos del suelo en el que serán utilizados.

● Cueva Evelin

● Martinez Lorenzo

● Miguel Tobias

● Morales Mayra

● Silvero karen

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. El profesional podría comprometer el interés público tanto por su incidencia en la conservación de los recursos naturales, como en la calidad de los alimentos de la siguiente manera.

La Conservación de los recursos naturales :

Uso excesivo de agroquímicos

Si recomienda aplicar herbicidas o pesticidas sin necesidad o en dosis muy altas:

* Contamina el suelo y el agua

* Afecta organismos beneficiosos

La calidad de los alimentos :

1. Residuos de agroquímicos en alimentos

Aplicar productos sin respetar los tiempos de espera:

* Deja residuos tóxicos en frutas o verduras

2. Nuestro ingeniero entrevistado se desempeña en el rubro:

Asesoramiento técnico en producción agrícola

En un trabajo enfocado en manejo de cultivos,uso de agroquìmicos,toma de decisiones productivas y trabajo con productores rurales.

Fede decidió estudiar ingeniería agrónoma principalmente porque le gusta trabajar al aire libre, estar en contacto con la naturaleza, enfrentar desafíos distintos cada día, relacionarse con personas del campo y evitar la rutina.

3. Algunas actividades que realiza el ingeniero agrónomo Federico Lagrecca:

Asesoramiento técnico: Brinda orientación, apoyo y conocimientos técnicos para mejorar la producción y rentabilidad de los cultivos.

Planificar y dirigir un sistema agropecuario: el uso de manejo de prevención y control de los recursos abióticos y ambioticos.

4. Asignaturas del plan de estudios de la carrera Ingeniería Agronómica de la UNLu relacionadas con el perfil profesional analizado.

Edafologia: Porque permite conocer las características del suelo y manejarlo de forma sustentable evitando su degradación.

Producción vegetal: Ya que aporta conocimientos sobre el desarrollo y manejo de cultivos para optimizar el rendimiento.

Protección vegetal: Debido a que brinda herramientas para el control de plagas y el uso responsable de agroquímicos, asegurando la calidad de los alimentos y cuidado del medio ambiente.

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1.       El profesional podría comprometer el interés público, tanto por su incidencia en la conservación de los recursos naturales como en la calidad de los alimentos.

El trabajo de un ingeniero agrónomo en la producción de harinas y en una fábrica de alfajores es importante para la sociedad porque participa tanto en el cuidado del ambiente como en la elaboración de alimentos.

Producción de harinas

Por ejemplo, en el campo se encara de que los cultivos, como el trigo, se produzcan de manera responsable, cuidando el suelo, el agua y evitando el uso excesivo de productos químicos. Esto ayuda a conservar los recursos naturales para el futuro.

Fábrica de alfajores artesanales

En la industria controla la calidad de la materia prima y los procesos de producción, asegurando que los alimentos sean seguros para el consumo y de buena calidad.

En conjunto, su trabajo permite producir alimentos de forma eficiente sin dañar el ambiente, beneficiando a toda la población.

2.       El entrevistado se desempeña como docente enseñando en una escuela técnica, con especialidad en tecnología de los alimentos, y es profesor de 3 materias allí. Además, es gerente de producción en una planta de alimentos y es socio de la cooperativa "Alma Mercedina", que produce conservas, dulces y néctares con su propia producción de frutas de manera natural y sin conservantes.

Rubros profesionales en los que se desempeña:

El profesional entrevistado posee un perfil amplio que abarca los siguientes rubros:

Docencia: Se desempeña en la educación media técnica, contribuyendo a la formación de recursos humanos en el área de tecnología de los alimentos.

Asesoramiento a industrias y gestión: Al ocupar el cargo de Gerente de Producción en una planta de alimentos, aplica conocimientos técnicos para coordinar procesos industriales. Asimismo, su rol como socio fundador de la cooperativa “Alma Mercedina" implica la "producción agropecuaria por cuenta propia", supervisa la obtención de la materia prima (frutas) y la cadena productiva, integrando valor agregado a la producción frutícola.

Implementación de Sistemas de Calidad: Debido a que su trabajo en "Alma Mercedina" se centra en conservas y productos sin conservantes, el profesional es responsable de asegurar la inocuidad alimentaria, para garantizar productos aptos para el consumo humano.

3.

