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Analizar
Determinar
Desarrollar

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Obtener ingresos

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Excesiva cantidad de desperdicios de frutas y verduras en los mercados 12 de Abril y 9 de Octubre de la ciudad de Cuenca

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Excesiva cantidad de desperdicios de frutas y verduras en los mercados 12 de Abril y 9 de Octubre de la ciudad de Cuenca

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-Macro y micronutrientes de los productos seleccionados.

-Métodos de conservación de los seis productos.

-Envases

Características

- Métodos de esterilización (indicar el escogido)

-Aditivos

Naturales/ sintéticos

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- Cortes a utilizar
- Productos a elaborar
Mermelada: Uva morada
Escabeche: Col blanca, col morada, nabo, achogchas.
Conserva de dulce: Tomate de árbol acompañado de kéfir.
Conserva de Sal: Ají como producto principal acompañado de cebolla perla, ajo, hierbas
como cilantro, orégano.
Conserva de aceite: Tomate riñón como producto principal, acompañado de cebolla paiteña,
albahaca, mix de hierbas.
Producto de autor: Té de plantas medicinales, valeriana, sangorache, stevia.
- Esterilización y pasteurización
- El vacío como medio de conservación

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El balance general Este presenta la situación financiera de un negocio.
La sostenibilidad empresarial es la forma de optimizar la rentabilidad del negocio

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¿Como maximizar materias primas excedentes de los mercados de la ilustre Municipalidad de Cuenca, en el que se diseñara seis productos alimentarios conservables?

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¿Como maximizar materias primas excedentes de los mercados de la ilustre Municipalidad de Cuenca, en el que se diseñara seis productos alimentarios conservables?