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Número de especies

También llamadas compuestas es la familia de plantas más numerosas de las  angiospermas. Hay más de 1620 géneros y 23 000 especies. La mayoría son plantas   herbáceas, los arbustos y árboles son menos abundantes.

Especies representativas

La mayoría de las especies compuestas son plantas herbáceas, raramente árboles , arbustos o lianas. Muchas especies presentan látex y también aceites esenciales. Pueden o no ser resinosas. Las hojas, en general, están bien desarrolladas, en algunos casos se hallan muy reducidas. En general no son plantas suculentas, si bien hay algunos ejemplos de compuestas con esa característica. Pueden ser anuales,bienales o perennes, con una agregación basal de hojas (una "roseta" basal) o sin ella. Existen especies hidrofíticas, que presentan hojas sumergidas y emergentes. Por otro lado existen especies heliofiticas,mesofíticas y xerofíticas.​

Barnadesioideae

Mutisioideae

Stifftioideae

Gochnatioideae

Hecastocleidoideae

Carduoideae

Pertyoideae

Gymnarrhenoideae

Cichorioideae

Corymbioideae

Asteroideae

Origen de cada una de ellas y distribución

Las asteridas y las campanúlidas basales aparentemente se originaron en el período cretácico temprano, y las asterales en el cretácico tardío. Se ha hipotetizado un origen en el cretácico tardío para Asterales en Godwana oriental, Australasia, con una expansión posterior hacia Gondwana occidental  (América del sur y Antártida), donde se habrían originado las asteráceas antes de la separación de América y Antártida.

Según especies se encuentran distribuidas de la siguiente manera:

Barnadesioideae, se distribuyen en Sudamérica, en los Andes.

Mutisioideae, se distribuyen en Sudamérica.

Stifftioideae, es originario de Sudamérica.

Gochnatioideae, se distribuyen por América del Sur y América Central, especialmente el Caribe.

Hecastocleidoideae, endémica del sudoeste de Estados Unidos.

Carduoideae, concentrada en el hemisferio norte , Eurasia y norte de África.

Pertyoideae,  distribuidas en Asia, Afaganistan hacia el sudeste del continente.

Gymnarrhenoideae, distribuida en el norte de África y en Medio Oriente

Cichorioideae , se encuentra en muchas zonas del planeta, cosmopolita.

Corymbioideae, oriunda de sudamérica.

Asteroideae, cosmopolita , menos en el antártico

Usos

Las compuestas comprenden más de 40 especies de importancia económica, las cuales incluyen plantas alimenticias como lechugas por ejemplo, oleaginosas como girasol, medicinales como manzanilla y ornamentales como dalias, crisantemo. También otras especies de Helianthus, Cichorium, Cynara, Artemisa que contiene especias.

Los aceites comestibles de alta calidad del girasol y del cártamo tienen bajo contenido de ácidos grasos saturados  y alta concentración de ácidos grasos insaturados. Además, se han desarrollado por mutagénesis otros tipos de aceites, tales como los girasoles con alto contenido de ácido oleico Además, muchos ácidos grasos noveles para la industria se hallan en los aceites de muchas compuestas, tales como los ácidos grasos dienólicos conjugados de Dimorphoteca, los ácidos grasos acetilénicos de Crepis y los ácidos grasos epoxi en Vernonia y  Stokesia.

Las diversas especies de la familia son una rica fuente de insecticidas y otras sustancias químicas de uso industrial, tales como el piretro, la Pulicaria, la goma. Muchas otras compuestas se cultivan como plantas medicinales o como hierbas aromáticas.

La Ambrosia  es la mayor causa de la fiebre del heno.

Las compuestas también incluyen una gran cantidad de especies de mezclas como los cardos por ejemplo, que ocasionan pérdidas económicas a muchos cultivos. En la siguiente tabla se sintetizan varios de los usos de las compuestas y se ejemplifica cada uno de ellos.

Principales características morfológicas y fisiológicas.

Las hojas

Las hojas de las compuestas son usualmente alternas y espiraladas, menos frecuentemente opuestas, raramente verticiladas. Con respecto a su consistencia, las hojas pueden ser herbáceas, carnosas, coriáceas o membranosas y estar más o menos modificadas en espinas. Pueden serpecioladas o sésiles, con o sin glándulas, aromáticas, fétidas o sin olor marcado. En relación a la morfología, las hojas pueden ser simples o compuestas, ocasionalmente peltadas. La lámina foliar puede ser entera o disectada, pinnatífida o palmatífida, a veces espinosa. En general carecen de estípulas. Los márgenes de la lámina foliar pueden ser enteros, crenados, serrados o dentados; planos, revolutos o involutos. Las hojas no presentan un meristema basal persistente. En la mayoría de las compuestas la nerviación foliar comprende una nervadura media y nervaduras laterales más o menos similares. Tales hojas se describen como "de nerviación pinnada". La venación en otras compuestas frecuentemente consiste en una nervadura media y nervaduras laterales pronunciadas. Tales hojas se describen como 3-nervadas, 5-nervadas, etc. dependiendo del número de nervaduras laterales presentes.Las compuestas, principalmente los miembros de Cichorieae, pueden presentar estructuras especializadas para segregar látex denominadas laticíferos. Estos laticíferos pueden encontrarse en uno o varios órganos de la planta. Ocasionalmente pueden presentar estructuras foliares para la eliminación de agua líquida llamadas hidatodos. Las láminas foliares pueden presentar cavidades secretoras, con resinas o con latex.

Las venas menores de la hoja pueden presentar células especializadas en el transporte de fotoasimilados desde el mesófilo hacia el elemento criboso del floema, denominadas células de transferencia. Tal tipo de célula fue detectado en 58 géneros de compuestas. Ciertos géneros no las presentan, tales como Eupatorium y Barnadesia.

Con respecto a la anatomía del tallo, los nudos pueden ser uni, tri o multicelulares. El engrosamiento secundario del tallo puede no producirse o desarrollarse a partir de un anillo cambial convencional. A veces este crecimiento secundario es anómalo, en el sentido que se produce a partir de anillos cambiales concéntricos.

Las compuestas frecuentemente tienen pelos glandulares sésiles o subsésiles, que consisten de bases multicelulares que sustentan elementos globulares que contienen sustancias resinosas o pegajosas. Tales estructuras reciben el nombre de glándulas, pelos glandulares o tricomas glandulares. Estas glándulas pueden ser translúcidas, amarillentas a marrones, o anaranjadas.

La flor

Las flores son pequeñas, hermafroditas o, en ocasiones, funcionalmente unisexuales o estériles a las que se denominan neutras. Por su simetría pueden ser tanto actinomorfas como zigomorfas, es decir que pueden presentar simetría radial o bilateral, respectivamente. Por el número de piezas que componen cada ciclo, las flores de las compuestas son pentámeras. Hipanto ausente.

El  cáliz  es nulo o bien los sépalos están profundamente modificados, formando un papus o vilano, de dos a muchas escamas, cerdas o pelos, persistentes, a veces connadas. El papus puede ser piloso, diminutamente barbado, o plumoso.

La corola es gamopétala, los cinco pétalos pueden unirse entre sí formando un tubo con 4 o 5 lóbulos, la flor se denomina tubulosa,o dos grupos de pétalos unidos en el caso de las flores bilabiadas, con un labio superior formado por 2 pétalos y un labio inferior formado por 3 pétalos, o pueden presentar un tubo corto y el limbo prolongado lateralmente en una lígula con 3 o 5 dientes.

El androceo presenta usualmente 5 estambres, los cuales alternan con los lóbulos de la corola. Los filamentos, casi siempre libres, se hallan insertos lateralmente en el tubo de la corola y las anteras,basifijas y de dehiscencia longitudinal, están usualmente soldadas entre sí (raramente los filamentos están connatos y las anteras libres,​ formando así un tubo alrededor del estilo en el cual el polen, usualmente tricolporado (con 3 aperturas), es liberado, y el estilo entonces crece a través de este tubo, empujando hacia afuera o tomando el polen (con pelos variadamente desarrollados) y presentándoselo a los visitantes florales, después de lo cual los estigmas se vuelven receptivos.

El gineceo es de 2 carpelos connados, ovario ínfero, unilocular. Presentan un solo óvulo anátropo, con 1 tegumento y un delgado megasporangio. La placentación es basal. El pistilo presenta un estilo que usualmente posee en su ápice un nectario. El estilo se halla dividido distalmente en dos ramas (ramas estilares) que presentan papilas estigmáticas en su cara adaxial dispuestas en dos líneas separadas o bien, en una sola banda continua.

La inflorescencia

El capítulo es un tipo de inflorescencia racimosa o abierta en la que el pedúnculo se ensancha en la extremidad formando un disco algo grueso, llamado receptáculo común o clinanto, que puede ser plano, cóncavo, convexo o cónico. Este receptáculo común se halla rodeado por una o más series de brácteas, comúnmente referidas como brácteas involucrales y que constituían el involucro. Sobre este órgano se disponen las flores sésiles acompañadas o no por sus correspondientes brácteas (generalmente descritas como brácteas, pelos o escamas axilantes y que de hecho son asimilables a las bracteolas de, por ejemplo, las umbelliferae). Es la inflorescencia típica de las compuestas y de algunos otros géneros como Scabiosa.

Los capítulos pueden tener sólo flores tubulosas, pueden tener flores tubulosas en el centro y bilabiadas hacia afuera, las últimas femeninas o estériles  y las primeras masculinas o bisexuales, o pueden tener sólo flores liguladas, con los lóbulos de la corola valvados. Si tienen sólo flores tubulosas, estas pueden ser todas bisexuales, o puede ser una mezcla de flores femeninas estériles con bisexuales estaminadas, en el mismo capítulo o en capítulos diferentes.

Los capítulos, a su vez, pueden agruparse en inflorescencias compuestas diversas, determinadas, terminales o axilares.

El fruto

Usualmente, el fruto de las compuestas se describe como un aquenio debido a su parecido con los aquenios verdaderos. No obstante, por definición los aquenios son frutos secos, uniseminados, derivados de ovarios unicapelares y súperos. Los ovarios de las compuestas, por el contrario, son bicarpelares e ínferos. Por esa razón los frutos de las compuestas se describen correctamente como cipselas. La morfología de un ovario de compuesta durante la floración es marcadamente diferente de la morfología del fruto maduro que deriva de tal ovario. Las formas de las cipselas han sido utilizadas por los taxónomos para distinguir especies, géneros e incluso subtribus. En la mayoría de las especies de la familia las cipselas son más o menos isodiamétricas en sección transversal, mientras que en algunas especies es lenticular a elíptica. Tales frutos se dicen comprimidos si el eje mayor de la sección transversal es más o menos paralelo a un radio del capítulo (como por ejemplo en Verbesina) o aplanados radialmente si el eje menor de la sección transversal del fruto es paralelo a un radio del capítulo (como en el caso de Coreopsis).

Como se mencionó previamente, el cáliz en las compuestas se halla modificado y, además, es persistente en el fruto (se dice que es acrescente) y recibe la denominación de papus o vilano. Este órgano muestra una gran diversidad morfológica (aristas, pelos, coronas, brácteas, etc.) y es frecuentemente usado como carácter diagnóstico para el reconocimiento de géneros y especies de compuestas. En algunos taxones se forma un pico elongado entre el fruto y el papus.​La semilla es exalbuminada y el endosperma es escaso o inexistente.