Gestión y Supervisión de Procesos de Industrialización de Alimentos

Justificación: El profesional se desempeña como Gerente de Producción en una planta de alfajores y participa activamente en la elaboración de mermeladas y conservas en la cooperativa "Alma Mercedina". Esta actividad implica organizar las líneas de producción, asegurar el cumplimiento de normativas de seguridad alimentaria y optimizar el uso de materias primas provenientes del sector agropecuario.

Docencia y Capacitación Técnica en Ciencias Alimentarias

Justificación: El entrevistado ejerce como profesor en la Escuela de Educación Técnica N°1 de Gowland, específicamente en la especialidad de Tecnología de los Alimentos. Su labor consiste en transmitir conocimientos técnicos y prácticos a los estudiantes, formando futuros profesionales que comprendan la cadena de valor desde la producción primaria hasta el producto final.

4.

. (42068) En Producción Vegetal I (cereales y oleaginosas)

El dicho entrevistado le puede servir sobre todo en su rubro las harinas y las oleaginosas son fundamentales en la industria alimentaria. En planta, estas materias primas pasan por recepción, limpieza y control de calidad antes de su transformación.

Como futuro ingeniero en alimentos, puedo diseñar y optimizar procesos como molienda, mezcla, cocción y envasado, asegurando la calidad y la trazabilidad. Además, conocer las propiedades de las harinas (proteína, gluten, absorción de agua) y de los aceites me permite formular productos como panes, galletas y snacks.

La incorporación de derivados lácteos mejora textura, sabor y estabilidad, influyendo en la miga y en las emulsiones. Todo esto puede aplicarlo en productos como panes enriquecidos, galletas rellenas o barras proteicas, integrando eficiencia y sostenibilidad.

. (40062) Genética y Mejoramiento

La selección y el mejoramiento de cultivos permiten obtener materias primas con características específicas. Para un ingeniero agrónomo que trabaja con harinas y otras materias primas, esto es clave, ya que puede elegir o desarrollar variedades de cereales y oleaginosas con mejor rendimiento, mayor contenido de proteína, mejor calidad de gluten o mayor contenido de aceite.

De esta manera, no solo se mejora la productividad en el campo, sino también la calidad industrial de las harinas y aceites, lo que impacta directamente en los productos finales. Así, el agrónomo entrevistado conecta la producción primaria con la industria alimentaria, aportando materias primas más eficientes, uniformes y adaptadas a distintos procesos.

. (22116) Economía Agraria

Lo ayudaría a analizar costos, precios y rentabilidad dentro de la cadena productiva. Un profesional que trabaja en una fábrica de harinas y alfajores en Argentina aplica estos conocimientos para tomar decisiones eficientes sobre la compra de materias primas, la gestión de costos de producción y la fijación de precios. Tomando una decisión clara para poder evaluar la oferta y demanda de insumos como trigo, harina y azúcar, optimizar el uso de recursos y mejorar la competitividad de la empresa. De esta manera, la economía agraria permite vincular la producción primaria con la industria, asegurando eficiencia, rentabilidad y sostenibilidad en la elaboración de productos como harinas y alfajores.

Amado Camila

Bellati Brenda

Guerizoli Lucas

Gamberoni Priscila

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Grupo 6.03 Gerente empresa agro-comercial fruticola

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Grupo 6.03 Gerente empresa agro-comercial fruticola

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1) Cómo podría comprometer el interés público:

En este puesto, el profesional tiene mucha responsabilidad porque sus decisiones no afectan solo a la empresa, sino también a los productores, al ambiente y a los consumidores. En la búsqueda de vender más, ganar clientes y aumentar la facturación, puede pasar que priorice lo económico por sobre lo técnico o ambiental. Por ejemplo, podría recomendar un mayor uso de fertilizantes o fitosanitarios para mejorar los rendimientos y así vender más insumos, sin tener en cuenta el daño que eso puede generar en el suelo o en el agua. También, en relación con la calidad de los alimentos, podría sugerir productos o prácticas sin los controles adecuados, lo que puede hacer que los alimentos tengan residuos químicos. Todo esto termina afectando directamente a la salud de las personas y al cuidado de los recursos naturales.

2) El rubro profesional es el agropecuario o agronómico, ya que, según el texto, los ingenieros agrónomos intervienen en la producción, transformación y comercialización de productos agropecuarios, así como en la gestión de recursos naturales y la calidad de los alimentos. Esto se relaciona con el puesto analizado, que implica tareas comerciales, de gestión y vinculación con productores dentro del sector agropecuario.

