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Découvrir le secteur Hôtellerie-Restauration-Tourisme en Centre-Val de Loire

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Découvrir le secteur Hôtellerie-Restauration-Tourisme en Centre-Val de Loire

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Découvrir le secteur HRT en Centre-Val de Loire

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Découvrir le secteur Hôtellerie-Restauration- Tourisme en Centre-Val de Loire

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Métiers-Hôtel-Resto : le portail des métiers de l'hôtellerie-restauration

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Métiers-Hôtel-Resto : le portail des métiers de l'hôtellerie-restauration

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Demain, je serai

Adjoint du directeur de cafétéria ! Barman ! Chauffeur livreur en restauration collective ! Chef cuisinier ! Chef de rang ! Chef de partie ! Chef gérant ! Commis de cuisine ! Crêpier ! Cuisinier ! Diététicien ! Directeur en restauration rapide ! Ecailler ! Employé de café ! Employé ou agent de restauration ! Employé polycompétent de restauration ! Equipier en restauration rapide ! Exploitant en restauration ! Grilladin ! Livreur ! Maître d'hôtel ! Manager en restauration rapide ! Manager opérationnel de cafétéria ! Pâtissier de restaurant ! Pizzaïolo ! Plongeur ! Responsable de point de restauration/vente ! Serveur en restaurant ! Sommelier ! Traiteur organisateur de réception ! Concierge d'hôtel ! Directeur d'hôtel ! Directeur d'institut de thalassothérapie ! Employé d'étages ! Employé de hall ! Gouvernant d'hôtel ! Gouvernant en établissement de santé ! Hôtesse de planning en thalassothérapie ! Hydrotechnicienne ! Réceptionniste !

L'hôtellerie et les restaurations recrutent

Les métiers

60 000
Recrutements par an

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Le portail des métiers de l'hôtellerie et des restaurations | MHR

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Découvrez les métiers d'hôtelier et de restaurateur, commis de cuisine, barman, pizzaiolo, réceptionniste, employé d'étages, serveur, maître d'hôtel, manager en restauration rapide, sommelier, chef gérant, cuisinier, hydrotechnicienne...

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Focus sur le label tourisme (Bac pro du tertiaire)

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Focus sur le label tourisme (Bac pro du tertiaire)

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Le label tourisme en Centre-Val de Loire

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Publishing platform for digital magazines, interactive publications and online catalogs. Convert documents to beautiful publications and share them worldwide. Title: Le label tourisme en Centre-Val de Loire, Author: Campus d'excellence PatMAT, Length: 6 pages, Published: 2023-03-27

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Dossier : découvrir le secteur de l'Hôtellerie-Restauration en Centre-Val de Loire

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Dossier : découvrir le secteur de l'Hôtellerie-Restauration en Centre-Val de Loire

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Hôtellerie-restauration

L'hôtellerie-restauration est un secteur économique très dynamique. Dynamisé par le potentiel touristique de la région Centre-Val de Loire et la richesse de son patrimoine, ce secteur offre de nombreuses perspectives d'emplois dans des domaines très variés. Ces métiers nécessitent un savoir-faire et requièrent un esprit d'équipe. Du CAP au Bac + 2/3, de nombreuses formations sont possibles pour accéder à ces métiers.

L'hôtellerie

L'hôtellerie regroupe l'ensemble des activités liées à l'hôtellerie traditionnelle et aux grands groupes hôteliers avec la mise à disposition de lieux d'hébergements pour les séjours de courte durée pour la clientèle touristique d'affaires (voire d'autres publics) ainsi que les structures d'hébergement pour les séjours de plus ou moins longue durée.

La restauration

La restauration comprend l'ensemble des activités permettant de se restaurer au sein de plusieurs secteurs d'activités tels que la restauration rapide, commerciale de chaîne, traditionnelle, régionale, de petite brasserie, de collectivité, d'hôtel, etc. ainsi que la branche d'activité des bars et des cafés.

Exemples de métiers

L'hôtellerie

La restauration

Vous souhaitez découvrir d'autres métiers...

Vous pouvez consulter d'autres fiches métiers, soit en cherchant un métier précis, par famille de métiers ou par centre d'intérêt grâce à ce moteur de recherche.

