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Giuseppe Ungaretti combattè durante la Prima guerra mondiale.
Nacque ad Alessandria d'Egitto l'8 febbraio del 1888 da genitori italiani. Il padre, operaio allo scavo del Canale di Suez, morì due anni dopo la nascita del poeta in un incidente sul lavoro.
La madre, Maria, mandò avanti la gestione di un forno con il quale garantì gli studi al figlio.
Allo scoppio della Grande Guerra si arruolò volontario come soldato semplice.
Sposò Jeanne Dupoix, dalle quale ebbe due figli, Anna Maria e Antonietto che morirà all'età di soli 9 anni .
Ungaretti  morì a Milano nel 1970.

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500 g. di fave secche decorticate
1/2 cipolla
1 carota
1 rametto di rosmarino
2 cucchiai di olio extravergine
1 cucchiaino di sale

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Ragusano is an Italian cheese produced in Ragusa, Sicily, made with whole milk from cows of the Modicana breed, raised exclusively on fresh grass or hay in the provinces of Ragusa and Syracuse. The Modica breed cow is a Slow Food presidium.

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La dieta mediterranea prevede l'utilizzo di prodotti locali e quindi a Km 0 provenienti da un territorio vicino al consumatore. I vantaggi: aiutano a non inquinare l'ambiente, sono più freschi e di stagione, hanno prezzi più vantaggiosi, hanno una migliore qualità.
Esempi di PRODOTTI a KM 0: Fava Cottoia e Fagiolo Cosaruciaru.

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La grappa è un distillato ottenuto dalle vinacce, cioè dalle bucce che rimangono dopo la spremitura dell'uva. Con la grappa si possono realizzare diversi cocktail, tra cui il cocktail Geppetto. per preparare il cocktail Geppetto occorre spremere il succo di un pompelmo, filtrarlo e versarlo in uno shaker raffredato con il ghiaccio, in cui aggiungere assenzio , sciroppo di zucchero e infine la grappa. Agitare lo shaker e versare il cocktail filtrato in un bicchiere con del ghiaccio.

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La riscoperta della dieta mediterranea si deve al medico americano Ancel Keys, il quale osservò che le popolazioni che vivevano nei paesi del Mediterraneo si ammalavano meno di alcune malattie. Collegò ciò al fatto che esse si nutrivano soprattutto con frutta e verdura, cereali integrali, olio di oliva, legumi e pesce azzurro. Mangiavano poca carne ebevevano vino in quantità moderata.
Per rappresentare graficamente la dieta mediterranea si usa una piramide alimentare.

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In questa poesia Ungaretti parla di un paesino San Martino del Carso distrutto dalla guerra e così come il paese è distrutto anche il cuore del poeta è lacerato dal dolore e dalla perdita degli amici cari, di cui porta il ricordo.

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Ungaretti paragona le foglie ai soldati, l'albero alla vita e l'autunno alla guerra. Così come in autunno le foglie cadono dagli alberi al primo soffio del vento, anche i soldati in guerra cadono quando vengono colpiti dagli spari dei fucili.

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L'alimentazione dei soldati italiani durante la Prima e la Seconda guerra mondiale

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L'alimentazione dei soldati italiani durante la Prima e la Seconda guerra mondiale

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Durante la guerra il pasto quotidiano era il rancio che prevedeva:
Colazione: pane, latte o formaggio
Pranzo: minestra di brodo vegetale con pasta, patate, legumi, un pezzo di carne lessa, una pagnotta, una tazza di caffè, un po' di vino.
In mancanza, la carne fu sostituita dai legumi e il caffè dalla cicoria.
Ad ogni fante italiano veniva dato mezzo litro di grappa.
Durante la Seconda guerra mondiale verrà fornita ai soldati la razione K.