Modo de reproducción

La diversidad de modos de reproducción de las compuestas sólo tiene paralelo con su heterogeneidad morfológica. Existen especies dioicas (o sea, con plantas femeninas y plantas masculina y otras en las cuales coexisten individuos unisexuales y hermafroditas en la misma población​. No obstante, la mayoría de las compuestas son hermafroditas, es decir que los dos sexos se presentan en la misma flor. Estas especies hermafroditas, a su vez, pueden ser autógamas y alógamas, según puedan o no producir semillas por autofecundación, respectivamente. En el caso de las compuestas alógamas, se ha determinado que la autopolinización se evita debido a un mecanismo de autoincompatibilidad particular llamado autoincompatibilidad esporofítica homomórfica. Las particularidades del mismo son que la reacción de incompatibilidad entre el polen y el pistilo está gobernada por el genotipo de la planta que da origen a los granos de polen (es decir, por el esporofito) y no por el genotipo de cada grano de polen individual. En este sistema de autoincompatibilidad, determinado por un único gen llamado S, la detención del crecimiento de los tubos polínicos ocurre en el estigma, apenas se inicia su germinación.Un modo de reproducción bastante distribuido en esta familia es la apomixis. La apomixis se define como la reproduccion asexual a traves de semillas. En este sistema reproductivo los embriones se desarrollan por mitosis a partir de una oosfera no reducida sin que tenga lugar la fecundación. En otras palabras, cada embrión producido es genéticamente idéntico a la planta madre. La apomixis se halla ampliamente distribuida en ciertas familias de plantas, tales como las Poaceas, las Rosáceas Y las Compuestas. En estas últimas la apomixis es un tipo de reproducción obligada en muchas especies, mientras que en las otras dos familias la apomixis y la reproducción sexual pueden tener lugar, lado a lado, en el mismo individuo (apomixis facultativa). ​La reproducción apomíctica se ha detectado en varios géneros de compuestas, tales como  Achillea, Crepis etc​.

Buena parte de las especies apomícticas de las compuestas son estériles debido a autopoliploidía y a hibridación interespecífica (tal es el caso de Árnica gracilis, una especie híbrida entre A. latifolia y A. cordifolia). Los híbridos interespecíficos frecuentemente presentan problemas de segregación cromosómica durante la meiosis debido a un inadecuado apareamiento cromosómico. Debido a esto son altamente estériles. La ventaja selectiva de la reproducción apomíctica se hace evidente considerando que en estos individuos, de otro modo estériles, se asegura su reproducción y dispersión por medio de semillas. Desde un punto de vista ecológico, las especies apomícticas se distribuyen frecuentemente en hábitats disturbados y son muy exitosos colonizadores, ya que no dependen de la presencia de individuos de la misma especie en las inmediaciones para dejar descendencia

La genética de la apomixis en las compuestas ha sido investigada por lo menos para la especie triploide Erigeron annuus, y se halla determinada por dos genes con segregación independiente.​

Curiosidades

Asteraceae como plantas medicinales y comestibles.

Hay plantas que tienen un largo historial en el uso como remedios naturales en fitoterapia como es la manzanilla, milenrama, camomila , diente de león, vara de oro,cardo artemisa. Algunas de ellas son usadas también como plantas aromáticas.

Por otro lado encontramos en la actualidad una gran cantidad de plantas comestibles como las alcachofas,lechuga, escarola, girasol…

En el pasado también se consumían otras como caléndula, cerraja, achicoria, estas no se encuentran en el mercado, suele ser un consumo más casro.

Bibliografía

Wikipedia

https://www.botanical-online.com/botanica/familia-compuestas

https://www.unavarra.es/herbario/htm/Compositae.htm

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Davinia Morales

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Las cucurbitáceas (Cucurbitaceae) son una familia de plantas típicamente trepadoras por zarcillos, en general herbáceas y geófitas o anuales. La familia cuenta con unos 90 géneros y unas 700 especies.
Entre las especies más representativas, se pueden encontrar en los siguientes géneros: Cucurbita, Cucumis, Citrullus.
- Cucurbita: Son las plantas comúnmente llamadas como calabazas.
Origen: es un tipo de planta de calabaza originario de América. No fue conocido en el resto del mundo hasta la llegada de los españoles.
Distribución: Se distribuye en forma silvestre desde las zonas templado-frescas de los Estados Unidos a las de Argentina y Uruguay.
Usos: comestible, medicinal, como forraje y para la elaboración de utensilios. El empleo de las calabazas en la alimentación es integral, puesto que se aprovechan las estructuras vegetativas, flores, frutos y semillas.
Principales características morfológicas y fisiológicas:
Sus flores amarillas y de corola tubular que se abren durante la mañana, adaptadas a la polinización por insectos diurnos principalmente abejas. Sus flores son solitarias o en fascículos. Las hojas pueden ser profundamente lobadas. La corola es gamopétala y campanulada, a mitad de camino separada en lóbulos. Su fruto es una calabaza de muchas semillas. ​
​Tipos de suelo y demás condiciones favorables para el cultivo: Desde América, los frutos y las semillas de las variedades cultivadas fueron llevados a otros continentes, en donde son cultivadas desde hace centurias en diversas regiones climáticas, desde zonas templadas más frescas hasta los trópicos. Cucurbita ficifolia es la más adaptada a zonas ecogeográficas con clima fresco y de día corto, como se pueden encontrar en las altas montañas de latitudes bajas de todo el planeta; C. moschata es la mejor adaptada a los trópicos torrenciales de latitudes bajas. Este género está adaptado a ambientes mesofíticos -con niveles medios de temperatura y humedad.

Curiosidades: El género Cucurbita, posee algunos de los frutos más grandes que existen, superando los 180 kg.
las variedades silvestres de calabaza tienen un sabor amargo, algo que no gusta a todos los animales. Si no hubiera sido porque el ser humano, hace más de 10.000 años según han deducido por los análisis genéticos, empezó a cultivar algunas de estas variedades, muy probablemente el género Cucurbita hubiese acabado por extinguirse.

- Cucumis: En este género nos podemos encontrar con plantas como el melón y el pepino.
Origen: La mayoría de las especies de este género son de origen africano.
Distribución: Hasta los años 2000, España era el país que mayor cantidad de toneladas de melones exportaba mundialmente, seguida de Estados Unidos, pero la exportación a nivel mundial de este fruto ha crecido y países como Estados Unidos, Francia, Ecuador, Colombia y otros son los territorios que suelen incluirse entre los mayores exportadores del producto.

Principales características morfológicas y fisiológicas: Son plantas herbáceas, trepadoras o rastreras; con tallos híspidos; usualmente monoicas. Hojas simples; zarcillos no ramificados. Flores estaminadas dispuestas usualmente en pequeños fascículos axilares, sépalos 5, distantes, corola campanulada a rotácea, profundamente 5-partida, amarilla, estambres 3, libres, conectivos producidos apicalmente, tecas 3-plegadas, disco prominente, basal, subgloboso; flores pistiladas solitarias, hipanto y perianto semejante a los de las flores estaminadas, ovario usualmente con espinas o pústulas apicalmente setíferas, a veces liso y pubescente, placentas 3, óvulos numerosos, horizontales, estigmas 3. Frutos de cáscara rígida, carnosos, verdes tornándose amarillentos al madurarse, con numerosas semillas, inermes o usualmente cubiertos de pocos o numerosos tubérculos o espinas, espiculados; semillas elípticas, lisas, pálidas.
Tipo de suelo, clima y demás condiciones favorables para el cultivo: Se desarrolla bien en terrenos alcalinos, sobre todo las variedades azucaradas que exigen la presencia en el suelo de carbonato cálcico, lo que aumenta el contenido en sacarosa de tallos y hojas. Prefiere suelos sanos, profundos, no demasiado pesados y poco arcillosos, ya que la arcilla tiende a compactarse y empezar a dificultar el crecimiento de raíces. El melón aunque no se conoce aún su origen se sabe que
necesita por lo menos 15 °C para germinar; la siembra se hace durante el periodo libre de heladas y al aire libre, a mediados de primavera. El crecimiento de la planta no es verdaderamente activo hasta que se sobrepasan los 15 °C, situándose el óptimo hacia los 32 °C. Es capaz de sufrir sequía durante un período bastante largo, y reemprender su crecimiento más adelante cuando cesa la sequía.
Usos, aprovechamiento (alimentario, condimentos, cosmética,...): Se utiliza el fruto. Usos: comestible, cosmética, medicinal.
Curiosidades: El pepino es oriundo de la India, donde se cultiva desde hace más de 3000 años.
Los conquistadores españoles llevaron el pepino al continente americano.
- Citrullus:  en este género se encuentra la sandía
Origen: Género nativo en África tropical y austral, suroeste de Asia y Mediterráneo.
Distribución: Distribuido por todo el mundo.
Usos, aprovechamiento (alimentario, condimentos, cosmética,...): comestible, medicinal, farmacología.
Principales características morfológicas y fisiológicas: Son plantas anuales o perennifolias, monoicas, postradas o trepadoras, con zarcillos simples o ramificados. Las hojas son alternas, orbiculares o triangular-ovaladas y profundamente tri o penta-divididas en segmentos lobulados o disecados. Las flores, generalmente solitarias, tienen un cáliz con 5 sépalos estrechos y agudos y la corola es campanulada o rotácea, con 5 lóbulos amarillos. Las flores masculinas, de morfología similar, tienen 3 estambres libres insertados en la base del cáliz y las femeninas 3 estaminodios y el ovario es peloso, de estilo corto con 3 estigmas y con numerosos óvulos. El fruto es un pepónide subesférico u elipsoide, indehiscente, carnoso, con abundantes semillas aplanadas, sin endosperma.
Tipos de suelos, clima y demás condiciones favorables para el cultivo: Se originan problemas cuando existen diferencias de 20-30 °C de temperatura entre el día y la noche, aunque con las sandías injertadas aumenta la resistencia tanto al frío como al calor. En la cuenca mediterránea florecen entre junio y julio (verano boreal) y maduran cuarenta días después de su floración.
Curiosidades: El fruto de la sandía se ha convertido en un ícono nacional en México debido a que posee en orden los 3 colores de la bandera de México. Inclusive existe la creencia de que para el diseño de la bandera de México, Guerrero e Iturbide se inspiraron en los colores de la rebanada de una sandía.
En España fue introducida por los árabes; actualmente se cultiva por toda la península, principalmente en Andalucía y en el este.
Realizado por: Andrea González Dorta

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- Nº ESPECIES

800 especies en 14 géneros.

ESPECIES REPRESENTATIVAS

Vitis vinifera L.

Vitis rotundifolia Mitch.

Vitis riparia Mitch.

Parthenocissus tricuspidata Planch.

Cyphostemma juttae (Dinter & Gilg) Desc.

Cissus verticillata Lam.

ORIGEN DE CADA UNA DE ELLAS
- Vitis vinifera
Originaria del suroeste de Asia y del centro y suroeste de Europa.
- Vitis rotundifolia
Originaria de Norteamérica.
- Vitis riparia
Procedente de Norteamérica
- Parthenocissus tricuspidata
Nativa del este de Asia: Japón, Corea, y el sur y este de China
- Cyphostemma juttae
Nativa de Namibia.
- Cissus verticillata
Crece espontáneamente en las Américas, desde Florida hasta Bolivia y Paraguay y en las Antillas, especialmente en Cuba.

DISTRIBUCIÓN

Habitan principalmente regiones tropicales y subtropicales de todo el mundo, en menor número se hallan en regiones templadas.

USOS

Vitis vinifera. Las uvas constituyen uno de los frutos más apreciados, nutritivos y ricos en vitamina C conocidos. La mayor importancia reside en su utilización para la elaboración de vinos, alcoholes y vinagres, a partir de la fermentación del jugo de sus frutos.

Actualmente su elaboración es tan importante que constituye una verdadera disciplina científica conocida como "Enología".

El proceso básico para la obtención del vino es la fermentación de glucosa o azúcar de uva, en alcohol etílico y gas carbónico. Dicha transformación es realizada por la levadura Sacharomyces ellipsoideus. Las uvas secas llamadas pasas también son nutritivas y de buen sabor.

Parthenocissus tricuspidata es usada como ornamental por la belleza de sus hojas para el revestimiento de paredes, grietas y columnas.

Vitis rotundifolia se utiliza para elaborar vino, jugo y jalea.

Cyphostemma juttae se emplea como ejemplares aislados, en pequeños grupos, en rocallas y en macetas para patios y terrazas.

Las uvas de Vitis riparia se utilizan a veces para hacer sabrosas jaleas, mermeladas, y vinos. Se emplean en programas para transferir los genes de la resistencia al frío y a enfermedades a los cultivares de parras productoras de uva para la fabricación de vino.

Cissus verticillata se utiliza en la medicina tradicional se le atribuye diversas propiedades. La savia de los tallos se usa como remedio para las hemorroides y el reumatismo, como bebida diaria contra el gonococo y como antibacteriano en las dermatosis, afecciones respiratorias, y digestivas. La decocción caliente de tallos y hojas se toma como remedio para aliviar la gripe, como sudorífico.

