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Per la storia linguistica italiana:
– Storia dell’italiano. La lingua, i testi, diretta da Giovanna Frosini, contributi di Andrea Felici, Giovanna Frosini, Marco Maggiore, Margherita Quaglino, Eugenio Salvatore, Roma, Salerno Editrice, 2020;

Per il tema della lingua del cibo:
– L’italiano in tavola, in Lingua e identità. Una storia sociale dell’italiano, a cura di Pietro Trifone, Nuova edizione, Roma, Carocci, 2009, pp. 79-103;
– Monica Alba, Dalla parte di Artusi. Edizione e studio delle lettere autografe (1864-1908), Milano, Biblion Edizioni, 2023
– Veronica Ricotta, I «Banchetti, compositioni di vivande et apparecchio generale» di Cristoforo Messi Sbugo, Edizione e studio linguistico, Firenze, Olschki, 2023 (Iter Gastronomicum, 1)
– Anna Martellotti, La cucina normannoaraba alla corte di Guglielmo II di Sicilia. Indagine storico-filologica sui ricettari ‘Normanni’, Firenze, Olschki, 2024 (Iter Gastronomicum, 2)
– www.atliteg.org sito del progetto PRIN 2017 Atlante della lingua e dei testi della cultura gastronomica italiana dall’età medievale all’Unità, diretto da Giovanna Frosini
– progetto Italianismi nel mondo, realizzato dal gruppo AtLiTeG: https://www.casartusi.it/it/italianismi/

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Giovanna Frosini è ordinaria di Storia della lingua italiana all’Università per Stranieri di Siena, dove coordina il Corso di Dottorato. Accademica ordinaria dell’Accademia della Crusca, condirige gli «Studi linguistici italiani», è nel comitato di direzione degli «Studi di lessicografia italiana» e di «Lingua e stile», nel comitato scientifico de «La lingua italiana» e degli «Studi sul Boccaccio». È vicepresidente dell’Ente Nazionale Giovanni Boccaccio, e fa parte del comitato scientifico dell’Edizione dell'Epistolario di Caterina da Siena (ISIME). Fra i suoi interessi, la lingua poetica delle Origini, la lingua di Dante, i volgarizzamenti, la storia della lingua della cucina.

Ha al suo attivo un centinaio di pubblicazioni; fra gli ultimi contributi:

- Storia dell’italiano. La lingua, i testi, diretta da G. Frosini, Roma, Salerno Editrice, 2020; - La lingua di Machiavelli, Bologna, il Mulino, 2021.

CV

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La lingua del cibo costituisce una via particolare e privilegiata per conoscere e studiare la storia della nostra lingua. Dal Medioevo ai giorni nostri essa presenta elementi costanti, motivi di continuità, ma anche cambiamenti e motivi di forte innovazione. Profondamente legata alla nostra identità, essa ci insegna il contatto e lo scambio fra le culture, le civiltà, le lingue. Attraverso alcuni testi ed episodi particolarmente significativi, si imparerà a riconoscere le caratteristiche di questa lingua settoriale, seguendola nel tempo  e nello spazio, nelle varie zone d’Italia, dai primi ricettari del Medioevo al grande libro di Pellegrino Artusi e alla lingua mediatica dei nostri tempi.

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4. Rappresentare il cibo

Interpretare e commentare un testo di uno scrittore italiano che parla di cibo

Questi argomenti possono essere sviluppati secondo diverse modalità espressive (testo scritto, video, presentazione power point, ecc.), anche compresenti.

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3. La lingua del cibo

3.1. Il cibo fra tradizione e innovazione. Intervista a:

un ristoratore / un produttore / un artigiano.

3.2. Quale lingua parla oggi il cibo in Italia?

Indagine sui termini nuovi attraverso i menu dei ristoranti e dei locali della propria città.

Questi argomenti possono essere sviluppati secondo diverse modalità espressive (testo scritto, video, presentazione power point, ecc.), anche compresenti.

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2. La narrazione delle ricette

2.1. Raccontare una medesima ricetta in più forme: testo scritto; video; realizzazione per un blog gastronomico

2.2. Un pranzo di famiglia con i piatti della tradizione locale: i nomi, le forme, le modalità di realizzazione

Questi argomenti possono essere sviluppati secondo diverse modalità espressive (testo scritto, video, presentazione power point, ecc.), anche compresenti.