3) Las relaciones con las tareas que realiza el profesional, se pueden identificar dos actividades profesionales que se corresponden con su desempeño. En primer lugar, el asesoramiento técnico, que consiste en brindar conocimientos y recomendaciones a los productores con el objetivo de mejorar los procesos productivos. En este caso, el gerente agro-comercial interactúa directamente con productores de la zona, ofreciéndoles soluciones integrales mediante el uso de insumos como semillas, fertilizantes y fitosanitarios. Por ejemplo, puede sugerir qué tipo de insumo utilizar según las características del suelo o del cultivo, contribuyendo así a optimizar el rendimiento y la eficiencia productiva.

En segundo lugar, la actividad de distribución y comercialización de insumos agropecuarios, ya que el puesto implica la venta, negociación y gestión de productos dentro del mercado agropecuario. El profesional no solo asesora, sino que también busca ampliar los clientes, aumentar la facturación y mantener relaciones comerciales con productores y empresas proveedoras. Por ejemplo, puede encargarse de negociar precios, coordinar ventas y planificar estrategias comerciales.

4) Las tres asignaturas del plan de estudios de Ingeniería Agronómica de la UNLu relacionadas con el perfil profesional son Ecología (11016), Introducción al Estudio del Agrosistema (40060) e Introducción a la Economía (22977). La primera permite comprender el manejo ambiental y los recursos naturales; la segunda analiza el funcionamiento del sistema agropecuario en su conjunto; y la tercera aporta herramientas para la gestión y comercialización, aspectos fundamentales del perfil profesional analizado.

INTEGRANTES: Agostina Herrera, Agustin Dieta, Guillermo Lindsdell, Santiago Lukasievicz

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Grupo 6.02 Ing. Agr. MARIANO JAVIER PERULAN

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Grupo 6.02 Ing. Agr. MARIANO JAVIER PERULAN

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ENLACE A LA ENTREVISTA:

https://drive.google.com/file/d/1DPsQMpsDKxbjPzISUZiCEvItNRKOByjx/view?usp=sharing

1. El profesional podría comprometer el interés público, tanto por su incidencia en la conservación de los recursos naturales como en la calidad de los alimentos de la siguiente manera.

COMO ASESOR EN CULTIVOS INTENSIVOS:

Podría incidir en la conservación de los recursos naturales, ya que su labor requiere el uso de agroquímicos para la producción del cultivo. Realizando un uso adecuado del producto y respetando las dosis calculadas previo análisis, se evita la aplicación innecesaria de los mismos. Esto disminuye el efecto residual en el suelo y cultivo.

En su labor realiza controles de calidad del agua mediante un control químico como microbiológico, que identifiquen la presencia de metales pesados en el agua, nitratos, coliformes, etc. La presencia de los mismos va a determinar la calidad de los alimentos. Realizar los análisis químicos y controles de plagas adecuados, respetar tiempos de carencia entre aplicación y consumo contribuirá a la calidad del producto final.

COMO PERITO CLASIFICADOR DE GRANOS:

En este rol debe aplicar técnicas de conservación de granos, por ejemplo, conservar un grano seco, sin humedad, que facilite el desarrollo de microorganismos que afectan la salud y disminuyen la calidad comercial. Esto puede influir en la conservación de recursos naturales ya que un grano mal almacenado se traduciría en desperdicio, lo cual implicaría que la producción utilizó agroquímicos y demandó recursos tales como nutrientes y agua que no fueron aprovechados debidamente. Respecto a la fumigación, el control de plagas debe realizarse mediante productos permitidos y respetando tiempos post-aplicación que eviten residuos en el producto. Esto incluye la correcta utilización de productos de protección personal.

Su labor como certificador de granos requiere el adecuado control de insectos vivos, ya que estos, tanto de infestación primaria como secundaria, predisponen el desarrollo de bacterias y hongos; estos en algunos casos producen micotoxinas cancerígenas. A su vez debe realizar control de roedores y palomas, una falla en este proceso puede derivar en el consumo de grano contaminado con sus heces y orina portadores de virus que atentan contra la salud y calidad del grano restringiendo el consumo y exportación.