Témoignage
Aubin, 25 ans, cuisinier
Pour chaque service de la journée, il participe à la mise en place des tables. Polyvalent en cuisine, il intervient dans la préparation des entrées, des plats et des desserts puis aide au nettoyage en fin de service.
L'adrénaline mais aussi la pression qu'il faut tenir pendant les services sont des défis quotidiens qu'il adore relever. Il aime se faire plaisir en cuisine et "envoyer de belles assiettes " pour satisfaire les clients.
En reconversion après un bac S et un DUT, il désire suivre une formation pour valider son expérience et se spécialiser.

Ce secteur propose de nombreux emplois pour les métiers de serveur de restauration/café, de cuisinier et d'employé d'hôtellerie et garantit une insertion rapide. Cette tendance doit se maintenir dans les années qui viennent compte tenu des projections de recrutement des employeurs et des départs à la retraite.

Quelques chiffres

Où se former ?

Les formations accessibles après une classe de 3e

Vous pouvez télécharger la liste des formations proposées en région Centre-Val de Loire accessibles après une classe de 3e (pages 28-29) :

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Le secteur de l'hôtellerie et de la restauration | Orientation Centre-Val de Loire

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L'hôtellerie-restauration est un secteur économique très dynamique. Dynamisé par le potentiel touristique de la région Centre-Val de Loire et la richesse de son patrimoine, ce secteur offre de nombreuses perspectives d'emplois dans des domaines très variés. Ces métiers nécessitent un savoir-faire et requièrent un esprit d'équipe.

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Vidéos métiers et formations - Hôtellerie-Restauration

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Vidéos métiers et formations - Hôtellerie-Restauration

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Série "Un métier à la clef" réalisée par le Campus d'excellence PatMAT et l'Umih Centre-Val de Loire :

#1 Les attentes des recruteurs en Centre-Val de Loire

#2 L’alternance, c’est une évidence

#5 Se reconvertir dans l’hôtellerie-restauration

Instants métiers - Orientation Centre-Val de Loire
Cuisinier autour du monde
Manager d'un hôtel
De serveur à sommelier
Commercial dans l'hôtellerie

Vidéos métiers AKTO
Le métier de serveuse de restaurant
Le métier de commis de cuisine
Le métier de réceptionniste d'hôtel
Le métier d'employé d'étage
Le métier de pizzaiolo
Le métier de barman
Le métier de directeur d’hôtel
Le métier de SPA manager
Le métier de crêpier
Le métier de maître d'hôtel
Le métier de pâtissier de restaurant
Le métier de plongeur officier de cuisine
Le métier de gouvernant d'hôtel
Le métier de concierge d’hôtel
Le métier de sommelier
Le métier d'employé de hall
Le métier d'hydrotechnicien / hydrothérapeute
Les métiers de l'hôtellerie 360
Les métiers de la restauration 360

Vidéos métiers hôtellerie-restauration Onisep TV

Chaîne YouTube Métiers Hôtel Resto

Vidéo Deciday "invente ta vie dans l'hôtellerie-restauration"
Vidéo Deciday "jamais seul dans l'hôtellerie-restauration"
Vidéo Deciday "hello world"

Vidéo "Avec l'apprentissage démarre ta story : serveur"
Vidéo 'Avec l'apprentissage démarre ta story : réceptionniste"

Vidéo A Table pour l'Emploi: le secteur et ses perspectives dans le 41

Vidéos "Amboise recrute"
L'hôtellerie-restauration à Amboise recrute
Eric, chef de cuisine
Gwendoline, réceptionniste
Jérémy, responsable de salle

Vidéos Florian on Air x Pôle Emploi
Les passionnés de l'Hôtellerie et

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Établissements de formation aux métiers de l'hospitalité en Centre-Val de Loire

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Établissements de formation aux métiers de l'hospitalité en Centre-Val de Loire

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Etablissements de formation - métiers de l'hospitalité - Centre-Val de Loire - uMap

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Emploi tourisme : offres d'emploi, fiches métier & actualité du tourisme

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Découvrez les offres d'emploi, les fiches métier et toute l'actualité du tourisme !

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Découvrez de manière ludique les métiers de l'hôtellerie-restauration-tourisme en résolvant les mystères du triporteur et en jouant avec Cerval, "le maître des clefs"

[Circulation du dispositif suspendue]

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Un métier à la clef - Vidéo de présentation

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Dépliant pour les collégiens : Se former aux métiers de l'hospitalité et de la gastronomie

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Dépliant pour les collégiens : Se former aux métiers de l'hospitalité et de la gastronomie

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Livret “Je découvre les métiers de l’hospitalité et de la gastronomie”

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Vous souhaitez vous reconvertir dans le secteur Hôtellerie-Restauration-Tourisme ?
RDV sur Orientation Centre-Val de Loire pour :
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Pour vous informer plus rapidement un module présente les questions les plus souvent posées au service téléphonique d'information Etoile Info 0800 222 100. Consultez-les avant de prendre contact, cela peut vous faire gagner un temps précieux.