APROVECHAMIENTO

De Vitis vinifera, Vitis riparia y Vitis rotundifolia se aprovechan sus frutos.
Las uvas de Vitis vinifera se componen de un 82-83% de agua, y sus valores nutricionales son muy similares entre las blancas y las negras, unas 65-69 kcal por cada 100 gramos, 16% de hidratos de carbono, y menos de un gramo de fibra.

Parthenocissus tricuspidata destaca por hojas como uso ornamental.

Cissus verticillata: se aprovecha toda la planta como uso medicinal.

PRINCIPALES CARACTERÍSTICAS MORFOLÓGICAS Y FISIOLÓGICAS DE LA FAMILIA

Porte: plantas leñosas, principalmente lianas provistas de zarcillos opositifolios.

Hojas: alternas generalmente palmatilobuladas o palmaticompuestas.

Flores: pequeñas, hermafroditas o dioicas, actinomorfas, pentámeras o tetrámeras; cáliz gamosétalo, poco desarrollado; corola de pétalos libres o concrescentes por su parte superior, caduca; ovario súpero, con 2 óvulos por lóculo. Inflorescencias diversas, generalmente paniculiformes.

Frutos: en bayas, esféricas o elipsoides, epicarpo delgado y cartáceo, o grueso y crustáceo (en frutos elipsoides), mesocarpo carnoso y jugoso, endocarpo adherente a la testa de las semillas, más fibroso que el mesocarpo.

TIPO DE SUELO Y CLIMA

La vid (género Vitis) requiere terreno rico en potasa y que sea permeable y no muy húmedo; cuando el cultivo se realiza en terrenos fértiles y frescos, la cantidad de fruta aumenta, pero pierde calidad; el vino que entonces se obtiene es más flojo que el que producen las vides plantadas en tierras secas y ásperas.

La mejor orientación de los terrenos para el cultivo es la que mira hacia el sol, (orientación Sur en el hemisferio Norte, y orientación Norte en el hemisferio Sur), pues la mayor insolación favorece la calidad del fruto.

CURIOSIDADES

Vendimia, comienzo del otoño y de las fiestas de la cultura vinícola
Las vides se plantaron tradicionalmente usando árboles como tutor. En el Imperio Asirio (s. VII A.C.), las vides aparecen representadas creciendo alrededor de árboles que se asemejan a pinos. La primera prueba documental del maridaje de olmos y vides la encontramos en la Grecia Clásica, donde se menciona un vino llamada Pteleaikós oinos que hace referencia a la región dónde se producía, Ptelea (Olmo).

En Italia olmos y vides se plantaban juntos incluso en el siglo XX, antes de que la grafiosis comenzara a atacar las plantaciones de árboles y los agricultores se vieran obligados a sustituirlos por postes.

En Europa, la uva se cultiva desde tiempos prehistóricos, tal y como lo demuestran las semillas que se han hallado en yacimientos arqueológicos de la edad del bronce de Suiza, Italia y en tumbas del antiguo Egipto.

La recolección de la uva se ha revestido, en muchos países, de cierta solemnidad y da lugar a jornadas alegres y coloridas. En Grecia estas fiestas eran dedicadas a Dionisio, que era el dios griego más joven; los romanos las dedicaban a su dios Baco. En honor a Dionisio y Baco, que fueron tenidos como dioses de las vendimias y del vino, en Grecia se celebraron las llamadas Fiestas Dionisíacas y en Roma los llamados Misterios Báquicos también conocidos como orgías.

Tras la mitificación del vino por parte del cristianismo, el cultivo de la vid experimentó un gran auge que ha perdurado hasta nuestros días.

Tetrastigma, planta huéped de la mayor flor del mundo
El género Tetrastigma comprende enredaderas que trepan por zarcillos y tienen hojas palmadas. Las especies de este género son notables por ser los únicos huéspedes de plantas parásitas de la familia de las Rafflesiáceas, una de las cuales, Rafflesia arnoldii, produce la flor más grande conocida del mundo.

Vitis labrusca, solución en el siglo XIX
Hacia finales del siglo XIX Vitis labrusca fue la solución más usada para la erradicación de la plaga de la filoxera (Daktulosphaira vitifoliae) en las plantaciones de vid, debido a que sus raíces son muy resistentes a este insecto (se utilizó como portainjerto).

Resveratrol, el antioxidante más fuerte que existe
y que retrasa el envejecimiento.

Se trata de un compuesto natural que se produce en las plantas, normalmente como respuesta inmunitaria tras una agresión o infección, que se acumula en la piel y que pasa a la semilla de la uva. Este compuesto está también presente en otros frutos.

Principales variedades con las que se elabora el vino canario

En Canarias existen 10 denominaciones de origen, cinco de las cuales se sitúan en Tenerife.

Destaca en blancas la uva Malvasía. Es una baya especialmente aromática y que ya se utilizaba en el pasado para elaborar los vinos canarios tan apreciados en Europa. En Lanzarote alcanza  todo su calidad y potencial de expresión.
Además de la Malvasía Volcánica, los vinos blancos de Canarias se elaboran con Forastera Gomera, Baboso blanco, Listán Blanco y Marmajuelo.

Por su parte el vino tinto canario se elabora con Listán negro, Baboso tinto, tintilla y negramoll entre otras.

La variedad Listán negro, muy resistente y vigorosa, se reconoce por sus racimos de tamaño mediano y color oscuro, produce vinos aromáticos y afrutados de gran tipicidad. La uva Negramoll también es muy apreciada por trasferir a los vinos un aterciopelado en boca.

BIBLIOGRAFÍA
https://www.ecured.cu/Vitaceae
https://exa.unne.edu.ar/biologia/diversidadv/documentos/ANGIOSPERMAS/Rosideas/Familia%20con%20nueva%20ubicaci%F3n/1-Vitaceae.pdf
https://floracanaria.com/familias/Vitaceae.html
https://www.consultaplantas.com/index.php/es/plantas-por-nombre/plantas-de-la-a-a-la-c/3270-cuidados-de-la-planta-cyphostemma-juttae-o-uva-de-namibia
https://www.thecompositaehut.com/www_tch/webcurso_spv/familias_pv/vitaceae.html
https://www.webtenerife.com/tenerife/gastronomia/vinos/tipos-uva/

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NÚMERO DE ESPECIES

La familia de las rosáceas es muy amplia, con unos 90-130 géneros, en los que se reparten alrededor de 2000-2500 especies aceptadas.

ESPECIES REPRESENTATIVAS DE LA FAMILIA Y ORIGEN DE CADA UNO DE ELLAS

Las especies más representativas pueden ser: Rosa, Fragaria, Rubus y Prunus.

-  Rosa: arbusto espinoso y florido que generalmente pueden alcanzar de 2-5 m e altura. Son originarias de Asia y un reducido número nativas de Europa, Norteamérica y África noroccidental. Especie de gran belleza y fragancia por su flor, pero su uso también se extiende en perfumería, cosmética, medicinal y gastronómico.

-  Fragaria: comúnmente llamada fresa, es una planta rastrera estoloníferas originaria en estado silvestre en América, Asia y Europa. Cultivadas por su uso gastronómico.

-  Rubus: arbustos perennes con tallos bianuales y aculeados con frutos carnosos formados por numerosas drupas pequeñas. Son cultivadas por uso gastronómico y constituyen un gran beneficio para nuestra salud. Originaria de Europa y Asia.

-  Prunus: género de árboles y arbustos de hoja caduca o perenne, algunas especies tienen tallos espinosos que incluyen varias especies cultivadas por sus frutos, drupa carnosa (ciruelo, cerezo, melocotonero, albaricoquero, almendro…). Es originaria del Oeste de Asia y Cáucaso.

DISTRIBUCIÓN

Es casi mundial, originarias sobre todo de las regiones templadas y subtropicales del hemisferio boreal.

USO/APROVECHAMIENTO

La especie Rosaceae es de gran importancia económica tanto en uso ornamental, por su aspecto y fragancias, como uso comestible. Algunos de los usos concretos de las especies seleccionadas son:

-  Rosa: usos ornamentales; usos medicinales (para combatir resfriados, tos, gripe, vértigos, conjuntivitis…); uso alimenticio (pétalos en gelatinas, flanes, mermeladas, sopas, ensaladas…), uso en cosmética (perfumes, lociones faciales…)

-  Fragaria: componentes ricos en taninos y alcaloides (planta antioxidante), frutos ricos son ricos en vitamina C y las hojas se emplean contra la anemia y algunos trastornos hepáticos.

-   Rubus: tiene muchos usos: nutricional (Vitamina C, provitamina A, calcio y hierro); alimenticio; medicinal (inflamaciones, úlceras, afecciones, fiebre) y cosmético (ennegrecer el cabello, como tinte).

-   Prunus: especies cultivadas por sus frutos para consumo y como plantas ornamentales por sus flores y follaje. Se utilizan para la producción de mermeladas, enlatado, secado y semillas para tostar. Las maderas de algunas especies son apreciadas como muebles y las resinas aromáticas con fines medicinales.

CARACTERÍSTICAS MORFOLÓGICAS Y FISIOLÓGICAS (general)

-Porte: hierbas, arbustos, trepadoras y árboles.

-Hojas: simples a compuestas, alternas o basales, con estípulas frecuentemente unidas a la base del pecíolo. Algunos géneros presentan ramas espinosas (Crataegus, prunus) y otros presentan emergencias o aguijones (Rosa, Rubus).

-Flores: terminales, en racimos o cimas, usualmente perfectas, actinomorfas, desde hipóginas a epíginas, pasando por períginas, en la cual los carpelos libres se hallan incluidos en el receptáculo. Pétalos 3-5 libres o unidos.

-Perianto: CÁLIZ-> sépalos 5 (raro 3 a 8), en algunos casos unidos en la base; COROLA-> pétalos 5 (libres, imbricados, en formas hortícolas puede haber pétalos en número doble al de sépalos por sustitución de estambres); pétalos y estambres insertos en un disco alrededor del ovario.

-Estambres: numerosos, libres, comúnmente insertos en varios verticilos de 5 sobre el margen interno del disco.

-Gineceo: carpelos -> 1 o varios, libres o unidos. Estilos separados; estigma húmedo o seco.

-Androceo: estambres numereros, dispuestos en verticilos.

-Fruto: Variados: seco o carnoso; el tipo de fruto permite diferenciarlas en subfamilias.

-Semillas: sin endospermo o escaso, raro abundante.

CLASIFICACIÓN EN SUBFAMILIAS SEGÚN EL TIPO DE FRUTO:

-   ESPIROIDEAS: receptáculo casi plano, 1 a 5 carpelos libres y fruto folículo. Género Spiraea.

-   ROSOIDEAS: frutos monospermos indehiscentes:

. Aquenios agrupados (Rosa).

. Drupas agrupadas (Rubus).

-   MALOIDEAS: Frutales de pepitas. Frutos en pomo a partir de ovarios íferos (níspero, membrillo, peral, manzano)

-   PRUNOIDEAS: Frutales de hueso. Frutos en drupa monocarpelar (cerezo, guindal, ciruelo, melocotonero, nectarina, albaricoquero, almendro, endrino, ciruelo)

TIPO DE SUELO, CLIMA Y CONDICIONES FAVORABLES PARA SU CULTIVO

-  Rosa: el suelo necesita un equilibrio adecuado de materia inorgánica y orgánica, bien drenado y con un pH alrededor de 6,5 (ligeramente ácido). Debe tener al menos seis horas de luz solar directa.

-   Fragaria: suelos moderadamente húmedos y ligeramente ácidos, se adapta bien a distintos climas y a un rango amplio de temperaturas (su óptimo 15 ºC y 20 ºC). Requiere altos niveles de materia orgánica para su crecimiento y producción abundante de flores.

-   Rubus: adaptada a diferentes rangos de temperatura y humedad, pero su óptimo es de 20-25 ºC y humedad muy alta. Requerimientos altos de materia orgánica y suelos franco o franco-arcillosos son los mas indicados. Su pH debe ser ligeramente ácido de 5,5 hasta 6,5.

-   Prunus: climas templados, pero se adapta bien a otros climas. Suelos, húmedos, poco profundos, ligeros, frescos y sin exceso de humedad. Requerimiento de aporte de nutrientes para su crecimiento y floración.