2. El ingeniero agrónomo entrevistado se desempeña en los siguientes rubros profesionales.

ASESORAMIENTO TÉCNICO

El ingeniero agrónomo cumple un rol clave en el asesoramiento técnico a productores, aplicando conocimientos científicos sobre el suelo y el medio ambiente. Su trabajo incluye analizar el suelo (pH, nutrientes, materia orgánica, conductividad, etc.), interpretarlo y recomendar prácticas como la fertilización y el manejo sostenible, considerando al suelo como un sistema vivo que debe cuidarse.

Además, su rol no se limita a lo técnico, sino que también abarca aspectos económicos y productivos, ayudando a mejorar la calidad y el rendimiento de las cosechas. Este asesoramiento puede realizarse de forma independiente o dentro de empresas, cooperativas o asociaciones de productores, e incluso puede incluir la gestión de establecimientos agropecuarios.

IMPLEMENTACIÓN Y CERTIFICACIÓN DE SISTEMA DE CALIDAD EN CADENAS AGROALIMENTARIAS.

Por otro lado, el ingeniero también participa en la implementación de sistemas de calidad en la producción agroalimentaria, como las Buenas Prácticas Agropecuarias (BPA) y sistemas de control como HACCP. Estos permiten garantizar alimentos seguros, cuidar el ambiente y cumplir con exigencias internacionales, facilitando la comercialización en mercados externos.

En síntesis, su rol combina ciencia, producción y gestión, con el objetivo de lograr sistemas productivos eficientes, sostenibles y de alta calidad.

3. Algunas actividades profesionales realizadas por el ingeniero agrónomo Mariano Javier Perulan.

° Programar, ejecutar y evaluar acciones relativas a la conservación y al manejo del suelo, del agua y de los recursos vegetales, con fines agropecuarios y forestales. Teniendo en cuenta que el trabajo del ingeniero Mariano se relaciona con la conservación del suelo como materia viva y de los recursos naturales para un sistema agropecuario sustentable y sostenible a lo largo del tiempo, mediante diferentes técnicas de conservación, como rotaciones, siembra directa y no excederse con las labranzas, para obtener una agricultura sustentable, sostenible y de conservación en el tiempo. Estas técnicas de conservación influyen de la siguiente manera:

Rotaciones de cultivos:  alternando gramíneas y leguminosas se evita el monocultivo.

Siembra directa:  evita el exceso de labranza y conserva la estructura del suelo reduciendo la erosión.

Cultivos de cobertura: controlando malezas, se conserva y aporta materia orgánica y se reduce la evaporación.

Fertilización medida:  balanceando los nutrientes mediante análisis de suelos se mantiene el equilibrio de la biología y se evita la salinización.

Análisis de materia orgánica:  la medición de este factor indicador de la salud del suelo permite realizar acciones remediadoras en caso de ser necesario.

°  Determinar las características, tipificar, fiscalizar y certificar calidad, pureza y sanidad de, A: Semillas y otras formas de propagación vegetal, B: Plantas transgénicas, C: Productos y subproductos agrícolas y forestales. Haciendo mención a esta actividad profesional, podemos acoplar el trabajo del ingeniero como Perito Clasificador de Cereales a la sección A, haciendo mención de sus tareas realizadas mediante esta actividad, determinando, clasificando, analizando y tipificando la calidad de cereales, oleaginosas y legumbres. Analiza calidad comercial de granos y asesoramiento tanto para productores como para empresas privadas, al igual que calidad de semillas determinando poder germinativo, vigor, peso y presencia de hongos.

4. Asignaturas del plan de estudios de la carrera Ingeniería Agronómica de la UNLu relacionadas con el perfil profesional analizado

Al realizar actividades diversas y encontrarse todas ellas dentro del ámbito de incumbencia de un ingeniero agrónomo, el perfil profesional analizado se relaciona con un alto porcentaje de las asignaturas incluidas en el plan de estudios de la carrera. No obstante, consideramos que las siguientes tienen una relación estrecha:

(40009) EDAFOLOGÍA

Esta asignatura es mencionada directamente por el Ingeniero Agrónomo como parte de su actividad. Dicha asignatura está relacionada directamente con el suelo, el cual es un recurso natural y básico que se aprovecha para la producción agropecuaria. El profesional destaca la importancia de la riqueza, biodiversidad y ecología del suelo, su conservación y cuidado, cuenta que para ello que realiza muestreo de suelo a campo, interpretación de análisis fisicoquímicos y recomendaciones de fertilización, las cuales integran: evaluación de salinidad, ph, conductividad eléctrica, materia orgánica y la disponibilidad de los nutrientes más importantes (potasio, nitrógeno y fósforo)

