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A vantagem de possuir uma alimentação saudável é que esta pode contribuir para a redução dos efeitos nocivos da ansiedade sobre a saúde. Alface, farelo de aveia, abacate e arroz integral atuam na diminuição do estresse, favorecem o sono e oferecem a matéria prima necessária para que o organismo produza neurotransmissores, que são substâncias químicas que regulam o humor e induzem o relaxamento.

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O arroz integral é fonte de carboidrato de boa qualidade, importante para regulação de serotonina e melatonina. Por isso, o consumo desse alimento ajuda no relógio biológico, o que confere sono à noite e disposição pela manhã.

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A aveia é um alimento que possui substâncias que diminuem o estresse, e um exemplo disso é a presença de triptofano, um aminoácido que regula os níveis de serotonina no cérebro, reduzindo a atividade do organismo e relaxando o corpo. A aveia também é um exemplo de cereal que contém melatonina, hormônio que estimula o repouso.

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PREVENÇÃO AO AVC: Campanha incentiva alimentação saudável

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PREVENÇÃO AO AVC: Campanha incentiva alimentação saudável

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Prevenção ao AVC: Campanha incentiva alimentação saudável com escolha consciente do que comer

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Nutrição e aprendizado - Claudio Serfaty  (UFF)

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Além da quantidade energética, também podemos citar a qualidade. Atualmente especialistas discutem a importância da ''nutrição cerebral'' para eles, segundo (DINIS-2006), atentar a alimentação saudável, pode “desenvolver o cérebro e suas plenas capacidades, corrigir desvios de inteligência, preveni-los e aperfeiçoá-los”, assim é possível melhorar ao desenvolvimento intelectual de um indivíduo, através de sua alimentação.
Podemos enxergar a afirmação no caso das proteínas: Quando uma informação é recebida, proteínas e genes são ativados nos neurônios. Proteínas são produzidas e encaminhadas para as conexões estabelecidas entre neurônios, essas servem ao reforço e à construção de novas sinapses. Mas nem todas as proteínas são produzidas pelo organismo, algumas são sintetizadas apenas através do consumo de aminoácidos essenciais, mostrando a importância de seu consumo.

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A maior parte da energia gasta pelo cérebro vai para estabelecer a comunicação entre os neurônios, ou seja, os sinais químicos entre estes, as sinapses. Acredita-se que o transporte de íons entre as membranas é um dos processos com mais gasto energético, requerendo muita energia para iniciar cada sinapse. Nessa lógica, o processo de aprendizagem e cognição necessária para aprender algo novo gasta ainda mais energia, mas não acrescenta muito em nosso gasto calórico diário, tendo em vista que o cérebro usa cerca de 20% deste.

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21605615.pdf (uniceub.br)
Má alimentação compromete atividade cerebral, dizem especialistas (globo.com)
Alimentos calmantes controlam a ansiedade, mas é preciso consumir sempre | Hospital Sírio-Libanês (hospitalsiriolibanes.org.br)
https://www.danonenutricia.com.br/adultos/alimentacao/como-alimentacao-impacta-saude-cerebro
AVC ou derrame cerebral: alimentos que podem ajudar a prevenir (melhorcomsaude.com.br)
1674-6.pdf (diaadiaeducacao.pr.gov.br)
Advocacy for Improving Nutrition in the First 1000 Days to Support Childhood Development and Adult Health | Pediatrics | American Academy of Pediatrics (aap.org)
Nutrição adequada: a base do funcionamento cerebral (bvs.br)

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ENTENDA MELHOR COMO A ALIMENTAÇÃO AGE NO CÉREBRO

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ENTENDA MELHOR COMO A ALIMENTAÇÃO AGE NO CÉREBRO

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Episode Description

Neste episódio o Dr. Renato Silva convida o psicólogo e neurocientista Eslen Delenogare para juntos debaterem sobre como a alimentação age no cérebro e corpo, como influencia no humor, depressão, bipolaridade e outras doenças psiquiátricas. Assim como os m

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Como a alimentação age no cérebro e em doenças psiquiátricas? #09

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Listen to this episode from Voo Bipolar on Spotify. Neste episódio o Dr. Renato Silva convida o psicólogo e neurocientista Eslen Delenogare para juntos debaterem sobre como a alimentação age no cérebro e corpo, como influencia no humor, depressão, bipolaridade e outras doenças psiquiátricas.