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1. La tradizione delle ricette

1.1. Farsi raccontare una ricetta

Intervista (commentata) con una persona di famiglia che conserva una ricetta della tradizione

1.2. Un quaderno di ricette che si conserva in casa

Questi argomenti possono essere sviluppati secondo diverse modalità espressive (testo scritto, video, presentazione power point, ecc.), anche compresenti.

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Volgare Illustre_L'idea della lingua -  prof.ssa Giovanna Frosini

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LICEO CLASSICO IO BORRELLI- Santa Severina CLASSE V A ISTITUTO TECNICO PER IL TURISMO

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LICEO CLASSICO IO BORRELLI- Santa Severina CLASSE V A ISTITUTO TECNICO PER IL TURISMO

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Lingua e cibo, lavoro svolto dalla classe V A, Istituto Tecnico per il Turismo.

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Liceo Classico Dante Alighieri, Gorizia, Classe III A

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Liceo Classico Dante Alighieri, Gorizia, Classe III A

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LICEO CLASSICO DANTE ALIGHIERI GORIZIA - CLASSE 3A

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LICEO CLASSICO DANTE ALIGHIERI GORIZIA - CLASSE 3A

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In questo video si racconta il processo di preparazione di un dolce del territorio sloveno e goriziano: gli "struccoli Ferdinandi".

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CLASSE IIIB

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Classe 2A

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Classe 3L

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Classe 3L

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Classe 3L

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Liceo classico “Diodato Borrelli” Santa Severina, IIIB

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Liceo classico “Diodato Borrelli” Santa Severina, IIIB

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In questo video vi presentiamo la ricetta dei “cosi fritti”, dolci tradizionali calabresi chiamati così a Santa Severina. Buona visione!

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Liceo classico Diodato Borrelli, Santa Severina 3B

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Liceo classico Diodato Borrelli, Santa Severina 3B

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La gastronomia italiana è rinomata in tutto il mondo per la sua ricchezza di sapori, l'uso di ingredienti freschi e la varietà dei piatti tradizionali, che cambiano da regione e ragione. Chi non s

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Liceo Siotto 3E

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lingua e cibo. Liceo Classico Siotto Pintor 3E

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Istituto tecnico turistico Diodato Borrelli 4 A

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Istituto tecnico turistico Diodato Borrelli 4 A

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Liceo Classico “D. Borrelli” Santa Severina IIIA

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Liceo Classico “D. Borrelli” Santa Severina IIIA

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Liceo classico “D. Borrelli” Santa Severina, classe IIIA

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Liceo classico “D. Borrelli” Santa Severina, classe IIIA

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In questo video vi mostreremo la preparazione della tipiche “vrasciole “ calabresi della domenica, Buona visione !

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2^C L.S. "Ettore Majorana" - Lavoro diviso per gruppi sulla lingua del cibo - Un'avventura secolare: parole e temi, forme e testi della lingua del cibo.

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2^C L.S. "Ettore Majorana" - Lavoro diviso per gruppi sulla lingua del cibo - Un'avventura secolare: parole e temi, forme e testi della lingua del cibo.

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Lavoro "La lingua del cibo" - I gruppo

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Volgare Illustre_Forme e testi della lingua del cibo

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2^C L.S. "Ettore Majorana" - Lavoro diviso per gruppi sulla lingua del cibo - Un'avventura secolare: parole e temi, forme e testi della lingua del cibo.

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2^C L.S. "Ettore Majorana" - Lavoro diviso per gruppi sulla lingua del cibo - Un'avventura secolare: parole e temi, forme e testi della lingua del cibo.

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Lavoro "La lingua del cibo" - II gruppo

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2^C L.S. "Ettore Majorana" - Lavoro diviso per gruppi sulla lingua del cibo - Un'avventura secolare: parole e temi, forme e testi della lingua del cibo. 

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2^C L.S. "Ettore Majorana" - Lavoro diviso per gruppi sulla lingua del cibo - Un'avventura secolare: parole e temi, forme e testi della lingua del cibo. 

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Lavoro "La lingua del cibo" - III gruppo

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2^C L.S. "Ettore Majorana" - Lavoro diviso per gruppi sulla lingua del cibo - Un'avventura secolare: parole e temi, forme e testi della lingua del cibo.

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2^C L.S. "Ettore Majorana" - Lavoro diviso per gruppi sulla lingua del cibo - Un'avventura secolare: parole e temi, forme e testi della lingua del cibo.

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Lavoro "La lingua del cibo" - IV gruppo

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VOLGARE ILLUSTRE _ Un’avventura secolare_ parole e temi, forme e testi della lingua del cibo (3).pptx