(40089) MANEJO DEL SISTEMA AGROPECUARIO

La asignatura se relaciona estrechamente con la labor de asesoramiento realizada por el ingeniero, ya que dentro de esta actividad se debe analizar y evaluar la inestabilidad del sistema agropecuario, contemplar tanto la fertilidad de las tierras como la fertilidad ecológica, actual y potencial. Aplicar una metodología de diagnóstico de deficiencias para poder actuar en función de prevenir o remediar inconvenientes, diseñar y ejecutar fertilizaciones y enmiendas bajo prácticas generales de manejo en función de la aptitud de las tierras asesoradas y su nivel de productividad

(40006) CONSERVACIÓN DEL SISTEMA

Teniendo en cuenta las diversas tareas que desempeña Mariano Javier Perlan bajo su labor como Ingeniero Agrónomo, podemos hacer mención a la Conservación del Sistema ya que de ella podemos obtener conocimiento sobre la conservación y sustentabilidad del suelo, evaluación de tierras y factores que ocasionan su degradación física, química y biológica.

Estos contenidos se vinculan directamente con las actividades que desarrolla el Ingeniero, ya que en su relato destaca la importancia del suelo como una "Materia Viva" para la producción agropecuaria. Además, la asignatura brinda herramientas para comprender problemáticas como la erosión, el deterioro del suelo y el manejo sustentable de los sistemas agropecuarios, aspectos esenciales dentro del trabajo de asesoramiento y planificación que desempeña el ingeniero.

GRUPO TFI 6.02

Bigongiari Aymara Maiten

Sanabria Liz Marlene

Santillan María Florencia

Short Gonzalo Thomas

Tejedor Federico Nicolás

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Grupo 6.01 Entrevista a Ing. Esteban Geoghegan

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Grupo 6.01 Entrevista a Ing. Esteban Geoghegan

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1) El profesional podría comprometer el interés público si no actúa con responsabilidad en el manejo de los sistemas productivos. Un mal manejo del suelo o de los cultivos podría generar degradación, erosión o contaminación. Por ejemplo, si no aplicara prácticas como la siembra directa o utilizara incorrectamente insumos, afectaría la sustentabilidad del sistema. En cuanto a la calidad de los alimentos, en la producción de leche una mala alimentación del ganado o deficiencias en el manejo del tambo podrían afectar la calidad del producto.

2) el ingeniero se desempeña en el rubro de los aspectos técnicos, condiciones económicas y sociales, esto es porque en la empresa en la que trabaja se encarga de las siguientes tareas: dirección técnica de los cultivos, solución de problemas técnicos puntuales en distintas zonas y negocios agropecuarios en arrendamiento de campos

3) Una actividad es el asesoramiento técnico, ya que el profesional resuelve problemas técnicos en distintas zonas productivas, aplicando conocimientos especializados.

Otra actividad es la dirección o gestión de la producción, debido a que organiza y toma decisiones tanto en la producción agrícola como en el tambo, gestionando recursos y procesos productivos.

4) Las asignaturas relacionadas son:

- Edafología, ya que permite comprender el suelo y su manejo, como la siembra directa y el uso de enmiendas orgánicas.

- ⁠Producción Vegetal, porque se relaciona con el manejo de cultivos extensivos como soja, maíz, trigo y girasol.

- ⁠Producción Animal, debido a su aplicación en la actividad del tambo y la producción.

INTEGRANTES DEL GRUPO 6.01

ARCE AYLEN

BENAVIDEZ ALEJO

BERRUETA ALEXIS JOEL

MONSALVO VICENTE

MURRAY LAUTARO NICOLAS

VALLESTINO JOAQUIN DANIEL

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EJEMPLO!! Grupo 6.00.  AL Nº DE GRUPO AGREGAR: Ing. Agr. xx (si es entrevista) o Encargado general ....(el titulo de su  búsqueda laboral)

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EJEMPLO!! Grupo 6.00.  AL Nº DE GRUPO AGREGAR: Ing. Agr. xx (si es entrevista) o Encargado general ....(el titulo de su  búsqueda laboral)

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Responder las consignas del Trabajo Práctico 5

1.-

2.-

3.-

4.-

APELLIDOS DE LOS INTEGRANTES DEL GRUPO QUE REALIZARON EL TRABAJO

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Coordinador de servicios técnicos agropecuarios 

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Coordinador de servicios técnicos agropecuarios 