CURIOSIDADES

-    Fragaria: la F. vesca y F. moschata son originarias de Europa y en el SXII se descubrió otra variedad en Chile que se le denominó F. chiloensis y F virginiana. El explorador ingeniero militar Amedée- Francois exportó algunos ejemplares del fresón chileno a Francia el cual hibridó al fresón que solemos consumir hoy en día (F. x ananassa). Sigue existiendo la fresa silvestre, pero escasa, y habitualmente lo que encontramos en los mercados es el fresón y no fresas.

-   Prunus: Muchas especias son cianogenéticas, es decir, que producen cianuro de hidrógeno. Aunque los frutos de algunos pueden ser comestibles para los seres humanos y el ganado, las semillas, las hojas y otras partes pueden ser tóxicas. Las plantas tienen trazas de cianuro de hidrógeno, pero al descomponerse después de tritúralas y exponerlas al aire o al digerirlas pueden generarse cantidades venenosas. Las trazas pueden dar un sabor característico de almendra amarga.

Los frutos del Prunus tienen propiedades que se han relacionado con la prevención de diferentes enfermedades y trastornos. Su consumo reduce el riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares, cáncer, diabetes…

·         Cerezas:  ricos en antioxidantes, propiedades antitumorales.

·         Almendras: ricas en fenólicos, ricas en antioxidantes.

·         Ciruelas: Las más ricas en antioxidantes y compuestos fenólicos.

·         Albaricoque: ricos en carotenoides, ricos en sustancias fenólicas.

·         Melocotón/nectarina: carotenoides, ácido ascórbico.

BIBLIOGRAFÍA:

http://www.euita.upv.es/varios/biologia/Temas%20Angiospermas/R%C3%B3sidas/Ros%C3%A1ceas/Ros%C3%A1ceas.htm

https://es.slideshare.net/vinamielato/5-orden-rosales

https://hmong.es/wiki/Prunus

https://www.asturnatura.com/

https://www.revistaviajeros.es/reportajes-anteriores/fresas-sus-secretos-al-descubierto

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NÚMERO DE ESPECIES:

Las crucíferas son una familia de angiospermas dicotiledóneas constituidas por un grupo monofilético con 372 géneros y 4.060 especies aceptadas. Están distribuidas por casi todo el planeta, excepto la Antártida y algunas zonas de los trópicos. La extensa familia está formada por especies anuales, bienales y herbáceas, muchas de gran importancia económica, tanto para el consumo humano como para usos ornamentales, oleaginosos, forrajeros.

Distribución: cosmopolita, con área principal en el hemisferio norte, en zonas con clima templado

Características: plantas generalmente herbáceas, anuales, bienales o perennes. Hojas simples o compuestas, alternas, sin estípulas, con frecuencia pinnado-lobuladas, en ocasiones liradas. Raíces axonomorfas, con frecuencia engrosadas, napiformes o tubérculos.

ESPECIES REPRENTATIVAS:

Rúgula o arúgula.

Bok choy.

Brócoli.

Coles o repollitos de Bruselas.

Col o repollo.

Coliflor.

Verduras de hoja verdes

Col, vitaminas y fibra

Es originaria de diversas zonas de la costa europea, y ya la cultivaban los egipcios hacia el 2.500 a.C. Se consume cruda, cocida, fermentada o en zumo. Se pueden aprovechar las hojas exteriores para hacer salteados de verduras, ya que son muy ricas en vitaminas, minerales y fibras. Todas las verduras de la familia de las coles (col de Bruselas, brócoli, coliflor y col lombarda) previenen las enfermedades degenerativas, estimulan el sistema inmunológico y contienen azufre, un potente antioxidante.

Rábano, diurético y rico en hierro

Ya se cultivaba en China hace 2.500 años y también se encuentra representado en las pirámides de Kheops. Es un excelente diurético que resulta ideal para acompañar alimentos fritos, ya que disuelve las grasas y ayuda a su digestión. Tiene un sabor ligeramente picante y sus hojas son muy ricas en hierro.

Nabo, más calcio que la leche

Además de hierro, las hojas del nabo contienen 190 mg de calcio por cada 100 g. Es, por tanto, la verdura más rica en este mineral, e incluso tiene más que la leche. Es destacable su capacidad para eliminar el ácido úrico de la sangre a través de la orina y por eso es muy útil en caso de gota. Tiene muy poca grasa y favorece la digestión de alimentos grasientos.

Rúcula, muy digestiva

Es una planta mediterránea, que ya se cultivaba durante la época de los antiguos romanos. Se encuentra de manera natural en caminos y campos de cultivo. Tiene un sabor picante y un importante efecto digestivo.

Curiosidades: Dentro de la familia de las crucíferas se encuentran cultivos que, a diferencia de las cucurbitáceas, se resienten en condiciones de calor elevado, y ofrecen un mejor rendimiento y resistencia al frío. Las plantas crucíferas son un tipo de cultivo que proporcionan buen abono verde. ... Su cultivo en los huertos y campos de viñedos mejora las condiciones físicas del terreno, proporcionando abono nitrogenado a la tierra cuando se utiliza posteriormente como abono verde.

Las Crucíferas. Prefiere climas templados y suelos húmedos, pesados y firmes, con humus. En tierras malas o condiciones desfavorables no alcanzan un crecimiento óptimo.

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Diego González Méndez

· Número de especies.

Familia cosmopolita de 25 géneros y 600 especies, particularmente bien representada en las áreas templadas y tropicales de Asia.

· Especies más representativas.

Son  cuatro (Fraxinus, Jasminum, Olea y Phyllirea)

Fraxinus:​ Es un género de la familia de las oleáceas, conocidos generalmente como fresnos. Contiene 45-65 especies de árboles de porte mediano a grande, de hoja caduca en general, aunque unas pocas especies subtropicales son perennifolias.

Jasminum: Arbusto trepador perennifolio o a veces caducifolio. Tallos angulosos, verdes; hojas opuestas, pinnadas, raquis acanalado por el haz, pinnaticompuestas lanceoladas u ovadas. Inflorescencia cima dicasial. Flores hermafroditas, actinomorfas, pentámeras.

Olea: Olivo, es un árbol que puede alcanzar hasta los 10 metros de altura. Su tronco es grueso, presenta numerosos nudos y está muy retorcido; la corteza es de color pardo grisácea.

Phyllirea: Es una planta leñosa que alcanza los 2-3 metros de altura. Las hojas son simples de 6 cm de longitud, opuestas y perennes de color verde oscuro y los márgenes enteros. Las flores de color blanco con cuatro sépalos y cuatro pétalos reunidos parcialmente en un breve tubo.

· Origen de cada uno de ellas.

Fraxinus: Norte de África y Península Ibérica. Etimología: Fraxinus, antiguo nombre latino del fresno. Angustifolia, significa de hoja estrecha o angosta.

Jasminum: Es la planta nacional de Pakistán y aparece orlando su escudo. Su origen, aunque situado en algún lugar de Asia Central, no está bien determinado. Algunos botánicos apuntan que en textos del siglo III de China, se menciona a la planta como foránea.

Olea: El árbol del olivo es originario de la región que va desde el sur del Cáucaso hasta la zona costera de la actual Siria. A partir de esta zona se expandió su cultivo por Chipre, Egipto y toda la zona costera del Mediterráneo.

Phyllirea: Especie nativa de la parte occidental de la cuenca mediterránea.

· Distribución.

Oleáceas: Bastante extendida, especialmente en el Centro Europa de Asia y Australia.

Fraxinus: Habita en el sur de Europa, suroeste de Asia y noroeste de África. En la península ibérica se encuentra en casi todas las provincias, aunque escasea en el norte donde es sustituido por Fraxinus excelsior. A las poblaciones del noreste de España con pubescencia en el envés de los folíolos se las considera de la subespecie oxycarpa. En el norte de África es habitual en ríos y arroyos del extremo norte desde Marruecos hasta Tunéz. Por el sur llega hasta el Alto Atlas y el Atlas Sahariano.

Jasminum: Es una planta típicamente mediterranéa propia de zonas soleadas. Se extiende por España formando parte del sotobosque de encinares, alcornocales y de quejigares.

Olea: El olivo crece de forma natural en el área mediterránea y algunos puntos del litoral atlántico del suroeste de Europa. Su llegada a Canarias, como especie de cultivo, se remonta a los primeros años tras la conquista. Actualmente crece de forma silvestre en El Hierro, La Gomera, Tenerife y Gran Canaria.

Phyllirea: por islas Mallorca, Menorca.

· Usos, aprovechamiento (alimentario, condimento, cosmética...)

Fraxinus: Es una planta medicinal de la cual se utilizan los folíolos y la corteza por su actividad como antiinflamatorio, laxante y diurético. Tradicionalmente se ha utilizado para el tratamiento de artralgias, artritis, gota, oliguria, retención urinaria, edemas, estreñimiento y fiebre.

Jasminum: El Jasminum o jazmín es una espléndida planta usada no sólo como planta ornamental, tanto de interiores como de exterior, sino también en la industria cosmética y para la producción de té y tisanas gracias a la fragancia de sus flores.

Olea: Es un árbol medicinal y comestible, con una gran importancia histórica sobre la alimentación y la cultura de las civilizaciones mediterráneas. Del olivo utilizamos fundamentalmente el fruto, la aceituna u oliva. Se puede consumir de dos maneras: entero (olivas encurtidas) y en forma de aceite (aceite de oliva).
En la medicina popular, se utiliza como antiinflamatorio y para mejorar la circulación sanguínea. Penetra muy lentamente en la capa córnea de la piel y actúa allí especialmente como demulcente, por lo que es un ingrediente perfecto para tratar la piel áspera y escamosa. Sus ácidos grasos protegen la piel y la hidratan.

Phyllirea: La Phillyrea angustifolia es una planta que también se puede cultivar como arbusto ornamental debido a sus bayas decorativas. Puede ser una planta ya sea como un espécimen aislado o en grupo, en setos cortados o no, en setos libres y en asociación; También junto al mar.

· Principales características morfológicas y fisiológicas.

Tallo: De sección circular o cuadrangular, folioso.

Hojas:Hojas simples o compuestas, éstas trifoliadas o imparipinnadas, rara vez paripinnadas, enteras, serradas o dentadas –lobadas en especies extraibéricas–, opuestas, rara vez alternas, con nerviación pinnada, sin estípulas, sésiles o cortamente pecioladas, no decurrentes.

Fruto:La aceituna es un fruto en el que se distinguen las siguientes partes: pedúnculo o rabillo, epicarpio o piel, mesocarpio o carne, endocarpio o hueso y embrión o semilla. La aceituna va experimentando cambios en su coloración al tiempo que engorda, desde un verde intenso al comienzo de su cuajado, a un verde amarillento según va desarrollándose; aparecen manchas púrpuras al iniciar el envero, sigue una tonalidad púrpura azulada, para terminar, cuando alcanza su madurez plena, en una tonalidad negro azulada. El fruto puede ser una cápsula, drupa, baya o sámara. Puede ser seco o carnoso, dehiscente o indehiscente, conteniendo de 1 a 4 semillas. Comprende alrededor de 29 géneros y cerca de 600 especies en regiones templadas o tropicales de ambos Hemisferios.

La composición química media de una aceituna es la siguiente:

agua 50 %,

aceite 22 %,

azúcares 19,1 %,

celulosa 5,8 %,

proteínas 1,6 %,

cenizas 1,5 %.

Flores: Las flores del olivo se disponen en inflorescencias (racimos) compuestas de diez a cuarenta flores, según la variedad. Son flores blanco-verduscas inconspicuas, bracteadas y con calíz en cúpula de cuatro dientecitos y corola de cuatro pétalos abiertos. Tienen dos estambres y un pistilo bilobado. La polinización consiste en la transferencia del polen contenido en las anteras de los estambres de una flor al estigma de la misma flor, o con más frecuencia en el olivo, al de otras flores.
El estrés hídrico (reducción del agua disponible) y el estrés nutritivo (reducción de los nutrientes), ocurridos unas seis semanas antes de la época de floración son causas que provocan la disminución del número de flores por inflorescencia e incrementan los abortos ováricos. La flor es también llamada rapa, trama o esquimo.

· Tipos de suelos, clima y demás condiciones favorables para el cultivo.