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A ausência no organismo pode comprometer a memória e a capacidade de concentração, pois tal vitamina é precursora do neurotransmissor acetilcolina responsável pela a atenção, estado de alerta (BOS, 2015)

Os alimentos ricos em B6 são: avelã, salmão, camarão, frango e fígado.

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''O sistema neurológico precisa de gorduras boas para manter o bom funcionamento das células. A ingestão de gorduras trans, presentes em produtos industrializados, intoxica a célula, o que interfere na atividade cerebral. Os aditivos químicos em excesso, presentes em corantes, adoçantes e no glutamato monossódico, entram nos neurônios ocupando o lugar dos nutrientes. Essas substâncias estranhas são tóxicas para o neurônio, comprometendo o desempenho cerebral'' - diz Luciana, que é co-autora do livro Nutrição Cerebral

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Uma pesquisa feita com crianças dos EUA mostrou que aquelas que comiam de forma saudável atingiam as maiores notas na escola. Para manter o cérebro em boa atividade, a nutróloga Lenita Zajdenverg, do Hospital Universitário, da Universidade Federal do Rio de Janeiro, chama atenção para o consumo de alimentos antioxidantes e de cor avermelhada.

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A falta dessa vitamina pode desencadear vários fatores em nosso organismo, tais quais:
- Desordem na síntese dos neurotransmissores, tendo em vista que a B12 atua como sintetizadora e protetora das células neurais e sua falta pode causar graves lesões no cérebro, diminuindo a função cognitiva e mental.
- Contribui para que apareçam problemas na medula espinhal, semelhantes aos encontrados na esclerose múltipla. Sendo assim, a B12 participa na manutenção das células neurais tornando-se essencial para sua saúde. Além disso, a deficiência desta pode gerar inúmeros sintomas e até doenças graves.
A B12 é encontrada em muitos alimentos, entre eles: ovos, fígado, queijo e salmão.

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O sistema nervoso ou sistema neural humano, originado a partir do ectoderma (um folheto embrionário), é formado por neurônios, células da glia e reduzida quantidade de substâncias intracelulares, atuando diretamente na coordenação funcional dos diferentes órgãos e demais sistemas, armazenando informações, captando sensações e efetuando reações por mecanismos hormonais e motores. Esse sistema compreende o encéfalo, a medula espinhal, constituindo o sistema nervoso central (SNC), e os nervos cranianos, nervos espinhais e os gânglios nervosos, constituindo o sistema nervoso periférico, subdividido em: autônomo parassimpático e autônomo simpático. O principal componente desse sistema é a célula neuronal (o neurônio), altamente especializada na recepção e condução de impulsos de natureza elétrica, possuindo grande variedade quanto ao tamanho, forma e função.

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O cérebro necessita de suprimento constante que vem da alimentação pois trabalha até mesmo enquanto estamos dormindo. Logo, todos os nutrientes obtidos na nossa alimentação afetam sua estrutura e funções. Ele é responsável por controlar nossos pensamentos, batimentos cardíacos, respiração, movimentos e sentidos.

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É importante consumir alimentos ricos em vitaminas e minerais e antioxidantes, que ajudam a melhorar os danos neurais,  todos os dias, além de não passar muitas horas sem comer, pois o cérebro fica facilmente sem energia, beber 1,5 a 2 litros de água por dia, pois se o corpo estiver desidratado o cérebro não funciona bem, e evitar bebidas alcoólicas, que são tóxicas para o cérebro.

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O tomate é uma fonte natural de antioxidantes como o licopeno, o qual se sabe que é muito adequado para prevenir o AVC graças a sua capacidade de reduzir a tensão arterial e favorecer a circulação sanguínea. Tudo se deve a uma substância chamada homocisteína, que se relaciona com uma maior probabilidade de sofrer um derrame cerebral.

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As couves-de-bruxelas são ricas em potássio e em folatos, elementos fundamentais para evitar o colesterol alto, a acumulação de gorduras em nossas artérias e para eliminar toxinas por meio da urina.