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1) La Ingeniería Agronómica puede comprometer el interés público debido a su impacto en la conservación de los recursos naturales y la calidad de los alimentos. Un mal ejercicio profesional, como el uso excesivo de agroquímicos o el manejo inadecuado del suelo, puede generar contaminación, degradación ambiental y pérdida de fertilidad. A su vez, no respetar los períodos de carencia o utilizar productos no autorizados puede provocar alimentos contaminados, afectando la salud de la población. Por ello, es fundamental que el ingeniero agrónomo actúe con responsabilidad ética, aplicando buenas prácticas y controlando toda la cadena agroalimentaria para garantizar la sustentabilidad y la inocuidad alimentaria.

2) Rubro profesional:

Asesoramiento técnico.

Corresponde al asesoramiento técnico porque implica brindar soporte y capacitación técnica al área comercial, detectar oportunidades de mercado y elaborar planes de desarrollo, transfiriendo conocimientos para mejorar los procesos productivos y la toma de decisiones dentro de una empresa del sector agropecuario.

3)1- planificar, dirigir y/o supervisar en sistemas agropecuarios.

A. Los insumos, procesos de producción y productos.

B. La introducción,multiplicación y mejoramiento de especies.

C. El uso, manejo, prevención y control de los recursos bióticos y abióticos.

D. Las condiciones de almacenamiento y transporte de insumos y productos.

E. La dispensa, manejo y aplicación de productos agroquímicos, domisanitarios, biológicos y biotecnológicos.

2- participar en la identificación, formulación y evaluación de proyectos de inversión y/o de desarrollo rural.

A la hora de brindar un soporte técnico comercial es necesario la planificación del mismo , para ello se necesita supervisar el sistema al cual se quiere analizar para  dar un diagnóstico preciso. En este caso es necesario saber qué insumos se utilizarán como parte de un costo monetario , para eso se evalúa el proceso productivo, es en este caso indispensable tener en cuenta que no es lo mismo en cualquier producción ya que por ejemplo en una producción animal , los insumos cambiarían por lo tanto los costos, un ejemplo de insumo es la compra y introducción de especies al igual que su mejoramiento genético.

Económicamente es de suma importancia el manejo , prevención  y control de los recursos bióticos (como animales o pasturas) y abióticos (como el suelo que utilizamos), cuando se habla de control y manejo de los recursos bioticos y abióticos, tambien se habla de condiciones de almacenamiento para evitar daños perjudiciales a la producción tanto económicos como de pérdida de tiempo, en estos casos se elabora un plan de desarrollo técnico de la región para saber los métodos a utilizar en ese lugar y poder tener una producción eficiente.

Para capacitar en el área comercial y de marketing es necesario tener en cuenta diversos factores para evitar pérdidas económicas, uno de esos factores es el aumento o disminución de precios en el mercado y cómo manejar esas ventajas y desventajas de compra venta de productos y insumos , para ello la identificación, formulación y evaluación de proyectos de inversión de desarrollo rural es indispensable al igual que la misma capacitación para poder tener una producción sin pérdidas económicas y maximizar ganancias teniendo en cuenta los costos de insumos, productos y sus envío , Asi como tambien contratar personal capacitado para la aplicación de agroquímicos, domisanitarios (biológicos y biotecnológicos).

4)+Conservación del sistema.

justificación:

Esta asignatura se relaciona directamente porque aporta conocimientos para diagnosticar, prevenir y manejar la degradación de los suelos, planificar el uso sustentable de los recursos y aplicar prácticas de conservación, funciones clave del coordinador de servicios técnicos agropecuarios.

+Manejo del sistema agropecuario.

justificación:

La asignatura se relaciona directamente porque brinda herramientas para analizar, diagnosticar y manejar el sistema agropecuario, optimizar el uso de recursos, aplicar tecnologías eficientes y planificar sistemas productivos sustentables, funciones propias del coordinador de servicios técnicos agropecuarios.

+Introducción a la economía.

justificación:

La asignatura introducción a la economía se relaciona directamente porque brinda herramientas para analizar costos, precios, producción y contexto económico, permitiendo al coordinador de servicios técnicos agropecuarios tomar decisiones eficientes y mejorar la rentabilidad de los sistemas productivos.

Participantes:

Ballesteros Anibal Ignacio

Antonacci Fabrizio

Jesus David Valentin Bonilla

Joaquin Arceo

Uriel Sebas Bertschi Galarza