# data[].attributes.headline
Jennifer Nicole huivin Macedo                                                                                                -El secado es una operación en la cual se elimina parcial o totalmente, por evaporación, el agua de un sólido o un líquido ,también es un método de  conservación y valor añadido muy demandada en la industria alimentaria, basada en la eliminación del agua libre y no ligada de la matriz a través de mecanismos de transferencia de calor y masa. proceso de secado:           

# data[].attributes.subject
Jennifer Nicole huivin Macedo                                                                                                -El secado es una operación en la cual se elimina parcial o totalmente, por evaporación, el agua de un sólido o un líquido ,también es un método de  conservación y valor añadido muy demandada en la industria alimentaria, basada en la eliminación del agua libre y no ligada de la matriz a través de mecanismos de transferencia de calor y masa. proceso de secado:           

# data[].attributes.body
El proceso de secado es un método de conservación de alimentos que consistente en extraer el agua de estos, consistiendo en separar pequeñas cantidades de agua u otro líquido de un material sólido con el fin de reducir el contenido de líquido residual hasta un valor aceptablemente. Su método más común es introducir aire caliente, con lo que se evapora la humedad que contiene el producto y dificulta la putrefacción.

# data[].attributes.body
El secado es una operación unitaria de conservación y agregación de valor altamente demandada por la industria de alimentos, basada en la eliminación del agua libre y no ligada de una matriz, mediante los mecanismos de transferencia de calor y masa.

El método más común para secar un producto es introducir aire caliente, con lo que se evapora la humedad que contiene el producto. Sin embargo, ésta no es la mejor manera de hacerlo ya que el aumento de calor y, por lo tanto, de la humedad, incrementa el riesgo de crecimiento de hongos y microorganismos. Esto, a su vez, puede provocar problemas de corrosión de la maquinaria y daños en los productos por el extra calentamiento que se puede producir. Los deshumidificadores por rotor desecante de Munters atrapan la humedad del aire, creando una zona de baja presión de vapor en la superficie del desecante. La presión que ejerce el agua en el aire es mayor, con lo que las moléculas del agua pasan del aire al desecante y, por lo tanto, el aire es deshumidificado. Como el desecante recoge la humedad del aire que está alrededor, el aire seco se expulsa a la zona de proceso y la corriente de aire de reactivación expulsa el aire húmedo al exterior. La idea básica del rotor desecante de Munters es muy simple: El aire pasa a través de la estructura del rotor y la humedad del aire es absorbida por el desecante. El aire sale del rotor como aire seco. Gracias a la utilización de los deshumidificadores de Munters, se pueden mantener unas condiciones constantes, mejorando la salud, seguridad e higiene de manera considerable

# data[].attributes.body
El proceso de secado consiste en la remoción de humedad de una sustancia, involucrando los fenómenos de transferencia de calor y masa, en forma simultanea.
Permite separar un líquido de un sólido. Entendiéndose por secado la separación de la humedad de los sólidos (o de los líquidos) por evaporación en una corriente gaseosa .

# data[].attributes.body
La operación unitaria del secado es basa en la conservación y adición de costo enormemente demandada por la industria de alimentos, ya que es basada en la supresión del agua independiente y no ligada de una matriz, por medio de los mecanismos de transferencia de calor y masa, ya que constituye uno de los métodos que permite separar un líquido de un sólido. Entendiéndose por secado la separación de la humedad de los sólidos (o de los líquidos) por evaporación en una corriente gaseosa. El contenido de humedad de un sólido puede expresarse en base seca o en base húmeda.