Fraxinus.
Suelo:Soporta bien tanto los suelos arcillosos y limosos como los arenosos. Prefiere terrenos no excesivamente pobres (se desarrolla rápidamente en suelos ricos). Características: Árbol de tronco corto y grueso, con corteza gris.
Clima: Es una de las especies más resistentes al frío dentro de su género. Sin embargo, en España es habitual observar ejemplares en toda la cuenca mediterránea y el valle del Ebro, por lo que no vas a tener ningún problema, incluso en condiciones de frío intenso, para plantarlo en tu jardín.
Condiciones para cultivo: Es necesario un aporte continuo de humedad en el suelo, manteniéndola constante durante casi todo el año. Necesita suelos frescos y ciertamente húmedos, de ahí que suela crecer en entornos cercanos a ríos y laderas.

Jasminum.
Suelo: Por norma general, esta especie puede desarrollarse en casi cualquier tipo de suelo, siendo lo ideal uno rico en nutrientes. Para maceta, lo mejor es que uses un sustrato de cultivo universal mezclado con perlita. Y algo muy importante, debe ser un sustrato que drene bien el agua de riego.

Clima: Es una especie muy rústica que soporta bastante bien el frío y también soporta sin ningún problema breves períodos de sequía. Generalmente vive bien en posición soleada pero también se conforma con la media sombra.

Condiciones para cultivo: Para poder florecer en condiciones, el jazmín demanda una exposición a pleno sol. Hay que comprender que es una planta originaria de climas cálidos, por lo que demanda una luz intensa para desarrollarse en condiciones. A pesar de esto, también es posible cultivar el jazmín sin que reciba luz solar directa.

Olea.
Suelo: Los suelos más apropiados para el cultivo de este árbol son los profundos y franco-arenosos hasta franco-arcillosos, ya que ofrecen una aireación y permeabilidad adecuadas para un buen crecimiento de las raíces, además de tener una mejor capacidad de drenaje.

Clima: El olivo requiere suelos fértiles y bien drenados, siendo muy resistente a la sequía. Es sensible a heladas fuertes y continuadas, aunque se adapta bien al clima continental mediterráneo.

Condiciones para cultivo: Esta planta necesita lugares expuestos al sol. Resiste la sequía y el intenso calor del verano, y puede soporta r hasta -10ºC de temperatura. No necesita mucho riego, aunque si se riega lo agradece. No es exigente a suelos desarrollándose en suelos muy calcáreos e incluso en suelos medianamente salinos.

Phyllirea
Suelo: Vive en encinares y maquias, hasta los 1100 m s.n.m. Requerimientos edáficos: Indiferente al tipo de suelo (calizo o silíceo). Soporta bien los terrenos arcillosos, poco drenantes, pero también vive bien en suelos arenosos. Soporta también los que son pobres, pero no excesivamente degradados.

Clima: La Phillyrea latifolia resiste heladas de hasta los -7ºC. Además, las temperaturas máximas de hasta los 40ºC no le afectan, siempre que tenga el sustrato o la tierra algo húmedos.

Condiciones de cultivo: Ubicación exterior, a pleno sol. Tierra, Maceta, sustrato de cultivo universal mezclado con un 30% de perlita. Jardín, crece en suelos calizos o ligeramente ácidos, con buen drenaje.

· Curiosidades.

Fraxinus.
Puede llegar a alcanzar treinta metros de altura y veinte metros de anchuracon una copa de hasta los 7m de diámetro, y como tiene el tronco recto, nos podemos proteger del sol bajo sus ramas, ya que su copa está muy ramificada. Además, crece rápidamente, por lo que en cuestión de pocos años podemos tener un ejemplar muy interesante.. Fraxinus se vale de para polinizar sus flores dotadas de unidades reproductivas dioicas. Por último: esta especie posee hojas caducas y atrae vida salvaje.

Jasminum.
1. Cuenta la leyenda que un jardinero toscano recibió el jazmín de manos de comerciantes persas y lo plantó en su jardín. Después cortó un ramo de la blanca flor para regalarla a la mujer que amaba, a quien le gustó tanto que aceptó casarse con él. Se dice que estos eventos inspiraron la tradición toscana de incluir un jazmín en la ceremonia matrimonial.

2. El té de jazmín no se hace realmente de jazmín. Es una mezcla de té verde que luego es infusionado con fragancia de jazmín. Las flores de jazmín no son comestibles.

3. Los pimpollos de jazmín son más perfumados que las flores.

4. Las flores de jazmín sambac abren de noche y cierran por la mañana. Despiden su olor durante un lapso de 12 a 20 horas.

5. De acuerdo con el perfumista Herve Fretay, Director de Ingredientes Naturales de Givaudan, el jazmín es conocido como la reina de las flores ¡y se vincula a las cortesanas!

6. Herve Fretay explica: "El jazmín es... una flor muy tímida. Es blanca, muy ligera, pero el olor que se desprende de ella es espectacular. Y por eso a veces el jazmín se relaciona con las cortesanas porque cuando piensas en ellas, especialmente en las cortes aquí en India... y en la corte del Maharajá, estas cortesanas eran como estas pequeñas bellezas, un poquito reservadas, un poco tímidas".
Herve Fretay también hace notar que el jazmín tiene una nota "animal", que significa que hay algunas moléculas presentes en su olor que se pueden encontrar en los olores corporales. Eso es lo que la hace tan sensual.

7. India es el lugar de nacimiento del jazmín. Especialmente en el sur de ese país, se utiliza en las ofrendas para los dioses y para rituales de belleza en los cuales las mujeres colocan guirnaldas de jazmín en su cabello. Es también un símbolo de sensualidad presente en las ceremonias de matrimonio.

8. Hay más de 200 especies de jazmín, pero solo dos se usan en perfumería: el jazmín grandiflorum y el jazmín sambac.

9. El jazmín sambac es un ícono de la casa y la marca Carolina Herrera, por haber sido la flor que sirvió de inspiración para su primer perfume. Carolina Herrera de Baez, ha descrito este aroma como el que la devuelve a su juventud, a su casa, a su madre y a sí misma cuando era niña.

10. El jazmín tiene propiedades antiespasmódicas por lo que se ha utilizado para sanar el sistema reproductor femenino. Puede ayudar a aliviar los calambres uterinos durante el parto, calma los nervios y mejora los problemas emocionales así como las migrañas.

Olea.
El árbol del olivo es conocido mundialmente por ser el árbol productor del aceite de oliva actualmente. Sin embargo, se trata de un árbol envuelto de una multitud de curiosidades desde los comienzos de la historia.
Sus orígenes apuntan a 4.000 años a.C, y desde el comienzo de la humanidad fue considerado un árbol sagrado y místico para diferentes culturas milenarias. Por ejemplo, aparece en la tumba de Tutankhamon. En la Atenas clásica, estaba prohibido tocarlos, los culpables por herirlos o cortarlos eran desterrados, incluso a los dioses Hércules y Atenea se les relacionaba con este místico árbol. Además, para los hebreos el aceite de oliva era símbolo de prosperidad, bendición divina y alegría.

Phyllirea.
Habitualmente se cultiva como planta ornamental debido a la persistencia de follaje. Aguanta bien la poda, por lo que puede formar setos. Debido a su resistencia al estrés hídrico, se considera una especie particularmente interesante para repoblar lugares muy expuestos al sol y para su introducción y recuperación en zonas degradadas. El nombre del género, Phillyrea, deriva del griego y era la denominación que recibía una planta de hojas muy parecidas a las del olivo; el epíteto específico, angustifolia, hace referencia a sus hojas particularmente estrechas.

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Solanáceas

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Davinia Morales

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UMBELÍFERAS

Apiaceae, anterior y tradicionalmente llamada Umbelliferae.

Es una familia de plantas herbáceas y arbustos fanerógamas perteneciente al orden de las apiales.​ Esta familia está constituida por unos 418 géneros y más de 3500 especies aceptadas​ extendidas por todo el mundo, siendo poco frecuentes en zonas tropicales, desérticas y en Australia.

RASGOS MORFOLÓGICOS GENERALES:

Las plantas de esta gran familia presentan en general diversos rasgos característicos: un tallo a menudo estirado; con la médula blanda o fistulosa. Hojas alternas, casi siempre con una vaina abrazadora grande, enteras, partidas, graminoides o más frecuentemente recortadas, o, hendidas, muy a menudo divididas. Suelen tener resinas y alcaloides, las de terrenos secos con mayor abundancia de gomorresinas y las de terrenos húmedos de alcaloides.

Flores generalmente hermafroditas más o menos actinomorfas; cáliz con 5 sépalos pequeños o nulos; corola con 5 pétalos, frecuentemente lobulados; androceo con 5 estambres; gineceo ínfero bicarpelar con 2 estilos (carácter definitorio de familia), con la base ensanchada formando un estilopodio, los cuales a su vez forman un disco

Inflorescencias en umbela compuesta. En la base de los radios de la umbelas primarias suele haber un involucro de brácteas, en ocasiones llamativas, mientras que en la base de los radios de la umbelas secundarias o umbeculas suele hallarse un involucelo de bracteolas.

Frutos secos, derivados del tipo aquenio, esquizocárpicos (diaquenios), que cuando están maduros se separan en dos mericarpos monospermos (una sola semilla), quedando unidos al pecíolo por el carpóforo. Cada mericarpo suele presentar costillas (costas) entre las que se pueden presentar costillas secundarias (estas y las primeras pueden diferenciarse en alas, espinas, etc.), bajo ellas puede haber canales oleiferos (vitas) y estrías (valles o valeculas). Dichas semillas maduras son prácticamente indispensables para una correcta identificación de los taxones.

ESPECIES MÁS REPRESENTATIVAS :  ZANAHORIA, APIO y PEREJIL

Zanahoria  DAUCUS CAROTA

Origen y distribución:   Europa y Asia suroccidental. Los últimos estudios sitúan su procedencia silvestre en la zona de la actual Irán, extendiéndose como especie hortícola en Europa en el siglo X. Ampliamente distribuida como alimento en todo el mundo, existen cultivares occidentales, asiáticos y con distintas propiedades y colores.

Aprovechamientos: La zanahoria como todos sabemos es una hortaliza de consumo extendido, por sus capacidades alimenticias y sus propiedades nutritivas. Entre otros elementos, es una gran fuente de Potasio y VitC, así como de betacaroteno. Actualmente su uso es generalmente alimenticio y enfocado a la raíz, que es la parte que consumimos. En sus orígenes, el aprovechamiento que se hacía de la zanahoria se refería a su capacidad aromática en hojas y semillas.

Cultivo: Una regla general a tener en cuenta, ya que la parte que aprovechamos es la raíz, es liberar 40cm de profundidad de piedras, para una correcta formación de la zanahoria como tal. Prefiere los suelos arcillo-calizos, aireados y frescos, ricos en materia orgánica bien descompuesta y en potasio, con pH comprendido entre 5,8 y 7.

Curiosidades: El color naranja, asociado culturalmente a la zanahoria, es fruto de cruces genéticos realizados por productores holandeses que perseguían ese color. La zanahoria cultivada en Asia, por ejemplo, tiene tonalidades moradas y oscuras.

Apio  APIUM GRAVEOLENS

Origen y Distribución: El apio es originario de las zonas mediterráneas y del Oriente Medio. Los egipcios, griegos y romanos cultivaban esta hortaliza como planta aromática y medicinal. A partir de la variedad silvestre, en Italia se empezó a cultivar en el siglo XVI. Desde entonces se ha extendido como hortaliza de consumo en la mayoría de los continentes y es bastante común su utilización en la gastronomía internacional.

Aprovechamientos: El apio nabo se utiliza en cocina, y tiene fama culinaria en el centro y norte de Europa. La raíz del apio se puede utilizar cruda o cocida. Se utiliza como aromatizante en sopas y guisos, aunque cada vez se utiliza más por sí solo, por lo general en puré, o en guisos, gratinados y platos al horno. A diferencia de otros vegetales de raíz, que almacenan gran cantidad de almidón, la raíz de apio tiene sólo 5.6% de almidón.