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Dossier : Découvrir le secteur du Tourisme en Centre-Val de Loire

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Dossier : Découvrir le secteur du Tourisme en Centre-Val de Loire

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LE TOURISME

De la conception à la mise en œuvre des séjours touristiques, toute une chaîne de professionnels se relaie avec un objectif commun : la valorisation d'un territoire grâce à des sites et des activités touristiques, pour plaire aux locaux et attirer les touristes afin de devenir une destination attractive et d'accroître ce secteur économique.

Exemples de métiers

Vous souhaitez découvrir d'autres métiers...

Vous pouvez consulter d'autres fiches métiers, soit en cherchant un métier précis, par famille de métiers ou par centre d'intérêt grâce à ce moteur de recherche.

Dans le secteur du tourisme, on peut retrouver aussi des métiers liés au secteur de l' hôtellerie et de la restauration.

Métiers en vidéo

Pour en voir plus, retrouvez en vidéo des professionnels de notre région qui vous parlent de leur métier.
"Un métier à la clef" - Se former dans le tourisme "Un métier à la clef" - Se reconvertir dans le tourisme

Chef.fe de projet tourisme / patrimoine numérique, le numérique au service du patrimoine

Quelques chiffres

où se former ?

Les formations accessibles après une classe de 3e
Les principales formations dans ce secteur sont post bac.
Vous pouvez télécharger la liste des formations proposées en région Centre-Val de Loire accessibles après une classe de 3e (pages 38-40):

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Le secteur du tourisme | Orientation Centre-Val de Loire

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De la conception à la mise en œuvre des séjours touristiques, toute une chaîne de professionnels se relaie avec un objectif commun : la valorisation d'un territoire grâce à des sites et des activités touristiques, pour plaire aux locaux et attirer les touristes afin de devenir une destination attractive et d'accroître ce secteur économique.

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Les formations dans l'Hôtellerie-Restauration en Centre-Val de Loire (statut scolaire et apprentissage) 

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Les formations dans l'Hôtellerie-Restauration en Centre-Val de Loire (statut scolaire et apprentissage) 

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CAP Cuisine
CAP Commercialisation et Services en Hôtel-Café-Restaurant
BAC Pro Cuisine
BAC Pro Commercialisation et Services en Restauration
BP Arts de la Cuisine
BP Sommelier
BP Arts du service et commercialisation en restaurant
BAC Sciences et Technologies de l'Hôtellerie et de la Restauration
MC Cuisinier en desserts de restaurant
MC Sommellerie
MC Accueil-réception
MC Employé-barman
Mise à Niveau Hôtellerie-Restauration
BTS Management en Hôtellerie-Restauration
Licence Métiers des Arts Culinaires et des Arts de la Table - MACAT

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Les formations dans le Tourisme en Centre-Val de Loire (statut scolaire et apprentissage) 

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Les formations dans le Tourisme en Centre-Val de Loire (statut scolaire et apprentissage) 

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BAC + 1 Hospitalité : accueil et expérience clients
BTS tourisme
Bachelor Voyages
MBA Management de l'Hôtellerie et du Tourisme
Master of Science (MSc) International Tourism and Destination Management

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Fiches métiers Hôtellerie-Restauration - Onisep

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Fiches métiers Hôtellerie-Restauration - Onisep

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Un secteur dynamique

À la croisée de plusieurs secteurs d'activité (l'hôtellerie-restauration, le transport, les loisirs, la culture...), le tourisme emploie plus de 1,3 million de personnes. C'est l'hôtellerie-restauration qui accapare l'immense majorité des effectifs (1 million d'emplois). Loin derrière, les employés des parcs de loisirs et des sites culturels sont environ 42 000. Du côté de ceux qui conçoivent et commercialisent les voyages, la tendance est plutôt à la réduction des effectifs, avec le développement de nouveaux modes de consommation (réservations en ligne) : les tour-opérateurs et les agences de voyages totalisent 31 000 salariés. Quant aux offices de tourisme, chargés d'accueillir les touristes et de promouvoir les territoires, ils ne comptent pas plus de 12 000 permanents. Dépendant du cycle des saisons touristiques, le secteur recrute en bonne partie sous contrats saisonniers, en particulier dans l'hôtellerie, la restauration et l'animation.