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Segundo um estudo realizado em 2008 na Universidade de Harvard (Estados Unidos), comer cerca de cinco cenouras por semana poderia reduzir os riscos de sofrer de um AVC em 50%. Devemos ser prudentes com este dado, mas não vamos descartar seus benefícios naturais, pois é uma verdura rica em antioxidantes, que evita que se formem coágulos nas artérias e favorece a circulação sanguínea.

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Entre os diversos fatores que podem influenciar no desempenho educacional destaca-se a desnutrição cerebral, que segundo especialistas, interfere no desempenho cognitivo das pessoas. Estudos mostram haver relação entre o estado nutricional e a inteligência, por exemplo, uma dieta a base da ingestão inadequada, alimentos com poucas vitaminas e baixo consumo de proteínas tem relação direta com o baixo rendimento de aprendizado, já que esses são considerados elementos construtores das redes neurais. Por exemplo, a vitamina B1, favorece a absorção de oxigênio pelo cérebro, o que contribui para cognição e aprendizagem.

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O ômega 3 – como os ácidos eicosapentaenoico (EPA) e docosahexaenóico (DHA) (são componentes estruturais do cérebro humano)  – protegem as membranas cerebrais contra lesões ocasionadas pela idade avançada, por suas funções anti-inflamatória e anti mieloides, imagens cerebrais específicas mostram que há um fluxo cerebral mais alto em regiões do cérebro responsáveis pela memória e pelo aprendizado em pessoas com níveis mais altos de ômega-3. Em um estudo realizado ao longo de nove anos, investigou-se a relação entre a doença de Alzheimer e o consumo de óleo de peixe. Os cientistas observaram que consumir o alimento como peixes de água fria (rico em óleo ômega 3) duas ou mais vezes por semana diminui em 50% a probabilidade de desenvolver a condição.

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Sobre o desenvolvimento cerebral na infância, as calorias são indispensáveis para para crescimento e energia, porém a qualidade destas tem uma influência maior. Mesmo que todos os nutrientes sejam necessários para o desenvolvimento cerebral, os ''nutrientes chaves'' para desenvolvimento neurológico envolve aminoácidos, Zinco, Ferro, Iodo, vitaminas A, D, B6 e B12 e ácidos graxos de cadeia longa (ômega 3 e ômega 6).

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Crianças que são estimuladas à má alimentação desde o início da vida, têm tendência a apresentar sintomas característicos do autismo, como atraso na fala, apatia e baixa interação social. Nessas condições, observa-se sinapses inadequadas, que devem ser eliminadas, por não conseguirem amadurecer corretamente durante o desenvolvimento cerebral. Este é um processo de desenvolvimento super influenciado pela desnutrição de nutrientes essenciais.

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A formação do cérebro humano começa na vida intrauterina e seu desenvolvimento perpetua por cerca de 2 a 4 anos da vida pós natal. Este desenvolvimento corresponde a hiperplasia que é o aumento da quantidade de células nervosas, a hipertrofia, aumento do seu tamanho, a mielinização, que corresponde à formação dessas fibras nervosas e de um envoltório de material lipídico, a mielina, fundamental para a transmissão eficiente dos impulsos elétricos neuronais; e a organização das sinapses (pontos de comunicação entre os neurônios). Nessa fase, o cérebro é mais suscetível a agressões do ambiente, principalmente agressões nutricionais, já que a deficiência de nutrientes pode afetar nos processos bioquímicos e histológicos citados anteriormente e, dependendo da intensidade e da duração das alterações nutricionais, as consequências terão impacto maior ou menor sobre todo o organismo. As funções neurais básicas, processamento de informações sensoriais, cognição, memórias e outras funções cerebrais são afetadas de forma diretamente proporcional às deficiências nutricionais sofridas. Além disso, o pré-requisito de um cérebro adulto saudável é o desenvolvimento adequado dele no início da vida.

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Comer alimentos de alta qualidade, que contenham vitaminas, minerais e antioxidantes, nutre o cérebro e o protege do estresse oxidativo, os famosos radicais livres produzidos quando o corpo usa oxigênio. Esses radicais podem danificar as células e provocar problemas cognitivos e de memória ao longo do envelhecimento.