Cultivo: El apio se desarrolla mejor en suelos arcillosos, ya que requiere de mucha humedad. En cuanto al pH, este cultivo está clasificado como levemente tolerante a la acidez, reportándose un pH ideal entre 6.0-6.8. Respecto a la salinidad, se le considera un cultivo con baja tolerancia a la misma

Curiosidades: Desde la época de Carlomagno se utiliza por sus propiedades medicinales y diuréticas. Tiene también propiedades afrodisíacas y aumento de líbido. Es uno de los productos hortícolas que más alergias genera.

Perejil  PETROSELINUM CRISPUM

Origen y Distribución: Planta nativa de la zona central de la región mediterránea e introducida y naturalizada en el resto de Europa y distribuida ampliamente por todo el mundo. Se cultiva generalmente como condimento. Se encuentra naturalizado en huertos, jardines y a veces en márgenes de caminos, muros, cultivos, etc. de toda Europa y en parte del continente asiático. También se encuentra aclimatado en zonas templadas de América

Aprovechamientos: Es ampliamente usado como una hierba aromática en cualquier tipo de comidas desde la época del imperio romano e incluso con los griegos ya hay documentados usos gastronómicos. Su aprovechamiento como planta medicinal es más antiguo, remontándose a la época de Carlomagno, al igual que el Apio que comentábamos anteriormente.

Cultivo: No posee grandes indicaciones limitantes ni condicionantes propios salvo en  el proceso germinativo, que tiene que realizarse correctamente. Cualquier tipo de suelo sin ser excesivamente compacto es favorable y necesita exposición solar. Se puede cultivar en o jardineras en lugares soleados, para disponer de hojas frescas y tiernas como aderezo de los platos. Simplemente se cortan las necesarias y se riega después para estimular el crecimiento vegetativo.

Curiosidades: Posee una gran afinidad con el ajo ya que equilibra el sabor que este suele dar al neutralizar su excesiva fuerza; en efecto, esta combinación es ampliamente conocida como ajillo

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Nº especies
La familia posee 1400 hierbas y algunos arbustos y trepadoras.

Especies representativas de la familia y sus principales características morfológicas y fisiológicas

Caracterizada por tener tres hojas simples o alternas con el borde entero. Las flores son pequeñas, hermafroditas o unisexuales y se agrupan en inflorescencias. El fruto es un aquenio. La mayoría de las especies dentro de la familia se encuentran en la región mediterránea y en marismas.
Destacamos las siguientes especies:

Atriplex polycarpa (Abanico de Mar): arbusto de altura media, de tallo erecto y color gris con escamas y muchas ramas ascendentes. Las hojas son de oblingas a oblanceoladas estrechas y gruesas. La podemos encontrar en el sudoeste de los Estados Unidos y norte de México.

Beta vulgaris (Remolacha): planta de raíz carnosa de sabor dulce. Herbácea anual de porte erecto que puede llegar a alcanzar los 2 m de alto. Ramificada, de color verde a púrpura-violáceo con una raíces tuberosas con alto contenido en azúcares. Una especie muy interesante en la cocina.

Chenopodium quinoa (Quinoa): planta herbácea anual que es capaz de alcanzar hasta los 3 metros de altura. Las hojas son alternas y anchas, con un tallo central más o menos ramificado. Las flores se organizan en panículas, pequeñas y sin pétalos. El fruto es un aquenio. Es considerada un super alimento por su equilibrio entre porteínas, grasas y carbohidratos.

Dysphania ambrosioides (Espazote): planta aromática de vida corta con ramas de desarrollo bastante irregular. Las hojas son oblongo-laceoladas de entre 3 a 10 cm de longitud. Posee inflorescencias de color verde que luego desarrollarán un fruto pericarpo delgado que se desprende con facilidad.

Spinacia oleracea (Espinaca): cultivada por sus hojas comestibles, es una especie poco ramificada y de desarrollo superficial organizada en forma de roseta. El fruto son aquenios lisos o espinosos.

Origen de cada uno de ellas / Distribución

Atriplex polycarpa (Abanico de Mar): originaria del sudoeste de los Estados Unidos y norte de México.

Beta vulgaris (Remolacha): cultivada sobre todo en Rusia, Estados Unidos, Alemania, Chile y México. Se piensa que su origen se remonta a la época prehistórica en el norte de África, creciendo también de forma silvestre a lo largo de las costas de Asia y Europa. A partir del siglo XV su cultivo ya se encontraba por todo el continente europeo.

Chenopodium quinoa (Quinoa): originaria de Bolivia y Perú, más concretamente en los alrededores del lago Titicaca. La llegada de los conquistadores españolas en el siglo XVI olvidaron su uso, centrándose en otros cereales. En los años 60 fue cuando volvió a tomar fuerza en el consumo mundial debido al interés de los vegetarianos por su alto contenido en proteínas.

Dysphania ambrosioides (Espazote): originaria de América, utilizada por los aztecas del actual México. Introducida en Europa en 1577 por sus características medicinales.

Spinacia oleracea (Espinaca): cultivada por primera vez en Persia. Introducida en España por los árabes en el siglo XI y en Europa se extendió en el siglo XV.

Uso y Aprovechamiento

Atriplex polycarpa (Abanico de Mar): esta especie en concreto no posee ningún uso registrado, pero otras especies del género Atriplex se utilizan como excelente planta para forraje, con buenas características nutricionales para el ganado. También utilizada como combustible en zonas áridas.

Beta vulgaris (Remolacha): En los primeros estadios de su distribución, se aprovechaba solamente las hojas y no las raíces. Fueron los antiguos romanos los primeros en cultivar la remolacha para utilizar sus raíces como alimento. Además, en la medicina tradicional China se han utilizada las raíces por sus efectos sedativos y por su alto contenido en sacarosa para la producción de etanol. Destacar que el uso más común de la remolacha es como hortaliza, cocida o cruda, aunque sus hojas son uno de los ingredientes del preboggion, mezcla de hierbas típica de la cocina de Liguria.

Chenopodium quinoa (Quinoa): el aprovechamiento de la quinoa se centra en el fruto/semillas. La forma de consumo más habitual es cocer los granos para después añadirlos a múltiples elaboraciones. Por otro lado, también se puede tostar y procesar para hacer harina con la que hacer pan o pasta.

Dysphania ambrosioides (Espazote): en la gastronomía mexicana se usa en gran variedad de recetas por su capacidad aromática. En cuanto a los usos medicinales, destacamos su capacidad para prevenir las flatulencias por el consumo de judías y su uso como antihelmíntico. En las Islas Canarias es utilizada como planta medicinal, en infusión, para problemas digestivos. Se aprovecha sobre todo las hojas.

Spinacia oleracea (Espinaca): de esta especie destacamos su uso en gastronomía y su aprovechamiento de las hojas. Es bastante nutritiva, gracias a las vitaminas que posee que le aportan una buena acción antioxidante y ayuda a regular los problemas de visión. También posee beneficios para la piel, el cabello, para los huesos, las mucosas y para el sistema inmunológico en general. Además, es un excelente alimento para el tratamiento contra la anemia.

Tipo de suelo, clima y demás condicionantes favorables para su cultivo

Atriplex polycarpa (Abanico de Mar): el suelo de cultivo, se ha registrado que puede ser con textura arenosa, limo-arenosa, areno-arcillosa, arcillosa o franco-arcillosa. Con un pH alcalino y con un suelo con cantidad de sales alta. Se suele desarrollar en llanos, laderas de cerros y valles. Las plantas adultas tienen la capacidad de soportar temperaturas extremas de los desiertos, siendo muy resistentes a las sequías y a la alta salinidad.

Beta vulgaris (Remolacha): sembrada en sombra parcial en suelos profundos con buen drenaje. No se deben sembrar en lugares donde haya árboles cerca, ya que sus raíces son profundas y pueden llegar a competir con nutrientes. Suele crecer mejor en suelos arenosos en la primavera y en suelos más espesos en otoño, no se desarrollan bien en suelos muy arcillosos. La remolacha prefiere climas templados y húmedos, pero aguanta bien el calor, el frío y las heladas. Además necesita unos suelos ricos en humus.

Chenopodium quinoa (Quinoa): su siembra se centra a principios de la primavera en lugares con plena luz solar. Crece muy bien en suelos fértiles, semiprofundos y con buen drenaje, aunque también se desarrolla en condiciones de suelos arenosos, arcillosos y carentes en nutrientes. No requiere mucha agua hasta su floración.

Dysphania ambrosioides (Espazote): crece en cualquier lugar y no necesita cuidados especiales. Requiere de cilmas templados, sobre todo de tipo tropical o subtropical. A plena luz solar y no tolera las heladas. Prefiere el suelo arenoso rico en materia orgánica con un buen drenaje. El pH ideal es entre 5,2 y 8,3.

Spinacia oleracea (Espinaca): su crecimiento se asegura en suelos ricos en materia orgánica, francos-arenosos y con un pH entre 6,5 y 6,8. Al tener un sistema radicular poco profundo requiere sesiones de riego más pequeñas y frecuentes. Por último destacar que busca temperaturas templadas ya que en climas excesivamente calurosos, deriva sus recursos en producir semillas en lugar de hojas.

Curiosidades

Beta vulgaris (Remolacha): destacamos su capacidad curativa para la resaca, es un alimento afrodisíaco, te hace sentir mejor gracias a la betaína, te provoca un subidón de azúcar, se puede utilizar como tinte para el cabello y puede ser utilizada para medir la acidez. Cuando se agrega a una solución ácida, se vuelve rosa, pero cuando se añade a una solución más alcalina se vuelve amarillo.

Chenopodium quinoa (Quinoa): originaria de América, se consumía hace 7000 años y era la parte fundamental de la dieta incaica. Su nombre significa “grano madre” en quechua. No contiene glúten y fue utilizada antes del lúpulo y la cebada para elaborar las primeras cervezas.

Spinacia oleracea (Espinaca): durante la Primera Guerra Mundial se utilizaba como remedio para cortar las hemorragias, incorporando el jugo de la espinaca en el vino para que se lo tomasen los soldados que sufrían hemorragias. Es una importante fuente de antioxidantes retrasando el envejecimiento. Además, aunque su contenido en agua es elevado, también posee un alto nivel de proteínas que pueden ayudar a ganar músculo.

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Calabazas, etc. Andrea

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                         JAVIER BORGES EXPÓSITO

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Es una familia de distribución cosmopolita con aproximadamente 730 géneros y unas 19.400 especies, lo que la convierte en la tercera familia con mayor riqueza de especies después de las compuestas (Asteraceae) y las orquídeas (Orchidaceae).
Las principales legumbres consumidas por los humanos son: alfalfa, chícharo, fríjol, alubia, garbanzo, habas, ejote, lentejas, cacahuate, y soya, son altamente nutricionales pues contienen: proteínas, hidratos de carbono, lípidos, fibra, minerales y vitaminas.

Las legumbres tienen diversos orígenes, según la especie: en Mesopotamia, en la América precolombina y en Asia oriental, adecuándose perfectamente a la agricultura mediterránea.
Las leguminosas y los cereales fueron las primeras plantas cultivadas por el hombre. Hace unos diez mil años en la zona del Cercano Oriente, existía una asociación entre ciertas semillas como el trigo, cebada, lenteja, y guisante y los asentamientos humanos, que era un indicativo de una recolección preferencial: primer paso hacia el nacimiento de la agricultura. Los restos fósiles de semillas de trigo, cebada, lentejas y guisantes de hace ocho mil años indican que ya se encontraban domesticadas por el hombre, domesticación que alcanza a las habas en el cuarto milenio antes de Cristo.

Actualmente es una familia de distribución cosmopolita. Los árboles son más frecuentes en las regiones tropicales, mientras que las hierbas y los arbustos dominan en las extratropicales.

Importancia económica, cultural y principales usos:

Alimenticias: Las legumbres han sido utilizadas desde hace milenios como alimento por los seres humanos. La lenteja fue probablemente una de las primeras especies en ser domesticadas. Pueden consumirse frescas o secas, y pueden encontrarse en una gran variedad de colores, sabores y texturas. Se las conserva secas, enlatadas, o bien, congeladas. Todas las legumbres son muy similares en cuanto a sus características nutricionales. Son muy ricas en proteínas, carbohidratos y fibras, mientras que el contenido en lípidos es relativamente bajo y los ácidos grasos que lo componen son insaturados. Una gran excepción a esta regla es la soja, que tiene un alto contenido en lípidos. Las legumbres son una fuente importante de vitamina B. Las que se consumen frescas tienen vitamina C, pero los niveles declinan después de la cosecha y son virtualmente inexistentes en los granos secos.