Fibre commerciale et qualités relationnelles attendues

Chez un tour-opérateur, les chefs de produits et les conseillers voyages assemblent des prestations (vol, hébergement, excursions...), composent des offres de séjours et les commercialisent. Dans un contexte fortement concurrentiel, les employeurs attendent de ces professionnels des aptitudes accrues en vente et en gestion de la relation client. Ils s'appuient également sur l'expertise de responsables webmarketing ou de community manager pour renforcer leur visibilité sur Internet et sur les réseaux sociaux. Pour optimiser leur chiffre d'affaire, ils ont également recours à des yield managers, qui font varier les tarifs en fonction du volume de réservations. Les besoins en recrutement existent aussi dans l'animation (animateurs de loisirs, animateurs sportifs...), l'accompagnement (guides conférenciers,...) et l'accueil (dans l'hôtellerie, les parcs de loisirs...), mais ces métiers s'exercent souvent sous contrats courts ou en indépendant.

À noter. Si les métiers du tourisme requièrent le goût des challenges commerciaux, les recruteurs attendent également des compétences relatives au "savoir-être" : sens du service, sens de l'écoute, réactivité, empathie, mobilité... Parler couramment l'anglais, voire une autre langue étrangère, donne aussi une longueur d'avance.

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Les métiers et l'emploi dans le tourisme

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À la croisée de plusieurs secteurs d'activité (l'hôtellerie-restauration, le transport, les loisirs, la culture...), le tourisme emploie plus de 1,3 million de personnes. C'est l'hôtellerie-restauration qui accapare l'immense majorité des effectifs (1 million d'emplois). Loin derrière, les employés des parcs de loisirs et des sites culturels sont environ 42 000.

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Focus sur le label circuits courts (Bac pro de l'hôtellerie-restauration et alimentation)

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Focus sur le label circuits courts (Bac pro de l'hôtellerie-restauration et alimentation)

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Le label circuits courts en Centre-Val de Loire

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Publishing platform for digital magazines, interactive publications and online catalogs. Convert documents to beautiful publications and share them worldwide. Title: Le label circuits courts en Centre-Val de Loire, Author: Campus d'excellence PatMAT, Length: 6 pages, Published: 2023-03-27

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Découvrez le réseau des écoles hôtelières du Centre-Val de Loire (EHCVL) !

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Découvrez le réseau des écoles hôtelières du Centre-Val de Loire (EHCVL) !

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Le réseau EHCVL regroupe les 8 lycées hôteliers publics et les 3 lycées hôteliers privés de la région académique Centre-Val de Loire

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Vidéos métiers du Comité Régional du Tourisme Centre-Val de Loire

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Vidéos métiers du Comité Régional du Tourisme Centre-Val de Loire

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Découvrez des portraits inspirants de professionnels réalisés à l’occasion de la semaine des métiers du tourisme 2023 par le Comité Régional du Tourisme Centre-Val de Loire !

Marc Richet – Directeur Général du CRT

Manon – Chargée de relations médias et voyagistes au CRT

Aurélien – Chargé de marketing digital au CRT

Grégory – Chargé de projets e-tourisme à l’Office de Tourisme du Val d’Amboise

Florence – Conseillère en séjour à l'Office de Tourisme Val de Loire & Forêt d'Orléans

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A l'occasion de la Semaine des métiers du tourisme (3-9 avril 2023), le Comité Régional du Tourisme vous invite à découvrir les portraits de ceux qui travail...

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Série "Un métier à la clef" réalisée par le Campus d'excellence PatMAT et l'Umih Centre-Val de Loire :
#3 Se former dans le tourisme

#4 Se reconvertir dans le tourisme

Instants métiers - Orientation Centre-Val de Loire
Chargé de communication - site touristique

Vidéos métiers tourisme Onisep TV

Vidéo "Je filme le métier qui me plait" BTS tourisme

Amboise recrute :
Laura, guide-conférencière et médiatrice culturelle

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EXPERTISE 🎤 Stéphanie CHEVALIER-LOPEZ, M.O.F. 2019 Conseil Expertise en sécurité alimentaire.

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Podcast · Société gastronomique des amis de Brillat-Savarin (Association loi 1901) · Interviews réalisées par Stéphane MERCERON, chroniqueur gastronomique de l'émission L'Assiette tourangelle sur la radio RCF Touraine et Philippe BEYER-HIRSCH, réalisateur.