Forrajeras: En la alimentación del ganado bovino y ovino, principalmente, las leguminosas por sí solas o en asociación con las gramíneas forrajeras presentan una serie de bondades que incrementan la producción de leche y carne y que, además, tienden a mejorar la eficiencia reproductiva de los rebaños. Algunas de tales características o ventajas son que constituyen una fuente importante de proteínas de buena calidad, dado que poseen una amplia gama de aminoácidos esenciales que las hacen superiores a las gramíneas.

Melíferas: Son aquellas que ofrecen néctar a las abejas como recompensa por acarrear polen desde las flores de una planta a otra y, de ese modo, asegurar la polinización. Por extensión, también se incluyen todas las especies que estos insectos utilizan para recoger polen y propóleos. El factor de mayor importancia en cuanto a la atracción de las flores por las abejas es el néctar que secretan.

Industriales: Gomas: Son exudados vegetales de carácter patológico, es decir, son el resultado de la agresión al vegetal por una picadura de insecto o una incisión natural o artificial. Esos exudados contienen polisacáridos heterogéneos, formados por diferentes azúcares y en general llevan ácidos urónicos. Se caracterizan por formar disoluciones coloidales viscosas. Hay diferentes especies productoras de gomas. Las más importantes están en la familia de las leguminosas. Se utilizan ampliamente en la industria farmacéutica, cosmética, alimentaria y textil. También son interesantes por sus propiedades terapéuticas

Tintóreas: se encuentran las siguientes. El palo de campeche Haematoxylon campechianum; árbol grande y espinoso que puede alcanzar hasta los 15 m de altura. De esta especie se extrae el colorante histológico denominado hematoxilina. El palo de Brasil (Caesalpinia echinata) es un árbol muy parecido al anterior pero de menos altura y con flores rojizas o moradas. El guamuchil (Pithecallobium dulce). El colorante índigo se extrae del índigo verdadero Indigofera tinctoria, de Asia. En Centro y Sudamérica se extraen colorantes de dos especies afines a la anterior, el añil (Indigofera suffruticosa) y el índigo de Natal (Indigofera arrecta).

Ornamentales: Las leguminosas se han utilizado en todo el mundo como plantas ornamentales desde hace siglos. Una vasta diversidad de alturas, formas, colores de follaje, flores e inflorescencias hacen que esta familia sea muy utilizada en el diseño y parquización de jardines pequeños o de grandes parques.

Características morfológicas y fisiológicas:
Las leguminosas presentan una gran variedad de hábitos de crecimiento, pudiendo ser desde árboles, arbustos o hierbas, hasta enredaderas herbáceas o lianas. Las hierbas, a su vez, pueden ser anuales, bienales o perennes, sin agregaciones de hojas basales o terminales. Son plantas erguidas, epífitas o enredaderas. Las hojas son casi siempre alternas y con estípulas, persistentes o caedizas, generalmente compuestas, pinnadas o bipinnadas, digitadas o trifoliadas, a veces aparentemente simple, es decir, unifoliadas o ausentes y, en ese caso, los tallos se hallan transformados en filodios o pinnadas y con zarcillos en el ápice.

Las raíces presentan un predominio del sistema primario, es decir, de aquel que proviene de la radícula del embrión. Su sistema radical es normalmente pivotante, y son a menudos bastante profundas.

Las flores pueden ser desde pequeñas o grandes, actinomorfas en el caso de las mimosóideas a leves o profundamente cigomorfas.

El fruto de las leguminosas técnicamente denominado legumbre, deriva de un ovario compuesto por un solo carpelo el cual en la madurez, se abre longitudinalmente en dos valvas, lo que indica que su dehiscencia ocurre por la nervadura media y por la unión carpelar. No obstante, existe una inmensa variedad de formas y tamaños de frutos en la familia.

Las semillas desde solo una hasta numerosas, con o sin estrofíolo, con o sin arilo y con o sin endospermo.
Las leguminosas raramente son cianogénicas y, en ese caso, los compuestos cianogénicos derivan de la tirosina, la fenilalanina o de la leucina. Comúnmente presentan alcaloides.

Tipo de suelo y clima que requiere:
Se desarrollan bien en suelos francos y franco-arenosos, mientras que se deben evitar los suelos arcillosos ya que las leguminosas no toleran las condiciones de encharcamiento. En cuanto a pH, requieren rangos de acidez media. Requieren climas frescos con frío moderado, se adaptan a casi todo tipo de suelos y requieren riegos copiosos.

Curiosidades:
Las legumbres poseen un alto contenido en oligosacáridos, que es un tipo de almidón resistente que nuestro intestino no puede descomponer y se queda sin digerir hasta que llega al colon. Por tanto, los oligosacáridos se descomponen por medio de fermentación bacterial, que produce gases.

Fijación de nitrógeno en las leguminosas:
Cuando la planta muere, el nitrógeno ayuda a fertilizar el suelo. Se cree también que durante la vida de la planta también se enriquece el suelo a través de los exudados de las raíces, ricos en nitrógeno.

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Coles, lechugas, acelgas...

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Gramíneas (Trigo, cebada, arroz, bambú, caña de azúcar, millo, caña santa, rabo gato)

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Gramíneas (Trigo, cebada, arroz, bambú, caña de azúcar, millo, caña santa, rabo gato)

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ÓLIVER HERNÁNDEZ HERNÁNDEZ

MONOCOTILEDÓNEAS
- Número de géneros: unos 650.
- Número de especies: unas 12,000.

Al tener tantas especies las gramíneas pueden ser anuales (como por ejemplo el trigo) o perennes (como la festuca alta).

Poseen una gran importancia económica en el sector de la alimentación sobre todo con los cultivos de trigo, arroz, maíz, cebada, centeno, mijo y  sorgo), industrial (caña de azúcar) y ornamental (juncos).

- Especies representativas de la familia.

1. Trigo: conocido científicamente como Triticum aestivum, es la gramínea más cultivada en todo el mundo. De hecho, esta planta se ha estado sembrando desde hace miles de años para obtener cereal. Uno de los usos más comunes de trigo es la obtención de harina para elaborar pan. En canarias también gofio aunque se suele emplear más millo o maíz.(Zea mays)

2. Cebada: otra de las gramíneas alimenticias por excelencia. Se la conoce científicamente como Hordeum vulgare y es una planta anual. Se cultiva para obtener el cereal que alimenta tanto a animales como a humanos. Se cosecha en verano y se conoce como cereal de invierno. El quinto cereal más cultivado.

3. Cymbopogon citratus: Citronela /Caña santa, es una planta herbácea y perenne con flores que forman racimos y hojas muy aromáticas.

4. Festuca glauca:  Es una gramínea ornamental que alcanza una altura de 30 cm. Sus hojas varían desde el color blanco plateado al gris azulado. Crece formando densas matas.

5.  Imperata cylindrica.  Red Baron / La Cisca, es otra de las gramíneas más usadas para decorar jardines. Es perenne, su tallo puede alcanzar una altura de casi 2 metros y las inflorescencias son espigas densas de hasta 20 cm de largo y de color blanco. Especie invasora en muchos países.

6. Pennisetum setaceum: El rabo de gato es una gramínea ornamental que tolera la sequía, se desarrolla muy rápido y es capaz de alcanzar los 70cm de altura. Destaca por sus inflorescencias racimosas con aspecto plumoso de color violáceo o blanco. En canarias especie invasora.

- Origen de cada uno de ellas.

1 Trigo: El origen del actual trigo cultivado se encuentra en la región asiática comprendida entre los ríos Tigris y Eúfrates, en la zona de Mesopotamia. Desde Oriente Medio el cultivo del trigo se difundió en todas las direcciones.

Los historiadores y arqueólogos cuentan que las primeras formas de trigo recolectadas por el hombre datan desde hace más de doce mil años. Las más antiguas evidencias arqueológicas del cultivo de trigo vienen de Siria, Jordania, Turquía e Irak.

2. Cebada: La historia de la cebada se remonta Asia en la antigüedad en la cual se atribuyera el origen de la cebada a territorio del oriente medio específicamente en la región de Egipto en la cual representó un producto de Gran importancia para el mantenimiento y desarrollo de la civilización.

3 Citronela: Es una herbácea originaria de la India y de otras zonas de Asia.

4 Fetusca glauca: Herbácea originaria del norte de Europa.

Distintos cultivares:

Blaufuchs: que tiene las hojas de un azul vivo muy bonito.

Blausilver: que tiene las hojas de un azul plateado intenso.

Elijah Blue: que tiene las hojas de azul casi blanquecino.

5  Imperata cylindrica:  Originaria del este Asiático entre los países de China y Japón.

6 Pennisetum setaceum: No se sabe con exactitud su procedencia sin embrago se estima que en el norte de américa y en el continente Africano.

- Distribución.
Las gramíneas son cosmopolitas. El término cosmopolita se aplica en botánica a taxones de amplia representación, repartidas por casi todo el planeta. Se encuadran especies de medios universalmente homogéneos o especies nitrófilas.

1Trigo: El trigo se cultiva en todo el mundo, desde los límites del Ártico hasta cerca del Ecuador, aunque la cosecha es más productiva entre los 30 y 600 de latitud Norte y entre 27 y 400 de latitud Sur. Las altitudes varían desde el nivel del mar a los 3.050 m en Kenya y 4.572 m en el Tíbet.

2 Cebada: Cultivo en todo el mundo.

3Citronela: Abunda en zonas tropicales y subtropicales, incluyendo las Islas Canarias donde se cultiva. Climas templados.

4 Fetusca glauca: En zonas rocosas de las regiones del Mediterráneo occidental, de 50-700 m s.n.m.

5  Imperata cylindrica: Originalmente, el impera cilíndrico creció en el este y sudeste de Asia, India, Micronesia, Melanesia, Australia, este y Sudáfrica. Luego apareció en América Latina y el sureste de Estados Unidos, el Caribe y el Cáucaso.

La planta se encuentra a menudo en bordes de carreteras, sitios de construcción, claros, áreas quemadas. A veces habita en pinares húmedos y secos, formando densos matorrales.

6 Pennisetum setaceum:  Cosmoplita y gran poder de competitividad en el medio.
Hábitat en su área de distribución natural: Habita sobre suelos pedregosos y secos, así como en grietas de rocas.
Hábitat en su área de introducción: Pastizales y herbazales de ambientes alterados.

Zonas de matorral xerofítico del piso basal.

Matorrales de medianías. Eriales y matorrales desérticos.

Matorrales de ambientes costeros no excesivamente halófilos.

Zonas urbanizadas.

Terrenos de cultivos y zonas verdes de origen antrópico. Franja litoral halófila (costas rocosas y acantilados costeros).

- Uso (alimentario, condimento, cosmética,....).

ALIMENTARIO: Los cereales constituyen la dieta básica de gran parte de la Humanidad (arroz: Oryza sativa; maíz: Zea mays; trigo: Triticum sp.pl., sorgo: Sorghum bicolor; centeno: Secale cereale, etc.); también son importantes en alimentación animal como forrajeras (maíz; cebada: Hordeum vulgare), por los productos que se obtienen de fermentaciones alcohólicas (cebada: cerveza, whisky; arroz: sake), como oleaginosas (maíz), producción de azúcar (caña de azúcar: Saccharum officinarum) e incluso en construcción (bambú: Bambusa sp.pl.).

ORNAMENTAL: Las gramíneas ornamentales son tendencia en jardinería, las corrientes paisajísticas actuales las tienen muy presentes y las emplean para crear masas etéreas que aportan movimiento y texturas sutiles al jardín. Su gran ventaja, además de proporcionar una estética muy natural, es que contribuyen a la creación de jardines de mantenimiento más sencillo y más sostenibles. La mayoría de las gramíneas son plantas herbáceas aunque existen algunas leñosas como el bambú, se pueden plantar en cualquier época del año y una vez establecidas requieren pocos cuidados.

COSMÉTICA:  Se extraen de gramíneas (avena, trigo y maíz, principalmente).  En cosmética facial y corporal, las proteínas actúan como hidratantes, nutritivas y mejoran la elasticidad cutánea. En productos capilares, tienen un efecto hidratante, filmógeno (confieren cuerpo, volumen y protección al cabello), reparan la cutícula y el córtex aportando elasticidad y mejoran la dermocompatibilidad de los tensioactivos.

MEDICINAL Y VETERINARIO: Se pueden encontrar soluciones totalmente distintas para una sintomatología y, por el contrario, todo tipo de remedios para curar casi cualquier enfermedad (catarro, diabetes, estreñimiento, heridas, roturas de huesos entres otras) incluso facilitar el destete.
Para curar al ganado hay igualmente remedios populares muy interesante. Cuando abortaban o parías las ovejas se ataban "soguetas o fenzejos" de albardín alrededor del vientre para que tirarán las esparrias. Para secar la leche de cabras y ovejas se anudaba una sogueta alrededor de la tripa. También alrededor del cuello de las perras del pastor al que se les mataba la camada.
Especies con uso medicinal: Listado:

1. Albardín

2. Alpiste

3. Amor del hortelano

4. Avena borde

5. Avena loca

6. Barba de macho

7. Bayo

8. Caña de azúcar

9. Cerrillo

10. Cisca

11. Escoba

12. Grama del norte

13. Grama

14. Lastón

15. Mijo

16. Plumerillo rojo

17. Tortero

TECNOLÓGICO: El tejido de fibras vegetales tiene una gran importancia, ya que con ellas se elaboran muchísimos recipientes y utensilios de la vida diaria. La cestería; La grama seca también servía como combustible; La fibra de hojas de albardín similar a la de esparto pero de peor calidad , para hacer cuerdas o ramales. Realizar escobas con plantas secas y maduras, entre otros. Bastones y cañas de pescar muy valoradas con el bambú. Para atrapar moscas utilizaban la cola de lobo grande y ''preto'' el cual colgaban de los techos.

- Aprovechamiento (hoja, tallo, flores, raíz,...).
Pincha el link  de arriba.

Hoja y tallo: Su principal aportación en en el usos de forrajeras.
Flores: Sus espigas son muy utilizadas en diseño de jardines y como plantas ornamentales.
Raíz: No se le da mucha utilidad normalmente.
Infrutescencia: La mayoría de las grandes gramíneas producen infrutescencia desde donde se obtiene la mayoría de granos conocidos hoy en día que nos aportan esa fuente de carbohidratos y proteínas vegetales.

- Principales características morfológicas y fisiológicas.

RAÍZ: principalmente fasciculadas.  La raíz principal muere pronto.

Abundan las raíces adventicias a partir de los nudos de los tallos.

TALLOS: cilíndricos y huecos normalmente.

Suelen ser herbáceos, raramente leñosos (Bambusa sp) o subleñosos (como en Arundo, la caña común).
Es común que emitan vástagos hijuelos a partir del suelo.
Poseen nudos.  El nudo es un tabique transversal que se manifiesta exteriormente por una zona más abultada o algo contraída y es el punto donde nace la hoja y las yemas. Su función es dar resistencia a la caña y se lo denomina nudo caulinar.

HOJAS. Se componen de:

-Lámina o limbo: plana, acintada y paralelinervia.

-Base o vaina: parte que abraza al tallo por encima del nudo abriéndose por sus bordes (vaina abierta) o soldándose (vaina cerrada).
-Lígula: pequeño apéndice membranoso o piloso formado por la epidermis interna de la vaina y que surge entre el limbo y el tallo.
-Aurículas: dos apéndices en forma de pequeñas orejas, formadas en la unión del limbo y la vaina y que abrazan al tallo (no siempre aparecen).

INFLORESCENCIAS: las flores pueden disponerse en racimos, espigas o panículas.  Las flores son hermafroditas, normalmente.

-Toda la inflorescencia está envuelta por las glumas (2).
-Cada flor de la inflorescencia tiene una bráctea madre en     su parte inferior que se llama lema, glumela o glumilla inferior. Son, a menudo, aristadas.
-Puede haber una o varias flores.

FLORES:  PERIANTIO: consta de una pálea, glumela o glumilla superior (procede de la unión de los sépalos), y de dos pequeñas escamitas (raramente 3), llamadas lodículas o glumélulas, que derivan de los pétalos, y que, a modo de órganos eréctiles, provocan la apertura de la flor.

-ANDROCEO: 3 estambres (el arroz tiene 6).
-GINECEO: ovario súpero tri o bicarpelar, con dos estilos y con estigmas plumosos.

FRUTO: cariópside.

- Tipo de suelo, clima y demás condicionantes favorables para su cultivo.

Tolerancia ecológica:

Debido a que tienen un eficiente sistema de fotosíntesis, por ello, se pueden adaptar a las disminuciones de niveles de dióxido de carbono originados por la contaminación que produce el hombre en el planeta. Adicionalmente, las mismas se pueden llegar a extender de manera rápida y sistemática dado que sus flores son anemófilas, en otras palabras, para la producción de semillas éstas no precisan de los insectos polinizadores.

Clima:

Las gramíneas se caracterizan por ser muy propicias para diversas condiciones climáticas,  sosteniendo que pueden soportar frío, sequía, viento y salinidad, debido a esto entonces, considera que estas plantas están dentro del grupo de las más tolerantes a climas extremos, por ello, pueden ser aptas para ser ubicadas en donde el entorno ambiental puede ser muy duro.

“A las gramíneas no es necesario ‘malcriarlas’ porque, por lo general, no son demasiado exigentes"

Suelos:

Sólo requieren suelos flojos, con buen drenaje, que aseguren un correcto desarrollo radicular.

Actividad vegetativa de estas herbáceas  se pueden dividir en dos grupos:

1. El primero están las de ciclo primavero-estival, por lo tanto, desarrollan su crecimiento vegetativo en las temporadas cálidas, es decir, al comienzo de la primera y se extiende hasta los principios de otoño. Cuando llega la temporada fría, las mismas entran en reposo para luego retomar su crecimiento en las épocas cálidas.

2. El segundo grupo las de ciclo otoño-invernal, las cuales en el período frío del año comienzan a vegetar, puesto que, su ciclo comienza a partir del otoño, se mantienen en invierno, en primavera florecen y posteriormente en verano entran en reposo. Cabe enfatizar que la mayoría de estas gramíneas en verano si no les falta el agua su follaje perdura.

Cultivo : Es aconsejable plantar las gramíneas en un lugar en el que dispongan de espacio suficiente como para que no invadan los arriates de las plantas circundantes. Con la excepción de algunas variedades, las gramíneas viven mal en tierras muy húmedas, con heladas severas y con presencia de malas hierbas, por más que la mayoría de ellas sean resistentes. Al final de la helada conviene efectuar una poda severa de las gramíneas, dejando sólo unos pocos centímetros de altura.

1.    Hongos en el cultivo: Esté pendiente de eventuales casos de roya, que suelen reconocerse por la presencia de marcas naranja en las hojas de las gramíneas.

2.        Insectos y moluscos: Adopte las medidas apropiadas para combatir la Deroceras reticulatum (babosa gris) y la Tipula paludosa , que atacan los brotes jóvenes. También hay que estar atentos a la presencia de determinadas especies de orugas de mariposa nocturna, tanto las que se alimentan de las hojas de las gramíneas como las que crecen en los tallos.

- Curiosidades.

1. Según lo expuesto en el libro Gramíneas y bambúes, por el escritor y diseñador de jardines Noël Kingsbury, estas plantas se encuentran dentro de las más dominantes de la Tierra.

2.  Dentro de los pólenes que más alergia causan destacan sin lugar a dudas las gramíneas.

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- Fotografías representativas de la familia.--------------------------------------------------------------------------------

Principales familias agronómicas:
1. Trigo.- El trigo es el nombre de un conjunto de cereales pertenecientes a la familia de las gramíneas, incluyendo a varias especies cultivadas y silvestres. Son plantas anuales que se cultivan sobre todo para la alimentación humana (usándose para hacer pan), o como forraje de engorda.

2. Maíz/Millo.- Es una planta originaria del continente americano,  aunque no se sabe con certeza su origen. Es una planta cuyo tallo suele crecer más de tres metros de largo, produciendo la mazorca, en donde se encuentran los granos o semillas de la planta. Existen muchas variedades cuyos granos varían en tamaño, desde pocos milímetros, (alrededor de cinco en especies como el “maíz palomero”), hasta más de un centímetro y medio o más, en especies como el maíz cacahuazintle.

3. Avena.- La avena es otra gramínea que pertenece al grupo de los cereales, es una planta anual muy rica en proteínas, grasas, vitaminas y minerales, por lo que es utilizada como alimento para los seres humanos y para los animales, destacándose en especial en este último uso.

4. Sorgo.- Es otro cereal perteneciente a la familia de las gramíneas, es una planta oriunda de África oriental, posee una buena resistencia a los climas secos, por lo que es cultivada en regiones semi-áridas, para alimento humano y de los animales de granja.

5. Alpiste.- El alpiste es una planta herbácea perteneciente al grupo de las poáceas (gramíneas), tienen su origen en la zona mediterránea, si bien su harina es comestible y se usaba para tal fin en la antigüedad, en la actualidad es cultivada casi exclusivamente para la alimentación de animales como diversas especies de aves.

6. Mijo.- Mijo es el nombre con el cual se designan a varias gramíneas pertenecientes al grupo de los cereales, que se cultivan en zonas áridas templadas, tropicales y subtropicales, son varias especies de plantas entre las que se cuentan el mijo coracán, mijo perla, el mijo proso y el mijo de cola de zorra entre otras especies y variedades. Es muy cultivado en países de Asia y de África, ya que se le utiliza para la elaboración de pan y bebidas como la cerveza tradicional, así también se le cultiva para la alimentación de ganado.

7. Centeno.- El centeno es otro cereal perteneciente a las gramíneas. Sus semillas se utilizan para la elaboración de harinas para la alimentación, así como para la producción de algunas bebidas alcohólicas, y como forraje para animales.

8. Cebada.- La cebada es otra gramínea de ciclo anual, es otro cereal de importancia para el consumo humano y animal, . Pertenece a los denominados cereales de “invierno”, obteniéndose cosechas alrededor de los meses de mayo y junio. Se destaca que la cebada es una gramínea que puede crecer en suelos menos fértiles que los que se necesitan para la producción de otras poáceas como por ejemplo el trigo. Es usada para la producción de algunas bebidas alcohólicas como la cerveza.

9. Arroz.- El arroz es un cereal perteneciente a la familia de las gramíneas, es un cereal originario de Asia, siendo en el sur de china en donde se cree fue cultivado por primera vez. Existen más de 10,000 variedades distintas conocidas de esta planta, es una planta que necesita de grandes cantidades de agua y de un clima cálido para poder desarrollarse, en especial las variedades que poseen mayor cantidad de almidones en las semillas (los arroces glutinosos).

10. Pastos.- Se conocen como pastos a una gran gama de gramíneas que suelen crecer de forma silvestre o que son cultivadas exprofeso, para la alimentación de ganado. Algunas especies comunes son:
-Para la producción ganadera.
Chewing Fescue, Colonial Bent Grass, Axonopus appinis Chase, Lolium Perenne y Azul de Kentucky.
- Se utilizan como plantas de ornamento para jardines
Axonopus appinis es usada para que cubra porciones de suelo.

BIBLIOGRAFÍA

http://www.euita.upv.es/varios/biologia/Temas%20Angiospermas/Comenilidas/Gramineas.htm

https://10ejemplos.com/10-ejemplos-de-gramineas/

ANEXO
https://www.youtube.com/watch?v=we9JLiKPtPg
Fenología en 11 tipos de gramíneas
https://digital.csic.es/bitstream/10261/97433/1/Garc%C3%ADa%20Navarro%2C%20R.%2052%C2%AA%20Reuni%C3%B3n%20Cient%C3%ADfica%20SEEP.pdf
Los pastos y su aprovechamiento
https://www.mapa.gob.es/ministerio/pags/biblioteca/hojas/hd_1972_06.pdf

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Diego

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Davinia Luis

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Sergio

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Dácil

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MUESTRA FAMILIA SOLANÁCEAS (PAPAS, TOMATES,...)

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MUESTRA FAMILIA SOLANÁCEAS (PAPAS, TOMATES,...)

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- Nº de especies.
- Características morfologicas.
- Origen.
- Distribución geográfica.
- etc.........